1 TEKNİK 5 MEZE 🤩 YILBAŞI SOFRASI MEZE ÇEŞİTLERİ Havuç Tarator, Yoğurtlu Kereviz ve Pancar Mezesi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2022
- İddia ediyoruz: Bu tekniği öğrendikten sonra hazırlayacağınız bütün mezeler daha lezzetli olacak! Hepsi birbirinden lezzetli, masalarınıza renk katacak 5 çeşit yoğurtlu meze tarifi ve biir sürü ipucu verdim. Ben bu sefer soğan, pancar, kereviz, havuç ve kabak kullandım, siz dilediğinizi kullanarak deneyebilirsiniz!
@Icimtr 'nin katkılarıyla!
#meze #mezetarifi #mezetarifleri #mezeler #işbirliği
Yoğurtlu Havuç
3 havuç
1 diş sarımsak
350 gr, 6 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
4 dal maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Susam
• Havuçları bıçağın keskin tarafını kullanarak kabuğunu fazla ziyan etmeden alın.
• Ardından rendenin iri dişli kısmından rendeleyin.
• Genişçe bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsağı, rendelenmiş havuçları ve 1 tutam tuzu ekleyip yüksek ateşte 3 dakika kavurun. Çok fazla karıştırarak kavurmayın sebzeleriniz hamurlaşmasın.
• Tavadaki lezzetleri soğumaya alın o sıra bir kâseye kavurduğunuz sarımsağı ezin ardından 8 çorba kaşığı süzme yoğurt ve 1 tutam tuzla güzelce karıştırın.
• Soğuyan havuçları yoğurdun içine ekleyip rengi hafif dönene kadar karıştırın.
• Servis ederken maydanoz yaprakları, susam ve zeytinyağı serpince emrinize amade.
Yoğurtlu Cevizli Kereviz
2 avuç ceviz
2 büyük kereviz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
500 gr yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tahin
Üzeri için,
Boziç veya Antep fıstığı
Maydanoz
Pul biber
• 2 avuç cevizi havanda dövün veya kabaca doğrayın. Tavanın altını açıp cevizleri kendi yağında kavurmaya başlayın.
• Kerevizlerin kabuklarını soyun ve rendenin büyük tarafında kerevizleri rendeleyin.
• Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve rendelediğiniz kerevizleri tavaya koyun.
• Tavada karıştırırken kerevizleri ezmemeye dikkat edin.
• 4 diş sarımsağı bütün halde tavaya ekleyip kerevizlerle birlikte kavurun.
• 1 çay kaşığı tuz ekleyip kerevizleri renkleri dönünceye kadar güzelce kavurun.
• 500 gr yoğurda 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı tahin ve tavada kavrulan 4 diş sarımsağı da sarımsak ezicide ezip ekleyin ve pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.
• Kerevizler renk değiştirdikten sonra tavanın altını kapatın ve sıcağı üzerindeyken yoğurda ekleyip karıştırın.
• Servis tabağına koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin, ince kıyılmış maydanoz yaprakları, boziç ve pul biberle süsleyince hazır ve nazır. Afiyet Olsun!
Havuçlu Kabak Mezesi
3 tane kabak
1 tane havuç
8 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 dolu avuç ceviz
5-6 dal dereotu
6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dolu çay kaşığı tuz
• 1 avuç cevizi her lokmada ağza gelebilmesi için doğrayın tavada 1-1,5 dakika kavurun.
• O sırada 3 tane kabağın başını ve sonunu alıp rendeleyin. 1 tane havucu soyun ve onun da başını, sonunu alıp rendeleyin
• Tavaya 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ, tava sıcak olduğu için çabukça ısınacaktır. Rendelenmiş kabakları ve havuçları ve 1 çay kaşığı tuzu sırasıyla tavaya ekleyin ve 3-4 dakika yüksek ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Kabaklara cevizleri, 8 çorba kaşığı yoğurdu, 1 tutam tuzu ve 1 çorba kaşığı mayonezi ekleyip karıştırın.5-6 dal dereotunu ince ince kıyıp karıştırın
• Servis edeceğiniz tabağa mezenizi koyup üzerini dereotları ve cevizle süsleyince hazır ve nazır.
Yoğurtlu Pancar
350 gr pancar
1 büyük soğan
1 diş sarımsak
6 çorba kaşığı yoğurt
1 bağ roka
1 avuç ceviz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı nar ekşisi
yarım çay kaşığı tuz
Yarım avuç boziç
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile küp küp doğranmış 1 soğanı kavurun.
• Şeffaflaşınca 350 gr pancarı soyup rendeleyin ve tavaya ekleyin. 4-5 dakika kavurun.
• Yarım çay kaşığı tuz serpip, karıştırın ve altını kapatın. 1 diş sarımsağı biraz tuzla kesme tahtasında ezip pancara ekleyin.
• Biraz serinleyince 1 çorba kaşığı bal ekleyip karıştırın.
• Üzerine 6 çorba kaşığı yoğurt ekleyin ve karıştırın.
• 1 bağ rokayı kabaca doğrayıp 1 çorba kaşığı sirke ve ikişer çorba kaşığı nar ekşisi ve zeytinyağı ile karıştırın.
• Üzerine yoğurtlu pancarı koyun. Yarım avuç boziç koyunca hem lezzetli hem doyurucu nefis öğününüz hazır.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW - บันเทิง
Yoğurtlu Karamelize Soğan
3 iri soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 avuç yer fıstığı
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 çorba kaşığı nar tanesi
Nane
· 3 iri soğanı piyazlık doğrayın.
· Genişçe bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ocağın altını açın.
· Kestiğiniz soğanları tavada 25-30 dakika karamelize olana kadar kısık ateşte kavurun.
· Soğanlar kavrulurken renkleri değişmeye başladığında 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin. Arada tavaya 4 çorba kaşığı su ekleyip tavadaki güzellikleri almasını sağlayın.
· Son olarak 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 avuç yerfıstığı ekleyip kavurun.
· Kâseye 4 çorba kaşığı süzme yoğurt ve birer tutam tuz, karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
· Ardından karamelize soğanları yoğurdun içine ekleyip güzelce karıştırın.
· Servis ederken üzerine nar taneleri ve nane yaprakları ekleyince efsane lezzetli mezeniz hazır ve nazır.
Guzel seyler
4:24
Çok konuşuyorsun yaptığın malzemeleri ocakta göster
Merhaba Refika abla ben diyaliz hastasıyım ve tuzsuz besleniyorum ve potasyum vede fosfor içeriği yüksek olan gıdaları ve besinleri çok tüketemiyrum acaba buna Uygun bazı yemek tarifleri paylaşabilir misiniz. En azından bir video cekerseniz çok sevinirim. Bu arada bu durum hemen hemen tüm diyaliz hastaları için geçerlidir. Sadece bazıları için geçerli olmayabilir onu bilmiyorum. yani bir çok diyaliz hastasi bu istedigim videodan istifade edebilecektir tabi bende buna dahilim. Şimdiden çok teşekkürler. Başarılarınızın devamını diliyorum.🙏🙏
Benimde başka rahatsızlığım var tuz tüketemiyorum neredeyse herseyi evde yapıyorum ve yapılan çoğu tarifi tuzsuz yapıyorum sorun olmuyor 🥰
Geçmiş olsun. Ama ben diyaliz hastasıyım ve diyaliz hastaları çok potasyum içeren besinlerden beslenmemeleri gerekiyor en büyük sorunumda odur zaten maalesef yani sadece tuzdan uzak durmam bana yetmiyor. Tekrardan geçmiş olsun. Allah tüm hastalara ve sizlere ve de bana en kısa zamanda şifa versin inşallah 🙏🙏
O zaman İnşallah yorumum dikkate alınır. Geçmiş olsun.
Tamortus
Yıllardır değişmeyen samimiyet iyiki varsınız başarılarınız daim olsun çocukluğumdan bu yana izlerim❤
Verdiğiniz püf noktalarıyla yarın 5 çeşit meze de benden sevdiğim aileme gelecek... Teşekkürler..
Refika hanım, sizin tariflerinizi neden seviyorum biliyor musunuz? Bütün incelikleri bizimle paylaşıyorsunuz? Bilgi paylaşıldıkça güzelleşir mutfaklar. İyi ki varsınız 😊
Hepsi çok güzel son derece sağlıklı ellerinize sağlık.
Elinize sağlık şahane anlatım zevkle izledim ve yemek için sabırsızlanıyorum
Çok faydalı bilgilerle dolu video için tüm ekibin emeğine sağlık. Teşekürler.
Hayat kurtaran tarifler cok isime yaradi agir misafirilerim var hollandalilar cok seviyor mezelerimizi ellerine saglik Refika
Tarifler çok güzel, elinize sağlık. Biz ekseriyetle kabak ile havucu beraber yapıyoruz, cevizli olarak. Pancar mezesini ise haşlayarak yapıyoruz. İki meze çıkıyor böyle, hem yoğurtlu hemde turşulu ekşili şekilde. Tebrikler Refika hanım.
Harikasınız 👏🏽🇹🇷♥️ Nuernbergden Sevgiler Birtanem 🌻💕🌿🙋☕🦋
Hepsi ayrı ayrı lezzet bombası ip uçları için çok teşekkür ederim 73 yaşında mutfağı güzel bir teyze sana tekrar tekrar teşekkür ediyor Refikacım umarım birgün gelir sizleri görürüm mutlu yıllar diliyorum
Ne hoş tarifler ve ne hoş anlatim, Teşekkürler Refika. Iyi yıllar dilerim huzurla💕
Yemeklerine doyamadigim super bir kanal 👍😋🌟🌟🌟🌟🌟
Ellerinize sağlık yine burda bittik yaşasın yemek yemek çok teşekkür ederiz.
Ellerine sağlık süper Video denicem👍
Teşekkürler güzel fikirler için, muhteşemsiniz 🎉🎉
Refika abla yılbaşı için tatlı ve fastfood çeşitleri de yapar mısın ?
Siz sadece sebzeleri dograyip koysanız bile😊 yemeginize kattığınız sevginiz tatlı diliniz hünerli ellerinizle lezzetli tarifler çıkar ortaya sizin bu tariflerinizi yapma ihtimalini sizi sevdiğim gibi seviyorum keyifle izlemeye devam🥰🥰🥰
İyi ki varsın Refika😍 Önceki videolarından ve bu videodan tariflerle bir sofra hazırlamayı düşünüyorum 🥰
Harikaaaa canım çekti hepsini ya ellerinize sağlık
Refîka hanım harika anlatıyorsunuz emeğinize sağlık ❤
Önemli noktalarin sözlü anlatımla beraber yazılı olarak da ekrana gelmesi iyi oldu
Yoğurt ve sebzelerle yaptığınız salataların hepsi çok güzeldi. Öyle güzel anlatıyorsunuz ki hepsinin tadına bakmış gibi bir his oluşuyor. Emeği geçen herkese teşekkürler. Kereviz salatasının üzerine bolca kereviz yaprağı da çok yakışırdı sanki
Hepside çok güzel ve sağlıklı tarifler. Elinize sağlık. 👍
Yılbaşı soframda iki tanesi yer alacak 👍🏻👍🏻👍🏻çok teşekürler
Meze aşkına❤ tesekkürler Refika😊
Anlatiminiz bir içim 😊✌️✌️gördükçe ,yediğimi hissediyorum😁
Yeni yıl için baya güzel tarifler elinize sağlık
İlk üçünde zamanınız yoksa pişirmeden de çok güzel oluyor. Bı de kerevizliye yeşil elma da çok yakışıyor ellerinize sağlık 💕
Her şeyin en iyisini yapan Refikamız 💖💖 Hep var ol 🌟
cansınızzz❤️
Refika hanımcım, süzme yoğurtlu balkabağı mezenizi her hafta yapıyorum. Vallahi bağımlılık yaptı. Sizi seviyorum, muhteşem bir 2023 diliyorum 👏👏🙂😍😍😍
Tam da şu anda ihtiyacım olan video. Teşekkürler Refika, sen bi tanesin❤
Sarimsagi bende kizartmazdim iyi fikir.denemeli.havuc yada kabak yazlari kesinlikle kabak 😊🎉
Iyi gunler seni seviyorum.tesekkur ediyorum.guzel fikirler veriyorsun.Cici Refika hanimcim
Süper kafin hiç abartmadan gayet anlaşılır bir sunum bravo Refika Hnm ✨🙏
Muhteşem..ağzım sulandı..çok teşekkürler 🙏
Yoğurtlu havuç tarifini denedim.. Ve bayıldım. Çok teşekkür ederim🥰💜😇
Havuçla kerevizi yaptım enfes oldu elinize sağlık
vay be, o kadar kolay, hızlı pişiriliyor ve lezzetli ki, öğrettiğiniz için çok teşekkür ederim. Ottawa Kanada'dan Azerbaycanlı kardeşiniz
Her zaman muhteşem 🧿❤️🙏🙏🙏
Hepsi harika gorunuyor👏👏👏
Yeni yıl sofralarımıza hazırlamak için müthiş öneriler gerçekten kolay ve uygun fiyatlı 🙏🏽 teşekkürler Refika ve ekibi 💞yine sizden geldi 👏👏👏
Kesinlikle katiliyorum mezeler bir gun sonra daha bi lezetli oluyor sarmisak ve yogurt bekleyince kivami mutiş oluyor anlatilmaz yaşanir❤
Ellerinize ve emeğinize sağlık hepsi lezzetli kolay yapılabilir tarifler. İyi yıllar.
Soğan hariç diğerlerini severek yapıp yiyoruz . Değişik, küçük dokunuslarinla deneyeceğim bundan sonra. Teşekkürler mutfağım Sultani
Öyle güzel anlattınız ki sizi seviyorum ❤
Gùzel gőrunuyor ellerinize saģlik 🍀🌹👍🏻
Muhteşemdin ne güzel anlattın. Bende yapcam .😋
Ellerine sağlık Refikacım
Refika Hanım cigim... Siz yaparsınız da biz begenmezmiyiz.... Yine hepsi muhteşem görünüyor....
Harika Tarifler 🥳
Hepsi çok lezzetli oldu. Pancar haşlanmış gibiydi sanki. Pancarlı mezeyi çok beğendim.
Süper olmuş ellerinize sağlık 👌🏻🥰
Ben kendi yaptığım yoğurdu tulbentten veya mutfak bezinden süzüyorum. Muhteşem oluyor.🥰🌺
Harıkasınız. Yıne 👏👏👏👏👏🎄. Mutlu yıllar diliyorum 💐💐💐💐💐
Karnım tok olmasına rağmen, ağzımızı sulandirmayi herzaman başarabilen Refika Sultan ve ekibine kocaman saygılar ❤️ çok çok çoook sevgiler❤️ Marmaris ten selâmlar❤️
Eliza Emeyinize sağlık çok güzel olmuş hepsi 💐👏👍
Çok tatlısınız ya... Dinlerken hem çok hoşuma gitti hem keyif aldım hem de ağzım sulandı resmen, yılbaşı soframızda bu mezeler kesinlikle yer alacak... Teşekkürler ve çoook güzel bir yeni sene diliyorum.🌹🌹👏👏❤❤
Nasıl güzel tarifler siz ayrı güzel anlatım bal gibi tatlı sizi seviyorum😍💐
Kolay ama lezzetli oluyor tesekkurler
Soganin uzerine yumurta kirarsak cok guzel olur😋
Ellerine emeğine sağlık Refika hanım harikasın
Ertesi günü bana çok uyar hep birgün önce hazırlamayı severim 😍💐
Kerevizin hastası oldum oturup hepsini yiyesim geliyor 🥰🥰 çoğu kişinin ufkunu açan damak lezzetini cesitlendiren bir cansın 💪💪💪💪💪
Geldim geldim... Ellerinize sağlik şimdiden
Ellerinize saglik
Çok lezzetli oluyor ben yıllardır yapıyorum..😊
Of of çok güzel oldular ellerine sağlık Refika muhakkak deneyeceğim 😉sevgiler ❤
Çok güzel olmuş ellerinize sağlık
elinize saglik cok begendim 💐
Harikasın refika teşekkürler 🙏🥰♥️♥️
Harika tarifler elinize yüreğinize ❤❤sağlık
Thank youuu Refika ve ekibisi 🙏🍀🧿💚🌿🎄
Vayyyy ellerinize sağlık harika
Elleriniz dilleriniz dert görmesin😍🤗😍
Eellerine sağlık refikacım
Her zaman ki gibi harika mezeler. Derler ya yemede yanında yat diye. MÜKEMMEL, MÜKEMMEL, MÜKEMMEL. Tebrik ederim. Kolaylıklar diliyorum.
Refika Sultanim eline koluna emegine saglik ❤️🤲😘 super tarifler en kisa zamanda yapilacak😋😋😋😘🤲❤️❤️
Refika canım çok teşekkür ederim meze ne yapayım diye kara Kara düşünürken karşıma çıkman mucize yaaaa 👍🥰
Ellerinize sağlık teşekkürler
Ellerinize sağlık bsyıldımmmm👏👏👏👏👏
Harikasın Refika❤️👏👏👏👏
Teşekkürler 🌻🥰
Ellerinize sağlık.
Anlatırken.bile.yaptınız.45.yıllık.evliyim.hiç.sıkmak.sebzelerin.suyunu.allah.size.beyin.sağlığı.vücut.sağlığı.versin.sizi.severek.izliyorum
Hepsi Şahane hocam. 🎉
Merhaba hayırlı günler ellerinize emeğinize sağlık çok çok güzel olmuş afiyetle tüketin inşallah selamlar
Ellerinize sağlık ....
Harika 👏👏👏🌸
Varya süpersiniz sip şak lezzetler piratik tm ev hanimlarina hitap ediyorsunuz basarilar
👏👏👏 hepsi birbirinden leziz 🍀🌲✨
Ellerine sağlık Refika ablacım
Offf diyorum harika görünüyorlar😻 sofrada sadece meze olsun başka bir şey aramam heralde✌️
Ellerine sağlık Refika hanım. Kere vizi çiğden rendeleyip sarımsaklı yoğurtla karıştırıyordum. Senin usulün daha iyi. Cevizleri kavurmak da iyi bir fikir.. Biz hep mezeler taze olsun diye aynı gün yapardık.. Bir gün önce daha iyi.. Aynı gün ana yemek zaten vakti ziyadesiyle meşgul ediyor. Teşekkürler…
Herşey mükemmel 🧿
Ellerinize sağlık teşekkür
Elinize sağlık harika oldular 👍🌹🐞
I will be waiting for the English version of this video ♥️
Muhteşemmmm harikasın refika