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- เผยแพร่เมื่อ 13 ธ.ค. 2022
- プロが作る！簡単レシピ、時短レシピ
とろける口溶け！紅茶のババロアの作り方はブログで↓
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＊今回は簡単レシピでとろけるくちどけ！紅茶のババロアを作りました！口に入れたらすぐにしゅわっと消えてなくなります！
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です＾＾高校卒業後は海外のホテルなどで約５年働き２３歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
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【とろける口溶け！紅茶のババロアのレシピ】
粉ゼラチン 5g
水 40ml
卵黄 2個
グラニュー糖 65g
紅茶 2パック
牛乳 250ml
生クリーム 200ml
＊英語レシピ＊
5 g powdered gelatin
40 ml water
2 egg yolks
65 g granulated sugar
2 packets black tea
250ml milk
200ml fresh cream
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フリーBGM喧噪「アマオト」／作（編）曲 ： もっぴーさうんど
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曲
アマオト
アーティスト
もっぴーさうんど
• アマオト @ フリーBGM DOVA-SYN...
Music by
[フリーBGM DOVA-SYNDROME / FREE BGM DOVA-SYNDROME]
dova-s.jp/
[楽曲詳細情報・フリー（mp3）ダウンロード / information & free(mp3) download]
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#紅茶のババロア
#ババロア
#生クリーム
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今日作りました。紅茶と卵黄が上手くたけずとろみがつきませんでしたが、まあ出来上がりました。美味しかったです。ありがとうございます❤
動画見ていただきありがとうございます😄また美味しく作って頂きありがとうございました👍😁
最高においしそうです！早速作らせていただきます！貴重なレシピありがとうございました👍
こちらこそ動画見ていただきありがとうございました😊👍
いつも思いますが、高圧洗浄機のない家庭ではザルとかコシ機をどうやって洗いますか？
タワシでも漉し餡を作った時の小豆の皮とかだとプツプツとザルやコシ機に残って、
水道の出口に指を押し付けてジェット噴射っぽい勢いで洗い流しても家の水道では限界がありますね。(;^ω^)
ちなみに、ババロアをよくは知りませんが・・紅茶花伝などのミルクティーにプリンの素を加えたら、
少し近いですかね？それと、僕は牛乳が体質に合わないので、プリンを作るときは必ず無調整豆乳を使ってますね。
コメントしていただきありがとうございます^o^ボウルに水をためて少し洗剤を入れて、その中に漬け込みながら亀の子タワシで洗うと比較的簡単に落ちますよ。紅茶にプリンの素を入れても美味しそうですね。今回のとろける紅茶のババロア、どちらかと言えば、プリンよりもムースに近いような食感です。口の中に入れるとシュワっと溶けてなくなるそんな感じで作っていました👍🫡
@@tanakanakata1127
ご丁寧にありがとうございます。
実は、昔・・餡子屋で５年ほど働いていたもので、たまに餡子を作って、おしるこや羊羹を作ってました。それでも、辞めてからネットをやるようになって色々と知るようになってから、業務的な作り方はしなくなりましたね。漉し餡を作る業務だと砂糖の混ざりやすさと消費期限を延ばすために豆の香りや旨味そのものであるヌメリというのか？トロトロの部分をさらしという工程ですべて捨てて豆のでんぷんだけを取った粉と大量の砂糖をこねた代物で、働いているときは当たり前でしたが、離れてから思い思いに作ってみると、ヌメリを捨てずに砂糖を控えめで煮詰めてこねた方が、豆の香りや旨味が濃厚で美味しかったりし、同じように粒餡作った方が遥かに美味しいですね。今思えば、砂糖の甘味で豆の味が死んでいたのを砂糖の甘さが美味しいと錯覚していたのかもしれない。それでも、今の仕事の方が資格も必要だし当時より遥かに難しい仕事ですが年収は１００万以上アップしているので良いのですがね。何はともあれ、昔話でスミマセン。(;^ω^) 何はともあれ、正月休みにでもザルや漉し機を使って何か作りたいと思います。その時に、その洗い方を試させて頂きます。ババロア・・砂糖控えめでも美味しそうな物を今度作ってみます。ご丁寧に有難うございました。m(__)m
@@timecapsuleblogbymao4085
そうだったんですね！餡子屋で修業されて異業種に転職されて、年収アップでしっかりと成功されていて、本当に素晴らしいですね！いろいろ大変な世の中ですが、お互い頑張っていきましょうね^o^
@@tanakanakata1127
実は餡子屋さんを辞めた時にリーマンショックが起きて就職難に陥ってからは・・作業免許やら資格を自腹で取りあさりながら１０年以上のブラック企業の果てに、商社勤めの会社員としての今があります。今も十分ブラックですが、かつてのブラック企業の上司達より給料や年収が高いのでまだ頑張れますね。何はともあれ、田中さんの次の料理動画を楽しみにしてます。ちなみに、「ピり辛旨！ホタテの塩なめろう」これ良いですね。僕はお酒が飲めないですが、ご飯が進みそうです。まあ？僕も大した偉そうなことは言えませんが、仕事であれ何であれ、結局は各々の生命力と生き様に他ならないと思います。笑
かつてのブラックでは給料日に倒産宣言しだして給料が半額になった時は・・逃げるも勇気！戦うも勇気！湘南乃風の黄金魂の歌詞が時より脳裏をかすめてました。
でわでわ。
@@timecapsuleblogbymao4085 いろいろあったんですね！「逃げるも勇気！戦うも勇気！」とてもいい言葉ですね！ありがとございます👍🫡