Lo felicito excelente todas sus comida felicidades.... yo soy fanatica a la comida italiana.... veo todo sus videos todo se ve rico gracia por enseñarnos .... me encanta el ricotto ..... se puede sustituir la mantequilla por aceite extra virgen.... espero me puedas responder
Saludos desde Mexico, disculpe, dijo que el arroz queda al dente, o sea, un poco durito, no? O queda completamente suave?, que se puede deshacer con la lengua
2. Proporción de caldo & arroz? 3. Carne de res preferida para el caldo?
ปีที่แล้ว +1
Con 320 g de arroz Carnaroli o Arborio un poquito más de 1 litro de caldo. La carne, la que es más adapta para hacer caldo, pregunta a tu carnicero. Un abrazo .
papa feliz de donde eres tu? Empezaste bien en particular el caldo de carne....ma te cagaste cuando al estilo taguara tostaste la cebolla para asi tener un caldo con mas color, esto no se hace por la sencilla rason que da un sabor amargo al caldo. Se usted fueran personas que estudiaran o hacieran recerca por internet, sabria que por dar color a un caldo de carne se utiliza "caramelo" , echo en las forma tradicional sin dejarlo enscurecer mucho y guardarlo en la nevera, a cabo de algun dias se volvera liquido y asi facil de usar en pequeñas cantidad sin alterar el sabor, ma dando el color ambrato que se necesita.Eres el primer "cocinero" de la web que por fin veo poner clavo de olor en la cebolla del caldo, y porque' no esplica el fenomeno quimico /fisico que hay en meter los ingredientes a frio o en caliente? Lo esplico yo: se tu pones los ingredientes en agua caliente a contacto con el calor los ingredientes ( carnes en particular) por unas reaccion quimico/fisica,se cierran las molecolasy es mas dificil scioltar jugos, asi tendras uun producto mas sabroso ma un caldo mas pobre,mentre se monte todos en frio mentre se calienta el agua los ingredientes sueltan sus jugo y tendremos un caldo mas ricos ma los ingredientes con menos sabor. Y hay otra critica, nel verdadero risotto alla Milanesa va a la hora de la tostadura del arroz un trozo de tuetano de res, asi es, antes que el mercado ofreciera los pistili de azafran , se consiguera el azafran solo en polvo , yo tengo 71 años y empeze en la cocina a los 12,ntiende porque digo eso.
4 หลายเดือนก่อน +12
Sólo te respondo por el tiempo que te tomaste en escribir todas estas criticas. Soy siciliano y aunque empezaste a cocinar cuando tenías 12 años, no estoy de acuerdo con muchas de las cosas que escribiste. En la vida como en la cocina no existe una única manera de hacer las cosas, depende mucho del resultado que quieras conseguir. Por ejemplo, la cebolla se tuesta no sólo por su color sino también por el sabor característico que le aporta. Otro ejemplo de arroz tostado, algunos prefieren tostarlo con algún tipo de grasa, otros no, y al ser una receta tradicional existen diferentes formas de prepararlo, según las proprias tradiciones familiares. Oh, lo último, acepto las críticas pero no la forma en que las escribiste. Saludos
Bueno...mi mamá decía: nunca falta un roto para un desconocido 😅😅😅 Todos los cocineros son iguales 😅, celosos y LOS MEJORES COCINEROS DEL MUNDO..😂😂😂😂 O sea...😊
Tengo el icono con todas las recetas en la pantalla. Ese risotto maravilloso
,me reconcilió con el arroz!!!
😂😂 Muchas gracias. Un abrazo
Mi bisabuelo era de Napoles y preparaba el rissoto como tu ¡delicioso! Gracias desde Colombia
Qué bien, gracias. Saludos
Gracias 🎉❤ saludos desde México
un placer, abrazos
Grazzie Caro Belo buono mmtuo Rissoto
Utilizo tu receta y sinceramente salió estupendamente rico,gracias❤🙏🏻
Muy bien, gracias. Un placer. Saludos
❤❤❤❤❤❤❤delicioso...😅
Gracias
La cocina es uno de mis mayores pasatiempos, con Papá Felice estoy aprendiendo mucho mas, agradezco sus tips.
Wow, muy halagado por tu comentario. Mil gracias. Saludos
Obrigado pela aula fantastica
Un placer, gracias
Que rico gracias por dejar los ingredientes escritos desde chile.
Muchas gracias, un placer. Abrazos 😘👋
Gracias por la clase.
Un placer
Muy buena explicación 😊
Muchas gracias
Me encanta...
Gracias
Lo felicito excelente todas sus comida felicidades.... yo soy fanatica a la comida italiana.... veo todo sus videos todo se ve rico gracia por enseñarnos .... me encanta el ricotto ..... se puede sustituir la mantequilla por aceite extra virgen.... espero me puedas responder
Muchas gracias, claro qué sí. Un abrazo
.me encanta esa receta
Muchas gracias
Gracias por esas maravillosas recetas
un placer, muchas gracias
Muy didáctico la explicación
muchas gracias
Gracias por la receta!!!! Felicidades 🥳
Un placer, muchas gracias
Que rico se ve 🥰
Gracias
Gracias
un placer
Saludos desde Mexico, disculpe, dijo que el arroz queda al dente, o sea, un poco durito, no? O queda completamente suave?, que se puede deshacer con la lengua
Hola, lo primero, un poco durito. Abrazos
Gracias por el esmero.
Dos preguntas:
1. Il midolo?
Un gusto. ¿Cuál midolo?
La materia grasa inicial para sofreir la cebolla puede ser médula ósea; vale la pena el esfuerzo por conseguirla?
@@elkinpatino597 No, mantequilla es más que suficiente 👍😉
♡♡♡
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆❤🎉❤🎉❤🎉😊
2. Proporción de caldo & arroz?
3. Carne de res preferida para el caldo?
Con 320 g de arroz Carnaroli o Arborio un poquito más de 1 litro de caldo. La carne, la que es más adapta para hacer caldo, pregunta a tu carnicero. Un abrazo .
Que se hace con la carne del pollo
Se come
Una sopa
Perdon la cebolla hace que el arroz se pase enseguida
No entiendo
Delicia
gracias
papa feliz de donde eres tu? Empezaste bien en particular el caldo de carne....ma te cagaste cuando al estilo taguara tostaste la cebolla para asi tener un caldo con mas color, esto no se hace por la sencilla rason que da un sabor amargo al caldo. Se usted fueran personas que estudiaran o hacieran recerca por internet, sabria que por dar color a un caldo de carne se utiliza "caramelo" , echo en las forma tradicional sin dejarlo enscurecer mucho y guardarlo en la nevera, a cabo de algun dias se volvera liquido y asi facil de usar en pequeñas cantidad sin alterar el sabor, ma dando el color ambrato que se necesita.Eres el primer "cocinero" de la web que por fin veo poner clavo de olor en la cebolla del caldo, y porque' no esplica el fenomeno quimico /fisico que hay en meter los ingredientes a frio o en caliente? Lo esplico yo: se tu pones los ingredientes en agua caliente a contacto con el calor los ingredientes ( carnes en particular) por unas reaccion quimico/fisica,se cierran las molecolasy es mas dificil scioltar jugos, asi tendras uun producto mas sabroso ma un caldo mas pobre,mentre se monte todos en frio mentre se calienta el agua los ingredientes sueltan sus jugo y tendremos un caldo mas ricos ma los ingredientes con menos sabor. Y hay otra critica, nel verdadero risotto alla Milanesa va a la hora de la tostadura del arroz un trozo de tuetano de res, asi es, antes que el mercado ofreciera los pistili de azafran , se consiguera el azafran solo en polvo , yo tengo 71 años y empeze en la cocina a los 12,ntiende porque digo eso.
Sólo te respondo por el tiempo que te tomaste en escribir todas estas criticas. Soy siciliano y aunque empezaste a cocinar cuando tenías 12 años, no estoy de acuerdo con muchas de las cosas que escribiste. En la vida como en la cocina no existe una única manera de hacer las cosas, depende mucho del resultado que quieras conseguir. Por ejemplo, la cebolla se tuesta no sólo por su color sino también por el sabor característico que le aporta. Otro ejemplo de arroz tostado, algunos prefieren tostarlo con algún tipo de grasa, otros no, y al ser una receta tradicional existen diferentes formas de prepararlo, según las proprias tradiciones familiares. Oh, lo último, acepto las críticas pero no la forma en que las escribiste. Saludos
Que falta de respeto esta respuesta!! Si no te gusta la receta, hace tu propio canal de TH-cam
Bueno...mi mamá decía: nunca falta un roto para un desconocido 😅😅😅
Todos los cocineros son iguales 😅, celosos
y LOS MEJORES COCINEROS DEL MUNDO..😂😂😂😂
O sea...😊