Отличный рецепт, обязательно приготовлю сама. Но у меня есть несколько советов: 1) для того чтобы обойтись без взвешивания можно воспользоваться формочками для льда; 2) при покрытием конфет шоколадом для удобства просто наколоть их на шпажки или зубочистки и окунуть в шоколад
Спасибо, интересный рецепт!!! Тоже интересует тема трюфелей, хочу попробовать ваш рецепт! У меня вопрс:вы всегда покрываете на 2слоя или только в этом случае? Я делала тёмный ганаш и белый корпус и ганаш просвечивал через один белый слой, поэтому делала два слоя.
Да, бывает такое. Именно с этими трюфелями нет, а вот например трюфели, которые содержат алкоголь, пюре могут потрескаться. Это из-за перепада температур. Лучше покрывать трюфели шоколадом, когда в помещении прохладно. Я всегда открываю заранее окна или включаю кондиционер. Старайтесь делать покрытие потолще.
Я выбрасываю перчатки после использования. Получается на одну партию трюфелей - 1 пара перчаток. После того как накатаю трюфели, перчатки протираю бумажными полотенцами, а после покрытия шоколадом, счищаю излишки с перчаток насколько это возможно и выбрасываю
Промыть руки в перчатках под краном тёплой воды,вытереть бум. полотенцем. Снять. Надуть ,как шарик и делайте уже внутренней стороной. Хватает на много приёмов по приготовления конд.изделий!!!😊
Возможно Вам показалось затянутым, но есть и слова благодарности наоборот за то, что так подробно и детально. Возможно также, что есть и более простые рецепты, где трюфели не покрываются шоколадом, а просто обваливаются в какао. Но при этом Сырные трюфели не покрытые шоколадом хранятся 5-7 дней, а покрытые шоколадом могут храниться месяц. По пробивке блендером не соглашусь, он нужен, чтобы ингредиенты хорошо соединились . Я делюсь своим опытом и своими результатами и вовсе не навязываю свое мнение. Спасибо за комментарий
Отличный рецепт, обязательно приготовлю сама. Но у меня есть несколько советов: 1) для того чтобы обойтись без взвешивания можно воспользоваться формочками для льда; 2) при покрытием конфет шоколадом для удобства просто наколоть их на шпажки или зубочистки и окунуть в шоколад
Ингредиенты: 100 гр темного шоколада, 80 гр сливок (33-35%), 50 гр твердого сыра, 50 гр грецких орехов, щепотка соли. Отдельно понадобится шоколад для покрытия трюфелей - примерно 100гр.
Можно не растапливать отдельно шоколад, а залить горячими сливками, дать минуту постоять и перемешать, пробить блендером .❤
Спасибо за подробный мк👍пошла прибывать😂
Благодарю. Все очень понятно. Буду делать.
Очень рада. Уверена у вас все получится. Будут вопросы, пишите. В ближайшее время будут еще интересные рецепты.
Спасибо за рецепт .❤
Молодец, все подробно объяснила. Однозначно тысяча лайков и подписка
Благодарю! Мне очень приятно!
Спасибо за рецепт.сегодня буду делать!.
Здорово! Такой подробный рецепт, попробую!
Вв продаете эти конфеты или только для себя? Если продаете,то почём? Спасибо.
👍 Спасибо
Пожалуйста
Спасибо, интересный рецепт!!! Тоже интересует тема трюфелей, хочу попробовать ваш рецепт! У меня вопрс:вы всегда покрываете на 2слоя или только в этом случае? Я делала тёмный ганаш и белый корпус и ганаш просвечивал через один белый слой, поэтому делала два слоя.
Да, всегда на 2 слоя, а порой и на 3. Шоколадный корпус сохраняет начинку трюфеля и у сырных трюфелей продлевается тем самым срок годности.
Да, всегда на 2 слоя, а порой и на 3. Шоколадный корпус сохраняет начинку трюфеля и у сырных трюфелей продлевается тем самым срок годности.
Открыла для себя двуслойное покрытие, спасибо)
Пожалуйста. Я всегда на 2 слоя покрываю
А можно пакрыть трюфели с белым шоколадом.
Здравствуйте!!!
Скажите, сколько храниться такой трюфель?
В холодильнике до 2х нед
Какой % шоколада?
Какой именно СЫР? Название сыра.
Шоколад беру Calebaut 54.9% Сыр - твердые/полутвердые сорта. Идеально с Пармезаном, Гойя, Манчестер,например
Скажите, у вас бывает, что трюфели трескаются после покрытия?
Да, бывает такое. Именно с этими трюфелями нет, а вот например трюфели, которые содержат алкоголь, пюре могут потрескаться. Это из-за перепада температур. Лучше покрывать трюфели шоколадом, когда в помещении прохладно. Я всегда открываю заранее окна или включаю кондиционер. Старайтесь делать покрытие потолще.
Спасибо за подробный ролик! На " умников" не обращайте внимания, они от зависти, что сами не могут.
Благодарю за поддержку
Какой сыр вы брали?
Пармезан
А что делать с перчаткой, которая была на левой руке?
Я выбрасываю перчатки после использования. Получается на одну партию трюфелей - 1 пара перчаток. После того как накатаю трюфели, перчатки протираю бумажными полотенцами, а после покрытия шоколадом, счищаю излишки с перчаток насколько это возможно и выбрасываю
Я бы просто облизывал, к примеру, с чаем.
@@БорисДенисов-е2ж ну да, сперва облизать, а потом уже выбрасывать )))
Промыть руки в перчатках под краном тёплой воды,вытереть бум. полотенцем.
Снять. Надуть ,как шарик и делайте уже внутренней стороной. Хватает на много приёмов по приготовления конд.изделий!!!😊
Что такое калеты?
Это форма выпуска шоколада) круглешки в видео )
Напишите пожалуйста под видео количество ингредиентов
Ингредиенты: 100 гр темного шоколада, 80 гр сливок (33-35%), 50 гр твердого сыра, 50 гр грецких орехов, щепотка соли. Отдельно понадобится шоколад для покрытия трюфелей - примерно 100гр.
@@ГотовимПросто-н8п спасибо большое вам)
Ну можно короче какой инвентарь нужен догадаться несложно
Жаль, что рецепта нет
Возьмите всокий стакан
Спасибо. Да, знаю, что надо заменить ёмкость на более узкую, чтобы было удобно работать с погружным блендером)
Манипуляции с блендером здесь точно лишние и вообще трюфели готовятся намного быстрее и проще, чем вы показали, очень затянутое видео.
Возможно Вам показалось затянутым, но есть и слова благодарности наоборот за то, что так подробно и детально. Возможно также, что есть и более простые рецепты, где трюфели не покрываются шоколадом, а просто обваливаются в какао. Но при этом Сырные трюфели не покрытые шоколадом хранятся 5-7 дней, а покрытые шоколадом могут храниться месяц.
По пробивке блендером не соглашусь, он нужен, чтобы ингредиенты хорошо соединились .
Я делюсь своим опытом и своими результатами и вовсе не навязываю свое мнение. Спасибо за комментарий