اخي الكريم بارك الله فيك.عندي سؤال لو تكرمت .اكثر نوع متوفر لدينا لصناعة البيتزا هو رقم ١ واكثر لا يوجد 00 او 0 إلا في اماكن محدده مثل الكارفور.فما افضل نسبة ترطيب لدقيق رقم ١ لصنع البيتزا؟.وشكرا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الدقيق رقم 1 اكتر استعاب للماء لذالك علي اضافة القليل من الماء اكتر من الدقيق 00 و 0 الان فيه القليل من النخالة و هيا تمتص الماء اكتر و شكرا و مرحبا بك معنى في اسرة the original pizza
أنا في النمسا لدي مشكلة صغيرة عند صنع البيتزا أرى أن العجينة ليست طرية مثلا لو تركت البيتزا ساعتين حوافها تصبح جدا قاسية بما تنصحني بنوع طحين أحصل به على عجينة طرية بعد الإستواء ؟
السلام عليكم.. وجدت دقيق manitoba oro tipo 0 واستخدمته لصنع البيتزا بس البيتزا طلعت معظمة/ عصة لاتمضغ بسهوله .. هل هذا النوع من الدقيق لا يصلح لصنع البيتزا .. واذا كان كذلك هل يمكن عمل خبز افرنجي من هذا النوع من الدقيق white bread loaf .. وماهي استخدامات هذا الدقيق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي Manitoba ليس للبيتزا انما لي Panettone , colomba, babà e brioche اي لمنتوجات التخمير الطويل وكدالك لا يصلح للخبز يصلح اكتر الخميرة الطبيعية
مساء الخير ايش افضل دقيق الكروسون
شكرا على هد المعلومات القيمة بالتوفيق الا ممكن تورينا شكل البيتزا لكل نوع
Jazak allah 5ayir
وإياك اخي الكريم من اهل الجزاء
تبارك الرحمان عليك خويا وخا مزال متفرجتش فيديو
عافاك خويا انا من عشاق بيتزا ماركاريتا حطها لينا إلى كان ممكن
وجربت بيتزا بينسي رومانا جات يااااسلام روعة
الله اخي شكرا جزيلًا حاضر اخي في أقرب الاوقات ان شاء الله
واش 00 هو دقيق الفورص ولا هي فرينه رطبه
👍
شكرا اخي
اخي الكريم بارك الله فيك.عندي سؤال لو تكرمت .اكثر نوع متوفر لدينا لصناعة البيتزا هو رقم ١ واكثر لا يوجد 00 او 0 إلا في اماكن محدده مثل الكارفور.فما افضل نسبة ترطيب لدقيق رقم ١ لصنع البيتزا؟.وشكرا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الدقيق رقم 1 اكتر استعاب للماء لذالك علي اضافة القليل من الماء اكتر من الدقيق 00 و 0 الان فيه القليل من النخالة و هيا تمتص الماء اكتر و شكرا و مرحبا بك معنى في اسرة the original pizza
شكرا لك
اخي الكريم. في اي مقزان احصل السميد المعاد طحنه للتحضير البيتزا في فرنسا وتقبل احترامي وتقديري لك
ممكن تقلي الرموز ايه الي مكتوبة علي العبوات لما اشتربه انا عرفت w هي القوة بتاعت الدقيق
نعم في اوروبا مكتوبا القوة في ايطاليا w و فرنسا بي t و سويسرا t ….
شكرا اخي على مجهودك.
مانوع الدقيق الذي يصلح للبيتزا في المغرب. مع ذكر العلامة التجارية؟
ولك جزيل الشكر
يوجد واحد اسمه ريما rima وكذالك للاتي lalaty
ربي اوفقك خويا.
اخي اولا شكرا على الشرح
كيف اعرف نوع الدقيق الضعيف و القوي ؟
عفوا اخي بالنضر الى نسبة البروتين المكتوب في العلبة كلما كانا عليا كلما كان الدقيق اقوى و الدقيق متوسط القوى تكون فيه تقربا 11 الى 12 % نسبة البروتين
السلام عليكم شيخ، من فضلك واش من فرينة تنصحني بالجزائر
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته حاضر خويا ساسألك و اجيبك لاني اخي انا لا اعيش في الجزائر انا مغربي في ايطاليا
مرحبا أخي شكرا على الفيديو
ما هو اسم دقيق الشعير في إيطاليا. و قمح الكامل كما نسميه الزرع في المغرب . و كذلك اسم فرينة ي نستخدمه في المغرب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الشعير هو orso
القمح الكامل هو farina integrale
خويا الله يستر عليك اشمن دقيق كاين في المغرب موازي لقوة manitoba
مثلا في إيطاليا w460 في المغرب اشنو يكون مكتوب
Up
Up
شكراً شيف، وماذا عن نوع الدقيق بالمغرب الأقرب لل T55 ولل T45؟ وشكراً
😂😮😮😅ض
Farine 00 prétene 12 pz2 combien de l'eau et l'huile et sel et l eau et lebveur d'art fih 560 Jate kasha pizza classique merci
أنا في النمسا لدي مشكلة صغيرة عند صنع البيتزا أرى أن العجينة ليست طرية مثلا لو تركت البيتزا ساعتين حوافها تصبح جدا قاسية بما تنصحني بنوع طحين أحصل به على عجينة طرية بعد الإستواء ؟
خويا ملقيناش هاد الطحين في المغرب مع الاسف قلبت عليه بزااف
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته بعت نعرف ااخظر ذدره في pizza خدر اوي تيب
اخي لم افهم الكلام جيدا
Ia recette ant3 pizza classique nw3 farine pizza جزاك الله خيرا
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته عجنة ١vitesse أحسن أو ١ و ٢ vitesse أحسن جزاك الله خيرا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته عجانة بسرعتين احسن
@@theoriginalpizza2014 سلام عليكم ورحمة الله وبركاته يااخي هل تستطيع تستطيع تعتطني روست انتع بتزة كلسك عنذي فرينة بروتين 13 والله يااخي يحفظك
السلام عليكم.. وجدت دقيق manitoba oro tipo 0 واستخدمته لصنع البيتزا بس البيتزا طلعت معظمة/ عصة لاتمضغ بسهوله .. هل هذا النوع من الدقيق لا يصلح لصنع البيتزا .. واذا كان كذلك هل يمكن عمل خبز افرنجي من هذا النوع من الدقيق white bread loaf .. وماهي استخدامات هذا الدقيق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي Manitoba ليس للبيتزا انما لي Panettone , colomba, babà e brioche اي لمنتوجات التخمير الطويل وكدالك لا يصلح للخبز يصلح اكتر الخميرة الطبيعية
@@theoriginalpizza2014 شكراً .. بالتوفيق
عفوا اختي
فين نقدرو نلقاو هاد الدقيق فالمفرب
يعني انا اعرف نسبة البروتين من قوة الدقيق
وهل قوة الدقيق مكتوب في العبوات مع العلم أن من مصر ومش عارفة الدقيق الي انت بتقول عليه موجود ولا لا
انتي تقوى الله ؟
ان كنتي انتي ساعت لك صورة العلبة على Messenger
@@theoriginalpizza2014 ايوه ياشيف انا بعت السؤال هنا قبل ما ابعت علي الخاص
ايه الدقيق المناسب فى مصر
السلام عليكم أخي،هل كلما كان البروتين قليل كان الدقيق جيد البيتزا ؟؟؟وشكرا
كلما كان البروتين كثير كانت البيتزا احسن وشكرا
صوت