こんな牛タン料理見た事ある？イタリア産 極上タンのタリアータ【日本語字幕付】
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
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00:00 （トーク）オープニング
01:26 （切り分け）極上タン元
05:25 （仕込み）タン下タン先のマリネ
06:50 （解説）炭起こし 紀州備長炭
08:03 （メイン）牛タンのタリアータ
11:40 （ボナぺティート）
13:33 （パスタ）牛タンの煮込みソース カサレッチェ
16:22 （隠し味）アマレーナ シロップ漬け
19:27 （おまけ）上タン焼き肉
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#イタリアン
#お料理DIY
- BGM -
動画内で流れてるジャズ
▪ OtoLogic
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◇音楽素材MusMus
◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Ep.2 เบสไวน์ รวมคลิปฮา SS4 - [ พากย์นรก ]](http://i.ytimg.com/vi/Ihk-LzEbox0/mqdefault.jpg)
美味しゅうご飯ありがとございます。
Aプライス道具屋筋の店は何回か行ってます。いつも鶴橋で真空パック物買いますが一度業務スーパーの肉もチャレンジしてみます👣
明日鶴橋にお肉の顔見に行くので〜この動画２回目視聴 良いタン有ればやってみます
干物の美味しい日本の港町のお店からのアドバイスでしたが、、、トングを重ねて温度調整すると良いみたいでした！
家でこんな料理が作れるのを見ると、夢がある！自分でもやってみようと思える！
店で牛タン無かったから自分で仕込むの、超純粋な意味での、料理人な感じいいですなぁ〜
夜に見たらたまらない動画です。
見ているだけで酒のあてになります。
過去動画を見まくって一日中脳汁プシャーしてるしょーですこんにちは♪
どうしても食べたくて作ってみました✨
厚切りの牛タンは焼肉屋の超極薄の牛タンとは異次元の歯応えと香り♡素晴らしいひと品でまた少し人生が豊かになりました✨ほんっと大好きです！ありがとうございました✨
最高ですね！牛タン1本きっちり使い切るのが素敵です。ちゃんと食材とじっくり向き合う姿勢に豊かな気持ちになりましたありがとうございます
転んでもただじゃ起きない、動画のネタにする心意気に感服いたします
今回も隠し味的なユーモアを見せて下さってありがとうございます、いつも真っ直ぐな心で見させてもらってます♪☺️
いつも美味しいそうな料理ありがとうございます。
わーい。有難うございます(^^♪ハイボール頂きます
タンの部位によって料理に仕上げる、改めて飲食店の苦労が偲ばれます。
材料費と如何に美味しく食べれるか、料理人の腕の見せ所ですね。
他のyoutubechに比べても格段に質が高い。
この焼き加減は天才
これはスゴいと直感しました‼️コストコの牛タンでもできるか、試してみたいと思います。
酔っぱらってゴルゴンゾーラ食べてたらリクエストしたくなってしまいました‼️
どうかチーズ動画を、パスタなんてちゃちゃっと作ってくれたら最高です
エポワス、スケルトン、アルロメロ
夏場特化の冷蔵庫パンチェッタ動画が見てみたいです！
一週間が本当に長かったです笑笑
牛タンの切り方、凄く参考になりました。
炭火焼きはマンション暮らしには難易度が高すぎるので鉄フライパンで作ってみたいと思います✨
まーやさんフォカッチャ観たいです〜
約1ヶ月ちょい前にまーやさん知って過去動画ほぼ全て見てきました！
やっと新着の動画見れましたありがとう😭😭
こちらこそありがとう😂
宣言通りの色味で美味しそうです！
イタリア料理は炭火焼が多いイメージを勝手にもってます。
任せとき！って言ってからの
適当なのが関西っぽくて好き
適当なんかーい
初めて見ましたが、ナレーションが面白いwなんか癒やされましたw
いいなぁぁぁこんな牛タンを贅沢に食べてみたい…
今回の動画もとっても美味しそうですねー！
まーやさんのラタトゥイユいずれ見てみたいですーーー。
アマレーナ。名前の響きが可愛いですね～。
またこのおっさんの動画見たい。やめられない、止まらない
美味しそう…
ものが良い牛タンがそもそも近所に売っていない😮💨 酔おうてきた〜のモザイク処理とガヤの効果音いいね👍
青っぽいお皿 かっこいいです！
この食べ方旨そうですねえ
牛タンは常に数本ストックしてますが、部位によって色々と楽しめて最高ですね
ミルクフェドとかなら、値段もお手頃ですし
タリアータは作ったこと無かったので、作ってみます！！
凄い
アマレーナって初めて知りました。イタリアンではポピュラーなのかな。
家庭での再現は難しいかも知れないけど、こういう新しい知識は楽しいですね。
まーやさんの動画見るようになってから低温調理器、全く使わなくなってしまいました。うまくいかないことが多い気がしなくもないですが、色々、試行錯誤しながら料理する方が楽しいですね。
やばい、炭欲しくなってきた…
牛タン大好きなんで、煮込んでパスタも挑戦したい！
焼肉以外の食べ方、
チーズとレモン、オリーブオイルつけて食べた事ないんで、挑戦したい！
毎回好きな料理ばかり！
また、楽しみにしてます！
冒頭のビール美味しいですよね！
タン元・タン中・タン先を紹介した動画で弾力が違うから斬った時の感じが全然違いますね
まだ間に合いますか？
蛍烏賊、今年もお願い致します🤲
ガチのおうち料理は外食より高い
はっきりわかんだね
めちゃくちゃ美味しそうですね〜😋
ちなみにですがパルミジャーノはどこで仕入れてますか？すりおろす器具は使い分けとかありますか？
アマレーナは鴨のローストのソースに使えそう
イタリア人は牛タン食べないから輸出してると聞きました。牛を食べるのもトスカーナ、ロンバルディア、ヴェネトの辺りで食べてると勝手に思ってます
イタリア在住ですがスーパーで丸々一本500〜1000円で売ってるのでよく買って焼いてます笑
@@Perosho29 偽情報かまされてたみたいです😢
@@Perosho29
やすい！！！
@@taniken0931 食べないから安いのかも
そもそも仙台牛タンも食べ物がなかった戦後に何とかして食えるものはないかって探して当時米兵が捨ててた舌を食べたのが始まりだし
相変わらず美味そ。
毎日だと慣れてしまいそうなので2,3日に１回くらい料理作りに来て欲しい笑
ゴールデンウイークってなンやねんって言いそうだけど、
ゴールデンウイークに相応しい悶絶回でした。
ごちそうさまです。
連休中はパンチェッタ、ソフリット仕込んで、サーモンマリネも美味しく出来ました。
じっくり作れて満足です。
毎回美味しい動画有難う御座います。
でも、イタリア産の牛タンなんて、近くにありませんよ！
最近更新頻度高いからうれしい
阪急か阪神で見かけたら声かけていいですか？
料理より印象に残ったのはビールの王冠を叩いてから線を開ける
いや～～久しぶりにみたな～～
肉の表面に油を塗って放置するのは、常温に戻す際に表面が乾かないようにするため？
アマレーナ買っちゃいます😋
炭火焼きシリーズ！たのしいわぁ〜♪
ワクワクしてくるぜっ！🐲
やってみたいと思って、買おうかなぁと
考えてましたが…未だ踏ん切りがつかず😅
でも、グリルパンは買いましたよ！
これが中々、肉魚パン等何にでも使えて
重宝してます👍
只今夜中3時………ぐぅぅうううううー
行きつけの精肉屋さんで牛タン一本売ってるのを見かけても、焼肉以外でどないして食べるんやろうと思ってたけど、動画を見て謎が解けました😊
ほんま、美味しそうで涎出ました‼️
GWに仲間内でBBQしました！その際まーやさんのバーニャカウダ パクらせて頂いて仕込んで行ったところ大ウケでした！ありがとうございます！これからも頑張って下さい！近々料理本購入します！
ありがとうございます！
そして今日。妻に誕生日プレゼントとして料理本頂きました〜
最近はまーやさんの動画観ながら、ビール飲んでご飯食べるのが日課になってます！
私事ですが鰻が大好物なので、
また鰻を使った料理をやってほしいです！
まーやさん大好きです！！！
国産みたいに〆て直ぐに洗って血抜きしていない海外産も水で何回もモミ洗いすると臭み無く美味しくなるみたいですね
肉屋情報です
Bravissimo buonissimo ciao matane......
いつも以上にサムネとタイトルホイホイすぎて１日数回見てます、ｗ
最近ずっと食べたい！！！と思っていた牛タン、食べるべきなのだと確信した動画ですね😂
いつも投稿ありがとうございます( ᐛ )و
こちらこそありがとう😂
色々と優しいですね笑
しっかり焼かないとお腹壊しそうで怖いんですけど…😅
タンってミディアムでも大丈夫なんですか?
血抜きしなくても臭みはないんですか？？
まーやさん、出てますよ！サップ語（笑）
イタリア産の牛タンなんてあるんだ
牛たんも食べられなくなるのかなー
いやいやー
これは、素人にはムリですわー^_^
うまそ過ぎて悶絶ですわ^_^
バルサミコとワインビネガーの使いどころが分からないです。
酸っぱいのが苦手なのかなぁ〜
安いバルサミコはほぼバルサミコもどきなのでええやつ買ってみてください
いつも美味しそう〜
タン焼いてるシーンが手ぶれとか無いほうが観やすいです。
一昨日焼肉食べに行って牛タン売り切れになってて
店長に無いの？って聞いたら高すぎて出せないって言われました
1枚千円で良かったら出すよって言われましたw
タンなんて内臓系の分類だから安いのかと思ってら、予想以上に高くてワロタ（笑）
レシピ本の宣伝画面では、いつも転がる親父さんばかりを見てしまいますごめんなさい。
ちなみにレシピ本は電子版をゲットしました。
有難う御座います😄
👍🏻👀👍🏻
なんか、恥ずかしい啖呵切ってしまったクソ弟子です。
今回の動画と異なりソフリット使うなら、牛タン炒めたフライパンをワインでデグラッセすれば良いのですね？
お師匠さんのフォカッチャの動画、拝見したいです。
サムネの吸引力がやばい
牛タンにパルミジャーノ…
気になる
紐の縛り映像ですでにとても美味しそうです。生殺し状態ですよ。
バルサミコ酢買ったんですけど使い道が思い付かなくてなんかいいレシピないですか？
デミグラスソース！
グレービーソース作るのとかドレッシング作るのに使うとかがポピュラーなんじゃない？
あとはすし酢かわりに酢飯作って上にローストビーフ乗っけてグレービーソースかけてわさびひとつまみのせてローストビーフ丼とか、イタリア風冷やし中華つくるとか南蛮漬けとか
まぁ…使ったことないから知らんけどねw
普段は米酢使う料理をバルサミコ酢に変えるだけでもいいんじゃない？
そこであの食材使えば美味しいそうだな、こう調理した方が合いそうだな…
そんなふうに作って試して次に活かすも料理の醍醐味じゃないですかね(無責任
大きいブロック肉焼いたソースに煮詰めて使ってます。他にはいいオリーブオイルといい塩のシンプルなドレッシングでも
バルサミコ酢匂いがきつすぎでそのままドレッシングにしたら食べれなかったです
@@user-oy2ok8nw4r 醤油やナンプラー等のいわゆる発酵食品と合わせてドレッシングにしてみて下さい
バルサミコにあるワインのような香りはそれで和らぎます
それからトマトとの相性が良いです
生のトマトにかけると何故か酸味もバルサミコの匂いも消え、甘みだけが残ります
トマトソースを作るときもアンチョビとバルサミコを少し足してみて下さい
塩を加えずとも旨味だけで食べられるトマトソースができます
予約していって目当てのものないのはムカつくとおりこして悲しい(´･ω･`)
自分で作るに限る！！！
あの火入れの難易度がなぁ･･･やばいんだよなぁ･･･
なんで糸で縛るの？
見るたんびにアゴ肉が膨れ上がってきてますよ！笑
これはスーパーよだれもの🤤…
思ったんですけどマーヤさんてルパンの真似すごいうまそう
サムネみたいな縛られ方した
ドMなら見たことあります
ブルーベリージャムで代用できますか？
いやそれどこぞのキングダム
牛タンは、ここ1，2年の値上がりがヤバい
牛タンの世界的な需要が上がってるのと、生産量？なのか中国が買い占めてるからなのか、オーストラリアからもアメリカからも輸入できる量が減り、仕入れ価格も高騰してるらしいです〜。ただでさえ高い牛タンがもっと高くなったら庶民の手に届かなくなって悲しい😭
まいど
ドリップ出ちゃってるのでもう少し休ませないとですね。
いつぞやに赤い肉汁出てると気持ち悪くて食べれないって言ってなかったっけ？
独り者みたいに言ってるけど常に二人前つくってるよね。
C国人のせいで牛タンが高くなってるみたいですね🤔
12時前に観るんじゃなかった…