The old flavor of Chaoshan beef hot pot. It depends on the soul seasoning!
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2020
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哎呀现在的电脑通风不好，隔着屏幕都能闻到，太香了！
6g网络无疑了
我直接被 你逗喷了，，，真逗啊，兄弟
马蹄嫂好萌啊，哈哈哈。好喜欢看你俩一起吃饭，马蹄嫂一脸的崇拜和幸福。以后视频可以添加试吃环节，很好玩。
谢谢你喜欢
@@MartinCuisine 看到你老婆 你这个朋友我交定了
馬蹄嫂是不是好餓阿煮完沒的演出者
@@isaackelvinson2341 好像是的，有一集说过。
全世界最幸褔的女人
我是香港人，小時候的冬天，會在大排檔吃這種沙嗲湯底的火鍋，還記得會用炭爐。吃這個有炸魚皮，炸魚皮有骨的，現在沒有了
臺灣大部分的汕頭火鍋改為清湯涮牛肉了，由於健康意識還有飲食習慣的問題已經改良許久，現今的汕頭火鍋仍然主打沙茶，但做為沾醬使用，湯頭則是用扁魚為主的清湯底，視頻裡出現的第三間店家是我家附近的著名老店，它也是以清湯沾沙茶醬的方式來食用，五月天和多名藝人都曾經捧場過。
我個人吃過兩次視頻裡出現的沙茶火鍋，一間是在新竹美術館附近的汕頭火鍋，另一個則是朋友煮給我吃的（他家裡是開潮汕菜的餐廳）
我個人比較愛好改良過後的口味，清爽許多，適合邊聊邊煮的火鍋文化，潮汕菜的沙茶影響臺灣小吃很深，除了火鍋以外也可以看到很多地方有沙茶的蹤跡。
清汤吃法会不会是受到铜锅涮肉的影响，铜锅涮肉汤底完全清水，味道主要看麻酱和配料
哇哦，马蹄嫂出镜了！希望以后能多看到和马蹄嫂一起试吃的视频！
谢谢支持
發明沙茶醬的人真的是天才 真的好好吃....馬蹄真的壞 跟嫂子一起吃好料 單身狗看了又餓又冷
很好！看完了我选择出去吃，up主什么时候开店啊！啊！！啊！！！
看到用南姜好感動，這才是正宗的潮汕沙茶
台式的沙茶醬真的吃不慣~~~
握草！马太出镜了。以前只在开头喊：“好饿啊，煮完没啊？”。😄
最记得有一次马蹄让她试试盐酥鸡熟没熟、她一句diao你啊！哈哈哈哈 太好笑了
好靚女!
我還是懷念這個開場, 太有特色了
老高為了媳婦的枕邊故事找了一堆資料
馬蹄為了太座的五臟廟翻攪了整間廚房
向马蹄学习，制作精良，好看不累。试吃环节很温馨。比心😊💗
有個會做菜也願意做菜的伴侶真幸福吧！真是羨慕忌妒啊！口水直流...
基本上台灣出產的牛X牌沙茶醬來做鍋底一樣可以，品質跟香味都是上乘
我之前在廚房常煮這種鍋，你的視頻解說很棒
好厲害 超喜歡你的影片 👍
餓了！真香啊⋯⋯
作为一个潮汕人，沙茶必吃必爱
好厉害的样子，我吃过沙茶汤底的越南汤粉也是好吃到爆，感觉这个肯定不输清汤的潮汕牛肉锅，希望能火遍大陆啊
很像墨西哥人煮mole酱啊（口味更精致一些），感觉要放整个年货组合进去，而且每家的配方都会不一样。
好餓好餓好餓！！！
喜歡這集的模式
如果你做好料理之後跟嫂子一起分享
邊吃邊嘮嗑兩句，真是幸福感滿溢啊
Never see such hotpot soup base before, but it seems difficult to prepare all those ingredient here in Malaysia. Keep up the good work Martin! Fans from Malaysia!
在海外的潮州人看到这视频口水直流啊！以前不知道沙茶酱的配方今天学到了，马上准备材料做起来！(顺便夸一下马嫂都几靓哦)
这个真的很正，好喜欢。
谢谢喜欢🙏
虽然吃不太习惯沙茶酱的味道，但马蹄做的怎么看都香！
这期不错，支持马太多出镜！
一个字～掂！
Happy New Year
新年快乐！
幸福～
每次看你的節目都覺得自己又成長一點
马蹄嫂真是太太太幸福了！
好餓呀😭😭😭😭😭
哇，出国快要九年了，一直都在想念着潮汕的沙茶酱。谢谢马蹄哥！
马蹄的饭做的好吃，解说风趣幽默，这视频简直就是盛宴👍
正呀！
好正丫
哇自己整沙茶醬犀利犀利,睇見都開胃
馬蹄的沙茶做得真地道考究！謝謝。我在米國認識一位來自德州的老美年輕白人，他迷愛沙茶醬到在洛杉磯的華人超市一罐一罐買。他假使吃到馬蹄的沙茶，相信會樂得昏倒 ⋯
好饿啊~
才吃完饭 又流口水了
才下舌头，又上心头
一百萬個 讚 ~!!
这个调料太奢侈了wwwwwww 明年一定做！（对就是2022
沙茶酱煮面也好吃
哈哈哈，martin 个样让我想起老夫子这本漫画里的大头薯哈哈哈
5:15 馬蹄嫂的表情真的超好笑!
哈哈哈哈b站版本没有后面的闲聊，后面的闲聊真的很生活呀~喜欢看~
跨年了，准备邀请汕头好朋友来家里吃火锅，这沙茶酱就靠你了 up主
好香！！！請問有沙茶醬的配方吗？🙏
赞
感谢，让我们这些海外买不到沙茶酱的能自己做！
您好：長期觀看您的頻道，每一道菜都很用心製作，是否可以介紹史蒂芬周著名的「黯然銷魂飯」作法？
沙茶醬+生蛋黃當蘸料也是一絕
马蹄嫂一键给虾子剥皮那里反复看了三遍研究怎么做到的😂
新鮮吧
台灣傳統吃法，沙茶沾醬一定會搭上一顆生蛋黃跟蔥花。
涮好的肉片搭上著沾醬....飛天啊
嗯嗯，但我搜集资料的时候发现汕头这边一直没有搭配鸡蛋这一说，不知道是否在台湾受到日式寿喜烧吃法的影响，这个有待考证，😄
生雞蛋是事先打在肉片上的吧
@@user-fv7bt7pr5r 這樣肉雖然比較嫩，但會破壞了湯頭會混濁！
樓主內行啊！但選蛋要小心！
？？應該是不同概念…
台灣是單純在沙茶裡放蛋黃拌勻（沒有蛋白），大概不屬正宗，但拌勻後沙茶會變更黏稠、滋味更濃郁。
查了一下台灣牛頭牌沙茶醬成份［大豆沙拉油、魚乾、蒜頭、薑粉、椰子粉、蔥乾、芝麻、赤尾青、辣椒粉、食鹽、大茴香、肉桂、茴香、胡椒粉］
專業
沙茶花生酱粉鹅肝拌面很好吃
我来啦
我之前看過一種沙茶粉（就是海貨加香料）馬蹄我沒時間（其實是懶）能直接去買來做沙茶醬嗎？會不會胡啊
在深圳的时候我每周必吃潮汕牛肉火锅，现在在美国看的口水直流
某總機的最愛
懂吃懂吃
请问怎么保存比较好？想一次做多点，留着慢慢吃，毕竟看着步骤做一次不容易呀！
喜欢你们讲白话，好听
我正在吃拖鞋 有夠香 有嚼勁~
必须点赞 但是我这里各种买不到 可以考虑搞一桶台湾沙茶酱！
台灣鄉民來學沙茶醬囉 馬嫂好美啊
那剩下的酱怎么保存最好？室温？冰箱4度？盖着？
看饿了🙁
马蹄嫂真幸福
马蹄可以出一期卤水火锅做法吗？系汕头吃过几次，无限回味啊
好啊
@@MartinCuisine nice~
香港九龍城方荣記，沙茶火鍋，去試下，回来試做，想學。
早年深圳的潮泰就是清汤锅或者沙茶锅底，而且那个时候用来蘸料的沙茶酱就有点像你做的这种微微有点偏干、微微有点成块然后带一点类似辣椒油颜色的红油，不像现在的八合里那样像稀汤一样的沙茶酱，而且以前在深圳以潮泰为代表的那些潮汕牛肉店里面，牛肉的部位分类不像现在那么讲究分的那么细，顶多也就是胸口油、嫩肉和肥牛，搭配些生菜牛丸河粉什么的就美美吃一顿了。
马蹄牌沙茶酱有售吗？
马蹄嫂太幸福了
看著影片啃著牛皮鞋 真香~
马蹄太贤惠了😄
从看你的猪脚饭视频之后就一直在纽约找，至今没有找到，非常痛苦
大佬，马蹄牌秘制沙茶酱可唔可以邮购啊？我要带去左庭右院食。
有沒有現成的沙茶醬
楼主厉害！
你好，能煮一集杨枝甘露吗？
一直想汕頭火鍋就是沙茶火鍋，原來背後的門道還有歷史這麼多。太有趣了！馬蹄的影片不管是料理本身還是文化的知識點都很多很喜歡！像是之前的海南椰子雞火鍋馬來（鬆）糕等等都很喜歡。
謝謝你做出這些影片。
其實我也好奇汕頭麵究竟是什麼跟一般的麵差異在哪，希望馬蹄有機會解釋。
牛肉切法有讲究吗？
馬蹄哥，真的很厲害👍每樣食物都好好味😋
馬蹄示範一下砂鍋魚頭 最近台灣很流行
喊出黎，點解我要係深夜睇
有沙茶的比例嗎？
前排
清汤牛肉火锅呢？🌷😂
台灣真的很多傳統潮汕沙茶火鍋
马蹄哥，你经常用的2:47这首jazz叫什么啊，我真的找了好久😭
剪辑越来越厉害了。不止炒酱要装口水兜，看视频更要。
右边的饮料有些感兴趣！
想看你煮拖鞋
咖哩牛腩腩腩腩~
牛頭牌沙茶醬，讚
❤️❤️❤️👍👍👍
盘子和碗很有潮汕味，1024
分量是多少呢1
高雄很多....一條街都是
当听到马蹄说 屋子的通风不够好 马蹄嫂的表情和眼神 绝了
一直搞不清楚，沙嗲跟沙茶的差別，吃的出前者較甜，後者注重鮮味。看了今天才明白，原來是殊途同歸啊~馬蹄好棒🤗🤗🤗
沙爹是马来西亚的吧
沙茶是中国的
原来这两种的味道还有相似之处，吃不到至少可以想象一下😄
@@goldencup4756 沙茶是沙嗲的閩南語轉寫，沙茶閩南語發音就是沙嗲
老馬係廣東人？
台灣真的很多汕頭沙茶火鍋!