Ich finde die Koch- und Räuchervideos von Michael Kahlstadt ganz große klasse. Dort passt das Verhältnis von Werbung zum Inhalt immer optimal , und der Michael punktet durchgehend mit seiner wahnsinnigen Kompetenz und seiner freundlichen Art.
Moin. Was eine Arbeit. Deine Familie und Freunde honorieren es hoffentlich wenn sie etwas von diesen Leckereien abbekommen. Alles mit Liebe und Zeit gemacht. Grüße aus Norddeutschland
Tolles Video sehr anschaulich. Finde diese Idee mit den kleinen lachsforellen super... finde das rote Fleisch einfach viel schöner gibt auch in Deutschland einige, die kleine lachse besetzen.
Ich habe heute zum ersten Mal stremellachs geräuchert pikant. Das ist mit Abstand die leckerste Art Forellen zu essen! Danke für deine ganzen Videos. Ich habe schon so unglaublich viel von dir gelernt in wirklich allen Bereichen in denen du Videos machst 👍bitte weiter so! Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Und natürlich dicke Fische 😀👍
Hey Michael, super erklärt, tolles Video freue mich auf den Räucherofen. Kleiner Tipp von mir beim Gräten ziehen stell dir ein kleines Gefäß mit Wasser neben das Filet und wenn du Gräten in der Zange hast tauche die Zange kurz ins Wasser so fallen die Gräten gut ab und sinken zu Grund! Beste Grüße
super Video... ich habe schon öfters Stremellachs gemacht , allerdings auf dem Monolithen. Funktioniert auch einwandfrei.Über die Rächerschiene ca. 8 Räuchervorgänge. eingelegt in Salzlake so wie es erklärt hast ( 24 Std.) mit zusätzlichen Knoblauchgranulat Ich werde aber Kalträuchern auch probieren . Ich habe das Gerät vom Som-ker nachgebaut . Kennst du das? Ich suche nur noch einen kleinen Schrank .... geräucherten Gruß Geo‘s BBQ World
Hallo Michael, vielen Dank für das tolle Video. Ich hab noch eine Frage. Im Film sieht es so aus, als ob die Haut der Fische noch dran wäre. Im Video selbst sprichst Du dann von „offenen Filets“. Daher meine Frage, räucherst Du sie mit oder ohne Haut?
wie immer sehr informativ und wirklich gut gemacht! allerdings wäre es schön wenn du darauf achtest, dass sich nicht immer die selben Infos im Video wiederholen (Losser, Lachse 900g usw). Ist mir auch in der Vergangenheit schon öfters aufgefallen dass die gesprochenen Texte sich extrem oft wiederholen! Die Videos sind sicherlich Zusammenschnitt unterschiedlicher Dreh-Momente was die Wiederholungen begründet, aber als Zuschauer nervt es einfach irgendwann ;) nicht falsch verstehen!
Moin Moin, Hallo und guten Tag! Da hat sich wohl der Fehlerteufel eingeschlichen. Klar bei einer Lachsforelle spricht man von der Handelsbezeichnung, ebenso beim Stremellachs. Daher ist es nicht möglich aus einer Forelle Stremellachs zu machen. 😉 Man könnte das Gericht Stremelforelle oder Stremellachsforelle nennen. Trotzdem alles schön erklärt lieber Michael 👍
Hallo Michael, tolles Video. Da kribbelt es sofort in den Fingern.... ich muss wieder ans Gerät. Sach mal, wo hast du den Behälter gekauft? Vor allem würde mich interessieren, ob der perforierte Behälter genau in den größeren passt? Danke und Gruß Andi
Hallo Michael. Kann man den Stremellachs auch in einem Tischräucherofen machen oder geht das nicht wegen der Temperatur? Lohnt sich sowas? Würd mich über eine Antwort freuen! 👍
Hallöchen, die Gewürze sind erst seit Mitte Januar 2020 lieferbar. Frag bei deinem Händler vor Ort nach, der kann sie ab sofort bestellen. Guten Appetit Mike
Hey ) stimmt.. passiert numal ) es sind dann 8.1 Ltr + 900g salz = 10% Aber der Rechenfehler ist dem Geschmack sicher nicht abträglich ,) Danke Miachael für Deine Videos ,)
Ich finde die Koch- und Räuchervideos von Michael Kahlstadt ganz große klasse. Dort passt das Verhältnis von Werbung zum Inhalt immer optimal , und der Michael punktet durchgehend mit seiner wahnsinnigen Kompetenz und seiner freundlichen Art.
Moin.
Was eine Arbeit. Deine Familie und Freunde honorieren es hoffentlich wenn sie etwas von diesen Leckereien abbekommen. Alles mit Liebe und Zeit gemacht.
Grüße aus Norddeutschland
Super Video und wie immer bestens erklärt!
Würde mich über noch mehr Videos zum Thema Räuchern mit Holz freuen :)
Tolles Video sehr anschaulich. Finde diese Idee mit den kleinen lachsforellen super... finde das rote Fleisch einfach viel schöner gibt auch in Deutschland einige, die kleine lachse besetzen.
Ich habe heute zum ersten Mal stremellachs geräuchert pikant. Das ist mit Abstand die leckerste Art Forellen zu essen! Danke für deine ganzen Videos. Ich habe schon so unglaublich viel von dir gelernt in wirklich allen Bereichen in denen du Videos machst 👍bitte weiter so! Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Und natürlich dicke Fische 😀👍
Das Video finde ich echt cool! Gerne weitere Videos davon!
Daumen hoch super Video schöne Grüße aus Italien
Super Video! Ich freu mich schon auf das nächste! Gruß aus Jevenstedt
Hey Michael, super erklärt, tolles Video freue mich auf den Räucherofen.
Kleiner Tipp von mir beim Gräten ziehen stell dir ein kleines Gefäß mit Wasser neben das Filet und wenn du Gräten in der Zange hast tauche die Zange kurz ins Wasser so fallen die Gräten gut ab und sinken zu Grund!
Beste Grüße
Danke für die Tipps.
Danke jetzt habe ich richtig Hunger bekommen 🤣
Finde Deine Videos klasse und als Laie einfach zu verstehen. Macht Spass sie zu gucken. Weiter so, Daumen hoch 😁👍😉
Gute Sache, werden wir testen.
Lecker lecker mh ist was sehr gutes. LG Gerd
Geiler Ofen😀😀
Hallo Michael... gesundes neues Jahr... klasse video. Aber sag mal, gibt es den ofen nun zu kaufen? Ich kann den nicht finden. Ein link wäre super...
super Video... ich habe schon öfters Stremellachs gemacht , allerdings auf dem Monolithen. Funktioniert auch einwandfrei.Über die Rächerschiene ca. 8 Räuchervorgänge. eingelegt in Salzlake so wie es erklärt hast ( 24 Std.) mit zusätzlichen Knoblauchgranulat
Ich werde aber Kalträuchern auch probieren . Ich habe das Gerät vom Som-ker nachgebaut . Kennst du das? Ich suche nur noch einen kleinen
Schrank .... geräucherten Gruß
Geo‘s BBQ World
Wie witzig habe heute an das letzte Video gedacht wo du erklärst was du mit lachen machst Gruß
Moin Michael, Könnte man das auch mit der räucherschnecke machen ???
Hallo Michael,
vielen Dank für das tolle Video. Ich hab noch eine Frage. Im Film sieht es so aus, als ob die Haut der Fische noch dran wäre. Im Video selbst sprichst Du dann von „offenen Filets“. Daher meine Frage, räucherst Du sie mit oder ohne Haut?
wie immer sehr informativ und wirklich gut gemacht! allerdings wäre es schön wenn du darauf achtest, dass sich nicht immer die selben Infos im Video wiederholen (Losser, Lachse 900g usw). Ist mir auch in der Vergangenheit schon öfters aufgefallen dass die gesprochenen Texte sich extrem oft wiederholen! Die Videos sind sicherlich Zusammenschnitt unterschiedlicher Dreh-Momente was die Wiederholungen begründet, aber als Zuschauer nervt es einfach irgendwann ;) nicht falsch verstehen!
Moin Moin, Hallo und guten Tag! Da hat sich wohl der Fehlerteufel eingeschlichen.
Klar bei einer Lachsforelle spricht man von der Handelsbezeichnung, ebenso beim Stremellachs.
Daher ist es nicht möglich aus einer Forelle Stremellachs zu machen. 😉
Man könnte das Gericht Stremelforelle oder Stremellachsforelle nennen.
Trotzdem alles schön erklärt lieber Michael 👍
Stremellachs klingt aber einfach besser :D
Gibts den Räucherofen unterdessen zu kaufen?Wenn ja wo und zu welchem Preis? Schöne Grüsse
Hallo Michael, tolles Video. Da kribbelt es sofort in den Fingern.... ich muss wieder ans Gerät. Sach mal, wo hast du den Behälter gekauft? Vor allem würde mich interessieren, ob der perforierte Behälter genau in den größeren passt?
Danke und Gruß
Andi
Schön erklärt, ein Link zu den Gewürzen wäre nett.
Hallo Michael. Kann man den Stremellachs auch in einem Tischräucherofen machen oder geht das nicht wegen der Temperatur? Lohnt sich sowas?
Würd mich über eine Antwort freuen! 👍
Moin, das geht auch sehr gut im Tischräucherofen. Video zum Thema folgt.
MikesBigTrouts Ja super! Freu mich schon! Dann werd ich das dann nach dem neuen Video auch mal ausprobieren!! Danke für die Antwort!👍👍👍
Hi Michael wirst du zu gegebener Zeit auch bekannt geben wan es diese räucherofen im Handel gibt?
Wo kann man den holzräucherofen dann kaufen
Hallo Mike,
hast Du ein link zum Ofen?
Würde mich auch interessieren
Weiß jemand wo man die neuen Gewürze kaufen kann? Ich habe bisher keinen Shop dafür gefunden.
Hallöchen, die Gewürze sind erst seit Mitte Januar 2020 lieferbar. Frag bei deinem Händler vor Ort nach, der kann sie ab sofort bestellen. Guten Appetit Mike
Leker 😀😀😁🤣
Die entscheidende Frage lautet also:
Wie baue ich mein Dixi-Klo zum Räucherofen um?
Hey Michael, 9 Liter Wasser und 900gr Salz ergibt keine 10%ige Lake 😉
Hey ) stimmt.. passiert numal ) es sind dann 8.1 Ltr + 900g salz = 10%
Aber der Rechenfehler ist dem Geschmack sicher nicht abträglich ,)
Danke Miachael für Deine Videos ,)
@@adimitmali5547 Das stimmt dann auch nicht so, 900 gr Salz entsprechen bestimmt nicht 0.9Liter.Lassen wir doch einfach die Kirche im Dorf;-)
...ein RUNDINSTRUMENT.....ein FUNKTHERMOMETER ( mit Kabel )...usw. AHAAA 🤔🤭
flammlachs geht doch damit bestimmt auch
Das sind doch keine Lachse das sind doch Lachsforellen es kommt drauf an wie die gefüttert werden ist das richtig
Hättest du richtig zugehört hättest du mitbekommen das Michael das gesagt hat, es müsste doch mittlerweile jeden klar sein zwecks Lachsforelle...