ขนมปังแคลต่ำ ไม่ใส่เนย ไม่ใส่น้ำมัน น้ำตาลน้อย Low calorie bread No butter No oil Less sugar
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2024
- สวัสดีคร๊า วันนี้มาแชร์สูตรขนมปัง แคลต่ำๆ สูตรได้มาเพราะความบังเอิญ
เหตุเพราะลืมใส่ไขมันลงไปตอนทำขนมปัง แต่ก็ออกมานุ่มดี เลยเอามาแชร์เป็นทางเลือก
เผื่อใครไม่ชอบทานโฮลวีท แต่อยากทานขนมปังลีนๆ ไม่ใส่ไขมัน แถมน้ำตาลน้อย
เนื้อจะหนึบๆ คล้ายเบเกิล แต่เบากว่ามาก ปิ้งทานกรอบๆอร่อยมากค่ะ
ขนมปังแคลต่ำ ไม่ใส่เนย ไม่ใส่น้ำมัน น้ำตาลน้อย Low calorie bread No butter No oil Less sugar
ส่วนผสม พิมพ์ 450 กรัม หรือ 20x10x10 ซม
แป้งทำขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 60 กรัม
นม 60 กรัม
ไข่ไก่ใบใหญ่ 1 ฟอง
วอร์มเตาที่ 175 องศา ระยะเวลาอบ 30-35 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
**ใช้ได้ทั้งยีสต์จืดและยีสต์หวาน
**ไม่เคยลองแบบใส่ไส้ หรือทำก้อนเล็กนะคะ
**ควรทานให้หมดภายใน 3 วัน ขนมปังจะแห้งค่อนข้างไวค่ะ
**ไม่ทานไข่ เพิ่มนม 50 กรัม
**ลดน้ำตาลมีผลต่อเนื้อขนมปังค่ะ
**อยากได้หนึบไม่มากใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์แล้วลดของเหลวค่ะ
Ingredients
Yield for 20x10x10 cm pan
250g Breaf flour
1 Teaspoon Active dry yeast
1/2 Teaspoon Salt
1 Tablespoon Sugar
60g Water
60g Milk
1 Large Egg
Pre-heat the oven for 175'c
Bake for 30-35 mins
Baking time can be adjust by different of oven
and size of what you bake
#ขนมปังแคลต่ำ #ขนมปังไม่ใส่ไขมัน #ขนมปังแซนวิช
#paindemei #pullmanbread #homemade
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c... Bensound : Cute
วันนี้ได้ลองทำสูตรนี้แล้วค่ะ ใช้เครื่องช่วยนวด โดว์ไม่แฉะมากเท่าที่คิดนะคะ นวดจนฟิล์ม และก่อนเข้าอบโรยงาขาวด้านบน และอบแบบปิดฝา พักโดว์แอบนานนิดนึง (90 นาทีค่ะ) อบออกมาสวยงาม ขึ้นเต็มพิมพ์ดีมากๆ เนื้อนุ่มเชียวค่ะ
ขอบคุณสูตรดีๆของคุณเปิ้ลนะคะ
ชอบหวานจะใส่น้ำตาลมากสุดกี่กรัมคะ ขอบคุณค่ะ
40-50 กรัม แต่ต้องใช้ยีสต์สำหรับทำขนมปังหวานค่ะ
น่าทานมากๆ ตามทำขนมปังเกือบทุกคลิปเลยตอนนี้แทบจะไม่ต้องซื้อขนมปังกินแล้ว ขอบคุณนะคะ
พี่เปิ้ลคะ เราเอามาขึ้นรูปเป็นเบเกิ้ลได้มั้ยคะ❤น่าทานมาก ได้ความรู้จากพี่เปิ้ลเยอะมากๆคะ ขอบคุณคะพี่เปิ้ล❤
ได้ค่ะ เอามาทำเบเกิ้ลได้เลยค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณคะพี่เปิ้ล❤️😘 แต่เราไม่ต้องต้มใช่มั้ยคะ เอาเข้าอบได้เลยหรือเปล่าคะ😉
@@พรมรินทร์ธรรมเส็น ไม่ต้มจะไม่ค่อยหนึบค่ะ ต้มน้ำผสมเบกกิ้งโซดา เนื้อจะหนึบๆขึ้นค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณคะพี่เปิ้ล❤️😘🙏🏻
ได้ลองทำตามแล้วค่ะ ถูกใจมากกกกก ง่ายและดีกับสุขภาพ เนื้อนุ่ม หนึบกำลังดี ปิ้งทานอร่อยมากๆ เลยค่ะ ชอบคุณเปิ้ลจัง สูตรดี เทคนิคดี ใช้ได้จริง ขอบคุณมากนะคะ
มีเมนูใหม่มาอีกแล้วค่ะ ชอบครูค่ะ ทำสูตรเล็กๆ คนทำม่เก่งก็สามารถทำตามได้ค่ะ ❤
ชอบมาก ชัดเจน ง่ายมาก
น่าทานคะ ถ้าจะลองใส่น้ำมัน ต้องใส่ประมาณเท่าไหร่คะ แล้วจะทำให้ขนมปังนุ่มมากขึ้นมั๊ยคะ
ใส่ 20-25 กรัมค่ะ นุ่มขึ้นค่ะ
ขอบคุณนะคะ ❤
เก็บสูตรค่ะ ทำตามแทบทุกคลิปเลยค่ะ
ถ้าเราพักเเป้ง นานกว่าขึ้น2เท่าจะเป็นอะไรหรครับ
ยีสต์จะหมดแรงทำงานต่อในเตาอบ ขนมจะฟูแล้วเหี่ยว หรือแบน แฟ่บลงหลังอบค่ะ กลิ่นยีสต์จะแรง จากการหมักที่มากเกืนไป
ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ไม้นวดน่าใช้มากเลยค่ะ ลองหาดูในเมืองไทยไม่เจอ ☺️
เปิ้ลมีเปิดพรีออเดอร์ค่ะ เป็นไม้ของตุรกี ทักเมล์ หรือทักเฟส มาได้นะคะ ☺️🙏🏻
พิมขนมปังแบบนี้เรียกว่าอะไรคะ ขนาดเท่าไหร่คะ😃
ขนาดพิมพ์มีเขียนให้แล้วนะคะ ในคลิปและใต้คลิปมีบอกค่ะ ☺️🙏🏻
คุณเปิ้ลถ้าเราไม่ใส่น้ำตาลเลยจะส่งผลยังไงคะ
ยีสต์ทำงานช้า รสชาติจะติดเค็มเพราะมีเกลือค่ะ และความนุ่มลดลงอีกค่ะ ขนมปังจะแห้งไวขึ้น
สวยงามมากค่ะ 😀😀
ต้องลองทำละค่ะ 😋😋
อบกับหม้ออบลมร้อนได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆแบบนี้ค่ะ🥰ลองทำแล้วคือนุ่มมากกกกกก อร่อยเลย แต่พออบขึ้นไม่เต็มโลฟค่ะแต่ก็ขึ้นมาจากเดิมก่อนที่จะเข้าอบนิดนึง น่าจะใช้สูตรนี้ยาวๆแล้วละค่ะ🥰🥰
คุณเปิ้ล พี่ดูคลิปขนมปังเปลือกแข็ง ชาวโดว์ คุณเปิ้ลให้เอาพักในตู้เย็น พี่สงสัยว่า พอเอาออกจากตู้เย็นแล้วเข้าเตาอบได้เลย หรือต้องรอให้หายเย็นก่อนถึงเข้าอบคะ พี่เพิ่งหัดทำขอรบกวนด้วยนะคะ
ถ้า Sourdough อบทั้งเย็นๆได้ค่ะ แต่ขนมปังอื่น ต้องรอหายเย็นค่ะ
สูตรนี้ใช้เครื่อง ต้องปรับสัดส่วนไหมคะ
@@Reno7220Ja เครื่งอะไรคะ ? เครื่องนวดแป้ง ? เครื่องทำขนมปัง ? ตอบให้ 2 แบบเลยนะคะ เพราะไม่ทราบหมายถึงเครื่องอะไร
- เครื่องนวดแป้ง นวดได้ปกติค่ะ แต่แป้งอาจจะน้อยไปถ้าเครื่องนวดใหญ่ต้องทำ 2 สูตรเอาค่ะ
- เครื่องทำขนมปัง ก็ปกติค่ะ กด 450 กรัม
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า คุณเปิ้ล เครื่องทำขนมปังค่า 🥰🥰
ขอขอบคุณ
ขอบคุณค่ะ 🙏🏻🙇🏻♀️
ขอบคุณค่ะ
❤ เชฟ
ใช้ยีสต์ธรรมชาติแทนยีสต์ผงได้ไหมคะ
ได้ค่ะ