調理時間15分、無限に食える「本格キーマカレー」のつくり方
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- スパイスは本格的、だけどアッという間につくれてしまう「時短＆本格キーマカレー」のレシピです。食べた直後にまた食べたくなるくらいの傑作キーマカレーができました。
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2人分なら倍の材料、4人分なら4倍でつくれば問題ないかと思います。
◆材料（１人分）
・豚ひき肉 80グラム
・たまねぎ 100グラムくらい
・おろしにんにく 大さじ1杯
・おろししょうが 大さじ１杯
・ヨーグルト 大さじ１杯と半分
・トマト缶 50グラム
・植物油 大さじ2杯
［ホールスパイス］
・鷹の爪 1個
・クローブ 2個
・メース 1片
・ベイリーフ 1枚
・ブラックペッパー（ホール）8粒
・ブラウンカルダモン（ amzn.to/43Ykq1n ） 1個
・クミン 小さじ1杯
［パウダースパイス］
・コリアンダー 小さじ1杯
・カイエンペッパー 小さじ1/4杯
・パプリカ 小さじ1杯
・ターメリック 小さじ半分
・クミン 小さじ半分
・ガラムマサラ（ amzn.to/3Cyeekk ） 小さじ１杯
・水 100ミリリットル
・塩（天日塩） 小さじ半分
■調理手順
・たまねぎを切る
・植物油を鍋に注ぐ
・ホールスパイス各種を入れ熱する
・たまねぎを炒める
・にんにく、しょうがを炒める
・トマトを炒める
・ヨーグルトを炒める
・パウダースパイスを入れ炒める
・肉をいれる
・水をいれる
・沸騰したら弱火で3分程度煮込む
・味見のあとに塩味の調整
［おすすめの本］
◆有元葉子さん『レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』
amzn.to/3x8f0Qp
◆お米はバスマティライスがおすすめ
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◆お気に入りの鍋
無印良品 ステンレスアルミ全面三層鋼片手鍋
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#スパイスカレー
#インドカレー
スパイス揃えてつくってほしいなー。今日のお昼につくって食べましたが、食べた直後にまた食べたいくらいおいしいです。
自分自身、久しぶりにスパイスたっぷりのカレーを作りました。
これはものすごく自分好みの味で大満足！
ありがとうございました。
簡単でおいしいですよねー。スパイスは多くても簡単ってところは突き詰めたい点です。
最高‼️
「大盛りで食べる」"ササッとつくる"じゃがいも入りキーマカレーから急きょ変更で、作りました。メースとブラウンカルダモンが揃えられなかったですが、これで充分❤
ご馳走様でした。
おいしいですよね。しかも簡単。
玉ねぎの工程が楽ちんでいいです。メース無し、普通のカルダモンで作りましたが、それでもとっても美味しかったです♪
たまねぎ炒めを頑張らないカレーチャンネルです。ありがとうございます。
はじめまして、こんにちは！最近ビリヤニにハマりましてのんびりさんのTH-camを見つけました🎉
質問なのですが😅メースのパウダーを持っているのですがパウダーでも大丈夫でしょうか？その際はいつ入れると良いでしょうか？
宜しくお願い致します🙇
返信おそくてすみません。パウダーのメースをいれるのであればごく少量が良いかと思います。もしくは使わなくても十分おいしくできます。
@@nombiri_curry
ご返答有難うございます！！
お久しぶりです。最近は米粉タルトにハマってるのですが、スパイスカレータルトも何回か作ったけど、めっちゃ美味いですよ。個人的にはタルトのほうが美味いです。会社の人、家族にお裾分けしてますが、大好評であります。気が向いたらお試しあれ。
カレータルトですか。カレー部分には自信ありますが、生地をつくるスキルがないですねぇ。ごちそうになりたいです。
うちは料理は何でも中華鍋で作りますねー。それはさておき、最初に入れたホールスパイスは、どうなるんでしょうか。気にならないくらい崩れちゃうのか、食べる時ペッとするのか…
中華鍋の使い勝手の良さにハマりそうです。ホールスパイスを取り出すか食べるかのわかりやすい基準は、例外ややありますが「見つけやすく取り出せるくらいの大きさであれば食べずに残す、みつけにくく取り出すのに苦労する例えばクミンシードくらいの大きさ以下はカレーと一緒に食べる」とおぼえると良いと思います。この基準だとブラックペッパーはやや迷うと思いますが、そのまま食べます。
鉄鍋でいつもより現地感ある
ばえてますかね。
インドカレー屋さんのシャバシャバなのにしっかり味がするカレーの作り方と、玉ねぎと鶏肉それぞれ2つ使っても味がしっかり出るまで煮詰めてしまうのでカレーが少なくなってしまうので改善する方法を動画でやっていただきたいです
シャバシャバとドロドロは水の量の調整次第で、味がするしないは基本塩ですね。インドのカレーはシンプルなものが多く、隠し味の可能性はほぼないと思います。水と塩で頑張ってみてください。
倍の量つくるときは単純にすべての材料を2倍にすれば良いですか？
返事おそくなりました。私は基本はすべて倍にしてしまいます。水分の残り具合と味見をして塩の調整は良い加減を探ってください。
ありがとうございます。つくってみます👍
オリエンタルマースチャツネを入れたら甘味が少し強いキーマカレーが出来ました😂
固定ルーは買えません😂
この動画は本当にありがたいです。
いろいろ入れちゃうといろいろ入れた味になるんですよね。シンプルにつくっても幅は出せるのでひとまずシンプルを心がけると上達すると思います。
ある人の動画で、インドの屋台のとかで、中華鍋や平たいようだけど、真ん中がくぼんだフライパン使ってるのはそういう意味があったんですね。
インドの屋台の鍋と中華鍋似てますねー
2人分ならスパイスも倍で考えて良いですか❓
わたしの場合はすべて掛け算でつくります。10人分となると多少は調整したりもしますが、2人分であれば2倍にしちゃいますね。
ひき肉を鶏肉変え、バターを加えるとバターチキンカレーに為るかな！？この頃、買う、小麦粉が入って無いバターチキンカレー缶が美味しいいので！
バターチキンのレシピ動画もありますので、そちらをみていただくほうがいいかもですね。
黒胡椒を粒ごと投入には驚きました！
殻がゴリゴリ残ったりしないのでしょうか？
殻はしっとりやわらかくなります。かじるとアクセントになります。好みの問題はありますが、それがおいしいと思います。
まめちゃん、元気ですか？
元気です！また登場させます！
うーん。バングラデシュ出身の奥さんに試食して貰ったら、「玉葱は十分狐色になるまで炒めてないから生の味だよ！」って怒られました。いつもは狐色になるまでじっくり炒めるのに、この動画だけ何故そうしなかったのですか？
生の味がするということは、火力などの多少の差があったかと思います。わたしも生の味は嫌いなので、わたしの環境でそのようになればレシピを紹介しません。このキーマカレーも生のたまねぎの味はせず、おいしくできたはずです。
コレは...
まずはたらないスパイスポチらねば💦
カレー粉ばかりでは私も飽きてしまうので…とはいえ、急にスパイス増えましたね。