先丸の包丁の研ぎ方

[@ft5740]

What stone your are using ?

[@おさむ-z5i]

ありがとうございます！
先丸作ってみます👀

[@喵仔-p5z]

ありがとう

[@ミッキー軍曹]

先丸を持っているのですが、さき丸の面が山型なのでその研ぎ方ぜんぜん説明されていないです。
どのように丸見をつけながら研ぐのかが実施が良く解らい。

[@ウナギ爺]

すいません、大阪裂き包丁の研ぎ方教えて下さい、うなぎさばくやつで特殊な形で色々検索してもでてこないんですよ
宜しくお願いします。

[@天照-q7o]

ダマスカスや、ブラックコーティングの包丁を持ってるんですが、研ぐと刃紋やブラックコーティングが剥げてしましそうで、仕方なくシャープナーを使ってます。
剥げない研ぎ方が知りたいので、出来たら教えて欲しいです💦

[@Jikkocutlery]

質問ありがとうございます！
黒染めの包丁は基本的には研ぐと絶対に剥がれます。
ですが、黒染めを剥がす範囲最小限で抑えることで見た目を変えずに研ぐことは可能です。
その方法は基本的には小刃付けと同じになります。ですが小刃付けの角度でずっと研いでいると切れ味が鈍るのでイメージとしてはベタ研ぎに近い角度の小刃付けをするといった感じになります！
またこの研ぎ方動画も製作したいと思います😊
ちなみにダマスカスは模様の出し方があるのでそちらの動画は近いうちに配信予定です！

[@天照-q7o]

@@Jikkocutlery ありがとうございます😊✨

[@masayan1219]

先丸は難しそうですね💦
包丁を1本研ぎ潰すくらいの気持ちで練習しないと上達しなそう……😅

[@xuannhapham9964]

Tuyệt vời bạn ơi .