Ciao Ale, immaginavo questa settimana il tema sarebbe stato il Sigep 😉 e ti diró di più non mi meraviglia nemmeno tu sia rimasto deluso, un mio amico gelatiere già tempo fa mi disse che in fiera i gelatieri misuravano tra loro la propria bravura in base alla quantità di prodotto venduto e dal "macchinone" che avevano acquistato con i proventi....saró sincero con te il mondo del gelato mi affascina ma il piú dei gelatieri sembrano far parte di un organizzazione massonica che crede di avere la verità in tasca e che si vede bene dal condividere....speriamo che la nuova generazione possa rompere certi schemi..io ti stimo proprio perchè parli di gelato in libertà, conto su di te 😀 un fraterno abbraccio 🤗
@@sablegelato Ale perdonami se ti dó il tormento ma è da un pó che volevo chiederti una cosa e siccome en passant hai toccato il tema te la faccio ora....hai detto che non ti interessa piú di tanto che il gelato incorpori piú o meno aria, per quanto ne so io anche i gelatieri pluripremiati addizionanano il loro prodotto con le proteine ( sembrano molto in voga quelle del siero ) per aumentarne l' over run.... cosa ne pensi???? Ciao caro, felice (e se lavori ) proficuo fine settimana.....ovviamente se sei impegnato libero di rispondermi quando puoi e vuoi 👋🏻
@@krustyc7057 per quanto mi riguarda le proteine sono contenute negli alimenti come il latte panna ecc, servono si per l’over run, mah dipende sempre se sai come utilizzarle ! Io le utilizzo , per scelta personale in alcuni gusti, sempre se a calcoli noto che mi servono proteine nel gusto e per altri motivi , c’è chi le usa per aumentare i soldi , per diminuire l’acqua libera o semplicemente perché hanno seguito un corso e gli hanno detto di metterle 😅 strano ma vero! Io penso che ci si debba sempre domandare il perché di una cosa, sia che sia aggiungere o che sia togliere, poi ognuno fa ciò che più ritiene corretto! Se lo fai con cognizione di causa è sempre corretto!
@@sablegelatoover run a parte, avevo appreso (come dicevi anche tu) che aggiungere proteine è importante per la loro capacità di veicolare il gusto....chiedevo per avere sempre maggiore consapevolezza....grazie sempre per la chiarezza e disponibilità....ciao alla prossima 😉🙏👋🏻
Verissimo! Sono tutti gelosi delle loro ricette e purtroppo non si riesce a fare fronte comune per elevare il prodotto “gelato” a livello internazionale dove viene visto come comune ice cream, la condivisione di idee porta sempre al progresso, tutti i gelatieri con cui ho parlato sono sempre stati super spocchiosi come se detenessero la verità assoluta e tutto il resto è fuffa, si fanno la gara di chi ha il trittico migliore dell’altro
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 86 | คู่เอก "คมเพชร vs ชาติพยัคฆ์"](http://i.ytimg.com/vi/m3q_dRYDuU8/mqdefault.jpg)
Ciao Ale, immaginavo questa settimana il tema sarebbe stato il Sigep 😉 e ti diró di più non mi meraviglia nemmeno tu sia rimasto deluso, un mio amico gelatiere già tempo fa mi disse che in fiera i gelatieri misuravano tra loro la propria bravura in base alla quantità di prodotto venduto e dal "macchinone" che avevano acquistato con i proventi....saró sincero con te il mondo del gelato mi affascina ma il piú dei gelatieri sembrano far parte di un organizzazione massonica che crede di avere la verità in tasca e che si vede bene dal condividere....speriamo che la nuova generazione possa rompere certi schemi..io ti stimo proprio perchè parli di gelato in libertà, conto su di te 😀 un fraterno abbraccio 🤗
Grazie mille ☺️
@@sablegelato Ale perdonami se ti dó il tormento ma è da un pó che volevo chiederti una cosa e siccome en passant hai toccato il tema te la faccio ora....hai detto che non ti interessa piú di tanto che il gelato incorpori piú o meno aria, per quanto ne so io anche i gelatieri pluripremiati addizionanano il loro prodotto con le proteine ( sembrano molto in voga quelle del siero ) per aumentarne l' over run.... cosa ne pensi???? Ciao caro, felice (e se lavori ) proficuo fine settimana.....ovviamente se sei impegnato libero di rispondermi quando puoi e vuoi 👋🏻
@@krustyc7057 per quanto mi riguarda le proteine sono contenute negli alimenti come il latte panna ecc, servono si per l’over run, mah dipende sempre se sai come utilizzarle !
Io le utilizzo , per scelta personale in alcuni gusti, sempre se a calcoli noto che mi servono proteine nel gusto e per altri motivi , c’è chi le usa per aumentare i soldi , per diminuire l’acqua libera o semplicemente perché hanno seguito un corso e gli hanno detto di metterle 😅 strano ma vero! Io penso che ci si debba sempre domandare il perché di una cosa, sia che sia aggiungere o che sia togliere, poi ognuno fa ciò che più ritiene corretto! Se lo fai con cognizione di causa è sempre corretto!
@@sablegelatoover run a parte, avevo appreso (come dicevi anche tu) che aggiungere proteine è importante per la loro capacità di veicolare il gusto....chiedevo per avere sempre maggiore consapevolezza....grazie sempre per la chiarezza e disponibilità....ciao alla prossima 😉🙏👋🏻
Verissimo! Sono tutti gelosi delle loro ricette e purtroppo non si riesce a fare fronte comune per elevare il prodotto “gelato” a livello internazionale dove viene visto come comune ice cream, la condivisione di idee porta sempre al progresso, tutti i gelatieri con cui ho parlato sono sempre stati super spocchiosi come se detenessero la verità assoluta e tutto il resto è fuffa, si fanno la gara di chi ha il trittico migliore dell’altro