おやまの梅仕事 | とっても簡単、そして美味しい、カリカリ梅の漬け方
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- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ค. 2021
- 小梅のカリカリ梅を作りました！
梅雨に入って、毎日の雨にちょっとうんざり気味の毎日です。
そんな時に、道の駅に並ぶ可愛い小梅を見つけてテンションアップ⤴️
雨音を聞きながらの梅仕事は、心落ち着く時間になります。雨もいいなーって思ってしまうひと時を、皆さまにも過ごして頂けたらと思います。
今回はカリカリ梅を作ってみました。簡単ですぐに食べられるし美味しいので、ぜひ、挑戦してみてください！
作り方とレシピはこの下に貼ってあります。
#梅仕事
#カリカリ梅
#簡単美味しい小梅のカリカリ漬け
いつも私の拙い動画を見てくださって本当にありがとうございます！少しでも皆さんに癒しの時間を過ごして頂けたらという思いで動画をアップしています。チャンネル登録や高評価をして頂けたら励みになります♡
/ @with2864
☆小梅のカリカリ梅☆
小梅 1キロ
なるべく青くて新鮮なものを！
塩 100グラム
焼酎か35%のホワイトリカー 30g
たまごの殻 3個分
①きれいに洗って2時間ほど水に浸けてアク抜きをします。
②ざるにあけて水を切り、きれいな布巾かキッチンペーパーで水分をよく拭きます。
③竹串でヘタを取ります。ついたままでもOK
④バットにあけて、焼酎を回しかけます。
⑤塩をよく揉み込みます。卵の殻をお茶パックにいれて、梅の下に入れて、ジプロックで密閉して冷蔵庫で一晩おきます。
⑥梅酢が上がっているので、汁を全体に回しかけてもう1日置いたら食べられます。
瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。
☆卵の殻の処理☆
卵の殻は、2〜3分茹でて殺菌します。
薄皮を取って、電子レンジやオーブンで焦げないように5〜10分乾燥させます。
お茶パックに入れてください。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
生まれ育った東京を離れ、大分の山の中に移住して24年。パン職人の夫と一緒に、パン屋とカフェを経営しています。
OLを経てからのお菓子作りは、趣味から本業になりました。四季折々の自然に沿った暮らしの中で、楽しいことも厳しいこともありますが、生き生きと暮らせることは今の時代にとっても幸せなことだと思っています。田舎に移住したいとお考えの方や、小さいお店を持ちたいと思っている方のヒントや背中を後押しすることができたら嬉しいです。毎日忙しくて心がパサパサしてしまって、という方の日々の癒しの場所になれるような番組になったら〜という思いで、アップしていきます。
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![THE TOYS x NONT TANONT - ดอกไม้ที่รอฝน (spring) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/pPa1d5cC8M4/mqdefault.jpg)
カリカリ梅大好きです💕。卵の殻を使うんですね〜♬ありがとうやってみたいと思います💕。ありがとうございます。
エレンさん、簡単なのでぜひ作ってみてください！卵の殻のカルシウムが梅の柔らかくなる成分を止めるそうです(^^)
今晩は✨梅を見つけたら今年はカリカリ梅に挑戦したいと思いました👏有難うございました💖
見てくださってありがとうございました😊やってみると本当に簡単で美味しいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♡
これならできそうです！こどもたちも大好き。一緒につくりたいらしいです😊
ぜひやってみてくださいね！お子ちゃま、ありがとうございます😊きっと楽しめると思います♡卵の殻のカルシウムが梅のペクチンを抑えてカリカリのままにするらしいです。科学は苦手ですが、美味しいものと併せてなら面白い😆
小梅ちゃんかわいぃ♡卵のカラ！えー、カリカリ梅さんつけたことないけど！今年やってみよう！
そう思える動画でした♡黙々手仕事大好き
小梅ちゃん、可愛くてまた2キロ買っちゃいました笑 やってみると、簡単さにびっくりです。雨の日は黙々と手仕事に限ります。私も大好き❤
ブログにこちらの作り方、使わせてください。よろしくお願いいたします。😘
もちろんです！ありがとうございます。お役に立てたら嬉しいです😊
卵の殻の引き上げ時は食べ終わるまででしょうか?
フリージア様、見てくださってありがとうございました。卵の殻は、ある程度経ったら引き上げております。カビの原因になりそうなので、あまり長く入れておかない方がいいと思います。
@@with2864 ありがとうございます。梅酢が上がり終わった頃、紫蘇入れのタイミングで取り出してみようと思います
教えて塩はどの位入れたら良いですか
梅1kgに対して、塩100gです。
辛いのが良ければ、梅のキロ数に対して15％が良いですよ。
概要欄に作り方と分量が載っていますので、よかったら参考にしてください。
えい子茅原様、ご回答くださりありがとうございました😊
有難うございました。頑張ってやって見ます
たまごの殻で、苦味は出ませんか？
同じように作ったつもりでしたが、失敗しました。
しっかり2〜3時間アク抜きをしても苦い時は、梅が原因なようです。😢せっかく作ったのに残念ですよね。細かく刻んで生姜などと一緒に素麺やひや奴の薬味にするとか、苦味が気にならない方法をお試しください！
カリカリ梅の作り方にはほよよ