Да ! Твой маринад, лучший! Мною проверено, и спасибо тебе за него! Коптим сало, мясо, скумбрию! И вспоминаем, Саню с Малиновой! Удачи тебе! С наступающими праздниками всю твою семью!! 💖💞💞💖💞💞💖💞💞💖💞💖💞💖
Очень приятно было смотреть ваше видео. Лично для меня очевидно, что вы человек думающий, всегда ))) и бензпирен и жабры и т.д. Зачастую смотришь именитых поваров, они пихают в уху головёшки, льют водку, а нахрена не знают, просто как обезьяны повторяют за кем-то ))) я ещё мальчишкой зачитывался рассказами о рыбалке, это и Пришвин, и Аксаков. Там всё есть зачем и почему. Жаль люди книг сечас не читают, читают ВИКИПЕДИЮ )))
Здравствуй Саша. Спасибо за рецепт! По поводу соли в лоток для сбора сока, лучше выстелать ту же фольгу, будет проще и дешевле! Я так делаю, мне нравится.
Саня здравствуй.Поздравляю тебя с наступающим новым 2022 годом.Желаю тебе здоровья,успеха и семейного счастья.Я тоже занимаюсь горячим копчением,много рецептов перепробовал и сухую засолку и маринады разные,на твоих остановился.Маринады классные,люди благодарят.Спасибо.👍👍👍👏👏👏
Саня привет. Посмотрел твое видео аж ностальгия взяла. Ток начинали в своем канале пробовать коптить, нарвались на твой канал. Сколько продуктов получилось закоптить пипец, но твой класический маринад вообще огонь.. А видео зимой вообще ностальгия. Привет от оператора.
Здравствуйте Саша! Прошу ответьте мне на мой вопрос, у меня второй раз лопается шкура и аж заворачивается. Коптил первый раз скумбрию, второй раз , как вы карасей и та же история. Коптильня сделан из большого мед. бикса, только термометра пока нету, ну сами знаете хочется быстрее попробовать.
А как обстоят дела с мелкими косточками? Если в маринад добавить много лимонного сока? Чтобы мелкие кости растворились? Отразится ли это на вкусе рыбы после копчения?
Саня, с новым годом )) Я так понимаю при провесном копчении крючки не проканают ? Рассыпется хоть и в шелухе? И с жабрами удивил ))) у скумбрии же удалял
Коптильню во время копчения нельзя открывать! Обьясню почему. Во время открытия появляется доступ воздуха и щепа начинает очень сильно тлеть, а иногда даже слабо гореть. При этом на рыбе оседает гарь от черезмерного тления опилок. Это происходит прямо, как говорится на глазах. По коптили, сняли коптильню, остудили её и только потом открыли. Копчением занимаюсь лет 15.
Крупный карась (1 кг и более) солят 2 дня 50 гр соли на 1 литр, затем 1 сутки вымачивают. Тогда просол проходит до кости и рыбка будет хранится пока вся не усохнет😊
Привет, Саня. С наступающими праздниками!!! Наконецто дождался от тебя копчения нашей "обычной" ставковой рыбки. PS: Может помнишь давно єще просил тебя чтото подобное.. Не дождался, - закоптил сам.... Может и раньше были видосы, - я по определённым причинам не видел. Я коптил естественно по твоему-нашему любимому рецепту. Литр воды, сахар, соль, перец, кориандр..... (просто бомба, действительно к любому виду мяса или рыбы подходит) У меня получилось вкусно, - но, как бы слишком резкий вкус копчения. Теперь, после просмотра, понял почему, - я чистил луску. Больше так не буду😁😁😁😁 Единственное замичание, - может мне показалось, но какой то ты не весёлый как обычно. Показалось как будто ты на работе, что ли..... Твои видосики люблю смотеть, присадил уже и мамку, и тещу, и тестя, друзей,..... Удачи, еще раз с наступающим тебя и твою семью. 🎅🎅🎅🎅
Сашок, лайк конечно поставлю, но сдаётся мне рыба у тебя была сырая)))У тебя же есть помоему термощуп помоему, вставляй в самое толстое место. Я делаю рыбу 65 гр внутри, делал 61гр, около позвонка была кровь. Вид у рыбы не до копчёный, бледный, жабры не открылись. Коптил на улице, холодно, надо добавлять время. А вообще, с Наступающим Новым Годом тебя и твою семью!!! Здоровья тебе и твоим родным!!!
8:20 то есть перевернуть коптильню что-бы высыпать угли от щепы пипец как сложно, а тратить соль для упрощения чистки поддона для жира это норм, может чуть задуматься и фальгу в поддон для жира постелить? не?
Саня коптил карпов при температуре 80 1;5 часа горячего копчения не получилось получилась как вяленый ты говариш 65 _30 и они готовы что то я сделал не так ответь пожалусто
Я еще не решился освоить копчение, собираю рецепты, купил температурный датчик и щепу. Умудренные жизнью коптильщики говорят, что бензопирен не самое страшное с ним можно жить, а вот глисты переселяясь из рыбы доставляют неудобство и щекотание в разных «проходах» даже сибиряки и чукчи отличающиеся отменны иммунитетом к разным болячкам советуют перед копчением продукт выморозить…
Сашко а про фломастери сам придумав? Блін слухай напевно в нашому можна так сказати дитинстві були фломастери такі спиртові.. так . ? А зараз це можна так сказати розкіш.
Никакую рыбу не коптят с потрохоми он будет горчить. Чистить от чешуи не надо. Специи не нкжны. Рыба должна пахнуть рыбой а не специями Кулибин ты наш. Солят рыбу сухим посолом под гнётом без внуреностей сутки двое. Класть рыбу на решётки. Время копчения зависит от толщины рыбы. Чем толще тем дольше коптить. Как сизый дымок пошёл из под крышки значит процесс. Засекаем время. Ольха должна быть без коры.
Рецепт на высоте, я прям очень доволен результатом!
Привет. ты как всегда 💯👍
Да ! Твой маринад, лучший! Мною проверено, и спасибо тебе за него! Коптим сало, мясо, скумбрию! И вспоминаем, Саню с Малиновой! Удачи тебе! С наступающими праздниками всю твою семью!! 💖💞💞💖💞💞💖💞💞💖💞💖💞💖
Спасибо большое.
И вам всего наилучшего!
Класно супер саня
Очень приятно было смотреть ваше видео. Лично для меня очевидно, что вы человек думающий, всегда ))) и бензпирен и жабры и т.д. Зачастую смотришь именитых поваров, они пихают в уху головёшки, льют водку, а нахрена не знают, просто как обезьяны повторяют за кем-то ))) я ещё мальчишкой зачитывался рассказами о рыбалке, это и Пришвин, и Аксаков. Там всё есть зачем и почему. Жаль люди книг сечас не читают, читают ВИКИПЕДИЮ )))
Маринад дійсно суперовий❤️❤️❤️❤️❤️
Красавчик!!! Тоже сходил у соседей забрал свою печь для казана и для копчения...))))
Всё отлично. Супер . Всё сделал правильно.👍👍
Спасибо)
Спасибо! Видео душевное и полезное 👍👍👍
Здравствуй Саша. Спасибо за рецепт! По поводу соли в лоток для сбора сока, лучше выстелать ту же фольгу, будет проще и дешевле! Я так делаю, мне нравится.
Саша привет ✌️. Рецепт Супер 🤝 Попробую обязательно. С наступающим новым годом 🎄
Санёк, ты на высоте.👍
Спасибо большое за Ваши рецепты.
Спасибо большое за поддержку!
Перед святами неодмінно спробую приготувати за вашим рецептом і технологією.
Караси отличные и до и после копчения! С наступающим Новым Годдом!
Спасибо!
С наступающим!
А що хіщнік вкусніший не потрошований тому що в ньому може розлагатися рибка це буде дуже смачно ти молодец знаєш толк
Саня от етого, я и ждал карасик ловиться всегда. Спасибо за рецепт. Здоровья тебе и твоей семье с наступающим
Спасибо!
С наступающим!
Вот это ты прошвырнулся по карасям👍Саня с наступающим 🌲
Спасибо, тебя тоже с наступающим)
рассол твой идеальный. Я сейчас в нем все копчу.
под пивко такая рыбка зайдет на УРА. будет чем вечером заняться
Молодец!по твоим рецептам получается очень вкусно, прошу сделать видео с Судаком!
Привет Саня очень класс . Я хотел завтра приготовит из курица. 28 декабря по твою рецептам как раз это тоже мня даёт мотивация 🌲 С НАСТУПАЮЩИМ !
Привет брат!
Мне очень приятно!
Вподобайка.
Дякую!
Александр с наступающим! Спасибо за рецепт!
Спасибо, с наступающим!
Александр ну Вы можете «запалить» желание сделать так же!!!! Результат супер!!! 👍👍👍🤝🤝🤝
С наступающим!!!
Спасибо, взаимно!
Саня здравствуй.Поздравляю тебя с наступающим новым 2022 годом.Желаю тебе здоровья,успеха и семейного счастья.Я тоже занимаюсь горячим копчением,много рецептов перепробовал и сухую засолку и маринады разные,на твоих остановился.Маринады классные,люди благодарят.Спасибо.👍👍👍👏👏👏
😅
Как. Проклетьь
Зазор.. Обоев
Саня, с возвращением! С наступающими праздниками!
Спасибо!
С наступающим!
Сань, сгонял к родителям и аж помолодел! )) рецепт супер!
Такая же коптилка самое любимое это толстолоб. Есть одно но его вялить дня 2 надо при +20 и тогда вкусный выходит
Добрый вечер,а леща так же коптить можно?
Спасибочки
С Наступающим Новым Годом!
Спасибо большое!
Саня привет. Посмотрел твое видео аж ностальгия взяла. Ток начинали в своем канале пробовать коптить, нарвались на твой канал. Сколько продуктов получилось закоптить пипец, но твой класический маринад вообще огонь.. А видео зимой вообще ностальгия. Привет от оператора.
Привет)))
Делаешь идеально, долго смотрю, молодец !!!))))
Спасибо)
Вкуснятина
😊👍🍻
Саня, для щуки такой маринад и вообще способ подойдет?
Да, конечно.
Саня！где наловил карасей
На базарі)))
Сколько по времени мариновать????
@@RibalkinRR лучше пару суток.
Спасибо за науку, Саня!
Попробуем)
на лоток для жира тоже фольгу постелить
Сколько храниться такая рыба при температуре 20-25 градусов и при температуре 5-8 градусов?
Здравствуйте Саша! Прошу ответьте мне на мой вопрос, у меня второй раз лопается шкура и аж заворачивается. Коптил первый раз скумбрию, второй раз , как вы карасей и та же история. Коптильня сделан из большого мед. бикса, только термометра пока нету, ну сами знаете хочется быстрее попробовать.
Добрый день.
Это от большой температуры, попробуйте коптить на углях, если нет термометра.
Привет . Посаветуйте , а карпа также можно коптить как и карася ?
Привет.
Да, точно так же.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Спасибо 👍👍👍
красава
А как обстоят дела с мелкими косточками? Если в маринад добавить много лимонного сока? Чтобы мелкие кости растворились? Отразится ли это на вкусе рыбы после копчения?
Кости есть и это факт!
По поводу лимонного сока, не пробовал.
А вообще, карасик самый вкусный жаренный с лучком)))
Саня, с новым годом )) Я так понимаю при провесном копчении крючки не проканают ? Рассыпется хоть и в шелухе? И с жабрами удивил ))) у скумбрии же удалял
С новым годом!
Можно попробовать подвесить за хвосты.
По поводу жабр, да, с опытом пришло понимание, что это безсмысленная процедура!
Вкусно!
Ну що друже брати пиво та приходити?? Відео супер
Друже, чекаю!
Сколько стоит?
ціна карася перед новорічна？
Так, 35 грн кіло)
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ у нас по 80 грн крупный и по 60 мелкотня(
А у нас по 55крупный, и сейчас 25декабря 2023г. Харьков.
Что такое «клаптями»?
Большими кусками)))
Молодец!
Спасибо)
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ 13:56
Саня,я вчера окуней натягал...Теперь ты бери удочку и дуй на рыбалку,лови окуней и выкидывай новый видосик))))С Наступающими праздниками!
Было бы интересно)
С наступающим!
Соль на температуру не влияет специй да согласен!!!
Караси вкусные
Коптильню во время копчения нельзя открывать! Обьясню почему. Во время открытия появляется доступ воздуха и щепа начинает очень сильно тлеть, а иногда даже слабо гореть. При этом на рыбе оседает гарь от черезмерного тления опилок. Это происходит прямо, как говорится на глазах. По коптили, сняли коптильню, остудили её и только потом открыли. Копчением занимаюсь лет 15.
Крупный карась (1 кг и более) солят 2 дня 50 гр соли на 1 литр, затем 1 сутки вымачивают. Тогда просол проходит до кости и рыбка будет хранится пока вся не усохнет😊
Привет, Саня.
С наступающими праздниками!!!
Наконецто дождался от тебя копчения нашей "обычной" ставковой рыбки.
PS: Может помнишь давно єще просил тебя чтото подобное..
Не дождался, - закоптил сам....
Может и раньше были видосы, - я по определённым причинам не видел.
Я коптил естественно по твоему-нашему любимому
рецепту. Литр воды, сахар, соль, перец, кориандр..... (просто бомба, действительно к любому виду мяса или рыбы подходит)
У меня получилось вкусно, - но, как бы слишком резкий вкус копчения. Теперь, после просмотра, понял почему, - я чистил луску.
Больше так не буду😁😁😁😁
Единственное замичание, - может мне показалось, но какой то ты не весёлый как обычно. Показалось как будто ты на работе, что ли.....
Твои видосики люблю смотеть, присадил уже и мамку, и тещу, и тестя, друзей,.....
Удачи, еще раз с наступающим тебя и твою семью. 🎅🎅🎅🎅
Спасибо большое и тебя с наступающим!
Не весёлый, по тому что переехал с улицы Малиновой на улицу Осеннюю.
Созрею, расскажу что и как....
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ
Ого себе,. Осенняя - незнал.
Саня,,, а можно както в личке связатся. Хочу кое что спросить?
@@ВикторГудецкий да, конечно.
+380665583770 Вайбер Вацап Телеграм.
Лайк за две ЛИТРЫ.......)))
Спасибо)))
А для чего специи ведь при капчении они не чуствуються
Сашок, лайк конечно поставлю, но сдаётся мне рыба у тебя была сырая)))У тебя же есть помоему термощуп помоему, вставляй в самое толстое место. Я делаю рыбу 65 гр внутри, делал 61гр, около позвонка была кровь. Вид у рыбы не до копчёный, бледный, жабры не открылись. Коптил на улице, холодно, надо добавлять время. А вообще, с Наступающим Новым Годом тебя и твою семью!!! Здоровья тебе и твоим родным!!!
По готовности нормально а вот спинка уж очень малосольная получилась.
С наступающим новым годом!
8:20 то есть перевернуть коптильню что-бы высыпать угли от щепы пипец как сложно, а тратить соль для упрощения чистки поддона для жира это норм, может чуть задуматься и фальгу в поддон для жира постелить? не?
Не)
У Сани неделя карасей 😁
Словил 10 кг)))
Я сверху тоже накрываю фольгой,конденсат не попадает.
Да ,действительно.Это здорово.Но здоровее с немировской медовой с перцем.,и сотоварищами усегда!
На фоне туалета, супер.
Это баня)))
Саня коптил карпов при температуре 80 1;5 часа горячего копчения не получилось получилась как вяленый ты говариш 65 _30 и они готовы что то я сделал не так ответь пожалусто
Полтора часа это много для горячего копчения рыбы.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ почему не получилось
Рецепт хорош. Но нам оказалась рыба солёная на эти пропорции
Специи не добавляют только курильщики, так как они не чувствуют вкуса, у них атрофируются вкусовые рецепторы
Смотря что курить... От некоторых "курев" обостряются😂
10:00. Да... Хороший карась! Не ладошечный!!!
Санечек! Попробуй добавить в свой маринад 2-3 гвоздики на 1 литр.
Нет, побратим, копчение забивает все специи
Я еще не решился освоить копчение, собираю рецепты, купил температурный датчик и щепу. Умудренные жизнью коптильщики говорят, что бензопирен не самое страшное с ним можно жить, а вот глисты переселяясь из рыбы доставляют неудобство и щекотание в разных «проходах» даже сибиряки и чукчи отличающиеся отменны иммунитетом к разным болячкам советуют перед копчением продукт выморозить…
Не путайте горячее копчение с холодным)
Слава Україні! Дякую
Героям Слава!
харась харячего хапчения !)))))))))
Ви хотіли сказати Слава Україні, мабуть))) 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
@@САНЯСМАЛИНОВОЙслава доблестным воинам света! Хероям слава. Слава небесному бульону
Сашко а про фломастери сам придумав? Блін слухай напевно в нашому можна так сказати дитинстві були фломастери такі спиртові.. так . ? А зараз це можна так сказати розкіш.
При горячем копчении любые специи исчезают полностью, потому добрые люди могут их просто высыпать в огонь.
Думать надо.
Цвет не покрышка даёт ,а нормально вяленная рыба и сухая щепа.
Саня брехня про скумбрію,провіряв багато раз все супер,і не тільки мені а всім моїм.
Дякую друже!
А жареный вкусней.
Может быть, но это не точно)))
Может проще фальгу положить в пандон для жира и потом фольгу выкинуть и мыть ни чё не надо
Фольга пристаёт.
А под щепой не пристаёт? У мя на потдоне не пристаёт
Здравствуйте вы откуда вы не так делаешь ты 50 '50
Дым сбивает специи, мужик подумай перед тем как обзывать умных жадными🤣
нє ну ви шарите в цій тємі
Рыбалка и
Никакую рыбу не коптят с потрохоми он будет горчить. Чистить от чешуи не надо. Специи не нкжны. Рыба должна пахнуть рыбой а не специями Кулибин ты наш. Солят рыбу сухим посолом под гнётом без внуреностей сутки двое. Класть рыбу на решётки. Время копчения зависит от толщины рыбы. Чем толще тем дольше коптить. Как сизый дымок пошёл из под крышки значит процесс. Засекаем время. Ольха должна быть без коры.
Покрышками?ха ха. Это блин гурманы
)))
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня не обращай внимания, ЧЕЛ явно из тех что ср.т соседу во дворе, что из них взять, они ущербный.
Очень много лишнего не о чём.
5:54 вот тоже самое и ваши специи в рассоле.
И шибко ты чувствуешь эти специи после копчения? то то и оно, дело не в жадности, дело целесообразности.
Три ножа ）молотка с топором и пилы не хватает до комплекта😂
)))
Карась в тине не живёт.
Ага)))
Шура когда ты сказал что не всю рыбу надо потрошить я понял до копчения тебе как до Китая раком.
До Києва)))
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ я хуй знает где киев
Минус
да не соль засыпать а песок.
Хорошо он потом на зубах скрипит)))
В смысле скрипит !??? Им не посыпают, он лежит и впитывает жир!!!! И по Вашему если соль, то будет все пересоленное !!!!