- 85
- 308 157
the original pizza
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 27 พ.ค. 2020
بسم الله الرحمن الرحيم .
القناة مختصة تحضير البتزا والخبز بالكثير من الطرق من التقليدية والجديدة
pizza.pane.lievito madre. biga. poolish .autolisi.lievito di birra. lievito secco . Food. bread.+ الحلويات . المطبخ الايطالي
القناة مختصة تحضير البتزا والخبز بالكثير من الطرق من التقليدية والجديدة
pizza.pane.lievito madre. biga. poolish .autolisi.lievito di birra. lievito secco . Food. bread.+ الحلويات . المطبخ الايطالي
كيفية تحضير بيتزا نابوليتانا (canotto) بالبيغا و البوليش معا
المقادير
البيغا
الدقيق 500غ
السميد الناعم 100غ
الدقيق الكامل 100غ
الخميرة 3غ
الماء 350غ
فيديو البيغا th-cam.com/video/P-u_pxUQCfU/w-d-xo.html
البوليش
الدقيق 300غ
الماء 300غ
الخميرة 1 غ
فيديو البوليش th-cam.com/video/aKRMisztSPY/w-d-xo.html
العجين الرئيسي
البيغا
البوليش
المالطو ( malto) او السكر 5 غ
الماء 110غ
الملح 28غ
زيت الزيتون 25 غ
اخواني لا تنسوا الاشتراك في القناة م عمل ليك و نشر الفيديو لتعم الفائدة وشكرا
البيغا
الدقيق 500غ
السميد الناعم 100غ
الدقيق الكامل 100غ
الخميرة 3غ
الماء 350غ
فيديو البيغا th-cam.com/video/P-u_pxUQCfU/w-d-xo.html
البوليش
الدقيق 300غ
الماء 300غ
الخميرة 1 غ
فيديو البوليش th-cam.com/video/aKRMisztSPY/w-d-xo.html
العجين الرئيسي
البيغا
البوليش
المالطو ( malto) او السكر 5 غ
الماء 110غ
الملح 28غ
زيت الزيتون 25 غ
اخواني لا تنسوا الاشتراك في القناة م عمل ليك و نشر الفيديو لتعم الفائدة وشكرا
มุมมอง: 6 503
วีดีโอ
كيفية عجن بيتزا (بينسا رومانا ) مع شرح جميع مراحل تحضرها
มุมมอง 2.8K3 ปีที่แล้ว
المقادير -1كلغ دقيق 11/12 % بروتين فما فوق -800 غ ماء منها 680 غ تضع مع الدقيق في البداية و 120 غ على مراحل كما موضح في الفيديو -4غ خميرة فورية -21 غ ملح -16 غ زيت الزيتون
كيفية تحضير صلصة الكوسة القرعة (courgettes) وصلصة البدنجال
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
إخواني الكرام السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قناة the original pizza ترحب بكم ونتمنى منكم أن تشتركون في القناة ولكم الشكر الجزيل
كيفية تحضير بيتزا نابوليتانا 100% بيغا بدرجة الحرارة المتحكم فيها
มุมมอง 7K3 ปีที่แล้ว
التعريف بالشعير المنقوع malto الشعير المنقوع محسن طبيعي يستخدم في صنع البيتزا و الخبز يتم إنتاجه من قبل شركات متخصصة ، هذه هي حبات الحبوب (حبوب الشعير المتعثرة والنابتة) المنقوعة في أوعية خاصة (أوعية) والتي تتلامس مع الماء وتمتصها وتنتفخ. ثم يتم نقل هذه الأوعية إلى غرف الإنبات الخاصة حيث تبقى لمدة أسبوع. بمجرد حدوث النقع ، نبدأ في شق الجذور (الجذور العنقودية) والتجفيف اللاحق الذي يرفع الرطوبة ا...
بيتزا نابوليتانا بالعجن المباشر (السرعة البطيئة) مع تقنية الاوتوليزي
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
بيتزا نابوليتانا بالعجن المباشر (السرعة البطيئة) مع تقنية الاوتوليزي
#بيتزا# التعريف بالعجان الحلزوني مميزاته سلبياته
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
#بيتزا# التعريف بالعجان الحلزوني مميزاته سلبياته
تقرير كامل و شامل عن فرن marana غاز + حطب دوار
มุมมอง 14K3 ปีที่แล้ว
تقرير كامل و شامل عن فرن marana غاز حطب دوار
طريقة تحضير الخبز الاسود بالفواكه الجافة غني بالبروتينات و الطاقة احسن اختيار للفطور
มุมมอง 2.2K3 ปีที่แล้ว
طريقة تحضير الخبز الاسود بالفواكه الجافة غني بالبروتينات و الطاقة احسن اختيار للفطور
التعريف الشامل بالدقيق و انواعه (الفرينة) وكيفية معرفة الانسب للبيتزا
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
التعريف الشامل بالدقيق و انواعه (الفرينة) وكيفية معرفة الانسب للبيتزا
#صلصةالبيتزا# كيفية عمل صلصة البيتزا الايطالية بالطريقة التقليدية والعصرية
มุมมอง 5K3 ปีที่แล้ว
#صلصةالبيتزا# كيفية عمل صلصة البيتزا الايطالية بالطريقة التقليدية والعصرية
الطريقة الصحيحة لتحضير عجين البيتزا مع شرح مبسط
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
الطريقة الصحيحة لتحضير عجين البيتزا مع شرح مبسط
#بيتزا # طريقة تحضير بيتزا متوسطة وطويلة النضوج و الإختمار
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
#بيتزا # طريقة تحضير بيتزا متوسطة وطويلة النضوج و الإختمار
طريقة تحضير خبز بدون غلوتين بجميع اسرارها
มุมมอง 1.6K3 ปีที่แล้ว
طريقة تحضير خبز بدون غلوتين بجميع اسرارها
اسرار تحضير الخبز الأوربي )100% دقيق السميد (الفينوا ) و بتقنية البيغا
มุมมอง 1.7K3 ปีที่แล้ว
اسرار تحضير الخبز الأوربي )100% دقيق السميد (الفينوا ) و بتقنية البيغا
كيفية تحضير صلصة بيستو الريحان الإيطالي في وقت قياسي
มุมมอง 1.5K3 ปีที่แล้ว
كيفية تحضير صلصة بيستو الريحان الإيطالي في وقت قياسي
كيفية تحضير صلصة الجبن في دقيقتين(صوص بلونش)
มุมมอง 3K3 ปีที่แล้ว
كيفية تحضير صلصة الجبن في دقيقتين(صوص بلونش)
التعريف بتقنية البوليش التي تجعل البيتزا رائعة
มุมมอง 12K3 ปีที่แล้ว
التعريف بتقنية البوليش التي تجعل البيتزا رائعة
طريقة تحضير بيتزا سبونتيني pizza Spontini Milano
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
طريقة تحضير بيتزا سبونتيني pizza Spontini Milano
بيتزا نابوليتانا بدقيق الفينوا (farine semoule ) السميد الناعم
มุมมอง 4.8K3 ปีที่แล้ว
بيتزا نابوليتانا بدقيق الفينوا (farine semoule ) السميد الناعم
تحضير بيتزا نابوليتانا بالدقيق الكامل و طهيها في فرنين كهربائي و غاز لمعرفة الفرق
มุมมอง 6K3 ปีที่แล้ว
تحضير بيتزا نابوليتانا بالدقيق الكامل و طهيها في فرنين كهربائي و غاز لمعرفة الفرق
#بيتزانابوليتانا#كيفية تحضير 6 اشكال مختلفة بيتزا نابوليتانا و بتقنية الجلتنة او تبلور النشا
มุมมอง 2.9K3 ปีที่แล้ว
#بيتزانابوليتانا#كيفية تحضير 6 اشكال مختلفة بيتزا نابوليتانا و بتقنية الجلتنة او تبلور النشا
التعريف الشامل لتقنية تبلور الدقيق او جلتنة النشا و مايمكن ان تصبح عليه عجينتك بفضله
มุมมอง 2.3K3 ปีที่แล้ว
التعريف الشامل لتقنية تبلور الدقيق او جلتنة النشا و مايمكن ان تصبح عليه عجينتك بفضله
كيفية تحضير بيتزا نابوليتانا بدقيق الصويا ( الصوجا) و الخميرةالطبيعية صحية و ممتازة لاصحاب الرجيم
มุมมอง 1K3 ปีที่แล้ว
كيفية تحضير بيتزا نابوليتانا بدقيق الصويا ( الصوجا) و الخميرةالطبيعية صحية و ممتازة لاصحاب الرجيم
#بيتزا# كيفية تحضير بيتزا بينسا رومانا بابسط المكونات الموجودة وكيفية الحصول على نتيجة رائعة
มุมมอง 2.5K3 ปีที่แล้ว
#بيتزا# كيفية تحضير بيتزا بينسا رومانا بابسط المكونات الموجودة وكيفية الحصول على نتيجة رائعة
#خبزالخميرةالطبيعية#اخرا جأتكم بخبز الدقيق الكامل بالخميرة الطبيعية بتقنية العجن بدون دلك no knead
มุมมอง 1.4K3 ปีที่แล้ว
#خبزالخميرةالطبيعية#اخرا جأتكم بخبز الدقيق الكامل بالخميرة الطبيعية بتقنية العجن بدون دلك no knead
#بيكا# طريقة عجن البيغا (biga ) و التعريف بها للحصول على بيتزا او خبز احترافي بمعنى الكلمة
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
#بيكا# طريقة عجن البيغا (biga ) و التعريف بها للحصول على بيتزا او خبز احترافي بمعنى الكلمة
#بيتزا# طريقة تحضير بيتزا نابوليتانا بتقنية البوليش و الخميرة الطبيعية
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
#بيتزا# طريقة تحضير بيتزا نابوليتانا بتقنية البوليش و الخميرة الطبيعية
#الخميرةالطبيعية#طريقة تحضير الخميرة الطبيعية المنقوعة في الماء وكيفية ازالة الحموضة منها
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
#الخميرةالطبيعية#طريقة تحضير الخميرة الطبيعية المنقوعة في الماء وكيفية ازالة الحموضة منها
Tu devais mettre des gants
تحية طيبة، ياطيب، درس رائع، مميز ، مفيد وكافي لمن يرغب تعلم تحضير البيتزا، شكرا لك أخي العزيز. ❤
تبارك الله عليك ماشاء الله 270gللبول وش حجم البيزا 26 وشكرا
عافاكم ملقى دقيق القمح طري رقم 0 او 00 واش هو الفورص ولا فرينه بحال ديال مغرب رطبه
واش 00 هو دقيق الفورص ولا هي فرينه رطبه
من فضلك اريد المقادير بالاكواب
تبارك الله ماشاءالله
راني مافهت والوا
رائعة بارك الله فيك شاف ممكن مقادير 5 كيلو
ما هذا الشيء المنحوت في بدايه المقطع !
المقادير من فضلك
الريحان ليس هو البازيليكوم
الله يرحم الوالدين علاش وقفت القناة رجع الله يحفظك🙏
أريد منك ان سمحت أن تعمل لي دورة تكوينية لكي أعمل بيها واعطيك حقك
لاكن لم تكمل كل التفاصيل حتى نتحصل على عجينة مثالية
ماشاء الله لاقوة الا بالله رائع الله يعطيك العافية ،اخوك من الشام
شكرا حفظكم الله
دعواتنا لك بالتوفيق والسداد… .تستاهل كل خير
جزاك الله خير والله يبارك لك في علمك وعملك
مبدددددع اللهم بارك… .روووووووعة
Merci khoya allah irhm lik lwalidin.....ahssan kana...wasl akhoya❤
يا اخي من فضلك هل هناك كورسات لتعليم البيتزا في ايطاليا مجانا
Merci .bzzaf akhoya
واش ا خويا راك حاسبنا فارغين شغل في حياتنا؟ نروح نشري الدقيق لبيض والسميد والكامل ومعلاباليش واش ونزيد نعجن ونسنا مها ساعة ومبعد كل عشر ثواني نزيد نعجن و كي نكمل نحط باباها فالبراد ونسنا جد باباها ثناش نساعة واش اخويا انت منيتك؟ نشري زك مها ب ميتين دينار واكلها وفرات علاش عليا هاد الميزيرية
#القران الكريم ...
الله يبارك وصف رائع بس عندي سؤال النسبة يلي وضعتها على الطحين من ماء وخميرة .. ماهي نسبة البروتين في الطحين هل هي 12 او 13 او 11 ولك الشكر اخي الفاضل
ماشاءالله
بالتوفيق انشاء وصفات ناجحة
ماشاءالله ربي يوفقك
الفرن جيد ولكن مكان النار غلط يجب ان يكون النار من الجانب الايمن لكي يشاهد الخباز نسبة استواء الفطيرة او الكعكة او الخبزة ....
❤❤
نوعية الماء بارد ولا دافئ
ارجع دير لينا بحال هذه الدروس الله يرحم ليك الوالدين جزاك الله خيرا فاحسن الجزاء
الله يرحم ليك الوالدين
اللهم بارك.. سلمت يمناك
وعَلَيْكُمْ السَّلَامُ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ اللهم بارك.. ما أجمل هذه المقدمة جزاك الله خير 🌷🤲🏼
من فضلك الوصفة ونوع الخميرة
من فضلك الوصفة ونوع الخميرة
ما شاء الله دير لنا حلقة ،شوقتنا.ربي يبارك لك 🎉
جربتو خرج رووووعة خفة لا توصف وصفة خطيرة شكرا شاف
تبارك الله عليك شيف هائل
Vous prenez à chaque fois 100 grammes de la levure mais vous faites quoi du reste dans le bocal ? Merci d'avance
خويا الله يستر عليك اشمن دقيق كاين في المغرب موازي لقوة manitoba مثلا في إيطاليا w460 في المغرب اشنو يكون مكتوب
Up
Up
الملح المستعمل هل ملح بحري أو صخري أو سبخي؟
من فضلك ماهو الفرق بين العجن المباشر وغير المباشر؟
الله يجزاك خير ويحرم يدينك عن النار .. اخوي اقدر استخدم دقيق كامل فقط بدون الأبيض ؟ وهل اقدر استخدم معاه الخميرة البلدية ؟
أين طريقة عمل الخميرة 🤔🤔 واله إستعراض وخلاص 😏😏
فين غابر علينا طولتي لغيبة كنت طلبتك على panettone
تسلم الايادي
للاسف عملت الاوتليزي وكانت ميه بالميه لكن البيقا للاسف حفظتها في الثلاجه ودخلها الهواء واصبحت مثل الصخر واكملت العمليه وللاسف اصبح في العجينه كتل البيغا التي لم تتجانس مع العجينه ياحسره ولكن عندي امل بالله بان المره القادمه ستضبط