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【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売 www.ichimonji.co.jp/包丁のこと、文章でもまとめておりますhocho.ichimonji.co.jp/how-to-choose/material/stainless/v1/研ぎのご依頼はこちらwww.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form商品リンク堺一文字光秀 Gライン 牛刀www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2gc堺一文字光秀Gライン三徳包丁www.ichimonji.co.jp/collections/home-kitchen-knife/products/2gb堺一文字光秀 Gライン玉研 筋引www.ichimonji.co.jp/collections/slicer-sole-knife/products/2gs-t煌-Kirameki- 牛刀www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2kc煌-Kirameki- 筋引きwww.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2kcs-t240◆動画リンク包丁の選び方 th-cam.com/video/tzJRkL_ZOmU/w-d-xo.htmlsi=4epArEf0PNKNJoSU良い包丁とは th-cam.com/video/8Q1deuD8AYk/w-d-xo.htmlsi=yQfvFHkKJKB8TBBG鋼材について th-cam.com/video/epJVhyvfaZY/w-d-xo.htmlsi=GaKfXPNmizUOjo-bVG10 th-cam.com/video/Rfnwf29SGiA/w-d-xo.htmlsi=fsSMDeOO18hjohqJ銀三鋼 th-cam.com/video/Eav43LJsNIg/w-d-xo.htmlsi=Nj4Lfju80TPas9tg【その他メディア・SNSアカウント】TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonjiInstagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/Facebook →facebook.com/sakaiichimonjiTwitter → twitter.com/sakai_ichimonji- 目次 -0:00 OP0:30 VG1の特徴2:07 マッピング図、デメリット2:55 良い点・商品紹介3:52 その他の商品紹介5:10 ED 【出演】 代表 田中諒 twitter.com/ryo_tanaka1ディレクター ムロサキ twitter.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ twitter.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説
V1は持ってないのでなんとなくのイメージですがパリッとした切れ味のイメージがありますね
コメントありがとうございます！感覚的にはパリっとしているかもです！
はじめまして。VG10とVG1を比較した場合、万人に使いやすいのはVG10でしょうか？
コメントありがとうございます！製法によってしまいますが、うちの包丁だと錆びの出方、研ぎやすさの面でそう言えると思いますね！
@@sakaiichimonji ご丁寧にありがとうございます！
30年程前、SWORDのＳ-３と言うモデルを何本か購入し、今でも現役です。鋼材はどれになりますか？ また特徴等を教えて頂ければ幸いです。
コメントありがとうございます！その頃のS-3は銀三鋼を使用しております。研ぎやすい（良い刃をつけやすい）特徴があります！同じ特徴を持つ包丁として今はSSGシリーズがおすすめですが、製造上の理由により廃盤になったS-3は今でもファンが多いので、ぜひ今後もお手元でお力になることを願っています。
返信有り難うございます。
4,000円ぐらいでこじり棒を販売して下さい
4000円はちょっとキツイですが こじり棒は出したいですね...
10年くらい前に一人暮らしを始めた娘用にSWORD Gラインの三徳をいただきました。で、時々研いでやってるんですが「すぐ切れなくなる」と言います。ですが、娘が使ってるまな板がプラスチックなんですよねぇ。木のまな板は衛生的にイヤらしい。生理的に受け付けないものを「使え」というワケにも。なので、研ぎ方を変える（鈍角に研ぐ）か、VG10 or 銀三に買い替えようか悩み中です。ウチはFV10の牛刀使ってて、とても気に入ってるので、買い替えてやるならFV10かな。銀三も捨てがたい。この動画を見たらVG1の方がVG10より耐摩耗性が高いようなことを言われてますが、だとするとVG10に替えても改善しないような気もして。VG1とVG10/銀三ってだいぶ違うんでしょうか？買い替えた方がいい／買い替えても変わらない／まな板替えろ、どう思われますか？買い替えたら娘の三徳は我が家で引き取って使いますけどね、ウチは木のまな板全然平気なので。
コメント、ご感想、ご質問ありがとうございます！とても芯を食ったご質問で嬉しいです！おっしゃるとおりその環境ですと包丁のランクを変えてもほとんど効果は変わりません。柔らかいまな板に変えて頂くというのをぜひお試しください。また「木のまな板が生理的に受け付けない」というご意見も汲むと、「ゴム製のまな板」が一番おすすめしやすいかと思います！少し値段が張る（はるかに包丁よりは安いですが、、）のと、プラスチックより少し重くなるというデメリットもありますが、衛生的で刃にも優しいのでぜひお試しくださいませ！
@@sakaiichimonji なるほど、ゴムのまな板、検討します。堺一文字さんのホームページで「まな板一覧」をタップすると刺身包丁に飛んでしまいますね。
おおおご指摘ありがとうございます！修正させて頂きます。
VG1の動画、待ってましたプロも愛用、永切れするというのはいいですね自分はGラインシリーズは比較的リーズナブルでバリエーションん豊富なのでいいなあと思ってます😊HP見ましたが、今Gラインシリーズで中華包丁は作っていないんですか？
コメントありがとうございます！バリエーション豊富まで知って頂いていてありがたいです！ただ、、、残念ながら中華包丁は廃盤とさせて頂いております。。
そうなんですね．．．では中華包丁は別シリーズで検討しますGラインシリーズでは牛刀、ペティナイフの購入を考えています
![ปฏิเสธไม่ไหว (Crush on you) - LIPTA feat. No One Else [TEASER MV]](http://i.ytimg.com/vi/VC689EgdSIw/mqdefault.jpg)
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包丁のこと、文章でもまとめております
hocho.ichimonji.co.jp/how-to-choose/material/stainless/v1/
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商品リンク
堺一文字光秀 Gライン 牛刀
www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2gc
堺一文字光秀Gライン三徳包丁
www.ichimonji.co.jp/collections/home-kitchen-knife/products/2gb
堺一文字光秀 Gライン玉研 筋引
www.ichimonji.co.jp/collections/slicer-sole-knife/products/2gs-t
煌-Kirameki- 牛刀
www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2kc
煌-Kirameki- 筋引き
www.ichimonji.co.jp/collections/western-style-knives/products/2kcs-t240
◆動画リンク
包丁の選び方 th-cam.com/video/tzJRkL_ZOmU/w-d-xo.htmlsi=4epArEf0PNKNJoSU
良い包丁とは th-cam.com/video/8Q1deuD8AYk/w-d-xo.htmlsi=yQfvFHkKJKB8TBBG
鋼材について th-cam.com/video/epJVhyvfaZY/w-d-xo.htmlsi=GaKfXPNmizUOjo-b
VG10 th-cam.com/video/Rfnwf29SGiA/w-d-xo.htmlsi=fsSMDeOO18hjohqJ
銀三鋼 th-cam.com/video/Eav43LJsNIg/w-d-xo.htmlsi=Nj4Lfju80TPas9tg
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- 目次 -
0:00 OP
0:30 VG1の特徴
2:07 マッピング図、デメリット
2:55 良い点・商品紹介
3:52 その他の商品紹介
5:10 ED
【出演】
代表 田中諒 twitter.com/ryo_tanaka1
ディレクター ムロサキ twitter.com/m_syota_kuu
【製作協力】 サムネイル画像：ササキ twitter.com/6991kss
◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説
V1は持ってないのでなんとなくのイメージですがパリッとした切れ味のイメージがありますね
コメントありがとうございます！感覚的にはパリっとしているかもです！
はじめまして。VG10とVG1を比較した場合、万人に使いやすいのはVG10でしょうか？
コメントありがとうございます！製法によってしまいますが、うちの包丁だと錆びの出方、研ぎやすさの面でそう言えると思いますね！
@@sakaiichimonji ご丁寧にありがとうございます！
30年程前、SWORDのＳ-３と言うモデルを何本か購入し、今でも現役です。鋼材はどれになりますか？ また特徴等を教えて頂ければ幸いです。
コメントありがとうございます！その頃のS-3は銀三鋼を使用しております。研ぎやすい（良い刃をつけやすい）特徴があります！
同じ特徴を持つ包丁として今はSSGシリーズがおすすめですが、製造上の理由により廃盤になったS-3は今でもファンが多いので、ぜひ今後もお手元でお力になることを願っています。
返信有り難うございます。
4,000円ぐらいでこじり棒を販売して下さい
4000円はちょっとキツイですが こじり棒は出したいですね...
10年くらい前に一人暮らしを始めた娘用にSWORD Gラインの三徳をいただきました。で、時々研いでやってるんですが「すぐ切れなくなる」と言います。
ですが、娘が使ってるまな板がプラスチックなんですよねぇ。木のまな板は衛生的にイヤらしい。生理的に受け付けないものを「使え」というワケにも。
なので、研ぎ方を変える（鈍角に研ぐ）か、VG10 or 銀三に買い替えようか悩み中です。ウチはFV10の牛刀使ってて、とても気に入ってるので、買い替えてやるならFV10かな。銀三も捨てがたい。
この動画を見たらVG1の方がVG10より耐摩耗性が高いようなことを言われてますが、だとするとVG10に替えても改善しないような気もして。
VG1とVG10/銀三ってだいぶ違うんでしょうか？買い替えた方がいい／買い替えても変わらない／まな板替えろ、どう思われますか？
買い替えたら娘の三徳は我が家で引き取って使いますけどね、ウチは木のまな板全然平気なので。
コメント、ご感想、ご質問ありがとうございます！とても芯を食ったご質問で嬉しいです！
おっしゃるとおりその環境ですと包丁のランクを変えてもほとんど効果は変わりません。
柔らかいまな板に変えて頂くというのをぜひお試しください。
また「木のまな板が生理的に受け付けない」というご意見も汲むと、「ゴム製のまな板」が一番おすすめしやすいかと思います！
少し値段が張る（はるかに包丁よりは安いですが、、）のと、プラスチックより少し重くなるというデメリットもありますが、衛生的で刃にも優しいのでぜひお試しくださいませ！
@@sakaiichimonji なるほど、ゴムのまな板、検討します。堺一文字さんのホームページで「まな板一覧」をタップすると刺身包丁に飛んでしまいますね。
おおおご指摘ありがとうございます！修正させて頂きます。
VG1の動画、待ってました
プロも愛用、永切れするというのはいいですね
自分はGラインシリーズは比較的リーズナブルでバリエーションん豊富なのでいいなあと思ってます😊
HP見ましたが、今Gラインシリーズで中華包丁は作っていないんですか？
コメントありがとうございます！バリエーション豊富まで知って頂いていてありがたいです！
ただ、、、残念ながら中華包丁は廃盤とさせて頂いております。。
そうなんですね．．．では中華包丁は別シリーズで検討します
Gラインシリーズでは牛刀、ペティナイフの購入を考えています