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Alwin Berti
Germany
เข้าร่วมเมื่อ 4 ก.ย. 2020
Auf meinem Kanal findet ihr Inhalte zu Reisen, Bier brauen, Brot backen, Solarenergie und weiteren Themen, die mich umtreiben.
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Alwin
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Hobbybrauer Kellerbier mit dem Speidel Braumeister 20
In diesem Video zeige ich, wie ich mit meinem Speidel Braumeister 20 ein Kellerbier mit dem Malzpaket von Gastro Brennecke braue.
Das Rezept von Gastro Brennecke findet ihr unter
file:///C:/Users/alwin/Downloads/Rezept-Kellerbier-20L%20(1).pdf
Gastro Brennecke hat mich auch diesmal mit Sonderkonditionen für das Malzpaket unterstützt.
Bestellen könnt ihr das Malzpaket unter
gastro-brennecke.de/Malzmischung-Kellerbier-untergaerig
Das Rezept von Gastro Brennecke findet ihr unter
file:///C:/Users/alwin/Downloads/Rezept-Kellerbier-20L%20(1).pdf
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มุมมอง: 628
วีดีโอ
Wiesn dahoam 2024 - Ozapft is
มุมมอง 15728 วันที่ผ่านมา
Da verschiedene Familienmitglieder zum offiziellen Wiesnstart im Urlaub sind, haben wir unsere "Wiesn dahoam" diesmal vorgezogen. 7 halbe Hendl 6 große Piller-Brezn 5 Liter selbst gebrautes Wiesnbier Ein paar Eindrücke vom "Ozapfa". Das Brauvideo unter th-cam.com/video/Qb-PpRD5YbI/w-d-xo.html
Speidel Braumeister 20 Meine Weiße 2.0
มุมมอง 350หลายเดือนก่อน
Wieder braute ich mein Weißbier (Schneider Klon), doch diesmal hatte ich einige Stolpersteine zu überwinden. Gastro Brennecke unterstütze mich wieder mit Sonderkonditionen bei den Zutaten. Da ich diesmal nicht den gesamten Brauvorgang dokumentierte, hier der Link zum meinem letzten Weißbier: th-cam.com/video/0UkTzSKZuQY/w-d-xo.html Ich arbeitete auch diesmal mit gestrippter Schneider Hefe, dazu...
Unsere Energiewende - eine Zwischenbilanz
มุมมอง 186หลายเดือนก่อน
Dieses Video ist die Fortsetzung von Teil 1, in dem wir unsere persönliche Energiewende vorstellten: th-cam.com/video/3i-MdWBDUdw/w-d-xo.html Nun beleuchte ich die Zahlen und Fakten für das Kalenderjahr 2023 und gebe einen Ausblick auf 2024. Falls jemand Fragen hat, beantworte ich die gern in den Kommentaren.
Sehnsuchtsort Atlantik - ein Reisevideo
มุมมอง 5232 หลายเดือนก่อน
Meine Serie "Sehnsuchtsorte" erzählt von Reisen, die wir wieder mit dem Wohnmobil noch einmal machen werden, da uns diese Ziele so sehr begeistert haben. Zum Start, ein Trip an die französische Atlantikküste südlich von Bordeaux.
Schneider Weisse - Hefe strippen
มุมมอง 7602 หลายเดือนก่อน
In den Kommentaren zu meinem Brauvideo "Schneider Weisse" th-cam.com/video/0UkTzSKZuQY/w-d-xo.html wurde ich gefragt, ob ich nicht einen Film zum "Hefe Strippen" machen kann. Da ist er nun: Bei Schneider Tap7 koche ich etappenweise Öttinger alkoholfrei auf, um das CO2 aus dem Bier auszutreiben. Nach dem Abkühlen nehme ich am Tag 1 ca. 50 ml davon und spüle den Bodensatz von einer geleerten Flas...
Mein Wiesnbier 2024 - gebraut mit dem Speidel Braumeister
มุมมอง 9663 หลายเดือนก่อน
In diesem Video zeige ich, wie ich mein Wiesnbier 2024 mit dem Speidel Braumeister 20 gebraut habe. Das Rezept findet ihr unter www.maischemalzundmehr.de Diesmal braute ich mein Wiesnbier mit dem Malzpaket von Gastro Brennecke "Therwiler Volksfestbier Märzen 20L". Über eure Likes und Abos freue ich mich sehr.
Reise mit Hindernissen - Italien 2024
มุมมอง 1.7K3 หลายเดือนก่อน
Unsere Urlaubsreise nach Italien drohte im Desaster zu enden. Letztlich gelangten wir gesund und glücklich nach Hause. Ein schöner Urlaub war es leider nicht.
Motorradtouren im Waldviertel 2024
มุมมอง 9023 หลายเดือนก่อน
Wieder war ich im Waldviertel. Diesmal vier Tage ohne einen Tropfen Regen. Ja, ich weiß, der Film ist etwas lang geworden, aber ich wollte euch an dieser wunderbaren Motorradregion intensiv teilhaben lassen.
Hobbybrauer Dunkles - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20
มุมมอง 1.5K5 หลายเดือนก่อน
In diesem Video zeige ich den Brautag meines dunklen Bieres. Gebraut habe ich mit dem Speidel Braumeister 20. Unterstützt mit Zutaten hat mich dabei Gastro Brennecke: gastro-brennecke.de
Hobbybäcker Toast
มุมมอง 6956 หลายเดือนก่อน
Nachdem ich schon geraume Zeit andere Brote backe, zeige ich nun in diesem Video, wie ich bei meinem Toast vorgehe.
Hobbybrauer Etikettendruck
มุมมอง 7946 หลายเดือนก่อน
In einem der Kommentare zu meinen Brauvideos bat mich ein Hobbybrauerkollege , mal ein Video zu meinen Etiketten zu machen. Der Link zur Etikettengestaltung: brauerei.mueggelland.de/etiketten.html
Maibock gerettet? Update
มุมมอง 3887 หลายเดือนก่อน
Nachdem ich im letzten Video dokumentierte, was alles beim Brauen des "Maibocks" schief lief, hier nun ein aktuelles Update. Der Maibock hat durch die "Nachbearbeitung" nochmals Fahrt aufgenommen, heißt, ich landete jetzt bei 7,4 % vol. Wird ein zünftiger Mai ...
Maibock - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20. Katastrophenalarm???
มุมมอง 2.1K7 หลายเดือนก่อน
Zum wiederholten Male braute ich mit dem Malzpaket "Maibock" von Gastro Brennecke, doch diesmal machte ich zwei Fehler die fast in einer Katastrophe endeten. Ob das Ganze noch ein gutes Ende findet? Es scheint so. Davon berichte ich dann im nächsten Video.
Hobbybrauer Helles - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20
มุมมอง 3.9K7 หลายเดือนก่อน
Dieses Video zeigt, wie ich in meinem Braukeller mein Helles mit dem Speidel Braumeister 20 braue. Ich erkläre dazu auch meine "Bierphilosophie", d. h. warum ich welche Biere braue und welche Kaufbiere mir auch schmecken.
Böhmisches Pils - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20
มุมมอง 2.6K8 หลายเดือนก่อน
Böhmisches Pils - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20
Winterbock - selbst gebrautes Starkbier
มุมมอง 1.1K10 หลายเดือนก่อน
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Mit der KTM 390 Adventure ins Waldviertel
มุมมอง 1.8K11 หลายเดือนก่อน
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Brot geklont! Sonnenblumenkernbrot einer bekannten Münchener Großbäckerei nachgebacken.
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
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Nordwärts - ein Rückblick auf die Herbsttour 2022
มุมมอง 264ปีที่แล้ว
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Wiesn-Maß 14,50 €? Ich braue mir mein Oktoberfestbier selbst!
มุมมอง 2.5Kปีที่แล้ว
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Wir hatten noch eine Rechnung offen. Cres (Kroatien) 2023
มุมมอง 6Kปีที่แล้ว
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Finale - letzte Episode der Yspertour 2023
มุมมอง 62ปีที่แล้ว
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318 Kilometer Waldviertel - wir werden nass
มุมมอง 93ปีที่แล้ว
318 Kilometer Waldviertel - wir werden nass
Update 07.10.2024: Entgegen der im Rezept angegebenen Dauer der Hauptgärung von 2 - 3 Wochen, war bei mir die Hauptgärung nach 7 Tagen durch. 6,75 Brix, entsprechend 5% Alkohol. Heute habe ich 32 0,5l-Flaschen abgefüllt.
Hallo, ich hab eine Frage, warum 23 Liter Hauptguss und 2,5 Liter Nachguss im Rezept vom Kellerbier steht doch 15 Liter Hauptguss und 15,5 Liter Nachguss. Möchte demnächst mit meinem Braumeister mein erstes Bier versuchen und möglichst wenig falsch nachen.😅
Das wären ja 5 Liter Brauwasser weniger als im Gastro Brennecke Rezept?
Das Gastro Brennecke Rezept gilt nicht für den Speidel Braumeister 20, sondern für Einkocher und Co. Der Hauptguss im BM 20 muss immer zwischen 20 und 25 Litern liegen, je nach Rezept. Der Nachguss muss so bemessen werden, dass die Zielstammwürze erreicht wird. In dem Fall Kellerbier waren es die 2,5 Liter. Der Speidel Braumeister glänzt als Malzrohrlösung nicht gerade mit hoher Sudhausausbeute. Da lieg ich zwischen 50% und 60%, auf der anderen Seite arbeitet es sich sehr geschmeidig mit dem BM.
Danke, jetzt hab ich es verstanden 👍
Hallo, das ist wieder mal ein gutes Video. Ich bin jetzt schon gespannt auf das nächste Video, wenn es das Bier von heute als Läuterbier gibt. In dem Forum bin ich eigentlich nur Mitleser, aber manche Beiträge kann man nach dem 3. Thread abbrechen zu lesen, da schon abzusehen ist wie der Beitrag endet. Grüße Und weiterhin gut Sud 😉
Vielen Dank fürs Lob. Aktuell bastle ich an einem Rezept für einen gehaltvollen "Fasten-Doppelbock". Aber erst mal muss das Kellerbier abgefüllt werden. Die Hauptgärung verlief überraschend schnell, wie es scheint, ist Sonntag Abfülltag. Beste Grüße und Gut Sud.
Super Video, sehr entschleunigter Brautag. In Foren, oder im Internet allgemein, wissen viele alles besser. Das ist ein Grund, weshalb ich mich aus solchen seit Jahren fern halte. Weiterhin gut Sud 👍🏻
Danke fürs Feedback! 🍻
Schönes Video! Bei mir wird´s am Samstag ein Märzen nach Hanghofer
Vielen Dank und dir Gut Sud 🍻
Wie immer ein tolles und informatives Video. Die in den Foren und FB-Gruppen selbsternannten "Alleswisser" sind mir auch aufgefallen. Vor allem wird alles immer mehr ein "Schwa**vergleich". Jeder kann alles besser, hat das teurere Equipment und hat die meisten Gramm Hopfen im Bier. Aber einfach weiterscrollen und gut ist. Was ist das denn genau für ein Gebläse bei dir? Da es jetzt kälter wird möchte ich dann auch im Keller brauen und gut lüften. Hatte es mal mit Ventilator gemacht, jedoch kühlt dieser die Würze doch ganz gut mit. Danke dir.
Erst mal vielen Dank. Das Gebläse ist ebenfalls ein Ventilator, den ich mal bei Aldi eigentlich zur Belüftung des Wohnmobils kaufte. Ich habe im Keller die Möglichkeit quer zu lüften und bringe mit dem Gebläse die feuchte Luft sehr schnell über den Kellerschacht nach draußen. Ich beobachte Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit mit einem Messgerät von Bresser und schalte das Gebläse nach Bedarf ein oder aus. Ich benutze es nur während der Hopfenkochens, die übrige Zeit entsteht sehr wenig Luftfeuchtigkeit. wenn alle Stricke reißen, schalte ich meinen Luftentfeuchter von Trotec ein, dann habe ich alles im Griff.
Zum Thema "Trockehefe rehydrieren oder nicht": Fermentis und Lalemand haben in Vorträgen mittlerweile schon *mehrfach* betont, dass ein Rehydrieren ihrer aktuellen Hefen ganz und gar unnötig ist. Wer Spaß daran hat, kann es natürlich dennoch machen - es schadet nicht. Und aus den Hobbybrauerforen habe ich mich schon vor 15 Jahren zurückgezogen. Da geht es ja schlimmer zu als in Videospiel-Foren ... Und das will was heißen.
Danke für deinen Kommentar.
Tolles Video 👍🏻 Ein Kellerbier steht bei mir auch als nächstes im Programm. Prost 🍻
Vielen Dank und viel Erfolg mit deinem Kellerbier, wenn es so weit ist.
Hi, sehr schönes Video. Du nimmst die Hektik, die manchmal entsteht, sehr schön raus beim brauen. Auch das mit dem Forum, ich habe es mit gelesen, muß ich dir voll und ganz zustimmen. Dadurch werden einige neue schon abgeschreckt, nach dem motto " ichmache es falsch ". Dabei gibt es nicht nur einen richtigen weg in der Brauerei ob Hobby oder Industrie.
Vielen Dank fürs Lob. Ja, das Forum ist manchmal anstrengend. Ich empfehle die Facebookgruppe "Hobbybrauer ohne Klugschwätzerei", da geht es sachlich zu.
Mega tolle Videos, bin leider erst gestern auf deinen Kanal gestossen. Unbedingt Qualität und Regelmässigkeit beibehalten!!
Vielen Dank. Nächste Woche braue ich ein Kellerbier. Dazu wird es wieder ein umfassendes Video geben.
Servus, wie viel Zucker verwendest du zur Karbonisierung im 5L Partyfass? Schaut super aus dei Festbier
Vielen Dank. Ich karbonisiere nicht mit Zucker, sondern Speise. In dem Fall ca. 1,5 Liter auf 18 Liter Jungbier.
Danke für das Video. Schöne Tour. Hag mir auch eine 390er neben einer großen BMW geholt weil die leichten doch einfach mehr Spaß und Freude machen. GLG aus Kärnten.
Hab meine jetzt seit vier Jahren und bin nach wie vor absolut glücklich damit. Früher fuhr ich 1200 GS oder Ducati 999, dann geschah 2016 im Freundeskreis ein tödlicher Motorradunfall. Meine ganze Familie verkaufte ihre Motorräder (insgesamt sechs Stück), aber 2020 entdeckte ich die 390er und dann passierte es. Allzeit gute und unfallfreie Fahrt.
Mich würde es interessieren wie weit die stürmische Gährung in die Höhe geht, beim Wein weiß ich das es je nach Zuckergrad extrem werden kann 🤔
Hallo, die Hefekräusen stiegen in diesem Fall (obergärig) ca. 5 bis 10 Zentimeter hoch. Deshalb fülle ich die Fässer auch nicht randvoll, sondern lasse ausreichend Luftraum nach oben. Da ich in der Vergangenheit auch als Hobbywinzer unterwegs war, kenn ich das Thema, wie stürmisch da eine Gärung verlaufen kann, besonders bei hohen Öchslewerten. Gruß Alwin
Ein KG Malz schroten, 67° Maische, läutern, kochen ohne hopfen zum sterilisieren, gute Hefennährung und eine sinnvolle Investition wäre ein oder zwei Erlenmeyerkolben (Brauerlike😊). Dann steril so verfahren und du bekommst sehr schöne "Alwin"-Hefe .
Braucht es alles nicht, wenn es so auch klappt. Ich Strippe auch nur Hefe für mein Weißbier, für andere Biere gehe ich andere Wege.
Muss es Öttinger Bleifrei sein oder kann es ein X-Beliebiges Bleifreies Bier sein ?
Letzte Mal nahm ich Karamalz. Die Community meint aber, Öttinger bleifrei wäre besser. Wahrscheinlich geht auch jedes andere Alkoholfreie.
Es sollte Alkoholfreies aus "gestoppter Gärung" sein. Im Internet gibt es glaube Listen dazu von Hobbybrauern welche Biere in Frage kommen.
Stimmt. Öttinger gehört dazu.
🍺
🍻
Hallo Alwin, bin durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen. Tolle Videos zum Brauen - hoffe es folgen weitere. Braue selbst und seit 2021 auf dem Braumeister 20 Plus und bin sehr zufrieden. Gastro-brennecke kann ich ebenfalls uneingeschränkt empfehlen, toller Laden, schneller Versand & Service. Prost! Dennis
Hallo Dennis, vielen Dank für dein Feedback und dir alle Zeit "Gut Sud". Gruß Alwin
mit 13 Gramm Sauermalz erreichst du nichts
Wenn du genau hin siehst erkennst du, dass es 100 g Sauermalz waren. Die 13 g waren lediglich die Erhöhung gegenüber dem Originalrezept.
Ist so beruhigend dir beim Brauen zu zusehen😊. Weiter so! Bin auf das Endergebniss gespannt. Prost🍻
Vielen Dank. Das Endergebnis werde ich selbstverständlich dokumentieren. Allerdings ist da noch ein paar Tage hin. Soviel jetzt schon: Die WLP 835 Hefe arbeitet hervorragend. Die Geschmacksproben während der Gärphase waren sehr vielversprechend.
Hallo Alwin, welchen apha-Wert hatte dein tettnanger?
Der in dem Film verwendete Tettnanger hatte 5,5 % Alpha
@@Kanal65 vielen Dank :) kannst du eine bestimmte Hefe empfehlen, um an den Geschmack deiner Version ran zu kommen? Danke schon mal :)
@@Tobii_19 Am besten natürlich Schneider Hefe Strippen - ist kein Hexenwerk - dann bist du geschmacklich am nächsten beim Original. Ansonsten Bavarian Wheat von Wyeast oder White Labs als Flüssighefen.
@@Kanal65 vielen herzlichen Dank 👍👍
@@Tobii_19 Jederzeit gern.
was sind das denn für Schlangenlinien auf der Fahrbahn ,oder ist das eine optische Täuschung ?????
Die Linien werden am 1. Mai aufgemalt und führen zu zwei Verliebten, die ihre Beziehung vorher verheimlichten und nun damit öffentlich machen.
Hi Alwin, mache gerade Jungbiertest mit meinem Oktoberfestbier und sehe Deine Video. Prost und Danke Alex
Hallo Alex, mein Wiesnbier 2024 ist gerade im finalen Gärstadium. Denke, am WE wird abgefüllt.
Kupplungsnehmerzylinder!? Kostet ca 70 € , was war da jetzt wirklich defekt! Ich fahre Moldaustausee, da kannst sogar am Platz Feuer machen vor deinem Camper. Wir Campen bei jedem Wetter. Der Moldaustausee hat ein eigenes Mikroklima durch die Berge im ihn herum. Durch seine Höhe gibt es mir wehnig Moskitos und es ist auch im Hochsommer etwas 5 ° kälter aus im Flachland. Hunde sind normal kein Problem. Ich Camper schon seit 40 Jahren und in der Region Cavelino war ich schon ca 15 mal für gewöhnlich sind da unten die Werkstätten richtige Abzocker.
Der Kupplungsnehmerzylinder war definitiv kaputt. Um ihn zu wechseln, muss das Getriebe raus und wenn das raus ist, tauscht du bei 85000 km gleich die gesamte Kupplung. Die 1.200 € für den gesamten Kupplungstausch sind wirklich keine Abzocke. Da zahlst du in Deutschland gleich mal 500 bis 600 € mehr, denn da sind die Stundensätze wesentlich höher. Zuhause hätte ich die Kupplung selbst gewechselt, aber auf einem Campingplatz und mit Bordwerkzeug geht das halt nicht. Moldausee klingt interessant. Schau ich mir mal an.
Für was braucht man 3L Getriebe bei einem Kupplungstausch? Die haben dich genommen die Italiener.
Wenn das Getriebe ausgebaut ist, macht es Sinn das Getriebeöl zu wechseln, weil das dann sehr einfach geht. Da kann man nicht von „ausgenommen“ sprechen!
Danke für die Impressionen aus dem Waldviertel. Das Waldviertel steht schon länger auf der Liste. Dein Film hat richtig Appetit gemacht.
Vielen Dank fürs Feedback. Fahr ins Waldviertel, du wirst nicht enttäuscht sein.
Sehr schönes und informatives Video. Ich bin selber gerade dabei, hobbymäßig mit der Braukunst anzufangen und wollte Fragen, wie viel Hefe am Ende gegeben wird, wenn man nicht mit der gestrippten Variante arbeitet. Ein Päckchen? Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Hallo und vielen Dank. Wenn du mit Trocken- oder Flüssighefe arbeitest, nimm ein Päckchen (11g). Willst du auf der ganz sicheren Seite sein, nimm 2.
Hallo Alwin, wie immer ein sehr informatives und schönes Video geworden. ;) Ich hätte mal eine Frage in eigener Sache da ich neu bei der Sache bin: Du führst ja deine Gärung in einem Temperreguliertem Kühlschrank in einem relativ kleinen Raum durch. Hast du da keinerlei Sorgen wegen dem im Kühlschrank entstehenden CO² das dann im Raum steht? Frage auch nur da ich auch ein Setup plane aber eben nur eine Gefriertruhe habe. Da habe ich echt bedenken. Wäre schön wenn du mir die Sorgen nehmen würdest. Danke dir.
Hallo und vielen Dank. In meinem Kühlschrank kann kein CO2-Überdruck entstehen, da das Sensorkabel auf der Türdichtung aufliegend in den Kühli geführt wird. Einmal täglich öffne ich auch die Kühlschranktür und lass CO2 in den (gut gelüfteten) Keller entweichen. Der Kerzentest auf dem Kellerboden hat noch nie zum Erlöschen der Flamme geführt.
Wie immer tolles und unterhaltsames Video. Ich habe ein MattMill auf der Reverenzflasche gesehen. Welchen Wert willst du erreichen? MfG
MattMill? Du meinst ein Manometer. Das kommt auf das Bier an. Weizen darf gern 2 bis 2,5 bar erreichen. Kellerbier 1,5 bis 1,8 bar.Pils, Dunkles und Helles 1,8 bis 2 bar. So schmecken die mir am besten.
Hallo Alwin. Danke für das tolle Video. Dürfte ich dich mal fragen wo du die tollen Etiketten her hast? Die sehen super aus.
Hallo und vielen Dank. Die Etiketten kannst du selbst gestalten und ausdrucken: brauerei.mueggelland.de/etiketten.html Beste Grüße
@@Kanal65 Vielen Lieben Dank für die Antwort! Ich wünsche schöne Pfingsten.
@@TheFrankonia83 Vielen Dank und ebenfalls schöne Pfingsten. Übrigens habe ich zum Etikettendruck auch ein Video auf meinem Kanal...
@@Kanal65 Das habe ich dann schon im Nachgang bzw. TH-cam-Algorithmus schon gefunden. Und großes Lob das du so gut deine Community pflegst. ❤️
@@TheFrankonia83 So soll das sein.
Servus Alwin, was haben deine Gäste am 01.Mai gesagt? Ist der Bock gut angekommen?
Der Maibock war ein großer Erfolg. Schmeckte allen super. Leider hatte ich zu wenig Flaschen, aber noch sind sechs da. 😀🍺
Die Würze, die man für die Flaschengärung abtrennt, nennt man "Speise".
Ja.
Immer wieder gut - ich bin mittlerweile auch zum Braumeister gewechselt. Möchte ich nicht mehr missen!
Vielen Dank. Ja, ich sehe auch den Braumeister als die beste Malzrohrlösung. Und die Qualität hat halt auch einen gewissen Preis.
Willkommen im Club . Bei mir ist damit jedes Bier etwas geworden.
Hallo Alwin, schönes Video, vielen Dank! Wie kam die Kooperation mit Gastro Brennecke zustande? Schicken Gärbehälter hast Du da. Was ist das für einer?
Hallo Oliver, vielen Dank. Die Kooperation ist verständlicherweise "Geschäftsgeheimnis". Der Gärbehälter ist ein Brew Monk, mit dem ich sehr zufrieden bin. brauen.de/brew-monk-edelstahl-gaerbehaelter-30-l?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwudexBhDKARIsAI-GWYVwaQHmfEobFDNmlHwo06aG63lEU2T31zMT_2OLoJ8A6R9mIakJMT8aAmWbEALw_wcB In meinen Augen, die preiswerteste Edelstahllösung.
Schönes video. Warum nicht etwas mehr nachguss? Würde die Sudhausausbeute evtl noch ein wenig steigern.
Vielen Dank. Mehr Nachguss birgt das Risiko , die Zielstammwürze nicht zu erreichen. Die Kochzeit dann eventuell zu verlängern, tut dem Bier nicht zwingend gut. Daher gebe ich zum Einstellen der Stammwürze lieber vor dem Umschlauchen in den Gärbehälter eine berechnete Menge Frischwasser zu. Mehr Ausschlagvolumen ist dann auch durch mehr Nachguss nicht drin.
Mit Gastro Brennecke kann ich nur bestätigen. Wie immer tolles Video, bin gespannt aufs Fazit; BG aus Luxemburg, Max
Hallo Max, vielen Dank. Werde ein Fazit-Kurzvideo veröffentlichen, wenn die Reifung (8 Wochen) durch ist. Grüße aus Bayern, Alwin
Grüß Gott, erstmal großes Lob für deine Videos. Ich möchte mein nächstes Bier nicht mehr mit Zucker carbonisieren, sondern wie du mit Speise. Nimmst du generell erstmal 10 % für den Sud raus und berechnest die genaue Menge nach dem Gärprozess? Grüße aus dem Rheinland
Vielen Dank fürs Lob. Ich zieh, je nach Bierstil, 1,5 bis 2 Liter Speise nach Bauchgefühl ab. Richtiger wäre natürlich, die Menge zu berechnen. Hast du einen Karbonisierungsrechner?
Welche Sudhausausbeute erreichst Du mit dem Braumeister? So um die 55-60% für die reine Maischearbeit?
In diesem Fall waren es 54%
Hallo Alwin, was Du zu Gastro Brennecke sagtes kann ich nur bestätigen, ich habe aber den großen Vorteil direkt vorbeifahren zu können und mein Zeugs abzuholen. Schön dass es Dein Bock doch noch geschaft hat. Grüße aus dem märkischen Oderland, Ralf
Hallo Ralf, vielen Dank. Das ist natürlich ein großer Vorteil, wenn du Gastro Brennecke direkt vor der Tür hast. Wennich mit dem Wohnmobil mal Richtung Rostock unterwegs bin, schaue ich da auch mal vorbei. Gruß aus Bayern, Alwin.
Servus Alwin und schöne Hobbybrau-Grüße aus Düsseldorf🍻. Schönes Video, das ich gerade entspannt mit einem Weißbier bei dem schönen Wetter genossen habe😉. Von deiner Ruhe beim Brauen kann ich mir noch viel abschauen!👍 Allzeit Gut Sud und viel Erfolg für deinen Maibock morgen😉, Ingmar
Hallo Ingmar, vielen Dank und sonnige Grüße aus Bayern. Alwin
Hei Hei super Video 😊 Ab wieviel Bar ist der Druck den zu viel 😅😅😅
Wenn der Flaschendruck über 3 bar steigt, würde ich die Flaschen kurz lüften. Wenn am Ende der Reifezeit 1,8 bis 2 bar bleiben, ist es für mich ideal. Über 2 bar ist mir zu viel Kohlensäure im Bier.
Hallo, wie geht es mit das Bier?
Bis jetzt entwickelt es sich gut. Am 1. Mai ist Tag der Wahrheit 🍻
Danke für das Video👍 Schöne Gegend in der Du fährst. Habe auch die 390er Adv. als Touren- und Wandermotorrad. In unserem Alter möchte man doch vernünftig sitzen. Grüße aus dem Weserbergland/D
Stimmt. Hab vom Mofa bis zur 999er Ducati und BMW 1200 GS alles mögliche gefahren. Aktuell reicht mir die kleine Adventure.
Wie sich doch die Motorrad-Historien ähneln🙂. Werden wir nur älter oder auch sonst anders? Grüße aus dem Weserbergland.
@@j.w.6863 Meine 390er Adventure war eine Vernunftsentscheidung. Sie kann alles außer Autobahn und das Gewicht ist einfach Spitze.
Hallo Alwin, könntest du bitte mal ein Bild vom Rezept beim Braumeister machen. Fande ich beim Böhmischen sehr hilfreich. Tolles Video.
Hallo Jörg, im Video ist ab Stelle 1:52 das Rezept als Bild eingefügt. Machst du dir selbst einen Screenshot? Gruß Alwin
Helles, Stammwürze 11,5° Plato, Alkohol 4,8% 23 Liter Brauwasser (Karlsfeld) 4.000 g Pilsener Malz 600 g Carapils Malz 4.600 g Malz insgesamt Einmaischen bei 53° C. 1. Rast 53° C. 10 Minuten 2. Rast 63° C. 30 Minuten 3. Rast 22° C. 30 Minuten Abmaischen bei 78° C. Jodprobe. Nachguss 3 Liter, Läuterrast (20 Minuten) Würzekochen 70 Minuten bei 98° C. Hopfengabe 1. 21 g Hallertauer Tradition Vorderwürze 2. 12 g Hallertauer Mittelfrüh 30 Minuten vor Kochende Abkühlen auf 15° C. Würze messen, einstellen, 2 Liter Würze als Speise abziehen Bierhefe 2 Packungen Fermentis SafLager W-34/70 Trockenhefe untergärig, nach Start bei 15° C. in Kühlschrank (12° C.) Hauptgärung 7 - 10 Tage bei 12° C. Speise akklimatisieren und zugeben, 2 h ruhen lassen, Flaschenabfüllung 2 Tage Diacetylrast bei Raumtemperatur. Reifezeit 8 Wochen bei 5° C.
Hallo Alwin, super. ich finde es schön, wenn man im Video kurz die Eingabe beim BM sieht. VG Jörg@@Kanal65
wow schaut das genial aus. Warum noch zum Bäcker, wenn es doch auch so geht. Danke für das Rezept. LG und bis bald 💕💕💕
Vielen Dank.
Hallo. Gut gemacht. Meine kommt in 2 Wochen… könntest du mir verraten, welches Gepäckträgersystem (Grundträger) du hast? Es sieht so aus, als ob du die orig. Haltegriffe für den Sozius beibehalten hättest. Das wäre mir sehr wichtig. 🙏 danke
Vielen Dank. Ja, die Originalhaltegriffe für den Sozius bleiben montiert. Mein Gepäcksystem habe ich bei Motea gekauft (Träger + Koffer). War damals sensationell günstig. Alles zusammen kostete 225,- €
Dankeschön …werde gleich googeln …vielleicht trifft man sich einmal mit den kleinen KTM an der Donau 😀@@Kanal65
Bin im Mai wieder für vier Tage in Ysper
Aktuell: www.motea.com/de/alu-koffer-set-kompatibel-mit-ktm-390-adventure-20-23-namib-40l-mit-koffertrager-a020846-0
Das Rezept gehört in die InFO, daher zuviel gerede
Nettes Video und gutes Brot. Aber als Profi muss ich wegschauen. Sorry. Viel Glück auf deinem Weg
Vielen Dank für dein Feedback. Aber warum musst du als Profi wegschauen? Klär mich auf. Beste Grüße
Hallo Alwin,schaut sehr gut aus ! Ist das ein Tintenstrahldrucker ? Wie schaut es da mit dem Verlaufen der Farbe bei Feuchtigkeit /Flüssigkeit aus ?
Hallo, ja, das ist ein Tintenstrahler. An der Luft und im Kühlschrank laufen die Farben nicht aus. Sobald allerdings Wasser auf die Etiketten kommt, sieht es nicht mehr so gut aus. Gruß
Kennst du wasserfeste Alternativen für Bieretiketten ?
Leider nicht.
Das Toast sieht klasse aus !
Vielen Dank.
Lieber Alwin, gutes Video und gutes Backergebnis. Ich habe letztens ein paarmal Brot und Pizza mit Bierhefe gebacken. Teig war hervorragend. Kann man sich die Backhefe sparen.😊
Das werde ich auch mal testen.