ศาสตร์แห่งการทำขนมปัง ขนมปังบาแก็ตและขนมปังปอนด์
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ค. 2024
- “ขนมปัง” 🍞 เกิดจากวัตถุดิบพื้นฐานง่ายๆ มารวมตัวกัน แค่มีแป้ง น้ำ เกลือ และยีสต์ แต่ความท้าทายของการทำขนมปังคือการทำให้ยีสต์ค่อยๆ เติบโตอย่างมีความสุขให้เค้าค่อยๆ ปล่อยก๊าซออกมาในจังหวะที่เหมาะสมที่สุด
เชฟเน็ต แห่ง Krua.co จะมาเผยทุกเคล็ดลับใน“ศาสตร์แห่งการทำขนมปัง”
เพื่อให้ทุกคนเข้าใจหลักการตั้งแต่การเตรียมส่วนผสม ไปจนถึงการนำเข้าเตาอบ รวมเทคนิคการทำขนมปัง 2 แบบง่าย คือขนมปังเปลือกแข็ง อย่างบาแก็ต และขนมปังนิ่ม อย่างขนมปังปอนด์ รับรองว่าทำตามหลักการนี้ การทำขนมปังของคุณจะทั้งสนุกและอร่อยมากขึ้นอย่างแน่นอน
TIME CORD
0:00 - 1:02 - หลักการทำขนมปัง
1:03 - 7:03 - วิธีทำขนมปังบาแก็ต
7:04 - 11:12 - วิธีทำขนมปังปอนด์
คลิกดูสูตรขนมปัง
🥖 ขนมปังฝรั่งเศส(บาแก็ต) : krua.co/recipe/baquette
🍞 ขนมปังปอนด์ :krua.co/recipe/toast-bread
#CooktoKnow #ขนมปัง #แจกสูตรขนมปัง - บันเทิง
👉🏼 จดสูตรขนมปังปอนด์ได้ที่ - bit.ly/2WVINzi
👉🏼 จดสูตรขนมปังฝรั่งเศสได้ที่ - krua.co/recipe/baquette
สอนดีกว่าครูที่ไปเรียนส่ะอีก สุด👍🏼👍🏼❤️
ทำคลิปสอนได้น่าชมมากเลยครับ อธิบายละเอียดทุกชั้นตอนดี ชื่นชมและขอบคุณมากนะครับ ^^
สอนเข้าใจง่ายมากๆเลยค่ะ หนูทำงานที่ร้านเบเกอรี่ เค้าสอนให้ทำแต่ไม่ได้สอนให้เข้าใจค่ะ ดังนั้นเลยไม่ทราบที่มาที่ไปและกระบวนการของมันเลยค่ะ ขอบคุณมากๆที่มาให้ความรู้ดีๆนะคะ
เชฟพูดเพราะน่าฟัง
อยากดูคลิป การทำขนมปังSourdough
และการทำยีนส์ธรรมชาติ ขอบคุณคุณมากคะ💞
น่ากินมากๆๆ ขอบคุณมากนะคะ ไว้ลองทำ
คลิปดี มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ ชอบๆๆ
ชอบมากเลยค่ะ อธิบายรายละเอียดเหตุผลเชิงวิทยาศาสตร์ง่ายๆแทรกด้วย ดีมากกก
ได้ความรู้ใหม่เยอะมากเลย ขอบคุณมากนะคะ
กำลังหัดทำ ขอบคุณนะคะ
ให้ข้อมูลรายละเอียด ดีมาก สุดยอดเลยค่ะ👍
ขอบสอนละเอียดทุกขั้นตอนดีมากคะ
ละเอียดมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีดีน่ะค่ะ สอนเข้าใจมากกก
ทำคลิปดีมากเลยครับ เข้าใจง่ายมาก อยากให้ทำออกมาเยอะๆ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ ดูเข้าใจง่าย แต่ต้องลองดูค่ะ
ได้ความรู้มากมายขอบคุณมากฯฯฯครับ
ชอบค่ะ คลิปนี้ดี สอนดี ละเอียด ขอบคุณมากๆๆนะคะ❤❤❤
ขอบคุณมากๆ ค่ะ อธิบายดีมากๆ ละเอียดทุกขั้นตอนเลยค่ะ
ขอบใจจร้า..สำหรับความรู้ที่ให้มา
ขอบคุณนะคะ ชอบการสอนมากเลยค่ะ ทำให้เข้าใจง่าย ขอบคุณนะคะ
อธิบายได้ละเอียดมากค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ ^^
ละเอียดยิบมาก ชอบได้ความรู้และฟังเพลินครับ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
มืออาชีพ....สุดยอดค่ะ
สาธุๆๆๆบุญที่นำมาบอกจริงๆครับ สาธุ
ขอบคุณสำหรับความรู้ที่ให้มานะคะ อธิบายได้ละเอียดชัดเจนมากค่ะ ❤️❤️❤️
เพิ่งเลื่อนผ่านเจอ ชอบมากค่ะ สอนละเอียดมาก ติดตามแล้วค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ เนื้อหาดี มีเหตุผล วิธีการง่าย 👏🧚🧚♂🧚♀
ขอชื่นชมรูปแบบของรายการ...สวยงามคลาสสิคมากค่ะ
สวัสดีค่ะ🙏เพิ่งเข้ามาติดตามค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับความรู้ในเรื่องของขนมปัง
ขอบคุณค่ะ สอนละเอียดมาก ทำคลิปแนวนี้บ่อยๆนะคะ...ติดตามแล้วค่ะ
ขอบคุณครับ พึ่งหัดทำอยู่ครับ
ขอบคุณครับที่สอนทำ
ลองทำขนมปังปอนด์วันนี้ ขนมอร่อยนุ่ม รสชาติดีมากคะ ขอบคุณนะคะเชฟ ❤️
อธิบายดีจังเสียงเพราะเข้าใจง่าย
ขอบคุณมีประโยชน์มากครับ ^^
ขอบคุณค่ะ ลองไปทำตามดูนะคะท💖😊
สอนละเอียดมากค่ะ
พูดเป็นธรรมชาติวิทยาศาสตร์
เสียงเพราะน่าฟังเข้าใจง่าย ขอบคุณครับ จะลองทำดูครับ
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะที่ให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับขนมปัง และพื้นฐานวิธีการทำขนมปังค่ะ อธิบายลำดับขั้นตอนการทำพร้อมเทคนิคและเหตุผลได้ดีมากค่ะ
คลิปน่ารักมากค่ะ เข้าใจง่าย ภาพดี
ขอบคุณค่า ทีมงานตั้งใจทำกันมากๆค่ะ 🥰
สอนดีมากเลยคะ ทำให้อยากตามดูทุกอันเลย ❤️
ขอบคุณมากค่ะ :)
ชอบมากเลยค่ะคุณเน็ต ทำอีกหลายๆอย่างเลยนะค้าา 💕
ขอบคุณค่าา 💖😊🙏🏼
ขอบคุณนะคะ..ได้ความรู้และเข้าใจดีขึ้นมากๆเลยค่ะ
ลองทำขนมปังปอนด์ดู อร่อยมากกกกกค่ะ คือนุ่ม หวานมากๆ หยุดกินแทบไม่ได้ เช้าวันต่อมาก็ยังอร่อยเหมือนเดิม แต่ก้อนใหญ่มากค่ะไม่รู้จะกินหมดมั้ย555555555
สอนดีมากเลยค่ะ สอนแบบไม่มีคำถามเลย
ละเอียดมาก ขอบคุณนะคะ💖💖💖
คลิปดีจังเลยคะ ชอบจัง
เพลินมากครับ ได้ความรู้ด้วย😮
ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼
สอนดีมากๆเลยครับ production สวยงาม สมบูรณ์ มีการทำ check point ทุกจุด สุดยอดครับ มีเปิดสอนไหมครับ
ขอบคุณค่ะอาจารย์
ขอบคุณ ากๆสำหรับความรู้ขนมปังมากๆๆๆได้ความรู้เยอะเลย
ทำคลิปได้น่าสนใจมาก และให้ความรู้อย่างละเอียดแบบไม่มีกั๊กเลยค่ะ อยากให้ครูทำคลิปสอนการทำขนมปังฟักทองให้หน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากจ้า
รักช่องนี้มากเลยค่ะ ❤
ขอบคุณมากค่ะ รักคนดูเหมือนกันค่ะ อิๆ
ขอบคุณ แบ่งปัน
ทำคลิปสวย อธิบายละเอียดดี เสียงเพราะ ติดตามดูจนจบคลิปเลย ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼😊
อธิบายเข้าใจง่าย เสียงบรรยายน่ารัก เป็นคลิปที่ดีมากๆค่ะ
ขอบคุณค่าาาา 😊💖
เข้าใจง่ายมากๆค่ะ
🥰🥰
ได้ความรู้เรื่องขนมปังเยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ😊👍👍👍🍞🥖
ทำตามรับรองไม่ผิดหวังค่า 🥰
Fcช่องนี้คร้าาา รักตลอดกาล
ขอบคุณมากค่า😊
ตอนนี้ดีมาก
ขอบคุณครับท่าน
ชอบมากๆๆ วิธีการสอน แตกต่างจากเชฟอื่น ชัดเจน _ ขอบคุณมากคะ
ขอบคุณมากๆครับ ฟังแล้วเข้าใจขนมปังทั้งสองชนิดมากขี้นเลยครับ.
ขอบคุณค่าา 💖😊🙏🏼
ชอบวิธีการพูด น้ำเสียงขั้นตอนการทำ ดูมาหลายคลิปหลายเชฟ มาประทับใจที่สุดก็จากเชฟคนนี้ ดูได้ไม่เบื่อเลย
ไม่เคยคิดจะทำขนมเลย พอมาดูคลิปนี้ โอโห ไปซื้ออุปกรณ์เลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ😊
อธิบายได้น่าฟัง ได้ความรู้
ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼😊
ดู วน หลายรอบ เลย ค่ะ ขอบคุณมากๆ ลองทำ บาแกต แล้ว ค่ะ แป้ง ติด นิ้ว ตลอดๆ ม้วนๆ ไม่ได้ ค่ะ เลย อบ ไปเลย ค่ะ
แม่ถาม ว่านี้ ก้อน อะไรร 555
ขอบคุณมากๆคะ ได้ความรู้มากมาย ทำให้อยากทำขนมปังจริงๆแล้วสิคะ แต่ก่อนแค่คิด รักเลยคะ💗💗😍😍
เย่ ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼
ขอบคุณคะ
สาระเยอะกว่าเรียนในโรงเรียนอีกค่ะ ลงรายละเอียดลึกชอบๆ😍😍😍
อันนี้จิง555
อันนี้จิง555
ขอบคุณนะคะ เข้าใจเรื่องขนมปังเพิ่มขึ้นเลยค่า❤️❤️❤️
ขอบคุณที่ติดตามนะคะ 😊💖
ขอบคุณมากนะค่ะป้าอยากหัดทำทานเองจะได้มีความสุขขอให้หนูมีแต่ความสุขนะค่ะป้าสว.จะลองเล่นดูคะ
ทำ baguette ตามแล้วนะคะ ชอบมาก ง่ายมาก ผลลัพธ์ค่อนข้างดีเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ยินดีมากๆค่ะ ☺️
นี่คือBaguette ที่ถูกต้องค่ะ 👍🏻ขอบคุณสำหรับสูตรและการอธิบายที่เป็นเหตุเป็นผลค่ะ
น่ากินนนสส สุดๆๆ
ลองไปทำตามดูนะคะ 😊
น่าทานจังคะ
ขอบคุณค่าา ลองไปทำตามดูนะคะ 💖😊
นี่คือวิดีโอที่ค้นหามานาน 🙏🙏🙏🙏🙏🙏อธิบายดีมากทุกกระบวนการเลยค่ะ ที่สงสัยมาทั้งหมดเกี่ยวกับการทำงานของวัตถุดิบต่างๆๆวันนี้กระจ่างค้า❤️❤️
7:40 เทเกลือไว้ใกล้กับยีสต์!! 😱🙈
สะพรึงค่ะ
ถ้าเทเเล้วผสมทันทีไม่เป็นไรนะคะ เเต่ถ้าเทเเล้วทิ้งไว้ไม่ควรอย่างที่เข้าใจเลยค่ะ😊 ขอบคุณมากนะคะ
ใช้มือในการนวดได้มั้ยคะ
ใช้พิมพ์ขนมปังปอนด์ไซส์ไหนค่ะ
ให้ความรู้ ขอบคุณค่ะ
🥰🥰
ป้าจะลดนํ้าตาลลงได้มั้ยคะ ลดได้เท่าไห่รคะ คุณหมอไม่ให้กินหวานค่ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ ขอความรู้หน่อยค่ะ ชอบทานขนมปังค่ะ เลยอยากทำแต่ทำมาหลายครั้งแล้วน่ะค่ะ แต่ไม่ประสบความสำเร็จเลยสักครั้ง ตอนนี้เริ่มท้อแล้วค่ะ ทำออกมาตอนอบใหม่ก็นิ่มนวลดีค่ะ แต่พอรุ่งเช้าจะทานกับกาแฟก็ต้องยอมแพ้เลยค่ะ มันกลับมาแข็งอีกค่ะ ใช้เครื่องนวด bear ค่ะก็ทุ่นแรงแต่ไม่สำเร็จค่ะ เวลาผสมยีสต์กับนมตามสูตร ก็ขึ้นดีค่ะแล้วก็ตีปกติ แล้วก็พักแป้งในเครื่อง ก็ขึ้่นนิดหน่อยค่ะ ประมาณ 1.30 ชม. แต่พออบออกมาก็อย่างที่บอกค่ะ ของรบกวนด้วยค่ะ
ตอนพักแป้งโดวรอบแรก ต้องแช่ไว้ในตู้เย็นมั้ยคะ
คลิปนี้อยากถามว่ายีสต์กับเกลือใส่ติดกันแบบนั้น ยีสต์จะฟูดีรึเปล่าคะ
อธิบายปูพื้นฐานได้ดีมากเลยค่ะ อยากได้สูตรที่ประยุกต์ใช้กับเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติด้วยค่ะ หรือการอแดปใช้เครื่องอัตโนมัติในการทำขนมปังหลายๆแบบ
รอติดตามรีวิวเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติในรายการของดีติดครัวนะคะ
@@KRUA.CO รอชมคลิป ทำขนมปังโฮลวีต100%แบบใส่ธัญพืช ด้วยเครื่องทำขนมปังอยู่นะคะ ไม่ค่อยมีสูตรที่นุ่มถูกใจเลยค่ะ ขอแบบ อบด้วยเครื่องทำขนมปังจนเสร็จเลยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่า
น่ากินมาก
ขอบคุณค่าา ลองไปทำตามดูนะคะ 💖😊
ละเอียดมากๆเลยค่ะ เทคนิคแน่นมาก ส่วนตัวเคยทำ ออกมาไม่อร่อยเลย 5555 เพราะพลาดอะไรเล็กๆน้อยๆแบบนี้ไปเยอะเลยค่ะ แต่ก็เสน่ห์ของการทำอาหารก็คือความใส่ใจนี่แหละ
ขอบคุณค่าา ดีใจที่ชอบนะคะ 💖🌷🙏🏼😊
น่าอร่อยย
โอ๊ยยย รักเลยค่ะ ทั้งเนื้อหา น้ำเสียง โทน มุมกล้อง 🥰🤟
ทีมงานดีใจหายเหนื่อยเลยค่ะ
อบด้วยไฟไหนคะพี่จะลองทำตามดูค่ะทำเสร็จไว้แวะมารีวิวนะคะ❤️
อยากให้สอน Sourdough bread ค่ะ😊😊
ขอบคุณมากค่ะ ไว้เเจ้งทีมให้นะคะ
ขอบคุณค่ะ
Bravo 👍👍👍
เป็นคลิปที่ละเอียดและสอนดีมากค่ะ ขนมปังปอนด์บางสูตรมีส่วนผสมของแป้งเค้กด้วยและหัวนมผงด้วย อยากทราบว่า มีความต่างกันกับไม่ผสมยังไงคะ ..ขอบคุณค่ะ
แป้งเค้กช่วยให้เนื้อขนมปังเบาละเอียดมากขึ้นค่ะ ส่วนนมผงเสริมกลิ่นและรสนมเพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มนมและทำให้แป้งโดว์แฉะค่ะ
@@KRUA.CO
ขอบคุณค่ะ ขออนุญาตถามเพิ่มอีกนิดนึงค่ะ แล้วเราจะใส่นมผงในอัตตราส่วนเท่าไหร่ของแป้งในสูตรคะ
เวลาอบเสร็จแล้วเปิดฝาพิมพ์ขนมปัง แล้วมีแกสดันออกมาดังปุ้ง เกิดจากอะไรคะ
เอาเข้าตู้เย็นพักได้ไหมคะ
คำบรรยาย ภาพ ดีมากค่ะ เข้าใจได้ง่าย
ขอบคุณมากค่ะ
ขอสอบถามค่ะ
- เครื่องนวดที่ใช้ เป็นขนาดเท่าไหร่คะ
- นวด กี่นาทีจะได้โครงสร้างแบบเชฟค่ะ
- ขอทราบขนาดพิมพ์ขนมปังที่เชฟใช้ค่ะ
- ระหว่างทำ เชฟ ใส่เกลือใกล้กับยีสต์ จะไม่มีผลกับการทำงานของยีสต์
- ขอทราบเทคนิคนวดด้วยมือค่ะ เคยนวดแล้วติดมือมากๆ
เครื่องนวดbear 5ลิตรค่ะ นวดประมาณ 30นาที เปิดเเอร์ให้เย็นนะคะเพราะเครื่องรุ่นนี้จะใช้เวลานวดนานหน่อยค่ะ ใส่เกลือโดนยีสต์นิดหน่อยไม่เป็นไรค่ะ เพราะผสมกันทันทีไม่ได้ตั้งทิ้งไว้ค่ะ ใช้พิมพ์ 12นิ้วค่ะ
เทคนิคนวดไม่ติดมือคือใช้scraperปาดส่วนผสมที่เริ่มติดมือออกให้หมด เอามือตบเเป้งเเล้วค่อยนวดค่ะ