Шоколадные трюфели с матча дома | Идеальный рецепт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- ★Как приготовить шоколадные трюфели с матча?
Клянусь, эти трюфели идеально сбалансированы по вкусу благодаря сочетанию матча, черного кунжута и малины. Вы полюбите их точно так же как и я. Я готова жизнь положить на то, чтобы доказать их идеальность. На мой взгляд ничто так хорошо не звучит в белом шоколаде как матча, но, возможно, вы меня переубедите?
★А что касается трюфелей, то приготовление у нас в видео, а пропорции и ингредиенты ниже
Для 16 трюфелей
🔸275 грамм белого шоколада
🔸100 грамм сливок 33%
🔸20 грамм глюкозного сиропа
🔸30 грамм сливочного масла
🔸9-12 грамм матча
🔸30-40 грамм муки из черного кунжута
🔸25-35 грамм порошка сублимированной малины
✓Белый шоколад я брала этот cakeup24.ru/ca...
✓Глюкозный сироп вот такой cakeup24.ru/ca...
✓Матча только самый лучший cakeup24.ru/ca...
✓Мука из черного кунжута cakeup24.ru/ca...
✓Сублимированная малина cakeup24.ru/ca...
★Уже больше 5 лет мы готовим с натуральными красителями, а в нашем магазине самый большой выбор этих уникальных продуктов.
★Мы доставляем в любой город России и любую страну мира.И с удовольствием делаем скидки на доставку
★Условия доставки и оплаты тут cakeup24.ru/de...
★Каталог всех товаров тут cakeup24.ru/ca...
★Больше 1000 отзывов покупателей topic-8...
★Как окрасить шоколад натуральными красителями cakeup24.ru/ar...
★Как окрасить бисквит натуральными красителями cakeup24.ru/ar...
★Как хранить сублимированные продуктыcakeup24.ru/ar...
Вкушаю с наслажденьем трюфелЯ,
И из под ног уходит вся земля.
Купаясь в бархатистых нотках шоколада,
Я чую матча, понимаю - то, что надо!
Мука кунжута, порошок малины -
Взрыв разных вкусов, порочных и невинных.
И душу я готов за них продать…
Спасибо за такую благодать!
Я готовила лимонные трюфели, 😍 нежное облачко сливочного сыра, с легкими нотками цитруса и внутри цитрусовая начинка и шоколадный корпус😍😍😍 это невероятно вкусно 😍😍😍
Шоколадные трюфели с облепихой, это гастрономический оргазм, простите 😁
Темный шоколад и яркая кислинка облепихи 😍😍😍 там такое блаженство 🥰🥰🥰 это надо пробовать
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Екатерина, подскажите, пожалуйста, а облепиха используется в формате джема или сок?)
Трюфели,,, ммм как много в этом слове вкусных сочетаний!)
Для меня самое запоминающее было сырное сочетание!
Это моя слабость, сыры, а особенно сыр с благородной голубой плесенью ,,, это лёгкая нотка солоноватости прямо сводит с ума, а в послевкусии остаётся слегка заметный аромат коньяка.... Мммм пишу и слюна бежит , так и хочется потянутся рукой за этим великолепием, на одной просто не возможно остановиться😍
Можно в несколько чашках оставить на ночь, чтобы потом в холодильник туда сюда не ставить(если лето), это я сама придумала 😁
Что бы я не пробовала, мой любимый трюфель - шоколадный шоколад.
Нежнейший ганаш на белом бельгийском шоколаде спрятался внутри.
Его обволакивает насыщенный ганаш моего любимого молочного шоколада. Он как мужчина в танце: с первого взгляда кажется, что он,конечно, ведёт. Но все его движения (как у любого профессионального партнера) направлены, чтобы раскрыть прелести своей партнёрши. Раскрыть истину, самую суть - тот самый ганаш из белого шоколада внутри.
А что снаружи?
Как в красивейший модный саван трюфель укутан в темный шоколад.
Таким образом мы получаем потрясающий градиент - от терпкого тёмного через глубокий молочный к деликатному белому.
Чтобы почувствовать во рту эту пленяющую сладость - просто укуси.
Напишите, пожалуйста, как с вами связаться, подарю сертификат ♥️❤️
Да Вы поэт!
Готовила трюфель из кокосовой стружки с миндалем внутри и с обсыпкой крошки миндаля)) еще готовила манговый трюфель,с белым шоколадом и сливками с глюкозным сиропом и слив маслом. Обсыпка белый кунжут) Это был эксперимент и был необычным нежно таящим на вкус)
Одно из ярких воспоминаний трюфель Малиновка, яркое сочетание нежной, тающей и расплывающейся по языку в меру сладкого ганаша, с ощутимо похрустывающими частичками малины, в кисленькой обсыпке нежнейшей пудры сублимированной малины. Контраст вкусов - буря эмоций на языке😋
Получились вкусные. Осторожно, это очень сладко😁
Какая вкуснятина на видео!!! Я вообще никогда не ела трюфели ручной работы, но верю, что это офигенно вкусно! 🤗
Клюнусь, это так и есть!
Шедевр)слюнки текут,очень захотелось попробовать)
Я доверяю всем рецептам сладостей на Вашем канале.
Сама я делала шоколадный трюфель с нежной, жидкой сливочной карамелью. Которая вытекает из центра сладким язычком.... 🍯 Мммм, что же поверх трюфеля? Конечно же порошок сублимированной клубники. 🍓 Кисло сладкий вкус вначале и ярко-сладкий внутри!
Спасибо Вам за ваши видео и рецепты! 🙏🏼
Спасибо огромное. Мы продлили конкурс продлили до 7 августа:)
Мой коронный трюфель "малина - лемограсс" на своем собственном белом шоколаде(кстати,даже в домашних условиях для ганаша его легко можно повторить).Пюре малины нагреть с кусочками лемонграсса. А для насыщенности цвета добавляю порошок свеклы от cakeup. Мои клиенты просто в восторге!!!
Хотелось бы ещё написать про трюфели с питахайей, ууууу как это вкусно, белый шоколад+сливки и порошок питахайи это такой взрыв вкуса, когда скатываем эти трюфели и обваливаем их в кокосовой стружке, я обожаю вкус кокоса, этот безумный розовый цвет внутри трюфеля, напоминает райское наслаждение человека укусившего этот безумно вкусный, с очень приятным запахом трюфель где-то посреди океана, на тропическом острове, ооочень вкусно 😋😋😋
Спасибо большое!
Мы продлили конкурс продлили до 7 августа:)
Я вообще никогда не пробовала трюфели ручной работы! Но когда их вижу то захлебываюсь слюной 😂😂😂
Срочно пробовать!😍
А если бы вы попробовали ещё и сырные трюфели!... Все мои клиенты в восторге)))
Ох, ягодные трюфели это божественно ❤️ пробовала только в кондитерской во Львове подобные трюфели. Надо попробовать приготовить такую восхитительную матча мороженку😱 то есть трюфели
Самые вкуснючие трюфели манго -маракуйя - пармезан!
Это инстинное блаженство для настоящих гурманов и любителей сыра и фруктов!
Откусывая кусочек сначала ощущаешь лёгкое облачко нежного манго, тающего и во рту и плавно переходящего в приятную кислинка маракуйи это прям огонь, и все это дополняется воздушностью и нежностью качественного пармезана😍 мммм просто пальчики оближешь 🔥
Аж самой захотелось! Мы продлили конкурс до 7 августа:)
@@ЕкатеринаПрокура отлично, буду ждать результатов, очень надеюсь заглянуть к вам в магазин с приятным бонусом)
А ещё очень вкусные с тёмным шоколадом, малиновым пюре, (сливочное масло и глюкозный сироп) очень выраженные получаются вкус тёмного шоколада и малины очень вкусное сочетание, далее я брала ещё малиновый порошок сублимированный и обваливала немного трюфели в нём, получаются красивые немного с горчинкой, немного сладенькие и кисленькие от малинки, классное сочетание вкуса, а также красивые 😋Ням, Ням просто😋😉👍
А ещё 🤣Не делала, но всё хочу попробовать сделать карамельный трюфель в глазуре гурме 👌Там идёт сочетание белого и молочного шоколада (какао-масло, сироп глюкозы, сахар, сливки), далее трюфели делаются в глазуре - карамелизированный белый шоколад, масло виноградной косточки и дробленный пекан, о как вкусно это на вид даже, выглядят как конфетки роше, очень стильно, вкусно и необычно 👍😋
Здравствуйте!!! Объясните пожалуйста! Купила в вашем магазине чай матча. Думала цвет будет такой же насыщенно красивый. А мои трюфели такие же, как и с любым другим чаем, грязно зелёные. Получается вы чай не тот прислали? Или краситель в видео добавили?
Супер! Какая вкуснятина😋😋😋 а если ещё и в шоколаде искупать...Ммммм😍 спасибо💗
Шоколад, это то без чего жизнь моя была бы скучной!!! Фаворитов много среди трюфелей. Но любовь одна!!! Ганаш на белом бельгийском шоколаде белколад с добавлением шелкового пюре малины, придающей тонкую нотку кислинки, облитый молочным бельгийским шоколадом белколад с тонким ароматом и вкусом мёда и молока, уносит меня далеко под облака, где живёт блаженство!!!
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Очень понравилось ваше видео. Спасибо за интересный рецепт.
Самые вкусные трюфели я пробовала когда была маленькая, они были в форме пирамидок в вафельной обвалке вкус шоколадный шоколадный и вафелька приятно похрустывает *-* и наверное всё самое вкусное для меня в детстве и осталось, не могу найти те самые)
Наверное надо самой делать 😀
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
На мой взгляд, самые вкусные трюфели с сыром. Например, ганаш из белого шоколада с сыром Горгонзола с голубой плесенью в корпусе из горького шоколада. Или трюфель с сыром Гойя и изюмом в коньяке с ганашем из тёмного шоколада в ореховой обсыпке)))...
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать эту вкусноту!
Здравствуйте, очень хочется сделать, но шоколада белого нет, чем можно заменить?
Очень аппетитно. Скажите пожалуйста шоколад какой марки используете? И какое содержание какао масла в нем?
В рецепте используется Sicao Callebaut, в нем 30,9% какао-масла, ссылочка на него есть в описании к видео:)
а чем заменить кунжутную муку спасибо большое 🙏 или можно делать муку и з семян
Трюфели... Ммммм! Как теперь спать?! Ещё бы сертификат выиграть 🤞 чтобы ингредиенты прикупить для трюфелей в вашем чудо-магазине!🔥
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Май Тай, или как то так
Ганаш на белом шоколаде с пюре из манго с добавлением кокосовой стружки. Вместо обсыпки пластичный шоколад под "мрамор" (смешали нетронутую белую часть и часть окрашенную порошком питахаи). Немного мака для имитации косточек.
Спасибо большое! Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Я делала трюфели из тёмного ганаша с добавлением ликёра, на вкус это конечно для взрослых сладкоежек 😋🥂Моим детям и мужу очень понравились трюфели рафаэло, со сливочным сыром, кокосовой стружкой и миндалём 👍😋А также вкусные кофейные с добавлением натурального кофе☕. А вообще классические трюфели если обвалять, в фисташковый муке, в какао, в сублимированном порошке малины, манго или питахайе это уже очень вкусно будет и на вид и на вкус👍👍👍😋😋😋
Напишите, пожалуйста, вашу почту или аккаунту в инста, подарю вам сертификат 🤗
@@ЕкатеринаПрокура Спасибочки 🙈🙃😘Я очень рада @vera_torts
Очень хочется попробовать сделать. Уверенна что вкусно! Подскажите, пожалуйста, а как найти или сделать сулимированную малину?
Порошок из сублимированной малины можно найти в нашем магазине) Ссылочка в описании к видео
А ещё можно взять готовые шоколадные капсулы(для трюфельных конфет), лично я брала Каллебаут (тёмные, есть белые и молочные) в цетр делала жидкую начинку манго-маракуйя, далее окунаем в темперированный шоколад и обсыпаем любым сублиматом по вкусу, либо орехами, фисташковый мукой, вафельной крошкой, чем душе угодно, очень вкусно получается, когда кусаешь трескается шоколадный корпус вкуснючий, а потом жидкий центр дополняет этот шоколадный вкус манго-маракуйной тропической кислинкой, мммм какая вкуснятина получается, как раз подходит выражение "пальчики оближешь", потому как после таких трюфелей точно это сделаешь 😂👌😋
Спасибо!
Очень хочется попробывать не делала не разу надо срочно у вас заказать сублиматы
Чем можно заменить глюкозный сироп. ?
Рецепт «самого вкусного трюфеля» от моего папы:
божественный аромат односолодового виски в сочетании с сочной брауншвейгской колбаской и собственновыращенными помидорками; дополненные греческими (непременно!) оливками и сальцом, ароматизированным душистым чесночком;приправленный солеными фисташками.
Подавать на вечерней зорьке на охоте, съесть сразу после установки палатки.
Ах да, обсыпка, конечно же, порох!🤣
i guess it is quite randomly asking but does anybody know of a good website to stream new series online?
@Kevin Kylo i watch on FlixZone. You can find it by googling :)
@Killian Aldo Definitely, have been using flixzone for since march myself =)
@Killian Aldo thank you, signed up and it seems like a nice service :D I really appreciate it !
@Kevin Kylo Happy to help =)
Благодарю ❤️
Ягодный. Ганаш на белом шоколаде с добавлениеи пюре малины и клубники. Обсыпка из миндальной муки и алкализованного какао.
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Спасибо за начинку! Очень захотелось сделать. Почему Вы не темперируете шоколад и не покрываете конфеты сначала им?
Я тут не хочу других вкусов, помимо ганаш с матча и ягоды, вот поэтому. Да и это дольше, а я люблю, когда быстро:)
Сделала. Очень вкусно. Но всё равно покрыла белым шоколадом, покрашенным матча, тоном светлее начинки. Спасибо за рецепт!
Использовать шоколад белый можно любой или для этого рецепты необходим Callebaut? ❤️
Любой белый шоколад в калетах, главное не плиточный из магазина)
Трюфель «побывай в Тайланде даже когда границы закрыты»...просто невообразимое сочетание вкусов: свежесть кокоса и лайма, пряность имбиря и карри, жгучесть Чили и сладость белого шоколада🤤🤤🤤 у каждого свой идеальный отпуск, поэтому можно заменить или варьировать количество специй на своё усмотрение...таким образом в одном трюфеле можно уместить мою любовь к фруктам и любовь мужа к острой азиатской еде 🤩🤩🥰
Ого, спасибо большое. Конкурс продлили до 7 августа:)
Борюсь как могу 😂🙃💪
Здравствуйте, подскажите пожалуйста где купить этот матча, наверно в кондитерском магазине, не обращала внимание есть он там или нет 😊
Здравствуйте! Матча есть у нас в магазине) Ссылочка есть в описании под видео.
А какая пропорция сливки шоколад? И чай матча?
Я не имею опыта в поглощении трюфелей. Лень матушка позволила мне приготовить лишь просто шоколадный и было это давным давно. Когда я попробую трюфель и захочу питаться только ими, когда я попробую трюфель и вселенная вкусов взорвется во рту, когда я попробую трюфель и ни с кем не захочу делиться, тогда я обязательно о нём расскажу! Но не сегодня:))
Чего прямо ни разу????
@@ЕкатеринаПрокура только самые обычные из шоколада без изысков в виде сублиматов или каких-то других добавок:)
Подскажите, пжл, порошок зелёного матча подойдёт для бисквита? Добрый день)
Добрый день! Да, японский матча прекрасно подойдет для бисквита. Самое главное: иногда матча может реагировать на разрыхлитель, который содержится во многих рецептах. И у вас получится не такой красивый цвет. Поэтому мы рекомендуем использовать те рецепты бисквитов и печенья, где разрыхлитель можно заменить, введя в тесто отдельно взбитые белки. Для ощутимого цвета добавляйте не менее 1,5 грамм матча на 100 грамм сырого теста.
@@ЕкатеринаПрокура Смотрю Ваши ролики, читаю статьи и кайфую. Ещё не видела ( читала ), более толковых , грамотных и полных описаний разных натуральных красителей и их успешное применение. Благодарю)
@@МаринаВенедиктова-в3ш Спасибо) Нам очень приятно:)
А мука из чёрного кунжута делается из обжаренного чёрного кунжута или сырого?
Нельзя сказать, что из сырого и нельзя сказать, что из обжаренного) Кунжут нагревают, а затем перемалывают
Рафаэлло же тоже по сути тоже являются трюфелями?
Нет, в трюфеле должен быть ганаш обязательно
@@ЕкатеринаПрокура Так там и идёт ганаш из белого шоколада, сливок, а также сливочный сыр, кокосовая стружка и миндаль, почему же так, рецептов куча разных 😉
@@veratorts7477 я, очевидно, не про те
Видео посмотрела, слюнки потекли! Но написать слюноотделительные эпитеты и метафоры пока не могу, так как не пробовала такую вкуснятину! Поэтому я хочу выиграть сертификат! Очень надеюсь, что мне повезёт и я смогу сделать себе трюфели и слопать их одна, ночью, спрятавшись под одеялом, чтобы не делиться ни с кем 😇
P.S. А еще у меня 28 июля день рождения 😇 и сертификат будет подарком мечты 🎁
P.s.s. Пошла мечтать и истекать слюнками дальше 😍
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
@@ЕкатеринаПрокура но от продления сроков моё желание не уменьшилось 🤪 я очень хочу попробовать вкусняшки :)
Подскажите, в чем может быть причина. все делала по рецепту, но трюфели таят а руках и не держат форму ?
Ну строго говоря трюфели и должны таять в руках. Но если прямо сразу тают и нельзя скатать шарик, то у вас неверно произошла стаьлилация. Попробуйте увеличить время.
Какие ингредиенты сложные. Где продают сублимированный машину и мачь?
Добрый день. А прямо под видео ссылочки мы поставили
что это за зеленый порошок, который вы кладете по возможности напишите свое имя на английском Спасибо
Я пробовала трюфель со вкусом апельсина
А если ещё в середину добавить лимонную серединку вот точно слюноотделение повысится...
Хочу подарок!!!
Понимаю)
9-12 многовато. я испортила ганаш- он горчит(((((((
Здравствуйте. Но конфеты за сутки так и не стабилизировались. Мягкие, катать шарики почти не реально.
Они твердые и не должны быть. Но есть прямо совсем мягкие как джес, то, скорее всего, допущены ошибки: нарушены пропорции, температурный режим, возможно, дело в сливках или шоколаде. Или же вы пробуете катать шарики в очень теплом помещении
Французские трюфели с морской солью Геранд!!! Как так можно😥???? Ну как😬??? Второй раз он их купил в маркете🥺!!! Ну как так можно🤦???Это как изменить жене два раза😡((( Мои же трюфели домашнего приготовления точно вкуснее❤️!!!! О нет!!! Нет не прощу ему🙅, тоже их съем😋!!! На зло мужу буду толстая и довольная🤪!!!! Они прекрасны! Карамель с солью это вкус секса на пляже🙃
Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)
Рецепт только собираюсь смотреть, но обложка видео просто отвратительна! Конфета со следами зубов- о чем вы думаете? Какую эмоцию это может вызвать, кроме отвращения, просто буэ! Это аппетитно, правда? Такие шикарные конфеты, и так испортить всё впечатление.
Ну и бредятина 😂