- 24
- 666 056
Quanto Basta - Oliver Ingrosso
Sweden
เข้าร่วมเมื่อ 6 ก.ย. 2023
Välkomna till Quanto Basta: italienska favoriter och favoritrecept!
På den här kanalen delar Oliver Ingrosso med sig av recept, tekniker och metoder från sin nya bok Quanto Basta: italienska favoriter och favoritrecept.
Om boken:
I italiensk matlagning betyder quanto basta ungefär så mycket som behövs. Så mycket du vill. Det som är tillräckligt för dig. Med de ledorden vill Oliver lära dig sina bästa tekniker och metoder för att laga fantastiskt god italiensk mat, utan att fokusera på exakta teskedar salt och minutanvisningar. Det blir klassiska pastasåser, familjens favoriter, rätter du slänger ihop på trettio minuter och riktiga långkok. På Olivers egna, varma sätt såklart.
Oliver Ingrosso är krögare, entreprenör och DJ. Han har det italienska köket i blodet och på hans restaurang Olli i Stockholm serveras klassisk italiensk mat med personlig twist. Det är den vi ska få lära oss att laga i Quanto basta.
På den här kanalen delar Oliver Ingrosso med sig av recept, tekniker och metoder från sin nya bok Quanto Basta: italienska favoriter och favoritrecept.
Om boken:
I italiensk matlagning betyder quanto basta ungefär så mycket som behövs. Så mycket du vill. Det som är tillräckligt för dig. Med de ledorden vill Oliver lära dig sina bästa tekniker och metoder för att laga fantastiskt god italiensk mat, utan att fokusera på exakta teskedar salt och minutanvisningar. Det blir klassiska pastasåser, familjens favoriter, rätter du slänger ihop på trettio minuter och riktiga långkok. På Olivers egna, varma sätt såklart.
Oliver Ingrosso är krögare, entreprenör och DJ. Han har det italienska köket i blodet och på hans restaurang Olli i Stockholm serveras klassisk italiensk mat med personlig twist. Det är den vi ska få lära oss att laga i Quanto basta.
Karamelliserad fänkål & rostad aubergine med honung och chiliolja!
KÖP MANGIA HÄR:
mondialshop.se/products/mangia-pasta-och-annat-gott-oliver-ingrosso?_pos=1&_sid=9db465a0b&_ss=r
I det här avsnittet lagar jag två jäkligt goda tillbehör, en fänkål som karamelliseras och en bakad aubergine med chili och honung. Båda är galet goda och passar som förrätt eller att ha som tillbehör för huvudrätten. Hoppas ni gillar!
Ingredienser:
Aubergine
Färsk chili
Flytande honung
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Färsk persilja
Färsk fänkål
Smör
Olivolja
Lagerblad
Färsk rosmarin
Färsk timjan
Salt
Svartpeppar
Citron
Florsocker
Pecorino
Fin olivolja
Färsk persilja
Mangia betyder ju ät. Så nu äter vi.
Film: Cortado Visual, Olle Björnekull & Hampus Forssander.
Redaktör: Anna Börjesson
Producent: Adam Svensson
Produceras av Mondial förlag.
mondialshop.se/products/mangia-pasta-och-annat-gott-oliver-ingrosso?_pos=1&_sid=9db465a0b&_ss=r
I det här avsnittet lagar jag två jäkligt goda tillbehör, en fänkål som karamelliseras och en bakad aubergine med chili och honung. Båda är galet goda och passar som förrätt eller att ha som tillbehör för huvudrätten. Hoppas ni gillar!
Ingredienser:
Aubergine
Färsk chili
Flytande honung
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Färsk persilja
Färsk fänkål
Smör
Olivolja
Lagerblad
Färsk rosmarin
Färsk timjan
Salt
Svartpeppar
Citron
Florsocker
Pecorino
Fin olivolja
Färsk persilja
Mangia betyder ju ät. Så nu äter vi.
Film: Cortado Visual, Olle Björnekull & Hampus Forssander.
Redaktör: Anna Börjesson
Producent: Adam Svensson
Produceras av Mondial förlag.
มุมมอง: 2 585
วีดีโอ
Tortellini bolognese - Oliver Ingrosso
มุมมอง 10Kหลายเดือนก่อน
KÖP MANGIA HÄR: mondialshop.se/products/mangia-pasta-och-annat-gott-oliver-ingrosso?_pos=1&_sid=eb2879593&_ss=r I det här avsnittet lagar jag Tortellini bolognese med parmesankräm. Den här bolognesen är mer tomatbaserad och lite mer rustik än de två som finns i Quanto basta, men du kan såklart göra den här rätten med vilken köttfärssås som helst. Jag har både passerade och krossade tomater i de...
Parmesanrisotto med rosmarin och citron - Oliver Ingrosso
มุมมอง 6Kหลายเดือนก่อน
KÖP MANGIA HÄR: mondialshop.se/collections/ko... I det här avsnittet lagar ett recept på en jäkligt god risotto, rakt upp och ner. Jag gillar risotto som är lite mer kompakt, det smakar mer då tycker jag, men vissa gillar den lösare. Välj själv vilken konsistens du vill ha genom att kasta runt den lite mer för att få den kompakt eller ha i en skvätt buljong för att lösa upp den. Smaka alltid av...
Pasta e fagioli bianco - Oliver Ingrosso
มุมมอง 11K2 หลายเดือนก่อน
KÖP MANGIA HÄR: mondialshop.se/collections/ko... I det här avsnittet lagar vi en rätt som heter Pasta e fagioli bianco. Receptet liknar den pasta med bönor som finns med i Quanto basta, men här är den utan tomat. Om möjligt ännu enklare. Om du inte orkar blötlägga bönor kan du såklart köpa bönor på burk. Då behöver du inte koka dem heller. Ingredienser: Torkade cannellinibönor Olivolja Salt Gul...
Pappa al pomodoro - Oliver Ingrosso
มุมมอง 18K2 หลายเดือนก่อน
KÖP MANGIA HÄR: mondialshop.se/collections/ko... I det här avsnittet lagar vi en rätt som heter Pappa al pomodoro. “Pappa” betyder inte far på italienska, det heter papà. Här betyder “pappa” istället “mjuk mat”. Och pomodoro är ju som bekant tomat. Det här är en enkel familjerätt, en sorts tomatig gryta som görs på torrt bröd. Det är godare än vad det låter! Nästan vilken sorts torrt bröd som h...
Italiensk korv med bröd - Oliver Ingrosso
มุมมอง 12K3 หลายเดือนก่อน
KÖP MANGIA HÄR: mondialshop.se/collections/kokbocker/products/mangia-pasta-och-annat-gott-oliver-ingrosso I det här avsnittet lagar vi en svensk klassiker, på italienskt vis! Focacciabröd, salsiccia, kronärtskockskräm och en brutalt god tomatmarmelad. More is more! På min restaurang bakar vi vårt signaturbröd, focaccian, som korvbröd istället när vi har det här på menyn, men du kan använda vilk...
Spaghetti alla nerano - Oliver Ingrosso
มุมมอง 28K3 หลายเดือนก่อน
VI ÄR TILLBAKA! Ny bok MANGIA och självklart nya videos. Den förra boken var stor, den här är liten. Enkel att ta med överallt och maxad med goda grejer, om du frågar mig. Förutom några favoriter från första boken har jag lagt till 16 nya recept. Det är mest pasta såklart, för vem f*n älskar inte pasta - men även andra grymma rätter som risotto, soppor och en helt galen korv med bröd. Min tanke...
Salsicciapasta x3 - Oliver Ingrosso
มุมมอง 50K10 หลายเดือนก่อน
KÖP BOKEN QUANTO BASTA HÄR: mondialshop.se/collections/alla-bocker/products/quanto-basta Välkomna till Quanto Basta! Det här är egentligen tre recept i ett. Du kan nämligen stanna vid tre olika ställen och få tre rätter som är olika men goda var och en på sitt sätt. På ett sätt är ju alla recept så, men det här är verkligen ett bra exempel på hur du kan tänka för att anpassa matlagning efter eg...
Supergod bolognese på 20 min! - Oliver Ingrosso
มุมมอง 41K11 หลายเดือนก่อน
KÖP BOKEN QUANTO BASTA HÄR: mondialshop.se/collections/alla-bocker/products/quanto-basta Välkomna till Quanto Basta! Bolognese behöver nog ingen förklaring,den här versionen är en snabb vardagsfavorit. Ha i mer morot och selleri om du vill det, detsamma med vitlök. Personligen tycker jag att den här bollon gör sig bäst utan för mycket vitlök. Kom ihåg att spara skal och blast från grönsakerna i...
Zuppa di lenticchie - Oliver Ingrosso
มุมมอง 24K11 หลายเดือนก่อน
KÖP BOKEN QUANTO BASTA HÄR: mondialshop.se/collections/alla-bocker/products/quanto-basta Välkomna till Quanto Basta! Den här linssoppan är en favorit bland många av mina kompisar. Du kan använda vilken mindre pastasort som helst, eller ingen pasta alls, soppan är god som den är även utan. Om du vill kan du lägga linserna i blöt en stund, eller över natten, det minskar koktiden med cirka 20 minu...
Långkokt oxkind i rödvinssås med potatispuré - Oliver Ingrosso
มุมมอง 29K11 หลายเดือนก่อน
KÖP BOKEN QUANTO BASTA HÄR: mondialshop.se/collections/kokbocker/products/quanto-basta Välkomna till Quanto Basta! Det här är en riktig husmansrätt som värmer hjärtat om jag får säga det själv! Köttet smälter i munnen, såsen är mustig och den lena potatispurén är precis det man vill ha till de djupa smakerna. Snåla inte med vare sig rödvin eller smör! Inte konstigt att det också är en favorit p...
Min barndom på en tallrik - Oliver Ingrosso
มุมมอง 50Kปีที่แล้ว
KÖP BOKEN QUANTO BASTA HÄR: mondialshop.se/collections/alla-bocker/products/quanto-basta Välkomna till Quanto Basta! Jag vet inte varifrån den här rätten har fått sitt namn i vår familj, men så här smakar min barndom. Varje söndag stod min nonna och rörde och rullade och smakade i de många timmar det tar att laga den här paradrätten. Högreven smälter i munnen och det är en underbar kombo tillsa...
Fattiga riddare med apelsinricotta - Oliver Ingrosso
มุมมอง 26Kปีที่แล้ว
Fattiga riddare med apelsinricotta - Oliver Ingrosso
Lagar bolognese i fyra timmar! - Oliver Ingrosso
มุมมอง 109Kปีที่แล้ว
Lagar bolognese i fyra timmar! - Oliver Ingrosso
Lagar min barndoms bästa tortellini i grädde - Oliver Ingrosso
มุมมอง 58Kปีที่แล้ว
Lagar min barndoms bästa tortellini i grädde - Oliver Ingrosso
Pasta pomodoro med stracciatella - Oliver Ingrosso
มุมมอง 128Kปีที่แล้ว
Pasta pomodoro med stracciatella - Oliver Ingrosso
vill se när ni provsmakar de oxå ☺️🫶🏼
Användbara smårätter ❣️
It's Always Sunny in Philadelphia
Lite citron på fänkålen hade gjort susen 👌
Kan du laga soppan La Ribollita, tack? :)
Det ser jättegott ut!
Food looks good getting hungry 😋. Zaddy welcome, welcome , welcome back , eh welcome back . That is a lot of welcome back 😂😂
Nästan allt var rätt utom buljongen och vatten. 1.Man använder vatten ingen buljong 2.Mjölk tillsätts på slutet när Såsen är nästan färdigt.
Åhh ljudet när oliver rispar sönder i stekpannan med stekpincetten😅
Sofritto först, sedan kött, sedan vin, sedan tomatpure.
Pappa betyder gröt… om man är från italien får man väl lära sig språket
Till hur många personer är detta recept till ungefär? Tänker mest så att såsen räcker till samtliga 😊 kött och potatis kan jag själv räkna ut!
Så gott😊
Bra magi as always Oliver, tack mano🙏❤️stört gott avsnitt def en av mina absoluta favoriter.
Trevligt recept, tack
Mums!!😋❤❤
Ser riktigt najs ut!!
Skulle inte morötterna o sellerin vara i?
4:00
Vad köpa man kastrull du ha där Aluminium tror jag
🤔🤔🤔🤔
Du, Zia och Paolo Roberto är mina favoriter i Sverige gällande italiensk mat. Finns många andra som försöker profilera sig inom italiensk mat men er tre känns mest äkta och genuina i den italienska stilen på maten. Och det är det viktigaste. Därför är jag ett stort fan av "Solens Mat" med Bo Hagström.
Den grabben fixar fint käk!
Food looks good getting hungry 😋.
Dopaminframkallande video, kul!
Svårt att få tag på den tortellinin om ni direkt importerar från producent i Bologna, finns det annan färdig tortellini som skulle funka?
Åh så härligt😊
Måste testa rätten... Mina favoritbönor är nog sojabönor. Brukar ha det till Alfredo
Hehe typ 10 st som delar på en halvfull hand pastaportion på slutet 9:20
Ja denna måste jag verkligen göra. Ääääälskar allt med citron
Fint jobbat!
FÖRST🎉🧡🎉 Tack för en ny video.🍲🥣🫕 Kul med lite tips.👌 Hoppas du får en bra första advent.🎅🌲✨️🤎
Vad är det för tallrikar?
Nam! Svarte bønner og cannelloni er mine favoritter:)
Cannellini och borlotti 👌🏼
Vita bönor eller soja bönor är mina favoriter, magiskt recept. Testade, magi. MAGI.
Du är så dukti👏
Vita bönor
Cannellinibönor och svartabönor är mina favorit bönor 😊
Mina favoritbönor är vita bönor. Jättegott att göra grytor och mycket annat med det😍
Bästa bönan är nog kidneybönor:) Tack för ännu en kvällsmatsinspiration!
Det där med italienska familjer använder lika mycket olja på en vecka som svenskar gör på ett år måste var nån hybrisitalienare som hittat på.. det stämmer ej!!
Kidneybönor
Varför marknadsför du inte din egen pasta när du använder den i rätten. Kom igen
Tala om att vara pastakung❤
lupinbönor och kidney bönor
Mina favorit bönor är vita bönor. ni gör ett bar jobb och ger ut mycket bra inspiration om matlagning,
Vart kan man köpa rivskålen för parmesan? Ser ju riktigt smidigt ut
Ser jättegott ut😊
God spis
Borlottibönor😊
Good stuff, min favorit böna är nog kidney bönor!