Формула окрашивания: ШОКОЛАД+МАСЛО КАКАО+КРАСИТЕЛЬ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ม.ค. 2022
- В этом видео рассказываю об еще одном способе окрашивания шоколада с помощью красителя.
Как при определенных пропорциях ,при определенной температуре можно создать красивый глянцевый цвет,которым можно окрашивать поликарбонатные формы или детали шоколадных фигурок
________________________________________________________________________
Пропорции 1:1 Белый шоколад и масло какао
Краситель не менее 5 грамм и не более 20 грамм,смотреть по цвету
________________________________________________________________________
Как окрашивать шоколад натуральным красителем • Как окрасить шоколад к...
Конфетки с открытой начинкой • Как сделать ОТКРЫТЫЕ Ш...
Как темперировать белый шоколад • Как темперировать белы...
Шоколадка с шокотрансфером • Шоколадка с шокотрансф...
_____________________________________________________________________________
Instagram / konffetki_handmade
Tik Tok / konffetki
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5dc3f146a06e... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Ого как много красителя ,я немного добавляю ,попробую тоже по вашему рецепту.
Спасибо большое за очень важную информацию ! ❤️❤️❤️👍
Рада, если полезно ❤️
Супер🤩, спасибо, так я ещё никогда не окрашивала! Обязательно попробую 💕
Попробуйте, с разными цветами!
После добавления какао масла, повышается текучесь. И если добавить 20% какао масла, шоколад становится очень твёрдый. Невозможно даже пропустить корпусную конфету..а тут 100 грамм!
У нее вообще все очень сомнительное.
И 1- гр красителя 😳🫣
Спасибо! Все чётко быстро и понятно! С Новым годом!
Рада, если полезно! И вас с Новым годом! 🎄
Слишком много красителя и масла.
Посоветуйте пожалуйста у кого можно купить качественные красители для шоколада)
👍
Я просто добавляла сухой жирорастворимый краситель в белый шоколад при 45градусах. При 35 добавляла микрио. Зачем СТОЛЬКО какао-масла??
Почему у меня при добавления красителя шоколад расслаивается?
@@user-me2vm6lc9yа вы точно используете жирорастворимый краситель? Какой фирмы? При Какой температуре вводите его в шоколад?
@@Choco_Kate краситель от фирмы топ декор, я начала добавлять краситель после темперирования
Здравствуйте, разве не нужно темперировать какао масло и шоколад?
Подскажите пожалуйста , какое масло надо брать , а то у какао масло специфический запах и вкус . Один раз я трюфель с манго испортила , добавила кусковой какао масло
Я всегда беру Barry Callebaut
Я новичок в работе с шоколадом,поэтому простите за такой вопрос...а без темперированния эта масса не течёт? Или какао масло не даёт?
Именно так и темперируется какао масло.
Разве можно столько красителя добавлять🙈. И какао масло нагревают до 45 градусов, но никак не до 55.
Осторожнее с красным красителем,может вызвать аллергич.реакцию.Пример:сотрудница купила торт красный бархат-вызвал сильнейшую аллергию.Да и у других кто ел ,неприятные ощущения.К тому же -это один из самых канцироген.красителей.А здесь его так много.Лучше пользов.раститель.красителями.
Скажите пожалуйста а такой плотный краситель можно в аэрограф?
Да, именно через аэрограф мы окрашивали формы таким красителем. Но им можно окрашивать и точечно-кисточкой.
А если этим составом распылить поверх фигурки?
Стечёт в лучшем случае
А может и фигурку растаять
Так это рецепт велюра. Таким составом покрываем торты
Красиво но кушайте сами один краситель пусть даже качественный
Зачем столько манипуляций?
Всё сразу смешать и нагреть до 43
Как мне кажется, 45.7 для шоколада это перегрев
большой минус, что нет точных пропорций шоколада....
1:1 она писала же!
Люди, ну вы хоть описание прочитайте!!! Этот цветной шоколад пригоден только для раскрашивания фигурок! Полностью конфеты делать из этого шоколада нельзя!!!
Жесть, это что за шоколад будет, галимае масло.
Что то красителя маловато.😃