手工波蘭種~柔軟細緻的菠蘿奶油麵包
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- #麥典獨家食譜
手工波蘭種~柔軟細緻的菠蘿奶油麵包
份量:20個 麵糰每個:60g
手工波蘭種 Poolish
材料
麥典實作工坊麵包專用粉200g #高筋麵粉
水 200g
即發乾酵母 1g
攪拌均勻,室溫發酵60分
主麵糰
麥典實作工坊麵包專用粉 450g #高筋麵粉
細砂糖 70g
即發乾酵母 6g
鹽 8g
鮮奶 180g
雞蛋 60g
無鹽奶油 50g
麥典333優雅揉
基本發酵 40分
分割 60g
中間發酵 20分
整形包菠蘿皮
最後發酵 70~90分
最後刷上蛋黃液
上火 190 下火 190 烘焙 15~18分
經典奶油菠蘿
份量:20個
餡料每個:30g
材料
無鹽奶油 120g
純糖粉 120g
鹽 3g
雞蛋 70g
麥典實作工坊麵包專用粉140g #高筋麵粉
低筋麵粉 100g
奶粉 20g
製作方式
1.奶油丶純糖粉丶鹽打發至變色
2.分次加入雞蛋乳化均勻
3.最後加入過篩好的粉類材料
4.分割每個30g
手粉 適量
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團購價每箱1060元 (市價$1200元,每箱12包,每包1Kg裝)
🎁隨貨加碼:麥典台式麵包食譜書(隨產品寄出),麥典加你做更多台式麵包~
📞客服專線:
電洽06-2536789分機6325 張先生 ,或Facebook【麥典實作工坊】粉絲團私訊小編
(服務時間:週一至週五 8:00-12:00,13:00-17:00,例假日或國定假日休息)
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「對菠蘿奶油麵包製作上有任何問題,我會在麥典粉專回答大家喔
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」
這樣粉絲們就可以到麥典粉絲頁看到老師細心準備的菠蘿麵包五個QA短影片~
老师,我想买一台烤箱可以做饼干,蛋糕的,但是价格不要太高的,有介绍吗?
每次看老師的教學和解說,都能讓我這個新手製作出美味的麵包和甜品,這次的波蘿麵包也是我的最愛❤😋
老師越來越年輕耶!每次教的甜點麵包都很好吃,希望看老師教金牛角麵包。
跟著老師教學新手操作起來非常的有成就感
每次看老師做什麼都看起來好簡單老師真厲害,可以化繁為簡,可是又講得很詳細,❤
謝謝老師分享,老師每個步驟細節都講的非常仔細,找機會做看看
老師教的每一款都值得學習與珍藏❤
老師謝謝你的直播,
老師教的每個課程,很簡單易操作,自己做了鳳梨酥,真的很好吃,謝謝。
看了手又養養的,趕快來試作看看,謝謝老師的分享
感謝老師用心製作的精美高清教學影片
看老師手揉麵糰很輕鬆👍
老師的教學都可以讓新手們都會製作出美味的甜點產品
老師的教學易懂,讓新手容易上手操作,每個教學都值得去學習
總是可以跟著老師學習到好上手的甜點或麵包。感謝分享
老師教的每一種餅乾🍪麵包🥯蛋糕🍰都是值得學習與收藏
謝謝老師無私分享手揉麵包方法!
這款我有試過中種法真的很好吃,保濕性很夠, 口感q彈👍
今天看到老師的影片我一定也來要來試試液種呦
老師教的每個課程都很簡單操作,很值得學習👍👍👍
最喜歡看老師的教學,取材方便、簡單易懂又好吃😋
跟著老師教學影片操作 變得越來越容易上手了 謝謝老師
老師教學超仔細,簡單明瞭,跟著老師學習很開心🥳!
老師做的每樣麵包甜點都超好吃~ follow老師的食譜做法,還讓我第一次做蛋黃酥就成功
每次看老師的教學,就想備齊相關材料,跟著學做👍
想看老師教鹽可頌
謝謝老師的教學,讓烘焙小白也能上手美味的甜點產品
只要是呂昇達老師的直播都是個很好的麵包餠乾甜點都很好吃,很讚!
謝謝老師,線上教學~
喜歡老師做的每一樣產品😁😁
謝謝老師!!老師教的每一款都值得學習~
謝謝老師總是無私分享
最想看老師教廣式五仁月餅
老師教的每款麵包都好吃😋,重點是食材都能輕易方便取得👍,每次都能做出超好吃的麵包🥰
老師教的任一種都很值得學習👍👍👍
老師的教學都很容易上手👍👍
感恩分享每一款作品☺️
好喜歡看老師教學,仔細又清楚
老師教的每一款都值得學習,失敗率超低~
最想看老師做《溫泉吐司》,可以自己變化夾很多生菜及烤肉♥️👏👍😋🥰
謝謝老師不藏私分享,好喜歡喔!
老師教的食譜都很好操作,謝謝老師
很喜歡老師在教學上很仔細很多小細節都會講的很詳細,想請老師教木材麵包或是歐包
好喜歡老師的教學!易懂又實用!
麥典實作工坊麵粉超好用。最想看老師教古早味鹹起司蛋糕。
最喜歡看老師教學 簡單易學 超棒的
老師教的每一款都很值得學習~
老師的每個教學都超讚的!! 👍👍👍
最愛吃菠蘿麵包,謝謝老師的分享
最喜歡看老師的直播教學太實用了,希望老師可以直播教丹麥吐司及蛋糕吐司
看到肚子餓。希望老師能教溫泉吐司
謝謝老師講了很多技巧趕快來做菠蘿麵包囉
最愛用麥典麵粉,做出來的麵包很香❤️
最想看老師教吐司蛋糕及起酥吐司❤️😊
老師老師,敲碗鹽可頌跟巧克力生吐司可以嗎 ♡♡♡
真的越來越帥了,根本逆齡成長 ❤❤❤
老師講解的好詳細哦👍
菠蘿麵包真的是很多人喜歡,永遠吃不膩
老師的教法容易上手而且很仔細
老師超厲害,教的都很淺顯易懂
最想看老師教最夯檸檬泡芙😍😍
老師每次教學都學到好多,好棒
想看老師的各種歐包和甜點教學,每次都有好多的收穫!!!!
老師的教學腳說的好詳細,
最想看老師教馬卡龍,有沒有機會實體的馬卡龍課程
最喜歡看老師教的品項,又簡單,又好吃
老師真的教得非常清楚,感覺很容易上手
老師教的很詳細清楚😊
麥典麵粉好、老師棒!
最想看老師直播教學丹麥奶酥菠蘿麵包😊
老師的教學都很棒👍🏻
老師教的超棒,簡單又好吃👍
老師的直播都很好看,也很實用,都超級美味的
只要是老師教的我都喜歡。
麥典專用粉大推。也謝謝老師的教學❤
老師教的每一款都值得學習!想看老師教檸檬泡芙!
謝謝老師教我們做很多甜點~每樣都好喜歡!
想看老師做泡芙~
想看呂昇達老師教學各種麵包!
老師教的每一種都值得學習
最想看老師分享用波蘭種製作傳統麵包,例如肉鬆、青蔥麵包等等❤
謝謝老師分享❤
謝謝老師分享,每一款烘培都想學
看老師做麵包好療癒
老師變瘦了,也變帥了
最喜歡老師教的奶油波蘿麵包、檸檬糖霜蛋糕
感謝老師的教學
老師的教學實際又方便,可以讓大家容易的上手!希望老師可以教各種方便好吃的麵包!喜歡蒜香麵包,青蔥麵包~
恭喜你參加影片活動幸運中獎
請將你的姓名電話地址私訊給老師的Mail
edison6974@hotmail.com
並且附上中獎截圖
@@user-ws5wd4ii1c 謝謝老師!竟然過了10天才發現自己被抽中!如果能順利收到會好好利用這些麵粉,做出好吃的麵包😊
令我媽媽最念念不忘的就是台灣的菠蘿包,沒想到能那麼幸運在這影片得獎!萬分感謝老師與麥典😊
老師教的操作方法配合麥典麵包粉很棒
老師的教學讓初學者也能很有成就感,什麼都想學😅
老師教的甜點都很容易上手,又好吃
老師教的都要好好珍藏和學習,這是好吃的
想看呂昇達老師教萬用麵糰做鹹甜麵包
老師教學講解很仔細 學做出來的麵包都很好吃
最想看老師教學~粉油法做磅蛋糕
謝謝老師!
希望老師能教" 木材麵包", "起酥蛋糕", "宜蘭義X香的超軟吐司"
老師的教學方式很親民,什麼都想學😍😍😍
老師的教學讓新手也可以輕鬆學習
喜歡老師的教學🙇🏻♀️🙇🏻♀️
還有食譜
好漂亮,看到肚子餓了.....
老師教的每一種都值得學習❤️❤️
老師瘦了好多呀,變更帥了喔
有配上字幕感到用心製作👍🏻
❤
我最想看老師教學超適合家人早餐的溫泉吐司&千層吐司
喜歡老師的教學
最想看老師教蔥麵包(因為我們家很喜歡)謝謝。
跟著老師愛的菠蘿麵包做起來啦!
老師教什麼都好👍