Mini Souffle Cheesecake | Super soft with creamy cheese texture

Recipe in English: bit.ly/3Aot8pZ
Ingredients
For 8 cakes
7 cm in diameter, 3.5 cm in height
110g cream cheese
40g unsalted butter
75g milk
3 egg yolks
3g vanilla extract
5g lemon juice
30g cake flour
10g cornstarch
3 egg whites
50g fine granulated sugar
120 degrees for 30 minutes
160 degrees for 10 minutes
Recipe reference: @Cooking tree 쿠킹트리

[@agneslin7019]

現在出門買烘焙紙杯去，明天就做！
謝謝妳的分享❤感恩🙏

[@eatathome]

太好了，希望你喜歡這個食譜喔～

[@agneslin7019]

我連續做了兩個星期的 日式輕乳酪橢圓形蛋糕，還沒有做過紙杯款的，覺得很新奇，等我學會 可以教教 對烘焙是手殘 的女兒😂，謝謝🙏老師的教學喔。❤️ 3Q

[@eatathome]

@@agneslin7019 太好了，可以做給和女兒分享做法，這個蛋糕基本上沒有太難，但對溫度比較要求高一點，要確保爐溫徹底達到溫度，如果有溫度計去確認爐溫更好。如果溫度不對，蛋糕有機會不能做到蓬鬆的造型，但味道也是可以的。（這個我一次失敗的分享）希望這個可以幫到你。😊

[@agneslin7019]

謝謝🙏老師的提點，我用北美大烤箱 有七層，裡面有兩個溫度計。😊

[@eatathome]

@@agneslin7019 七層的大烤箱很厲害呢～希望你喜歡這個食譜

[@夏玉夏玉]

影片最後用湯匙畫下蛋糕的那刻，真是讓我對動手製作這個食譜心動不已

[@eatathome]

哈哈，謝謝你，有空試試做看，那便可親身感受那蛋糕的質感～

[@charlottef.2525]

I enjoyed watching your film, as always.

[@eatathome]

有你支持真好，謝謝你～

[@priscillaboi338]

Can use vanilla essence if do not have vanilla extract?

[@eatathome]

Yes. you can substitute vanilla extract with essence.

[@cookingwithmimmo]

非常好的工作 👍👍👍

[@coffeebean9841]

謝謝你的分享, 我試著做了都很成功, 很鬆軟和好吃. 但是不清楚為什麼, 外國冬天室內偏乾燥，但是蛋糕放室溫至第二天， 蛋糕面變得有點濕， 手指碰上易沾上蛋糕碎，便馬上放回雪櫃 但表面依然有點濕， 請問為何會這樣 ？有什麼方法解決？ 謝謝。

[@eatathome]

你喜歡這個食譜就太好了，我住的地方天氣很熱，由於怕蛋糕壞掉，所以會把做好的蛋糕放在冰箱，所以沒有放在室溫第二天的經驗，也想不到原因為什麼會變得沾手，如果我看到關於你那個放室溫的問題，一定會再和你分享呢。

[@coffeebean9841]

@@eatathome 那你把蛋糕放雪櫃後, 不是都會有表面濕潤和沾手易碎的情況嗎?

[@許嘉-l1o]

看起來好好吃 ，想請問一下做完之後可以怎麼保存會比較好呢?謝謝妳

[@eatathome]

謝謝你來看，做好了後當天放在室溫，然後放於冰箱冷藏，吃的時後再放在烤箱加熱或直接享用便可以喔。

[@bingbing2494]

您好，蛋糕做得好靚。請問用片裝芝士代替忌廉芝士可以嗎？謝謝

[@eatathome]

謝謝你～片裝芝士和cream cheese 不一樣喔，所以一定要用cream cheese 呢

[@bingbing2494]

@@eatathome 多謝回覆啊

[@veronicayuen9289]

如果無粟粉，可否用10g低筋麵粉代替？

[@eatathome]

我未有試過，但可以試試看喔～

[@adamong7172]

為什麼我的蛋糕都會塌下來？