Курил я. Четверть века курил. Сейчас кушаю самодельные копчёные боеприпасы. По сравнению с тем что было в моих лёгких раньше, это просто эликсир здоровья.
Грамотное, трезвое, толковое видео. Теперь по порядку: 1. Мужик, который в интернете толкает идею о вредности бытовых коптилок, просто валенок колхозный. Никаких данных, зато оперирует такими фразами, как "самый страшный яд" и т.д. Если бензапирен самый страшный яд, то почему Боширов и Петров взяли Новичок, чтобы отравить Скрипаля? Лучше бы просто тогда угостили его копчёной рыбкой и результат был бы куда эффективнее!=)) 2. Самая здоровая еда, это отварная и на пару. Без соли, сахара, специй и т.д. Да, возможно тогда жить вы будете дольше, если вас не собьёт, например, машина, но на хрена такая жизнь?=) 3. По поводу курения, раз тут в каментах зашёл разговор: в своё время в Варшаве провели исследование во время которого установили, что один день жизни в этом городе для организма, равносилен выкуриванию двух пачек сигарет в день. А теперь внимание: в Варшаве почти 2 млн. жителей, вместо от 10 до 15 (по разным оценкам) млн. жителей в Москве, а так же в Варшаве нет крупных заводов, вроде наших Магниторска, Красноярска или Тагила. Так что выводы делайте сами. Я надеюсь, все тут отписавшиеся по этому поводу уже собрали чемоданы и готовы к переездам из своих городов в Тайгу?=)
Друзья не партесь по мелочам! Вредно ВСЁ если жрать без меры! Про температуру сказано правильно, главное не перегревать. Самое лучшее и безопасное копчение это в электро установках с использованием электронных терморегуляторов.
Не надо жрать копчёное тоннами, коптите мясо в оболочке, с рыбы , перед употребление , естественно снимайте кожу. Проживёте, долго и счастливо, соблюдая меру во всём. По поводу бензоперена, если вы живёте в большом городе, то вдыхаете его постоянно. Он присутствует, во многих продуктах, больше всего его его в обжаренных продуктах, мясо,кофе, что угодно, про никотин, молчу. Как вы коптите, не важно,он всегда там будет. В свежей рыбе, он тоже есть ( смотря,где поймана). Даже в конфетах нашли. Всё, что росло возле авто дороги, содержит кучу безоперена- грибы, ягоды, без разницы. Вывод: ни хрена вы не сделаете, с этим, экология угроблена напрочь, вы круглосуточно вдыхаете канцерогены, и они откладываются у вас в организме, повторюсь, употребляйте всё в меру. Шашлык, и жаренные котлеты, да ещё на плохом масле, убьют вас, так же быстро. У меня всё.
Конечно, для чистоты эксперимента можно было и дольше подержать, но запас по температуре составил практически 100%. А при правильном горячем копчении нужно не допускать превышения температуры внутри емкости свыше 80 градусов, т.е. фактически в дальнейшем при готовке мы бы стали убавлять конфорку, чтобы выдержать нужную температуру, а соответственно и уменьшили бы температуру нагрева противня для жира.
Спасибо за видео. Хорошо, что стали в последних выпусках освещать интересные и важные темы. От себя хочу сказать, что в подобных коптильнях все таки получается не совсем то. Продукты больше варено-копчёные выходят. В будке с наружным дымарем, как-то интереснее.) Да и канцерогенов по дымоходу осядет больше.
Пожалуйста. Несомненно с холодным копчением возникает меньше таких проблем, но сам процесс значительно сложнее и дольше, не все любители копченостей могут себе такое позволить.
Если все делать с толком, то все будет безопасным. Нужно использовать коптильню с дымогенератором для холодного копчения. Если в нее поставить электрические тены, то можно делать безопасное горячее копчение.
по ушам ездить не надо, любая копчёность, это анкология - раз в месяц ещё можно позволить в небольшом количестве, а вот самогоновавение - это класс, там всё расписано, где головы, где тело, а где хвосты - всё расписано по температуре, а копчение, это быстрая смерть...
Курил я. Четверть века курил. Сейчас кушаю самодельные копчёные боеприпасы. По сравнению с тем что было в моих лёгких раньше, это просто эликсир здоровья.
Грамотное, трезвое, толковое видео. Теперь по порядку:
1. Мужик, который в интернете толкает идею о вредности бытовых коптилок, просто валенок колхозный. Никаких данных, зато оперирует такими фразами, как "самый страшный яд" и т.д. Если бензапирен самый страшный яд, то почему Боширов и Петров взяли Новичок, чтобы отравить Скрипаля? Лучше бы просто тогда угостили его копчёной рыбкой и результат был бы куда эффективнее!=))
2. Самая здоровая еда, это отварная и на пару. Без соли, сахара, специй и т.д. Да, возможно тогда жить вы будете дольше, если вас не собьёт, например, машина, но на хрена такая жизнь?=)
3. По поводу курения, раз тут в каментах зашёл разговор: в своё время в Варшаве провели исследование во время которого установили, что один день жизни в этом городе для организма, равносилен выкуриванию двух пачек сигарет в день. А теперь внимание: в Варшаве почти 2 млн. жителей, вместо от 10 до 15 (по разным оценкам) млн. жителей в Москве, а так же в Варшаве нет крупных заводов, вроде наших Магниторска, Красноярска или Тагила. Так что выводы делайте сами. Я надеюсь, все тут отписавшиеся по этому поводу уже собрали чемоданы и готовы к переездам из своих городов в Тайгу?=)
Так получается и в русской печи запекать нехорошо потому что там температура больше 200 градусов?
Друзья не партесь по мелочам! Вредно ВСЁ если жрать без меры! Про температуру сказано правильно, главное не перегревать. Самое лучшее и безопасное копчение это в электро установках с использованием электронных терморегуляторов.
А если жир периодически выливать ?
а как-же если делать мясо в мультиварке оно тоже там жарится в закрытом виде
Главное - не допускать повторного нагрева жира. Мультиварку добротные хозяева моют, поэтому там в принципе нормалёк.
Это что же будет, если все грамотными станут???
Не надо жрать копчёное тоннами, коптите мясо в оболочке, с рыбы , перед употребление , естественно снимайте кожу. Проживёте, долго и счастливо, соблюдая меру во всём.
По поводу бензоперена, если вы живёте в большом городе, то вдыхаете его постоянно. Он присутствует, во многих продуктах, больше всего его его в обжаренных продуктах, мясо,кофе, что угодно, про никотин, молчу. Как вы коптите, не важно,он всегда там будет. В свежей рыбе, он тоже есть ( смотря,где поймана). Даже в конфетах нашли. Всё, что росло возле авто дороги, содержит кучу безоперена- грибы, ягоды, без разницы. Вывод: ни хрена вы не сделаете, с этим, экология угроблена напрочь, вы круглосуточно вдыхаете канцерогены, и они откладываются у вас в организме, повторюсь, употребляйте всё в меру. Шашлык, и жаренные котлеты, да ещё на плохом масле, убьют вас, так же быстро. У меня всё.
Рахмет за совет брат! Я как раз купил дымогенератор и ящик сколотил а тут на тебе новости копчения вредно
Хорошее видео. Собираюсь налить воды в блюдце куда будет стекать масло.
Вконце сказано что даже освальт вреден для здоровья)))вывод делайте сами
все буду теперь ходить в противогазе,а то надышешся бензопиреном
Всё нахер вредно если употреблять безмерно.
А если коптилка высокая, и снизу поставить воду, а повыше поддон для жира?
а с какой целью?
Многое ведь зависит в чем люди коптят. Покупая дешёвке коптилки где собрана вся таблица Менделеева в металле. В газовых балонах в бочках итд
Красава!
А разве не надо было дождаться приготовления? Те хотя бы полчасика подождать на половине мощности?
Конечно, для чистоты эксперимента можно было и дольше подержать, но запас по температуре составил практически 100%. А при правильном горячем копчении нужно не допускать превышения температуры внутри емкости свыше 80 градусов, т.е. фактически в дальнейшем при готовке мы бы стали убавлять конфорку, чтобы выдержать нужную температуру, а соответственно и уменьшили бы температуру нагрева противня для жира.
Вы эксперт?
Спасибо за видео. Хорошо, что стали в последних выпусках освещать интересные и важные темы.
От себя хочу сказать, что в подобных коптильнях все таки получается не совсем то. Продукты больше варено-копчёные выходят. В будке с наружным дымарем, как-то интереснее.) Да и канцерогенов по дымоходу осядет больше.
Пожалуйста. Несомненно с холодным копчением возникает меньше таких проблем, но сам процесс значительно сложнее и дольше, не все любители копченостей могут себе такое позволить.
HANHI Нет почему только холодным, я не уточнил, будка с тэном на 2 кВ. :)
Одна сигарета приносит вреда больше, чем месяц поедания копченностей...Так, что бросайте курить и не слушайте идиотов..😁
Так какое копчение вреднее?! Горячее или холодное ?🤔
Если все делать с толком, то все будет безопасным. Нужно использовать коптильню с дымогенератором для холодного копчения. Если в нее поставить электрические тены, то можно делать безопасное горячее копчение.
Бляяяяять,а я только купил смок установку с мангалом,коптильней и жаровней за 35килорублей ...,куда мне её теперь деть ...?
Мне подари! Хрен с ними - концераненами!
Выкинь нахрен
Коптим, никого не слушай.
Да нафиг горячее копчение, холодное рулит
Кому как. Горячее менее хлопотно и не менее вкусно.
Копчёности это яд
"научно-популярные" передачи о здоровье по телевизору - вот это яд, коллега ;-)
по ушам ездить не надо, любая копчёность, это анкология - раз в месяц ещё можно позволить в небольшом количестве, а вот самогоновавение - это класс, там всё расписано, где головы, где тело, а где хвосты - всё расписано по температуре, а копчение, это быстрая смерть...