วีดีโอ

生のトマトを潰して同じ分量使えば大丈夫です。

ありがとうございますー👍

報告ありがとうございますー。おいしくできたということで安心しました！

おいしくできましたかねー。祈。

ありがとうございますー。何度も試作をしたかいがあります！

ぜひぜひ。オリーブオイルでも大丈夫です。

@ ありがとうございます。作ってみます。

チリパウダーはミックススパイスなので代用不可になりますね。唐辛子のみのスパイスが良いです。

一番新しい動画がビリヤニですよ！

多くつくるときも基本的に掛け算でできると思います。ただ、水分の蒸発量が違ってくるので少し水を減らしてつくり、煮込み段階で水分調整をしてとろみ具合を合わせ、最後に味見して塩の調整をするというのが一番間違いないです。

@ 丁寧にありがとうございます😊

煮込むだけってわりと危険なんですよ。油断すると酸っぱい不味いカレーができます。やってみて結果報告いただけると嬉しいです☺️

こんにちは♪このレシピの煮込むだけのカレーをトマトジュースで作りました。問題なく美味しかったです。有塩だったので塩を少し減らして作りました。

報告ありがとうございます。このレシピは煮込むだけなのでジュースでもいけますね！

エチオピアのサンバルとは違うかもですねー。納得できるサンバルはなかなか難しくこのレシピ公開までかなり試行錯誤した記憶があります。私基準にはなりますが、おいしいと確信が持てるまで動画にしないので、きっとおいしいとは思いますが。

かなりねっちょりします。イマイチなのでバスマティライスがおすすめです。

ありがとうございます〜。この作り方は相当出来が良くて今でもおすすめです。クミンシードは少し多くてもぜんぜん大丈夫です。最後の塩が重要ですからね。美味しくできたと思います。

定番メニュー入りありがとうございます！

カレールーで十分であればそれでいいんじゃないでしょうか。

いけますよー。これはかなりおいしいので少しでも気になったらチャレンジしてみてください。

おすすめです！

いらっしゃいませー。いろいろとみていただきありがとうございます。励みになります。

私も面倒なのは嫌いなので、どのレシピもそんなに面倒じゃない、もしくは少し手間がかかるものは手間以上においしいと思えるレシピとなります。トマトが入っていてもおいしくできる煮るだけのバターチキンのレシピもおすすめなのでぜひつくってください。カレー粉でできます。

ライタがあると変化が出ていいですね。この動画が家ビリヤニを楽しんでいただけるきっかけになれば作戦成功です。

2人分の4倍の8人分ですよね。私は大量につくることがないというのと、机上での計算と実際の調理がうまく一致しにくいのがビリヤニかと思っているので、これがレシピだとは言いにくいのが正直なところです。まず4合茹でる鍋、蒸らせる鍋となるとかなり大きなものになります。茹で方は水量多めに水500に対して小さじ1の塩で良いかと思います。 問題になるのはカレーですよね。ひとり100グラムの肉として800グラム、この800グラムに火を通せる水量が必要になるので水は増量の必要があります。強火で2分。弱火で10分加熱するところを固定で考えると、この12分で蒸発しきる水の量にしなくてはいけないので、前述の800グラムに火を通せる水量では多すぎてしまいます。そうなると米をのせる前に煮詰めて水を減らすと良さそうです。 （もしくは水量は多いまま、加熱時間を増やすというのも選択肢ですが、時間が伸びるのであれば米をもっと固めに茹でて米にのせる必要が生じますので、また計画が変わりますね） 塩に関しては掛け算で増やすよりもやや控えめが安全に思います。米単体でも塩味が感じられるので、肉はそれなりの味付けがされていれば問題ないからです。 たまねぎはたまねぎエキスが出ればOKとして、微増にとどめます。トマト缶は水分量が増す要素なので、あまり多くすると失敗しそうです。 強火2分、弱火10分は変わらないので、米をカレーの上にのせる時点での水分量に気をつけます。 というのがヒントになるといいのですが。実際私が4合でつくる機会がないので責任がとれそうなヒントまでとさせてください。

丁寧な説明ありがとうございます！大変申し訳ないのですが「2人分の4倍の8人分」というところ読んで私の文章の間違いに気づきました。正確には4合ではなく、4人分の2合の割合でした、すみません。

米の茹で方は変わらず水量多めに水500に対して小さじ1の塩で茹でます。 400グラムの肉、塩は控えめに小さじ1杯でいいかなと。1杯の塩が400グラムの肉に行き渡るので少し味が薄めになるかもですが。 400なので200グラムの肉のときの2倍ですね。カレー粉は4杯にしましょうか。たまねぎ100、トマト100くらいに増量してこれらの水分を増やして、水は150くらいで肉が浸かって火が通る状態になるか確認します。カレーになったときにこの時点の水位より少し低くなるようによく覚えておきます。 で、肉に火を通すには少し水が足りないようでしたら水を増やしましょう。米をのせる前に、さっき覚えていた150いれたときの水位より低くなるように煮詰めます。 ここからは2分強火、10分弱火、10分蒸らしでいけます。この2分、10分、10分が固定なので、カレーの水分が多すぎると蒸発しきらないので、米をのせる前に水位を調整する必要があります。 いけそうでしょうか。

先日教えていただいた割合を参考に4人分の2合で作りました。個人的には大成功で通常レシピと遜色ない仕上がりで家族の皆も大変喜んでいました！！これからも陰ながら応援しています！！

お、良かったですねー。うまくいくか気になっていました。

いいと思いますよ！

ファンが増えるおいしいビリヤニをお願いします！

お久しぶりでありがとうございます。カメラ新しくしてクセがつかめてません。バスマティライス買って再開しましょー。ぜひ。

いいですね！茹で加減は火力や調理環境にもよって微妙に変わるので試行錯誤するのはとてもいいと思います。ひとまず簡単にできることを知ってスパイスはお好みで追加するなりしていただけたら、動画をつくったかいがあるというものです。

成功しますようにー。コメント嬉しいです。ありがとうございますー。

主さま😊ただ今完成しました。すごーーーい美味しいです。ありがとうございます🎉 ビリヤニ旨いです。あなたのレシピ最高です❤ ありがとうございます。また作ります🎉

安心しました。良かったです！

主さま💕また作りました🎉 お味は、すっごく美味しいです。ただ焦げました。 カレーの水分が少なかったのかな？火が強すぎかな？ですが、美味しいしバスマティライスもまだありますから。また挑戦しますね。いつもは 初心者の赤缶カレーをずっと 作って食べてます❤旨くて最高です。動画のアップどうもありがとうございます✨🎉

ついに！

和風の炊き込みご飯とイコールではないですね。

@@nombiri_curry 固めで濃いめに作ったカレーに湯取り法で炊いたバスマティライスを乗せて蒸らして軽く和える。 そういうことかと思いますが。だから決して炊き込んでいないと思います。

もしそれであればカレーと一緒に蒸らす必要ないんですよね。別々につくって和えるだけでいいんじゃないかと。香りを吸収させるために一緒に“炊き込む”ということかと思いますよ。世間では雑なビリヤニとして、和えるだけのビリヤニも存在するようです。

私だけが炊き込みご飯とは言っているわけでもないので、ひとまずの考察をコメントしました。炊き込むというのは間違いではないと私自身も感じています。

ありがとうございます😊

４種をほぼ均等でどうでしょう。いけると思います。

茹で時間を6分できりあげてみるとか微調整必要なこともありますね。素早く動くかでも出来上がりに違いが出るので“良い加減”を探すのが案外難しいかもです。

@@nombiri_curry ありがとうございます。

どうしても食べていただきたく、何度も何度も、そしてさらに簡易的にとレシピを変えてきましたのでとても嬉しいです。とはいえ苦手なものは苦手のまま終わるかもしれませんね。 そうなんですよ、フルサイズにカメラ変えたんです。設定に慣れてなくてピント合ってないところもありますがやっぱり画質違うんですね！

質問させてほしいです、ついに無印でバスマティライスを買ったのでつくろうと思うんですが、2人分でも玉ねぎの量は50gでいいんでしょうか…？

「赤缶＆炒めない」のセットでお送りしました。ありがとうございますー。

車内で調理!?

@@nombiri_curry yesΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ

お気をつけて٩(๑´3｀๑)۶

感想ありがとうございますー。ぜひお試しください。

ぜひぜひ。バスマティライスは半合より増やすとわりと大盛りですよね😂

ふかふかで量が多くなりますけど、食べるといくらでも食べられるんですよ😂

薄味大量の米になってしまったけれど 3日くらいかけてチンしながら食べれちゃいました😂 ほんとに美味しいですよね♥️ビリヤニ 😊

@@Orange1mix5 いちどどこかでお店で食べてみたい

😊

私もあのバターチキンの作り方で味をしめたので、たまねぎは旨みを抽出するだけ、それ以上を期待しないとビリヤニでも割り切ってみました。手間をかけずにしっかりビリヤニになるので気力がないときにはちょうどいいと思います。ぜひ。