👉 Faites votre Analyse Minceur gratuite en cliquant ici : bit.ly/youtube-jmc Le sel est partout dans les préparations culinaires et produits industriels. Vérifiez bien l'étiquettage ! Pour vous aider à naviguer dans la vidéo : 05:38 Une salade toute prête - les plats préparés 06:38 Les cornichons/olives en conserve 07:41 Les rondelles des saucissons - les charcuteries, les produits fumés 08:13 Les soupes de commerce 08:23 Les produits de la mer - le hareng, les oeufs de saumon 08:41 Les petis pois en conserve 08:49 Les fromages 09:02 La baguette de pain :)
je suis a environ 6g de sel par jour en comptant les ptit cube bouillon -25% sel + le maqueraux. apres le reste contient pratiquement pas de sel. exemple riz = 0.02 // filet de poulet = 0.64 que j'ai pas compter ... j'aimerai m'en passer des cubes bouillon mais les lentilles sans bouillon c'est chaud. 🤔 si c'est trop je vais voir pour le remplacer par des epices. deja lentille aile donne un meilleur gout si je rajoute un bouquet garni je pense que je peux me passer de sel.
Je travaille comme laborantine des patients s'inquiètent le Na reste élevé malgré leur régime en apport de sel maintenant je comprend mieux Grand MERCI🤗
Je suis un mangeur de rosette , cette vidéo m'a permi d'en savoir plus encore une fois sur mon alimentation, je la recommande fortement a tous ceux qui ont conscience de l'importance de la nutrition pour notre santé :) MERCI Docteur !
Azul, Bonjour docteur , merci beaucoup pour ces explication, je comprends maintenant pourquoi je gonfle malgré mon alimentation saine et le fait que je suis active, je viens de me rendre compte que ma consommation de de sel est excessive, vu mon amour pour la baguette le pain et les olives, merci encore!
Merci Jean Michel. J'aime beaucoup tes vidéos, c'est toujours un plaisir. J'aime beaucoup ton approche décontracté et la sympathie qui se dégage cela se voit que tu fais ça avant tout pour le plaisir et c'est très utile ce que tu fais. Au tout début à la première vidéo cela m'a fait effectivement étrange de voir différents produits étalés, mais on comprend vite que c'est dans un esprit pratique, en plus tu varies les marques et les avis sont sincères qu'ils soient positifs ou négatifs, ceux qui font des accusations n'ont malheureusement rien compris ou sont de mauvaise foi et il faut l'accepter car on n'y peut rien à ce stade. Me concernant j'ai 28 ans, un peu de poids à perdre (je me suis mis à la muscu et au fasting depuis un petit moment et j'essaye d'améliorer mes habitudes et de me réapproprier donc ma vie, et le savoir qu'il est nécessaire pour cela). Et niveau alimentaire c'était la cata, je viens de la campagne je ne mangeais que des légumes du jardins et des produits de qualité. Quand je suis venu en ville faire mes études j'ai perdu le goût de manger des légumes, j'ai essayé, les haricots verts en boite me faisiant vomir, les tomates me paraissaient sans gôut... manger des légumes me paraissait inutile et désagréable, j'ai commencé la malbouffe (mais j'ai pas trop grossi j'étais jeune,) j'ai commencé à prendre avec le boulot le sandwich rapidos avec le stress etc. Et j'ai commencé à comprendre pourquoi il fallait faire attention, avant je ne comprenais pas avec la jeunesse... Je perdais facilement etc Et en fait j'ai fais le constat que j'avais perdu tous mes repères alimentaires peu à peu... J'ai voulu réagir. Les uns disent pas de viandes, d'autres 0 sucres rapides ou lents donc 0 céréales... D'autresque les céréales doivent constituer la majorité. J'ai essayé paléo, j'ai totalement supprimé tout ce qui est céréale, au prix d'une perte d'énergie, une hyper fatigue qui s'est installé.... (J'avais supprimé touts les graisses aussi, je cuisine à la plancha) J'ai lu plusieurs bouquins et approches contradictoires... J'ai essayé sérieusement, mais je me sentais perdu et quelque chose clochait... Entre d'un coté la société dont je me méfie sur ce qu'elle préconise etc avec cette prévalence des céréales, de l'autre les modèles alternatif qui semblaient trop extrêmes pour mon corps j'étais un peu perdu... En plus de ça, je n'ai jamais vraiment fait confiance aux médecins, en plus je n'en ai jamais vraiment eu besoin je ne suis pas tombé malade depuis que j'ai 11 ans, et travaillant en RH en milieu hospitalier et en voyant quelques coulisses j'avais pas trop envie d'aller vers des médecins dont je voyais bien l'influence du milieu pharmaceutique dans la formation et le système médical avec cette hyper médicamentation etc Je ne savais plus trop quoi croire en fait, j'étais perdu au milieu de tout cela. Avec tes vidéos en fait je retrouve un peu ce que mes parents m'ont toujours dit et je retourne au sources et c'est simple en fait... Il suffit de manger un peu de tout, de me faire plaisir à prendre le temps de cuisiner mais d'être modéré, équilibré et de varier mon alimentation... Et de pas trop me prendre la tête. Tes vidéos m'apprennent à moins me stresser avec la bouffe en fait et retrouver de bonnes habitudes et de faire confiance à mon instinct et à comprendre que certes je dois faire attention, bien regarder les étiquettes et tout mais que l'hyper vigilance et supprimer complètement un type d'aliment est débile... Après tout nous sommes des omnivores. C'était pas si compliqué finalement... Disons que cette société moderne avec tous ces choix, ces modèles, ces avis et la déconnexion de notre nature, ces produits hyper transformés et ce mode de production je savais plus trop quoi croire ou comment me nourrir. On devrait vraiment apprendre à ce nourrir à l'école, c'est d'intérêt public et citoyen je trouve, et économiquement vu les dépenses de santé ce serait viable, en plus il serait temps de commencer à moins gaspiller. L'école ne devrait pas que faire de nous de futurs travailleurs, mais aussi de futurs citoyens, et au delà de ça cela devrait aussi être simplement l'école de la vie qui nous prépare simplement à être des êtres humains, des adultes équilibrés et en bonne santé, et cela passe vraiment par l'alimentation... C'est la base de notre santé, et aussi un des premiers plaisirs humains et important dans notre culture et notre art de vivre en France. Les chinois l'avaient compris et on y trouve cette cuisine qui mélange les saveurs et les textures, la personne la plus importante à la cour de l'Empereur de Chine était son cuisinier. Et la moins importante son médecin, on considérait que si l'empereur était malade c'était que le cuisinier en amont n'avait pas fait correctement son travail pour préserver sa santé. Le médecin n'arrivait qu'en bout de chaine en fait et tout était fait pour éviter d'avoir à aller jusqu'à lui. Merci beaucoup!!!
Eh bien ça pour un commentaire, c'est un commentaire ! Merci Lynx89, c'est un plaisir :) Et vous avez raison, il est bon de revenir aux principes simples car beaucoup ne savent plus à quel légume se vouer :) - L'équipe JMC
A chaque fois que je regarde une de ses vidéos je ressort toujours moins con qu'avant, ça fait plaisir😄 Heureusement je ne mange jamais plats préparés, rarement de la charcuterie et de temps en temps du fromage. Je ferais quand même gaffe car je mets du sel quasiment partout y compris dans mes plats sucrés. C'est malheureux mais tu peux mettre toutes les épices de la terre, si tu ne mets pas de sel, il manquera toujours quelque chose, ce qui n'est du tout pas le cas avec le sucre par exemple.
Merci ! J ai toujours travaillé avec des horaires difficiles, beaucoup de temps de trajet et pourtant oui, j ai toujours cuisiné et jamais les mêmes plats !! J avoue j adore préparer des repas pour les personnes que j aime ! Et j ai aussi réduit le sucre, jamais dans le café, de façon très rare un soda ! Quelques bonbecs période de grosses envies, une ou 2 fois par an..et a chaque recette de dessert gateaux et autres douceurs...je réduis l apport de sucre...et ça marche bien comme ça...le plaisir de manger c est ça !! Au plaisir de regarder vos vidéos.. salut de Marrakech .
@@dr.jeanmichelcohen ouii merci...et c est avec plaisir de suivre vos vidéos avec une pointe d humour j adore !! je suis installée ici depuis presque 8 ans ...
J'ai découvert vos vidéos il y a environ un an et depuis j'ai tout vu et parfois revu avec grand plaisir. C'est bien fait, informatif, parfois drôle ce qui ne gâte rien. C'est le genre d'émissions qui ferait un carton sur une chaine TV mais par contre montrer des produits avec trop de sel, trop de sucre, etc seraient sans doute problématique pour le budget pub des chaines de télévision. Dommage. Mais vous êtes ici donc réjouissons nous ! En bref, BRAVO et MERCI.
Bonjour Mr Cohen. Je regarde régulièrement vos vidéos intéressantes et instructives Hélas je consomme les produits que vous citez Pourriez vous consacrer une vidéo sur les aliments facilitant le transit intestinal. Les femmes sont souvent touchées par les problèmes de constipation Merci et bonne continuation
Merci pour ces informations, très claires. Comment le sportif peut-il doser son apport en sel ? (pour compenser son évacuation via les pertes hydriques). Existe t il une règle simple ? Merci
MERCI moi même je suis hyper tendue et j ai tout essayé pour éviter les pics de tensions nocturnes et à force de" testes " je me suis apperçue que,dés que j ai supprimé des aliments salés au fure et à mesure ma tension se stabilisait et je ne souffrais plus de ces pics nocturne qui me stressaient.Pour ma part docteur et je vous rejoind le sel et l enemi numéro un de certaines maladies chroniques il suffit de connaitre mieux les doses à absorber merci pour vos précieuses recommandations
Oui il y a cela est le meilleur traitement aujourd’hui de l’hypertension, tous les cardiologues sont d’accord là-dessus, en cas de surpoids c’est de perdre un peu de poids
Sujet que j'aimerais voir abordé : Le natto au petit déj ou comme encas - c'est contre l'ostéoporose et j'adore. C'est du soja fermenté alors bien que je sois très allergique au soja je ne suis pas allergique au natto. Je le mange avec un oeuf poché ou frit ou alors encore plus délicieux avec de l'avocat ! MERCI BEAUCOUP
Très intéressant cette vidéos. Donc je vois que surtout les industriels devrais faire énormément d’effort, et nous aussi un peu. Merci je vais prendre plus de temps pour lire toutes les compositions des produits.
Vous êtes le meilleur, j’aime beaucoup vos vidéos :) question, ça fait combien de grammes une cuillère à café de sel ?? Merci d’avance, on a pas tous une balance en gammes 😁
Bonjour Mr. Cohen. Superbe vidéo comme d'habitude :) Possible de faire une vidéo sur les aliments qui augmentent le métabolisme basal (s'il y en a)? Merci d'avance. Bisous du Maroc
Bonjour Docteur, merci pour votre vidéo consacrée au sel et aux aliments trop salés. "Je vais faire "le candide". Le corps en a besoin, mais trop peut lui nuire également. Alors où placer " le curseur" sachant que, même si l'on cuisine local, on ne peut se passer d'achats "industriels" de nos commerces environnants. Alors que faire, j'entends qu'elle attitude adopter ; ayant déjà depuis des années un traitement pour l'hypertension. Merci de votre réponse. Sacha 27.
Merci pour toutes ces explications qui nous aident à mieux comprendre ce que l'on mange. Juste une petite remarque : j'ai des soupes Liebig dans mon placard et le taux de sel est très bas. Exemple pour 100 ml : mouliné de légume d'hiver = 0,72 g - Velouté de tomates = 0,71 g - Tomates et vermicelles = 0,68 g. Il est indiqué sel et non sodium, donc si j'ai bien compris, il n'est pas nécessaire de multiplier par 2,5 n'est-ce pas ?
Bonjour, merci pour le renseignement sodium, j'ignorais totalement. Je ne supporte plus le sel du tout et je ne sais pas pourquoi, ça me crée des blocages urinaires, donc régulièrement je suis obligée de prendre un diurétique. Certaines conserves de plats cuisinés de la marque Leclerc (repère) sont beaucoup moins salée, donc maintenant je les prends chez eux,pour mon mari, c'est très dur de manger peu salé comme vous dîtes en effet, même dans les restaurants c'est la même chose !!!
Bravo pour tes vidéos, tes conseils, et surtout ton objectivité...je te suis depuis qq années, alors si un jour tu peux nous faire un petit expo sur la farine de châtaigne (je suis corse ), mais il n y a pas qu'en Corse, en Ardèche aussi..mais c'est un super produit, très goûteux, et sans gluten 😉. Comparativement aux farines de blé, je pense que cette farine devrait être réhabilitée...et il y a tellement de recettes...depuis le petit déjeuner, jusqu'aux plats en sauce ( la pullenta se fait chez nous avec la farine de châtaigne ) Le châtaigner,nous l'apellons l'arbre à pain
Il y a une vidéo sur les Farines sur la chaîne mais il est vrai que la farine de chataîgne n'est pas évoquée. La vidéo peut tout de même vous intéresser. Bon visionnage: th-cam.com/video/Jg2ZyHKkdhM/w-d-xo.html - L'équipe JMC
La solution est peut être de prendre du sel,sans sodium en pharmacie ( le sodium est remplacé par du potassium notamment utile pour les gens qui consomme peu de fruits et légume et qui manquent probablement de potassium )
Vidéo intéressante e n particulier sur limportance du sel .Mais pourquoi faut-il multiplier par2 la formule étant NaCl donc une molécule de sel n'a qu' un ion N a?
Il faut faire un peu de chimie, pour faire "simple" : pour une même quantité de sodium, le sel est plus lourd que les ions sodium, car il est composé d'ions sodium ET d'ions chlorure. Pour une "mole", on a : 23g de sodium, 58,5g de sel.
Merci Docteur super intéressant et qu'en est il du poivre ? J'ai arrete de mettre du sel dans ma salade mais je continue à mettre du poivre et même un peu plus de poivre :)))
Ca, ça pourrait être l'objet d'une vidéo. Mais par exemple un fruit ou une compote (sans trop de sucre !) et une part de gâteau maison (pas trop sucré non plus). Ce sont les copains qui vont être jaloux ! - L'équipe JMC
Mon premier repas c'est une omelette non salée accompagnée de spagettis non salés. A midi je mange le manioc non salé accompagné de safou ( protéine vegetale non salee). Le soir une salade de patate douce avec un avocat légèrement salée. J'arrive à limiter ma consommation de sel à 2 grs. J'ai fait un melange de poivre blanc moulu, gingembre moulu et sel de cuisine à hauteur de 40% d'épices et 60% de sel. J'utilise une cuillerée de 3 grs.
Donc manger de grands morceaux pain peuvent augmenter le taux sodium dans prise de sang. Mais grignoterie non salées de préférence. Oui jean Michel Cohen
Bonjour, est ce que le fait de rincer les cornichons/olives/conserves avant de les consommer diminue la quantité de sel ou non? Merci pour vos précieuses informations.
Pour les olives, cela change rien pour le sel, car on les prépare en les faisant macérer dans de la saumure pendant des semaines (sans ce traitement, elles sont inmangeables) Pour les cornichons, je ne sais pas. 😉
Merci pour votre vidéo ! Si on remplace la saumure de la boite d'olive par de l'eau, une fois le bocal ouvert, réduit on considérablement la quantité de sel, ou les olives ont elles absorbés en grande partie le sel ?
Dr, je suis suivi pour une hypertension, maintenant je cuisine moi même sans sel, à la place du sel je mets 2 à 3 épices avec le vinaigre de cidre. Qu'en pensez vous ?
C'est vrai qu'il faut faire attention à sa consommation de sel moi par exemple quand je mange des crudités je ne mets pas de sel car je sais qu'il y a des sels naturels dans les légumes. je fais une vinaigrette toute simple; de ce qui est des aliments cuit dans l'eau c'est vrai qu'ils perdent du sel donc il faut le remplacer par du sel de mer véritable (sel gris )
Encore une très bonne vidéo , que dire de plus ... 🙏 les sportifs peuvent consommer plus de sel , car ils en perdent par la sudation ?enfin des sportif d'un certain niveau bien sur .
Sujet très intéressant Merci. Les fruits et légumes frais contiennent-ils du sel? Faudrait-il limiter leurs consommation quotidienne? Merci par avance.
Explique nous, comment réduire sa consommation de sel. Je ne sais pas comment faire! J' y arrive pour le sucre mais pas pour le sel. Vu mon amour pour le pain et le fromage, je suis mal barré !
Super vidéo pédagogique Dr Cohen, bizarre qu'on entretienne cette confusion entre sel et sodium ? J'ignorais en effet que 1 g de sel c'est très différent de 1 g de sodium. Ne pourrait-on pas imposer aux industriels l'un ou l'autre sur la liste des ingrédients (de préférence le sel car c'est plus simple :)) pour y voir plus clair par rapport aux recommandations journalières officielles ?
Je trouve au contraire que le fait de mettre "sodium" est une bonne chose, car le dit sodium ne provient pas forcément uniquement du "sel", d'autres produits en contient comme le bicarbonate de soude (levure chimique) 😉
Merci pour le cours de SVT :)) Oui super important le sel, surtout si vous faites du sport et que vous transpirez bcp ! Pas besoin de boire du Gatorade. Mais si vous faites de la tension, c'est sur eviter le.
Que pensez-vous des sels de table réduits en sodium dont une partie du sodium a été remplacée par du potassium (j’en ai trouvé un de 125g à 2,50€ c’est cher !) ?
Merci pour votre vidéo. J'ai une question : Dans le pays ou je vis, on trouve des pistaches, graine de courges, noix de cajoux etc...... uniquement en forme de snack, donc avec une grande quantité de sel (a l'exception des cacahuètes, que l'on trouve sous forme cuit à l'eau bouillante (c'est délicieux et assez déroutant car tout mou et bien sûr, sans assaisonnement)). Est-ce qu'il y a un moyen de "désalé" ces produits ? Merci pour votre réponse.
Petit commentaire a nouveau car je pense que cela sera interessant de montrer combien cela represente dans une assiete 100 g d'olive , ou de fromage, ou de cacahuete ou de pain car j'ai du mal a visualise cela
Bonjour Doc ! Personnellement jamais de plat préparé, ni conserve...de temps en temps charcut et fromage ! Je cuisine tout le temps...et j utilise le mini sel depuis des années (3 fois moins de sodium) merci pour votre investissement personnel..
Bonjour docteur. Moi c'est l'inverse, j'ai une carence en sodium et dois me supplémenter. J'aimerai savoir comment consommer plus de sel naturellement qu'en prenant des cachets. Que faut-il manger, puisque le sel d'assaisonnement n'est pas suffisant ? Bien à vous.
Si c est possible , j en mange 2 par jour .En revanche oui je compte TOUT absolument tout et donc y a plein de trucs que je mange pas. C'est possible mais il faut s'éduquer et rien manger de preparé et aucune conserve mais les gens aiment la facilité....
Je fais un peu de rétention d'eau et pourtant je suis pas trop sel , mais j'ai un petit problème c'est que je ne bois pas beaucoup car j'ai jamais bien soif et d'après mon médecin il faut que je me force mais c'est pas évident 😑.
Je ne met du sel que dans certaines préparations, comme le pain pas le choix sinon je fuis le sel depuis plus de 20 ans quand ma maman à eu de l hypertension que manger l l'hiver pour avoir la pêche et faire le plein de vitamines sans devoir prendre des compléments
1 g de sodium = 2,5 g sel chose que je retiendrai car j fais regime sans sel . merci pour l 'information. Aussi j vous prie de bien vouloir m 'orienter pour le vaccin . Est ce que mon regime sera perturbé ? Aucun risque pour mon hypertension ? .merci de me repondre.
Dans les 2 cas il ne devrait pas y avoir de nitrites. Dans le 2ème cas cela parait un peu plus flou car le sel nitrité est un mélange de sel et de nitrite de sodium. Donc s'il n'y a pas de sel nitrité est-ce qu'il n'y a pas quand même des nitrites à côté ? Vigilance, toujours et encore. - L'équipe JMC
les soupes en brique j'ai arrêté depuis longtemps, le pire est que je resalais, tellement les légumes manquent de gout. J'ai opté pour peler et couper les légumes en petits morceaux, direction le congélateur. Il n'y a plus qu'à laisser cuire 30 minutes(+ou- selon les légumes) dans la cocotte minute, un coup de mixer plongeant et voilà de la soupe prête facilement sans effort
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Le sel est partout dans les préparations culinaires et produits industriels. Vérifiez bien l'étiquettage !
Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
05:38 Une salade toute prête - les plats préparés
06:38 Les cornichons/olives en conserve
07:41 Les rondelles des saucissons - les charcuteries, les produits fumés
08:13 Les soupes de commerce
08:23 Les produits de la mer - le hareng, les oeufs de saumon
08:41 Les petis pois en conserve
08:49 Les fromages
09:02 La baguette de pain
:)
je suis a environ 6g de sel par jour en comptant les ptit cube bouillon -25% sel + le maqueraux. apres le reste contient pratiquement pas de sel. exemple riz = 0.02 // filet de poulet = 0.64 que j'ai pas compter ... j'aimerai m'en passer des cubes bouillon mais les lentilles sans bouillon c'est chaud. 🤔 si c'est trop je vais voir pour le remplacer par des epices. deja lentille aile donne un meilleur gout si je rajoute un bouquet garni je pense que je peux me passer de sel.
Bravo .bravo.bravo .DOCTEUR .ET BON COURAGE...MAROC...
Merci à vous de partager votre savoir avec nous .que Dieu vous bénisse.
Je travaille comme laborantine des patients s'inquiètent le Na reste élevé malgré leur régime en apport de sel maintenant je comprend mieux Grand MERCI🤗
Je suis un mangeur de rosette , cette vidéo m'a permi d'en savoir plus encore une fois sur mon alimentation, je la recommande fortement a tous ceux qui ont conscience de l'importance de la nutrition pour notre santé :) MERCI Docteur !
Merci Jean-Michel :) - L'équipe JMC
Toujours très passionnant et enrichissant tous ces conseils dispensés pour une meilleure nutrition au quotidien !!!
Merci, suivi pour hypertension ce n'est pas évident !
Azul, Bonjour docteur , merci beaucoup pour ces explication, je comprends maintenant pourquoi je gonfle malgré mon alimentation saine et le fait que je suis active, je viens de me rendre compte que ma consommation de de sel est excessive, vu mon amour pour la baguette le pain et les olives, merci encore!
Merci Jean Michel.
J'aime beaucoup tes vidéos, c'est toujours un plaisir.
J'aime beaucoup ton approche décontracté et la sympathie qui se dégage cela se voit que tu fais ça avant tout pour le plaisir et c'est très utile ce que tu fais.
Au tout début à la première vidéo cela m'a fait effectivement étrange de voir différents produits étalés, mais on comprend vite que c'est dans un esprit pratique, en plus tu varies les marques et les avis sont sincères qu'ils soient positifs ou négatifs, ceux qui font des accusations n'ont malheureusement rien compris ou sont de mauvaise foi et il faut l'accepter car on n'y peut rien à ce stade.
Me concernant j'ai 28 ans, un peu de poids à perdre (je me suis mis à la muscu et au fasting depuis un petit moment et j'essaye d'améliorer mes habitudes et de me réapproprier donc ma vie, et le savoir qu'il est nécessaire pour cela). Et niveau alimentaire c'était la cata, je viens de la campagne je ne mangeais que des légumes du jardins et des produits de qualité.
Quand je suis venu en ville faire mes études j'ai perdu le goût de manger des légumes, j'ai essayé, les haricots verts en boite me faisiant vomir, les tomates me paraissaient sans gôut... manger des légumes me paraissait inutile et désagréable, j'ai commencé la malbouffe (mais j'ai pas trop grossi j'étais jeune,) j'ai commencé à prendre avec le boulot le sandwich rapidos avec le stress etc. Et j'ai commencé à comprendre pourquoi il fallait faire attention, avant je ne comprenais pas avec la jeunesse... Je perdais facilement etc
Et en fait j'ai fais le constat que j'avais perdu tous mes repères alimentaires peu à peu... J'ai voulu réagir. Les uns disent pas de viandes, d'autres 0 sucres rapides ou lents donc 0 céréales...
D'autresque les céréales doivent constituer la majorité. J'ai essayé paléo, j'ai totalement supprimé tout ce qui est céréale, au prix d'une perte d'énergie, une hyper fatigue qui s'est installé.... (J'avais supprimé touts les graisses aussi, je cuisine à la plancha)
J'ai lu plusieurs bouquins et approches contradictoires... J'ai essayé sérieusement, mais je me sentais perdu et quelque chose clochait...
Entre d'un coté la société dont je me méfie sur ce qu'elle préconise etc avec cette prévalence des céréales, de l'autre les modèles alternatif qui semblaient trop extrêmes pour mon corps j'étais un peu perdu...
En plus de ça, je n'ai jamais vraiment fait confiance aux médecins, en plus je n'en ai jamais vraiment eu besoin je ne suis pas tombé malade depuis que j'ai 11 ans, et travaillant en RH en milieu hospitalier et en voyant quelques coulisses j'avais pas trop envie d'aller vers des médecins dont je voyais bien l'influence du milieu pharmaceutique dans la formation et le système médical avec cette hyper médicamentation etc
Je ne savais plus trop quoi croire en fait, j'étais perdu au milieu de tout cela.
Avec tes vidéos en fait je retrouve un peu ce que mes parents m'ont toujours dit et je retourne au sources et c'est simple en fait...
Il suffit de manger un peu de tout, de me faire plaisir à prendre le temps de cuisiner mais d'être modéré, équilibré et de varier mon alimentation... Et de pas trop me prendre la tête. Tes vidéos m'apprennent à moins me stresser avec la bouffe en fait et retrouver de bonnes habitudes et de faire confiance à mon instinct et à comprendre que certes je dois faire attention, bien regarder les étiquettes et tout mais que l'hyper vigilance et supprimer complètement un type d'aliment est débile... Après tout nous sommes des omnivores.
C'était pas si compliqué finalement... Disons que cette société moderne avec tous ces choix, ces modèles, ces avis et la déconnexion de notre nature, ces produits hyper transformés et ce mode de production je savais plus trop quoi croire ou comment me nourrir.
On devrait vraiment apprendre à ce nourrir à l'école, c'est d'intérêt public et citoyen je trouve, et économiquement vu les dépenses de santé ce serait viable, en plus il serait temps de commencer à moins gaspiller. L'école ne devrait pas que faire de nous de futurs travailleurs, mais aussi de futurs citoyens, et au delà de ça cela devrait aussi être simplement l'école de la vie qui nous prépare simplement à être des êtres humains, des adultes équilibrés et en bonne santé, et cela passe vraiment par l'alimentation...
C'est la base de notre santé, et aussi un des premiers plaisirs humains et important dans notre culture et notre art de vivre en France.
Les chinois l'avaient compris et on y trouve cette cuisine qui mélange les saveurs et les textures, la personne la plus importante à la cour de l'Empereur de Chine était son cuisinier. Et la moins importante son médecin, on considérait que si l'empereur était malade c'était que le cuisinier en amont n'avait pas fait correctement son travail pour préserver sa santé. Le médecin n'arrivait qu'en bout de chaine en fait et tout était fait pour éviter d'avoir à aller jusqu'à lui.
Merci beaucoup!!!
Eh bien ça pour un commentaire, c'est un commentaire ! Merci Lynx89, c'est un plaisir :) Et vous avez raison, il est bon de revenir aux principes simples car beaucoup ne savent plus à quel légume se vouer :) - L'équipe JMC
Bonjour Dr Cohen, pouvez vous faire une vidéo sur la fiabilité de Yuka svp ? Merci
Merci pour l'équivalence sodium/sel. 🌞
Merci beaucoup docteur Cohen je vous admire vous êtes un petit peu intègre merci infiniment pour toutes les vidéos que vous poster
A chaque fois que je regarde une de ses vidéos je ressort toujours moins con qu'avant, ça fait plaisir😄
Heureusement je ne mange jamais plats préparés, rarement de la charcuterie et de temps en temps du fromage.
Je ferais quand même gaffe car je mets du sel quasiment partout y compris dans mes plats sucrés. C'est malheureux mais tu peux mettre toutes les épices de la terre, si tu ne mets pas de sel, il manquera toujours quelque chose, ce qui n'est du tout pas le cas avec le sucre par exemple.
Vraiment ça c’est le genre de commentaire que j’adore. Merci de la confiance
J’aime beaucoup vos vidéo j’en apprends bcp grâce à vous merci
Nous sommes là pour ça ! - L'équipe JMC
Merci !
J ai toujours travaillé avec des horaires difficiles, beaucoup de temps de trajet et pourtant oui, j ai toujours cuisiné et jamais les mêmes plats !! J avoue j adore préparer des repas pour les personnes que j aime ! Et j ai aussi réduit le sucre, jamais dans le café, de façon très rare un soda ! Quelques bonbecs période de grosses envies, une ou 2 fois par an..et a chaque recette de dessert gateaux et autres douceurs...je réduis l apport de sucre...et ça marche bien comme ça...le plaisir de manger c est ça !!
Au plaisir de regarder vos vidéos.. salut de Marrakech .
Bonjour au Maroc! Vous semblez de plus en plus nombreux à nous regarder là-bas/ Merci ! - L'équipe JMC
@@dr.jeanmichelcohen ouii merci...et c est avec plaisir de suivre vos vidéos avec une pointe d humour j adore !! je suis installée ici depuis presque 8 ans ...
Bonjour je viens de voir votre vidéo elle est très instructive et je vous remercie pour tous ces conseils sur le sel. Bonne continuation
Pas toujours simple de trouver les bonnes infos quand on fait ses courses. Merci pour cette vidéo qui m'éclaire !
Vraiment pas de quoi. Il ne faut pas se stresser non plus il suffit de surveiller un peu
J'aime beaucoup vos vidéos Merci
J'ai découvert vos vidéos il y a environ un an et depuis j'ai tout vu et parfois revu avec grand plaisir. C'est bien fait, informatif, parfois drôle ce qui ne gâte rien. C'est le genre d'émissions qui ferait un carton sur une chaine TV mais par contre montrer des produits avec trop de sel, trop de sucre, etc seraient sans doute problématique pour le budget pub des chaines de télévision. Dommage. Mais vous êtes ici donc réjouissons nous ! En bref, BRAVO et MERCI.
Super Alex ! Et si en plus cela vous fait parfois rire, ou sourire, alors c'est tout bon :) - L'équipe JMC
Merci beaucoup Mr Jean Michel
Bonjour docteur Cohen, je vous remercie pour toutes ces informations. On apprend beaucoup de choses avec vous.
J’adore les commentaires comme le votre. Ça flatte mon ego mais surtout je vous remercie de votre confiance
Merci, Docteur !
Vraiment pas de quoi
Excellente vidéo !
Je vais devoir réduire ma consommation de sel suite à cette vidéo !
Et bien regarder la quantité de sel que les produits que vous consommez contiennent déjà. ;) - L'équipe JMC
Merci super vidéo docteur
Encore de la connaissance merci beaucoup
C'est fait pour être partagé ! - L'équipe JMC
Merci beaucoup pour la vidéo
Très bien vos vidéos. Pourriez vous nous donner des conseils de nutrition pour les personnes en Insuffisance rénale terminale.
Merci pour cette proposition :) - L'équipe JMC
Merci docteur ya maalme
Toutes vos vidéos sont un plaisir...merci.
Toujours un plaisir de vous écouter merci !
Vachement sympa de votre part.
Bonjour Mr Cohen. Je regarde régulièrement vos vidéos intéressantes et instructives
Hélas je consomme les produits que vous citez
Pourriez vous consacrer une vidéo sur les aliments facilitant le transit intestinal. Les femmes sont souvent touchées par les problèmes de constipation
Merci et bonne continuation
Nous l'ajoutons à notre lise, qui est déjà bien longue.... :) - L'équipe JMC
Merci il etait temps de faire un point sur le sel: j ai jeté ma salière depuis longtemps :-)
Merci pour ces informations, très claires.
Comment le sportif peut-il doser son apport en sel ? (pour compenser son évacuation via les pertes hydriques). Existe t il une règle simple ?
Merci
MERCI moi même je suis hyper tendue et j ai tout essayé pour éviter les pics de tensions nocturnes et à force de" testes " je me suis apperçue que,dés que j ai supprimé des aliments salés au fure et à mesure ma tension se stabilisait et je ne souffrais plus de ces pics nocturne qui me stressaient.Pour ma part docteur et je vous rejoind le sel et l enemi numéro un de certaines maladies chroniques il suffit de connaitre mieux les doses à absorber merci pour vos précieuses recommandations
Oui il y a cela est le meilleur traitement aujourd’hui de l’hypertension, tous les cardiologues sont d’accord là-dessus, en cas de surpoids c’est de perdre un peu de poids
Dr Jean-Michel Cohen merci docteur
Sujet que j'aimerais voir abordé : Le natto au petit déj ou comme encas - c'est contre l'ostéoporose et j'adore. C'est du soja fermenté alors bien que je sois très allergique au soja je ne suis pas allergique au natto. Je le mange avec un oeuf poché ou frit ou alors encore plus délicieux avec de l'avocat ! MERCI BEAUCOUP
OK bien noté je vais voir comment l’intégrer au planning
Cher Docteur Hourrah ! Je vous remercie beaucoup ! Que Dieu vous bénisse : )
Très intéressant cette vidéos. Donc je vois que surtout les industriels devrais faire énormément d’effort, et nous aussi un peu. Merci je vais prendre plus de temps pour lire toutes les compositions des produits.
Oui, c'est ça ! Bonne lecture, vous allez voir que cela va certainement modifier votre façon de consommer. - L'équipe JMC
C’est très intéressant
Merci docteur
Avec plaisir :) - L'équipe JMC
Merci pour ces explications. Besoin de repères pour le chocolat 🍫 : trop de choix, on s'y perd!
Je retiens que 1g de sodium = 2,5g de sel
Merci Docteur pour ces précieuses informations 👍
Merci ❤
Très intéressant ! Instructif ! Désormais je serais vigilante !
Vous êtes le meilleur, j’aime beaucoup vos vidéos :)
question, ça fait combien de grammes une cuillère à café de sel ??
Merci d’avance, on a pas tous une balance en gammes 😁
5g environ
Bravo !! Merci pour la vidéos.
Ravi de vous instruire un peu
Merci Dr Cohen👍🏻. Qu en est il de la fleur de sel?
C'est son traitement qui est différent. Elle subit moins de transformation. - L'équipe JMC
Bonjour Mr. Cohen. Superbe vidéo comme d'habitude :)
Possible de faire une vidéo sur les aliments qui augmentent le métabolisme basal (s'il y en a)?
Merci d'avance.
Bisous du Maroc
Pas évident à faire mais je vais réfléchir
@@dr.jeanmichelcohen Merci infiniment 🙏
Bonjour et merci pour la vidéo ! Est-ce utile de rincer les haricots en conserve par exemple pour diminuer le sel ? Merci :)
Oui, ça pourra réduire la teneur en sel si la saumure en contenait. - L'équipe JMC
Merci pour les infos docteur
Vraiment merci pour votre confiance
Bonjour Docteur, merci pour votre vidéo consacrée au sel et aux aliments trop salés. "Je vais faire "le candide". Le corps en a besoin, mais trop peut lui nuire également. Alors où placer " le curseur" sachant que, même si l'on cuisine local, on ne peut se passer d'achats "industriels" de nos commerces environnants. Alors que faire, j'entends qu'elle attitude adopter ; ayant déjà depuis des années un traitement pour l'hypertension. Merci de votre réponse. Sacha 27.
super vidéo ,tu peux nous faire vidéo sur les fromages. merci
Mais avec plaisir ! : La voici th-cam.com/video/3sYvbZmD1n0/w-d-xo.html - L'équipe JMC
Merci beaucoup beaucoup Docteur
Vraiment pas de quoi. Ça me fait plaisir
Merciiiiii monsieur.
Vraiment pas de quoi, ça me fait plaisir
Superbe vidéo, merci ( une vidéo sur la vitamine c pour cet hiver c est possible) merci d avance.,😘
OK ça marche les vitamines ça m’intéresse beaucoup en ce moment
Je vais bientôt envoyer une lettre d’information sur les vitamines. Il suffit de vous abonner c’est gratuit. Tapez sur Google
@@dr.jeanmichelcohen ok sa marche merci
Merci pour toutes ces explications qui nous aident à mieux comprendre ce que l'on mange. Juste une petite remarque : j'ai des soupes Liebig dans mon placard et le taux de sel est très bas. Exemple pour 100 ml : mouliné de légume d'hiver = 0,72 g - Velouté de tomates = 0,71 g - Tomates et vermicelles = 0,68 g. Il est indiqué sel et non sodium, donc si j'ai bien compris, il n'est pas nécessaire de multiplier par 2,5 n'est-ce pas ?
Oui c'est bien ça Isabelle, par contre, cette quantité de sel est par portion ou pour la brique totale ? Cela change la donne ;) - L'équipe JMC
Bonjour, merci pour le renseignement sodium, j'ignorais totalement. Je ne supporte plus le sel du tout et je ne sais pas pourquoi, ça me crée des blocages urinaires, donc régulièrement je suis obligée de prendre un diurétique. Certaines conserves de plats cuisinés de la marque Leclerc (repère) sont beaucoup moins salée, donc maintenant je les prends chez eux,pour mon mari, c'est très dur de manger peu salé comme vous dîtes en effet, même dans les restaurants c'est la même chose !!!
Bravo pour tes vidéos, tes conseils, et surtout ton objectivité...je te suis depuis qq années, alors si un jour tu peux nous faire un petit expo sur la farine de châtaigne (je suis corse ), mais il n y a pas qu'en Corse, en Ardèche aussi..mais c'est un super produit, très goûteux, et sans gluten 😉. Comparativement aux farines de blé, je pense que cette farine devrait être réhabilitée...et il y a tellement de recettes...depuis le petit déjeuner, jusqu'aux plats en sauce ( la pullenta se fait chez nous avec la farine de châtaigne )
Le châtaigner,nous l'apellons l'arbre à pain
Il y a une vidéo sur les Farines sur la chaîne mais il est vrai que la farine de chataîgne n'est pas évoquée. La vidéo peut tout de même vous intéresser. Bon visionnage: th-cam.com/video/Jg2ZyHKkdhM/w-d-xo.html - L'équipe JMC
Dommage j’adore les olives, les cornichons.........etc........Merci J-M . Super intéressant 🙏🏼
Faut juste modérer un peu c’est tout
La solution est peut être de prendre du sel,sans sodium en pharmacie ( le sodium est remplacé par du potassium notamment utile pour les gens qui consomme peu de fruits et légume et qui manquent probablement de potassium )
Bonjour Dr Cohen, qu'en est il du sel de céleri fait maison ? pouvons-nous augmenter la quantité de ce sel ?
bonjour habitant dans un pays tres chaud toute l annee donc transiration journaliere , faut il plus de sel a l organisme ????
Encore super interessant!!! Merci
Vous aussi merci beaucoup de votre confiance
Merci
Vidéo intéressante e n particulier sur limportance du sel .Mais pourquoi faut-il multiplier par2 la formule étant NaCl donc une molécule de sel n'a qu' un ion N a?
Il faut faire un peu de chimie, pour faire "simple" : pour une même quantité de sodium, le sel est plus lourd que les ions sodium, car il est composé d'ions sodium ET d'ions chlorure.
Pour une "mole", on a :
23g de sodium,
58,5g de sel.
Merci pour la leçon docteur ès gue les beaucau en verre son moins salé merci beaucoup
Bjr le pain complet c est mieux que le pain blanc , merci
bonjour docteur.Que pensez vous du vinaigre de cidre pour perdre du ventre
On y a répondu sur Facebook : facebook.com/regimecohen/videos/300760717368424/ - L'équipe JMC
Bonjour, est ce que le manque de sel peut créer des vertiges ? Merci.
Merci Docteur super intéressant et qu'en est il du poivre ? J'ai arrete de mettre du sel dans ma salade mais je continue à mettre du poivre et même un peu plus de poivre :)))
Le poivre peut être irritant pour les muqueuses. A limiter en cas d'ulcère par exemple. - L'équipe JMC
Bonjour Docteur,
Pour les enfants qui apportent le goûter (16h) dans le cartable, que pouvez vous conseiller?
Ca, ça pourrait être l'objet d'une vidéo. Mais par exemple un fruit ou une compote (sans trop de sucre !) et une part de gâteau maison (pas trop sucré non plus). Ce sont les copains qui vont être jaloux ! - L'équipe JMC
Mon premier repas c'est une omelette non salée accompagnée de spagettis non salés.
A midi je mange le manioc non salé accompagné de safou ( protéine vegetale non salee).
Le soir une salade de patate douce avec un avocat légèrement salée.
J'arrive à limiter ma consommation de sel à 2 grs. J'ai fait un melange de poivre blanc moulu, gingembre moulu et sel de cuisine à hauteur de 40% d'épices et 60% de sel. J'utilise une cuillerée de 3 grs.
J'ai supprimé tous les aliments industriel y compris les boulangeries et pâtisserie.
Je remplace parfois le manioc par le plantain ou l'igname.
Merci Doc pour les infos sur : "comment prendre du poids".
Cette vidéo semble aider beaucoup de gens ! - L'équipe JMC
Donc manger de grands morceaux pain peuvent augmenter le taux sodium dans prise de sang. Mais grignoterie non salées de préférence. Oui jean Michel Cohen
Bonjour, est ce que le fait de rincer les cornichons/olives/conserves avant de les consommer diminue la quantité de sel ou non?
Merci pour vos précieuses informations.
Pour les olives, cela change rien pour le sel, car on les prépare en les faisant macérer dans de la saumure pendant des semaines (sans ce traitement, elles sont inmangeables)
Pour les cornichons, je ne sais pas.
😉
Merci pour votre vidéo ! Si on remplace la saumure de la boite d'olive par de l'eau, une fois le bocal ouvert, réduit on considérablement la quantité de sel, ou les olives ont elles absorbés en grande partie le sel ?
En effet j'ai déjà fait ça et les olives avaient un goût amer
Dr, je suis suivi pour une hypertension, maintenant je cuisine moi même sans sel, à la place du sel je mets 2 à 3 épices avec le vinaigre de cidre. Qu'en pensez vous ?
Bien joué ! Jouer avec les épices permet de varier les plaisirs ! - L'équipe JMC
@@dr.jeanmichelcohen merci beaucoup.
Bonjour Docteur, je pense que la limitation du sel m'a aidée a perdre du poids car j'avais surtout de l'eau.
C'est vrai qu'il faut faire attention à sa consommation de sel moi par exemple quand je mange des crudités je ne mets pas de sel car je sais qu'il y a des sels naturels dans les légumes. je fais une vinaigrette toute simple; de ce qui est des aliments cuit dans l'eau c'est vrai qu'ils perdent du sel donc il faut le remplacer par du sel de mer véritable (sel gris )
Encore une très bonne vidéo , que dire de plus ... 🙏 les sportifs peuvent consommer plus de sel , car ils en perdent par la sudation ?enfin des sportif d'un certain niveau bien sur .
Bravo c’est effectivement ça. Les sportifs perdent du sel par la transpiration
Bonjour pour les pains spéciaux combien de g de sel p complet p céréales p g de lin ect
Sujet très intéressant Merci.
Les fruits et légumes frais contiennent-ils du sel? Faudrait-il limiter leurs consommation quotidienne?
Merci par avance.
Ils en contiennent mais à des valeurs faibles. :) - L'équipe JMC
Explique nous, comment réduire sa consommation de sel. Je ne sais pas comment faire! J' y arrive pour le sucre mais pas pour le sel. Vu mon amour pour le pain et le fromage, je suis mal barré !
it's interesting
Super vidéo pédagogique Dr Cohen, bizarre qu'on entretienne cette confusion entre sel et sodium ? J'ignorais en effet que 1 g de sel c'est très différent de 1 g de sodium. Ne pourrait-on pas imposer aux industriels l'un ou l'autre sur la liste des ingrédients (de préférence le sel car c'est plus simple :)) pour y voir plus clair par rapport aux recommandations journalières officielles ?
Très bonne suggestion effectivement :) - L'équipe JMC
Je trouve au contraire que le fait de mettre "sodium" est une bonne chose, car le dit sodium ne provient pas forcément uniquement du "sel", d'autres produits en contient comme le bicarbonate de soude (levure chimique) 😉
Merci pour le cours de SVT :)) Oui super important le sel, surtout si vous faites du sport et que vous transpirez bcp ! Pas besoin de boire du Gatorade. Mais si vous faites de la tension, c'est sur eviter le.
Merci Louis pour ces précisions :) - L'équipe JMC
Donc LOUIS ,quand on fait du sport il faut consommer du sel quand on est hyper tendue ???
Comme beaucoup de personnes actives j achete des plats préparés microondables pour le bureau. Difficile de faire autrement
Bonjour. Vous pouvez préparer des gamelles en amont c'est plus pratique
Que pensez-vous des sels de table réduits en sodium dont une partie du sodium a été remplacée par du potassium (j’en ai trouvé un de 125g à 2,50€ c’est cher !) ?
Merci pour votre vidéo.
J'ai une question :
Dans le pays ou je vis, on trouve des pistaches, graine de courges, noix de cajoux etc...... uniquement en forme de snack, donc avec une grande quantité de sel (a l'exception des cacahuètes, que l'on trouve sous forme cuit à l'eau bouillante (c'est délicieux et assez déroutant car tout mou et bien sûr, sans assaisonnement)).
Est-ce qu'il y a un moyen de "désalé" ces produits ?
Merci pour votre réponse.
Eh bien c’est la cata, car en général ces produits se servent de salé. Il faut essayer de les trouver sans sel
Bonsoir comment on fait entre le sel le sucre les calories on mange plus rien c’est Trops compliqué 😮
bonsoir Jean Michel je voulais vous demander la charcuterie que j'achète chez mon boucher est elle aussi salé que l'industriel ?
Assez fréquemment oui. Elle est simplement des emballé puis vendu au détail.
Dr Jean-Michel Cohen merci
Bonjour , moi j'ai des analyses top sauf sur le sel j'en ai un peu de trop
Vous savez comment le réduire maintenant :) - L'équipe JMC
Petit commentaire a nouveau car je pense que cela sera interessant de montrer combien cela represente dans une assiete 100 g d'olive , ou de fromage, ou de cacahuete ou de pain car j'ai du mal a visualise cela
Merci Christophe Boutain, oui, c'est important de rendre les choses bien visuelles. Merci :) - L'équipe JMC
Mes parents étaient cardiaque regime sans sel obligatoire ?????
Bonjour Doc ! Personnellement jamais de plat préparé, ni conserve...de temps en temps charcut et fromage ! Je cuisine tout le temps...et j utilise le mini sel depuis des années (3 fois moins de sodium) merci pour votre investissement personnel..
Tout le monde devrait faire comme vous. Bravo
Bonjour docteur. Moi c'est l'inverse, j'ai une carence en sodium et dois me supplémenter.
J'aimerai savoir comment consommer plus de sel naturellement qu'en prenant des cachets. Que faut-il manger, puisque le sel d'assaisonnement n'est pas suffisant ?
Bien à vous.
Si c est possible , j en mange 2 par jour .En revanche oui je compte TOUT absolument tout et donc y a plein de trucs que je mange pas. C'est possible mais il faut s'éduquer et rien manger de preparé et aucune conserve mais les gens aiment la facilité....
Je fais un peu de rétention d'eau et pourtant je suis pas trop sel , mais j'ai un petit problème c'est que je ne bois pas beaucoup car j'ai jamais bien soif et d'après mon médecin il faut que je me force mais c'est pas évident 😑.
Je ne met du sel que dans certaines préparations, comme le pain pas le choix sinon je fuis le sel depuis plus de 20 ans quand ma maman à eu de l hypertension que manger l l'hiver pour avoir la pêche et faire le plein de vitamines sans devoir prendre des compléments
Il faut remplacer le sel par le glutamate monosodique c'est plus goûteux et moins dangereux :)
1 g de sodium = 2,5 g sel chose que je retiendrai car j fais regime sans sel .
merci pour l 'information. Aussi j vous prie de bien vouloir m 'orienter pour le vaccin . Est ce que mon regime sera perturbé ?
Aucun risque pour mon hypertension ?
.merci de me repondre.
D'accord avec tout ça mais c'est quoi la différence entre "sans nitrites" ou "sans sel nitrité" ?
Dans les 2 cas il ne devrait pas y avoir de nitrites. Dans le 2ème cas cela parait un peu plus flou car le sel nitrité est un mélange de sel et de nitrite de sodium. Donc s'il n'y a pas de sel nitrité est-ce qu'il n'y a pas quand même des nitrites à côté ? Vigilance, toujours et encore. - L'équipe JMC
les soupes en brique j'ai arrêté depuis longtemps, le pire est que je resalais, tellement les légumes manquent de gout. J'ai opté pour peler et couper les légumes en petits morceaux, direction le congélateur. Il n'y a plus qu'à laisser cuire 30 minutes(+ou- selon les légumes) dans la cocotte minute, un coup de mixer plongeant et voilà de la soupe prête facilement sans effort
Oui c’est exactement ça qu’il faut faire. Bien joué