How to make delicious coffee in a geyser at home? Geyser coffee maker moka, why don't the pros like
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ธ.ค. 2024
- What is a geyser, and what it is eaten with.
Most professionals from the coffee industry do not like a geyser coffee maker, believing that it is impossible to brew a delicious cup of coffee in it.
Let's try to dispel these thoughts and prove that with the right approach, delicious coffee can be brewed by any brewing method.
This time we will prepare coffee at home in a geyser, but not the classic version. Most often, people believe that espresso is being prepared in a geyser, but this is not quite true. The initial drink that is obtained is mocha. This coffee resembles espresso, but is less dense and has a slightly smaller bouquet of flavors.
We will prepare a real Australian lungo. If you want, you can always dilute the resulting drink with a little water. In very narrow circles, they say "make a bypass"=)
Make delicious coffee at home, develop your receptors. And remember, everything is good in moderation!
Write your comments.
Subscribe to the channel.
Share your videos with your friends!
-----------------------------------------------
"bbarista.ru Website
"t.me/Find_Barista - Requires a Barista. Coffee
"t.me/coffeejob -CofeRabota
" t.me/manager_c... - Entertainment channel "Manager"
" coffeeblog -Public VK" Coffee Blog"
Contact email: story@bbarista.ru
![Как варить кофе на гейзерной кофеварке С ПЕНКОЙ? [влог]](/img/n.gif)
Мне так нравится это отношение профессионалов к приготовлению кофе, типо вот и давление в группе не то и температура не стабильная, а по факту в 90 процентов мест где вы можете купить кофе даже если стоит "профессиональное оборудование" работает студент по объявлению, или девочка которая даже не пресует таблетку, а просто разравнивает кофе в холдере. В результате вы все равно получаете бурду котороя хуже чем Моко из гейзера или кофе приготовленый в домашнем рожке за 150 долларов, а этот идеальный кофе в вакууме существует только на Ютубе в мнениях экспертов
В большенстве своём, к сожалению, так и есть. Но существует очень не много топовых кофеен, где технике приготовления уделяют огромное значение. В крупных городах они есть!)
@@blogbarista найти бы такие в Варшаве
@@dzmitrybarynau866 неужели в Варшаве нет нормальной кофейни ?
Город не маленький и достаточно знаменитый .
Я конечно у вас не был , но бабушка хвалила ваши кофейни , по крайней мере ей понравилось , но её вкусы порой вызывают сомнения (-_-(
@@grafdrago8730 наверное есть просто при цене 3 доллара за чашку, не сильно наэксперементируешь, хотя одно место все же нашёл
Была рожок делонги, переплёвывал многий кофе в кофейнях, три дня назад купил Lelit Anna, вообще теперь в кофейни ни ногой
Полезно,спокойно,всё по делу.Приятно слушать.Спасибо.Удачи тебе!
СПАСИБО!ЗАШЛО НА УРА
Попробуйте не ждать когда вся вода пройдёт через таблетку, ведь таким образом выжимается вся горечь. Как только вытекающий из носика кофе сменит цвет на светло-коричневый, сразу снимайте моку с плиты (можно ещё заранее тару с холодной водой приготовить, после снятия с плиты опустить дно моки туда). Обьем напитка конечно пострадает немного, зато кофе гораздо вкуснее, не переэкстрагированный.
Если не додерживать до полного выкипания и поставить кофеварку в холодную воду (не дожидаясь прохождения острого пара через таблетку), чтобы резко остановить кипение, вкус кофе будет не такой горький или даже кислый, и более "сладкий", что ли. Попробуйте. Нужно просто поймать момент. Можно мысленно считать до 40. В маленьких кофеварках (у меня две - одна на 2 порции, вторая на 4) вкус, почему-то получается лучше. Не знаю, с чем это связано. У меня именно биалетти - большая - индукция, маленькая - на обычный хайлайт.
Я тоже слышал в каком то видео, что после того как потекло, нужно через 40 секунд снимать.
Всегда заваривал кофе в чашке. Насмотревшись таких обзоров купил Bialetti. Кофе получается переваренный, горький деготь!!? Как это вообще можно пить!? Разбавляю водой. Жаль потраченных денег.
Не правильно! ....
1. Воду заливаем теплую что бы долго не ждать .
2.в таблетку засыпаем кофе западлицо не трамбуем! ..горку снимет плоскостью линейкой или обухом ножа ..
3.Ставим на огонь и позвуку шипения внизу воды определяем что начинает кипеть и ставим на самый минимум!!!
4.как только пошел кофе (я думаю чем медленней будет идти тем лучше) отщитываем 35-40 секунд убираем и и сразу нижнюю чась опускаем в холодную воду!!!!
И вуаля вы получаете самы лучший кофе в мире !!!! Его там не много , ..добовляете горячей воды и сахара я люблю крепкий и сладкий !!!
Р.S....приходила полруга я ей сделал она в шоке была мол что это за кофе , а это был самый дешевый жокей , она сказала что у нее кофе машина из итальянкого такой не делает ....
Как вариант. Нет одного верного рецепта. Каждый подбирает под себя. Возьмите на пробу у местных обжарщиков что-нибудь вроде натуральной Эфиопии под эспрессо. С вашим рецептом будет очень здорово. И сахар там будет к месту, но лучше сначала попробуйте без сахара, а потом можно добавить.
Да, самый правильный вариант.
(Воду лучше использовать совсем горячую, но это придирка. А кофе свежей обжарки намолотый непосредственно перед приготовлением будет ещё лучше, зачем эти полумеры). А вот считать по секундам, мне кажется, слишком неуниверсальный совет, объём разный, да и скорость не всегда можно идеально выверить - лучше ориентироваться по объёму - обычно самый правильный объём у большинства кофеварок - до основания носика (как минимум, Bialetti это соблюдает в алюминиевых моделях, также видел у Tescom'ы)
Да, это самый нормальный вариант, если ждать бульканья как в видео, получим на выходе жженую жижу.
Лайк за клёвое распедаливание сабжа!
0:42 как не помните фирму? Там же лого на самом видном месте - "gnali & zani" написано
Помол-это фича ИМХО. Даже под эспрессо и для заваривания в чашке подходит. У меня есть опыт и я точно знаю что пишу. Юзаю нержавеющий гейзер фирмы GAT на три порции. И чтоб увеличить объём напитка на выходе я разбавляю напиток галимым нескафе с кипятком в чашке. Не сильно противно получается. Рожок делонги забросил. Только иногда в рожке готовлю.
Всё хорошо рассказал и полезно, спасибо! Моргай иногда в кадре😁
Спасибо! Со временем начну=)
ага.согласен с советом
мне кажется что вода поступает до момента закипания, были видео с экспериментами. или нет?
Я делаю капучино с френч прессом
Да, в нем удобнее всего взбивать молоко в домашних условиях. Главное чтобы объем был подходящий.
На газовой плите на медленном огне кофе поступать в верхнюю ёмкость начинает минут через 6-7))
Лайфхак можно сначало на быстром огне нагреть воду, как только кофе потек сразу уменьшай
@@NikolyaRB а ещё лучше, взять секундомер и посмотреть за сколько закипает вода на том огне и записать время. Потом после этого времени снизить огонь на маленький и когда потечёт через 40 секунд снимаете.
1:14 самый центральный элемент - фильтр-воронка - незаметно выпал из монтажа, хехе
я вообще не понимаю про помол под гейзер. то "чуть грубее эспрессо" (типа 12 щелчков на каком-нибудь с2-с3), то как здесь , аж за фильтр (т.е. френч, почти дрова такие?). кто уверен в своём гейзере, подскажите нормально? я недавно пробовал (варка на 6 чашек, аля 25-6-70мл, так сперва вообще не прошла вода, потом прошла, но всё заплевала вокруг, никакой медленной красивой струи, а в следующий раз кофе будто вообще вниз "пошёл" к воде, а потом уж обратно - вся труба забита была... словом, что-то явно не то делаю
что тут не понятного, вкус у всех разный, кофе разный, размер гейзерки разный,. Вы размером помола добиваетесь нужной скорости потока и соответственно времни экстракции под свой вкус. Здесь в в ивдео вварится конкретный напиток австралийский лунго, поэтому помол вас смутил, я думаю.
таблица для Timemore C3 ( ниже C3 esp) оцени диапазон для мокапота
Microns Settings
Brew method Min Max Min Max
Turkish 40 μm 220 μm 2 5
Espresso 180 μm 380 μm 5 10
V60 400 μm 700 μm 11 18
Aeropress 320 μm 960 μm 9 25
Moka Pot 360 μm 660 μm 10 17
Pour Over 410 μm 930 μm 11 24
Siphon 375 μm 800 μm 10 21
Filter Coffee Machine 300 μm 900 μm 8 23
French Press 690 μm 1300 μm 19 25
Cupping 460 μm 850 μm 13 22
Cold Brew 800 μm 1440 μm 22 25
Cold Drip 820 μm 1270 μm 22 25
Steep-and-release 450 μm 825 μm 12 21
Для timemore c3 esp
Microns Settings
Brew method Min Max Min Max
Turkish 40 μm 220 μm 0.1.1 0.6.1
Espresso 180 μm 380 μm 0.5.2 1.1
V60 400 μm 700 μm 1.2 2.0.2
Aeropress 320 μm 960 μm 0.9.2 2.8.1
Moka Pot 360 μm 660 μm 1.1 1.9.1
Pour Over 410 μm 930 μm 1.2.1 2.7.1
Siphon 375 μm 800 μm 1.1.1 2.3.2
Filter Coffee Machine 300 μm 900 μm 0.9 2.6.2
French Press 690 μm 1300 μm 2.0.2 3.0
Cupping 460 μm 850 μm 1.4 2.5
Cold Brew 800 μm 1440 μm 2.4 3.0
Cold Drip 820 μm 1270 μm 2.4.2 3.0
Steep-and-release 450 μm 825 μm 1.3.2 2.4.1
Timemore C3 ESP grind settings
Заслушался... 🙄 Спасибо за совет!
А какое кофе из магазина посоветовал бы?
На самом деле в магазине, е ли не спешалти и не микрообжарщиков, то, из того, что есть везде - Паулик ничего так.
Но гораздо интереснее брать зерно у обжарщиков, сейчас почти у всех есть удобный интернет магазин с доставкой.
@@blogbarista спасибо за ответ, успехов!
Мечта портретиста
.
Средь женщин, теряющих совесть и страх,
порой даже и обручальные кольца,
в хиджабах, никабах или паранджах
я встретил тебя, как рассветное солнце.
Меж полураздетых, монашек и милф,
затёртых, помятых, с трагедией слева,
поддельных, породных, надуманных див
мне ты показалась святой королевой!
Средь дев глуповатых и смрадных старух,
среди садомитов, гоморцев и гоев
твой благовоспитанный, ласковый дух
всегда в состояньи живого покоя.
В рядах нетерпимых, нетерпящих дам,
супружниц купцов или артиллеристов
ты - идол, кумир, населивший мой храм!
Ты как идеал и мечта портретиста!