Wiesn-Maß 14,50 €? Ich braue mir mein Oktoberfestbier selbst!

2021 fiel das Oktoberfest in München wegen Corona aus. Wir feierten am fiktiven Wiesn-Eröffnungstag "Wiesn dahoam" mit selbstgebrautem Wiesnbier, Hendln und Brezn. Auch heuer wollen wir diese Tradition fortführen. Dieses Video beschreibt die Entstehung des selbstgebrauten Wiesnbiers 2023 ohne bezahlte Werbung.

[@Bierleidenschaft]

Toller Film. Habe mich teilweise wiedergesehen. Am Ende, nach dem Kochen, waren mir die Sprünge zu groß. Da hätte ich gerne genauer gesehen, wie du was machst. Trotzdem danke für deine Transparenz. Gruß und auf a leckeres Wies'n😂🍻

[@Kanal65]

Hallo Guido,
Dank fürs Lob.
Nach dem Würzekochen passiert natürlich nicht mehr so viel. Runterkühlen, umfüllen in den Gärbehälter, Hefe anstellen, der Würze zugeben und bei 12 Grad ab in den Kühlschrank. Was danach passiert, schildert die Fortsetzung des Films in „Abgefüllt“.
Gruß Alwin

[@mathiasrheinlander2887]

Grüß Gott,
erstmal großes Lob für deine Videos. Ich möchte mein nächstes Bier nicht mehr mit Zucker carbonisieren, sondern wie du mit Speise. Nimmst du generell erstmal 10 % für den Sud raus und berechnest die genaue Menge nach dem Gärprozess?
Grüße aus dem Rheinland

[@Kanal65]

Vielen Dank fürs Lob. Ich zieh, je nach Bierstil, 1,5 bis 2 Liter Speise nach Bauchgefühl ab. Richtiger wäre natürlich, die Menge zu berechnen. Hast du einen Karbonisierungsrechner?

[@Helipage]

Interessant, mal zu sehen, wie der Brauvorgang mit einem Malzrohrsystem abläuft.
Ich braue mit einem "normalen" System, also mit 2 Kochtöpfen.
Die Proben für Refraktometer werden mit der heißen Maische gemacht ?
Das Refraktometer ist doch auf 20°C geeicht, oder ?

[@Kanal65]

Das ist ein ATC Refraktometer mit Temperaturkompensation, daher ist die Würzetemperatur egal. Ich mache aber immer zur finalen Stammwürzebestimmung eine Messung mit der Bierspindel bei 20 Grad.