วีดีโอ

御世話になります。 今回清水の舞台から落ちるではありませんが 本焼の柳刃を購入させていただきました 気になるのは庖丁を購入して最初にすることが知りたいです プロや職人さんで是は当たり前だろうってことも有ると思いますが新品の庖丁買って研いだらエクボがあるとか 本刃付けって何ですかって疑問もあるので教えて下さい。

結論、利き手のみで不都合を感じるのであれば克服するべき。 逆に不都合を感じ無いのであれば利き手のみで良いと思います。 私は２回目の研ぎで利き手(右)だけの研ぎは良くない(不都合がある)と感じ左右、過不足無く研げる程度までアドバイスをいただき練習しました。

いつも分かりやすい動画ありがとうございます。アンケートで半分以上の方が持ち替えてるんですか、驚きです。 いやぁ、持ち替えた方がいいのは分かってるんですよ。分かってるんですけどねえ。 いつもチャレンジしてはみるんですが、左だと角度がブレるというのもあるけど、アゴから切っ先まで同じ力で研げてない気がします。 てことは均等に研げてないってことなので、結局その番手の砥石の最後に仕上げとして右手で研いでます。 てことは動画で言われている「傷の向きを揃える」ってことについては左で研いだ意味を最後に台無しにしてるってことですよね😂 何かコツのうようなものはあるんでしょうか？「こうしてみたら？」っていうのがあれば是非教えてください。

1:26 木村さーーーーーーん！！www 今回も大変為になる情報をありがとうございます。イーロン・マスクが表立って動き始めてからXの方はあまり起動してませんでしたがアンケートなさってましたか！気づかず申し訳ないです。 私は研ぎの心の師匠(おいr…ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ某TH-camr)が左右持ち替えでやってるのを見て勉強して左右持ち替えで慣れました。 最近気になっているのはSK材の全鋼包丁です。HRCが57〜60近くになり、研ぎ易い！その上に凝り出したら全鋼なので片刃風の刃つけも可能！しかも安い！ご家庭用鋼包丁入門編としてはこの上ないのではないでしょうか。近所の包丁屋さんに行って、「鋼の全鋼の牛刀ｫｵ！！！」って言ってみたらダイス鋼の全鋼とSK材(SK-？)の全鋼の厚型と薄型の、いずれもツバ付き3本を示され、それぞれ15,000円、12,000円、10,000円でした。SK材(特にSK-4は炭素量もSK-5より多く含まれているとのことで切れ味も良さそう？)の切れ味と、実際の研ぎ感など気になる点は多分にあり、つい買っちゃえる金額もまた悩ましいです。 家庭用包丁の一時代を担ったSK材の底力は、青紙白紙や粉末ハイス、VG1やVG10などの高級ステンレス鋼にも負けないメリットがあればと思ってます。 堺一文字光秀さんで売ってる相当品を調べると、あれ？SK-4で、牛刀で、180mmで…あるじゃないですか。これは、か、買っちゃおうかなー？(また家庭内紛争勃発の予感) 根強いファンもいるとのSK鋼、その研ぎ感や切れ味、焼き入れ・刃つけのこだわりなど、鋼材シリーズでお話伺えたら幸いです。

田中さん、べーやんさん動画投稿していただきありがとうございます。 以前のダマスカスの動画と、今回の動画に関連して質問をさせていただければと思います。 職場の方が包丁屋さんに研ぎに出してみるとダマスカス模様が消えてしまい、そのことを包丁屋さんに言ったところ、「ダマスカスは消える場合がありますね。」と言われてしまったということがありました。厚み抜きと傷消しをした上で自分でダマスカス模様を再び見えるようにしたい場合、 ①厚み抜きの研ぎ ②傷消し ③ 塩化第二鉄などの酸化剤の塗布などダマスカス模様を出す工程 ④(平なり鎬なりダマスカス模様を残したいところをマスキングして)小刃研ぎ の順でやれば良いということになるのかお伺いしたいです。 もう一点こちらは傷消しの手法に関してですが、私の磨き方です。 私は趣味なので耐水ペーパーに椿油を垂らし、#120〜#1000まで当てた後、ピカール練り(#1500〜2000相当)、ピカールケアー(#5000相当)、ピカールエクストラメタルポリッシュ(#15000相当)まで当てております。ピカールの成分なのか擦ったあとは青っぽく鏡面になり石油由来の油で洗うまではサビがきません。もちろん使う前には洗剤で洗って石油成分を落とします。 しかしここまでやっても洗剤やスポンジで日常的に研磨されていって、3ヶ月もすれば鏡面も曇りに曇り大体顔も見えなくなります。でも鏡面の平、鎬から切刃地金は曇り、鋼は鏡面になってると料理にも気合が入りますので、今日も今日とて包丁を磨き続けるのです。

父親の形見の平がデコボコな出刃を研ぎ直し頂き有り難う御座いました。 ビックリする切れ味で先ほどアジを二匹捌きました。 有り難う御座います。 そして・・・ 以前amazonで白二霞の柳、出刃、身卸、薄刃購入させていただきましたが 片刃の和牛刀を御社のサイトで購入させて頂きました。 他社の古い包丁にとても丁寧に対応頂き感謝しています。 有り難う御座います。

Thank you for your work. I have learned something.

いつもありがとうございます。本動画と直接的に関係ないですが、和包丁の初期不良、アイケについて詳しく知りたいです。アイケとはなにか？なぜは、アイケは発生するのか。特に、オンラインで包丁を購入する場合、アイケと知らずに和包丁を購入していまう人がいないか。軽度と重度のアイケへの対応方法なども具体的に知りたいです。

砥石の凸凹を見るのにガラスを使うと言うのは初めて知りました。また、コンクリートブロックでの面直しは「そういうやり方でも良い」と語られているのは良く見かけますが、実践は初めて見ました。面直し砥石は高価な物が少なくないから出てくる話と思いますが、いざ実際にやるとしても都市部住まいだと、こちらもそう気軽に出来るものではなかったりします。ので、貴重な映像でした。ありがとうございます！ ところで、砥石の平面精度の重要性、とりわけ片刃の包丁や大工道具となると高い精度が求められると理解していますが、高い精度はどの様に出せば良いでしょうか？ また、どの程度まで高めるべきか、その目安はありますか？ 素人ながら包丁の学びと実践をしていますが、今年はなかなか研ぎの時間が取れずにいましたが、片刃の和包丁の研ぎがテーマとなっていた為、その前段階の砥石の平面精度出しに時間が取られてしまったのも理由の一つでした。直定規を細かく当てて水平を見ては直すという方法で進めて、面直し砥石も複数試しましたがなかなか大変でした。やり方が悪かったのか、高い基準を求めすぎていたのか分かりませんが、まだ面直しの理解に到達できた気がしません。企業秘密、ないしは有料講習にあたる内容かもしれませんが、ご無理の無い範囲でご教授頂けると幸いです。

「引っ付き易く崩れ易い」食材を何でどう切るか、は包丁が好きで実際に使って色々と試していると気になる話題の一つなので拝見しましたが、他のコメントにもあるように筋引きが入っていなかったのは残念でした。あと、結果は見えている気はしますが刺身包丁も検証に入れておけば刺身包丁の得意・不得意の解説にもなって良かったのかと思います。和の料理人で盛り付け場で刺身包丁で色々な食材を切っておられるのを見たことがありますが、食材に対する最善の方法と調理作業を俯瞰した時の現実的で効率の良い方法にも違いや個々の好みや判断はあるのでしょうね。 それから、検証時に突き切りをされていたのも少し気になってしまいました。包丁のポテンシャルに的を絞るという意味では良いのかもしれませんが、明らかに食材への負担が大きい切り方の様に思います。食材抵抗を減らすのであればテーパーのついた包丁で引き切りが基本ではないでしょうか。その究極形が刺身包丁と理解しているつもりです。しかし、「引っ付き易く崩れ易い」食材の場合、刺身の様に単純に大きく引き切りしてしまうと良く研いだ包丁でも形を崩してしまう事が多い様に思います。料理人の手先を観察しているとその様な場合包丁の先の方で丁寧に押し引きされる方が多い気がしますし、個人的にも現状それが最善として採用しています。切断面の抵抗という観点だと切刃や平/腹の仕上げも鏡面か梨地か等々気になる所です。 温めると綺麗に切れる、というのは知りませんでした。同様の食材を着る際には試してみます！ 良いテーマで、色々と準備もしておられた様なので踏み込みがもう一つだったのが気になってしまいました。今後に期待します！

【研ぎ手の持ち替え】包丁を研ぐ時、左右で持ち替える？裏返す？プロの研ぎ師が見解を発表します。｜堺一文字光秀｜研ぎ th-cam.com/video/Y2m45e3nBw8/w-d-xo.html

【研ぎ手の持ち替え】包丁を研ぐ時、左右で持ち替える？裏返す？プロの研ぎ師が見解を発表します。｜堺一文字光秀｜研ぎ th-cam.com/video/Y2m45e3nBw8/w-d-xo.html

白一のいい包丁をかけさせるなんて、もったいないw

京都の合砥は既に枯渇してる　だからネットでも大昔の箱が重宝されてる　中身は何物か分からんけど

いつも興味深い動画ありがとうございます。包丁のメンテについて質問が２点あります。 頂きもの（というか義父の形見）の柳刃の柄がやたらカビます。銘を検索しても、すでに廃業されているのか詳細が分かりませんが、朴のように思います。他の朴の柄の包丁も4丁ほど同じところにぶら下げていますが、この一丁だけがカビます。過去に柄がカビるという経験がありません。なぜ？というのとカビを防ぐ方法ってあるのでしょうか？かなり古いもので、柄が細く（昔に比べて最近の柄は太いですよね）他の包丁と感覚が変わるので柄を替えようかとも思いますが「形見だしなぁ」なんて思ったり。 もう一点は使った後熱湯をかけるということは私もやっていますが、片刃の包丁の歪に影響するということはないのでしょうか？ 雪平で湯を沸かして「ホントは少し温度下げた方がいいのかなぁ」と思いつつ、ついついそのままかけてます。 経年で歪は出てくるものですが、熱湯が助長してたりしないかなぁ、と思ったり。 ちなみに除菌も兼ねて柄にもかけてます。ザッとかけるだけならすぐ冷えるので持てない程熱くなるということはないです。 これからも楽しい動画よろしくお願いします。

包丁を研ぐ時　左右で持ち替えますか？ 利き手側ではない方で研ぐとブレてなかなか難しいのですが、なぜ左右持ち替えて研ぐのか、研ぎ方のコツをご紹介します。 動画で使った砥石 堺一文字光秀 特撰砥石 家庭用両面砥石#200/#1000 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/w200-1000 砥石台 １・２・３砥石台 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/stand-123 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております 今回の記事はこちら→www.ichimonji.co.jp/blogs/column/damascus 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form ◆動画リンク 研ぎ関連の再生リスト　th-cam.com/video/cNmCZDJ3ano/w-d-xo.html 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:50 コメント紹介 1:29 持ち替えて研ぐ理由 2:12 持ち替えて研ぐコツ 2:59 裏返して研ぐと…？ 3:38 ED 【出演】 代表 田中諒　x.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　x.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥ぎ #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説

洗う時に熱いお湯を使うのは歪みの原因になると思ってましたが大丈夫なんですね。

はじめまして 2:32 柄を洗う場合、刃体を持ちますが脂や洗剤を必ず洗い流してから柄を洗うよう心がけています。 これを忘れると柄を洗う時に手が滑り、ヒヤッとする事があります💦

「切れ味重視で選ぶなら刃金に炭素鋼が使われてる包丁が良いって聞きました！」 「使った後洗って一時間放置しました！」 「錆びました！」で★1評価付けました。とかいう頭が痛くなるレビューが某大手通販サイトで多い事。 オススメの包丁ありますか？って言われても↑みたいな管理をするかもしれない方には何を薦めれば良いやらで困った記憶があります(飲み会の席での事でした) ステンレスでさえ錆びる可能性がある以上、ある程度の適正な管理を覚えれば鋼もステンも関係ない簡単な話なんですが、これはステンレスの罪なのではないかと個人的には思います。だって一昔前にはステンレスなんて無かった訳で、SK材とか黄紙白紙の錆びる包丁が当たり前で、ご家庭で須く用意できるものなんてお湯、乾いた布とかでしょう。でも各ご家庭ではそれを当たり前に使っていた。それを考えると、面倒な手間が増えたのではなく、当たり前の事を今覚えたんだと、そう思って炭素鋼系鋼材、合金系鋼材の包丁を手にとっていただきたい。ステンも便利でHRCも鋼に負けない鋼材もあるのは理解しつつ、金属組織の違いまでこだわりたいど変態のでっかい独り言でした。もし可能でしたらそういったコアな検証も動画で取り上げていただけたら幸いです。

歪みとりどうやったらいいんですかね？自分で挟むやつでやってみてもいいですかね？和包丁タイプで合わせなので、地金の方に曲がっていて真ん中あたりが砥石に当たらない状態になってきました

今年夏、NGKの待ち時間に初めての合わせ砥石を買った店ですね。 店頭でも丁寧に説明してくれてありがとうございました。

後ろでグライダーらしき音が😂

見直して感じたのが、べーやんさんは説明が丁寧で分かり易い！ 出来れば包丁の歪みの取り方を動画にして欲しいです🙇‍♂️

いつも有益な情報ありがとうございます！ 　砥石台は安定の伊藤製作所製ワン・トゥ・スリーがええですよね。他は銭失いが怖くて冒険してないだけですけど。 　面直し砥石は電着ダイヤ派と焼成砥石派と同様の砥石で共摺り派が居ますね。面直し砥石や電着ダイヤは荒い番手のものが多く、高番手(といってもせいぜい#1000まで)のものは海外製のアルミ骨材にダイヤモンド砥石シートを貼ってある物が多く、平面精度が知れてるから平面精度が出てる電着ダイヤ(多いのはアトマ)で擦った後同番手の砥石同士で擦って終わりだとか。ただ、ここまで平面にしないといけないのって鉋(かんな)などの大工道具が多いようで、料理用包丁の研ぎでここまで平面精度命って方は居るんですかね？ 　私は電着ダイヤ(SK11の面直し砥石、#120と#800の２つ)で面直ししてます。理由としては吸水させる手間がないことと、面直し砥石の砥粒を洗い流さなくても良いこと、他メーカーと違い砥石台にセットできる長さであることです。 　とはいえ焼成面直し砥石も気になってて、特に動画で紹介されていたPAの面直しが、他のGC(訂正、Cが正)とかと違ってマイルドに面直しをしてくれるのかとかそういった点です。実際の包丁屋さんでも使われているんでしょうか？是非、黒とピンクの面直しはなぜ黒とピンクなのか、「かわいいから」ではないことを祈りつつ質問させていただきます。

もっと早くこの動画に出会いたかったな。亡き父の使っていた長包丁が錆びてしまっておりキッチンのリフォームした時に処分してしまった。。。 今ある包丁はきちんと丁寧に扱おうと思います。 先日、関の刃物まつりに行ってきたばかりで自分も包丁研いでみようと思って動画を漁っていたところでした。ひとつひとつの工程を詳しく見れてすごく勉強になりました ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

英語の字幕を付けた方がいい　他の言語にも対応出来るなら更にいい 包丁を通じて日本文化をアピール・・・も悪く無い　netは世界に通じている

白１は堅い限りなく堅い砥ぎ上げるまで１時間以上本当に疲れるが　砥ぎ上がった時の切れ味には感動した 蛍光灯のツルツルの紐に１時→七時の角度でそっと当ててゆっくりその角度のまま引くと食い込んで　プチッと・・・ 鳥肌が立った

包丁に、堺一文字〇〇とありますが、〇〇名前?の違いがわかりません。

ダマスカス鋼が再現できない現在でダマスカス包丁として制作、販売されてる事に違和感があります。 ダマスカス風やダマスカス模様とするのが誠実で誠意を感じます。 刃物業界は魅力的ですが、このことに関しては非常にガッカリしております。 プライドよりビジネス。そんな印象です。よその大手も含めて。 それとも、業界として何かしら取り決めた物があるのでしょうか。

包丁と砥石　そして研ぐ場所さえあれば包丁は研げますが 年間何百本も包丁を研いでいる研師目線で「追加であると便利なアイテム」をご紹介します 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 面直し砥石 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/14s100m 砥石台 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/stand-123 錆取り「ミラクルクリーン」 www.ichimonji.co.jp/collections/whetstone/products/14mm 包丁のこと、文章でもまとめております hocho.ichimonji.co.jp 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form ◆動画リンク 砥石の面直し　th-cam.com/video/UUxB5SJTYaE/w-d-xo.htmlsi=R-1HZfWo73mJJ85H 包丁のサビ取り　th-cam.com/video/9Kxz4SAQq8o/w-d-xo.htmlsi=NNlSY1MwI8UUJ7-W 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:22 便利な道具① 0:54 便利な道具② 1:21 便利な道具③ 2:04 便利な道具④ 3:42 便利な道具⑤ 4:23 便利な道具⑥ 5:04 ED 【出演】 代表 田中諒　x.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　x.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥ぎ #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #洋包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説 ----------

質問なんですが、ダマスカス包丁に灰色のくすみが付いてしまったのですが、これをできるだけ模様を残して消すことは出来ますか。 またこのような状態になってしまった原因と対策は何でしょうか。 回答よろしくお願いします。

いつも楽しみに動画を拝見しています。充実した情報に感謝しています。ダマスカスとは関係ないのですが、そもそも和包丁はなぜ片刃なのでしょうか。ネットで「よく切れるから片刃」といったことを見かけますが、それは片刃であることが結果的に切れ味を良くしているのではないかと思います。また、日本刀の製造技術が活かされた結果、片刃になったという動画も見たことがありますが、本当でしょうか。 エンディングでリクエストがあれば、コメントしてくださいとのことでしたので、コメントさせていただきました。これからもますますのご活躍・ご発展をお祈りしています。

凄い勉強になりました。 当然素人なので両刃の包丁ってなんかにがてでした。 何故いかというと表も裏も常に柄を右手に持って研ごうとしていてとても研ぎずらかったのです。 左で持つのですね実際試して見たら最初は違和感ありましたが角度が決まり凄く研ぎやすくなりました。 有り難う御座います。

包丁研ぎで用意したい「あると便利な道具6選」｜堺一文字光秀　th-cam.com/video/phwYaX_Ikrk/w-d-xo.html

包丁研ぎで用意したい「あると便利な道具6選」｜堺一文字光秀　th-cam.com/video/phwYaX_Ikrk/w-d-xo.html

面直しは必ず毎回砥ぐ前にした方が良い　水で流さず出た砥糞で砥いだ方が速く砥げるし　 仕上がりも良い 特に貴重な天然砥石は

包丁を正しく洗えているか自信を持って言えますか？ 包丁は洗い方一つで鋭さの持ちや、寿命が変わってしまいます。 基礎の基礎ですが「洗い方」「乾かし方」「錆対策」を一緒に見ていきましょう👀 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 今回登場したアイテム 堺一文字光秀 8A-N 三徳包丁 www.ichimonji.co.jp/collections/all/products/28ab 堺一文字光秀 FV10 玉研 三徳包丁 (ディンプルの効果で切り進みが良く、はり付き辛い) www.ichimonji.co.jp/collections/all/products/2fvb-t 煌 Kirameki 三徳包丁　(ハンドルもステンレスで衛生的) www.ichimonji.co.jp/collections/all/products/2kb 堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬 出刃包丁 (リンク先は赤一位八角柄になります) www.ichimonji.co.jp/collections/all/products/1d9s 　 包丁のこと、文章でもまとめております 今回の記事はこちら→www.ichimonji.co.jp/blogs/column/damascus 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form ◆動画リンク 一十一プロジェクト　th-cam.com/video/OhXblnCuDWw/w-d-xo.htmlsi=PQSagbYwDVh5GQKf 包丁のサビ取り　th-cam.com/video/9Kxz4SAQq8o/w-d-xo.htmlsi=-c2BWflq0nVZRQj- 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:44 手入れの注意点 1:45 包丁の洗い方 4:24 火で炙るのはNG 5:17 鋼包丁の手入れ 6:49 ED 【出演】 代表 田中諒　x.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　x.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥ぎ #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説

ペーパーや砥石の番手解説がないですねぇ。・・・

せっかくの　この動画だから 包丁の梱包から送り方までレクチャーした方が人の為になりませんか？

【食洗機はNG？】今さら聞けない「包丁の正しい洗い方・お手入れ」油を塗って保存する？注意すべき点は？拭くのが大事なのは何故？｜堺一文字光秀｜包丁｜研ぎ　th-cam.com/video/NHJ9EPi5aFU/w-d-xo.html

【食洗機はNG？】今さら聞けない「包丁の正しい洗い方・お手入れ」油を塗って保存する？注意すべき点は？拭くのが大事なのは何故？｜堺一文字光秀｜包丁｜研ぎ　th-cam.com/video/NHJ9EPi5aFU/w-d-xo.html

初めまして オンラインショップを知らずにamazonで出刃、身卸、柳、薄刃購入しました。 料理人ではありませんが父親の形見の包丁もいよいよ痛んできて自分で買おうと購入しました。 その後、オンラインショップを購入した時付いてきたチラシで知り登録しました。 素人の自分には勿体ないくらいよく切れる包丁でビックリしました。 色々また教えて下さい。 宜しくお願いいたします。

正本のVG10のを使ってましたが長切れするので重宝してました 切れ味は文句無し 青二よりは掛かりが甘いですが一般的には必要にして十分

もう1つ有るのを忘れてませんか？ 切った食材を包丁の背なく､刃の方でずらして寄せる行為 包丁の刃をまな板で横に擦るんですものね

動画ありがとうございました。まな板で切れなくなる！は目から鱗でした！

後　凍った食材もNGも　広めてください^_^ 冷凍鯨は　どうしたらいい？🤔

両刃で裏側を研ぐ時、左手が台についてて鈍角になっててって経験あります。

角度について質問です。 研ぐ際、しのぎ筋にピッタリ当てると刃先に当たらずバリが出ないのですが、この場合は番手を荒くしてしのぎ筋と同じ角度でバリが出るまで研ぎ続けるのでしょうか？

面白い切り比べでした👍 動画は音声が大切なので、マイク装着されて聞き取りやすかった点も良かったです

柳刃や筋引き等の長い包丁の引き切りも比べてほしかった。