خعلی مخلصیم 😍 قسمت های بعدی رو هم حتما نگاه کنید داخل کانال برید و پلی لیست پیتزا زن شو رو واردش بشید و پارت های بعدی رو هم نگاه کنید . مرسی از نگاه پر مهرتون 🙏🌹🌹
فداتون بشم عزیزید 😍🌹🌹🌹 نظر لطفتونه 🌹 کلا دنیای خمیر و ارد و .... خعلی دوست دارم و هرچی جلو تر میرم خدارو شکر می کنم و میگم دمت گرم چی ساختی اخه . از یه دانه ی گندم و تولید شدن ارد به کجاها که نمیرسیم و هرچقدر بیشتر ورود می منه بهش یه چیز جدید کشف می کنی و قشنگ میشه در تک تک بافت های خمیر و ارد و نان و.. خدارو دید اینه که داستان رو برای من جذاب می کنه و باعث میشه بیشتر برم تو عمق داستان و.... 🌹🌹🌹 مرسی از نگاه پر مهرتون 🌹🌹
توی هر سبک و استایل پیتزا میزان ابرسانی خمیر متفاوته توی قسمت دوم این مجموعه ویدیو ها کامل راجب آب و پی اچ اب . سختی آب و ابرسانی هر استایل پیتزا آموزش دادم حتما ببینید🙏❤️
ممنونم آرد گنبد در واقع کارخونه آقای زاهدی هست ک گرگانی هستن و در جاده گنبد و بندر ترکمن از گندم خوب استان گلستان استفاده میکنن بسیار تمیز و کارخونه ها بشکل کلاسیک و برند خاص خودشون هست کلاله رو نمیدونستم مرسی اینجا ما فله گنبد رو استفاده می‌کنیم اگه نبود خوشه ❤❤
خواهش می کنم 🌹 اره وقاعا آرد گنبد یکی از با کیفیت ترین آرد های ایرانه . اره آرد کلاله و آردینه هم خوبه . آرد خویشه هم عالیه ولی خب توی هر فصل هروجی هاشون فرق می کنه باید با کارخونه هماهنگ باشین توی هر فصل زیاد یهویی سفارش ندین که به مشکل نخورین . . مرسی از نگاه پرمهرتون 🌹🌹
توی هر فصل متغیر هست . توی فصل تابستون از گنبد . آردینه . توی زمستان هم خوشه فارس . کلاله . اردینه دیهیم . گنبد محمدی . ارد هایی که مال سمت شمال و گلستان هست بهترین کیفیت رو دارن .
گلوتن به صورت طبیعی توی ارد وجود نداره دوتا ریز پروتئین هست به نام گلایدین و گلوتنین که ترکیب این دو با اب رشته های گلوتنی یا شبکه گلوتنی رو تشکیل میدن . حالا این گلوتن هایی که توی بازار هست جداگووه میفروشن همون گلوتنی هست که خعلیا بهش حساسیت دارن . می تونید این رو هم به ارد های ضعیف اضاف کنید برای لطافت بیشتر و کشسانی که اونم باز بپرسید از اطرافیان کسی حساسیت نداشته باشه به گلوتن . و از درصد خعلی کم استفاده کنید . برای یک.کیلو ارد 2 تا 5 گرم گلوتن بزنید برای اس پونصد هم از 5 گرم تا 12 گرم می تونید برای یک کیلو گرم ارد استفاده کنید ✌️🫡
سلام خوبین . هیچ فرقی نمی کنه . من تو ویدیو هم گفتم برای انواع سبک های پیتزا عالیه . برای انواع سبک های پیتزا ما باید از ارد های متوسط رو به قوی استفاده کنیم . مثل نول 00 . ستاره . فانتزی. بهترینش ارد نول هست . بهترین مارک تو ایران . آردینه . خوشه . گنبد محمدی . کلاله هست اینارو برای انواع سبک های پیتزا می تونید استفاده کنید
خوبه ولی گلوتن زیاد نزنید با تکنیک های مثل اتولایس گلوتن ازاد کنید . توی قسمت های بعدی کاملا توضیح دادم که ما اصلا پروتئینی به اسم گلوتن به صورت طبیعی در ارد نداریم . دوتا ریز پروتئین داریم به نام گلایدین و گلوتنین که ترکیب این دو با اب شبکه گلوتنی رو تشکیل میدن . حالا این گلوتن های توی لوازم قنادی ها همونی هست که خعلیا بهش حساسیت دارن و.... شما اردت خوب باشه نیازی به گلوتن نداری اردت هم خوب نباشه با تکنیک اتولایس می تونی گلوتن بیشتری ازاد کنی . گلوتن هم خواستین بزنید دو تا پنج گرم برای هر یک کیلو کافیه بیشتر نزنید
استاد من از ارد نول استفاده میکنم برای پیتزا ایتالیای ولی اردی نول بعضی هاش خوبه بعضی هاش نه اردکی خوبه تو دستت میگیری فشار میدی صفت میشه اردی ک خوب نیست تو دستت گیری صفت نمیشه
![เจ็บที่ยังฮัก - ม่อน วรวิทย์ [ Official Mv ] จอนนี่มิวสิค](http://i.ytimg.com/vi/KALIGSRSjFs/mqdefault.jpg)
عالی بود لطفا آموزشهاتون رو ادامه بدین استاد
مرسی از توضیح خوب و دقیقت
فوق العاده اید
درود بیکران بر جوانمرد هنرمند، با مرام و بامعرفت ایرانزمین ......یک دنیا سپاس 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐💐💐💚💚💚💚💚💙💙💙💙💙❤️❤️❤️❤️❤️
چاکریم ❤️❤️❤️
دمت گرم
غمت کم داداش ،❤️🫡
دمت گرم واقعا دمت گرم❤
غمت کم مشتی خان عزیزمی 😍❤️
@@chef_abdi عشقی ❤️ساعت دو از رستوران برگشتم تا الان تو کانالتم ❤️هرکسی رایگان اینقدر وقت نمیزاره
Kheyli ali bud tozihatetun. 🙏
Edame bedid👏👏
خعلی مخلصیم 😍 قسمت های بعدی رو هم حتما نگاه کنید داخل کانال برید و پلی لیست پیتزا زن شو رو واردش بشید و پارت های بعدی رو هم نگاه کنید . مرسی از نگاه پر مهرتون 🙏🌹🌹
عالی
لذت میبرم وقتی میبینم این قد در حرفه تون مهارت و علم دارین.معلومه تلاش زیادی کردین
فداتون بشم عزیزید 😍🌹🌹🌹 نظر لطفتونه 🌹 کلا دنیای خمیر و ارد و .... خعلی دوست دارم و هرچی جلو تر میرم خدارو شکر می کنم و میگم دمت گرم چی ساختی اخه . از یه دانه ی گندم و تولید شدن ارد به کجاها که نمیرسیم و هرچقدر بیشتر ورود می منه بهش یه چیز جدید کشف می کنی و قشنگ میشه در تک تک بافت های خمیر و ارد و نان و.. خدارو دید اینه که داستان رو برای من جذاب می کنه و باعث میشه بیشتر برم تو عمق داستان و.... 🌹🌹🌹 مرسی از نگاه پر مهرتون 🌹🌹
سلام وقت بخیر ازاردسفیدچطورمیشه استفاده کردهمون اردشیرینی پزی استاد
سلام خوبید . ارد شیرینی پزی ارد ضعیفی هست بدرد کار ما نمی خوره . بهترین گزینه نول هست . نول دوصفر و سه صفر . یا فانتزی یا ستاره
👍 عالی
مخلصیم شف ❤️
سلام ممنون از اموزش های شما استاد میزان آب وارد را میگید چقدر باشه
توی هر سبک و استایل پیتزا میزان ابرسانی خمیر متفاوته
توی قسمت دوم این مجموعه ویدیو ها کامل راجب آب و پی اچ اب . سختی آب و ابرسانی هر استایل پیتزا آموزش دادم حتما ببینید🙏❤️
درود بهت ❤❤
سلام و درود، سپاس از تهیه ی محتوای عالیتون🙏🏻💎
خواهش می کنم 😍 عزیزید 🫡 مرسی از نگاه پرمهرتون 🌹🌹🌹🌹
درود سجاد جان احسنت بهت با اینهمه اطلاعات ممنون که به اشتراک میزاری
اما اگه یکم زمان کمتر کنی ممنون میشم ❤
قربونت برم داداش گلم عزیز دلمی 😍❤️ رو سرم چشم حتما تمام سعی و تلاشمو می کنم تایم ویدیو ها بیاد پایین تر ❤️❤️
ممنونم آرد گنبد در واقع کارخونه آقای زاهدی هست ک گرگانی هستن و در جاده گنبد و بندر ترکمن از گندم خوب استان گلستان استفاده میکنن بسیار تمیز و کارخونه ها بشکل کلاسیک و برند خاص خودشون هست کلاله رو نمیدونستم مرسی اینجا ما فله گنبد رو استفاده می‌کنیم اگه نبود خوشه ❤❤
خواهش می کنم 🌹 اره وقاعا آرد گنبد یکی از با کیفیت ترین آرد های ایرانه . اره آرد کلاله و آردینه هم خوبه . آرد خویشه هم عالیه ولی خب توی هر فصل هروجی هاشون فرق می کنه باید با کارخونه هماهنگ باشین توی هر فصل زیاد یهویی سفارش ندین که به مشکل نخورین . . مرسی از نگاه پرمهرتون 🌹🌹
چرا چرت میگی
این کارخونه مال احمد محمدی هست
تو خود شهر گنبد
برا پیتزا امریکایی چه ارد استفاده کنیم برا رستوران
توی هر فصل متغیر هست . توی فصل تابستون از گنبد . آردینه . توی زمستان هم خوشه فارس . کلاله . اردینه دیهیم . گنبد محمدی . ارد هایی که مال سمت شمال و گلستان هست بهترین کیفیت رو دارن .
استاد چقدر گلوتن و اس ۵۰۰ به آرد اضافه کنیم؟
گلوتن به صورت طبیعی توی ارد وجود نداره دوتا ریز پروتئین هست به نام گلایدین و گلوتنین که ترکیب این دو با اب رشته های گلوتنی یا شبکه گلوتنی رو تشکیل میدن . حالا این گلوتن هایی که توی بازار هست جداگووه میفروشن همون گلوتنی هست که خعلیا بهش حساسیت دارن . می تونید این رو هم به ارد های ضعیف اضاف کنید برای لطافت بیشتر و کشسانی که اونم باز بپرسید از اطرافیان کسی حساسیت نداشته باشه به گلوتن . و از درصد خعلی کم استفاده کنید . برای یک.کیلو ارد 2 تا 5 گرم گلوتن بزنید
برای اس پونصد هم از 5 گرم تا 12 گرم می تونید برای یک کیلو گرم ارد استفاده کنید ✌️🫡
@@chef_abdi خیلی ممنون و سپاسگزارم از لطف شما و اطلاعات خوبتون که در اختیار من گذاشتید.
آردینه رنگ سبزش چی استاددددد؟؟؟؟؟
من از اردینه دیهیم استفاده می کنم کیفیتش عالیه 🌹🫡
خب این ارد که معرفی کردین برای امریکایی ننوشته که مناسب هست یا نیست برای آمریکایی چی پیشنهاد میدین
سلام خوبین . هیچ فرقی نمی کنه . من تو ویدیو هم گفتم برای انواع سبک های پیتزا عالیه . برای انواع سبک های پیتزا ما باید از ارد های متوسط رو به قوی استفاده کنیم . مثل نول 00 . ستاره . فانتزی. بهترینش ارد نول هست . بهترین مارک تو ایران . آردینه . خوشه . گنبد محمدی . کلاله هست اینارو برای انواع سبک های پیتزا می تونید استفاده کنید
4:12 دمت گرم خوب گفتی
❤️❤️❤️🙏🙏🙏
احسنت
مخلصیم خان 🫡❤️
❤❤❤
🌹❤️
استاد من آرد ۳ صفر خریدم بهش ۲۰ درصد گلوتن اضافه کردم و خمیرمایه عالی شد چطوره ؟؟؟
خوبه ولی گلوتن زیاد نزنید با تکنیک های مثل اتولایس گلوتن ازاد کنید . توی قسمت های بعدی کاملا توضیح دادم که ما اصلا پروتئینی به اسم گلوتن به صورت طبیعی در ارد نداریم . دوتا ریز پروتئین داریم به نام گلایدین و گلوتنین که ترکیب این دو با اب شبکه گلوتنی رو تشکیل میدن . حالا این گلوتن های توی لوازم قنادی ها همونی هست که خعلیا بهش حساسیت دارن و.... شما اردت خوب باشه نیازی به گلوتن نداری اردت هم خوب نباشه با تکنیک اتولایس می تونی گلوتن بیشتری ازاد کنی . گلوتن هم خواستین بزنید دو تا پنج گرم برای هر یک کیلو کافیه بیشتر نزنید
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
❤❤❤
واقعا دمت گرم مرسی از این همه اطلاعات
غمت کم مشتی خان . من کوجیکتم کاکو جونی ❤️ قسمت های بعدی هم ببین حتما
Perfect 👍🏻
@@sahartaheri2640 🌹🙏🫡🫡
کی آپلود میشن
فردا اگر عمری باقی باشه داداش گلم قسمت بعدی رو اپلود می کنم . شاید هم نصف شبی اپلودش کردم
آرد گنبد سبوس دار دیروز خمیر کردم ی بافت سبک شد نرمم
اره خداییش عطر و طعم ارد گنبد عالیه 🤌🤌🤌
استاد من از ارد نول استفاده میکنم برای پیتزا ایتالیای ولی اردی نول بعضی هاش خوبه بعضی هاش نه اردکی خوبه تو دستت میگیری فشار میدی صفت میشه اردی ک خوب نیست تو دستت گیری صفت نمیشه
از ارد مارک اردینه یا کلاله یا گنبد محمدی استفاده کن اینا خوبن توی اکثر فصل ها
❤❤❤
🌹🙏❤️