วีดีโอ

Лет 10 -12 назад была модная тема, - бросить дубовый бочонок с зерновым дистиллятом в багажник и прокатится несколько сотен км по жаре. Апологеты этой практики утверждали что результат заметный. Так что катание на телеге вполне может как-то повлиять на что-то.

Не рассказываю о дворянских водках, пока, потому что для начала нужно научится делать дистиллят из которого эти водки делали. Разные, в т.ч. экзотические способы очистки можно пробовать, только какой смысл чистить что-то, если нет уверенности что это то самое вино из которого делали водки?

Так полно вариантов источников света на светодиодах имитирующих свечи или даже огонь лампады. Понятно что работать при таком освещении трудно, а для отдыха вполне даже подходит. Надеюсь я правильно продолжил Вашу аналогию?

А зачем повторяют коньяк и виски,технологиям которым столько же лет что и хлебному вину?

Можно отбирать снизу через узел нижнего отбора, возможно потери спирта будут чуть больше, но не принципиально. Сливать придется начинать гораздо раньше, нужно что бы флегма не возвращалась в куб. Сколько ее выльется в отходы я не знаю, не делал так. Возможно позже попробую со стандартным узлом.

Нет это не Польский буфер, там нет насадки и назначение его совершенно другое, несмотря на внешнее сходство.

Приветствую! Графики построены на экспериментальных данных. По какой причине они отличаются (не принципиально) от "канонических" ? На мой взгляд свойства веществ в многокомпонентных смесях могут отличаться от свойств тех же веществ в системе этанол-вода-примесь.

Приветствую! Неспешно загружаются.

Вторая часть выйдет в ближайшее время. Без болтовни не будет понятно, с какой целью происходят манипуляции с колонной. Наберитесь чуток терпения. Подпишитесь и будет всем "сестрам" счастье. :)

Вторая часть ближе к практике на современном домашнем оборудовании.

@pro_vinokurenie Вы молодец, что делитесь знаниями, я лишь выражаю своё мнение. Сейчас на всех форумах либо короткая насадочная колонна, либо колпачковая колонна, либо шлем и конус, в основном всё крутится вокруг этого, плюсом везде отдельные ветки ММЦ, тренд есть тренд, люди скупают это оборудование и величайшим благом в этом направлении, было бы научить людей максимально эффективно его использовать, а так же внести разнообразие способов его использовать. Я повторюсь, но это лишь моё мнение......

Благодарю за Ваше мнение. Ни одно из трендовых решений не панацея и не способ получения амброзии. Я постараюсь объяснить (тем кому это интересно), - только комплексный подход к решению поставленной задачи, имеет шансы на успех.

@@pro_vinokurenie то, что не панацея, тут однозначно согласен.

Спасибо!

Приветствую! Дробина получается в процессе приготовления сусла. Ее можно использовать как подкормку. Допустим сделали сусло по пивной (белой) схеме и дробину залили суслом из сахара получили сусло по красной схеме. Кубовый остаток от первого перегона называется барда, можно попробовать ее использовать как подкорму. Оба эти варианта для меня не подходят, моя задача перегонять брагу на ТЭНах, если есть ПВК - какой смысл делать бражку из сахара? Из зерна получается вкуснее и дешевле. Кроме того я получаю дистиллят за одну перегонку, для этого мне пришлось сильно увеличить начальную плотность сусла, что бы содержание спирта в кубовой навалке было достаточным для работы колонны Т5. На зерне так не получится в домашних условиях. Спасибо за вопрос! Сделаю ролик в котором расскажу подробно как я действую.

@pro_vinokurenie Спасибо а комментарии. На данный момент экспертментирую со спиртом из пшеницы (дистиллят не нравится), получается более мягкий и питкий, чем из сахара. Дистиллят нравится из кукурузы. В планах рож. Перегон паром. Брагу из сахара в моих условиях переработать проще. Полученный продукт используется для "массового потребления". Как говорится: "Есть спрос, есть и предложение". Очень интересно про перегонку на колонне Т5. Будем ждать ролик.

Если коротко отвечать, - с сивухой боролись очисткой (холодной и горячей) и/или маскировкой разнообразными добавками. Тему русской водки постараюсь раскрыть в следующем цикле. Важно знать, что ни когда до советского периода в России не путали вино (хлебное) и водки. Современная водка по дореволюционной классификации была именно водкой, при этом она эволюционировала из вина (очищенного).

Не стояла задача углубляться в теорию, в сети полно специальной литературы.

@@pro_vinokurenie тогда данная информация лишняя. Ролик просто удлинился за счёт данного слайда. Без объяснения механизма, он просто лишний. Правда, возможно, вы просто сами не понимаете за счёт чего происходит увеличение спиртуозности) Если так, то вопросов не имею.

Спасибо!

Полугар - некий эквивалент для расчетов. Подробно об этом в 7 части. Получить полугар и выше за один перегон стало возможно только на аппаратах с дефлегматорами.

@@pro_vinokurenie я имел ввиду, Вино они называли дистиллят одной перегонки с обрубанием первых фракций и хвостов? В районе 16-19 крепости, так?

Не знаю где тут лс и ваша почта. Пишите в телеграм @course_provinokurenie

Технологическая революция, она про эффективность производства даже в ущерб качеству продукции. Вспомним аппарат Коффи, использование которого увеличивало эффективность производства в 150 раз, против традиционных вискарных кубов. В результате рынок виски получил очень много алкоголя, скажем мягко, сомнительного качества. В наших реалиях, за качество отвечали водочники. Винокурение разделилось на спиртовую (винокуренную) и ликероводочную составляющие.

Можно попробовать, напишите в телегу @course_provinokurenie

Как я понимаю для маркетинга не очевидно. Разумные люди в результате такого маркетинга делают не обоснованный вывод: "хлебное вино - шмурдяк похожий на вонючий самогонище". На самом деле это не так и я делаю попытку объяснить по каким причинам "это не так". Спасибо за поддержку!

@@pro_vinokurenie ✊

Всем советую, - избавляйтесь от лишнего веса!

На счет вискаря, - отдельная тема, совсем другая схема затирания и перегонки. На счет качества вина, пока не повторишь - не поймешь. Захаров пишет, что увеличить эффективность производства он смог благодаря реконструкции винокурни. На "самогонище", на мой вкус клирик (newmake) более походит как по физ-химии, так и органолептически. Но я могу ошибаться, "самогонища" не пробовал уже как лет 15 или 20 :)

Скорее в кабак. Корчмы были уничтожены, точнее переименованы и перешли под контроль Государя (и/или откупщиков в его лице), тем или иным способом. А на счет словечек, их было много, не привычных современному уху и глазу. "Полугар" одно из таких, не было этикеток с таким словом, но всем было понятно что "нолито" в чарку.

@@pro_vinokurenie Ну да, при входе в кабак, конечно... А вообще, лекции у Вас интересные. Слежу ещё с цикла интервью с Павлом о хлебном вине.

Спасибо! Продолжение в работе, уже понятно, что часть 4, будет состоять как минимум из трех частей :)

Автор изучил, настоятельно рекомендую смотреть ролики внимательно, прежде чем комментировать. Абсолютно все образцы о которых идет речь, произведены в Польше. Обсуждать например "Хлебник", или другие зерновые дистилляты не имеет смысла, просто по тому что производители не выдают их за "полугар".

@@pro_vinokurenie Полугар уже как и хлебник производиться в Беларуси, зачем смотреть ролик до конца если уже с самого начала выдаётся не доставленная информация.

Вам контр этикетки посмотреть в голову не приходило? Не знаю как в Беларуси, в Москве продают исключительно польский "полугар", каким он и был при Борисе Родионове. Возможно сыновья исправят досадную ошибку (сарказм). Надеюсь я понятно пояснил, и вопросов нет по теме, - польский или допустим белорусский полугар не имеет к полу-урарному вину ни какого отношения, кроме маркетинга и нейминга?

@@pro_vinokurenie Значит остатки, приходилось читать этикетки. Они купили производство в Беларуси ещё 3-4 года назад . Так что изучите внимательно вопрос и после этого заставляйте людей читать этикетки. При случае когда буду в РФ обязательно почитаю или друзей попрошу сфотографировать.

Так год назад или "три-четыре"? Я собственно не против национально-регионального происхождения. Все же надо посмотреть ролик целиком, что бы осмыслить факт, - полу-угарное вино ни когда даже рядом не стояло с классическими русскими (белорусскими, польскими, украинскими и пр.) водками. Это разные категории напитков. Борис Родионов сознательно совершил подлог понятий, о чем раскаялся и обьяснился публично. Смотрите до конца видео, как посмотрите обсудим.

Интересно,, а выражение "пердак горит" - тоже наверняка имеет отношение к винокурению....?))

@@ГонОкокк вы знаете, есть ведь много выражений со словом "горит". например: горит восток зарёю новой, горит и кружится планета, горит чек эйнджин... вряд ли все они к винокурению относятся. и, что касается вашего пердака, то он тоже, наверное, не про обсуждаемую тему.