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Tassin Shima
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 25 มิ.ย. 2024
This is Shima Tassin's official account.
Everyday cooking from my home kitchen.
Simple and delicious for busy days,
and a little luxury for special occasions.
For smiles around the dinner table.
Everyday cooking from my home kitchen.
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鶏もも肉のマスタード焼き
今回は鶏もも肉のマスタード焼きをご紹介します。
マスタードは粒マスタードでも代用できます。
鶏肉の種類や大きさによって焼き時間を調整してください。
クリスマスにも使えるレシピなので、ぜひ作ってみてください！
- - - - - -
鶏もも肉のマスタード焼き
材料(５人分)
骨付き鶏もも肉 5本
(骨なしや、手羽元などで代用)
塩 (0.8〜1%)
ニンニク 1かけ
パセリ(みじん切り) 大さじ2程度
マスタード 大さじ5
オリーブ油 大さじ2
- - - - - -
公式アカウント
www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1
www.tiktok.com/@shimatassin
shimatassin_officielle
x.com/ShimaTassin
マスタードは粒マスタードでも代用できます。
鶏肉の種類や大きさによって焼き時間を調整してください。
クリスマスにも使えるレシピなので、ぜひ作ってみてください！
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鶏もも肉のマスタード焼き
材料(５人分)
骨付き鶏もも肉 5本
(骨なしや、手羽元などで代用)
塩 (0.8〜1%)
ニンニク 1かけ
パセリ(みじん切り) 大さじ2程度
マスタード 大さじ5
オリーブ油 大さじ2
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มุมมอง: 186 470
วีดีโอ
キャロットラペ
มุมมอง 504K14 วันที่ผ่านมา
今回はキャロットラペをご紹介します。 シンプルな材料で日持ちもするレシピなので、ぜひクリスマスやお正月にたくさん作って、いろんなアレンジを楽しんでください。 ⚫︎ツナ缶やハムをたす ⚫︎パクチーや大葉などをプラスする ⚫︎柑橘をゆずやカボスに変える ⚫︎塩分を控えめにして、ナンプラーを加えてエスニック風に ⚫︎レーズンやナッツをアクセントに ⚫︎オレンジやグレープフルーツの果肉をプラスする などなど 美味しいアレンジ方法が見つかったらコメント欄にて教えてください！ - - - - - - キャロットラペ 材料(作りやすい分量) 人参 3本 塩 5〜6つまみ(好みで) オリーブ油 大さじ3〜4(好みで) レモン 1/2個分強(好みで) ※塩、油分、酸味は味を見て、好みで決めてください！ - - - - - 公式アカウント www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_conf...
冷凍パイシートの敷き方
มุมมอง 262K14 วันที่ผ่านมา
冷凍パイシートの敷き方を抜粋しました。 キッシュやタルトを作る時に活用してください。 - - - - - - - - 公式アカウント www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1 www.tiktok.com/@shimatassin shimatassin_officielle x.com/ShimaTassin
ほうれん草とベーコンのキッシュ
มุมมอง 493K21 วันที่ผ่านมา
今回はキッシュをご紹介します。 味付けのバランス、パイシートのひき方、焼き加減など、ポイントがたくさんありすぎて、とても長い動画になってしまいましたが、興味のある方は最後までお付き合いください。 古民家の工事も行いつつ撮っているので、疲れているせいか、日本語の間違いが多いので、わかりづらいところがあるかもしれないです。申し訳ありません。 キッシュはいろんなシーンで活躍する料理です。 ブルーチーズやシェーブルチーズを使ってみたり、オリーブやアンチョビ、さっと火を通した牡蠣、ほぐした干物など、ぜひいろんな具材で作ってみてください。 ほうれん草とベーコンのキッシュ 材料(22cmのタルト型) 玉ねぎ 1個 ベーコン 100g ほうれん草 1/2束 サラダ油 塩 胡椒 卵 3個 牛乳 300cc パイシート(ベラミーズ) 1パック(2枚) ピザ用チーズ 好きなだけ ※パイシートは長方形のもの...
Floating islands
มุมมอง 95Kหลายเดือนก่อน
今回は前回作ったアングレーズソースを使って、イルフロタントというデザートを作ります。 このデザートは軽くて、食後のデザートにはとてもいいです。 キャラメルを作る時に水を入れるとはねるので、気をつけてください。キャラメルを早めに火から下ろして、余熱でキャラメル色をつけてから、少し温度を下げて水を入れると跳ねにくいですが、水を加えた後、キャラメルが固まっているので、ゆっくり弱火で溶かしてください。 フルーツやナッツをお好みで添えても美味しいです。 イルフロタント 材料 (スプーンですくって、10〜12個分) アングレーズソース 牛乳⚫︎cc分 卵白 3個分 グラニュー糖 大さじ2〜3(好みで) グラニュー糖 50g(キャラメル用) 公式アカウント www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1 www.tiktok.com/@shimatassin...
Custard sauce
มุมมอง 75Kหลายเดือนก่อน
今回はデザートに使えるソースをご紹介します。 ポイントはしっかり混ぜて、卵黄に空気を混ぜることです。火加減が難しいかもしれませんが、弱すぎるとなかなかとろみがつかないし、強すぎると卵が固まってしまいます。 フルーツにかけて食べたり、焼き菓子に添えても美味しいです。 卵黄を増やしたり、お酒で香りをつけたりして、好みのソースにアレンジしてみてください。 - - - - - アングレーズソース (カスタードソース) 材料 卵黄 3個 牛乳 250cc グラニュー糖(砂糖) 50g(好みで) バニラビーンズ 1/3(好みで) ※バニラビーンズはなくてもいいし、バニラエッセンスやバニラオイルを使ってもいいです！ - - - - - 公式アカウント www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1 www.tiktok.com/@shimatassin ins...
Salmon with beurre blanc sauce
มุมมอง 74Kหลายเดือนก่อน
サーモンの白ワイン蒸し ブールブランソース 材料(４人前) ブールブランソース 前回の動画の2〜4倍 キャベツ 1/2玉 サーモンの柵、切り身など 4切れ 白ワイン 50cc 塩 胡椒 今回は前回作ったブールブランソースを使って、サーモンの白ワイン蒸しを作りました。 サーモンだけでなくいろいろな魚介類で代用できますし、蒸すだけでなく焼いた魚にも合います。 付け合わせも季節の野菜をさっと火を通して、いろんなアレンジで作ってみてください。 今回も話が長いですが、気にならない方は最後までお付き合いください！ 公式アカウント www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1 www.tiktok.com/@shimatassin shimatassin_officielle x.com/ShimaTassin - - - - -...
Beurre Blanc Sauce
มุมมอง 84Kหลายเดือนก่อน
ブールブランソース 材料(約２人前) 玉ねぎ(小さめ) 1/4 白ワイン 100cc リンゴ酢 50cc 粒胡椒 10粒くらい 塩 バター 80g ※ バターは有塩を使っていますが、無塩でも大丈夫です。 ※ リンゴ酢や白ワインビネガーが向いていますが、なければ米酢や穀物酢で作れます。その場合、ツンとするので、量は少し減らすと良いです。 今回はフランス料理には欠かせない、ブールブランソースをご紹介します。 バターをたっぷり使うのですが、酸味が効いたさっぱりしたソースです。 フランスでは魚介に茹でたお米(バスマティ米のようなサラッとしているお米)を添えて食べたりもしますし、野菜にも合うソースです。 ソースのレパートリーが増えれば肉や魚を焼いただけでもとても華やかな一皿になるので、(高カロリーですが、、)ぜひ、作ってみてください。 公式アカウント www.youtube.com/@タサン...
Hachis Parmentier
มุมมอง 222Kหลายเดือนก่อน
今回は前回作ったミートソースを使って、フランス人も大好きなアッシ パルマンティエという料理をご紹介します。 ジャガイモのピュレは水分を飛ばしてから水っぽくならないように仕上げると美味しいです。 ミートソースだけではなく、チキンのトマト煮や、ハヤシライスなど、同じようにグラタンにできるので、いろいろなバージョンで作ることもできます。 また、ロマンがよく作るパルマンティエはもっとシンプルな、あっさりした味付けなのですが、そちらもいつかご紹介できればと思っています。 - - - - - - - アッシ パルマンティエ 材料(約６人分) ミートソース 肉1キロ分で作った場合の1/2弱 ジャガイモ 8個 バター 30g(好みで) 牛乳 100cc(好みで) ピザ用チーズ 好みの量 ※半量で作る場合も同じように作ります。 - - - - - - - - 公式アカウント www.youtube.c...
Bolognese Sauce
มุมมอง 534Kหลายเดือนก่อน
今回はミートソースをご紹介します。 野菜の量や種類、トマト缶の量は好みで調整してください。ポイントは野菜の甘さをだすためにじっくり炒めること、肉にしっかり焼き色をつけて旨みを引き出すことで、トマトの酸味を抑えるということです。 作り置きすると便利なミートソース、私はいつも大量に作ってしまいます。 ぜひ作ってみてください！ ミートソース 材料(多めです) 合い挽き肉 約1キロ 玉ねぎ 1個 人参 1本 セロリ 1本 にんにく 1〜2かけ オリーブ油 大さじ2 コンソメ 1個 塩 適量 胡椒 適量 トマト缶 2個(または3個) ケチャップ 大さじ3〜4(好みで) ※半量で作る場合も同じように作ります。 ※煮る時間を短くする場合は、煮汁がもう少し多い かもしれないので、煮詰めてください。 - - - - - - - - - - - - 公式アカウント www.youtube.com/@タ...
Creamed Chicken
มุมมอง 309K2 หลายเดือนก่อน
今回は鶏肉のクリーム煮をご紹介します。 普段作るには少し手間のかかる料理ですが、フランス料理らしい、私も大好きな料理です。 付け合わせは1種類だけでもいいですし、季節の野菜を茹でたり蒸したりして添えてもいいです。 別の機会に、もっと簡単な作り方もご紹介しようと思います。 鶏肉のクリーム煮 材料(４人分) 鶏もも肉 2枚 鶏手羽元 7〜8本 香味野菜 玉ねぎ 1個 人参 1本 セロリ 1本 ニンニク 1株 塩 適量 胡椒 適量 サラダ油 大さじ1 小麦粉 大さじ3 白ワイン 100cc コンソメ 1個 生クリーム 50〜100cc(好きなだけ) 付け合わせ キノコのソテー にんじんのグラッセ インゲン 10〜12本 ※少量で作る場合も同じように作ります。 ※煮る時間を短くする場合は、煮汁がもう少し多いかもしれないので、煮詰めてください。 公式アカウント www.youtu...
Sautéed mushrooms
มุมมอง 223K2 หลายเดือนก่อน
今回はキノコのソテーをご紹介します。 しいたけマッシュルームなどゴロゴロっとしたキノコの方がわかりやすいですが、しめじや舞茸も同じように動かさず、焼き色をつけて両面を焼くようにします。いろいろなキノコを使って試してみてください！！ キノコのソテー 材料(作りやすい分量) マッシュルーム 1pc(小さいパックなら2パック) ベーコンブロック 40〜50g(好きなだけ) サラダ油 約大さじ3 塩 適量 胡椒 適量 ※少量で作る場合はフライパンの大きさをひと回り小さいものにした方が良いです ※ベーコンブロックがなければスライスでもOK - - - - - - - - 公式アカウント www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1 www.tiktok.com/@shimatassin shimatassin_officiel...
Glazed Carrots
มุมมอง 163K2 หลายเดือนก่อน
今回はハンバーグやチキンソテーなどの付け合わせとして使えるにんじんのグラッセをご紹介します。 人参は細めのものを選び、輪切りにすると盛り付ける時にかわいくなります。 たっぷりの水で時間をかけて砂糖を染み込ませながら柔らかく煮ること、バターは仕上げにさっとからませることがポイントです。 にんじんグラッセ 材料(多めです) 人参(細め) 6本 砂糖 大さじ3(好きなだけ) バター 10〜30g(好きなだけ) ※少量で作る場合もしっかりかぶるくらいの水を入れて時間をかけて柔らかく煮ると美味しいです。 - - - - - - - - 公式アカウント www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1 www.tiktok.com/@shimatassin shimatassin_officielle x.com/ShimaTass...
Macaroni Gratin
มุมมอง 491K2 หลายเดือนก่อน
更新が遅くなってしまいすみません！ 今回はマカロニグラタンをご紹介します。 我が家では作り置きも兼ねていつも多めに作ってしまうので、ちょっと量が多すぎるかもしれませんが、半量でも同じように作ります。 具材は甘味のある玉ねぎやネギをベースに、鶏肉やサーモンやベーコンなど、旨みの強い食材と組み合わせて、しっかりめに味をつけておくと、ホワイトソースと合わさった時にメリハリがでて、なおかつ旨みもしっかり感じれる、食べ飽きないグラタンになります。ぜひ、作ってみてください！ 材料(大きめのグラタン皿 約8人分／半量 約４人分) ホワイトソース 牛乳 1ℓ/500cc バター 100g/50g 小麦粉 100g/50g 玉ねぎ 2個/1個 鶏もも肉(大) 2枚/1枚 ブロッコリー 1個/1/2個 マカロニ 300g/150g 塩 胡椒 ピザ用チーズ 好きなだけ ※1/2、1/4量で作る場合も同じよ...
Croque Monsieur
มุมมอง 371K2 หลายเดือนก่อน
今回は1:1:12で作ったホワイトソースを使って、クロックムッシュを作りました。 夜中の撮影になり、いつもより暗いので、見にくいかもしれません。申し訳ありません。 パンの種類や、ホワイトソースの硬さ、ハムやチーズの量など、自分の好みに合わせて作ってみてください。 オーブンやトースター、魚焼きグリルなど、お持ちの道具を使って、中がしっかり温まり、耳がカリッと焼けて、美味しいそうな焼き色がつく火加減を目指してみてください！！ - - - - - - - - - - クロックムッシュ 材料(2個分 2〜4人分) 牛乳 360cc(g) バター 30g 小麦粉 30g 食パン(6枚、または8枚切り) 4枚 ハム 4枚 ピザ用チーズ お好きな量 ホワイトソース th-cam.com/video/V7gEauXy15o/w-d-xo.htmlsi=56dTENxnqu-u0iC6 ※ホワイトソー...
これから夕ご飯に作ります。キノコの水分の話、肉や魚の水分は必ずとる事がいかに大切かを教えて頂きありがたいです。そういうことってなかなか教えて貰えない事なので。
クリスマスに作りました！骨付き鶏もも肉、粒マスタードで作りました。材料さえ揃えればとても簡単で本格的な料理になり家族も喜んでくれました
志麻さん、こんにちは💖 今回も勉強になることがたくさんあって、楽しいです！意外に手軽に作れる感じなので、作ってみたいと思います😊
オープンでもいけるんですかね？
窓に立てかけてあるまな板が、向かって左側の方が、カエルマークが無いみたいに見えますけど、😅どうしたんですか❓削ったとか…
素敵❤❤
言いすぎて ちょっとうるさいかも
減塩で作るお料理も紹介してほしいです。
早速作ってみました。美味しく出来て感動でした🎉ありがとうございます😊このホワイトソースを使って作るクラムチャウダーもぜひ教えていただきたいです。
フードプロセッサーは、あるけど使い慣れず使い方をみて、プロセッサーを使うときでも、ここまで細かく切ってからプロセッサーに入れて、しかも切るようにして使うと良いとか教えてもらって、とても助かりました。ありがとう御座いました。
キッシュ大好きなんです。 これほどまでに丁寧に教えてくださる動画を無料で見られるなんて感激です。なんとおいしそうなんでしょう！さっそく作ってみます🎉
今、発見しましたが、志麻さん❗️この時お使いのまな板、カエルマークが無いですネ😅 ビキタさんのまな板のはずだけど…😂
かなり前に買ったので、少しデザインが違います！
へぇ！そうだったんですか⁉️以前はカエルマーク無かったんですね😊
美味しそうです😊 今、トマトが高いので缶を使いたいのですが、鶏肉1枚につき トマト缶1缶で良いですか？ 息子がパプリカがだめなねですが 他に代用出来る野菜はありますか？ 教えて頂けたら嬉しいです。
2枚で1缶くらいで大丈夫です。 ナスとかキノコ類はどうでしょうか？
24日の朝に動画を拝見して早速その夜に作りました✨とっても美味しくて、家族に大好評でした🎵ありがとうございます！いつもすべきポイントだけでなく、その理由も必ず教えて下さるので嬉しいです！！
キャロットラペ作ってみました。春雨サラダ🥗とか、シーチキンを混ぜたマヨネーズ味のサラダ、とかほんとに大活躍してます😊彩りもいいし、栄養素もいいかなぁ〜と思いました。また、次の動画も楽しみにしております😊🎉❤
今日は、オムレツ作るのに、キャロットラペと玉ねぎとお肉ならぬ、畑のお肉…ひき肉に似た物を餡!?にキャロットラペもみじん切りに近い感じにして使ってみました。私としては、美味しくできました❤️色んな料理に使えて、本当に便利に使わせて戴いております。😁
パイ皿はテフロンでしょうか？ 型にバターを塗らなくても取り外す時くっ付いたりしませんか？ ステンレスやアルミ製の型は焼き上がり取り出す際、いつも苦労します。
しっかり焼き切ると外しやすいです！
まま、だいすき❤️ばばだいすき⭐️いつもありがとう りょうりをつくってくれてありがとう❤️" ←冷蔵庫のこれが気になって、始め志麻さんの話が入ってこなかったです😂。 ソースめっちゃ美味しそうだから作ってみました♡白ワンとバターのコクうまみとコク、黒胡椒のかすかなパンチがきいてて、😋最高に美味しかったです✨
オーブンがなく、1100Wの魚焼きグリルで焼きました。２本なので十分です。ぴったりのグリルトレーをダイソーで見つけられてラッキーでした。ジューシーでとっても美味しかった。マスタードっておいしいんですね。また作ります。
早速クリスマスに作ってみました！ 朝に仕込んで夜にオーブンに入れたのですがとっても美味しかったです🫶 我が家の特別な日の定番料理になりそうです✨
200°で1時間焼くのが気持ちいい！美味しかったです🎉
クリスマスに早速作ってみました😊家族にとても好評で、とても美味しくできました❤ありがとう御座いました。次の動画も楽しみにしております❤
Você limpa os cogumelos antes????!❤❤
Se os cogumelos tiverem terra, limpar a terra com um pano limpo ou papel de cozinha.
絶対志麻さんがTH-camやってる事知らない人多そう！！ 私いつもテレビで見てたのに知ったの最近😂 志麻さんの料理が動画で見れるなんて最高
とても美味しかったです。
胸肉で作ってみました…美味しく出来ましたよ🎉🎉
この動画を観て、無性にキッシュを作ってみたくなり初めて挑戦してみました！！ 型がなかったので、とりあえず100均でアルミの24センチのやつを購入してそれで作ってみました！ 志摩さんのワンポイントアドバイスのおかけでとっても美味しく上手にできました✨ ありがとうございます😊
クリスマス🎄に作りました。 家族には大好評で、美味しいクリスマスディナーになりました❤ しっかり目の塩胡椒は大事ですね。志麻さんの動画は細かいところでまで説明して頂けるのでうれしいです☺️
よくダマになってしまって失敗してたんです😢 うまくできました。 ありがとうございます♪
投稿後に作りました ハーブは ドライのパセリ にんにく2片鳥2本 で作りました しっとりと焼き上がり とても 美味しい 紹介されてる 豚ロースや手羽先や手羽元でも 作ってみたくなりました ありがとうございます
初めてコメントします。 マスタード焼き、作りました。とても美味しく出来て、家族にも大好評でした。いつも美味しいレシピをありがとうございます。メリークリスマス🎄
夫と息子がインフルでダウン中だったので、自分のためだけに焼きました🍗簡単なのにとっても美味しかった〜♡ 家族には元気になったらまた作ろうと思います！ 志麻さん、メリークリスマスです🎄
始めてうまくオーブンで焼けました！！しっかり塩をしたつもりがもっと塩気が必要でした。マスタードも足りなかったかも。こうやって学ぶのですね！次回作るのが楽しみです。レシピをシェアいただきありがとうございました♡
クリスマスの今日、ほぼ同時進行で作ってみました！ 志麻さんの材料や作り方に対するコツがわかりやすい❤ 焼き上がりが楽しみです😊
レシピ本数冊持ってますが、そこに載せれないことがたくさんあって志麻さんの中で葛藤があったんですね。 動画でお料理風景が見れるのはとても勉強になります。細かい解説も嬉しいです。 レシピを見るだけでなくこちらの動画を拝見し、レシピ本以上に美味しいご馳走が作れると良いです。 楽しみにしてます。
志麻さんの本 数冊持ってます。簡単、美味しいレシピが多いので家でもよく参考にさせていただいてます。 恥ずかしながら TH-camチャンネル初めて知り、早速登録しました。 料理教室みたいに解説が細かく勉強になります。 ご主人のシーンやご自宅のキッチンの雰囲気もほっこりしますね。 いろいろチェックしてみます。
BGM流れて お料理作りがより楽しめますね❤
早速作ってみます ちかくのサミットというスーパーに ディジョンマスタードが売ってました このマスタード使うの楽しみです（たまたま香辛料2割引😊でした）
クリスマスに作ってみました🎉🎉🎉🎉🎉 スッゴく美味しく出来ました😊来年からは、売ってるチキン🍗ではなく、これにします💪決定です😊 ありがとうございました❤
いつもありがとうございます！美味しそうです😊志麻さん体調に気をつけてください
クリスマスイブに作ってみました。簡単で美味しくて家族にも大好評でした！素敵なレシピありがとうございました😊
漬けるのは、半日だと長すぎでしょうか？作ろうと思うのですが朝仕込んで夜焼くだと漬けすぎですかね？💦
大丈夫です！
@ ありがとうございます🙇♀️昨日作ったらおいしくて、みんなに好評でした！
クリスマスイブのメインに作りましたが、しっとりジューシーな焼き上がりで家族に大好評でした❤︎ 次回からオーブンの温度と焼き時間を概要欄に載せていただけると非常に助かります！
ポークチョップで作ったら好評でした。簡単に作れるのが嬉しいです。料理ってほんのちょっとしたことで仕上がりがいまいちになったりするのですが、そこを説明してくださるので助かります。ありがとうございます！
American hashbrowns, or Spanish tortilla. Looks delicious!
作りました❤クリスマスイブなので、赤いリボンをつけました。 みんな美味しいって言ってくれました。😊
Merry Christmas from California! 😊
マスタード焼き…豚のロース塊で作ってみました！ 大成功でした❤ おいしいレシピをありがとうございます😊
こんばんは❤ 今日はクリスマス・イブです🎄 志麻さんのこちらのレシピをみて作りました。 ハニーマスタードしかなくて…それで作りましたが、とってもいい匂いで焼き上がりました🎉 とっても美味しかったですが、ちゃんとマスタードで作ってみたいなと思いました。 素敵なレシピありがとうございました😊
初めまして！キャロットラペ好きでよく作るんでが、黒くなってしまう時があります。対処方法あったら教えていただきたいです！
人参が古いとアクがでて、黒くなってしまいます。皮を剥いた時に皮が黒くなるときづくのですが、その場合は火を通した方が美味しく食べられると思います！
お返事ありがとうございます！アクだったなんて💦とても勉強になりました！
クリスマス🎄に作ってみました 丁寧な説明のおかげで、仕事から帰宅後の時間でも効率よく作ることができました 家族にも大好評でした❤ ありがとうございます✨