the original pizza
the original pizza
  • 85
  • 308 157
كيفية تحضير بيتزا نابوليتانا (canotto) بالبيغا و البوليش ‏معا
المقادير
البيغا
الدقيق 500غ
السميد الناعم 100غ
الدقيق الكامل 100غ
الخميرة 3غ
الماء 350غ
فيديو البيغا th-cam.com/video/P-u_pxUQCfU/w-d-xo.html
البوليش
الدقيق 300غ
الماء 300غ
الخميرة 1 غ
فيديو البوليش th-cam.com/video/aKRMisztSPY/w-d-xo.html
العجين الرئيسي
البيغا
البوليش
المالطو ( malto) او السكر 5 غ
الماء 110غ
الملح 28غ
زيت الزيتون 25 غ
اخواني لا تنسوا الاشتراك في القناة م عمل ليك و نشر الفيديو لتعم الفائدة وشكرا
มุมมอง: 6 503

วีดีโอ

كيفية عجن بيتزا (بينسا رومانا ) مع شرح جميع مراحل تحضرها
มุมมอง 2.8K3 ปีที่แล้ว
المقادير -1كلغ دقيق 11/12 % بروتين فما فوق -800 غ ماء منها 680 غ تضع مع الدقيق في البداية و 120 غ على مراحل كما موضح في الفيديو -4غ خميرة فورية -21 غ ملح -16 غ زيت الزيتون
كيفية تحضير صلصة الكوسة القرعة (courgettes) وصلصة البدنجال
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
‏إخواني الكرام السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قناة the original pizza ‏ترحب بكم ‏ونتمنى منكم أن تشتركون في القناة ولكم الشكر الجزيل
كيفية تحضير بيتزا نابوليتانا 100% بيغا بدرجة الحرارة المتحكم فيها
มุมมอง 7K3 ปีที่แล้ว
التعريف بالشعير المنقوع malto الشعير المنقوع محسن طبيعي يستخدم في صنع البيتزا و الخبز يتم إنتاجه من قبل شركات متخصصة ، هذه هي حبات الحبوب (حبوب الشعير المتعثرة والنابتة) المنقوعة في أوعية خاصة (أوعية) والتي تتلامس مع الماء وتمتصها وتنتفخ. ثم يتم نقل هذه الأوعية إلى غرف الإنبات الخاصة حيث تبقى لمدة أسبوع. بمجرد حدوث النقع ، نبدأ في شق الجذور (الجذور العنقودية) والتجفيف اللاحق الذي يرفع الرطوبة ا...
بيتزا نابوليتانا بالعجن المباشر (السرعة البطيئة) مع تقنية الاوتوليزي
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
بيتزا نابوليتانا بالعجن المباشر (السرعة البطيئة) مع تقنية الاوتوليزي
#بيتزا# التعريف بالعجان الحلزوني مميزاته سلبياته
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
#بيتزا# التعريف بالعجان الحلزوني مميزاته سلبياته
تقرير كامل و شامل عن فرن marana غاز + حطب دوار
มุมมอง 14K3 ปีที่แล้ว
تقرير كامل و شامل عن فرن marana غاز حطب دوار
طريقة تحضير الخبز ‏الاسود بالفواكه الجافة غني بالبروتينات و الطاقة احسن اختيار للفطور
มุมมอง 2.2K3 ปีที่แล้ว
طريقة تحضير الخبز ‏الاسود بالفواكه الجافة غني بالبروتينات و الطاقة احسن اختيار للفطور
التعريف الشامل بالدقيق و انواعه (الفرينة) وكيفية معرفة الانسب للبيتزا
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
التعريف الشامل بالدقيق و انواعه (الفرينة) وكيفية معرفة الانسب للبيتزا
#صلصةالبيتزا# كيفية عمل صلصة البيتزا الايطالية بالطريقة التقليدية والعصرية
มุมมอง 5K3 ปีที่แล้ว
#صلصةالبيتزا# كيفية عمل صلصة البيتزا الايطالية بالطريقة التقليدية والعصرية
الطريقة الصحيحة ‏ ‏لتحضير عجين البيتزا مع شرح مبسط
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
الطريقة الصحيحة ‏ ‏لتحضير عجين البيتزا مع شرح مبسط
#بيتزا # طريقة تحضير بيتزا متوسطة وطويلة النضوج و الإختمار
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
#بيتزا # طريقة تحضير بيتزا متوسطة وطويلة النضوج و الإختمار
طريقة تحضير خبز بدون غلوتين بجميع اسرارها
มุมมอง 1.6K3 ปีที่แล้ว
طريقة تحضير خبز بدون غلوتين بجميع اسرارها
تحضير بيتزا كلاسكيه بتقنية الاوتوليزي
มุมมอง 1.8K3 ปีที่แล้ว
تحضير بيتزا كلاسكيه بتقنية الاوتوليزي
اسرار تحضير الخبز الأوربي )100% دقيق السميد (الفينوا ) و بتقنية البيغا
มุมมอง 1.7K3 ปีที่แล้ว
اسرار تحضير الخبز الأوربي )100% دقيق السميد (الفينوا ) و بتقنية البيغا
كيفية تحضير صلصة بيستو الريحان الإيطالي في وقت قياسي
มุมมอง 1.5K3 ปีที่แล้ว
كيفية تحضير صلصة بيستو الريحان الإيطالي في وقت قياسي
كيفية تحضير صلصة الجبن في ‏دقيقتين(صوص بلونش)
มุมมอง 3K3 ปีที่แล้ว
كيفية تحضير صلصة الجبن في ‏دقيقتين(صوص بلونش)
كيفية عمل كلزوني فريتو (بيتزا فريتا )
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
كيفية عمل كلزوني فريتو (بيتزا فريتا )
التعريف بتقنية البوليش ‏التي تجعل البيتزا رائعة
มุมมอง 12K3 ปีที่แล้ว
التعريف بتقنية البوليش ‏التي تجعل البيتزا رائعة
طريقة تحضير بيتزا سبونتيني pizza Spontini Milano
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
طريقة تحضير بيتزا سبونتيني pizza Spontini Milano
بيتزا نابوليتانا بدقيق الفينوا (farine semoule ) السميد الناعم
มุมมอง 4.8K3 ปีที่แล้ว
بيتزا نابوليتانا بدقيق الفينوا (farine semoule ) السميد الناعم
تحضير بيتزا نابوليتانا بالدقيق الكامل و طهيها في فرنين كهربائي و غاز لمعرفة الفرق
มุมมอง 6K3 ปีที่แล้ว
تحضير بيتزا نابوليتانا بالدقيق الكامل و طهيها في فرنين كهربائي و غاز لمعرفة الفرق
#بيتزانابوليتانا#كيفية تحضير 6 اشكال مختلفة بيتزا نابوليتانا و بتقنية الجلتنة او تبلور النشا
มุมมอง 2.9K3 ปีที่แล้ว
#بيتزانابوليتانا#كيفية تحضير 6 اشكال مختلفة بيتزا نابوليتانا و بتقنية الجلتنة او تبلور النشا
التعريف الشامل لتقنية تبلور الدقيق او جلتنة النشا و مايمكن ان تصبح عليه ‏عجينتك بفضله ‏
มุมมอง 2.3K3 ปีที่แล้ว
التعريف الشامل لتقنية تبلور الدقيق او جلتنة النشا و مايمكن ان تصبح عليه ‏عجينتك بفضله ‏
كيفية تحضير بيتزا نابوليتانا بدقيق الصويا ( الصوجا) و الخميرةالطبيعية صحية و ممتازة لاصحاب الرجيم
มุมมอง 1K3 ปีที่แล้ว
كيفية تحضير بيتزا نابوليتانا بدقيق الصويا ( الصوجا) و الخميرةالطبيعية صحية و ممتازة لاصحاب الرجيم
#بيتزا# كيفية تحضير بيتزا بينسا رومانا بابسط المكونات الموجودة وكيفية الحصول على نتيجة رائعة
มุมมอง 2.5K3 ปีที่แล้ว
#بيتزا# كيفية تحضير بيتزا بينسا رومانا بابسط المكونات الموجودة وكيفية الحصول على نتيجة رائعة
#خبزالخميرةالطبيعية#اخرا جأتكم بخبز الدقيق الكامل بالخميرة الطبيعية بتقنية العجن بدون دلك no knead
มุมมอง 1.4K3 ปีที่แล้ว
#خبزالخميرةالطبيعية#اخرا جأتكم بخبز الدقيق الكامل بالخميرة الطبيعية بتقنية العجن بدون دلك no knead
#بيكا# طريقة عجن البيغا (biga ) و التعريف بها للحصول على بيتزا او خبز احترافي بمعنى الكلمة
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
#بيكا# طريقة عجن البيغا (biga ) و التعريف بها للحصول على بيتزا او خبز احترافي بمعنى الكلمة
#بيتزا# طريقة تحضير بيتزا نابوليتانا بتقنية البوليش و الخميرة الطبيعية
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
#بيتزا# طريقة تحضير بيتزا نابوليتانا بتقنية البوليش و الخميرة الطبيعية
#الخميرةالطبيعية#طريقة تحضير الخميرة الطبيعية المنقوعة في الماء وكيفية ازالة الحموضة منها
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
#الخميرةالطبيعية#طريقة تحضير الخميرة الطبيعية المنقوعة في الماء وكيفية ازالة الحموضة منها

ความคิดเห็น

  • @HibaBen-or4bn
    @HibaBen-or4bn 2 วันที่ผ่านมา

    Tu devais mettre des gants

  • @mouloudelarch3319
    @mouloudelarch3319 5 วันที่ผ่านมา

    تحية طيبة، ياطيب، درس رائع، مميز ، مفيد وكافي لمن يرغب تعلم تحضير البيتزا، شكرا لك أخي العزيز. ❤

  • @boushbboushb5799
    @boushbboushb5799 หลายเดือนก่อน

    تبارك الله عليك ماشاء الله 270gللبول وش حجم البيزا 26 وشكرا

  • @zainabuae9307
    @zainabuae9307 หลายเดือนก่อน

    عافاكم ملقى دقيق القمح طري رقم 0 او 00 واش هو الفورص ولا فرينه بحال ديال مغرب رطبه

  • @zainabuae9307
    @zainabuae9307 หลายเดือนก่อน

    واش 00 هو دقيق الفورص ولا هي فرينه رطبه

  • @مكةالمكرمة-ت1ج
    @مكةالمكرمة-ت1ج 3 หลายเดือนก่อน

    من فضلك اريد المقادير بالاكواب

  • @habibahebbat9229
    @habibahebbat9229 3 หลายเดือนก่อน

    تبارك الله ماشاءالله

  • @مكةالمكرمة-ت1ج
    @مكةالمكرمة-ت1ج 3 หลายเดือนก่อน

    راني مافهت والوا

  • @nourkahoul4747
    @nourkahoul4747 5 หลายเดือนก่อน

    رائعة بارك الله فيك شاف ممكن مقادير 5 كيلو

  • @Adamgocan
    @Adamgocan 5 หลายเดือนก่อน

    ما هذا الشيء المنحوت في بدايه المقطع !

  • @NazimAzzouz
    @NazimAzzouz 6 หลายเดือนก่อน

    المقادير من فضلك

  • @flugtaube268
    @flugtaube268 6 หลายเดือนก่อน

    الريحان ليس هو البازيليكوم

  • @MalikaGHERISSI
    @MalikaGHERISSI 7 หลายเดือนก่อน

    الله يرحم الوالدين علاش وقفت القناة رجع الله يحفظك🙏

  • @karimzellouf9464
    @karimzellouf9464 7 หลายเดือนก่อน

    أريد منك ان سمحت أن تعمل لي دورة تكوينية لكي أعمل بيها واعطيك حقك

  • @zozomimi5934
    @zozomimi5934 8 หลายเดือนก่อน

    لاكن لم تكمل كل التفاصيل حتى نتحصل على عجينة مثالية

  • @mahgahtalex1667
    @mahgahtalex1667 9 หลายเดือนก่อน

    ماشاء الله لاقوة الا بالله رائع الله يعطيك العافية ،اخوك من الشام

  • @ibrahimsharkawi9555
    @ibrahimsharkawi9555 9 หลายเดือนก่อน

    شكرا حفظكم الله

  • @um.khalaad
    @um.khalaad 9 หลายเดือนก่อน

    دعواتنا لك بالتوفيق والسداد… .تستاهل كل خير

  • @um.khalaad
    @um.khalaad 9 หลายเดือนก่อน

    جزاك الله خير والله يبارك لك في علمك وعملك

  • @um.khalaad
    @um.khalaad 9 หลายเดือนก่อน

    مبدددددع اللهم بارك… .روووووووعة

  • @assilassil597
    @assilassil597 9 หลายเดือนก่อน

    Merci khoya allah irhm lik lwalidin.....ahssan kana...wasl akhoya❤

  • @MoncefHalimi-ps5op
    @MoncefHalimi-ps5op 9 หลายเดือนก่อน

    يا اخي من فضلك هل هناك كورسات لتعليم البيتزا في ايطاليا مجانا

  • @assilassil597
    @assilassil597 9 หลายเดือนก่อน

    Merci .bzzaf akhoya

  • @abdou7168
    @abdou7168 10 หลายเดือนก่อน

    واش ا خويا راك حاسبنا فارغين شغل في حياتنا؟ نروح نشري الدقيق لبيض والسميد والكامل ومعلاباليش واش ونزيد نعجن ونسنا مها ساعة ومبعد كل عشر ثواني نزيد نعجن و كي نكمل نحط باباها فالبراد ونسنا جد باباها ثناش نساعة واش اخويا انت منيتك؟ نشري زك مها ب ميتين دينار واكلها وفرات علاش عليا هاد الميزيرية

  • @HarryEarnssssHarryEarnssss
    @HarryEarnssssHarryEarnssss 11 หลายเดือนก่อน

    #القران الكريم ...

  • @nursinnagm2292
    @nursinnagm2292 11 หลายเดือนก่อน

    الله يبارك وصف رائع بس عندي سؤال النسبة يلي وضعتها على الطحين من ماء وخميرة .. ماهي نسبة البروتين في الطحين هل هي 12 او 13 او 11 ولك الشكر اخي الفاضل

  • @aminazenati1214
    @aminazenati1214 11 หลายเดือนก่อน

    ماشاءالله

  • @aminazenati1214
    @aminazenati1214 11 หลายเดือนก่อน

    بالتوفيق انشاء وصفات ناجحة

  • @aminazenati1214
    @aminazenati1214 11 หลายเดือนก่อน

    ماشاءالله ربي يوفقك

  • @azadwlat8359
    @azadwlat8359 11 หลายเดือนก่อน

    الفرن جيد ولكن مكان النار غلط يجب ان يكون النار من الجانب الايمن لكي يشاهد الخباز نسبة استواء الفطيرة او الكعكة او الخبزة ....

  • @قناةاسماء-و1ز
    @قناةاسماء-و1ز 11 หลายเดือนก่อน

    ❤❤

  • @khadijazad4308
    @khadijazad4308 11 หลายเดือนก่อน

    نوعية الماء بارد ولا دافئ

  • @MalikaGHERISSI
    @MalikaGHERISSI ปีที่แล้ว

    ارجع دير لينا بحال هذه الدروس الله يرحم ليك الوالدين جزاك الله خيرا فاحسن الجزاء

  • @MalikaGHERISSI
    @MalikaGHERISSI ปีที่แล้ว

    الله يرحم ليك الوالدين

  • @nadoosh60
    @nadoosh60 ปีที่แล้ว

    اللهم بارك.. سلمت يمناك

  • @nadoosh60
    @nadoosh60 ปีที่แล้ว

    وعَلَيْكُمْ السَّلَامُ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ اللهم بارك.. ما أجمل هذه المقدمة جزاك الله خير 🌷🤲🏼

  • @FouziaHam-p6y
    @FouziaHam-p6y ปีที่แล้ว

    من فضلك الوصفة ونوع الخميرة

  • @FouziaHam-p6y
    @FouziaHam-p6y ปีที่แล้ว

    من فضلك الوصفة ونوع الخميرة

  • @lilachiheb550
    @lilachiheb550 ปีที่แล้ว

    ما شاء الله دير لنا حلقة ،شوقتنا.ربي يبارك لك 🎉

  • @أمعمرالفاروق-ج7ف
    @أمعمرالفاروق-ج7ف ปีที่แล้ว

    جربتو خرج رووووعة خفة لا توصف وصفة خطيرة شكرا شاف

  • @OumrayhanaSchool
    @OumrayhanaSchool ปีที่แล้ว

    تبارك الله عليك شيف هائل

  • @MalikaGHERISSI
    @MalikaGHERISSI ปีที่แล้ว

    Vous prenez à chaque fois 100 grammes de la levure mais vous faites quoi du reste dans le bocal ? Merci d'avance

  • @bochrabochra5207
    @bochrabochra5207 ปีที่แล้ว

    خويا الله يستر عليك اشمن دقيق كاين في المغرب موازي لقوة manitoba مثلا في إيطاليا w460 في المغرب اشنو يكون مكتوب

  • @bounouanadji168
    @bounouanadji168 ปีที่แล้ว

    الملح المستعمل هل ملح بحري أو صخري أو سبخي؟

  • @bounouanadji168
    @bounouanadji168 ปีที่แล้ว

    من فضلك ماهو الفرق بين العجن المباشر وغير المباشر؟

  • @basema2007
    @basema2007 ปีที่แล้ว

    الله يجزاك خير ويحرم يدينك عن النار .. اخوي اقدر استخدم دقيق كامل فقط بدون الأبيض ؟ وهل اقدر استخدم معاه الخميرة البلدية ؟

  • @nadiaabdalaziz4742
    @nadiaabdalaziz4742 ปีที่แล้ว

    أين طريقة عمل الخميرة 🤔🤔 واله إستعراض وخلاص 😏😏

  • @MedAli-v1u
    @MedAli-v1u ปีที่แล้ว

    فين غابر علينا طولتي لغيبة كنت طلبتك على panettone

  • @gateauhanan8183
    @gateauhanan8183 ปีที่แล้ว

    تسلم الايادي

  • @محمدسالم-ظ2ط9ظ
    @محمدسالم-ظ2ط9ظ ปีที่แล้ว

    للاسف عملت الاوتليزي وكانت ميه بالميه لكن البيقا للاسف حفظتها في الثلاجه ودخلها الهواء واصبحت مثل الصخر واكملت العمليه وللاسف اصبح في العجينه كتل البيغا التي لم تتجانس مع العجينه ياحسره ولكن عندي امل بالله بان المره القادمه ستضبط