der beste Zitronenkuchen | supersaftig und einfach | Felicitas Then
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- Der perfekte Zitronenkuchen. Super einfach, saftig und 1000 mal besser als gekauft! Nebenbei bekommt Ihr im Video auch noch hilfreiche Backtipps für Kastenkuchen.
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
| / felicitasthen
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid.
Schnitt und Kamera:
Sören Linke
Zitronenkuchen
Für eine Kastenform ca. 24 x 13 cm
4 Eier
240 g Zucker
120 g Crème fraîche
230 g Mehl Type 405
1/2 Vanilleschote oder 1 Vanillezucker
2 TL Backpulver
feiner Abrieb von 3 BIO-Zitronen
Salz
100 g Butter
Tränke
3 EL Wasser oder Rum / Amaretto
3 EL, Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL Zucker
Glasur
120 g Puderzucker
1 EL Creme Fraiche
Zitronensaft, frisch gepresst (so viel, bis die Masse gleichmäßig dickflüssig ist)
Zubereitung
Backform vorbereiten. Butter erwärmen, sie sollte flüssig aber nicht heiß sein.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker in der Küchenmaschine sehr cremig rühren. Danach Crème fraîche, Zitronenabrieb, Vanille und Salz dazugeben. Verrühren, dann das Mehl mit dem Backpulver hinein sieben dazugeben und kurz weiter rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zuletzt die flüssige Butter zugeben.
Die Zitronenkuchen-Masse in die Form geben und gleichmäßig einfüllen den Kuchen nach 15 Minuten einmal mittig einschneiden und für weitere ca. 35 Minuten backen. Stäbchentest machen.
Den noch warmen Kuchen mehrmals tränken, dann auskühlen lassen.
Für die Glasur alles verrühren, bis eine zähe Masse entstanden ist und den Kuchen damit verzieren.
oh my! Der sieht wirklich nach dem perfekten Zitronenkuchen aus! Da würde ich nicht nur ein Stück vernaschen ;)
Los, los!
Hat mir sehr gefallen! 😘 Deine Videos sind immer so schön anzusehen: die Küche, das Kleid, und - natürlich - die Frau, und was sie dabei erzählt! 🤗💐 Und danke für den Typ zur Glasur!
Mein Lieblingskuchen 😍 Erinnert mich immer an meine Kindergeburtstage da habe ich mir jedes Jahr Mamas Zitronenkuchen gewünscht das war immer mein Highlight der Geburtstagsparty.
Danke für das tolle Rezept sieht super lecker aus werde ich unbedingt nachmachen 🤗
Ich liebe Zitronenkuchen 🍋😍 danke für das tolle Rezept!
ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland👍😍👍😋💓😋💓😋
Grüße aus Mexiko🇲🇽💓🇩🇪👏🌹👏🌹👏
Sieht mal wieder fantastisch aus! Da kriege ich richtige Sommer Vibes, auch Dank dem 👗
Hihi, Danke!
Aus Prinzip gleichmal Daumen hoch
Das ist ja wieder mal ein toller Kuchen lohnt sich auf jeden Fall zu machen. Weiter so bist einfach super gut drauf. Freu mich immer wieder auf deine Rezepte.
:*
Hallo Feli. Der Kuchen ist super saftig und lecker geworden. Vielen Dank für die tollen Rezepte. Deine Kleider gefallen mir sehr gut.👍
Ich habe voll Lust den nachzubacken 👍! Am Wochenende ist es soweit! Deine Videos sind sooo cool…. Mag ich! 😋
Dein Versprechen hast du eingehalten! Dein Zitronenkuchen ist mega saftig und so lecker! Ich nehme nur noch dein Rezept, danke
Hallo Feli Ich habe den Zitronen 🍋Kuchen nachgebacken danke viel Mals für das super ☺️ Rezept er war echt super Saftig und der beste den ich bis jetzt gegessen hab 😍😍
Werde ich heute noch ausprobieren 👍
Oh wow 🍋🍋🍋 Ich liebe Zitronenkuchen. Wird definitiv nachgebacken 😋
Prima!
That cake and a cup of coffee yum yum.
Thank you.
Das Video kommt wie gerufen.
Ich hab seit Tagen so so große Lust auf Zitronenkuchen.😍
Perfekt.
Schick ein Foto auf Instagram, wenn Du gebacken hast, oki?!
@@FelicitasThen würde ich gerne. Bin nur nicht bei Insta
Zitronenkuchen ist immer lecker weil er einfach und gelingsicher ist. Perfekt für Anfänger 😊☺. Schönes Rezept von dir 😘. L. G.
Meine Angst diese Art von Kuchen zu machen ist, dass er zu trocken wird, aber der hier sieht verdammt saftig aus. Wird ausprobiert Feli 🙌🏻 Danke
So in love 💕💕💕💕💕 danke
Sieht Sehr Lecker Aus♥️👍😋🎂😀
Einer meiner Lieblingskuchen. 😍
Sieht klasse aus Lemon Lady. 😉
Wohooo!
der Kuchen ist sehr lecker ! Danke für das Rezept 😊
Gern geschehen!
Aaaaaah! Endlich! Dankeschön! Ich werde mich sobald als möglich ans backen machen! Und mich dann sofort wieder bei Dir melden!
Zitronenkuchen, mein Lieblingskuchen nach einem gedeckten Apfelkuchen mit Rum-Rosinen.
Oder einem Nuss-Kuchen...
Oder Bienenstich.
Frankfurter Kranz.
Streuselkuchen
Egal, wenn ich so ein hübsches Kleid anziehen würde, würde es den leckeren Zitronenkuchen nicht besser machen......
haha, ok...
Lemons everywhere. Love it.
Mee too!
Looks absolutely delicious. I need to learn German.
Ich habe ihn auch gestern nachgebacken. Da ich keine Zitronen hatte, sondern nur Limetten, habe ich diese verwendet. Schmeckt genauso lecker.
FANTASTICO 👌👌
Tolles Kleid, kleidet Dich Hammer! Ach ja und der Kuchen, natürlich auch toll. Wird nachgemacht. Versprochen!
Okiiii!
Meine werden immer speckig, dabei ist es doch mein Lieblingskuchen 🥲 aber dein Rezept bekommt ne Chance, weil du Feli bist 😄🤞🏼🍀
Ganz wichtig: Das Mehl-Backpulver-Gemisch immer nur ganz kurz und langsam unterrühren. Wenn man da nämlich zu lange und/oder zu schnell rührt, womöglich noch mit der Küchenmaschine, löst sich das Gluten aus dem Mehl, der Teig mutiert zu Kleister und dann wird der Kuchen fest und kompakt bzw. speckig.
Sehr lecker 👍
Heute getestet - sehr lecker 😍
Freut mich sehr!
Danke für das tolle Rezept 😍🍀
Ich glaube wir müssen uns einmal Zeit nehmen um diesen neuen Haarschnitt zu loben. Perfekt
Ich habe die letzten Tage deine Videos gesuchtet :D
Ich liebe deine Rezepte und habe auch dieses gleich ausprobiert. Es war wie erwartet mega lecker und saftig. 😋 Gestern habe ich es abgewandelt als Orangenkuchen. 🍊 Statt der drei Zitronen nur den Abrieb von zwei Bioorangen und zum Tränken einfach 6 Esslöffel reinen Orangensaft. Die Glasur wird natürlich auch analog gemacht. Auch diese Variante war wieder super saftig und kam gut an. Vielen Dank! 🙂👍
Super!
Mit passendem Zitronentattoo :)
Super! Bin gerade auf der Suche nach einem Rezept! Feli, du kannst Gedanken lesen 😘 ich klopfe mir gerade selbst auf die Schulter, dass ich mir kein Video von dir entgehen lasse! 😊
Ich klopfe mit!
@@FelicitasThen 😃 am Sonntag backe ich dein Rezept nach, allerdings mache ich nur die Hälfte für einen Minizitronenkuchen 🍋🍋 dankeschön! Du bist die Beste!
Super Rezept Feli😍 kann ich statte creme fraice auch joghurt verwenden?😊
Joghurt besser nicht, sondern Sauerrahm oder Schmand.
Omg Zitronenkuchen....komplett Kindheit. Ist so einfach aber geht iwie immer :D
liebe Felicitas,
habe eben deinen Kanal entdeckt und er gefällt mir supergut 😊
und das ist auch mein Lieblingszitronenkuchenrezept...
einen noch etwas saftigeren Tipp gibt´s auch:
den noch warmen Kuchen mit einem Holzspieß rundherum einstechen und dann mit der Zitronentränke übergießen... dadurch wird er noch superdoll saftiger und zitroniger 😃🍋🍋🍋
probiert´s mal aus 🥰
Das freut mich sehr!
Geil!
Hallo du liebe🙈 Bevor ich heute backe (ich hoffe wirklich ich bekomme noch eine Antwort😅) kann ich das Rezept auch in einem Gugelhupf machen? Wegen der Backzeit?🙈 ganz liebe Grüße😍
Der sieht mega aus! Auch der Tipp für den Zuckerguss, werde ich mal ausprobieren. Hat jemanden eine Idee, was man tun kann, wenn man keine Kastenform hat? Geht auch eine Runde Form?🙃
Sina Kus Eigentlich geht jede Form. In einer flachereren Springform ist so ein Kuchen natürlich schneller durchgebacken. Macht man den Teig in Muffinförmchen, reichen schon ca. 20 Minuten Backzeit aus. Mach einfach die Stäbchenprobe.. Dicken, weißen Zuckerguss bekommt man auch sehr gut mit etwas Milch hin. Eher weniger Flüssigkeit nehmen als gedacht !
Hallo
jetzt ist es endlich soweit, dass ich den feinen Kuchen mal nachbacke.
Eine Frage habe ich noch
...ist das (bei der Tränke) normaler Zucker, oder Puderzucker?
Und falls es normaler Zucker ist, knirscht der dann nicht später?
😎
Liebe ❤️💛💚
Hi Feli! Wie verändert sich denn die Backtzeit wenn ich mit dem gleichen Teig Muffins backe? 🍋🍰😍
Lisa Renner Welche Backzeit für Muffins ist normal?
Als Anhaltspunkt gilt bei einem üblichen Umluftbackofen, dass Muffins im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen sollten.
Das kommt aber auch immer ein bisschen auf den jeweiligen Ofen an. Mach einfach die Stäbchenprobe um auf Nummer Sicher zu gehen..
Das Backtrennmittel von sylvia w-k ist super! Seitdem ich das nachgemacht habe, gehen meine Kuchen und Muffins super leicht aus der Form
Donev Ma Ich habe mein Trennmittel vom Kanal Kalinkas Küche. Einfach super !!!!
@@inci2 schau ich mir bei Gelegenheit an, danke. Bin aber mit dem was ich probiert hab auch ganz zufrieden 🙂
@@inci2 Haha, die haben beide das gleiche Rezept vorgestellt. Außer dass die Dame, die du vorgeschlagen hast meinte, dass man optional Butterschmalz statt palmin soft verwenden kann
@@donevma8415 Wer hat denn hier Palmin Soft verwendet ?
@@inci2 das haben beide im Rezeptvideo verwendet. Na ja, ist auch nicht wichtig. Ich fand es nur witzig, dass beide eigentlich das gleiche Rezept vorgestellt haben.
Ich habe ihn am Wochenende nachgebacken. Es war wirklich sehr lecker nur ein wenig zu trocken (obwohl ich alles befolgt habe). Ich wollte dein Rezept ausprobieren, weil ich die Zugabe von Creme Fraiche interessant gefunden habe.
ich glaube er darf nicht so lange in den Ofen, hier sieht er etwas zu dunkel aus oben
Ich wünsche mir ein Rezept für einen super fluffigen und gleichzeitig nicht trockenen Marmorkuchen! 🥧 💨 🍫
Und bitte ein Video mit Bananabread! 🍌🥧
Damit Marmorkuchen nicht trocken wird, nicht zuviel Mehl verwenden. In älteren Backbüchern steht in der Regel 500 g Mehl auf 250 g Butter, 250 g Zucker, 4 Eier und 125 ml Milch - das ist zu mehllastig und das kann auch die Milch nicht wettmachen. Bei 250 g Butter maximal 375 g Mehl und besser 5 als 4 Eier. Damit er fluffig wird, die klassische Vorgehensweise für Rührteig einhalten. Also zuerst die weiche Butter mit dem Zucker gut schaumig rühren, anschließend die Eier einzeln unterrühren. Dann das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl nur kurz und langsam unterrühren, am besten nicht mit einer Maschine, sondern von Hand mit einem gelochten Kochlöffel. Zum Schluss noch etwas Milch unterrühren. Für den dunklen Teig Backkakao und noch ein Schlückchen Milch unterrühren. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 50 bis 60 Min. backen, je nach Kuchenform. So mach ich es immer und meine Marmorkuchen sind schön fluffig und nicht trocken.
Kann man das Rezept auch in Muffinförmchen machen?
Man kann JEDEN Rührkuchen genauso gut auch als Muffins backen, nur ist dann natürlich die Backzeit wesentlich kürzer.
Bei wie viel Grad Hitze hast du den Kuchen gebacken? Und in Umluft??
Anja Sabine Rauschenberg Schau einfach mal unter MEHR ANSEHEN nach. Da steht alles was du wissen willst/musst...
Könntest du bitte den leckersten Erdbeerkuchen der Welt machen?😁😄🍓🍓🍓🍰🍰🍰🎂🎂
Sobald Saison ist, klar.
@@FelicitasThen Yesss. Darauf freu ich mich jetzt schon. Danke dir😊🍰🍓
Frau gut. Mann will haben.
Der sieht super aus...überlege gerade da ich ein absoluter Schokofan bin ob da auch weiße Kuvertüre gehen würde🤔statt 🍋 Glasur.Versaue ich dann deinen gute Kuchen???Oder hat das schon mal jemand probiert?
Ich mache immer weiße Schoki auf Zitronenkuchen. Uns schmeckts. Wichtig: Trotzdem gleich nach dem Backen tränken!
@@juscham.2528 oki...Danke ...dann probiere ich es
@@l.a.8141 Genau so!
L. A. Funktioniert sicher auch. Nur ist es dann nicht so Zitronig im Geschmack, sondern viel Süßer..
Tollen Zitronenpressen gibt's gerade günstig bei Tchibo (habe meine schon 7-8 Jahre, lebt immer noch ... eine meiner am häufigsten genutzten Küchenutensilien)
Ich nehme zum Zitronensaft pur zum übergießen, dann gibt's beim Essen und wieder so einen kleinen Säurekick - ich bin so verrückt nach diesem Gefühl
🤔Irgendwas hab ich wohl falsch gemacht 😔. Erst ging der Kuchen auf, am Schluss war er eher wieder unten. Hab ihn jetzt trotzdem getränkt. Ich gehe davon aus,dass mich Morgen ein speckiger Kuchen erwartet😭.... Glasur mache ich nachher trotzdem noch drauf.
Ich mag deine Rezepte und deine Art. Echt klasse....
vielleicht hast du das Mehl zu lange gerührt ? 🤔
Ganz wichtig: Das Mehl-Backpulver-Gemisch immer nur ganz kurz und langsam unterrühren. Wenn man da nämlich zu lange und/oder zu schnell rührt, womöglich noch mit der Küchenmaschine, löst sich das Gluten aus dem Mehl, der Teig mutiert zu Kleister und dann wird der Kuchen fest und kompakt bzw. speckig.
Kannst du mal ein geiles Banannenbrot Rezept reinstellen 😍
Sieht ja wirklich easy aus! Zitronenkuchen ist bei mir nie was geworden, aber für dein Rezept werde ich die Dr. Oetker Mischung demnächst im Laden lassen. 🙈😅 Bin schon gespannt, ob meine Familie den Unterschied schmeckt… 😊 Viele Grüße und Dankeschön für deine tolle sympathische Arbeit! 🍀
Stephanie Loos Den Unterschied schmeckt man garantiert ! Du wirst nie wieder Dr. Oe kaufen...
Lecker Lecker Lecker wie du 🥰
Selbstgebacken ist immer besser als gekauft. Zumindest bei solchen Kastenkuchen. Bei Torten bin ich nicht so pingelig. Da kaufe ich gerne mal die von C+W... Da muss man nicht rot anlaufen wenn man die Torten den Gästen serviert. Mache meinen Zitronenkuchen fast genau so wie du. Das heißt.. ich HABE ihn so gemacht. In Ermangelung von Mehl muss ich mir die Backerei erstmal verkneifen.. Meine Glasur rühre ich immer mit etwas Milch an oder mit Eiweiß . Dann wird sie ebenfalls Schneeweiß..
Auch gut mit Milch.
Kannst du vielleicht mal was kubanisches machen? 🇨🇺 Es gibt etwas das nennt sich Congri das ist sehr lecker oder Platanos Fritos.
Meine Familie stammt aus Kuba und ich finde es gibt viel zu wenig Rezepte auf TH-cam!
Schade. Habe ihn jetzt das zweite Mal schon gebacken, genau nach Rezept, und er fällt in der Mitte immer zusammen. Kann mir da bitte jemand nen Tipp geben
War er in der Mitte vielleicht noch nicht durchgebacken? IMMER die Stäbchenprobe machen und das Stäbchen auch nicht nur in die Oberfläche pieksen, sondern bis nach unten einstechen. Backzeiten können unterschiedlich sein, weil jeder Ofen anders backt.
Es könnte aber auch sein, dass du den Teig mit dem Mehl drin zu lange rührst. Auch das führt bei einem Rührkuchen zum Zusammenfallen, dann ist er auch klitschig (speckig), fest und kompakt anstatt locker und fluffig. Ganz wichtig: Das mit Backpulver gemischte Mehl immer nur ganz kurz und langsam unterrühren, entweder von Hand mit einem gelochten Kochlöffel oder mit dem Handrührgerät auf langsamer Stufe. Aber wirklich nur solange rühren, bis alles vermischt ist!
Gruß Lars Bechthold aus Fellingshausen🥏🪀⚽️🎱🇮🇹🍕🏓🎯🏀🌞☀️
Ick Hab Neues Gerät 😀
So viel Zucker… aber sieht lecker aus
Ist halt ein Kuchen...
Ich mag den vielen Zucker auch nicht, daher nehme ich für Kuchen immer nur Zucker und Xylit ( =Birkenzucker) je halb/halb gemischt.
Mein Sohn verträgt gar keinen raffinierten Zucker, und daher nehme ich für ihn halb Xylit halb Honig.
Statt Xylit kann man auch Erythrit nehmen.
@@FelicitasThen Muss trotzdem nicht so süß sein. Die Hälfte vom Zucker reicht völlig aus ..
Bei uns kriegt man nirgends Mehl😅
Ich weiß nicht weshalb, aber Zitronenkuchen gelingt mir irgendwie nie 🙈 . Sonst Back ich jeden Kuchen, aber der gelingt echt einfach nicht 😩. Ich werde ihm nochmal eine Chance mit deinem Rezept geben
Inwiefern gelingt er nicht, was passiert bzw. wie wird er?
@@martinakarle2659 ich weiß nicht was falsch mache, aber er hat immer eine ganz seltsame Konsistenz 😥
@@mimipusteblume1740 Bei ALLEN Rührkuchen ganz wichtig: Die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Backpulver) immer nur ganz kurz und langsam unterrühren. Wenn man da nämlich zu lange und/oder zu schnell rührt, mutiert der Kleber im Mehl zu Kleister und der Kuchen wird fest und kompakt bzw. speckig. Entweder von Hand mit einem gelochten Kochlöffel untermischen oder mit dem Handrührgerät auf langsamer Stufe.
@@martinakarle2659 ja so kenne ich es auch .gelingt bei jeden Kuchen. Nur Zitronenkuchen wird nie was 🥺🙈. Obwohl den echt gerne esse
@@mimipusteblume1740 Das kann aber doch nicht sein. Also die Konsistenz des gebackenen Kuchens ist komisch? Oder meinst du nur, dass der rohe Teig etwas grisselig wird?
„Vanilletierchen“???
Die schwarzen Sprenkel sind gemeint, wenn man eine Vanilleschote auskratzt.
@@Team_BSE ich weiß. Aber warum Tierchen? Sind doch Samen. Ist doch ne Pflanze.
@@jurgenweimann3627 sie nennt die einfach gerne so😀 Hat nichts mit Fakten zu tun. Einfach Spaßeshalber!
@@mariakoop9755 Genau, nicht alles so ernst nehmen!
Der ist mir zu trocken, manchmal erzählst Du schon ganz viel Mist und Du bist in sehr vielen Folgen sehr albern
Und manchmal kann man schon auch einfach seine Klappe halten, wenn man nichts nettes zu sagen hat.
@@VS-jh7dn :*
Britta Dobermann, was für ein armseliger Kommentar 🤢
Britta Dobermann Wenn dir DIESER Kuchen zu trocken ist, dann iss doch den Teig direkt roh ! Dieser Kuchen ist alles, nur nicht trocken ! Ich bin sicher nicht immer mit Feli einer Meinung, aber dein Kommentar geht mir zu weit ! Felicitas stellt sehr gute Gerichte ein und das sie alles ein bisschen locker interpretiert ist halt ihre Art. Dafür mögen viele Leute sie um so lieber. Geh du mal zum Lachen weiter in den Keller... PS. YT bietet unzählige Koch und Back Kanäle. Du wirst mit ein bisschen Suche sicher fündig werden um einen zu finden, der dir gerecht wird...