Her türlü hamur işini yapıp pogacayi bir türlü tutturamazdim ama sizin tarifiniz sayesinde onu da yapabildim saat şuan 03:52 30 Eylül 2024 gelecekten biri yorumumu görürse bu tariften başka tarif denemesin efsane oldu
Denedim tereddüt etmeden yapabilirsiniz mükemmel oluyor ayrıca ertesi gun bayatlamiyor buzluğa attim çıkınca da ayni lezzet ve yumuşaklıkta oluyor teşekkür ederim ustam
1 kilo un yarim kilo alba yag 80 gr şeker 25 gr tuz 50 gr pres maya 200 ila 250 ml su 3 adet yumurta (1 tanesinin sarisini üstüne sürmek için ayirabilirsiniz )Alternatif olarak bu tarifi de uygulayabilirsiniz.Buyuk firmalarda ustalik yapan ustalarimdan alıp kendim de işletmede yaptığım tarif bu şekildedir. Ustanın ellerine sağlık oldukça açıklayıcı olmuş ben de alternatif vermek istedim
@@cakır-d2d alba bir pastacilik yagidir genelde mayali pogacalarda kullanilir metro gibi marketlerde bulabilirsiniz pres maya sıkıştırılmis mayadir xaha iyi verim alirsiniz
yemek yapmayı bilmem ama mecbur kalınca yapmak için bu tarifi buldum. ustanın dediklerine uyduğunuzda ve ölçülere dikkat ettiğinizde kabaran, içi gözenekli lezzetli bir poğaça oluyor.
Ustam Allah sizden razı olsun, biz razıyız. Birebir uyguladım tarifi ve farkettim ki poğaça yapmayı bilmiyormuşum 1 saat mayalanmaya bırakıyordum. Sizin yaptığınız tarifi denedim ve sizinkinden iyi olduğuna yemin edebilirim ama ispatlayamam. Gerçekten çok teşekkür ederim varolun 🙏🏻☺️
Usta Allah sizden bin kere razı olsun 🤲 o kadar iyi anlatıyorsun hemde püf noktaları söylüyorsun hepsi öyle yapmıyor gövün rahatlık yapıyorum sizin verdiğiniz tarif 🙏🙏
ellerinize saglik hem güzel anlatiyosunuz hemde cok güzel görsel paylasiyorsunuz bütün paylasimlariniz ne kadar kiymetli biz ev hanimlari icin cok sagolun.
Ben kendimde ustayım ustam deniz ürünlerinde hem tezgah hem mutfak 14 senedir mutfaklardayım senin gibi tariften çalmayan bir usta daha görmedim tebrikler 👏👏👏
Gerçekten çok güzel oldu ben ev ölçüleriyle yaptım ve market margarini kullandım çok güzel kabarıp oldukça yumuşak oldular bekleme süreleri uzun olduğu için fazla vakit alıyor ama sonuç tatmin ediyor ustamıza teşekkür ederim 💐
Ustam eline sağlık bende Hotelde poğaça yapyorum Kilo başına 3 yumurta 500 gr alba yağı 300 ml süt 50 gr yaş maya 50 gr şeker 25 gr tuz süt yerine yoğurtta katarım suda kullanıyorum farketmiyor aradaki lezzet farkını deneyimlemiş oluyorum ama Not: Yazın hamurun daha yızlı mayaladğı için gramajına uygun maya kullanıyorum ama Kış aylarnda hava soğuk olduğu için hamur sıcak temas olmdığndan mayalanmıyor maya yetersiz kalıyor onun için biz kışın mayanın gramajını biraz daha fazla koyuyoruz
Cok kalitelli bilgileri detayiyla anlatiyorsunuz, ustelik isin profesyonel uzmanligiyla, sehir efsanesi gibi mutfak efsaneleri de var ya hani, niye yaptigimizi bilmeden bir suru sey yapiyoruz, iste onlarin manasiz gereksiz olanlarini temizliyor bunlar.. Allah da sizi temizlesin, sorgusuz cennete giresiniz insallah.. butun sevdiklerinizle..
Ustamm iyiki varsınız tarifi yaptım fırına aticam birazdan daha öncede börek tarifinizi denedim efsane oldu lütfen böyle tarifler paylaşmaya devam edin çok teşekkürler
Ustam mesleki sırları saklamadan her şeyi anlattığın için sağol Allah razı olsun sayende bir çok şey öğrendik size bir ricam var su böreği baklava hangi undan güzel olur bazen un bulmak da zor oluyo iki üç un ismi yazarmısınız birde kek kurabiye poğaça hangi undan güzel olur bunun için de iki üç un markası yazarmısınız dedigim gibi bazen un bulamıyoruz cevap verirseniz çok memnun olucam hayırlı bol kazanclarınız olsun iyi günler
Tarifinizi daha önce de uygulamıştım.İlk mahlep katmak gibi hata yapıp kokusu hoşuma gitmemişti.Şuan ev ölçüsü ile tekrar yaptım.Nefis oldu.Tarif ile ilgili sorun yaşayanlar un kalitesi ve mayalama aşamalarından olduğunu düşünüyorum...Tariflerde ayçiçek yağı kullanılan poğçalar denedim yok tutturamadım.Hamur işleri başlıca zararlı zaten yorumlarda margarinin zararından bahsetmişler biliyoruz elbette.. Hergün tepsi tepsi poğaça yiyenler varsa dikkate alsınlar🙂Evlere artık kolay kolay tereyağ yada zeytin yağı almak lükse giriyor...Tarif için teşekkür ederim ustam.
Ellerinize sağlık ustam çok güzel görünüyor bnde yapıyorum şimdi şuan mayalanma aşamasında tşk ederim ustam böyle güzel ve faydalı bilgileri her zaman bekliyoruz tşk 🥰🤗☺️
Ustam ellerine sağlık şuan yaptım ve tam not aldım işyerınde yapacam kahvaltıya buarada mutfakta çalışıyorum uzun zamandır aradığım bir tarifti çok teşekkürler usta
Allah Razı olsun verdiğin bilgiler çok değerli ustam..sayenizde bi iş kapısı açıldı satışını yapıyorum sormak istediklerim var cevaplarsanız çok sevinirim. 1. Hangi un daha iyi sonuç verir ( un videosunu izledim ama pogaca ya hangisi uygun anlayamadım) 2. Hamuru aksam yoğurup sabah şekil verip pişirmek olur mu ( her gece 3 de uyanmak çok zor😴)
Alba margarin yağ en tehlikeli trans yağdır, yani sıvı yağların raf ömrü uzun olsun diye hidrojenle muamele edilmiş ve katı margarın haline getirilmiş yağdır. Birçok gelişmiş ülkede , ABD dahil fırınlarda unlu ürünlerde kullanılması yasaklanmıştır. Tüm margarinler bu gruptadır. Tehlikesi ise damarları tıkar, şeker hastalığı, damar ve kalp hastalıklarına sebeptır. Yani bilimsel ve tıbbi olarak yasaklanması yenmemesi gereken bir yağdır bu margarinlerin tamamı. Özetle bu margarinle ürünleri bu poğaçaları ASLA hergün vs değil, sadece senede 1-2-3 defa yiyin en fazla.. Gerçek tereyağ da hayvani yağdır, tehlikelidir, ama margarın mi tereyağ mı derseniz, tereyağ tercıh edilmelidir ölçülü şekilde. Kalbınızı, damarlarınızı koruyun. Felç olmayın. Kalp krizine sebep olmayın. Hatta sonuçlar biraz farklı olsa bile sıvı yağla da deneyın
Ustam çok güzel yapıyorsunuz çok beğeniyoruz çok sağol ustam bazı fırınlardan aldığımız açmaların üstü çok kızarmış oluyor acaba üstüne ne sürüyorlar bir fikir verir misiniz
Benim bildiğim kadarıyla pekmez olabilir kakao olabilir ben yaptım yumurta sarısının içine çay kaşığı ile kakao koydum gerçekten farklı kızardı kuru pastada yaptım .🌹🙋
Ustam iceriklerinizi begenerek takip ediyorum ve imkanim olan tarifleri evde uygulamaya calisiyorum.Size bir sorum olacak.Dediginiz olculerde hamuru yapip pogacalari tepsiye dizdikten sonra pogalar sizinki gibi diri bir sekilde durmayip tepsiye yayılıyor.bunun sebebi sizce nedir?
İşin püf noktasını veriyorum. Gram ölçüsüne göre yapar da 125gr su tartar ve karışıma eklerseniz poğaçanız biraz sert olur. Doğru gram ölçüsü 140gr'dır. Suyun öz kütlesi 1'dir. Standart su bardağının tamamı 200ml su alır bu da 200gr'a eşittir. Videoda da gördüğünüz gibi usta 3/4 su bardağı yani ev ölçüsünde belirttiği 0.75 su bardağı miktarınca su kullanıyor. Bu da normalde 150gr suya denk gelir; ancak bardak koniktir yukarı doğru genişler. Bu yüzden daha az gram eder. Gram ölçüsü ile yapacaksanız bu ayrıntıya dikkat edin. Afiyet olsun.
Kardeşim Allah razı olsun senden şahane bir tarif verdin herkese. 5kez yaptım çocukların beslenmesine düşünmeden yapsın herkes böle tarif ne gördüm ne duydum
Ellerimize sağlık o kadar güzel oldu ki yaptım herkes soruyor ama ben 500 degil bir kilo unla yaptım biraz daha ilave su koydum ve çok güzel oldu teşekkürler.
Ustam ellerine emeğine sağlık, ilk kez yaptım ve çok güzel oldu, arkadaşlar gerçekten soydediklerine dikkat edip yaparsanız istediğiniz sonucu alırsınız ❤
Ellerinize sağlık. Dışarıda satılan kimi hamurger ekmek ve poğaçaların üzerinde yumurta sarısıyla oluşturulmuş bir kabuk katmanı var. O kalın zar şeklindeki katmanın nasıl oluştuğunu biliyor musunuz acaba?
Yoğurt ve yumurta sarısı olabilir mi acaba annemler tandır ekmeğine yoğurt sürerler öyle olunca biraz kabuklasir ve yumurta ile birlestirince parlak kabuklu mu olur acaba
Ustam öncelikle elinize emeğinize sağlık, poğaçayı denedim bimden aldığım efsane çok amaçlı un kullandım yağ olarak sana %79 yağ oranlı yağ kullandım.. Sanayı dışarda oda sıcaklığında beklettim bayağı yumuşamıştı ondan mı bilmiyorum aynen videonuzdaki gibi yoğurdum lakin hamur cılk oldu toparlamak için bir miktar daha un koymak durumunda kaldım.. Öneriniz var mıdır? Şimdiden teşekkür ederim
Bu tarifle ilk defa mayalı poğaça yapmıştım. Pastane poğaçası hayranı yeğenemin isteği ile yaptım. Porsiyonu benimki daha az çıktı. O kadar lezzetli olduki hepsini tek seferde yiyebilirdim. 😂❤
Ustam ellerine sağlık çarçabuk yapıyorsunuz maaşallah size bende sodalı poğaça yapıyorum ılık sütle ve siviyağla çok güzel oluyor uzun süre bayatlamıyor saygilar🙋♀️
ustam ellerinize saglık bugün bende yaptım tiktokta ekledim ve sizi etiketledim ama cok az oldu 🤣 bunu 1kg unla yapsam diyerlerin gramaci ne olmali yardimci olursaniz cok sevinirim
Usta sana kesinlikle bir plastik spatula lazim. Yogurt, yag, yumurta gibi malzemeleri eklerken veya hamuru kap tan tezgaha alirken kullanmak icin. Kolay gelsin.
Ellerine saglik ustam... Ben size bir sey sormak istiyorum Pogacanin icine koydugunuz malzemeyi tam ortaya koydunuz ve sanirim malzemeyi ---- biraz az koydunuz. Bunun bir sebebi varmi acaba ? Yani malzemeyi bi o kadar daha koysak ve pogacanin bi ucundan diger ucuna dogru dagitsak bi sorun olurmu acaba ?
Ustam Allah razı olsun tarifini deniyorum şuan ama bütün malzemeleri hassas tartı ile tartmama rağmen hamur balçık gibi oldu heryere yapışıyor biraz daha un ekledim ama inşallah olur
Usta ben margarin kullanmamaya çalışıyorum mümkün mertebe hiçbir şeyde. Sıvıyağla yapınca farklı oluyor zaten ama margarin yerine tereyağı kullansak kıvamı bozulur mu?
Ustam yeni fırınlarda alt üst ayarda pisirin deniyor fanli kurutuyormus birde 13 15 dk pissin yeterli dediniz ama cok kisa değilmi bizimki anca kabarip kendine geliyor, yükseltsem birden haslar ici pismez,bence bu işin sirri fırın 😂
Ellerinize sağlık. Denedim ve çok çok güzel oldu. Şimdiye kadar yaptığım en iyi poğaça tarifi. Tam anlamıyla pastane poğaçası oldu. Emeğinize sağlık 👏🏻👏🏻👏🏻
bende dün gece yaptım bomba oldu hatta ustanın yaptığından daha güzel görünüyo benim ki, yumurtanın içine bi çay kaşığı kakao koydum öyle poğaçaların üzerine sürdüm daha koyu ve parlak görünüm elde ettim
kakaonun tadı nötr extra bi lezzet veya ürüne negatif tesiri yok sadece poğaçaya yumurtanın verdiğinden daha yoğunluklu görünüm veriyo ben ilk denediğimde acaba mı demiştim o yüzden yazdım aklınıza bişey gelmesin diye@@edahalledemedi
Un yerine patates kullansam ve 20 dakika yogursam sonra eksi 5 derece de dondurum eksi 18nderecede bir hafta bekletsem cikarinca 35 derece de kac dakika mayalamam lazim yazin Karsda 1234 metre yukseklikte?
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
![[MV] A leap of faith...ความเชื่อใจครั้งสุดท้าย (From "Petrichor the series")](http://i.ytimg.com/vi/U1piZH2CNXA/mqdefault.jpg)
Teşekkürler.sadece bir tarif videosu değil yılların tecrübesini çekinmeden paylaşıp insanları bilgilendirmenizde çok güzel.Elinize sağlık.
Her türlü hamur işini yapıp pogacayi bir türlü tutturamazdim ama sizin tarifiniz sayesinde onu da yapabildim saat şuan 03:52 30 Eylül 2024 gelecekten biri yorumumu görürse bu tariften başka tarif denemesin efsane oldu
Teşekkür ederim merak ettim bende denıcem
Sizin yaptığınız videolar sadece tarif değil, resmen eğitim veriyorsunuz. Çok teşekkür ederim ❤
Denedim tereddüt etmeden yapabilirsiniz mükemmel oluyor ayrıca ertesi gun bayatlamiyor buzluğa attim çıkınca da ayni lezzet ve yumuşaklıkta oluyor teşekkür ederim ustam
1 kilo un yarim kilo alba yag 80 gr şeker 25 gr tuz 50 gr pres maya 200 ila 250 ml su 3 adet yumurta (1 tanesinin sarisini üstüne sürmek için ayirabilirsiniz )Alternatif olarak bu tarifi de uygulayabilirsiniz.Buyuk firmalarda ustalik yapan ustalarimdan alıp kendim de işletmede yaptığım tarif bu şekildedir. Ustanın ellerine sağlık oldukça açıklayıcı olmuş ben de alternatif vermek istedim
Deneyeceğim. Çok teşekkürler .🌺🌺
Alba yağ ,pres maya nedir ? Nasıl buluruz
@@cakır-d2d alba bir pastacilik yagidir genelde mayali pogacalarda kullanilir metro gibi marketlerde bulabilirsiniz pres maya sıkıştırılmis mayadir xaha iyi verim alirsiniz
Ne kadar iyi niyetlisiniz sağolun var olun kazanciniz bol olsun
@@nigarkaya7176 estagfurullah tesekkur ederim
yemek yapmayı bilmem ama mecbur kalınca yapmak için bu tarifi buldum. ustanın dediklerine uyduğunuzda ve ölçülere dikkat ettiğinizde kabaran, içi gözenekli lezzetli bir poğaça oluyor.
Enfes oldu, teşekkür ederim,tereyag ile yaptim,margarin asla kullanmiyorum.
Ustam Allah sizden razı olsun, biz razıyız. Birebir uyguladım tarifi ve farkettim ki poğaça yapmayı bilmiyormuşum 1 saat mayalanmaya bırakıyordum. Sizin yaptığınız tarifi denedim ve sizinkinden iyi olduğuna yemin edebilirim ama ispatlayamam. Gerçekten çok teşekkür ederim varolun 🙏🏻☺️
Usta Allah sizden bin kere razı olsun 🤲 o kadar iyi anlatıyorsun hemde püf noktaları söylüyorsun hepsi öyle yapmıyor gövün rahatlık yapıyorum sizin verdiğiniz tarif 🙏🙏
Yardımcı olduğuma sevindim
@ hocam ev için bir fırın tavsiyesi verebilir misiniz? Hangisi iyidir ne alacagimiza karar veremiuoruz
Yaptigim en guzel pogaca oldu ama sekli cok yayildi kocaman oldu sekli tuturamadim tadi muhtesem tarif muhtesem teşekkürler
Çok güzel oldu. Tekrar tekrar izleyip bütün püf noktalarıyla yaparsanız mükemmel oluyor .
Çok teşekkür ediyorum tarif için Allah razı olsun
Biraz önce yaptım.cok fazla tarif denemiştim tam olarak pastane usulü olsun diye. Sizin tarifiniz birebir oldu . Cok sagolun
ellerinize saglik hem güzel anlatiyosunuz hemde cok güzel görsel paylasiyorsunuz bütün paylasimlariniz ne kadar kiymetli biz ev hanimlari icin cok sagolun.
Teşekkür ederim
Ben kendimde ustayım ustam deniz ürünlerinde hem tezgah hem mutfak 14 senedir mutfaklardayım senin gibi tariften çalmayan bir usta daha görmedim tebrikler 👏👏👏
Teşekkür ederim
Gerçekten çok güzel oldu ben ev ölçüleriyle yaptım ve market margarini kullandım çok güzel kabarıp oldukça yumuşak oldular bekleme süreleri uzun olduğu için fazla vakit alıyor ama sonuç tatmin ediyor ustamıza teşekkür ederim 💐
Ustam eline sağlık bende Hotelde poğaça yapyorum Kilo başına 3 yumurta 500 gr alba yağı 300 ml süt 50 gr yaş maya 50 gr şeker 25 gr tuz süt yerine yoğurtta katarım suda kullanıyorum farketmiyor aradaki lezzet farkını deneyimlemiş oluyorum ama Not: Yazın hamurun daha yızlı mayaladğı için gramajına uygun maya kullanıyorum ama Kış aylarnda hava soğuk olduğu için hamur sıcak temas olmdığndan mayalanmıyor maya yetersiz kalıyor onun için biz kışın mayanın gramajını biraz daha fazla koyuyoruz
Ustamı pandemiden beri tanıyorum kimsenin gostermedigi detayları bile gösteriyor teşekkürler ustam
Ben şimdi yaptım gerçekten yumuşacık oldu 👍 çok teşekkür ederiz farklı güzel bir lezzet emeğinize sağlık ❤
Cok kalitelli bilgileri detayiyla anlatiyorsunuz, ustelik isin profesyonel uzmanligiyla, sehir efsanesi gibi mutfak efsaneleri de var ya hani, niye yaptigimizi bilmeden bir suru sey yapiyoruz, iste onlarin manasiz gereksiz olanlarini temizliyor bunlar.. Allah da sizi temizlesin, sorgusuz cennete giresiniz insallah.. butun sevdiklerinizle..
Ustamm iyiki varsınız tarifi yaptım fırına aticam birazdan daha öncede börek tarifinizi denedim efsane oldu lütfen böyle tarifler paylaşmaya devam edin çok teşekkürler
pogaca nasil oldu acaba
Püf noktaları vermeyen tariflerden bıktık. Sonunda gerçek tarif videosu. Böyle detaylı bir tarif paylaştığınız için çok teşekkür ederim.
Sevgili sanal fırın poğaçanızı yaptım tek kelimeyle mükemmel oldu 👍👍👍 teşekkürler ediyorum sağolasınız 🙏 herşey gönlünüzce olsun inşallah 🤲🤲🤲
Tesekkurler elinize saglik ben denedim cokda guzel oldu 2ser sekilde paketledim dondurucuya attim esim her sabah ise giderken alip gidiyo 👍👍
Afiyet şeker olsun
Ustam mesleki sırları saklamadan her şeyi anlattığın için sağol Allah razı olsun sayende bir çok şey öğrendik size bir ricam var su böreği baklava hangi undan güzel olur bazen un bulmak da zor oluyo iki üç un ismi yazarmısınız birde kek kurabiye poğaça hangi undan güzel olur bunun için de iki üç un markası yazarmısınız dedigim gibi bazen un bulamıyoruz cevap verirseniz çok memnun olucam hayırlı bol kazanclarınız olsun iyi günler
Biraz önce sizin verdiğiniz tarifi bire bir yaptım sonuç harika enfes muhteşem çok teşekkürler ☺️
Ellerinize emeğinize sağlık kardeşim çok güzel tarifleriniz teşekkür ediyorum.🇹🇷🙋
O kadar güveniyorum ki ustam tariflerinize gözü kapalı nasil olur tereddütü yaşamıyorum.. Ellerinize sağlık
off bee
Tarifinizi daha önce de uygulamıştım.İlk mahlep katmak gibi hata yapıp kokusu hoşuma gitmemişti.Şuan ev ölçüsü ile tekrar yaptım.Nefis oldu.Tarif ile ilgili sorun yaşayanlar un kalitesi ve mayalama aşamalarından olduğunu düşünüyorum...Tariflerde ayçiçek yağı kullanılan poğçalar denedim yok tutturamadım.Hamur işleri başlıca zararlı zaten yorumlarda margarinin zararından bahsetmişler biliyoruz elbette.. Hergün tepsi tepsi poğaça yiyenler varsa dikkate alsınlar🙂Evlere artık kolay kolay tereyağ yada zeytin yağı almak lükse giriyor...Tarif için teşekkür ederim ustam.
Ellerinize sağlık ustam çok güzel görünüyor bnde yapıyorum şimdi şuan mayalanma aşamasında tşk ederim ustam böyle güzel ve faydalı bilgileri her zaman bekliyoruz tşk 🥰🤗☺️
Ustam ellerine sağlık şuan yaptım ve tam not aldım işyerınde yapacam kahvaltıya buarada mutfakta çalışıyorum uzun zamandır aradığım bir tarifti çok teşekkürler usta
Kaç dakika fırında pişirmeden önce mayaladın kaç derecede
Ustam kaç kere yaptım harika oluyor çok teşekkür ederim..
Tüm detaylarıyla anlattığınız için teşekkürler 💛 Sonraki poğaçalarımda tarifinizden faydalanacağım 👩🍳
Ellerine sağlık çok güzel bilgiler paylasıyorsun Allah sağlıklı uzun ömürler versin inşallah 🤲🤲🤲🤲🤲
Ellerinize sağlık şimdi yaptım poğaça efsane oldu favorim siz gerçekten mükemmelsiniz teşekkür ediyorum 😊
İkinci yapmışım mükemmel yiyen hangi pastaneden aldı diyor gerçekten çok teşekkür ederim ❤
tarife birebir uyulduğunda mükemmel sonuç teşekkürler tarif için
Allah Razı olsun verdiğin bilgiler çok değerli ustam..sayenizde bi iş kapısı açıldı satışını yapıyorum sormak istediklerim var cevaplarsanız çok sevinirim.
1. Hangi un daha iyi sonuç verir ( un videosunu izledim ama pogaca ya hangisi uygun anlayamadım)
2. Hamuru aksam yoğurup sabah şekil verip pişirmek olur mu ( her gece 3 de uyanmak çok zor😴)
Usta Allah razı olsun senden güzel bilgilerin ve emeğin için 🙏
Ben yapıyorum gerçekten harika oluyo ama çok yağ girdiği için çok sık yapmıyorum,elleriniz dert görmesin çok şey öğrendim sizden hakkınızı helal edin
Alba margarin yağ en tehlikeli trans yağdır, yani sıvı yağların raf ömrü uzun olsun diye hidrojenle muamele edilmiş ve katı margarın haline getirilmiş yağdır. Birçok gelişmiş ülkede , ABD dahil fırınlarda unlu ürünlerde kullanılması yasaklanmıştır. Tüm margarinler bu gruptadır. Tehlikesi ise damarları tıkar, şeker hastalığı, damar ve kalp hastalıklarına sebeptır. Yani bilimsel ve tıbbi olarak yasaklanması yenmemesi gereken bir yağdır bu margarinlerin tamamı. Özetle bu margarinle ürünleri bu poğaçaları ASLA hergün vs değil, sadece senede 1-2-3 defa yiyin en fazla.. Gerçek tereyağ da hayvani yağdır, tehlikelidir, ama margarın mi tereyağ mı derseniz, tereyağ tercıh edilmelidir ölçülü şekilde. Kalbınızı, damarlarınızı koruyun. Felç olmayın. Kalp krizine sebep olmayın. Hatta sonuçlar biraz farklı olsa bile sıvı yağla da deneyın
👍👍🌹🙋
Denedim şahane oldu. Emekleriniz için çok teşekkürler, sagolunuz.
Elinize sağlık çok güzel illaki margarinmi olması lazım tere yağı olmazmı
Ustam çok güzel yapıyorsunuz çok beğeniyoruz çok sağol ustam bazı fırınlardan aldığımız açmaların üstü çok kızarmış oluyor acaba üstüne ne sürüyorlar bir fikir verir misiniz
Benim bildiğim kadarıyla pekmez olabilir kakao olabilir ben yaptım yumurta sarısının içine çay kaşığı ile kakao koydum gerçekten farklı kızardı kuru pastada yaptım .🌹🙋
Allah razı olsun ustam. İşniz gücünüz rast gitsin
Ustam iceriklerinizi begenerek takip ediyorum ve imkanim olan tarifleri evde uygulamaya calisiyorum.Size bir sorum olacak.Dediginiz olculerde hamuru yapip pogacalari tepsiye dizdikten sonra pogalar sizinki gibi diri bir sekilde durmayip tepsiye yayılıyor.bunun sebebi sizce nedir?
Çizik zeytin tarifinizi ilk defa denedim harika oldu teşekkür ederim 🙏
Şefim, bugün yaptım çok güzel oldu. Lakin siz fırın ayrı olarak altlı üstlü olarak mı ayarliyorsunuz?
İşin püf noktasını veriyorum. Gram ölçüsüne göre yapar da 125gr su tartar ve karışıma eklerseniz poğaçanız biraz sert olur. Doğru gram ölçüsü 140gr'dır. Suyun öz kütlesi 1'dir. Standart su bardağının tamamı 200ml su alır bu da 200gr'a eşittir. Videoda da gördüğünüz gibi usta 3/4 su bardağı yani ev ölçüsünde belirttiği 0.75 su bardağı miktarınca su kullanıyor. Bu da normalde 150gr suya denk gelir; ancak bardak koniktir yukarı doğru genişler. Bu yüzden daha az gram eder. Gram ölçüsü ile yapacaksanız bu ayrıntıya dikkat edin. Afiyet olsun.
Yani biz şimdi 140 gram mı 150 geam mı su kullanalım
Kardeşim Allah razı olsun senden şahane bir tarif verdin herkese. 5kez yaptım çocukların beslenmesine düşünmeden yapsın herkes böle tarif ne gördüm ne duydum
Teşekkürler. Emeğinize sağlık. Eğer instant maya kullanarak yaparsak kaç gr. kullanmamız gerekir.
Ustam ellerinize sağlık nefis görünüyorlar Sizden üzümlü pastane kurabiyesinin tarifini yapmanızı bekliyoruz
Ellerinize sağlık herzaman çok güzel ve başarılı sağlıklı kalın Allaha emanet olun
Dışarıdan alınan poğaçaların içinde zeytin peynir vb. Mercekle arıyorsun ustamınızın eli bol maşaallah
Video çektiği için öyle
Denedim harika gerçekten, çok teşekkürler şefim 🙏
Çok güzel oldu tarifi yaptım pasta neden aldıkları mızdan teşekkürler ediyorum yeni tariflerinizi bekleriz
Tereddüt etmeden deneyin süper oluyor pastanedekilerle aynı 😊teşekkürler ustam🙏🙏
Sen varya harika bir ustasın çokta dürüstsün, poğaca hamurunu geceden nasıl yaparım diye düşünürken, karşıma çıkan güzel insan 🙂🌼🌼🌼🎉✨🎇🎊🥳🥳🥳🥳🥳
Teşekkür ederim
Ustamin bir de firinda sütlaç tarifi var ,sakın kaçirmayin derim.
Ellerimize sağlık o kadar güzel oldu ki yaptım herkes soruyor ama ben 500 degil bir kilo unla yaptım biraz daha ilave su koydum ve çok güzel oldu teşekkürler.
1 kg unun ölçüsü nedir babada yazarmisiniz
Ustam ellerine emeğine sağlık, ilk kez yaptım ve çok güzel oldu, arkadaşlar gerçekten soydediklerine dikkat edip yaparsanız istediğiniz sonucu alırsınız ❤
Ellerinize sağlık. Dışarıda satılan kimi hamurger ekmek ve poğaçaların üzerinde yumurta sarısıyla oluşturulmuş bir kabuk katmanı var. O kalın zar şeklindeki katmanın nasıl oluştuğunu biliyor musunuz acaba?
Yoğurt ve yumurta sarısı olabilir mi acaba annemler tandır ekmeğine yoğurt sürerler öyle olunca biraz kabuklasir ve yumurta ile birlestirince parlak kabuklu mu olur acaba
Yumurta ve hamurun gevremesiyle oluyo o
Yumurta sarısı ve pakmaya, yaş olanından
Ustam elinize emeğinize sağlık. Artık zaman ekonomi zamanı..dışarıdan almaya son ..evde yapıcaz artık.
İnanilmaz lezzetli, pastanelerde bile bu lezzeti alamazsınız, çok tavsiye ederim herkese 😍😍😍👌🏻
Ustam öncelikle elinize emeğinize sağlık, poğaçayı denedim bimden aldığım efsane çok amaçlı un kullandım yağ olarak sana %79 yağ oranlı yağ kullandım.. Sanayı dışarda oda sıcaklığında beklettim bayağı yumuşamıştı ondan mı bilmiyorum aynen videonuzdaki gibi yoğurdum lakin hamur cılk oldu toparlamak için bir miktar daha un koymak durumunda kaldım.. Öneriniz var mıdır? Şimdiden teşekkür ederim
Benimde cıvık oldu un ekleyerek toparladim anca
@@fundaaydnalp3925sonrasında %75 yağ oranlı sana yağı ile denedim bir önceki kadar un eklemeye gerek kalmadı
Merhaba içine yumurta değilde alternatif olarak başka ne kullanabiliriz acaba .?
Ellerinize saglik çok güzel oldu afiyet olsun .Almanyada un zor bulunuyor 👍
Merhaba ustam alba yagi yerine sade tereyag kullanabilir miyiz pastanelerde ki gibi olur mu
Bu tarifle ilk defa mayalı poğaça yapmıştım. Pastane poğaçası hayranı yeğenemin isteği ile yaptım. Porsiyonu benimki daha az çıktı. O kadar lezzetli olduki hepsini tek seferde yiyebilirdim. 😂❤
Ustam ellerine sağlık çarçabuk yapıyorsunuz maaşallah size bende sodalı poğaça yapıyorum ılık sütle ve siviyağla çok güzel oluyor uzun süre bayatlamıyor saygilar🙋♀️
Sakıncası yoksa tam nasıl yaptığınızı bizimle paylaşabilirmisiniz lütfen
Tarifi denedim cok güzel oldu tesekürler ederim.
İnsanlar fırından aldım sandı efsaneeee olduuuuu efsaneeeee. Emeğinize sağlık 🌸
Bende yaptım harika oldu çok beğendiler a Allah razı olsun
Denedim, gayet güzel oldu, ellerine sağlık. Yine de 40C de mayalama lezzet kaybına neden oluyor. 20 derecede yarım saat bu durumu engelleyebilir.
Usta sende bir tek biberli ekmek tarifi yok. Aylardır da bekliyoruz şöyle Mersin usulü pofuduk pofuduk yapsan da senden öğrensek.
emeğinize sağlık aşırı detaylı olmuş takibe değer bir kanal
Margarini az bişey azaltsak olur mu çok margarin kokusu ve tadı geliyor da
Mayalandırıp çıkarıp bekletecezmi yoksa 10 dk 40 derecede fırının içinde bekletip hiç çıkartmadan ayarınımı arttıracaz
Hay Allah senden razı olsun hep senin tarifleri yapıyorum ve tam tadında oluyor tarif doğru esaslı adamsın abi teşekkürler 👏👏
ustam ellerinize saglık bugün bende yaptım tiktokta ekledim ve sizi etiketledim ama cok az oldu 🤣 bunu 1kg unla yapsam diyerlerin gramaci ne olmali yardimci olursaniz cok sevinirim
Sivi sagla ve kuru mayayla da bir pogaca tarifi yaparmisiniz? Tesekkurler
Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel gorunuyo
Usta sana kesinlikle bir plastik spatula lazim. Yogurt, yag, yumurta gibi malzemeleri eklerken veya hamuru kap tan tezgaha alirken kullanmak icin. Kolay gelsin.
Ellerine saglik ustam... Ben size bir sey sormak istiyorum
Pogacanin icine koydugunuz malzemeyi tam ortaya koydunuz ve sanirim malzemeyi ----
biraz az koydunuz. Bunun bir sebebi varmi acaba ?
Yani malzemeyi bi o kadar daha koysak ve pogacanin bi ucundan diger ucuna dogru dagitsak
bi sorun olurmu acaba ?
Çok güzeller emeğinize sağlık sivi yağ olsa içinde lezzet fark olurmu
Kolay gelsin bereketli olsun inşallah afiyetler olsun 💯 vita yagı kullanılırmı teşekkür ederim
Ustam Allah razı olsun tarifini deniyorum şuan ama bütün malzemeleri hassas tartı ile tartmama rağmen hamur balçık gibi oldu heryere yapışıyor biraz daha un ekledim ama inşallah olur
Allah razı olsun usta ellerinize emeğinize sağlık güzel tarifiniz için teşekkürler
Usta ben margarin kullanmamaya çalışıyorum mümkün mertebe hiçbir şeyde. Sıvıyağla yapınca farklı oluyor zaten ama margarin yerine tereyağı kullansak kıvamı bozulur mu?
Ustam pastacı unu nasır oluyor hangi marka kullanmamız lazım sana zahmet onu da bir açıklasan
Ustam bardak ölçüsü nedir? Yani unu koyarken kaç ml bardakla koyuyoruz
Ellerinize emeğinize sağlık çok sağolun davet için yaptım muhteşem oldular herkes tarifini istedi
Ustam yeni fırınlarda alt üst ayarda pisirin deniyor fanli kurutuyormus birde 13 15 dk pissin yeterli dediniz ama cok kisa değilmi bizimki anca kabarip kendine geliyor, yükseltsem birden haslar ici pismez,bence bu işin sirri fırın 😂
Hocam fırında kaç dakika mayalicam ve kaç derece olacak pişirmeye alacağım zaman kaç derece ideal
Elinize sağlık.Ayrıntılı tarifleriniz için teşekkürler.
Ellerinize sağlık. Denedim ve çok çok güzel oldu. Şimdiye kadar yaptığım en iyi poğaça tarifi. Tam anlamıyla pastane poğaçası oldu. Emeğinize sağlık 👏🏻👏🏻👏🏻
bende dün gece yaptım bomba oldu hatta ustanın yaptığından daha güzel görünüyo benim ki,
yumurtanın içine bi çay kaşığı kakao koydum öyle poğaçaların üzerine sürdüm daha koyu ve parlak görünüm elde ettim
@@canane2555 ben de deneyeyim, teşekkürler paylaştığınız için
kakaonun tadı nötr extra bi lezzet veya ürüne negatif tesiri yok sadece poğaçaya yumurtanın verdiğinden daha yoğunluklu görünüm veriyo ben ilk denediğimde acaba mı demiştim o yüzden yazdım aklınıza bişey gelmesin diye@@edahalledemedi
Ellerinize sağlık .Yalnız 20 gr. Yaş Maya diyorsunuz ama malzemelerde kuru maya yazmışsınız???? Hangisi bu tarif için en uygunu ???
Maşaallah size helal olsun nede güzel yaptınız sizi örnek alarak yapıcam inş Kayseri’den selamlar
Merhaba alba yağ yok yerine vita susuz yağ kullansam olur mu bide aynı tarifi zeytinli açma için kullanabilir miyim
Un yerine patates kullansam ve 20 dakika yogursam sonra eksi 5 derece de dondurum eksi 18nderecede bir hafta bekletsem cikarinca 35 derece de kac dakika mayalamam lazim yazin Karsda 1234 metre yukseklikte?
Ustam Hayatım boyunca yaptığım en güzel poğaça oldu çok teşekkür ederim tarifiniz için
Şimdi denedim gerçekten harika olduuuuu teşekkürler tarif için
merhaba bir şey soracam iki defa yaptım değişik bir tat var (sabun gibi) saygılar.
Ustam ellerine saglik, harbiden aynısı oldu 😃 Harika görünüyor 🙏