تنور پیتزا ایتالیایی ساختم 😍 | با کمتر از 4 ملیون فر پیتزا ایتالیایی ساختم | شف عبدی

سلام دوستان امیدوارم که حال دلتون خوب باشه😍
من سجاد عبدی هستم و اینجا کانال شف عبدی هستش ❤️
بالاخره اون فر پیتزایی که قولشو داده بودم ساختم 😍
با کمتر از 4 ملیون یک تنور پیتزا ایتالیایی ساختم 👌😉
قیمت تنور پیتزا ایتالیایی خونگی خعلی گرون بود یعنی یه سرچ بزنید متوجه میشید چی میگم تو ایران البته
یعنی کمترین قیمتش 25 ملیون بود که الان هم دلار رفته بالا و قیمت ها رفته بالا تر
کافیه یکم خلاقیت داشته باشین و حوصله به خرج بدین
با کمترین هزینه خودتون یه تنور عالی مثل من بسازید
از این به بعد قراره آموزش های تخصصی راجب پیتزا براتون بزارم لذتشو ببرید
انواع سبک های پیتزا ایتالیایی : پیتزا ناپولیتن استایل _ پیتزا رومانا استایل _ پیتزا آلاپالا استایل
انواع پیتزا آمریکایی : پیتزا دیترویت _ پیتزا نیویورک
اگر کانال خودتون رو ساب ندارید حتما سابسکرایب کنید و زنگوله ی کانال رو هم فعال کنید تا از ویدیو های جدید ما مطلع بشید
هر سوالی هم راجب ساخت فر داشتین می تونید به پیج اینستاگرام من پیام بدین همه جوره کمکتون می کنم که تنور خودتون رو بسازید 😉👇
www.instagram....
#تنور_پیتزا#فر_پیتزا#تنور #ساخت_فر_ایتالیایی#ساخت_تنور_ایتالیایی#فر_پیتزا_ناپولیتن#تنور_پیتزا_ناپولیتن #تنور_پیتزا_ایتالیایی #فر_پیتزا_ایتالیایی#پیتزا #پیتزا_ایتالیایی #پیتزا_ناپولیتن

[@HooriFatemi]

درود ، دمت گرررم خسته نباشی دوست عزیز 👍🏻👍🏻👍🏻😍😍😍😍👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@chef_abdi]

خعلی مخلصیم 🌹😍 سلامت باشید 🌹🌹

[@shahibhroz6623]

سلام ویدیو آموزش ساخت فر رو بزارید ممنون

[@chef_abdi]

والا داداش هرچی بود تو همین ویدیو گذاشتم . و الان دیگه فقط روی اون پشم شیشه ها اومدم دو سه لایه سیمان و گچ و... زدم و برای پایه هاش هم چرخ گذاشتم منطزرم لوکیشن باغمون تکمیل بشه ببرمش اونجا برای تکمیل این ویدیو و چالش هایی که رو به رو شدم باهاش و باگ های فر که برام به وجود اومد و بر طرف کردم کامل اموزش میدم و توضیح میدم توی اون ویدیو 🌹❤️🫡

[@arshiaamiri973]

سلام استاد عبدی
آقا واقعا دمت گرم خیلی عالی شده . بدجور وسوسه شدم یکی بسازم .
بیصبرانه منتظر آموزشهای بینظرت هستم . 💯♥️✌️👍👌

[@chef_abdi]

من کوچیکتم خان 😍😍 اگر خواستی درست کنی بهم پیام بده اینستا کمکت می کنم .
عزیزی مشتی خان . به زودی اموزش های خفن توراهه😍❤️

[@monaalikhani2565]

مبارکت باشه
به خوشی❤

[@chef_abdi]

عزیزید یه دنیا ممنون. چه قابلتون داره 😍🌹

[@monaalikhani2565]

شما چقدر خاکی مهربونید
جواب همه کامنت ها رو می دیدی
واقعا ممنون

[@chef_abdi]

من کوچیک شما هستم عزیز دلید 😉 نظر لطفتونه نه تنها در یوتیوب . بلکه تو زندگی روزمره هم همینم .تعریف از خود نباشه 😅 . همیشه سعی می کنم خودم باشم . و خعلیا میگن سنگین رنگین باش و کتابی حرف بزن و.. تو ویدیو هات جدی باش یا تو ویدیو هات خودمونی و خاکی حرف نزن ولی من زیر بار نمیرم و میگم توی این فضایی که به وجود اوردم دوست دارم خود واقعیم باشم و کسایی که منو دنبال می کنن این خود واقعی منو دوست داشته باشن . نه که شما جلو دوربین و تو کامنتا یه جور باشی . فردای روز تو خیابون یکی منو ببینه یه جور دیگه باشم . کامنتای پستای دیگم رو ببینید طرف یه سوال پرسیده نشستم ده دقیقه براش تایپ کردم بی منت و بی ریا . به نظرم . رشد تدریجی شخصیت میسازه و اعتبار میاره و طرفدار واقعی که دوست دارن واقعا . . و رشد یهویی غرور میاره و یه روزی کل چیزی که به دست اوردی نابود میشه . و اصلا دوست ندارم حتی اگر یه روزی کانالم ملیون ها ساب گرفت . مغرور بشم و زره ای از خصوصیات اخلاقیم و رفتاریم تغیر کنه . دیدگاه من اینه . و مرسی از نگاه پر مهر شما و انرژی خوبتون 😉 ایشالا هرجا هستین سالم و سلامت باشین 😊🌹

[@monaalikhani2565]

@@chef_abdi واقعا این مهربونی و خسیس نبودن شمارو می رسونه
که بی منت آموزش می دید
اونم این دوره زندگی سخت شده
طرف تو خونه خودش ۴سیخ کوبیده درست کنه
پول ی سیخ بیرون
انرژی مثبتش تو کارت نمایان 🤲🙏❤️

[@chef_abdi]

@@monaalikhani2565 یه دنیا ممنون از نگاه پر مهرتون و انرژی مثب شما 😍🌹🌹❤️
به خدا الان جوری شده اونم تو صنعت اشپزی . میگن یا باید از صفر اونم ظرف شویی و سالنداری شروع کنی یا اگه وعزت خوب باشه دوره های اموزشی بگذرونی تا یه چیز خوب یادت بدن . و من به خدا قسم از سالنداری شروع کردم تو هتل چمران شیراز 6 سال پیش و چقدر خفت و خاری کشیدم تا بهم کار یاد دادن . همیشه بقیه بهم میگن چرا اینقدر راحت تجربتو در اختیار دیگران میذاری . میگم همین که طرف بگه دمش گرم و یه دعای خیر پشت سر ما بکنه این تا اخر عمر من جوابه و دوست ندارم چهار نفر دیگه برای اینکه عاشق اشپزی هستن بخوان هزینه های زیاد کنن یا برن خفت و خاری بکشن تو رستوران تا بلکه کار یادشون بدن که اونم نمیدن خودت باید کار رو بدزدی از شف مجموعه وگرنه اصلا همونم کسی یاد نمیده . این صنعت اشپزی خعلی کثیف تر از این حرفاست روز به روز بد تر میشه و ادمای توش حریص تر و خسیس تر گرگ تر و ناتو تر
من تمامی سعیم این بوده همیشه هیچ وقت مثل این ها نباشم .
و بازم مرسی از انرژی مثبت شما مرسی از نگاه پر مهرتون 🌹❤️😍

[@مهریریسی-ط1ج]

سلام وقت بخیر با هزینه کمتر هم می شه فر گلی درست کرد

[@chef_abdi]

سلام دوست عزیز خوبین ❤️ اره داداش میشه کار نشد نداره ولی لایه اولیه باید عایق باشه و باید از اجر نسوز استفاده کنی می تونید برید کارگاه های تولیدی اجر نسوز طرحتون و اندازه هاتون بدین بهشون و به قیمت عمده خرید کنید و لایه اول رو که گنبدی شکل میشه رو با اجر نسوز بزنی بعد با سیمان و کاه گل روشو بگیری . یا هم با همین یه ورق اهنی می تونی تو یه سایز کوچیک تر درست کنید جوری بسازید که اندازه یه پیتزا سایز 40 سانتی داخلش براش فضا باشه . اره داداش میشه مهم اول عایق بودن هست بعد کف فر که اجر نسوز باشه که هم گیتزا بشه بدون قالب داخلش گذاشت همم خراب نشه بعد مشعل مییشه باید مشعل خطی بخاری بگیری یا مشعل های شیپوری که اونا گرون تره . و مهم تر از همه این ها جوری فر رو بسازی که عایق باشه دما بیرون نره و افت دما نداشته باشی ❤️❤️

[@rezamch4190]

میگم سیمان سوز با خاک نسوز باید قاطی بشه

[@chef_abdi]

والا داداش چیزی که من پرسیدم و توی یوتیوب دیدم . میان عایق می کنن با پشم شیشه اول . روش توری نازک می کشن . بعد یه لایه گچ یا سیمان میزنن . و از چند نفر ادم حرفه ای پرسیدم میگفتن چیزی به اسم سیمان نسوز وجود نداره گرید بندی داره تا یه حد دما می تونه تحمل کنه بازم ترک می خوره سیمان . حالا یه لایه که زدن دباره روش توری می کشن . بعد روش میان خاک نسوز رو با کاه و گل و... اینا قاطی می کنن عین قدیمی ها که خاک و کاه قاطی می کردن شل درست می کردن و... از همون دیگه میزنن روش . برای محکم کاری دباره یه توری دیگه روش میزنن و یه لایه دیگه خاک نسوز و کاه و اینا که میکس شده میزنن روش . حالا یه سریا هم هستن میان روش اجر نسوز میزنن . بعد از قایق بندی سیمان زدن میان اجر نسوز کار می کنن روش و گنبدی شکل درش میارن

[@mortezaamiri5937]

لبه های پیتزا که 80 درصدش سوخته

[@chef_abdi]

بهش میگن لعوپارد . این به خواطر تخمیر زیاد و گلوتن بالای خمیر این حباب ها بر اثر تخمیر و به وجود امدن دی اکسید کربن در خمیر باعث میشه
که سطح خمیر حباب حبابی بشه و وقتی این حباب هارو می فرستیم توی لبه ها و دمای فر هم + 400 درجه باشه یه شک بهشون وارد میشه و ابن حباب ها سریع پف می کنن و یه حالت سوختی به خودش میگیره . حالا بین علما اختلافه که یه سریا میگن اینا سوختگی هست یه سریا میگن نه اصلت ناپولیتن به همین لعوپارد یا بابل .هست در حد حباب های کوچیک و ریز عب نداره ولی بعضی وقتا یه قسمت لبه خمیر باد می کنه و سود میسوزه و خعلی نازکه اون دیگه قابل خوردن نیست . یه سرچ هم بزنید پیتزا ناپولیتن متوجه میشین چی میگم . یا لعوپارد پیتزا ناپولیتن سرچ بزنید

[@monaalikhani2565]

من تو رستوران دیدم لبه سوخته
بعد دیدم اصلا پیتزا ایتالیایی اینجوریه
هم خیلی نازک انگار مواد نداره
هم لبه پف کرده و برشته
البته خود شف توضیح داد
منم تجربه عامیانه گفتم

[@chef_abdi]

@@monaalikhani2565 دقیقا همینه . چون تازه این سبک وارد ایران شده هنوز یه سریا نا اشنا هستن بهش . ولی نسبت به خمیر های پیتزا های دیگه خعلی بهتره . چون بافتش سبک تره . تخمیر طولانی تری داشته . موقعی که میل می کنید اصلا احساس سنگینی نمی کنید و معدتون ترش نمی کنه یا همون رفلکس معده ایجاد نمیشه براتون . ما خودمون تو شیراز اوایلی که ناپل رو اوردیم همین مشکل رو با مشتری ها داشتیم که باید طوزیح میدادیم بهشون که اصالت این این پیتزا همینه و سوخته نیست و توی ایتالیا سر و دست میشکونن براش 😂😂 ولی وقتی میل می کردن تا تهش می خوردن و کلی کیف می کردن و همونا می شدن مشتری ثابت 😂

[@mahvashardalan]

حالا چند سال باهاش کار کن وپیشرفت ترش کن( ساخت فر رو میگین❤

[@chef_abdi]

دقیقا 😍 الان اومدم روش کاه گل کشیدم بعد روش گچ زدم . زیر پایه هاش چرخ گذاشتم . رنگش کردم . یه لوکیشن خفن تو باغ دارم درست می کنم میبرمش اونجا خعلی خفن میشه😍

[@GooGooLGogoli]

آفرین

[@chef_abdi]

چاکریم ❤️❤️

[@Prokitco]

دمت گرم❤❤ شف جان

[@chef_abdi]

چاکریم شف 😍😍❤️ عزیز دلی

[@mahmoodjooyayi378]

سلام مبارک باشه. به امید اموزش پیتزا های خوب.

[@chef_abdi]

فدات بشم داداش گلم عزیزمی ❤️ ایشالا به زودی زود

[@monaalikhani2565]

لطفا کوبیده دل مرغ
خمیر یوفکا
من تا حالا کباب دل مرع نخوردم
چون می ترسم بو ضخم بده
یا نپزه
ولی یکی میگفت خوشمزه

[@chef_abdi]

چشم حتما به روی چشم 😉🌹

[@omid.1366]

کارت درست سجاد جان ایوال داری
با قدرت برو جلو ❤

[@chef_abdi]

فداتشم داداش گلم عزیزمی 😍❤️❤️❤️

[@Iranian..]

عالی بود❤

[@chef_abdi]

چاکرتیم خان ❤️😍

[@Iranian..]

@@chef_abdi داداش من ازت یه ویدیو درباره خمیر پیتزا دیده بودم که بیشتر شبیه بتن اماده بود
ولی این خیلی خوب بود
اموزش خمیر پایه پولیش رو بذار خواهشا

[@chef_abdi]

@@Iranian.. 😂😂😂😂 داداش خمیر های هیدرات پایین و امریکایی همینه دیگه سنگین و کریسپی . سبک دیترویت و نیویورک هست که خمیرش بافت نرم و سبک داره و هیدراتش هم بالاس بقیش هیدرات پایین و همون بتنی که میگی هست 😂😂 همون موقع هم می خواستم خمیر های هیدرات بالا بزارم اموزش ولی فرم اوکی نبود . دوست دارم خروجی کارم عالی باشه و چیزی که اموزش میدم یه سر و گردن از بقیه بالا تر باشه وگرنه تو اینترنت هم سرچ بزنی خمیر ناپل . خمیر امریکایی و... دو هزار تا اموزش برات میاره .ولی هیچ کدوم تکنیک و علم و اصول کار رو نگفته و خروجی ها هم اوکی نیست . ایشالله با اموزش های جدید میترکونم

[@monaalikhani2565]

ولی خدایی وسایل چ گرونه
۵۰۰ت ۴تا دونه اجر
ادم می مونه

[@chef_abdi]

مگه دروغ میگی این تازه یه چیز معمولیش بود سایز های بزرگ ترش و نمونه های دیگش خعلی گرون تر می شد
من می خواستم فر رو بخرم دیدم زیر 30 ملیون نیست
اومدم با اجر بسازم کوره ای دیدم فقط اجرش هاش تنها میشه نزدیک 20 ملیون .
به جز سیمان نسوز و کارگر و.... ...
دیگه با کمترین خرج شد اینی که میبینین ولی ارزششو داشت خعلی عالی شد

[@monaalikhani2565]

@@chef_abdi الهی مبارکت باشه.
خودت ساختی حتما بهت می چسبه

[@chef_abdi]

@@monaalikhani2565 ممنونم 😍 چه قابلتون داره . عزیزید 😍🌹 دقیقا چیزی که خودت با دستای خودت بسازی حسش خعلی فراتر از چیزای دیگس😍

[@monaalikhani2565]

تشکر محبت داری
منم امشب دست ب کار شدم تو کابینت زیر سینک دارم قارچ پرورش میدم
نمیدونم خوب بشه یا نه

[@chef_abdi]

@@sobhanhosseini1822 به سلامتی ایشالا که موفق باشن