SEGREDO PARA TORTAS DOCES INCRÍVEIS: PASSO A PASSO MASSA SABLÉE
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- Olá Amores!!
Hoje trouxemos uma receita que utilizamos bastante em algumas sobremesas da Doceria: a massa sablée. De origem francesa, essa massa é muito usada como base de tortas, tem sabor suave e delicioso!
Esperamos que goste da receita!
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500g Farinha de trigo
200g açúcar
5 gemas
250g manteiga
Obrigada
Amei❤️😍👏🏻
Perfeito pros mané que ainda faz massa de biscoito!
Ja fiz essa massa varias vezes a melhor ❤
Fiz e ficou ótima. Obrigada
Fiz e ficou perfeita! 👏👏👏 amei
Obrigada por você compartilhar seus conhecimentos 😊
Obrigada ❤, fiz muitooo boa.. deu certinho glória a Deus 🙌🏻
Eu sou abençoada e vim para brilhar
Sempre que me esqueço retorno aqui , e pra mim essa é a que melhor funcionou
Será que posso fazer essas tortas e guardar elas prontas, obrigada
Muito boa sua explicação achei que era muito difícil, 😊estou começando agora na confeitaria e estou a cada dia mais encantada . Vou tentar fazer com suas dicas . Bjs obrigada Deus abençoe já me inscrevi no canal pra não perder nada .😃
Vou fazer hoje!! Deus permita q de certo! Rsrs
Amei... Cheguei até vcs pelo Tik tok
Inscrita 👍
Obrigada. Muito bem explicada!
Adorei esta receita vou fazer qual é o tamanho dessas forminhas por favor .Obrigada por nos ensinar
Divinaaaaaa, mulher !!! obrigada por essa receita, a tempos venho procurando exatamente essa receita... deliciosa.
Adorei explica bem, e sem frescura.
Vou fazer essa torta.
VOCES SÃO PERFEITAS, PRECIOSAS. MARAVILHOSAS AS DICAS.
Amei🎉
Boa noite,
Essa massa pode ser guardada na geladeira por quanto tempo? Antes de ser assada
Olá posso usar margarina no lugar da manteiga
Pode sim, mas muda um pouco a textura da massa... De preferência usa uma margarina com 80% ou mais de lipídios na composição
Maravilha top
Excelente!!!!! Qto tempo de forno e temperatura ? Obrigada
❤
Hum que delícia eu vou fazer ♥️😋😋
Muito foda :) obrigado pelas dicas!
Alguém pode me responder? Possi fazer a massa , assar e rechegar 5 dias depois? Ou seja posso armazenar a massa? Se sim, por Quanto tempo?
Paca aí receita complenta
Só pode usar manteiga ou pode usar margarina?
Amei!! Só modifiquei algumas coisinhas nas quantidades… Também tirei o ovo porque fiz uma versão vegana!
Magnólia Gomes qual a wuantidades? Da Receita sem medidas
@@reginadepaula1064Confeitaria é precisão para sair tudo perfeito 🤷🏼♀️ essas balanças nessas lojas nas proximidades dos mercados curta entre 20 ,25,a 30 reais Em lojas que vendem forma, panelas.
Olá boa tarde!! Essa massa pode ser congelada ?
Pode faser essa com de chocolate
Ganhou uma inscrita
pode congelar a massa já assada ?
O que temos que ver na hora de comprar a farinha de trigo pra essa massa? Qual escolher?
Sem fermento sempre
Por quanto tempo você manteve a massa na geladeira?
30 a 40 minutos
Da pra fazer de chocolate?
Eu vi a receita no vídeo
com essa massa da para assar uma torta ma forma de 30cm diametro por 6cm de altura
de
Vc é sensacionalmente expetacular
Mais as forminhas tem que ser removível o fundo
Posso fazer a massa em forminha com fundo fixo, ela desinforma direitinho?
Acho que ela quebra Vivi.
Qual o tamanho da forminha? Encontro embalagem para ela?
Não que essa receita esteja errada, mas a forma mais tradicional dessa massa a manteiga é gelada e a intenção é justamente que ela não se incorpore por completo, o resultado fica muuuuito mais crocante.
A massa, a qual vc se refere, chama-se " MASSA BRISÉE ", e esta, que ela está explicando/ensinando, chama-se " MASSA SABLÉE, existem diferenças entre ambas : inclusive, o fato de ser manteiga gelada, e não, na temperatura ambiente, é uma delas!! Sugiro que procure, conhecer as diferenças! Vale a pena, porque as mesmas são diferenciadas na execução e na finalidade a qual se destina!! 😊
@@user-ep4dc7ol3j a diferença da sablee pra brisee não é a temperatura da manteiga e sim que ela vai ovo para dar liga e ser menos quebradiça (brisee significa quebrar). O que eu falei em cima é justamente a sablagem, que é incorporar os secos na manteiga gelada. Se você usa manteiga ambiente e mistura na farinha direto com o ovo, ela hidrata mais, desenvolve glúten, fica elástica e perde toda a característica aerada da sablee (que significa areia em francês).
@@PedroHRodrigues007 Obrigada, Pedro, pela explanação : foi objetivo e coerente nos detalhes acerca das diferenças entre ambas !!! Realmente, existe uma controvérsia, ou melhor, existem informações truncadas, mal elaboradas, por parte das pessoas que lidam com isto, em seu cotidiano!! Me parece, que executar as PATE BRISÉE e PATE SABLÉE, é um exercício mais tranquilo e razoável, do que detalhá-las aos interessados.....A performance das mesmas, segue um curso menos estressante, do que o seu ensino didático!! Sugiro que vc se proponha a exercer este papel, sua explicação foi mais lúcida e acessível didaticamente, do que tenho presenciado por parte de vários especialistas!! Na verdade, expor um tema, qualquer um o faz.....se fazer entender/compreender é que são elas!! Gratidão pela explicação!! Fica com Deus!!🙏🏻👍☺️
@@PedroHRodrigues007ótima sua explicação
Pedro!! Adorei seu comentário..Com o que vc disse aqui consegui entender bem as diferenças.. Comentário bem positivo o seu. O canal aqui q me pareceu pelas respostas q não gostou do q vc disse, infelizmente as pessoas querem agregar e quem recebe os comentários(muitas vezes positivo para o canal crescer)se ofendem..😔👏👏@@PedroHRodrigues007
Oi no curso que fiz o professor fez com a manteiga bem gelada cada um ensina de um geito diferente.
Pois é, aprendi tbm fazendo com manteiga gelada pra preservar o glutem
A massa que se faz com MANTEIGA GELADA, É OUTRA MASSA, chamada MASSA BRISÉE, que fica " quebradiça" devido à manteiga gelada; a que se faz com manteiga no estado natural, é esta, que está sendo ensinada, e que se chama : MASSA SABLÉE!! 😊
É normal a torta ficar dura, nesse caso vou rechear e cobrir com a mesma mesma e levo tudo junto ao forno
Alguém sabe se essa torta pode ficar de um dia pro outro na geladeira? já com o recheio, vou fazer com mousse de maracujá
Até onde sei pode até três dias na geladeira.
Quantas gemas?
Qual é a quantidade de ingrediente?
Quero a receita da massa sablee
MEU FRACO É ESTA PARTE... CONFEITARIA EU ME BATO MUITO
Eu não vi se ela untou as forminhas
Essa daí é raiz, nem a sablage faz. A única diferença é que, com a sablage, a farinha desenvolve menos gluten. Mas, assim deve ficar muito boa também.
mas é igual a massa podre
Mas onde está a receita
Está massa é a massa podre na versão doce .
De verdade, para que dar ou mostrar uma receita se não dá as quantidades da receita
500 g trigo
200 g açúcar
5 gemas
250 g manteiga
1 colher sopa baunilha
@@elizabethbarrocas2730 DEUS te abençoe com a GRAÇA DE JESUS CRISTO!!!
É só ler né… tá mostrando no vídeo as quantidades. Povo tem preguiça até de ler, quer tudo mastigado.🙄
Pode deixar de um dia para outro????
@@patriciaoliveira8830 Assada sim! Até onde eu sei, pode ficar até 3 dias na geladeira. Pode congelar a massa crua também, até 3 meses.
Parece massa podrekkk