ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 มิ.ย. 2022
- Công Thức - Recipe
Bún làm thủ công ngày xưa trải qua nhiều công đoạn. Gạo đem ngâm, giả/xay/nghiền nát, rồi ngâm bột, gạn nước. Bòng/ép bột. Luộc bột, giả/nhồi bột xong mới nén/ép ra sợi, luộc sợi, để ra, cuộn thành bánh. Không biết phía sau có dùng thêm hóa chất gì để chống thiếu, chống nhũn. Bây giờ thì dù nhà không có dụng cụ hiện đại, chỉ có cái bao nylon, là bóp thành sợi bún. Dĩ nhiên là không dai như bún công nghệ hay thủ công ngày trước, nhưng thực hiện dễ dàng, không hóa chất, ai cũng có thể làm được.
Nguyên Liệu - Ingredients:
200g bột gạo/ rice flour/ rice starch
150g bột năng / tapioca starch
150g tinh bột khoai / potato starch
10g muối biển/ sea salt
650g nước sôi/boiling water
350g nước ấm/ warm water
2Tbsp dầu ăn/cooking oil
Dụng cụ - Utensils:
- Hand blender: amzn.to/3FFIZo7
- Pipping bag 12" 100 count: amzn.to/3NdrBtJ
- Pipping bag 200 count:amzn.to/3L7NSHK
- Spaetzle Lid: amzn.to/37CTs7k
- Spaetzle maker set:amzn.to/3MbGQTR
- Vitamix 5200 Blender: amzn.to/3LbOagK
- Instant Pot 3qt Duo plus 9 in 1: amzn.to/3wpGnGY
- IP 3qt inner non stick Pot: amzn.to/36FyJLG
- Cây khuấy - mini spatula: amzn.to/3cTyrmc
- Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
- Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
- Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Chị Thủy thí nghiệm làm bún từ gạo xay đi. Em nghĩ làm bằng gạo xay nó tươi hơn. Cám ơn chị đã dành nhiều thời gian để làm thí nghiệm 👍🌹
Ngon và hấp dẫn quá Thuỷ ơi! 👍👍🙌🙌🙏🙏❤️❤️
Em giỏi lắm, luôn hướng dẫn tận tình.chúc sức khoẻ.
Cam on chi da chia xe nha!Rat thich cac video cua chi...
Hay qua Chi Thuy oi Cam on chi nhieu
Hay qúa , cảm ơn chi
Bún tươi nhìn thấy ngon quá. Hôm nào chị sẽ thử. Cám ơn em đã chia sẻ.
Tuyệt vời quá đi cưng ơi, đang muốn làm nè ❤🙏
Hi hi nhìn cọng bún to thế mình đã nghĩ ngay đến bún bò rồi! Tô bún của bạn nhìn thật chất lượng đó, hấp dẫn quá!
Buon ngu ma gap chieu manh ( muon lam bun de an canh bun nhung chua nghi ra , thi gap ngay cong thuc nay .Cam on Thuy hi hi..
*BÀ THÀY ơi - khi nào có thể BÀ THÀY làm bánh "quai chèo" hay "quấn chão" gì đó - bánh này tuyệt vời với ký ức tuổi thơ ...!*
*luôn theo dõi và chúc sức khỏe BÀ THÀY!*
Dạ, bà thày lay này cám ơn Cao an luôn nhớ đến 😁
E mỏi tay lắm chị Thủy ơi!
Chị nghĩ cách làm sợi mỳ quảng ko cần khuôn đi chị.
wheat starch => bột tàn mì đó người đẹp !
Ngay nay o dau cung co ban khuon mua khuon lam cho do cuc .
Rửa khuôn, rửa nồi pha bột cũng cực :)
Rất đồng ý. Làm kiểu này nhanh gọn lẹ
500 bột +1l nước có quá đà không.? Sợ nó nhảo nhẹt
Thành phẩm như bạn nhìn thấy đó. Nếu sợ nhão, thì bớt nước lại, thiếu thì cho thêm sau cũng được.
Chị cho em hỏi tinh bột khoai gì vậy chị ? Em cám ơn chị nhiều
Potatoes starch
Là tinh bột lấy từ khoai tây hoặc khoai lang, potato starch.
Dạ em cám ơn chị