วีดีโอ

“鎌“のように内側に湾曲した刃を切れ味よく研ぐためにはどうしたらいいでしょうか？ 基本的に砥石は、四角い形なので ・「包丁のような真っ直ぐな刃」 ・「日本刀のように少し背の方に反った刃 を研ぐことができるのはわかります。 鎌のような内側に湾曲した刃の研ぎ方を教えてください

質問です🙋‍♀️ 普通の砥石とダイヤモンド砥石では、どちらの方が切れ味がよくなりますか？

薄刃の刃って真っ直ぐですか？ 少しRがついてますか？

例えば、家庭用でも柳刃や牛刀ののサイズ選びの参考動画どうでしょうか? モデルで代表が持った姿があればイメージしやすいかもです。

工程を見るとこの包丁は本当に一生ものですね！欲しいなあ😁

洋包丁の動画も見させて頂きました。 天然石やセラミック砥石 修正砥石など、砥石に関しての専門的な動画も もし、可能でしたら観てみたいです。

今年の頭、戎祭りのときに縁あってお迎えした青砥と巣板のコッパをようやっと下ろすことが出来ました。 私の持っているいちばん硬い青砥よりも泥が出てとても使いやすかったです。ありがとうございました

包丁研ぎに挑戦してみたいけど難しそう... そんな包丁研ぎデビューしたい方に向けて、老舗包丁屋の研ぎ師が、入門用にぴったりな砥石を使って、和包丁研ぎの準備から仕上げまでの方法をご紹介いたします！ 今回使うのは200/1000の堺一文字光秀の両面砥石　ステンレスと鋼両方研げます ※堺一文字光秀の研師本来の研ぎ方とは異なり、初めての研ぎでお使いの包丁が再び切れる状態に持っていくことを目的とした動画です。今後、両刃片刃ともに中級編を制作予定です。 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております 文章で研ぎ方を解説しています→www.ichimonji.co.jp/pages/care-deba ※一部研ぎ方の内容が異なる場合があります ◆商品リンク 堺一文字光秀　白鋼　舟行包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/all/products/1fy9 堺一文字光秀 白鋼 霞研 出刃包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1d9 堺一文字光秀 白鋼 霞研 柳刃包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1s9 堺一文字光秀 白鋼 霞研 鎌薄刃包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1uk9 堺一文字光秀 特撰砥石 家庭用両面砥石#200/#1000 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/w200-1000 堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ 仕上げ砥石 ＃6000 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/14k6000 堺一文字光秀 水平砥石直し #100 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/14s100m 砥石を使うと真ん中が凹んできて　段々と良い刃が付き辛くなりますので　面直し砥石の使用をお勧めいたします　使用方法は今後の動画で公開予定です 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form 堺一文字光秀の研ぎサービス紹介を動画で見る th-cam.com/video/jqBVGySFhL0/w-d-xo.htmlsi=HDzt224JMLtvkfmN 洋包丁の研ぎ方はこちら th-cam.com/video/-aCp5LAgLCs/w-d-xo.htmlsi=owFEYlF1nkOGcfXo より踏み込んだ洋包丁の研ぎ方 th-cam.com/video/rFntS6uLSV8/w-d-xo.htmlsi=sxfvNvjFzIhH2Jkk ◆動画リンク 一十一プロジェクト　th-cam.com/video/OhXblnCuDWw/w-d-xo.htmlsi=PQSagbYwDVh5GQKf 堺一文字光秀の研ぎサービス紹介を動画で見る th-cam.com/video/jqBVGySFhL0/w-d-xo.htmlsi=HDzt224JMLtvkfmN 堺一文字光秀の洋包丁(FV10シリーズ)はこのように作られています th-cam.com/video/L77Knzl1lrQ/w-d-xo.htmlsi=WsRXrdXiNnrO-d1O 和包丁はこのように作られています th-cam.com/video/DXAjCzUsItg/w-d-xo.htmlsi=j6-dLvcESIf6gt_z 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:55 準備 2:08 荒砥　　切刃研ぎ 4:06 中砥石　裏押し 4:32 中砥石　切刃研ぎ 4:45 中砥石　裏押し 5:09 小刃付け 5:38 中砥石裏押しとバリの除去 5:58 仕上げ 6:10 まとめ 【出演】 研ぎ師　植田 【制作】 堺一文字光秀　広報 ◆検索用タグ #堺一文字光秀　 #和包丁 #研ぎ　 #砥石 #入門　#鋼

研ぎづらい、ここを解説して欲しかった

質問いいですか？ 砥石　 200番て普通使います？ そんな番手使えば刃線が乱れるか刃が一気に減るかですよ 砥石は使えばへこむので、面直しの説明はないのですか？ プロが教えるならそれくらいの説明はいるでしょ？

わかりやすい動画でした😊 中砥石と仕上げ砥石を使った研ぎ方もぜひお願いします！🙏

田中さんが全く出てこないレア回となりましたが、植田さんの説明もとてもわかりやすく聞きやすい話し方と声でありがたいです。(いや田中さんの声と喋りも大好きですよ？) この動画で研ぎに目覚め、#1000の切れ味では満足できなくなったらどんどん細かい番手を買い始めるのが楽しみですね。 ところで質問なんですが、研ぎ場(私の場合バケツでやってます)に水を溜めて研いでいると、砥石から出た泥が流れ込み水がだんだん濁っていきますが、水を変えたりするタイミングはありますか？どういったタイミングで変えますか？ 趣味で包丁を研いでおりますが、仕上げ砥石(レジノイド)を当てた時になんか荒い傷が入ったりして気に入りません。上記のことが理由なのかもわかりません。ご多用中申し訳ありませんが、ご助言いただけたら幸いです。 追伸 早急な青紙スーパーの玄シリーズの三徳の在庫補充ありがとうございます。が、もう少し先になるかと思い財布の紐が緩みっぱなしで現在購入できず申し訳ない気持ちでいました。頼む！お金が貯まるまで売れないでいてくれ！

Tôi học được kinh nghiệm từ video này ! Cảm ơn bạn !

4,000円ぐらいでこじり棒を販売して下さい

包丁研ぎに挑戦してみたいけど難しそう... そんな包丁研ぎデビューしたい方に向けて、老舗包丁屋の研ぎ師が、入門用にぴったりな砥石を使って、包丁研ぎの準備から仕上げまでの方法をご紹介いたします！ 今回使うのは200/1000の堺一文字光秀の両面砥石　ステンレスと鋼両方研げます 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております 文章で研ぎ方を解説しています→www.ichimonji.co.jp/pages/care-santoku ※一部研ぎ方の内容が異なる場合があります ◆商品リンク 堺一文字光秀　8A-N 牛刀　 www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/28ac 堺一文字光秀 特撰砥石 家庭用両面砥石#200/#1000 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/w200-1000 堺一文字光秀 水平砥石直し #100 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/14s100m 砥石を使うと真ん中が凹んできて　段々と良い刃が付き辛くなりますので　面直し砥石の使用をお勧めいたします　使用方法は今後の動画で公開予定です 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form 堺一文字光秀の研ぎサービス紹介を動画で見る th-cam.com/video/jqBVGySFhL0/w-d-xo.htmlsi=HDzt224JMLtvkfmN ◆動画リンク 一十一プロジェクト　th-cam.com/video/OhXblnCuDWw/w-d-xo.htmlsi=PQSagbYwDVh5GQKf 堺一文字光秀の研ぎサービス紹介を動画で見る th-cam.com/video/jqBVGySFhL0/w-d-xo.htmlsi=HDzt224JMLtvkfmN 堺一文字光秀の洋包丁(FV10シリーズ)はこのように作られています th-cam.com/video/L77Knzl1lrQ/w-d-xo.htmlsi=WsRXrdXiNnrO-d1O 和包丁はこのように作られています th-cam.com/video/DXAjCzUsItg/w-d-xo.htmlsi=j6-dLvcESIf6gt_z 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:32 準備 2:37 荒砥 4:18 中砥石 4:54 小刃付け 5:21 カエリの除去 5:52 まとめ 【出演】 研ぎ師　植田 【制作】 堺一文字光秀　広報 ◆検索用タグ #堺一文字光秀　 #洋包丁 #研ぎ　 #砥石 #入門

円砥が変形してブレても大丈夫なんですか？

一度本焼についてお話ください。 だいたいの人は言うこと同じすぎるから、なんかフワっとした印象。

確かに一文字の白一紋鍛の出刃は、先ずは持った重量感が他とは違い、軽く感じた。 全体的に重いのではなく、刃元の切刃あたりに重みを感じ、断ち切る行為を考えたら白一はありかもと思った。 でお値段。動画内にも写ってるけど、他の堺のメーカーよりかなりお値打ちにしていただいている。

Thép carbon có gỉ sét ?

20年以上前に10000円程の柳刃を一文字さんで購入し大事に使ってました　少し前に青一鋼の鏡面仕上げの柳刃を一文字さんで購入して2本共に愛用しております 確かに青鋼は研ぐ時には滑るような感覚があり、かえりも出にくいですね　実際に使用すると鋼材の硬さを実感しますが、切れ味とその持続力はすごく魅力です　そして鏡面仕上げを維持するためにサンドペーパーで磨きまくっています ピカピカの包丁を手に取って眺めているだけでも嬉しく思います 社長の言われるように入門編としては少し無理があると思いますね 柔らかい鋼材から始めるのが無難かと思いますが、一度手にすると本当にいい物だと実感できる包丁だと思います

素人の私でも、理解しやすい説明ありがとうございます。釣りから始まり、包丁まで興味が広がり拝見させて頂いてます。私も銀三の柳が欲しいと思っていたので、非常に参考になりました。家庭使用なら、長さは、どの程度がおすすめでしょうか？アドバイスいただけると嬉しいです。

はじめまして。VG10とVG1を比較した場合、万人に使いやすいのはVG10でしょうか？

リン・硫黄は「加えられている」んじゃなくて「除去しきれない」というのが正確なんじゃないかと思います。

青一鋼の紹介も是非^ ^ いつも勉強させてもらってます^ ^

Làm ơn hãy chia sẻ cho tôi biết , tôi có thể mua đá mài nước với động cơ đó ở đâu ?

Mỗi sản phẩm mang một nét đẹp và chất lượng !

カバンに包丁を入れていると逮捕されてしまう!? いえ、ちゃんとした理由があって、ちゃんと梱包されていれば大丈夫です 今回は包丁を持ち運ぶにあたって、刃の守り方から、便利なバッグまでご紹介していきます 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 商品リンク 包丁サヤ 手作り革製鞘 三徳型 www.ichimonji.co.jp/collections/saya/products/6acb 包丁サヤ 手作り革製鞘 牛刀 www.ichimonji.co.jp/collections/saya/products/6acc 堺一文字光秀 包丁ケース 布巻き www.ichimonji.co.jp/collections/saya/products/6ar 堺一文字光秀 ナイフバッグ 8丁収納 小物ポケット・ストラップ付き www.ichimonji.co.jp/collections/saya/products/6kb8 堺一文字光秀 防水加工キャンバスナイフバッグ10本 (黒） www.ichimonji.co.jp/collections/saya/products/6baib 堺一文字光秀 洋・和包丁用アタッシュケース 8本収納 ブラック www.ichimonji.co.jp/collections/saya/products/6mb-8 包丁のこと、文章でもまとめております 今回の記事はこちら→ hocho.ichimonji.co.jp/maintenance/care-and-storage/carry/ 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form ◆動画リンク 一十一プロジェクト　th-cam.com/video/OhXblnCuDWw/w-d-xo.htmlsi=PQSagbYwDVh5GQKf 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:44 押さえるべき点4つ 4:33 包丁保護グッズ 5:23 鞘がない時の保護方法 6:50 持ち運び用グッズ 9:18 ED 【出演】 代表 田中諒　x.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　x.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説老舗刃物屋が解説する「正しい包丁の持ち運び方」

老舗刃物屋が解説する「正しい包丁の持ち運び方」　th-cam.com/video/FiKp8HW_BBE/w-d-xo.html

老舗刃物屋が解説する「正しい包丁の持ち運び方」　th-cam.com/video/FiKp8HW_BBE/w-d-xo.html

Thật ngượng mộ !!❤❤❤

包丁も動画もカッコイイ。

各工程がどの程度の長さの作業なのかはとてもありがたい情報。 長尺ノーカットありがとうございます。

思わず見入ってしまう繊細さ。 もはや芸術。 この間のメンテナンスで、新品購入したみたいな包丁で感謝です。

洋包丁の製作工程すごく見たかったので良かったです😊 全鋼なのに驚きました😮 FV10シリーズいつか購入したいと思います！

最近FV10を3本（牛刀・ペティ・パーリング）購入しました。 大切にします。

【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております 今回の記事はこちら→hocho.ichimonji.co.jp/how-to-choose/material/steel/blue2/ 商品リンク 堺一文字光秀 青鋼 本霞 柳刃包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1s8 堺一文字光秀 青鋼 本霞 出刃包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1d8 堺一文字光秀 青鋼 本霞 切付包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1k8s 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form ◆動画リンク 良い包丁とは　th-cam.com/video/8Q1deuD8AYk/w-d-xo.htmlsi=yQfvFHkKJKB8TBBG 和包丁について　th-cam.com/video/aKHrvvDawyQ/w-d-xo.htmlsi=FSJSkK9D210xEERG 白ニ鋼について　th-cam.com/video/9himPmRQfVc/w-d-xo.htmlsi=6VUaxqWHAlzEaDb_ 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:25青二鋼の特徴 2:05マッピング図 2:31 白鋼より青鋼？ 3:24 商品紹介 4:48 ED 【出演】 代表 田中諒　x.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　x.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説

手作業で一本一本作られる和包丁に対して、洋包丁は工場で自動で大量生産というイメージが強いかもしれませんが、堺一文字光秀の洋包丁は職人が手作業で大量に作っています。　今回はそんな予想以上に手間がかかっている洋包丁が作られる工程を見ていきましょう。 今回作られた包丁はこちら 堺一文字光秀 FV10 三徳包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/home-kitchen-knife/products/2fvb 同FV10シリーズ 牛刀 www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2fvc ペティナイフ www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2fvc 筋引き www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2fvs バージョン違いもあります www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/fjtk-kt 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております www.ichimonji.co.jp/blogs/column/shokunin-fv10?srsltid=AfmBOoqLF8ZRNWIoyNmB7OSOCQ-hl7x0zjzxSkywFsklub3eWQC2X2BQ 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainteform 研ぎサービスの内容を動画で見る th-cam.com/video/jqBVGySFhL0/w-d-xo.htmlsi=3WXOwGk-iprXzwrx ◆動画リンク 堺一文字光秀　店舗案内　 th-cam.com/video/0oXRIuQfvBc/w-d-xo.htmlsi=F1mmpoRO7aMR2XW5 【包丁】プロが解説する洋包丁(両刃)の構造・選び方と各部位の説明 th-cam.com/video/uqg6qeWVRBc/w-d-xo.htmlsi=OCURHJ9agLRU4x6m ご家庭用包丁の代名詞！プロが解説する三徳包丁の選び方！ th-cam.com/video/iQFWhDkZ27U/w-d-xo.htmlsi=rZ3hvlpP2H69Ao9U 【全41工程】こんなに手がかかっている！堺の和包丁作り解説します！ th-cam.com/video/DXAjCzUsItg/w-d-xo.htmlsi=pV4hRI5cCTlAlyV5 老舗包丁屋が本当にオススメする「良い包丁」とは？ th-cam.com/video/8Q1deuD8AYk/w-d-xo.htmlsi=sZSWZ_TMz0aJXo_R 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichim... Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:16 プレス加工 0:43 口金の加工 0:56 焼き入れと冷却 1:22 ひずみ取り 1:38 サブゼロ処理 1:56 焼戻し 2:07 鉛漬け 2:26 ひずみ取り 2:45 荒研ぎ 3:07 バフ当て 3:34 刻印 4:00 口金の取り付け 4:24 柄の取り付け 4:56 柄のバフ当て 5:59 刃付け 6:56 梱包 【製作】堺一文字光秀　中の人M ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #洋包丁 #調理 #解説　#vg10

【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております 今回の記事はこちら　→　hocho.ichimonji.co.jp/how-to-choose/material/steel/blue1/ 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form 商品リンク 堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 柳刃包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1s7 煌 青一鋼 鏡面仕上 黒呂柄 柳刃包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1ks2 煌 青一鋼 鏡面仕上 黒呂柄 出刃包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1kd2 煌 青一炎紋墨流 切付出刃 黒檀柄 www.ichimonji.co.jp/collections/japanese-kitchen-knives/products/1fdkk 堺一文字光秀 青一鋼 白八柄 和式三徳包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/home-kitchen-knife/products/1b7-shiro ◆動画リンク 一十一プロジェクト　th-cam.com/video/OhXblnCuDWw/w-d-xo.htmlsi=PQSagbYwDVh5GQKf 鋼の包丁の選び方　th-cam.com/video/bZlz03b3nHQ/w-d-xo.htmlsi=P0PucIFBa6dhV1I- 白一鋼　th-cam.com/video/lxMuh2Q8950/w-d-xo.htmlsi=JO2Zw2wqLIzbzxEb 白二鋼　th-cam.com/video/9himPmRQfVc/w-d-xo.htmlsi=udtzrp7ByQLmqt7h 青二鋼　th-cam.com/video/SJCKEFZT9dk/w-d-xo.html 良い包丁とは　th-cam.com/video/8Q1deuD8AYk/w-d-xo.html 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:41 青一鋼の特徴 2:06マッピング図、成分表 4:02商品紹介 6:10 ED 【出演】 代表 田中諒　x.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　x.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説

【包丁】切れ味が続き欠けにくい！和包丁の最高級鋼材「青一鋼」とは。初心者に向かない？出刃に向いている理由は？｜堺一文字光秀　th-cam.com/video/_FBmIDv9laU/w-d-xo.html

【包丁】切れ味が続き欠けにくい！和包丁の最高級鋼材「青一鋼」とは。初心者に向かない？出刃に向いている理由は？｜堺一文字光秀　th-cam.com/video/_FBmIDv9laU/w-d-xo.html

【包丁】プロの包丁鋼材解説「青二鋼」出刃包丁に向いているのは何故？"甘切れ"が愛される秘訣？"青"がつく名前の理由とは？｜堺一文字光秀｜おすすめ｜和食　th-cam.com/video/SJCKEFZT9dk/w-d-xo.html

【包丁】プロの包丁鋼材解説「青二鋼」出刃包丁に向いているのは何故？"甘切れ"が愛される秘訣？"青"がつく名前の理由とは？｜堺一文字光秀｜おすすめ｜和食　th-cam.com/video/SJCKEFZT9dk/w-d-xo.html

あれだけ大きな欠けを取る大工事なのに見事に等幅の糸裏に仕上がっているのがさすがプロだと思いました。 元の包丁の精度も見事なんでしょうね。売値はいかほどの包丁なのでしょうか？

表側や裏側に　反り難い鋼材は　なんでしょうか？🤔 よろしくお願いします^_^

堺一文字光秀様の昔に販売してたであろう包丁を所有しております。 洋包丁を２本、１本は「安来本打焼」、もう１本は「スウェーデン鋼別作」と刻印されております。 これらの包丁は鍛造品でしょうか？もしお分かりでしたら、教えて頂きたいです。

スウェーデン鋼（EU鋼）をテーマにお願いします。ひとまとめにされていることが多く、ステンレスだけかと思いきや錆びる鋼もあり、いまいちよく分かりません。メーカーや製品ごと違いや特徴、昔と現在の傾向、こんなイメージがあるなどお聞きしたいです。

【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております hocho.ichimonji.co.jp/how-to-choose/material/stainless/v1/ 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form 商品リンク 堺一文字光秀 Gライン 牛刀 www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2gc 堺一文字光秀Gライン三徳包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/home-kitchen-knife/products/2gb 堺一文字光秀 Gライン玉研　筋引 www.ichimonji.co.jp/collections/slicer-sole-knife/products/2gs-t 煌-Kirameki- 牛刀 www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2kc 煌-Kirameki- 筋引き www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2kcs-t240 ◆動画リンク 包丁の選び方　th-cam.com/video/tzJRkL_ZOmU/w-d-xo.htmlsi=4epArEf0PNKNJoSU 良い包丁とは　th-cam.com/video/8Q1deuD8AYk/w-d-xo.htmlsi=yQfvFHkKJKB8TBBG 鋼材について　th-cam.com/video/epJVhyvfaZY/w-d-xo.htmlsi=GaKfXPNmizUOjo-b VG10 　th-cam.com/video/Rfnwf29SGiA/w-d-xo.htmlsi=fsSMDeOO18hjohqJ 銀三鋼　th-cam.com/video/Eav43LJsNIg/w-d-xo.htmlsi=Nj4Lfju80TPas9tg 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:30 VG1の特徴 2:07 マッピング図、デメリット 2:55 良い点・商品紹介 3:52 その他の商品紹介 5:10 ED 【出演】 代表 田中諒　twitter.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　twitter.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ twitter.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説

【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております 今回の記事はこちら→hocho.ichimonji.co.jp/types/japanese-style-knives/deba/deba-how-to-choose/ 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form 商品リンク 堺一文字光秀 白銀 霞研 出刃包丁 鞘付き www.ichimonji.co.jp/products/1d5?srsltid=AfmBOop-3brYWu3hFmBE6QITdFW-5I3ZRJRcPS6-LO5vIsBvJ8WSVttN 堺一文字光秀 青鋼 本霞 出刃包丁 195mm www.ichimonji.co.jp/products/1d8?srsltid=AfmBOoqkas64mN7PXOaMKgDnE0Vs2teE1W1T7imC_buIPfMlzT36eV5Y 堺一文字光秀 白鋼 霞研 相出刃包丁 www.ichimonji.co.jp/products/1di9?srsltid=AfmBOoq2srl3VJw8mzYV_Rrk_xfzZFnhSAB44htWnSbOi_OILkUTvjA6 堺一文字光秀 白鋼 霞研 身卸し出刃包丁 240mm www.ichimonji.co.jp/products/1dm9?srsltid=AfmBOoqwjilFRfrH9GfSGbLazTl36ZqogKV-XU80d_G_FrXWbNcTOG9l 煌 青一炎紋墨流 切付出刃 黒檀柄 www.ichimonji.co.jp/products/1fdkk?srsltid=AfmBOoo-Y6F0fwvCuYdDH495KvewhhbcWGo7rJzie93r9YMwqyqMB7rA ◆動画リンク 良い包丁とは　th-cam.com/video/8Q1deuD8AYk/w-d-xo.htmlsi=yQfvFHkKJKB8TBBG 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:31 出刃は鋼がオススメ 2:28 マッピング図、オススメ鋼材 3:45 選び方のポイント 5:19 サイズの注意点 6:33 サイズの選び方 8:02 出刃の種類 9:01 ハンドルの注意点 10:02 ED 【出演】 代表 田中諒　x.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　x.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説

V1は持ってないのでなんとなくのイメージですがパリッとした切れ味のイメージがありますね

一番気になるのは　鋼材との相性ですかね？🤔 砥石は　使ってみないと解らないところがありますよね^_^