Meine Lieben, Dieses Video spaltet die Gemüter - insbesondere jene aus dem deutschsprachigen Raum, denn hier herrscht das Denken vor, dass im Käse nur diese oder jene Zutaten enthalten sein dürfen. Diese Art Käse herzustellen ist speziell - keine Frage, doch sie ist zugleich sehr alt und war früher am Balkan beliebt. Ich hatte den Wunsch, eines dieser uralten Rezepte aufleben zu lassen. Euch gefällt die Kombination aus Milch, Eiern und Sauerrahm nicht? Gut, dann geht mal mit offenen Augen durch den Supermarkt und lest euch die Zutatenliste für viele der Produkte durch, die so beliebt sind. Milch, Eier und Sauerrahm sind absolut natürlich. Wem dieses Rezept nicht gefällt, der findet auf TH-cam genügend andere, die er/sie ausprobieren kann. Ich weiß sehr wohl, dass man Käse auf viele andere Arten zubereiten kann (natürliche Säuerung, Lab, Zitrone, Essig uvm.) Ich experimentiere nämlich selber gerne und habe vieles probiert. Auf diese Weise entsteht ein reichhaltiger aber sehr schmackhafter Käse und diejenigen, die ihn probiert haben, haben es auch nicht bereut. Ich bitte also die Kritiker das Rezept zu testen, bevor sie Kommentare verfassen, von denen etliche teilweise unter die Gürtellinie gehen. Vorerst bleibt die Kommentarfunktion erhalten - aus Respekt denen gegenüber, die das Rezept ausprobiert haben und jenen, die mir (sinnvolle) Fragen stellen. Ich werde jedoch alle Kommentare ab jetzt prüfen. Jene, die beleidigend sind oder zu ewig langen Diskussionen führen, werden ohne Vorwarnung gelöscht. Mir fehlt die Zeit, ständig beleidigende Kommentare zu löschen. Stattdessen mache ich lieber neue Videos für euch. Das macht einfach mehr Sinn. Übrigens: Die bosnische Version dieses Videos hat über 600.000 Views und ich habe mittlerweile über 200 Fotos von gelungenen Käse-Laiben bekommen. Die Zahlen sprechen für sich. Anbei findet ihr auch die häufigsten FAQ, da es mir unmöglich ist, auf jede Frage einzeln zu antworten, insbesondere wenn X Mal dieselbe gestellt wird. Ich bitte daher um Verständnis und einen niveauvollen Umgang auf meinem Kanal. Meine Antworten auf eure häufigsten Fragen:
1) Kann man den Käse mit laktosefreier Milch bzw. Sauerrahm zubereiten? Ja, kann man ohne Probleme. 2) Kann man H-Milch verwenden? Für H-Milch wird die Milch 1 bis 4 Sekunden lang auf ca. 135 Grad erhitzt. Dabei werden viele Milchsäurebakterien, Vitamine und Nährstoffe zerstört, die für die Käsezubereitung wichtig sind. Es kann funktionieren, aber das Ergebnis ist nicht das Gleiche. Ich persönlich empfehle sie nicht. 3) Kann man eine andere Milch als A2 verwenden? Natürlich. Ich verwende diese, weil es ein österreichisches Produkt ist, den höchsten Fettgehalt von allen im Supermarkt hat (ich meine die Milch ;)) und einfach gut schmeckt. Wenn sie bei euch nicht erhältlich ist, nehmt eine Vollmilch (Kühlregal), die ca. 3,5 % Fett hat. 4) Kann man den Käse ohne Eigelbe bzw. Eier zubereiten? Eine Zuseherin hat es probiert. Es klappt, aber der Käse ist brüchiger im Anschnitt und der Geschmack ist auch etwas anders. Die Eier dienen nicht nur der Festigkeit des Käses, sondern auch dem Geschmack. Für mich gehören sie auf jeden Fall mit hinein.
5) Kann ich Aromen, Chili, Knoblauch, Kräuter einarbeiten? Ja. Ich würde es in jenem Schritt machen, wenn der Käsebruch beginnt, sich zu formen, also noch vor dem Abseihen. Der Käse kühlt schnell aus und wird schnell fest. Danach Kräuter und Co. einzuarbeiten wird schwierig. 6) Kann man damit Pita machen? Nein, leider nicht. Das ist ein reichhaltiger Schnittkäse und nicht so bröselig und säuerlich wie jener, den man für Pita/Sirnica braucht. Dieser hier ist auch sehr mild im Geschmack und der für Pita etwas säuerlicher. 7) Kann man den Käse räuchern/natürlich reifen lassen? Nein, würde ich bei diesen Zutaten nicht empfehlen. 8) Wieso wird er in Salzwasser statt in der Molke gelagert? Käse habe ich in verschiedenen Formen selbst zubereitet und kann aus Erfahrung sagen, dass er im Salzwasser viel länger frisch bleibt, als in der Molke. Auch geschmacklich bevorzuge ich diese Variante. Wer mag, kann ihn stattdessen in der Molke lagern.
Danke für deine Herzl ^^. Lass dir von manchen idioten nich den Tag vermiesen. Ei oder nicht Ei ist völlig egal. Menschen machen sich die Regeln wie sie es ihnen gefällt. Gibt also kein richtig oder falsch. Ich mach es gern nach weil sieht lecker aus
Du kannst es nicht allen Recht machen :) Hoffentlich nimmst du dir die Kommentare nicht zu sehr zu Herzen. Du machst das alles sehr gut! Ist doch auch irgendwie witzig das sich Leute von einem Käse den schönen Tag vermiesen lassen. Kopf hoch! Lieben Gruß.
Hab mir mal die Mühe gemacht und die Kommentare gelesen, ich war beim Bauern und die Ecke, hab mir frische Milch und frische Eier geholt, von der Fensterbank frische Kräuter klein gehackt, wie nach Anweisung den Käse zubereitet, die Kräuter dazu, schmeckt super! Es gibt reichlich Rezepte im Netz wie man selber Käse oder sagen wir mal Käseersatz machen kann! Daher finde ich das man nicht auf dem Rezept ewig rum reiten muss, wems nicht gefällt, muss es ja nicht machen, kann ja weg klicken und sich was anderes suchen!!! LG aus dem Allgäu
Meine Frau hat es gemacht mit frische Kuhmilch. Danke Hanuna. Schmeckt hammer. Erinnert uns an den Griechischen Bergkäse. Gestern hat sie experimentiert, mit Oregano und scharfe Peperoni und etwas mehr Salz. Hmmmmmmmm Lecker. Nächste Woche will sie es räuchern , wie die Italienische Scamozza Mozarella. Nun ja !!! Jetzt spinnt sie total, aber ich liebe sie.
Gerade habe ich den Käse nach Deinem Rezept zubereitet und dachte schon, na prima, da scheint nichts zu werden, da ging es los mit dem Käsebruch. Nun ist er ausgedrückt und darf langsam abkühlen. Ich habe noch Kräuter hinein gegeben in den Käsebruch und bin ganz gespannt auf das Ergebnis. Danke für das Rezept.
ich habe schon oft Käse selbst gemacht , war immer sehr zufrieden! bis ich diesen Käse gemacht habe!! Dieses Rezept ist der absolute Hammer!! ich habe mir das Rezept 1zu1 von dir übernommen ! danke für die Tolle Rezept Idee! Dieser Käse wird ab jetzt ein Familienrezept!! THX dafür!
Besten Dank für das tolle Rezept. Ich bin Expat und lebe in Asien, Käse ist hier sehr teuer und ist meistens Industrie Käse. Ich habe Dein Rezept heute nach gekocht und es funktioniert Super. Nochmals mein Dank dafür.
abgesehen davon, dass einige kommentare hier so wirken, als hätten die leute die sie verfasst haben eine schraube locker, fand ich das video sehr nett und angenehm gestaltet! :)
Dankeschön hat wunderbar geklappt. Ich habe von der Molke nochmal Käse hergestellt. Habe in den Molke wo noch lauwarm war 150 Gr. Joghurt 200 Gr.Schmand und 2 EL Tafelessig und 1 Liter 3,5 % H Milch und weiter gekocht am Ende hatte ich 300 Gr Käse.
Hallo, habe den Käse jetzt schon zum zweiten Mal gemacht und jeder der ihn probiert hat, war begeistert! Wer daran rum kritisiert, muß ihn ja nicht nachmachen, verpasst aber den Genuß und das schöne Gefühl, etwas eigenes hergestellt zu haben. LG und experimentier um Gottes Willen weiter 🍀👍👍👍
Guten Tag Hanuma, zuerst möchte mich recht herzlich für Dein grandioses Käserezept bedanken.Habe es gerade nachgemacht.Der Käse kühlt gerade ab.Bis jetzt ist mir mit Hilfe Deiner Anleitung alles gut gelungen.Habe noch verschiedene Kräuter untergerührt.Jetzt freue ich mich auf das Endergebnis.Dein Rezept ist supertoll, mach weiter so u. bleibe gesund.
Wie oft lese ch dumme und beleidigende Kommemtare. Wie schade. Das rezept sieht super aus und Danke dass sie da mit uns teilen. Lassen sie sichnicht runterkriegen, nochmals \danke und sorry fuer alle unpassende Kommentare von Leuten, die vermutlich ni was selber machen, nur beleidigen
Liebe Zuzana, vielen Dank für Ihren Kommentar und die Unterstützung. Im Laufe der Jahre (mittlerweile sind es 5 seitdem ich Videos mache) härtet man ab. Was aber nicht bedeutet, dass man zulassen will, dass der eigene Kanal, den man hegt und pflegt mit niveaulosen Kommentaren "zugemüllt" wird. Bei mir sind alle Willkommen, die konstruktive Kritik mitbringen, aus der ich etwas lernen kann. Lg :)
Hallo! Wollte nur sagen, habe Deinen Käse schon sehr oft nachgemacht.In allen Variationen. Esse am Liebsten mit Pfefferkörnern. Ich danke für das gute Rezept!- Laß Dir von den Schlaubergern und Besserwissern nicht vermiesen. Die sind entweder Neider oder Negativ-Denker. Kann doch jeder seinen Käse machen we es ihm beliebt. Mir shmeckt es hervorragend
Feines Rezept für einen milden, schnittfesten Käse! Wurde gestern Abend ausprobiert und kam heute zu frischem Fladenbrot auf den Tisch. Aufgrund der Eier hat der Käse eine gelbliche Farbe und schmeckt auch etwas nach Ei. Man kann ihn natürlich nicht mit Gouda vergleichen, es ist einfach eine andere, eigene Version von Käse. In Deutschland gibt's interessanterweise ebenfalls ein altes Rezept dieser Art: " Westerwälder Eierkäs". Dieser wird mit mehr Eiern hergestellt und ist dadurch etwas weicher. Man isst ihn zu süßem Hefezopf und früher wurde er meistens bei besonderen Anlässen serviert. 🙂
Hi, ich finde das Rezept super und bin dir echt dankbar, dass du deine Erfahrunge teilst. Hate-Kommentate verstehe ich überhaupt nicht, wenn man etwas nicht mag, kann man ja einfach weiterschalten ... Danke für deine Zeit und nochmal, tolles Video!
Ok! Dass man auf diese Weise Käse machen kann, hätte ich nicht gedacht! ich habe es schon mal mit Essig probiert, aber da war der Käse wesentlich bröckeliger. Den werde ich mal irgendwann nach Ostern ausprobieren. Danke für die Gute Erklärung!
Hallo Hanuma, vielen vielen Dank für das tolle Rezept. Dein Rezept ist das Dritte das ich probiert habe aber es ist das Erste was auch wirklich gut geklappt hat. Mir ist egal was in einen Käse rein muss und was nicht. Dieser ist von mir selber gemacht, schmeckt super und das ist für mich die Hauptsache. Lieben Dank nochmal fürs teilen 😍😍😍
Hanuma - vielen Dank für das Rezept, das ich sicher sehr bald mal ausprobieren werde. An Deiner Stelle würde ich mich nicht um die negativen Kommentare mancher Zeitgenossen kümmern. Ich finde es schade, was ich da zum Teil lese. Dein Video ist top aufgenommen und super erklährt - da könnten sich so manche TH-camr eine Scheibe abschneiden. Vor allem finde ich sehr gut, dass Du das so schön kurz und knackig erklährst und nicht - wie Viele es tun - einen riesen Beitrag daraus machst, denn das macht es oft langweilig. Also - lass Dich nicht entmutigen und weiter so - mich hast Du absolut überzeugt! .... und.... es geht auch nicht darum, dass Dein Rezept jedem schmecken muss - die Welt ist groß und bunt - da wird auch für jeden etwas dabei sein. Ich finde es super, wie Du das machst - Weiter so !!!
Vielen Dank, du bist so engagiert. Diese ursprüngliche Art des Kochens ist genau mein Ding .. am liebsten würde ich die Milch noch selbst melken ... haha
Vielen Dank für das für mich neue Rezept. Ich kannte bisher von meiner Mutter nur die Variante mit Essig und ohne Eier. Deine Version ist in meinen Augen eine super Kombination, vor allem für die Blutzuckerkranken unter uns, die den Blutzuckerspiegel stabil halten hilft, sattigt und dazu super lecker ist. Die Industrie-Käsen sind dazu meist viel zu salzig. Und wie du eingehend geschrieben hast, weiß man ohnehin nicht so genau, was dem Industrie-Käse noch so alles an E's beigemischt ist. Selbstgemacht ist immer noch am sichersten und leckersten😋👍 Ich probiere es die Tage mal aus. Danke!
Wenn man so sieht und hört was alles in unsereLebensmittel so reingepanscht wird , dann wundert mich nicht, dass der Körper reagiert... Ich find es klasse, wenn man sein Zeug selber zubereiten kann , weil man genau weiss , was drin ist bzw man reinmachen kann was man mag - tolles Rezept!
@@HanumakochtAt Ich habe Respekt vor Menschen , die kreativ sind - egal in welchem Bereich ob künstlerisch oder in der Küche - und mit und in guter Absicht teilen. Und wenn man unterm Strich sich bzw seinem Körper etwas Gutes tun kann und man es "mitnehmen" darf, ist das für mich doch nur Gewinn... Danke noch x ! 💕
Hallo! Ich habe den Käse ausprobiert! Gelingt super einfach und schmeckt sehr sehr gut! Ich habe die Milch zusätzlich mit Kräuter der Provence aufgekocht, ein anderes mal mit Räucher-salz! Beides schmeckt ganz hervorragend! Danke für das tolle und einfache Rezept!
Erstmal hast du es echt gut gezeigt und in deinem kommentar hier sehr viel gesagt was echt sein muss, weil manche verstehen es einfach nicht, du gibst dir mühe und dann beleidigen solche leute. Auf jeden fall werde jch das rezept ausprobieren das schmeckt bestimmt ähnlich wie babybell käse :)
Klingt richtig gut! Da weiß ich doch glatt, was ich mit der nächsten Milch aus der nahen Milchtankstelle demnächst ausprobieren werde 😊 Die Eier legen meine Mädels dazu und das Frühstück wird bestimmt der Hammer! Danke für die Vorstellung dieser Zubereitung!
Ich sage es immer wieder, das ist nur eine Möglichkeit Käse herzustellen und ein Käse der bei den Leuten auch sehr beliebt ist wegen seinem Geschmack. Dass man ihn mit anderen einfachen Mitteln machen kann ist mir durchaus bewusst, aber ich denke es schadet nicht, zu wissen, dass es auch noch andere Möglichkeiten gibt. Lg
Super Rezept! Es hat genau so einfach wie im Video funktioniert und der Käse war schön mild und sehr lecker. Ich bin sehr zufrieden mit meinem ersten selbst gemachten Käse. Und obwohl ich nur 10%igen Bio-Sauerrahm hatte, ist trotzdem alles sehr gut und schmackhaft geworden. Ich bin echt begeistert. Danke dafür.
ich hab vor einigen monaten angefangen tofu selber zu machen. und danach dacht ich so: eigentlich müsste man so auch käse herstellen können... nun dies video hat mir grad die frage beantwortet. und ich werd dies am wochenende mal in die tat umsetzen
Heute habe ich es ausprobiert und bin voll begeistert! Schon nach dem abkühlen echt toll und sobald durch die Salzlake gesalzen noch besser! Danke fürs Rezept :)
Ja, hast recht. Mega einfach und die Menge ist toll. Leckere Gewürze drann... traumhaft. Ich würze meinen Käse mit Schabziger Klee. Sowas von lecker. Zu kaufen beim Gewürzhandel oder Ebay :-)
Total genial! Das Rezept funktioniert wirklich einwandfrei, vielen Dank! Der Käse ist tatsächlich sehr mild (wie sollte es auch anders sein), aber man kann ihn toll "nachwürzen", indem man Kräuter beifügt. Ich hab z.b. eine ganz simpele Kräutermischung für Joghurtdip genommen, weil ich es einfach mal ausprobieren wollte und das hat super geklappt. Der Fantasie dürften da wenig Grenzen gesetzt sein. Ich werde es mal mit Rosmarin / Honig ausprobieren 😊 Wenn es noch mehr so tolle Käserezepte gibt: immer her damit! ☺☺☺
Ärgere Dich nicht ...es gibt immer Leute die was zum meckern haben...die sind meist mit sich selbst nicht zufrieden...tolles Video tolle Anleitung ...sehr gerne mehr alte Rezepte .Vielen Dank
Absolut empfehlenswertes Jedermanns-Rezept für simplen selbstgemachten Käse. Geschmacklich einfach super und wer noch eine tolle warme Brotzeit für Zwischendurch braucht, macht sich folgendes: Den Käse in Scheiben schneiden und jeweils ein Spiegelei drüber, einfach superlecker!!! Der Käse verträgt übrigens auch sehr gut die Braterei in der Pfanne, er bekommt dann wieder eine noch weichere Konsistenz. Speziell für diejenigen welche die Spiegeleier nicht auf den kalten Käse wollen. Soviel dazu, daß Eier und Käse nicht zusammen passen... 🙄
Vielen Dank, dass Du diese Rezepte mit uns teilst - gerade alte Rezepte und dann noch aus anderen Kulturen, betrachte ich persönlich als wahren Schatz. Bitte gerne mehr davon :-) Lass Dich durch negative Kommentare nicht entmutigen, manche Leute brauchen einfach immer etwas zum Meckern. Wer weiß, wieso die so griesgrämig oder schulmeisterhaft sein müssen. Von mir dafür einen doppelten Daumen hoch für Dich.
Das ist ein so geniales Rezept...vielen Dank :-) Ich liebe deine Videos und bin immer ganz gespannt, was als Nächstes kommt. Ich freue mich bereits jetzt schon.
@@HanumakochtAt ja das braucht ja ungeheuren Mut 😉. Neues auszutesten ist auch frei sein von alten Mustern und "haben wir schon immer so gemacht" 🙂. Frohe Ostern 🐔 🐣
Man kann noch Kümmel oder Chilli zum würzen nehmen , einfach dem käsebruch, vor dem ausdrü kein hinzufügen , ( Was sie Klumpenbildung genannt hat , ist der käsebruch )
Da ich einen Überfluss an Eiern und Milch habe, kommt mir das Rezept sehr gelegen, zumal es sich mit haushaltsüblichen Gefäßen leicht herstellen lässt. Besten Dank für Mühe.
Liebe Hanumina, lieben Dank für dieses tolle Käse🧀 Rezept! Ich liebe Käse, und dein Käse sieht so lecker aus, dass ich diesen am Wochenende gleich einmal nachmachen werde. Ich bin wirklich aufs Ergebnis gespannt! Ich habe ein Abo da gelassen, sowie die 🔔 aktiviert... Liebe Grüße 🌼, Bettina
Ich finde das Rezept richtig witzig und es hat mich dazu gebracht es nach zumachen und auch zu probieren. Manchmal kann Gutes so einfach sein. Heute habe ich den Käse nach Deiner Anleitung nach gemacht und morgen müssen meine Kollegen ih probieren. Ich bin gespannt aber guter Dinge. Vielen Dank für die Idee
Liebe Hanuma, Danke fuer Deine sehr guten Rezepte. Ich bekomme ,da wo ich lebe ,keinen frischen Mascarpone.Ich finde den von Dir einfach koestlich. .Meine Familie ist ebenfalls sehr begeistert. Von Deinem Schnittkaese sind wir alle total hin und weg. Danke Dir herzlichst fuer Deine Muehe. Liebe Gruesse aus New Zealand Sissy Herzlichen Dank fuer Deine Muehe Liebe Gruesse aus New Zealand Sissy
Bin Koch vom Beruf und muss wirklich mal meinen Senf dazu geben. Also für mich ist es ein Käse da ich International alles betrachte, da jedes Land bestimmte Sachen anders sehen. Stimmt das in Deutschland Käse erst dann Käse ist wenn alle Punkte der Käseverordnung stimmen und es ist nicht zwingend erforderlich Lab da zu nutzen. Also in andere Länder werden Käse wirklich merkwürdig gemacht aber urteilen will ich noch nicht, da ich es nicht probiert habe. Denn man hat erst das Recht über Lebensmittel zu Urteilen, wenn man es selbst getestet hat. Menschen die Urteilen ohne jemals es getestet zu haben, haben keine echte Meinung und sind nicht Aussagekräftig. Bedeutet sind noch nicht Geistig reif genug um Dinge im Leben zu beurteilen. Daher mach weiter so schöne Video´s und wer weiss vielleicht lande ich mal wieder hier :-)
Vielen Dank für deinen Kommentar. Ich bin grundsätzlich dankbar für jede Art von Kritik, weil ich finde, dass man nie auslernen kann. Ich freue mich über Leute auf meinem Kanal, die offen sind für Neues und es einfach ausprobieren. Das Feedback dieser Leute ist für mich besonders wichtig. Wie du schon sagst, es gibt so viele verschiedene Zubereitungsweisen und es lohnt sich, über den Tellerrand hinauszublicken. Ps: über Tipps und Kommentare von Köchen freue ich mich besonders 😉 Lg
Super.. Hab ihn mit 3,8 % Milch gemacht. Hat super geklappt. Hab den Käse dann in Salzlake eingelegt. Heute habe ich Ihn mit selbstgemachten Nudeln und Pesto Rosso kombiniert... Hmmm war so was von lecker! Danke für deine tollen Rezepte! Schaue immer wieder gerne vorbei.
Liebe Elma - mein Sohn und ich haben heute gemeinsam den Käse nachgekocht und sind begeistert! Ab jetzt brauchen wir ihn nicht mehr vom Markt in HR zu importieren, wenn wir auf der Rückreise aus dem Urlaub sind. Vieeeeelen tausend Dank und lijepe pozdrave od nas!
Na, da werden mich die lieben Kroaten aber schimpfen, dass ich ihnen in den Handel hineinpfusche 😂 Spaß beiseite. Freut mich sehr, dass es geklappt hat. Vielen Dank fürs Vertrauen und den lieben Kommentar. Liebe Grüße auch an den Sohnemann!
Ich mag kein Käse aber schaue solche Videos mit vielen kochschritten sehr gerne. ich habe Langeweile ,es ist ,6:38 Uhr und ich werde langsam verrückt. Corona Ausgangssperre Tag Nr. 26
"Proband "Stoffel" zeigte weitere Anzeichen einer starken Langeweile, die ihn zu unerwarteten Aktionen verleitet. Bei Fortbestand oder einer Intensivierung der Symptome kann dies schlimmstenfalls zu einem akuten GuteLaune-Versagen führen." 😜
Stoffel .ja, die tierischen Produkten und Corona... in Arte-tv war schon vor einigen Jahren zu hören: Milchprodukte, Rohschinken, Rohwürste.. enthalten Viren, die Entzündungen hervorrufen, sogar jahrelang im menschlichen Körper schlummern können um irgendwann Krebs auszulösen. Krebs kann sich nur in einem entzündlichen Körpermilieu bilden und verbreiten. Gesundheit ist menschenartgerechte Ernährung-Entgiften-Energetik. Leber, Nieren, Darm..wollen durch hochwertige Bitterkräutertees zwischen den Mahlzeiten getrunken gereinigt sein, davon profitiert auch unser Gehirn. Österreich alleine importiert jährlich gut 550.000Tonnen Gensoja, Genmais, stark glyphosatbehandeltes Getreide von Übersee als Tierfutter, Deutschland dem entsprechend mehr. Das kostet viel fremde Ackerböden und erzeugt unsagbares Tierleid.. unser Leben hier auf Erden basiert auf den 7hermetischen, den 7kosmischen Gesetzen...
Hi durch Zufall bin ich auf deiner Seite gestoßen. Sowohl die Verarbeitung als auch die Aufklärung machst du toll. Ich habe das Rezept sofort in die Türkei zu meiner Schwester geschickt und dich natürich sofort abonniert. Ich bin hochbegeistert. Mach weiter so🤭❤
Hallo, das ist ein tolles Video, und ein einfaches Rezept dazu, wir wohnen auch im Ausland wo Käse ein sehr teures Produkt ist. Wir machen schon vieles selber,aber der Käse hatte noch gefehlt. Mit den Zutaten ist es eben auch immer so ein Problem in Afrika,da kommt uns dein Rezept gerade recht. Wir haben es gleich probiert ,steht nun im Kühlschrank und morgen,ja morgen steht der erste selbstgemachte Käse auf dem Tisch.:-) Mach weiter so,wir haben deinen Kanal abonniert und einen Daumen hoch gabs dazu. Denke immer daran,es gibt viele dumme Menschen auf dieser Welt, die wollen einen nur runter ziehen. Man sollte immer erst die Schuhe des anderen anziehen und seinen Weg gehen, bevor man über ihn urteilt. LG aus Mosambique
Hallo! Vielen lieben Dank für euren Kommentar. Freut mich, dass ich auch Zuseher aus Afrika habe :) Wahnsinn! Ich hoffe, der Käse schmeckt und ich höre diesbezüglich noch von euch. Lg
Also ich habe jetzt schon paar Videos angesehen und finde diese Variante bisher die beste. Mir fällt jetzt nichts ein was man so derartig störend daran findet wenn man gewisse andere Zutaten hinzugibt. Das sind wohl die Platzhirsche unter den Käsemachern. Ich nutze Frischmilch direkt vom Bauern.
War gerade auf Käse Zubereitungssuche und bin über deinen Beitrag gestolpert. Vielen Dank für das Video. Ich kannte diese Form der Käseherstellung nicht und bin sehr froh, dass ich mein Wissen durch dich erweitern konnte! Leider denken viele im deutschsprachigen Raum, dass sie der Nabel der Welt sind und nur ihr Erfahrungsschatz, der einzig richtig und relevante ist. Tut mir sehr leid. Sobald ich ihn ausprobiert habe, werde ich davon berichten.
Ich kenne die Herstellung von diesem Käse aus der Indischen (vedishen) Küche. Allerdings wird da die Milch zum Kochen und mit Zitronensäure oder pflanzlichem Lab zum gerinnen gebracht (ohne Eier und Sauerrahm). Jener (Frisch)Käse schmeckt sehr mild. Auch wenn er ähnlich wie Frischkäse schmeckt, so hat dieser Käse einen eigenen, ganz besonderen Geschmack. Meist wird er dann weiter Verarbeitet und nicht pur gegessen. zB. wird er in Würfel geschnitten und in Gee (Butterfett) gold-gelb frittiert. Entweder werden die Würfel dann in Eintöpfe gegeben oder in einer würzigen Soße eingelegt. So nehmen sie das Aroma des Eintopfes oder der würzigen Soße sehr gut an und schmecken einfach nur mega legga😋 Erst wer DAS mal gegessen kann, kann zu 100% behaupten, dass diese Käse nicht schmecken kann! Wer Käse oder Frischkäse mag, wird auch diese Variante mögen😎 Ich habe auch schon in die Milch italienische Kräuter gegeben und Chili-Flocken, dann die Milch zum Kochen gebracht und das pflanzliche Lab dazugegeben. Dann in ein Sieb (so wie du es beschreibst), nur etwas ausdrücken, in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Das ist dann ein legga Frischkäse, der auch auf Brot gut sehr schmeckt😋😋 Danke für den Tip👍 Werde den Käse auch mal so herstellen, wie du ihn im Video beschreibst😊
Ich bin begeistert und der Rest der Familie auch!!!! Ein super Rezept und der Käse ist so lecker! Habe ihn gestern mit meiner Tochter (8) gemacht, es war sehr interessant für Sie wie sich im Topf die Klumpen gebildet haben. Die Molke habe ich aufgefangen und trinke ich nun so.....es ist nur zu Empfehlen und wir werden es bald wieder machen !
Meine Schwester hat mir dein Rezept gesendet. Werde es heute mal versuchen. Und nun sah ich du hast noch mehr interssante Rezepte also abonniert. Liebe Grüße 🤗
Wirklich sehr interessant, hab ich so noch nie gehört, also das mit dem Ei im Käse. Ich feier es übrigens total, dass Du kein Lab - vor allem tierisches - (mikrobielles Lab wär auch eine Alternative, aber ganz ohne ist es vermutlich am unkompliziertesten :D ) verwendest! Da ich mich ovo-lacto vegetarisch (also neben Gemüse auch Milchprodukte und Eier aber keine Fische) ernähre, ist das schon ein sehr wichtiger Punkt für mich. Vielen Dank für die schöne Anleitung und vielleicht gibt es ja noch mehr solche Rezepte ohne Lab von Dir!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar. Bald gibt es ein Video zu Mascarpone und Frischkäse und natürlich auch noch andere Käse-Videos :) Vielleicht ist da ja wieder etwas für dich dabei. Lg
Super erklärt. Bin gerade fertig geworden. Er ist jetzt am abkühlen. Das war einfach. Habe 6 Eier benutzt (man gönnt sich ja sonst nichts) und etwas trockenen Knobi mit eingerührt. Mich würde interessieren welche Gewürze man noch verwenden kann und zu welchem Zeitpunkt ich die dazu gebe. In die kochende Milch oder in die Eier?
Das Rezept ist absolut top! Hab es gestern ausprobiert und es hat alles super geklappt. Vom Geschmack her schmeckt er wie eine Mischung aus Hirtenkäse und Ricotta. Hab noch ein paar italienische Kräuter dazugemischt. Ich glaube beim nächsten Mal nehm ich aber etwas mehr Salz, aber das ist ja jedem selbst überlassen.
Danke für das Rezept. Hab noch nicht geschaut was ansonsten an Käse schon durch deine Zauberhand entstanden ist. Ich liebe Kräuterkäse, Nusskäse und diese ganzen anderen leckeren Ausnahmen die man im Supermarkt an der Käsetheke nicht bekommt. Das mit Sauerrahm und Eiern im Käse war mir neu! Danke nochmals🥰
Moin moin bin zufällig auf den video gekommen. Werde es auf jeden Fall ausprobieren . Und ein fetter Respekt an dich . So viele Abonnenten und kommis und trotzdem werden fast alle beantwortet . Unglaublich viel Arbeit. Bleib wie du bist hübsche Lady. Gruß stefan
Dankeschön :) Ich geb mir Mühe. Zeitlich ist es manchmal ein Balanceakt, aber ich freue mich über jede Unterstützung, auch in Form von Kommentaren, und da antworte ich gerne. Lg
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Meine Lieben,
Dieses Video spaltet die Gemüter - insbesondere jene aus dem deutschsprachigen Raum, denn hier herrscht das Denken vor, dass im Käse nur diese oder jene Zutaten enthalten sein dürfen. Diese Art Käse herzustellen ist speziell - keine Frage, doch sie ist zugleich sehr alt und war früher am Balkan beliebt. Ich hatte den Wunsch, eines dieser uralten Rezepte aufleben zu lassen. Euch gefällt die Kombination aus Milch, Eiern und Sauerrahm nicht? Gut, dann geht mal mit offenen Augen durch den Supermarkt und lest euch die Zutatenliste für viele der Produkte durch, die so beliebt sind. Milch, Eier und Sauerrahm sind absolut natürlich. Wem dieses Rezept nicht gefällt, der findet auf TH-cam genügend andere, die er/sie ausprobieren kann. Ich weiß sehr wohl, dass man Käse auf viele andere Arten zubereiten kann (natürliche Säuerung, Lab, Zitrone, Essig uvm.) Ich experimentiere nämlich selber gerne und habe vieles probiert. Auf diese Weise entsteht ein reichhaltiger aber sehr schmackhafter Käse und diejenigen, die ihn probiert haben, haben es auch nicht bereut. Ich bitte also die Kritiker das Rezept zu testen, bevor sie Kommentare verfassen, von denen etliche teilweise unter die Gürtellinie gehen. Vorerst bleibt die Kommentarfunktion erhalten - aus Respekt denen gegenüber, die das Rezept ausprobiert haben und jenen, die mir (sinnvolle) Fragen stellen. Ich werde jedoch alle Kommentare ab jetzt prüfen. Jene, die beleidigend sind oder zu ewig langen Diskussionen führen, werden ohne Vorwarnung gelöscht. Mir fehlt die Zeit, ständig beleidigende Kommentare zu löschen. Stattdessen mache ich lieber neue Videos für euch. Das macht einfach mehr Sinn. Übrigens: Die bosnische Version dieses Videos hat über 600.000 Views und ich habe mittlerweile über 200 Fotos von gelungenen Käse-Laiben bekommen. Die Zahlen sprechen für sich. Anbei findet ihr auch die häufigsten FAQ, da es mir unmöglich ist, auf jede Frage einzeln zu antworten, insbesondere wenn X Mal dieselbe gestellt wird. Ich bitte daher um Verständnis und einen niveauvollen Umgang auf meinem Kanal.
Meine Antworten auf eure häufigsten Fragen:
1) Kann man den Käse mit laktosefreier Milch bzw. Sauerrahm zubereiten?
Ja, kann man ohne Probleme.
2) Kann man H-Milch verwenden?
Für H-Milch wird die Milch 1 bis 4 Sekunden lang auf ca. 135 Grad erhitzt. Dabei werden viele Milchsäurebakterien, Vitamine und Nährstoffe zerstört, die für die Käsezubereitung wichtig sind. Es kann funktionieren, aber das Ergebnis ist nicht das Gleiche. Ich persönlich empfehle sie nicht.
3) Kann man eine andere Milch als A2 verwenden?
Natürlich. Ich verwende diese, weil es ein österreichisches Produkt ist, den höchsten Fettgehalt von allen im Supermarkt hat (ich meine die Milch ;)) und einfach gut schmeckt. Wenn sie bei euch nicht erhältlich ist, nehmt eine Vollmilch (Kühlregal), die ca. 3,5 % Fett hat.
4) Kann man den Käse ohne Eigelbe bzw. Eier zubereiten?
Eine Zuseherin hat es probiert. Es klappt, aber der Käse ist brüchiger im Anschnitt und der Geschmack ist auch etwas anders. Die Eier dienen nicht nur der Festigkeit des Käses, sondern auch dem Geschmack. Für mich gehören sie auf jeden Fall mit hinein.
5) Kann ich Aromen, Chili, Knoblauch, Kräuter einarbeiten?
Ja. Ich würde es in jenem Schritt machen, wenn der Käsebruch beginnt, sich zu formen, also noch vor dem Abseihen. Der Käse kühlt schnell aus und wird schnell fest. Danach Kräuter und Co. einzuarbeiten wird schwierig.
6) Kann man damit Pita machen?
Nein, leider nicht. Das ist ein reichhaltiger Schnittkäse und nicht so bröselig und säuerlich wie jener, den man für Pita/Sirnica braucht. Dieser hier ist auch sehr mild im Geschmack und der für Pita etwas säuerlicher.
7) Kann man den Käse räuchern/natürlich reifen lassen?
Nein, würde ich bei diesen Zutaten nicht empfehlen.
8) Wieso wird er in Salzwasser statt in der Molke gelagert?
Käse habe ich in verschiedenen Formen selbst zubereitet und kann aus Erfahrung sagen, dass er im Salzwasser viel länger frisch bleibt, als in der Molke. Auch geschmacklich bevorzuge ich diese Variante. Wer mag, kann ihn stattdessen in der Molke lagern.
Gut gemacht. 🤙🏼
Danke für deine Herzl ^^. Lass dir von manchen idioten nich den Tag vermiesen. Ei oder nicht Ei ist völlig egal. Menschen machen sich die Regeln wie sie es ihnen gefällt. Gibt also kein richtig oder falsch. Ich mach es gern nach weil sieht lecker aus
Du kannst es nicht allen Recht machen :) Hoffentlich nimmst du dir die Kommentare nicht zu sehr zu Herzen. Du machst das alles sehr gut! Ist doch auch irgendwie witzig das sich Leute von einem Käse den schönen Tag vermiesen lassen. Kopf hoch! Lieben Gruß.
Schmilzt der Käse auch, also kann man damit z.B. auch einen Nudelauflauf überbacken?
Werde ich am Montag machen
Hab mir mal die Mühe gemacht und die Kommentare gelesen, ich war beim Bauern und die Ecke, hab mir frische Milch und frische Eier geholt, von der Fensterbank frische Kräuter klein gehackt, wie nach Anweisung den Käse zubereitet, die Kräuter dazu, schmeckt super! Es gibt reichlich Rezepte im Netz wie man selber Käse oder sagen wir mal Käseersatz machen kann! Daher finde ich das man nicht auf dem Rezept ewig rum reiten muss, wems nicht gefällt, muss es ja nicht machen, kann ja weg klicken und sich was anderes suchen!!! LG aus dem Allgäu
Barbara danke, dass wollte ich wissen, ob der Käse schmeckt. Vielleicht werden wir ihn auch mal probieren
Meine Frau hat es gemacht mit frische Kuhmilch. Danke Hanuna. Schmeckt hammer. Erinnert uns an den Griechischen Bergkäse. Gestern hat sie experimentiert, mit Oregano und scharfe Peperoni und etwas mehr Salz. Hmmmmmmmm Lecker. Nächste Woche will sie es räuchern , wie die Italienische Scamozza Mozarella. Nun ja !!! Jetzt spinnt sie total, aber ich liebe sie.
Ich danke euch beiden fürs Testen. Wie sagt man so schön - happy wife, happy life :) Schön, dass sie so glücklich ist mit dem Rezept. Lg
Hi, sag mal Bescheid wie das räuchern geklappt hat. Ich würde das ggf auch machen. Aber wenn es bei Euch nicht klappt... wäre ja schade um den Käse..
Gerade habe ich den Käse nach Deinem Rezept zubereitet und dachte schon, na prima, da scheint nichts zu werden, da ging es los mit dem Käsebruch. Nun ist er ausgedrückt und darf langsam abkühlen. Ich habe noch Kräuter hinein gegeben in den Käsebruch und bin ganz gespannt auf das Ergebnis. Danke für das Rezept.
ich habe schon oft Käse selbst gemacht , war immer sehr zufrieden! bis ich diesen Käse gemacht habe!! Dieses Rezept ist der absolute Hammer!! ich habe mir das Rezept 1zu1 von dir übernommen ! danke für die Tolle Rezept Idee! Dieser Käse wird ab jetzt ein Familienrezept!! THX dafür!
Besten Dank für das tolle Rezept. Ich bin Expat und lebe in Asien, Käse ist hier sehr teuer und ist meistens Industrie Käse.
Ich habe Dein Rezept heute nach gekocht und es funktioniert Super.
Nochmals mein Dank dafür.
Dankeschön fürs Ausprobieren :) Schön, dass du zufrieden bist. Lg
abgesehen davon, dass einige kommentare hier so wirken, als hätten die leute die sie verfasst haben eine schraube locker, fand ich das video sehr nett und angenehm gestaltet! :)
dRosen ,na klar zum Schluss kommt noch die Frage,ob man den Käse auch essen kann🤣🤣🤣nachmachen und gut is...oder?
Dankeschön hat wunderbar geklappt. Ich habe von der Molke nochmal Käse hergestellt. Habe in den Molke wo noch lauwarm war 150 Gr. Joghurt
200 Gr.Schmand und 2 EL Tafelessig und 1 Liter 3,5 % H Milch und weiter gekocht am Ende hatte ich 300 Gr Käse.
Bei mir wird der 2. Ansatz nicht fest🙄was mach ich falsch?
Hallo,
habe den Käse jetzt schon zum zweiten Mal gemacht und jeder der ihn probiert hat, war begeistert! Wer daran rum kritisiert, muß ihn ja nicht nachmachen, verpasst aber den Genuß und das schöne Gefühl, etwas eigenes hergestellt zu haben. LG und experimentier um Gottes Willen weiter 🍀👍👍👍
Guten Tag Hanuma, zuerst möchte mich recht herzlich für Dein grandioses Käserezept bedanken.Habe es gerade nachgemacht.Der Käse kühlt gerade ab.Bis jetzt ist mir mit Hilfe Deiner Anleitung alles gut gelungen.Habe noch verschiedene Kräuter untergerührt.Jetzt freue ich mich auf das Endergebnis.Dein Rezept ist supertoll, mach weiter so u. bleibe gesund.
Hallo Rainer! Ich hoffe, dass der Käse dir auch geschmeckt hat? Lg
Wie oft lese ch dumme und beleidigende Kommemtare. Wie schade. Das rezept sieht super aus und Danke dass sie da mit uns teilen. Lassen sie sichnicht runterkriegen, nochmals \danke und sorry fuer alle unpassende Kommentare von Leuten, die vermutlich ni was selber machen, nur beleidigen
Liebe Zuzana, vielen Dank für Ihren Kommentar und die Unterstützung. Im Laufe der Jahre (mittlerweile sind es 5 seitdem ich Videos mache) härtet man ab. Was aber nicht bedeutet, dass man zulassen will, dass der eigene Kanal, den man hegt und pflegt mit niveaulosen Kommentaren "zugemüllt" wird. Bei mir sind alle Willkommen, die konstruktive Kritik mitbringen, aus der ich etwas lernen kann. Lg :)
Ich mag deine Aussprache unglaublich gerne! Das klingt super niedlich :)
Hallo! Wollte nur sagen, habe Deinen Käse schon sehr oft nachgemacht.In allen Variationen. Esse am Liebsten mit Pfefferkörnern. Ich danke für das gute Rezept!- Laß Dir von den Schlaubergern und Besserwissern nicht vermiesen. Die sind entweder Neider oder Negativ-Denker. Kann doch jeder seinen Käse machen we es ihm beliebt. Mir shmeckt es hervorragend
Feines Rezept für einen milden, schnittfesten Käse! Wurde gestern Abend ausprobiert und kam heute zu frischem Fladenbrot auf den Tisch. Aufgrund der Eier hat der Käse eine gelbliche Farbe und schmeckt auch etwas nach Ei. Man kann ihn natürlich nicht mit Gouda vergleichen, es ist einfach eine andere, eigene Version von Käse.
In Deutschland gibt's interessanterweise ebenfalls ein altes Rezept dieser Art: " Westerwälder Eierkäs". Dieser wird mit mehr Eiern hergestellt und ist dadurch etwas weicher. Man isst ihn zu süßem Hefezopf und früher wurde er meistens bei besonderen Anlässen serviert. 🙂
Hi, ich finde das Rezept super und bin dir echt dankbar, dass du deine Erfahrunge teilst. Hate-Kommentate verstehe ich überhaupt nicht, wenn man etwas nicht mag, kann man ja einfach weiterschalten ...
Danke für deine Zeit und nochmal, tolles Video!
Ok! Dass man auf diese Weise Käse machen kann, hätte ich nicht gedacht! ich habe es schon mal mit Essig probiert, aber da war der Käse wesentlich bröckeliger. Den werde ich mal irgendwann nach Ostern ausprobieren. Danke für die Gute Erklärung!
Hallo Hanuma, vielen vielen Dank für das tolle Rezept. Dein Rezept ist das Dritte das ich probiert habe aber es ist das Erste was auch wirklich gut geklappt hat. Mir ist egal was in einen Käse rein muss und was nicht. Dieser ist von mir selber gemacht, schmeckt super und das ist für mich die Hauptsache. Lieben Dank nochmal fürs teilen 😍😍😍
Hanuma - vielen Dank für das Rezept, das ich sicher sehr bald mal ausprobieren werde. An Deiner Stelle würde ich mich nicht um die negativen Kommentare mancher Zeitgenossen kümmern. Ich finde es schade, was ich da zum Teil lese. Dein Video ist top aufgenommen und super erklährt - da könnten sich so manche TH-camr eine Scheibe abschneiden. Vor allem finde ich sehr gut, dass Du das so schön kurz und knackig erklährst und nicht - wie Viele es tun - einen riesen Beitrag daraus machst, denn das macht es oft langweilig.
Also - lass Dich nicht entmutigen und weiter so - mich hast Du absolut überzeugt! .... und.... es geht auch nicht darum, dass Dein Rezept jedem schmecken muss - die Welt ist groß und bunt - da wird auch für jeden etwas dabei sein. Ich finde es super, wie Du das machst - Weiter so !!!
Vielen Dank für deinen Kommentar und deine Unterstützung :) Das ist Balsam auf meiner TH-camr-Seele ;) Lg
Das hätte ich auch so ähnlich formuliert. I Like Your TH-cam Video-Style und folge Dir die nächste Zeit.. Cheers!
Vielen Dank, du bist so engagiert.
Diese ursprüngliche Art des Kochens ist genau mein Ding
.. am liebsten würde ich die Milch noch selbst melken ... haha
Vielen Dank für das für mich neue Rezept. Ich kannte bisher von meiner Mutter nur die Variante mit Essig und ohne Eier. Deine Version ist in meinen Augen eine super Kombination, vor allem für die Blutzuckerkranken unter uns, die den Blutzuckerspiegel stabil halten hilft, sattigt und dazu super lecker ist. Die Industrie-Käsen sind dazu meist viel zu salzig. Und wie du eingehend geschrieben hast, weiß man ohnehin nicht so genau, was dem Industrie-Käse noch so alles an E's beigemischt ist. Selbstgemacht ist immer noch am sichersten und leckersten😋👍
Ich probiere es die Tage mal aus. Danke!
Wenn man so sieht und hört was alles in unsereLebensmittel so reingepanscht wird , dann wundert mich nicht, dass der Körper reagiert... Ich find es klasse, wenn man sein Zeug selber zubereiten kann , weil man genau weiss , was drin ist bzw man reinmachen kann was man mag - tolles Rezept!
Danke liebe Ute :)
@@HanumakochtAt
Ich habe Respekt vor Menschen , die kreativ sind - egal in welchem Bereich ob künstlerisch oder in der Küche - und mit und in guter Absicht teilen. Und wenn man unterm Strich sich bzw seinem Körper etwas Gutes tun kann und man es "mitnehmen" darf, ist das für mich doch nur Gewinn... Danke noch x ! 💕
Hallo! Ich habe den Käse ausprobiert! Gelingt super einfach und schmeckt sehr sehr gut! Ich habe die Milch zusätzlich mit Kräuter der Provence aufgekocht, ein anderes mal mit Räucher-salz! Beides schmeckt ganz hervorragend! Danke für das tolle und einfache Rezept!
Vielen lieben Dank fürs Testen, freut mich, dass es geschmeckt hat :) Lg
Ich habe das vor zwei Tagen selbst probiert und es hat hervorragend geklappt. So einfach und wirklich sehr lecker. Ich danke dir für das Video!
Erstmal hast du es echt gut gezeigt und in deinem kommentar hier sehr viel gesagt was echt sein muss, weil manche verstehen es einfach nicht, du gibst dir mühe und dann beleidigen solche leute. Auf jeden fall werde jch das rezept ausprobieren das schmeckt bestimmt ähnlich wie babybell käse :)
Irgendwann mal werde ich dein Rezept ausprobieren. Vielen Dank!❤😊
Klingt richtig gut! Da weiß ich doch glatt, was ich mit der nächsten Milch aus der nahen Milchtankstelle demnächst ausprobieren werde 😊
Die Eier legen meine Mädels dazu und das Frühstück wird bestimmt der Hammer!
Danke für die Vorstellung dieser Zubereitung!
Ich hab den Käse nachgemacht. Er ist mir sehr gut gelungen und hat fantastisch geschmeckt. Danke für das Rezept.
Wenn man die Molke mit Früchten in den Mixer macht, hat man einen Wunderbaren drink =)
Man kann es auch ohne Eier mit Zitronensaft machen. Das ist die indische Art. Auch sehr gut. Selbst Sauerrahm könnte man weglassen. Geschmackssache.
Ich sage es immer wieder, das ist nur eine Möglichkeit Käse herzustellen und ein Käse der bei den Leuten auch sehr beliebt ist wegen seinem Geschmack. Dass man ihn mit anderen einfachen Mitteln machen kann ist mir durchaus bewusst, aber ich denke es schadet nicht, zu wissen, dass es auch noch andere Möglichkeiten gibt. Lg
Ich habe noch nie Käse selbst gemacht. Aber jetzt habe ich durch Euch / dieses Video Interesse gewonnen, es auch zu probieren.
Was hat das mit indisch zu tun? Das Rezept gibt's überall auf der Welt
Wir Orientaler machen den Käse immer so, allerdings ohne Ei. Nur Milch + Sahne und einen Spritzer Zitrone. Je nach Geschmack mit Zucker oder Salz.
kannst du mir dazu nen link schicken?
Ich mach ihn mit essig 😅
Danke für das Rezept und die schöne Anleitung 😊 Man kann mit der Molke auch wunderbar backen.
Ich habe den Käse bereits 3 mal gemacht und ist immer sehr gut gelungen und schmeckt einfach Supper !!!!! Danke für diesen guten Rezept.
Das Rezept klingt sehr interessant. Schön, dass es auch einen Weg ohne Lab gibt. Wird ausprobiert! :)
Super Rezept! Es hat genau so einfach wie im Video funktioniert und der Käse war schön mild und sehr lecker. Ich bin sehr zufrieden mit meinem ersten selbst gemachten Käse. Und obwohl ich nur 10%igen Bio-Sauerrahm hatte, ist trotzdem alles sehr gut und schmackhaft geworden. Ich bin echt begeistert. Danke dafür.
Ich liebe diesen Käse😍 Er erinnert mich an meine Oma in Bulgarien, die diesen genauso gemacht hat! Vielen Dank für das Rezept 🌻
Das klingt gut. Und da ich für solche Sachen offen bin, werde ich das gleich ausprobieren. Ich bin gespannt.
ich hab vor einigen monaten angefangen tofu selber zu machen. und danach dacht ich so: eigentlich müsste man so auch käse herstellen können... nun dies video hat mir grad die frage beantwortet. und ich werd dies am wochenende mal in die tat umsetzen
Heute habe ich es ausprobiert und bin voll begeistert! Schon nach dem abkühlen echt toll und sobald durch die Salzlake gesalzen noch besser! Danke fürs Rezept :)
Ich habe den Käse heute gemacht, meine Familie ist begeistert. Einfach nur lecker!!!
Vielen Dank für das Teilen des Rezeptes. 🥰
Ja, hast recht. Mega einfach und die Menge ist toll. Leckere Gewürze drann... traumhaft. Ich würze meinen Käse mit Schabziger Klee. Sowas von lecker. Zu kaufen beim Gewürzhandel oder Ebay :-)
Hab es bisher mit Essig gemacht. Ich wusste garnicht, dass Sauerrahm auch die nötigen Eigenschaften dafür hat. :-D Man lernt nie aus, Danke.
Total genial! Das Rezept funktioniert wirklich einwandfrei, vielen Dank!
Der Käse ist tatsächlich sehr mild (wie sollte es auch anders sein), aber man kann ihn toll "nachwürzen", indem man Kräuter beifügt. Ich hab z.b. eine ganz simpele Kräutermischung für Joghurtdip genommen, weil ich es einfach mal ausprobieren wollte und das hat super geklappt. Der Fantasie dürften da wenig Grenzen gesetzt sein. Ich werde es mal mit Rosmarin / Honig ausprobieren 😊
Wenn es noch mehr so tolle Käserezepte gibt: immer her damit! ☺☺☺
Vielen lieben Dank fürs Testen :) Ja. ich arbeite an einigen neuen Käse-Videos ;) Hoffe, dass da wieder etwas für dich dabei ist. Lg
@@HanumakochtAt ich freue mich schon darauf! 😊😊😊
Ärgere Dich nicht ...es gibt immer Leute die was zum meckern haben...die sind meist mit sich selbst nicht zufrieden...tolles Video tolle Anleitung ...sehr gerne mehr alte Rezepte .Vielen Dank
Hervorragend,ganz große klasse !! 😁👍👍
Absolut empfehlenswertes Jedermanns-Rezept für simplen selbstgemachten Käse.
Geschmacklich einfach super und wer noch eine tolle warme Brotzeit für Zwischendurch braucht, macht sich folgendes:
Den Käse in Scheiben schneiden und jeweils ein Spiegelei drüber, einfach superlecker!!!
Der Käse verträgt übrigens auch sehr gut die Braterei in der Pfanne, er bekommt dann wieder eine noch weichere Konsistenz.
Speziell für diejenigen welche die Spiegeleier nicht auf den kalten Käse wollen.
Soviel dazu, daß Eier und Käse nicht zusammen passen... 🙄
Vielen Dank fürs Testen und deinen Kommentar. Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :) Lg
Funktioniert super mit H Milch und einem Schuss Sahne. Keinerlei Probleme.
Hab dein Video grade per Zufall gesehen 😁 ich finde es super 👍
Danke für das tolle Rezept und dafür, dass du dir so viel Mühe beim Beantworten der Kommentare gibst. Das ist nicht selbstverständlich :D
Ich bemühe mich so gut es geht. Dank der Geburt meines Sohnes musste ich eine Pause einlegen, aber jetzt bin ich ja wieder da :) Lg
Vielen Dank, dass Du diese Rezepte mit uns teilst - gerade alte Rezepte und dann noch aus anderen Kulturen, betrachte ich persönlich als wahren Schatz. Bitte gerne mehr davon :-) Lass Dich durch negative Kommentare nicht entmutigen, manche Leute brauchen einfach immer etwas zum Meckern. Wer weiß, wieso die so griesgrämig oder schulmeisterhaft sein müssen. Von mir dafür einen doppelten Daumen hoch für Dich.
Danke für deine Unterstützung :) Keine Angst, hartgesottene TH-camr hauen ein paar Hater so schnell nicht um ;)
Das ist ein so geniales Rezept...vielen Dank :-) Ich liebe deine Videos und bin immer ganz gespannt, was als Nächstes kommt. Ich freue mich bereits jetzt schon.
Ich bin so dankbar, so tolle Follower zu haben! Es freut mich, dass dir meine Videos gefallen. Vielen lieben Dank ❤😊
Danke dir ! Ich habe gemacht diese käse schmeckt sehr lecker. Dankeschön Frau Hanuma !!!! Meine man isst gerne dein Rezept.👑
Tolles Rezept das ich nun schon öfter nachgemacht habe. Es hat immer wunderbar funktioniert. Danke dir Humana 👍.
Vielen lieben Dank fürs Ausprobieren. Schön dass es immer mehr "Mutige" gibt. LG
@@HanumakochtAt ja das braucht ja ungeheuren Mut 😉. Neues auszutesten ist auch frei sein von alten Mustern und "haben wir schon immer so gemacht" 🙂. Frohe Ostern 🐔 🐣
Super objasnjeno, nisam imala predstavu uopste kako se sir nas pravi, hvala za video
Man kann noch Kümmel oder Chilli zum würzen nehmen , einfach dem käsebruch, vor dem ausdrü kein hinzufügen , ( Was sie Klumpenbildung genannt hat , ist der käsebruch )
Da ich einen Überfluss an Eiern und Milch habe, kommt mir das Rezept sehr gelegen, zumal es sich mit haushaltsüblichen Gefäßen leicht herstellen lässt.
Besten Dank für Mühe.
Danke für das video. Meine Töchter finden deinen Kanal genial. Schöne Grüße aus Schleswig-Holstein
Tolles Video und super erklärt!
Werde ich aufjedenfall nachmachen! Bin gespannt wie toll er schmecken wird 🥰
Liebe Hanumina, lieben Dank für dieses tolle Käse🧀 Rezept!
Ich liebe Käse, und dein Käse sieht so lecker aus, dass ich diesen am Wochenende gleich einmal nachmachen werde.
Ich bin wirklich aufs Ergebnis gespannt!
Ich habe ein Abo da gelassen, sowie die 🔔 aktiviert...
Liebe Grüße 🌼, Bettina
Ich finde das Rezept richtig witzig und es hat mich dazu gebracht es nach zumachen und auch zu probieren. Manchmal kann Gutes so einfach sein. Heute habe ich den Käse nach Deiner Anleitung nach gemacht und morgen müssen meine Kollegen ih probieren. Ich bin gespannt aber guter Dinge. Vielen Dank für die Idee
Tolle Idee, danke nach Österreich aus Deutschland! 😘
Super, danke! Ich habe mich gewundert letztes Jahr in Frankreich...in vielen Käse sind Eier drin....
Danke 🙏 Das sage ich so oft und trotzdem regen sich so viele über diese Zutat auf..lg
Ich danke dir von Herzen für dieses tolle Video. Ich fahre schnell einkaufen und besorgt mir die Zutaten ❤️❤️
Sie hat wirklich alle Daumen hoch verdient :-)
Liebe Hanuma,
Danke fuer Deine sehr guten Rezepte.
Ich bekomme ,da wo ich lebe ,keinen frischen Mascarpone.Ich finde den von Dir
einfach koestlich.
.Meine Familie ist ebenfalls sehr begeistert.
Von Deinem Schnittkaese sind wir alle total hin und weg.
Danke Dir herzlichst fuer Deine Muehe.
Liebe Gruesse aus New Zealand
Sissy
Herzlichen Dank fuer Deine Muehe
Liebe Gruesse aus New Zealand
Sissy
klingt gut und einfach. Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren;)
Habe das Rezept ausprobiert. Sehr sehr lecker der Käse.
Danke für das Rezept
Bin Koch vom Beruf und muss wirklich mal meinen Senf dazu geben. Also für mich ist es ein Käse da ich International alles betrachte, da jedes Land bestimmte Sachen anders sehen. Stimmt das in Deutschland Käse erst dann Käse ist wenn alle Punkte der Käseverordnung stimmen und es ist nicht zwingend erforderlich Lab da zu nutzen. Also in andere Länder werden Käse wirklich merkwürdig gemacht aber urteilen will ich noch nicht, da ich es nicht probiert habe. Denn man hat erst das Recht über Lebensmittel zu Urteilen, wenn man es selbst getestet hat. Menschen die Urteilen ohne jemals es getestet zu haben, haben keine echte Meinung und sind nicht Aussagekräftig. Bedeutet sind noch nicht Geistig reif genug um Dinge im Leben zu beurteilen. Daher mach weiter so schöne Video´s und wer weiss vielleicht lande ich mal wieder hier :-)
Vielen Dank für deinen Kommentar. Ich bin grundsätzlich dankbar für jede Art von Kritik, weil ich finde, dass man nie auslernen kann. Ich freue mich über Leute auf meinem Kanal, die offen sind für Neues und es einfach ausprobieren. Das Feedback dieser Leute ist für mich besonders wichtig. Wie du schon sagst, es gibt so viele verschiedene Zubereitungsweisen und es lohnt sich, über den Tellerrand hinauszublicken. Ps: über Tipps und Kommentare von Köchen freue ich mich besonders 😉 Lg
Darkdancingx du hast recht ! Ich schieße mich deiner Meinung an!👍
@@HanumakochtAt Mach weiter so ! Deine Videos sind lehrreich 💋
Finde dein Video super und du hast eine soo sympathische Stimme. Vielen Dank fürs teilen 😘
Einfach nur Genial. Danke für dieses schöne alte Rezept. Und schwachsinnige Kommentare am besten gleich löschen. Mach weiter so.
Hab den Käse gemacht. Suuuper lecker, alle sind begeistert
Vielen Dank, werde den morgen mit Bärlauch nachmachen.
Bärlauch klingt nach einer guten Idee 👍😁
Super.. Hab ihn mit 3,8 % Milch gemacht. Hat super geklappt. Hab den Käse dann in Salzlake eingelegt. Heute habe ich Ihn mit selbstgemachten Nudeln und Pesto Rosso kombiniert... Hmmm war so was von lecker! Danke für deine tollen Rezepte! Schaue immer wieder gerne vorbei.
Das Rezept ist super! Ich habe es ausprobiert und es hat gleich beim ersten Mal geklappt. Mein erster Käse :-)
Vielen Dank für das gute Video!
Vielen Dank, dass auch du zu den Mutigen gehörst, die es gewagt und nicht bereut haben. Lg :)
Liebe Elma - mein Sohn und ich haben heute gemeinsam den Käse nachgekocht und sind begeistert! Ab jetzt brauchen wir ihn nicht mehr vom Markt in HR zu importieren, wenn wir auf der Rückreise aus dem Urlaub sind. Vieeeeelen tausend Dank und lijepe pozdrave od nas!
Na, da werden mich die lieben Kroaten aber schimpfen, dass ich ihnen in den Handel hineinpfusche 😂 Spaß beiseite. Freut mich sehr, dass es geklappt hat. Vielen Dank fürs Vertrauen und den lieben Kommentar. Liebe Grüße auch an den Sohnemann!
@@HanumakochtAt Danke schön! Der Käse hat Suchtpotential - wurde heute zum 2. Mal in einer Woche gemacht! 😂
Ich mag kein Käse aber schaue solche Videos mit vielen kochschritten sehr gerne. ich habe Langeweile ,es ist ,6:38 Uhr und ich werde langsam verrückt. Corona Ausgangssperre Tag Nr. 26
"Proband "Stoffel" zeigte weitere Anzeichen einer starken Langeweile, die ihn zu unerwarteten Aktionen verleitet. Bei Fortbestand oder einer Intensivierung der Symptome kann dies schlimmstenfalls zu einem akuten GuteLaune-Versagen führen."
😜
Spaß beiseite, ich fühle mit dir! 😐👍
Stoffel
.ja, die tierischen Produkten und Corona... in Arte-tv war schon vor einigen Jahren zu hören: Milchprodukte, Rohschinken, Rohwürste.. enthalten Viren, die Entzündungen hervorrufen, sogar jahrelang im menschlichen Körper schlummern können um irgendwann Krebs auszulösen. Krebs kann sich nur in einem entzündlichen Körpermilieu bilden und verbreiten. Gesundheit ist menschenartgerechte Ernährung-Entgiften-Energetik. Leber, Nieren, Darm..wollen durch hochwertige Bitterkräutertees zwischen den Mahlzeiten getrunken gereinigt sein, davon profitiert auch unser Gehirn. Österreich alleine importiert jährlich gut 550.000Tonnen Gensoja, Genmais, stark glyphosatbehandeltes Getreide von Übersee als Tierfutter, Deutschland dem entsprechend mehr. Das kostet viel fremde Ackerböden und erzeugt unsagbares Tierleid.. unser Leben hier auf Erden basiert auf den 7hermetischen, den 7kosmischen Gesetzen...
Hi durch Zufall bin ich auf deiner Seite gestoßen. Sowohl die Verarbeitung als auch die Aufklärung machst du toll. Ich habe das Rezept sofort in die Türkei zu meiner Schwester geschickt und dich natürich sofort abonniert. Ich bin hochbegeistert. Mach weiter so🤭❤
Vielen lieben Dank! Freut mich sehr, dass es dir gefällt :) Lg
Hallo, das ist ein tolles Video, und ein einfaches Rezept dazu, wir wohnen auch im Ausland wo Käse ein sehr teures Produkt ist. Wir machen schon vieles selber,aber der Käse hatte noch gefehlt. Mit den Zutaten ist es eben auch immer so ein Problem in Afrika,da kommt uns dein Rezept gerade recht. Wir haben es gleich probiert ,steht nun im Kühlschrank und morgen,ja morgen steht der erste selbstgemachte Käse auf dem Tisch.:-) Mach weiter so,wir haben deinen Kanal abonniert und einen Daumen hoch gabs dazu. Denke immer daran,es gibt viele dumme Menschen auf dieser Welt, die wollen einen nur runter ziehen. Man sollte immer erst die Schuhe des anderen anziehen und seinen Weg gehen, bevor man über ihn urteilt. LG aus Mosambique
Hallo! Vielen lieben Dank für euren Kommentar. Freut mich, dass ich auch Zuseher aus Afrika habe :) Wahnsinn! Ich hoffe, der Käse schmeckt und ich höre diesbezüglich noch von euch. Lg
und wie schmeckt er? Lg
Ich liebe Käse. Ein einfaches und schnelles Rezept. Vielen Dank. Werde ich auf jeden Fall aus probieren. LG Georgia
So cool! Wird definitiv nachgemacht
Schönes Video und Recept!!! Da muss man ja gleich liken und ABONNIEREN!!!
Also ich habe jetzt schon paar Videos angesehen und finde diese Variante bisher die beste.
Mir fällt jetzt nichts ein was man so derartig störend daran findet wenn man gewisse andere Zutaten hinzugibt. Das sind wohl die Platzhirsche unter den Käsemachern.
Ich nutze Frischmilch direkt vom Bauern.
Das Rezept ist wirklich trotz der Milde schmackhaft. Hat dennoch jemand eine Idee/Erfahrung dem Käse mehr Würze zu verleihen?
@@Sniperahead probiers mal mit chillies
War gerade auf Käse Zubereitungssuche und bin über deinen Beitrag gestolpert. Vielen Dank für das Video. Ich kannte diese Form der Käseherstellung nicht und bin sehr froh, dass ich mein Wissen durch dich erweitern konnte! Leider denken viele im deutschsprachigen Raum, dass sie der Nabel der Welt sind und nur ihr Erfahrungsschatz, der einzig richtig und relevante ist. Tut mir sehr leid.
Sobald ich ihn ausprobiert habe, werde ich davon berichten.
Freue mich schon auf deine Rückmeldung. Danke für deinen Kommentar :) Lg
Ich kenne die Herstellung von diesem Käse aus der Indischen (vedishen) Küche. Allerdings wird da die Milch zum Kochen und mit Zitronensäure oder pflanzlichem Lab zum gerinnen gebracht (ohne Eier und Sauerrahm).
Jener (Frisch)Käse schmeckt sehr mild. Auch wenn er ähnlich wie Frischkäse schmeckt, so hat dieser Käse einen eigenen, ganz besonderen Geschmack.
Meist wird er dann weiter Verarbeitet und nicht pur gegessen. zB. wird er in Würfel geschnitten und in Gee (Butterfett) gold-gelb frittiert. Entweder werden die Würfel dann in Eintöpfe gegeben oder in einer würzigen Soße eingelegt. So nehmen sie das Aroma des Eintopfes oder der würzigen Soße sehr gut an und schmecken einfach nur mega legga😋
Erst wer DAS mal gegessen kann, kann zu 100% behaupten, dass diese Käse nicht schmecken kann! Wer Käse oder Frischkäse mag, wird auch diese Variante mögen😎
Ich habe auch schon in die Milch italienische Kräuter gegeben und Chili-Flocken, dann die Milch zum Kochen gebracht und das pflanzliche Lab dazugegeben. Dann in ein Sieb (so wie du es beschreibst), nur etwas ausdrücken, in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Das ist dann ein legga Frischkäse, der auch auf Brot gut sehr schmeckt😋😋
Danke für den Tip👍 Werde den Käse auch mal so herstellen, wie du ihn im Video beschreibst😊
Sieht sehr einfach aus. Das werde ich sicher probieren. Danke für das Video
Ich bin begeistert und der Rest der Familie auch!!!! Ein super Rezept und der Käse ist so lecker! Habe ihn gestern mit meiner Tochter (8) gemacht, es war sehr interessant für Sie wie sich im Topf die Klumpen gebildet haben. Die Molke habe ich aufgefangen und trinke ich nun so.....es ist nur zu Empfehlen und wir werden es bald wieder machen !
Freut mich, dass es geklappt hat und ihr mit dem Ergebnis zufrieden seid. Vielen lieben Dank fürs Testen und das Feedback :) Lg
Ich habe heute einen solchen Käse hergestellt, er schmeckt fantastisch. Danke Hanuma.....
Danke fürs Ausprobieren :) Schön, dass es geschmeckt hat. Lg
Das sieht sehr interessant aus... Ich glaube das probiere ich mal und lasse ein Abo da
WOW...wirklich cooles Video!! Daumen hoch!
Hammer Käserezept, finde ich echt toll. Werde ich probieren und am Grill dann etwas räuchern. Gruß Heinz
Habe es mit schmand gemacht und es hat gleich auf Anhieb geklappt. Vielen Dank.
Zum austropfen könntest du auch ein Topf oder was schweres rauf stellen ....macht meine Mama immer so ....sonst alles super
Meine Schwester hat mir dein Rezept gesendet. Werde es heute mal versuchen. Und nun sah ich du hast noch mehr interssante Rezepte also abonniert. Liebe Grüße 🤗
Klasse Video wird Zeit nah nach gemacht mit Kümmel wird er sicher fein schmecken Danke dafür 🙂
Lg Røbert 👋🤓
Habs nachgekocht und es ist sehr lecker geworden danke !!!
Wirklich sehr interessant, hab ich so noch nie gehört, also das mit dem Ei im Käse. Ich feier es übrigens total, dass Du kein Lab - vor allem tierisches - (mikrobielles Lab wär auch eine Alternative, aber ganz ohne ist es vermutlich am unkompliziertesten :D ) verwendest! Da ich mich ovo-lacto vegetarisch (also neben Gemüse auch Milchprodukte und Eier aber keine Fische) ernähre, ist das schon ein sehr wichtiger Punkt für mich.
Vielen Dank für die schöne Anleitung und vielleicht gibt es ja noch mehr solche Rezepte ohne Lab von Dir!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar. Bald gibt es ein Video zu Mascarpone und Frischkäse und natürlich auch noch andere Käse-Videos :) Vielleicht ist da ja wieder etwas für dich dabei. Lg
@@HanumakochtAt
Danke für Deinen Kommentar und dann auch noch so rasch!
Ja cool, da freu ich mich schon drauf ^^ LG zurück
Oh das ist ein sehr gutes Rezept und auch recht einfach herzustellen.🌻Vielen Dank liebes.😍
Ich werde es nachmachen.👌👌👌 LG. Lena
Super erklärt. Bin gerade fertig geworden. Er ist jetzt am abkühlen. Das war einfach. Habe 6 Eier benutzt (man gönnt sich ja sonst nichts) und etwas trockenen Knobi mit eingerührt. Mich würde interessieren welche Gewürze man noch verwenden kann und zu welchem Zeitpunkt ich die dazu gebe. In die kochende Milch oder in die Eier?
Das Rezept ist absolut top! Hab es gestern ausprobiert und es hat alles super geklappt. Vom Geschmack her schmeckt er wie eine Mischung aus Hirtenkäse und Ricotta. Hab noch ein paar italienische Kräuter dazugemischt.
Ich glaube beim nächsten Mal nehm ich aber etwas mehr Salz, aber das ist ja jedem selbst überlassen.
Das wäre meine nächste Frage gewesen, ob ich da noch Kräuter rein machen kann? Hast Du frische oder getrocknete verwendet?
Toll es hat funktioniert! Gut erklärt, vor allem, dass man Geduld haben muss beim Kochen. Vielen dank
Vielen Dank fürs Testen :) Lg
Danke für das Rezept. Hab noch nicht geschaut was ansonsten an Käse schon durch deine Zauberhand entstanden ist. Ich liebe Kräuterkäse, Nusskäse und diese ganzen anderen leckeren Ausnahmen die man im Supermarkt an der Käsetheke nicht bekommt. Das mit Sauerrahm und Eiern im Käse war mir neu! Danke nochmals🥰
Tolles Video, und schöne Stimme
Moin moin bin zufällig auf den video gekommen. Werde es auf jeden Fall ausprobieren .
Und ein fetter Respekt an dich . So viele Abonnenten und kommis und trotzdem werden fast alle beantwortet . Unglaublich viel Arbeit. Bleib wie du bist hübsche Lady.
Gruß stefan
Dankeschön :) Ich geb mir Mühe. Zeitlich ist es manchmal ein Balanceakt, aber ich freue mich über jede Unterstützung, auch in Form von Kommentaren, und da antworte ich gerne. Lg