【肉燥拌麵】古早味十足的庶民小吃 告訴你這樣煮非常簡單 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- 這次要來分享的是麵食料理 這是一道古早味十足的庶民小吃 菜名叫做肉燥拌麵 告訴你如何煮出香氣濃郁 醬汁鹹甜 麵Q入味的拉仔麵
食譜說明請看下方↓
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影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。
肉燥拌麵2-3人份
食材 :
豬五花肉丁300g
紅蔥頭片70g
醬油80cc
米酒2大匙
水600cc
白胡椒粉1大匙
五香粉1小匙
糖1.5大匙
鹽1匙
豬板油100 g
油麵300g
韭菜30g
豆芽菜40g
蒜泥5g
香菜末5g
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![肉絲炒麵｜這樣做肉絲會更軟、更嫩、更夠味！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/2aPprFPKxYU/mqdefault.jpg)
恭喜師父，訂閱快要3萬，肉燥拌麵，國民美食，老少咸宜，營養健康，受歡迎的麵食，從小就喜歡，按讚！
試試這樣煮， 家人 會喜歡喔。
莊師傅本家好👍
在國外是吃不到那麼道地的台灣小吃,一定要收藏,
謝謝分享,😘
在還未打疫苗預防針之前,請要多保重喔!台灣同胞加油加油!㊗🤞
讚！超香、超好吃的古早味肉燥拌麵，都流口水了……謝謝莊師傅不吝分享！
試試這樣煮，家人會喜歡喔。
老師，影片真的很棒，簡單，雖然沒看到人但看的很清楚食材
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅 真的不得不佩服你 連做菜的姿勢都優雅 手法簡單易學 又好吃 我這個主菜白癡 都會 非常感謝師傅 有這個頻道 讓大家學習 感恩莊師傅 有個小小的建議 要過年了 可否做幾個菜 讓我們學習 感恩莊師傅
年菜請先參考這支影片喔th-cam.com/video/hK73sBxHy_c/w-d-xo.html
感謝老師作的古早味肉燥。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
肉燥拌麵，是我早餐的最愛~ 謝謝莊師傅分享這道美食！
試試這樣煮，家人會喜歡。
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅
謝謝莊老師
謝謝老師，教得好棒👍
試試這樣煮，你會喜歡喔。
醬油、豬油跟豬肉是好朋友！
師傅，可否請你有空示範台式蘿蔔糕比較硬的那種，謝謝！
非常棒的美食👍
老師，這就是我吃了37年的味道，因為當初的店家已經不在了，感謝你。
試試這樣煮你會喜歡喔。
照著做了，上次已學會肉燥的煮法，今天把肉燥拌麵，真的很不錯。值得一提的是，原本還納悶加蒜泥有幫助嗎，吃了才知道蒜泥是畫龍點睛之筆！太太很喜歡，直說跟外面賣的一樣好吃，感謝莊師父。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
太棒了，好想吃。
試試這樣煮，你會喜歡喔。
這個好
謝謝師傅
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅您好!
日本很冷,我想吃湯麵。
「肉燥湯麵」的話、湯的調味料要加什麽?
請您指教!
湯麵調味請參考這支影片喔th-cam.com/video/PGH6iQ4DOcM/w-d-xo.html
正宗傳統美味，讚👍
可否酌量加冰糖？若按此食材份量可加多少量?
影片中已有加1.5大匙糖了， 所以冰糖最多也只能放10克喔。
我都在 寫起來耶 當筆記 有師父真好
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
有台湾地方特色，好看好吃啊
試試這樣煮，你會喜歡喔。
有凉面的醬料的調法吗
請先參考這支影片喔th-cam.com/video/bUYYuqmc7wU/w-d-xo.html
師父您好:請問如果想要放蛋一起煮做成滷蛋的話, 醬油和水要再多增加嗎?如果需要,那是是多加多少量呢?謝謝
可放蛋一起煮，水先不用加
想請師傅教 嘎里肌 或 瓜裡肉 感謝師傅
雞肉咖哩飯請參考這支影片喔th-cam.com/video/V27QRsTF9eE/w-d-xo.html
請問師傅，煮好的肉燥該如何保存以及能保存多久呢🙇🏻♀️
@@letitiayu 冷藏可保存5天，冷凍可保存一個半月。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang
謝謝師傅🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
師傅不好意思想再請問一下，我到豬肉攤買，他給我一整袋白色的軟軟的豬油，這樣要怎麼處理呢😅
@@letitiayu 請參考 th-cam.com/video/Mc6zfeaZ6yE/w-d-xo.htmlsi=91zN-Xrf6oB7Eiw0
莊老師 早安 ：要是放幾顆蛋下去一起鹵，不知道可不可以？這樣滷出來的蛋，味道OK嗎？
可以，味道很美味喔。
@@Master-Zhuang OK，過幾天試一下。謝謝老師！
莊師傅請問沒有紅蔥頭能用其他代替嗎
可以用現成的油蔥酥取代喔
老師
請問醬油要哪種品牌
建議蔭醬油，濃郁鹹甘。不限品牌喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
那還要蔥油嗎？
肉燥，己有滿滿的紅蔥味，所以不用喔。
買不到豬板油怎麼辦？
也可以用植物油喔。 例如葵花 .大豆.芥子油......
@@Master-Zhuang 好的，謝謝師傅🙏🙏