Hallo, das ist wieder mal ein gutes Video. Ich bin jetzt schon gespannt auf das nächste Video, wenn es das Bier von heute als Läuterbier gibt. In dem Forum bin ich eigentlich nur Mitleser, aber manche Beiträge kann man nach dem 3. Thread abbrechen zu lesen, da schon abzusehen ist wie der Beitrag endet. Grüße Und weiterhin gut Sud 😉
Vielen Dank fürs Lob. Aktuell bastle ich an einem Rezept für einen gehaltvollen "Fasten-Doppelbock". Aber erst mal muss das Kellerbier abgefüllt werden. Die Hauptgärung verlief überraschend schnell, wie es scheint, ist Sonntag Abfülltag. Beste Grüße und Gut Sud.
Hi Alwin brau wie Du meinst!! Mache ich auch. Ich messe und rechne wenig. Ok, habe vor zwei Wochen 20liter IPA wegschütten müssen. Fehler lag bei mir, mein größtes Desaster bis jetzt. Habe auch den Speidel. Trinke gerade mein Standardbier den dunklen Bock und meine beste Kundin, meine Frau, bekommt ein Helles regelmäßig gebraut. Draussen im Keller ist mein erstes London Pale. Darauf freue ich mich schon . Es gibt nichts schöneres als sein eigenes Bier zu trinken. Und darauf kommt es an. Meine Erfahrung mit Hefe obergärig dehydrieren untergärig braucht man nicht. Aber was weiß ich. Viele Grüße , Prost und weitere Brauabenteuer Alex
Super Video, sehr entschleunigter Brautag. In Foren, oder im Internet allgemein, wissen viele alles besser. Das ist ein Grund, weshalb ich mich aus solchen seit Jahren fern halte. Weiterhin gut Sud 👍🏻
Hallo Oliver, vielen Dank für deine Nachricht. Ja, mit der Spüle bin ich auch ganz glücklich, denn da passt auch das Malzrohr quer rein, um es zu reinigen. In beide Becken passen auch 32 0,5-Liter Flaschen stehend rein. Das ist sehr vorteilhaft, wenn nach dem Abfüllen die Flaschen noch abgeduscht werden. Gruß Alwin
@@Kanal65 Das glaub ich gerne dass die Spüle sehr praktisch ist. Ich muss immer in der Dusche das Malzrohr reinigen. Ich freu mich schon auf dein nächstes Video.
Hi, sehr schönes Video. Du nimmst die Hektik, die manchmal entsteht, sehr schön raus beim brauen. Auch das mit dem Forum, ich habe es mit gelesen, muß ich dir voll und ganz zustimmen. Dadurch werden einige neue schon abgeschreckt, nach dem motto " ichmache es falsch ". Dabei gibt es nicht nur einen richtigen weg in der Brauerei ob Hobby oder Industrie.
Vielen Dank fürs Lob. Ja, das Forum ist manchmal anstrengend. Ich empfehle die Facebookgruppe "Hobbybrauer ohne Klugschwätzerei", da geht es sachlich zu.
Hallo, ich hab eine Frage, warum 23 Liter Hauptguss und 2,5 Liter Nachguss im Rezept vom Kellerbier steht doch 15 Liter Hauptguss und 15,5 Liter Nachguss. Möchte demnächst mit meinem Braumeister mein erstes Bier versuchen und möglichst wenig falsch nachen.😅
Das Gastro Brennecke Rezept gilt nicht für den Speidel Braumeister 20, sondern für Einkocher und Co. Der Hauptguss im BM 20 muss immer zwischen 20 und 25 Litern liegen, je nach Rezept. Der Nachguss muss so bemessen werden, dass die Zielstammwürze erreicht wird. In dem Fall Kellerbier waren es die 2,5 Liter. Der Speidel Braumeister glänzt als Malzrohrlösung nicht gerade mit hoher Sudhausausbeute. Da lieg ich zwischen 50% und 60%, auf der anderen Seite arbeitet es sich sehr geschmeidig mit dem BM.
Update 07.10.2024: Entgegen der im Rezept angegebenen Dauer der Hauptgärung von 2 - 3 Wochen, war bei mir die Hauptgärung nach 7 Tagen durch. 6,75 Brix, entsprechend 5% Alkohol. Heute habe ich 32 0,5l-Flaschen abgefüllt.
Wie immer ein tolles und informatives Video. Die in den Foren und FB-Gruppen selbsternannten "Alleswisser" sind mir auch aufgefallen. Vor allem wird alles immer mehr ein "Schwa**vergleich". Jeder kann alles besser, hat das teurere Equipment und hat die meisten Gramm Hopfen im Bier. Aber einfach weiterscrollen und gut ist. Was ist das denn genau für ein Gebläse bei dir? Da es jetzt kälter wird möchte ich dann auch im Keller brauen und gut lüften. Hatte es mal mit Ventilator gemacht, jedoch kühlt dieser die Würze doch ganz gut mit. Danke dir.
Erst mal vielen Dank. Das Gebläse ist ebenfalls ein Ventilator, den ich mal bei Aldi eigentlich zur Belüftung des Wohnmobils kaufte. Ich habe im Keller die Möglichkeit quer zu lüften und bringe mit dem Gebläse die feuchte Luft sehr schnell über den Kellerschacht nach draußen. Ich beobachte Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit mit einem Messgerät von Bresser und schalte das Gebläse nach Bedarf ein oder aus. Ich benutze es nur während der Hopfenkochens, die übrige Zeit entsteht sehr wenig Luftfeuchtigkeit. wenn alle Stricke reißen, schalte ich meinen Luftentfeuchter von Trotec ein, dann habe ich alles im Griff.
Zum Thema "Trockehefe rehydrieren oder nicht": Fermentis und Lalemand haben in Vorträgen mittlerweile schon *mehrfach* betont, dass ein Rehydrieren ihrer aktuellen Hefen ganz und gar unnötig ist. Wer Spaß daran hat, kann es natürlich dennoch machen - es schadet nicht. Und aus den Hobbybrauerforen habe ich mich schon vor 15 Jahren zurückgezogen. Da geht es ja schlimmer zu als in Videospiel-Foren ... Und das will was heißen.
Guten Abend ,Danke für das Video, Einfach super , ruhig und sachlich erlärt.
Da höre ich gerne zu
Vielen Dank fürs Feedback.
Sehr schön gemacht. Vielen Dank für die Tips. Ich als Anfänger hoffe auf mehr Videos. Vielen Dank und Gruß nach Bayern
Vielen Dank. Mein nächstes Video "Klosterbier" wird gerade geschnitten und das Bier wird heute abgefüllt. Der nächste Sud wird ein Böhmisches Pils.
Sehr schönes Video 👍
Dankeschön 👍
Hallo,
das ist wieder mal ein gutes Video.
Ich bin jetzt schon gespannt auf das nächste Video, wenn es das Bier von heute als Läuterbier gibt.
In dem Forum bin ich eigentlich nur Mitleser, aber manche Beiträge kann man nach dem 3. Thread abbrechen zu lesen, da schon abzusehen ist wie der Beitrag endet.
Grüße
Und weiterhin gut Sud 😉
Vielen Dank fürs Lob. Aktuell bastle ich an einem Rezept für einen gehaltvollen "Fasten-Doppelbock". Aber erst mal muss das Kellerbier abgefüllt werden. Die Hauptgärung verlief überraschend schnell, wie es scheint, ist Sonntag Abfülltag. Beste Grüße und Gut Sud.
Hi Alwin brau wie Du meinst!! Mache ich auch. Ich messe und rechne wenig. Ok, habe vor zwei Wochen 20liter IPA wegschütten müssen. Fehler lag bei mir, mein größtes Desaster bis jetzt. Habe auch den Speidel. Trinke gerade mein Standardbier den dunklen Bock und meine beste Kundin, meine Frau, bekommt ein Helles regelmäßig gebraut. Draussen im Keller ist mein erstes London Pale. Darauf freue ich mich schon . Es gibt nichts schöneres als sein eigenes Bier zu trinken. Und darauf kommt es an. Meine Erfahrung mit Hefe obergärig dehydrieren untergärig braucht man nicht. Aber was weiß ich. Viele Grüße , Prost und weitere Brauabenteuer Alex
Hallo Alex, vielen Dank für dein Feedback.
Schönes Video! Bei mir wird´s am Samstag ein Märzen nach Hanghofer
Vielen Dank und dir Gut Sud 🍻
Super Video, sehr entschleunigter Brautag. In Foren, oder im Internet allgemein, wissen viele alles besser. Das ist ein Grund, weshalb ich mich aus solchen seit Jahren fern halte. Weiterhin gut Sud 👍🏻
Danke fürs Feedback! 🍻
Vielen Dank fürs Video Alwin! Und auf deine Spüle bin ich ja etwas neidisch.
Hallo Oliver, vielen Dank für deine Nachricht. Ja, mit der Spüle bin ich auch ganz glücklich, denn da passt auch das Malzrohr quer rein, um es zu reinigen. In beide Becken passen auch 32 0,5-Liter Flaschen stehend rein. Das ist sehr vorteilhaft, wenn nach dem Abfüllen die Flaschen noch abgeduscht werden. Gruß Alwin
@@Kanal65 Das glaub ich gerne dass die Spüle sehr praktisch ist. Ich muss immer in der Dusche das Malzrohr reinigen. Ich freu mich schon auf dein nächstes Video.
Tolles Video 👍🏻
Ein Kellerbier steht bei mir auch als nächstes im Programm. Prost 🍻
Vielen Dank und viel Erfolg mit deinem Kellerbier, wenn es so weit ist.
Hi, sehr schönes Video. Du nimmst die Hektik, die manchmal entsteht, sehr schön raus beim brauen.
Auch das mit dem Forum, ich habe es mit gelesen, muß ich dir voll und ganz zustimmen. Dadurch werden einige neue schon abgeschreckt, nach dem motto " ichmache es falsch ". Dabei gibt es nicht nur einen richtigen weg in der Brauerei ob Hobby oder Industrie.
Vielen Dank fürs Lob. Ja, das Forum ist manchmal anstrengend. Ich empfehle die Facebookgruppe "Hobbybrauer ohne Klugschwätzerei", da geht es sachlich zu.
Hallo, ich hab eine Frage, warum 23 Liter Hauptguss und 2,5 Liter Nachguss im Rezept vom Kellerbier steht doch 15 Liter Hauptguss und 15,5 Liter Nachguss.
Möchte demnächst mit meinem Braumeister mein erstes Bier versuchen und möglichst wenig falsch nachen.😅
Das wären ja 5 Liter Brauwasser weniger als im Gastro Brennecke Rezept?
Das Gastro Brennecke Rezept gilt nicht für den Speidel Braumeister 20, sondern für Einkocher und Co. Der Hauptguss im BM 20 muss immer zwischen 20 und 25 Litern liegen, je nach Rezept. Der Nachguss muss so bemessen werden, dass die Zielstammwürze erreicht wird. In dem Fall Kellerbier waren es die 2,5 Liter. Der Speidel Braumeister glänzt als Malzrohrlösung nicht gerade mit hoher Sudhausausbeute. Da lieg ich zwischen 50% und 60%, auf der anderen Seite arbeitet es sich sehr geschmeidig mit dem BM.
Danke, jetzt hab ich es verstanden 👍
Update 07.10.2024: Entgegen der im Rezept angegebenen Dauer der Hauptgärung von 2 - 3 Wochen, war bei mir die Hauptgärung nach 7 Tagen durch. 6,75 Brix, entsprechend 5% Alkohol. Heute habe ich 32 0,5l-Flaschen abgefüllt.
Wie immer ein tolles und informatives Video. Die in den Foren und FB-Gruppen selbsternannten "Alleswisser" sind mir auch aufgefallen. Vor allem wird alles immer mehr ein "Schwa**vergleich". Jeder kann alles besser, hat das teurere Equipment und hat die meisten Gramm Hopfen im Bier. Aber einfach weiterscrollen und gut ist.
Was ist das denn genau für ein Gebläse bei dir? Da es jetzt kälter wird möchte ich dann auch im Keller brauen und gut lüften. Hatte es mal mit Ventilator gemacht, jedoch kühlt dieser die Würze doch ganz gut mit. Danke dir.
Erst mal vielen Dank. Das Gebläse ist ebenfalls ein Ventilator, den ich mal bei Aldi eigentlich zur Belüftung des Wohnmobils kaufte. Ich habe im Keller die Möglichkeit quer zu lüften und bringe mit dem Gebläse die feuchte Luft sehr schnell über den Kellerschacht nach draußen. Ich beobachte Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit mit einem Messgerät von Bresser und schalte das Gebläse nach Bedarf ein oder aus. Ich benutze es nur während der Hopfenkochens, die übrige Zeit entsteht sehr wenig Luftfeuchtigkeit. wenn alle Stricke reißen, schalte ich meinen Luftentfeuchter von Trotec ein, dann habe ich alles im Griff.
Zum Thema "Trockehefe rehydrieren oder nicht": Fermentis und Lalemand haben in Vorträgen mittlerweile schon *mehrfach* betont, dass ein Rehydrieren ihrer aktuellen Hefen ganz und gar unnötig ist. Wer Spaß daran hat, kann es natürlich dennoch machen - es schadet nicht.
Und aus den Hobbybrauerforen habe ich mich schon vor 15 Jahren zurückgezogen. Da geht es ja schlimmer zu als in Videospiel-Foren ... Und das will was heißen.
Danke für deinen Kommentar.