La quantité d'aigris que je peux lire sous cette vidéo... Profitons d'avoir encore ce genre de noblesse, soyons reconnaissants du travail fourni et de la mise en valeur de la terre. Merci pour ces vidéos.
Curieux choix de l'algorithme car je suis musulman et donc très peu concerné par l'alcool. Mais après avoir visionné les premières minutes par curiosité, je suis fasciné et admiratif du professionnalisme, la souplesse d'esprit et culture de ces candidats. Les exercices semblent techniquement très difficiles. C'est très intéressant. Remarquable vidéo et prestation.
@@Sicaroche navré, mais vous devez faire erreur, c’est bien la première fois que je regarde ce genre de vidéo ! je souhaitais simplement partager le fait que cette vidéo transcende même certaines barrières tant elle est de qualité
@@joanedurand6681 Vous êtes naturellement d’un intellect supérieur de par votre athéisme. Je me sens minable, que m’arrive t-il ? Vous répétez ma meme chose que moi, seulement avec un zest d’aigreur et de mépris pour la religion, mais je vais faire comme si je n’avais rien lu
Au faite l'algorithme ne fait pas que regarder ce qu'on aime de base. Il y a aussi l'aspect découverte! Donc ici que ce soit la religion ou encore les centres d'intérêts ne sont pas pris en compte. A l'image d'une sponsorisation non payante, youtube nous propose ce contenu car l'algorithme a constaté que les gens qui regardent la vidéo, bien que longue, restent longtemps s'ils regardent le début! Autrement dit l'algorithme reconnait une certaine qualité à la vidéo et la promeut à tous pour peut-être faire naitre un nouveau centre d'intérêt, ou du moins un divertissement agréable.
Le hasard de youtu.be m a amené et j en suis resté jusqu'à la fin. Incroyable métier que celui de sommelier, et bravo à ce jeune homme pour sa culture et son intérêt !
Les lycées hôteliers français n'ont rien à envier aux autres ; quand on sort un "élève" pareil; on ne peut que constater l'EXCELLENCE et la QUALITé de ces établissements. Bravo à Florent Martin, digne ambassadeur de notre patrimoine, de nos terroirs et bien sûr de nos vins.
Immense respect que je voue à ce jeune homme d'une connaissance et humilité remarquables. Quelle aisance et quelle élégance, naturelles. De plus, et surtout, il est de contact très très agréable et sympathique. Un mot pour résumer : magistral, de toute beauté.
Je suis totalement extérieur à ce monde de la cuisine et du vin mais je me retrouve à mater déjà la moitié de la vidéo, c'est tellement intéressant ! Ces gars ont dû travailler très dur pour arriver à ce niveau
Impressionnant et captivant. Que l'on soit amateur, professionnel ou novice, cette prestation ne peut laisser indifférente ! Un appel à la curiosité et un récital de savoir, magnifique démonstration !
Felicitations Florent. Specialement sur l'atelier en Anglais ! Bcp vont critiquer l'accent mais votre Anglais est parfait , foncierement parlant !N'importe quel anglophone pourrait vous comprendre sans aucun probleme ! Bravo.
Composer un menu avec trois vins rouges et une bière... franchement quel casse-tête !... Il s'en est admirablement bien sorti, tout en nous faisant rêver et voyager à travers les saveurs et les terroirs. Et le commentaire autour de l'asperge, du champagne et du saké, magnifique !... Vraiment, une très belle épreuve finale. Cet homme est un artiste. Un poète ! Bravo.
@@romainsupplisson848 Hélas, oui. Il faudrait comparer en détail avec les performances des autres finalistes. Aymeric Pollenne a fait une performance très honorable et prometteuse malgré un manque d'audace lié à son jeune âge. Mais malheureusement, Pierre Vila-Palleja n'était pas en forme, cela se voit, surtout par rapport à sa bonne performance de 2016. En 2016, Florent Martin avait quand même au moins bien identifié le vin de Fronton à cépage négrette : th-cam.com/video/iAKyLkxlXSU/w-d-xo.html Mais Gaëtan Bouvier avait été vraiment flamboyant, pour le coup : th-cam.com/video/TOaqsvaw1Xg/w-d-xo.html th-cam.com/video/TOaqsvaw1Xg/w-d-xo.html
Pour le bandol du domaine Tempier, Aymeric Pollenne a visé juste : th-cam.com/video/7x_C3I-cqPQ/w-d-xo.html Mais il a dû être pénalisé du fait qu'on lui a demandé de composer un menu sur ces quatre boissons, et qu'il en a rajouté au moins une cinquième en proposant une gamme de vins de dessert (hors sujet).
Je suis loin de mon pays depuis 1 mois et je regarde cette vidéo avec énormément d'intérêt. Chaque épreuve me parait impossible, mais lui y arrive en étant décontracté. C'est impressionnant !
Tombé sur cette vidéo par hasard, je ne peux que présenter mes respects à M. Florent Martin pour son professionnalisme. C'était un vrai plaisir de regarder cette vidéo. Quelles connaissances et quelle aisance orale, c'est vraiment bluffant. Un grand bravo à vous et je vous souhaite une excellente continuation professionnelle.
Après avoir vu sa performance en 2016 je voit clairement de grand grand progrès. M. Martin est beaucoup plus à l'aise: son éloquence est parfaite, sa précision est impeccable et sa subtilité est super- chapeau!
Je n'y connait absolument rien dans le domaine du vin, mais écouter ce candidat est très apaisant et vraiment très intéressant ! Vive la gastronomie, vive la France !
Monsieur, vous êtes un Ange de Lumière pour cette culture si riche dans toute sa diversité. Rien à ajouter à part, un grand Merci pour le partage de vos connaissances. Le meilleur à souhaiter.
Super moment autour du champagne et du saké : brillance, fluidité, l’art de ne pas en faire trop. Une belle mise en évidence aussi de l’importance du multilinguisme dans ce métier, avec une mise en situation compliquée du jury mais parfaitement relevée par Mr Martin.
Je découvre la chaine par cette vidéo. Je suis très impressionné par le niveau du candidat et par le travail que cela a dû demandé. Nous avons la chance en France d'avoir ce type de métier ou connaissance, précision et poésie sont mélangés !
@@CrngjoSenzala Je voulais précisement faire réagir Techtchen Nukenin qui se posait la question "a quoi ca sert". De mon point de vue l'art sert à exprimer l'inexprimable et à toucher l'âme.
Merci pour votre intérêt « involontaire » et donc merci (aussi) à ce fameux algorithme que je ne maîtrise pas mais qui contribue à la découverte d’un univers passionnant ! Cordialement
La couleur est belle, rouge sang, un peu de violet; brillant. Ça | c'est Bordeaux, un grand Bordeaux! | Ces quelques particules en suspension laissent penser à | pourriture noble. Ils se précipitent lentement. Ce vin a 23 ans | d'age, c'est un 1953. | Un vrai millésime du siècle ! | Ce vin est issu d'un terroir, d'un terroir graveleux, je dirais. | C'est un Médoc ! | La vigne a subi un ensoleillement exceptionnel. Il devrait | provenir d'un climat à l'exposition sud-ouest, d'un côteau à | inclinaison idéale. | C'est un St-Julien, Château Léoville Las Cases 1953 !
C’est génial que les jurys donnent les réponses après dégustation des verres, ce n’est toujours pas évidement pour les spectateurs de savoir si le candidat a raison ou pas. 😁
Le sommelier doit connaître les vins, savoir en parler et créer des harmonies. A ce titre, il s’en est très bien sorti. Quant à la dégustation de vin, je ne crois pas que l’objectif soit d’obtenir les réponses exactes mais de voir comment il en parle et la cohérence du propos. Après, est-ce que pour le concours de meilleur sommelier du monde, l’exigence sur l’épreuve de dégustation est plus élevée, je n’en sais rien.
ça me paraît impossible de donner une bonne réponse simplement en goûtant un verre, car beaucoup de cépages français sont exportés à l'étranger (il y en a beaucoup en Afrique du Sud par exemple). Donc les pièges sont aisés à tendre, et presque inévitables
je connais rien au vin, je deteste ça mais au final apres avoir vu cette vidéo ba c'est simpa a entendre les histoire des vins! Je suis allez voir les autres finalistes.......ba ce gars la il est vraiment trop fort!!!!Les autres y sont tout raide, tout serieux.....florent martin lui y te raconte une histoire, des ptite anecdote perso, ta l'impression que c'est ton pote!
Il y'a une différence phénoménale entre les candidats. C'est le seul, effectivement, que j'ai pu voir également avec autant d'élégance, de raffinement, de naturel et de "folie". Les associations mets/vins sont assez peu communes, osées même parfois, le parcours avec les ambres est étonnant dans la forme mais d'une logique imparable dans le fond, il a une façon de raconter les choses, les histoires des cépages, des producteurs, des associations, etc qui rend le tout très vivant et "accessible". Le seul point de désaccord, j'aimerais pas l'avoir comme pote, surtout autour d'un repas 🤣🤣 ou alors c'est lui qui amène les bouteilles parce que j'aurais vraiment peur de faire une connerie 🤣🤣
@@CrngjoSenzala je boit pas d'alcool donc pour ma part je risque rien 🤣 L'épreuve des question, juste ça....il répond à la question et rajoute toujours un pti truc, si il ne sais pas il va dire "j'imagine que c'est "x" parce que "y".. la ou les autres sont juste la à dire "c'est x! C'est truc! C'est bidule! Je sais pas!".....leur réponse sont super sèches
Je comprends cette victoire à 100%. Il y’a un silence de cathédrale qu’il faut combler en parlant seul c’est horrible et l’aisance de Florent est parfaite dans cette exercice. Il est d’un calme et amène des sourire et connaît son sujet et ne se laisse jamais démonté 👌🏻🍾
perso je suis choqué que pour du gigondas, il ait senti du cabernet... Les vallées du rhônes sont quand même très marqués syrah et une touche grenache que tu dois reconnaître quasi immédiatement au nez. Bref, bravo à lui.
@@fredericpighini3824 je pense qu’il ne s’intéresse pas à la trouvaille mais à l’explication du ressenti, moi aussi j’ai trouver ça étrange mais peut être qu’avec le stress etc il ne s’attarde pas au résultat mais plus à la manière.. mais je te rejoins
@@papygrenier6848 Pareillement, je suis choqué qu'il soit tombé si à côté pour les trois premiers vins et ait remporté la compétition. J'aurais bien aimé goûter ces vins, qui doivent être piégeurs. Pour vous répondre, Papy, les cépages sont "la race" du raisin utilisé pour faire le vin, que vous pouvez lire en gros sur des bouteilles bas de gamme, type Chardonnay, Sauvignon, Syrah, etc. ou dans les pays anglo-saxons où le cépage est très mis en avant ; sinon, vous les trouverez parfois à l'arrière des bouteilles, dans les compositions ou dans la description. En France, les appellations sont plus régulièrement mises en avant, puisqu'elles répondent à un cahier des charges qui décrit déjà les cépages utilisés (avec une marge de manœuvre plus ou moins grande), en plus de techniques spécifiques des terroirs, pour le vin, comme Gigondas, Meursault, Quincy, etc. Il existe cependant d'excellents vins classifiés en "vins de France" vinifiés par des viticulteurs ne voulant pas répondre aux obligations traditionnelles, plus artistes, mais dont le caractère novateur ne rentre pas dans les cases. Pour les vins de notoriété exceptionnelle, le seul nom du domaine peut être inscrit sur la bouteille, mais je ne donnerai pas de nom, trouvant assez scandaleuse la spéculation en cours sur les vins. En fait, confondre cabernet et syrah, cabernet et mourvèdre ne me semble pas très professionnel, mais j'ai déjà trompé une centaine d'œnologues rassemblés avec un savagnin travaillé si particulièrement que personne ne l'a reconnu, alors même qu'il venait du Jura. Ce qui est drôle, c'est qu'une fois qu'ils l'ont appris, leur réaction est plutôt "ah mais oui" que "c'est étrange". Je suis assez déçu que ce candidat propose un menu à partir de ce qu'il connaît de ces vins plutôt que par rapport à ce qu'il en a goûté.
LANGAGE EN FRANCAIS :D Pour le reste, un grand bravo. C'est fascinant. Quel plaisir de voir que les terroirs sont préservés grâce à des sachants comme Florent Martin
Tout à fait passionnant. On aurait aimé les appréciations et critiques des différents jurys et les bonnes réponses. Cela serait d'autant plus pédagogique.
Les boissons proposées dans l'atelier de dégustation étaient : une bière Paulaner, un Gigondas du domaine du Pourra, un blaufrankisch 2012 et un bandol domaine Tempier 2014.
et pourtant la biere du second test je l'ai bu plus que souvent à Berlin dans des soirées moins mondaines ou excellentes que vous vous plaisez a le croire ahah..
3:50 trop fiere d'avoir entendu le nom d'une personne de ma famille !!!! Allez goûter dans son restaurant en Normandie, croyez moi cela vaut le détour!
Passionnante cette personne, dommage pour les commentaires de gros neuneus qui se disent sans doute amoureux de leur terroir mais n'en connaissent pas 1% . C'est la différence entre ceux qui disent et ceux qui font.
Excellent sur le service… un peu juste en degust et puis la dernière question c’est les choregies le nom de la cuvée, en référence aux choregies d’orange…
Je vois bien toute la complexité du métier, mais quand il s’agit du cœur du métier, le sommelier est incapable de trouver la région ni le millesime du vin… c’est plus du service que de la technicité au final
ben c'est ce que je me disais aussi... je suis très admiratif mais comment faire confiance a un mec qui m'indique une region et une année si lui-même est pas capable de reconnaître la région d'un vin qu'on lui sert
Tout devrait être réactualisé... c'est d'un autre âge, je travaille dans le milieu du vin et je trouve la sommellerie tellement pompeuse et ringarde tant dans ces "rites" que dans son dialecte.
@@askingo9 complêtement d'accord, ce sont des sommeliers de "palace" qui sont formés ici, toutes ces formules et ces fausses politesses, c'est pompeux et assez désagréable à mon goût, quand il parle de vin il est brillant, qu'il se tienne à ça...
Je pense que la réponse à la dernière question est « Les Chorégies » en référence aux Chorégies d’Orange. Merci Google et félicitations au boss Florent Martin!
Par contre, pour l'épreuve intitulée "le langage des boissons", en français, il n'y a pas besoin d'ajouter un "u" entre le "g" et le "a". "Language" avec un "u", c'est de l'anglais. Défendre les vins, les terroirs, les traditions, l'excellence, le savoir-faire... c'est très bien. Mais défendre aussi la langue française en prime, c'est encore mieux ! À bas les anglicismes, et à bas le franglais !
@@isaacblumchen8198You know what they say... "To err is human". But it is true that it is less acceptable in some situations than in anothers! (My English isn't perfect. Sorry if I made any mistakes. :/ ) .
@@lachainedessommeliersparbu1128 c’est exactement ce que je dis… le palais est secondaire… le discours est impressionnant, mais derrière confondre les cépages de la vallée du Rhône sud avec ceux de bordeaux… pour un meilleur sommelier de France c’est limite honteux! Très belle vidéo tout de même. Merci.
C’est exact ! En fait la description du vin, la qualité des propositions d’accords avec des mets, etc... ont plus d’importance que l’identification précise. Ce dernier aspect c’est du bonus (mais bien entendu cela rapporte aussi des points !).
@@KalinoursEU Ok mr le fan de loli qui "met la bien pensance en pls" (quelle prétention idiote d'ailleurs) vous remarquerez que la chaine qui a posté cette vidéo est d'accord avec Stéphane donc ayez un peu de respect surtout quand vous déblatérer ce genre de bêtises
C’est malheureusement là où on distingue toute la supercherie de l’exercice 🙄🙄 Il est toutefois plus facile d’accorder les mets et vins … Ça marche même très bien avec du Mac Do
Bon, Il aurait fallu nous mettre un Corbières Boutenac 2009 du Château "La Voulte Gasparets" cuvée Romain Pauc dans la 1 ère épreuve, histoire de voir si il reconnait ce terroir qui a tellement évolué comme les Terrasses du Larzac.
@@Blezer77 Honnêtement, on parle d'un niveau d'excellence sur un métier en relation directe avec les clients... Imagine le arriver devant des clients americains au restaurant et bégayer quand il répond, pas très classe le champion du France
La première épreuve sens intérêt on est en sommelier pas cuisine on sens branle de qui a fait tel plat il auront dut mieux dire quel vin va avec tel plat
Je m’imagine à l’instant, si les personnes qui sont végétarienne en voyant ce vidéo, ils diront quoi ? Comme En regardant ce vidéo à 10:43 Comme le jury disait à ce monsieur sommelier comme l’exemple avec quel menu quel produit qui vont accompagné avec ces 4 différentes bouteilles poser à table, il disait comme accompagné avec poisson, viande pigeon, foie gras .... etc... ça m’a fait tilt ils diront quoi les végétarien en voyant ce vidéo ? Gênant ? Ou bien admirative par ce monsieur sommelier
J'ai quelque chose a ajouter : le sake en Japonais désigne toute boisson alcoolisée. Pour désigner une boisson a base de riz il faut plutôt dire Nihonshu.
C'est vrai, cela dit ce concours est en français, et le mot français "saké" désigne précisément une boisson alcoolisée japonaise à base de riz. Les premiers commerçants européens ayant ramené de l'alcool du Japon n'ont pas dû faire la différence entre les 2 mots sake et nihonshu.
Ca me bute vraiment je regarde un truc de sommelier a 3h du zbar c super pour s'endormir
Je pense qu'on est tous dans le MM cas... Courage.
Ahahaha. On est samedi. Il est 2h30 du matin. Mes invités sont partis. Ma femme se douche. Et moi je suis là.😂😂😅🫣
If you whant 😂😂
Pareil mdr
La quantité d'aigris que je peux lire sous cette vidéo... Profitons d'avoir encore ce genre de noblesse, soyons reconnaissants du travail fourni et de la mise en valeur de la terre. Merci pour ces vidéos.
ok pépin le bref
@@just__louis238ok le gueux
Curieux choix de l'algorithme car je suis musulman et donc très peu concerné par l'alcool. Mais après avoir visionné les premières minutes par curiosité, je suis fasciné et admiratif du professionnalisme, la souplesse d'esprit et culture de ces candidats. Les exercices semblent techniquement très difficiles. C'est très intéressant.
Remarquable vidéo et prestation.
@@Sicaroche navré, mais vous devez faire erreur, c’est bien la première fois que je regarde ce genre de vidéo !
je souhaitais simplement partager le fait que cette vidéo transcende même certaines barrières tant elle est de qualité
@@joanedurand6681 Vous êtes naturellement d’un intellect supérieur de par votre athéisme.
Je me sens minable, que m’arrive t-il ?
Vous répétez ma meme chose que moi, seulement avec un zest d’aigreur et de mépris pour la religion, mais je vais faire comme si je n’avais rien lu
@@SailStardust laissez les gens pauvres d'esprit... ca ne vaut pas la peine
@@joanedurand6681 T con ou tu le fais expres, il a pas dit le contraire, tu casses pas les c** pour une religion, tu te tais et tu regarde la video
Au faite l'algorithme ne fait pas que regarder ce qu'on aime de base. Il y a aussi l'aspect découverte!
Donc ici que ce soit la religion ou encore les centres d'intérêts ne sont pas pris en compte. A l'image d'une sponsorisation non payante, youtube nous propose ce contenu car l'algorithme a constaté que les gens qui regardent la vidéo, bien que longue, restent longtemps s'ils regardent le début!
Autrement dit l'algorithme reconnait une certaine qualité à la vidéo et la promeut à tous pour peut-être faire naitre un nouveau centre d'intérêt, ou du moins un divertissement agréable.
Le hasard de youtu.be m a amené et j en suis resté jusqu'à la fin. Incroyable métier que celui de sommelier, et bravo à ce jeune homme pour sa culture et son intérêt !
Le hasard n'existe pas
Pareil !
@@didierilham1903 effectivement :)
Ça fait plaisir de le voir carrément plus à son aise que dans la vidéo précédente.
Oui car dans les vidéos précédentes il est rongé par le stress
Ça fait peine à voir
Les lycées hôteliers français n'ont rien à envier aux autres ; quand on sort un "élève" pareil; on ne peut que constater l'EXCELLENCE et la QUALITé de ces établissements. Bravo à Florent Martin, digne ambassadeur de notre patrimoine, de nos terroirs et bien sûr de nos vins.
Immense respect que je voue à ce jeune homme d'une connaissance et humilité remarquables. Quelle aisance et quelle élégance, naturelles. De plus, et surtout, il est de contact très très agréable et sympathique. Un mot pour résumer : magistral, de toute beauté.
Je suis totalement extérieur à ce monde de la cuisine et du vin mais je me retrouve à mater déjà la moitié de la vidéo, c'est tellement intéressant ! Ces gars ont dû travailler très dur pour arriver à ce niveau
Pareil ! 😅
Ca m’a hypnotisé
Impressionnant et captivant. Que l'on soit amateur, professionnel ou novice, cette prestation ne peut laisser indifférente ! Un appel à la curiosité et un récital de savoir, magnifique démonstration !
je ne crois pas si tu regardes un examen de the court of master sommeliers est plus difficile
Felicitations Florent. Specialement sur l'atelier en Anglais ! Bcp vont critiquer l'accent mais votre Anglais est parfait , foncierement parlant !N'importe quel anglophone pourrait vous comprendre sans aucun probleme ! Bravo.
Composer un menu avec trois vins rouges et une bière... franchement quel casse-tête !... Il s'en est admirablement bien sorti, tout en nous faisant rêver et voyager à travers les saveurs et les terroirs. Et le commentaire autour de l'asperge, du champagne et du saké, magnifique !... Vraiment, une très belle épreuve finale. Cet homme est un artiste. Un poète ! Bravo.
oui mais malheureusement il se plante complétement sur la reconnaissance des vins et de la biere...
@@romainsupplisson848 Hélas, oui. Il faudrait comparer en détail avec les performances des autres finalistes. Aymeric Pollenne a fait une performance très honorable et prometteuse malgré un manque d'audace lié à son jeune âge. Mais malheureusement, Pierre Vila-Palleja n'était pas en forme, cela se voit, surtout par rapport à sa bonne performance de 2016.
En 2016, Florent Martin avait quand même au moins bien identifié le vin de Fronton à cépage négrette :
th-cam.com/video/iAKyLkxlXSU/w-d-xo.html
Mais Gaëtan Bouvier avait été vraiment flamboyant, pour le coup :
th-cam.com/video/TOaqsvaw1Xg/w-d-xo.html
th-cam.com/video/TOaqsvaw1Xg/w-d-xo.html
Pour le bandol du domaine Tempier, Aymeric Pollenne a visé juste :
th-cam.com/video/7x_C3I-cqPQ/w-d-xo.html
Mais il a dû être pénalisé du fait qu'on lui a demandé de composer un menu sur ces quatre boissons, et qu'il en a rajouté au moins une cinquième en proposant une gamme de vins de dessert (hors sujet).
Pierre Vila-Palleja a aussi deviné juste pour le bandol :
th-cam.com/video/75qoSX_luCQ/w-d-xo.html
La France a encore un bel avenir. Tout n’est pas perdu. Bravo !
Je suis loin de mon pays depuis 1 mois et je regarde cette vidéo avec énormément d'intérêt. Chaque épreuve me parait impossible, mais lui y arrive en étant décontracté. C'est impressionnant !
Tombé sur cette vidéo par hasard, je ne peux que présenter mes respects à M. Florent Martin pour son professionnalisme. C'était un vrai plaisir de regarder cette vidéo. Quelles connaissances et quelle aisance orale, c'est vraiment bluffant. Un grand bravo à vous et je vous souhaite une excellente continuation professionnelle.
Après avoir vu sa performance en 2016 je voit clairement de grand grand progrès. M. Martin est beaucoup plus à l'aise: son éloquence est parfaite, sa précision est impeccable et sa subtilité est super- chapeau!
Le travail que demande un tel niveau... Étonnant. Passionnant.
Je n'y connait absolument rien dans le domaine du vin, mais écouter ce candidat est très apaisant et vraiment très intéressant ! Vive la gastronomie, vive la France !
Wow impressionnant ,gestion du stress et surtout les connaissances, la passion du métier qu'a ce sommelier.Bravo
prestation magnifique et inspirante, tellement de choses à apprendre notamment le carafage d'un vin à bulles je suis époustouflé! bravo!
Monsieur, vous êtes un Ange de Lumière pour cette culture si riche dans toute sa diversité. Rien à ajouter à part, un grand Merci pour le partage de vos connaissances.
Le meilleur à souhaiter.
Super moment autour du champagne et du saké : brillance, fluidité, l’art de ne pas en faire trop.
Une belle mise en évidence aussi de l’importance du multilinguisme dans ce métier, avec une mise en situation compliquée du jury mais parfaitement relevée par Mr Martin.
Je découvre la chaine par cette vidéo. Je suis très impressionné par le niveau du candidat et par le travail que cela a dû demandé. Nous avons la chance en France d'avoir ce type de métier ou connaissance, précision et poésie sont mélangés !
La vrai question mais a quoi cela sert ? Mais âpres on peut ce la poser pour beaucoup de métier ou spécialité
@@nourdi94 A quoi sert l'art ?
@@drno3391 c'est une vraie question ? J'suis artiste, on peut en débattre si tu veux 🤣🤣
@@CrngjoSenzala Je voulais précisement faire réagir Techtchen Nukenin qui se posait la question "a quoi ca sert".
De mon point de vue l'art sert à exprimer l'inexprimable et à toucher l'âme.
@@drno3391 c'était juste pour te taquiner, j'ai bien compris le but de ton commentaire ^^
Cela dit, j'aime beaucoup ta définition ^^
De base je ne bois pas d'alcool et je ne m'y connais pas , mais ce type de vidéo me fascine.
J’adore, très instructif comme à chaque fois. Bravo Monsieur.
Wow.. beau vocabulaire, et belles descriptions. Ces sommeliers me surprennent, l’un des plus beau métier au monde selon moi.
La passion, cette homme déborde de passion c’est incroyable
Les gens passionnés sont incroyablement passionnants. Merci à lui de nous offrir un tel moment.
Vraiment très impressionnant.. Félicitations à ce grand professionnel
Je ne sais pas ce qu'il s'est passé pour que l'algorithme decide de me montrer cela mais cela m'a donné un aperçu sur un monde vraiment intéressant
Merci pour votre intérêt « involontaire » et donc merci (aussi) à ce fameux algorithme que je ne maîtrise pas mais qui contribue à la découverte d’un univers passionnant ! Cordialement
incroyable cette culture dans différents domaine
Grande carrière à coup sûr
La couleur est belle, rouge sang, un peu de violet; brillant. Ça
| c'est Bordeaux, un grand Bordeaux!
| Ces quelques particules en suspension laissent penser à
| pourriture noble. Ils se précipitent lentement. Ce vin a 23 ans
| d'age, c'est un 1953.
| Un vrai millésime du siècle !
| Ce vin est issu d'un terroir, d'un terroir graveleux, je dirais.
| C'est un Médoc !
| La vigne a subi un ensoleillement exceptionnel. Il devrait
| provenir d'un climat à l'exposition sud-ouest, d'un côteau à
| inclinaison idéale.
| C'est un St-Julien, Château Léoville Las Cases 1953 !
Louis de Funes didn't say exactly that though.
EXACT!
C’est génial que les jurys donnent les réponses après dégustation des verres, ce n’est toujours pas évidement pour les spectateurs de savoir si le candidat a raison ou pas. 😁
tu les vois ou les réponses
@@osef4675 Dans l'Ironie, juste à côté du Sarcasme :D
Le sommelier doit connaître les vins, savoir en parler et créer des harmonies. A ce titre, il s’en est très bien sorti. Quant à la dégustation de vin, je ne crois pas que l’objectif soit d’obtenir les réponses exactes mais de voir comment il en parle et la cohérence du propos. Après, est-ce que pour le concours de meilleur sommelier du monde, l’exigence sur l’épreuve de dégustation est plus élevée, je n’en sais rien.
ça me paraît impossible de donner une bonne réponse simplement en goûtant un verre, car beaucoup de cépages français sont exportés à l'étranger (il y en a beaucoup en Afrique du Sud par exemple). Donc les pièges sont aisés à tendre, et presque inévitables
Très bonne prestation...
je connais rien au vin, je deteste ça mais au final apres avoir vu cette vidéo ba c'est simpa a entendre les histoire des vins!
Je suis allez voir les autres finalistes.......ba ce gars la il est vraiment trop fort!!!!Les autres y sont tout raide, tout serieux.....florent martin lui y te raconte une histoire, des ptite anecdote perso, ta l'impression que c'est ton pote!
Il y'a une différence phénoménale entre les candidats. C'est le seul, effectivement, que j'ai pu voir également avec autant d'élégance, de raffinement, de naturel et de "folie".
Les associations mets/vins sont assez peu communes, osées même parfois, le parcours avec les ambres est étonnant dans la forme mais d'une logique imparable dans le fond, il a une façon de raconter les choses, les histoires des cépages, des producteurs, des associations, etc qui rend le tout très vivant et "accessible".
Le seul point de désaccord, j'aimerais pas l'avoir comme pote, surtout autour d'un repas 🤣🤣 ou alors c'est lui qui amène les bouteilles parce que j'aurais vraiment peur de faire une connerie 🤣🤣
@@CrngjoSenzala je boit pas d'alcool donc pour ma part je risque rien 🤣
L'épreuve des question, juste ça....il répond à la question et rajoute toujours un pti truc, si il ne sais pas il va dire "j'imagine que c'est "x" parce que "y".. la ou les autres sont juste la à dire "c'est x! C'est truc! C'est bidule! Je sais pas!".....leur réponse sont super sèches
Cet homme est incroyable, toujours impressionnant de revoir cette vidéo 🤩💯 quelle classe 💯👏👏
tres interessant a ecouter , quelle culture
Je comprends cette victoire à 100%.
Il y’a un silence de cathédrale qu’il faut combler en parlant seul c’est horrible et l’aisance de Florent est parfaite dans cette exercice. Il est d’un calme et amène des sourire et connaît son sujet et ne se laisse jamais démonté 👌🏻🍾
perso je suis choqué que pour du gigondas, il ait senti du cabernet... Les vallées du rhônes sont quand même très marqués syrah et une touche grenache que tu dois reconnaître quasi immédiatement au nez. Bref, bravo à lui.
@@fredericpighini3824 je pense qu’il ne s’intéresse pas à la trouvaille mais à l’explication du ressenti, moi aussi j’ai trouver ça étrange mais peut être qu’avec le stress etc il ne s’attarde pas au résultat mais plus à la manière.. mais je te rejoins
@@Jawzh1 je comprends vraiment rien à ce vocabulaire, il faut vraiment que je me penche sur le sujet. Peut-être lire un bouquin sur l’œnologie. 😭
@@papygrenier6848 Pareillement, je suis choqué qu'il soit tombé si à côté pour les trois premiers vins et ait remporté la compétition. J'aurais bien aimé goûter ces vins, qui doivent être piégeurs.
Pour vous répondre, Papy, les cépages sont "la race" du raisin utilisé pour faire le vin, que vous pouvez lire en gros sur des bouteilles bas de gamme, type Chardonnay, Sauvignon, Syrah, etc. ou dans les pays anglo-saxons où le cépage est très mis en avant ; sinon, vous les trouverez parfois à l'arrière des bouteilles, dans les compositions ou dans la description. En France, les appellations sont plus régulièrement mises en avant, puisqu'elles répondent à un cahier des charges qui décrit déjà les cépages utilisés (avec une marge de manœuvre plus ou moins grande), en plus de techniques spécifiques des terroirs, pour le vin, comme Gigondas, Meursault, Quincy, etc. Il existe cependant d'excellents vins classifiés en "vins de France" vinifiés par des viticulteurs ne voulant pas répondre aux obligations traditionnelles, plus artistes, mais dont le caractère novateur ne rentre pas dans les cases.
Pour les vins de notoriété exceptionnelle, le seul nom du domaine peut être inscrit sur la bouteille, mais je ne donnerai pas de nom, trouvant assez scandaleuse la spéculation en cours sur les vins.
En fait, confondre cabernet et syrah, cabernet et mourvèdre ne me semble pas très professionnel, mais j'ai déjà trompé une centaine d'œnologues rassemblés avec un savagnin travaillé si particulièrement que personne ne l'a reconnu, alors même qu'il venait du Jura. Ce qui est drôle, c'est qu'une fois qu'ils l'ont appris, leur réaction est plutôt "ah mais oui" que "c'est étrange".
Je suis assez déçu que ce candidat propose un menu à partir de ce qu'il connaît de ces vins plutôt que par rapport à ce qu'il en a goûté.
LANGAGE EN FRANCAIS :D
Pour le reste, un grand bravo. C'est fascinant. Quel plaisir de voir que les terroirs sont préservés grâce à des sachants comme Florent Martin
Une ode à la vie tout simplement, on ressent tout c’est énorme !
Et sinon, à propos du champagne, un petit mot à dire ?...
th-cam.com/video/dn9Dp23wfUU/w-d-xo.html
@@ariusstarlight vins pétillant pour vous autre 😂😂
Le changement entre 2016 et 2021… le vocabulaire est tellement différent… ça n’est plus la même cérémonie ni ele la même « grandeur » de l’événement
Une nouvelle légende dans le monde de la sommellerie 🥃
Super taff, il aurait fallu que le jury parle anglais pour le coup ....
Tout à fait passionnant. On aurait aimé les appréciations et critiques des différents jurys et les bonnes réponses. Cela serait d'autant plus pédagogique.
Les boissons proposées dans l'atelier de dégustation étaient : une bière Paulaner, un Gigondas du domaine du Pourra, un blaufrankisch 2012 et un bandol domaine Tempier 2014.
@@lachainedessommeliersparbu1128 il parle des autres épreuves...
cela m'aura permis de découvrir le blaufrankisch ... proche du gamay qu'il dit hâte d'essayer
Dommage que nous n'ayons pas le résultat qui nous indiquerait si ce jeune homme a bien répondu et en quoi éventuellement il aurait pu se tromper.
Cette partie en anglais... well done!
Un exemple pour la sommellerie française, un homme hors du commun !
il y en a 1 chaque année
@@juliendamasse3658 Je vois pas réellement le rapport ..
Je n’y connais rien mais quelle connaissance ils on tous mon respect c’est un vrai métier bravo
Le talent ! Félicitations !
Tout ceci est vraiment impressionnant. Mais la question la plus importante me semble être la suivante : Pourquoi j'ai ça en recommandation ?
goatesque+masterclass+clairement à son prime. attention à rester digne tout de même akhy
Ratio
Pourtant bien mal parti sur la description "Bordelaise" des vins rouge a l'aveugle...😅😬🤔
Très intéressant a voir.
Pas de kronembourg ni cacahouettes!!! Ces mecs sont vraiment excellents dans la complexité bravo quelles connaissances!!!
et pourtant la biere du second test je l'ai bu plus que souvent à Berlin dans des soirées moins mondaines ou excellentes que vous vous plaisez a le croire ahah..
Comment voyons-nous l'exactitude des réponses données par le candidat ?
Vraiment très impressionant
3:50 trop fiere d'avoir entendu le nom d'une personne de ma famille !!!! Allez goûter dans son restaurant en Normandie, croyez moi cela vaut le détour!
Merci !
fabuleux bravo !
En plus d'avoir une prestance très douce et d'une modestie absolue, il est très charmant ce monsieur
Passionnante cette personne, dommage pour les commentaires de gros neuneus qui se disent sans doute amoureux de leur terroir mais n'en connaissent pas 1% . C'est la différence entre ceux qui disent et ceux qui font.
Un génie
24:07 le mec au premier plan qui prends son snap tranquille mdr je suis mort
Bravo pour votre prix
Excellent sur le service… un peu juste en degust et puis la dernière question c’est les choregies le nom de la cuvée, en référence aux choregies d’orange…
Le mot langage ne prend pas de u mes chers jurés organisateurs
Je vois bien toute la complexité du métier, mais quand il s’agit du cœur du métier, le sommelier est incapable de trouver la région ni le millesime du vin… c’est plus du service que de la technicité au final
ben c'est ce que je me disais aussi... je suis très admiratif mais comment faire confiance a un mec qui m'indique une region et une année si lui-même est pas capable de reconnaître la région d'un vin qu'on lui sert
Dommage que sur un exercice de français (lexique) il y ait une faute d’orthographe à “langage” sur le tableau…
Il est bg en plus !
La question sur les plats traditionnels français nécessiterait, à mon avis, une réactualisation. La question sur le vocabulaire était hyper difficile.
Tout devrait être réactualisé... c'est d'un autre âge, je travaille dans le milieu du vin et je trouve la sommellerie tellement pompeuse et ringarde tant dans ces "rites" que dans son dialecte.
@@askingo9 complêtement d'accord, ce sont des sommeliers de "palace" qui sont formés ici, toutes ces formules et ces fausses politesses, c'est pompeux et assez désagréable à mon goût, quand il parle de vin il est brillant, qu'il se tienne à ça...
Votre avis sur le big mac chicken?
Je pense que la réponse à la dernière question est « Les Chorégies » en référence aux Chorégies d’Orange.
Merci Google et félicitations au boss Florent Martin!
Sur la bière il a forcément répondu au pif car confondre une paulaner weiss avec une bière du Nord faut lle faire
L' excellence française
Par contre, pour l'épreuve intitulée "le langage des boissons", en français, il n'y a pas besoin d'ajouter un "u" entre le "g" et le "a".
"Language" avec un "u", c'est de l'anglais.
Défendre les vins, les terroirs, les traditions, l'excellence, le savoir-faire... c'est très bien. Mais défendre aussi la langue française en prime, c'est encore mieux !
À bas les anglicismes, et à bas le franglais !
Ce n'est ni de l'anglicisme, ni du franglais. C'est pour moi, une erreur très grossière qui ne devrait pas exister dans un tel concours...
En effet, dans un tel concours, quelle erreur.
Very shocking, indeed... what a pity !
@@isaacblumchen8198You know what they say... "To err is human". But it is true that it is less acceptable in some situations than in anothers! (My English isn't perfect. Sorry if I made any mistakes. :/ ) .
En fait il faut avoir beaucoup de culture et bien parler… savoir reconnaître les vins est accessoire!
Bonsoir, accessoire, le qualificatif est un peu fort. Mais l'essentiel est effectivement de bien décrire le vin. Le bonus, c'est l'identifier !
@@lachainedessommeliersparbu1128 c’est exactement ce que je dis… le palais est secondaire… le discours est impressionnant, mais derrière confondre les cépages de la vallée du Rhône sud avec ceux de bordeaux… pour un meilleur sommelier de France c’est limite honteux! Très belle vidéo tout de même. Merci.
quels sont vos credits Mr Stephane ? apprenez votre place
C’est exact ! En fait la description du vin, la qualité des propositions d’accords avec des mets, etc... ont plus d’importance que l’identification précise. Ce dernier aspect c’est du bonus (mais bien entendu cela rapporte aussi des points !).
@@KalinoursEU Ok mr le fan de loli qui "met la bien pensance en pls" (quelle prétention idiote d'ailleurs) vous remarquerez que la chaine qui a posté cette vidéo est d'accord avec Stéphane donc ayez un peu de respect surtout quand vous déblatérer ce genre de bêtises
Quel cinéma n'empêche mais au final il identifie bien la compo de chaque vin XD
Il manque que le bruit du corbeau pour en faire une scène de film!
9.01 ....je pense qu'ils sont tous issus de Bordeaux en fait .... AIE ! ..... :) :)
C’est malheureusement là où on distingue toute la supercherie de l’exercice 🙄🙄
Il est toutefois plus facile d’accorder les mets et vins … Ça marche même très bien avec du Mac Do
Rallonger le temps des réponses c'est très chiant le rythme serré
Bon, Il aurait fallu nous mettre un Corbières Boutenac 2009 du Château "La Voulte Gasparets" cuvée Romain Pauc dans la 1 ère épreuve, histoire de voir si il reconnait ce terroir qui a tellement évolué comme les Terrasses du Larzac.
Alors pardon mais à 16:27 c’est faux. Apireine c’est un Pokemon et je suis sûr de moi
Je comprends rien mais c'est stylé
Pourtant il se plante sur l'épreuve de dégustation, non ?
36:00 Quand des Français parlent anglais, je ris c'est automatique !
je trouve le niveau assez catastrophique pour un champion de France...
@@romaincapuano6751 faut pas abuser non plus.
@@Blezer77 Honnêtement, on parle d'un niveau d'excellence sur un métier en relation directe avec les clients... Imagine le arriver devant des clients americains au restaurant et bégayer quand il répond, pas très classe le champion du France
Impressionnant
Cela demeure une diablerie d'en arriver a mal-classer un Gigondas! ^^ Neanmoins, bonne prestance !
Il a faux pour les grenouilles c’est Bernard loiseau rip
Charisme illimité
La première épreuve sens intérêt on est en sommelier pas cuisine on sens branle de qui a fait tel plat il auront dut mieux dire quel vin va avec tel plat
Je m’imagine à l’instant, si les personnes qui sont végétarienne en voyant ce vidéo, ils diront quoi ? Comme En regardant ce vidéo à 10:43 Comme le jury disait à ce monsieur sommelier comme l’exemple avec quel menu quel produit qui vont accompagné avec ces 4 différentes bouteilles poser à table, il disait comme accompagné avec poisson, viande pigeon, foie gras .... etc... ça m’a fait tilt ils diront quoi les végétarien en voyant ce vidéo ? Gênant ? Ou bien admirative par ce monsieur sommelier
La classe
16:28 mdr, ça se voit qu'il a l'habitude de broder
Ahah, la biere c'est moins sont truc deja.. une Hefe-Weiss au blé prise pour une IPA.. en meme temps sacré coup de mettre ça dans le test ..
J'ai quelque chose a ajouter : le sake en Japonais désigne toute boisson alcoolisée. Pour désigner une boisson a base de riz il faut plutôt dire Nihonshu.
Continue à regarder Naruto et tes dessins animés et n'embête pas les grandes personnes
@@jeancaca3281 Commentaire extrêmement ridicule.
@@jeancaca3281 Il y a vraiment aucun rapport, un commentaire bien ridicule.
C'est vrai, cela dit ce concours est en français, et le mot français "saké" désigne précisément une boisson alcoolisée japonaise à base de riz. Les premiers commerçants européens ayant ramené de l'alcool du Japon n'ont pas dû faire la différence entre les 2 mots sake et nihonshu.
Le "language", ça pique
la partie en anglais me met teeeeellement bien après la partie en français qui était si clean
impressionnant, par contre cela devrait être interdit d'appeler un plat une seule asperge grillé.
Seigneur le mec a 36:00 je vais canner 😭😭
Chorégies ?
Oui !