Este vídeo es una maravilla y un lujo. Es raro que un maestro de la pizza napoletana cuente de manera tan didáctica todo esto, porque normalmente se lo quedan para ellos. Muchas gracias!
Un 9/10 cómo profesor. Es de estos profesores que saben de lo que hablan que disfrutan su trabajo y que lo hacen con pasión. Su expresión y sus formas hacen pensar que son sen severos o intimidan pero cuando les presentas una duda honesta hacen todo lo posible para que lo entiendas.
En el proceso de elaboracion de la pizza napolitana todo detalle es importante y sigue una tradicion ancestral. Eric ha aprendido esta tradicion desde 0, un ejemplo de constancia y le veo que ama lo que hace, un gran profesor. La hermana le hace miles de preguntas que quizas se nos ocurren desde casa y que sirven para clarificar al estilo (repelente vicente de la clase) jejejejee. A mi me ha quedado muy claro todo lo que Eric ha explicado y lo voy a poner en practica. Me he de atrever con el squiaffo. Por el momento hago las pizzas en casa siguiendo la receta tradicional y desde que empece hace 3 años en casa comemos las pizzas que yo hago. Un saludo desde Finlandia!!!!
el movimiento de espátula muy mejorable. Cuando metes espátula introduce hacia dentro, no cortes, de esa manera logras que siga la forma y no pegas cortes o tirones que deformen la bola por todo lo demás muy bien explicado
Erik eres el ferran Adriá de las pizzas, un genio. Se te nota en el nivel de concentración que tomas cuando hablas de cualquier proceso de elaboración de las pizzas.
Matrícula de honor para el Eric!!! esos Tips que valen oro, los pequeños detalles son los que marcan la diferencia. Gracias por el vídeo!!! Ahora a darle al trapo para perfeccionar.
Ahahah,fenómenos! Larga vida a Eric e Ingrid! ❤ Notable alto al profesor , sobresaliente a la estudiante. Buenísima la técnica del trapo! Hoy hago pizzas en casa con el Roccbox y este vídeo viene de perlas , merci!
Increíble, me trasmites ganas de ponerme en mi casa en cualquier momento y empezar a hacer una pizza. Como profesor un 9/10 porque explicas para listos, se nota que sabes una locura pero trasmites mucha seriedad jajajajajajajaj. Soy de Murcia y estoy planteándome ir a Sabadell solo para probar las pizzas . Seguir así
A petición de la hermana y como profesor que soy, me atrevo a valorar "al Eric" como profesor: tiene MUCHA pinta de explicártelo con calma las dos primeras veces y empezar a perder los papeles como tenga que repetirlo tres veces 😀 Enorme vuestro trabajo. Enhorabuena.
un 10 como profesor que no se enfada y por favor haz video del horno que en casa de mis padres tengo uno parado alli muerto de la risa. Voy a practicar con el trapo
Recomiendo hacer una serie de videos como estos para cuando lleguen los chavales nuevos a currar y puedan consultarlo en su casa, porque sino mas de uno va a colapsar de memorizar los detalles.
Buena técnica y muy clara, la explicación se enreda a ratos con perogrulladas, pero igual, bien y se agradece. Igual todo mejoraría notablemente sin ayudante, enfoques de cámara medio obsesivos ni los comentarios de la señora. Saludos y gracias.
Nota: Erik es un 10, es GOAT, es el papadios de las pizzas. Tiene la mala baba de los napolitanos pero en sus explicaciones se ve el entusiasmo que le pone, un crack disruptivo 😂😂😂
Hola Eric, por que hago masa de pizza napolitana y se me hinchan demasiado los bordes y donde pongo los ingredientes no se queda muy finita? Me gustaria que me quedase finita en el centro y se cayera al cogerla
Hay una duda que siempre me ha surgido con el tema de la espatula y las cajas. Veo que muchos pizzaiolos napolitanos, en el fragor del servicio, raspan con la espatula siempre para sacar las masas. Y yo me pregunto, los que usan espatula de metal y rascan rapido y fuerte para sacarla, cuanto microplastico estan pelando de esas cajas y cuanto microplastico te estas comiendo? (Aplicable solo a espatulas de metal, se que los hay que usan espatula de plastico).
Grande titan, fabrica de videos. Podriais ver alguna IA para que os responda los mensajes, ya que te gusta tanto. Asi podrias tener a tu sister con gestiones de valor El problema es que no verias mi comentario, joer lo retiro 😂
Eric dices que la parte mas humeda debe quedar para abajo, pero con los movimientos de tus manos y las vueltas que le das al final termina quedandote para arriba !!
Estirar la masa es como follar, hay que diferenciar lo húmedo de lo seco, siempre empezar lento y terminar rápido. Practicar el movimiento rápido de tijera con los dedos y ser delicado con gli schiaffi
A mi se me da mal subir a la pala el calzone, siempre al límite de que se rompa. Como uso harinas flojas, la masa no se deja tocar tanto, pero me las arreglo armándolo sobre una bandeja, y final de cocción lo bajo a la piedra para que termine de hacer piso.
Mi masa de pizza se vuelve elástica y cuando la estiro vuelve a juntarse y me cuesta mucho estirarla bien porque vuelve constantemente. Porque me pasa esto?
Lo de “ha girado” es un Easter Egg solo para reals. Eric es un 9.5/10 como profe, medio punto menos porque sería el típico profe jop*ta que si no sabes una cosa que ni el mismo te ha explicado, no te pone el 10. Ah, y +1 a lo del vídeo del horno
Este vídeo es una maravilla y un lujo. Es raro que un maestro de la pizza napoletana cuente de manera tan didáctica todo esto, porque normalmente se lo quedan para ellos. Muchas gracias!
Un 9/10 cómo profesor. Es de estos profesores que saben de lo que hablan que disfrutan su trabajo y que lo hacen con pasión. Su expresión y sus formas hacen pensar que son sen severos o intimidan pero cuando les presentas una duda honesta hacen todo lo posible para que lo entiendas.
Es uno de los mejores vídeos de estirado que he visto, doy fe, soy un cansino de la pizza que ha visto a miles videos de youtubers italianos.
En el proceso de elaboracion de la pizza napolitana todo detalle es importante y sigue una tradicion ancestral. Eric ha aprendido esta tradicion desde 0, un ejemplo de constancia y le veo que ama lo que hace, un gran profesor. La hermana le hace miles de preguntas que quizas se nos ocurren desde casa y que sirven para clarificar al estilo (repelente vicente de la clase) jejejejee. A mi me ha quedado muy claro todo lo que Eric ha explicado y lo voy a poner en practica. Me he de atrever con el squiaffo. Por el momento hago las pizzas en casa siguiendo la receta tradicional y desde que empece hace 3 años en casa comemos las pizzas que yo hago. Un saludo desde Finlandia!!!!
el movimiento de espátula muy mejorable. Cuando metes espátula introduce hacia dentro, no cortes, de esa manera logras que siga la forma y no pegas cortes o tirones que deformen la bola
por todo lo demás muy bien explicado
Erik eres el ferran Adriá de las pizzas, un genio. Se te nota en el nivel de concentración que tomas cuando hablas de cualquier proceso de elaboración de las pizzas.
no le digas asi que este si estudio y el otro viejo es un vende humo
Matrícula de honor para el Eric!!! esos Tips que valen oro, los pequeños detalles son los que marcan la diferencia. Gracias por el vídeo!!! Ahora a darle al trapo para perfeccionar.
aparte de entretenerme aprendo que mas puedo pedir sigue asi eric que todos sabemos que vas a llegar lejos tiempo al tiempo un abrazo crack
Erik es n buen profesional y buen profesor….gracias por los Tips para quienes estamos en los primeros pasos…saludos y mucho éxitos ✌🏻
El vídeo que necesitaba
Ha pensado en abrir una academia, porque que paciencia y sencillez de explicación, Bravo 💪😎, magnífico trabajo 👏🤩
Excelente video! Un lujo la explicación. Gracias y sigan así
se nota que eres un buen tipo gracias por tanto
Ahahah,fenómenos! Larga vida a Eric e Ingrid! ❤ Notable alto al profesor , sobresaliente a la estudiante. Buenísima la técnica del trapo! Hoy hago pizzas en casa con el Roccbox y este vídeo viene de perlas , merci!
Saludos desde Santa Fe, Argentina!!! Excelente video. Gracias
Buen profesor! Este tipo de contenido me gusta mucho. Mas asi por favor
Increíble, me trasmites ganas de ponerme en mi casa en cualquier momento y empezar a hacer una pizza. Como profesor un 9/10 porque explicas para listos, se nota que sabes una locura pero trasmites mucha seriedad jajajajajajajaj. Soy de Murcia y estoy planteándome ir a Sabadell solo para probar las pizzas . Seguir así
Como profe... Parecía que a ratos le quería tirar la masa a la cara 😂😂😂. Pero el video está genial !!! Un grande !!!
Una buena masterclass la de hoy, si señor!!👍
Erik saludos desde Colombia, Bucaramanga de grande quiero ser un pizzaiolo como tú
muy bien explicado...aca estoy esperando el video del horno jaja Gracias saludos
A petición de la hermana y como profesor que soy, me atrevo a valorar "al Eric" como profesor: tiene MUCHA pinta de explicártelo con calma las dos primeras veces y empezar a perder los papeles como tenga que repetirlo tres veces 😀 Enorme vuestro trabajo. Enhorabuena.
Espero el vídeo del forn de perdre amb ganes per aprendre més, molt bona classe!!! Gràciesss
Muy bueno, súper claro
El Eric como profesor un 10, ahora bien, necesita alumnos que tengan interés. Y por favor, haced el vídeo del horno! que lo llevo pidiendo tres meses!
Puedes guardar las bolas en taper pero dejando la masa sobre la tapadera y guardarlo con el taper invertido. Gracias y enhorabuena por tu contenido.
Queremos vídeo del horno y calzoncillos de merchandising!
Un genio!! Un 10
VIDEO: edicion 11/10 explicacion del eric 10/10
Muy top Eric, graciass
un 10 como profesor que no se enfada y por favor haz video del horno que en casa de mis padres tengo uno parado alli muerto de la risa. Voy a practicar con el trapo
Te juro que esperaba que llegara este momento ,enseñar los truquitos de las manos
Saludos desde Melilla en mi próximo viaje por tierras catalanas estaré por ahi
Me encanta el dúo cómico que hacen, Eric todo serio y con cara de a ver que coño vas a preguntar ahora, y ella chinchandole y tirándole pullitas xD
Toppppp! Una sugerencia para la alumna pesada: Una slomo en la técnica de las pinzas abría ayudado! :)
Recomiendo hacer una serie de videos como estos para cuando lleguen los chavales nuevos a currar y puedan consultarlo en su casa, porque sino mas de uno va a colapsar de memorizar los detalles.
Mencanta cuando le llama planteamiento
2:18 El comentario de “voy mirando a las dos cámaras rollo Bizarrap” me mató🤣🤣🤣
Estiro una pizza en solo 5 movimientos no tengo nada que objetar.
Mis respetos desde argentina
10/10 el profe
interesante lo de dejarla boca arriba o hacia abajo, para hornos en casa que son mas frios mejor la parte mas seca hacia abajo.
10/10 en didáctica
Un video muy interesante
Sei un vero crack
Buena técnica y muy clara, la explicación se enreda a ratos con perogrulladas, pero igual, bien y se agradece. Igual todo mejoraría notablemente sin ayudante, enfoques de cámara medio obsesivos ni los comentarios de la señora. Saludos y gracias.
❤❤❤ aprenent del millor❤❤❤
Nota: Erik es un 10, es GOAT, es el papadios de las pizzas. Tiene la mala baba de los napolitanos pero en sus explicaciones se ve el entusiasmo que le pone, un crack disruptivo 😂😂😂
Que paciencia tiene el tio.. 😢
Que genia la hermana😂
Este tío es un fenómeno! Nos explica que la parte húmeda tiene que quedar abajo y el siempre la deja arriba 😊 eres un crack Erik!
cuanto tiempo tienes las bolas fermentando hasta que amasas?
8 de 10 como profesor
viiiiiideo del hornoooooo viiiiiiideo del hornooooooooooo
Espero poder trabajar ahi algun dia
Hola Eric, por que hago masa de pizza napolitana y se me hinchan demasiado los bordes y donde pongo los ingredientes no se queda muy finita? Me gustaria que me quedase finita en el centro y se cayera al cogerla
Son graciosos la verda
Podrias hacer un video de como dejar fermentando la masa . En mi caso siempre quedan muy humedas.
Soy flan, le doy un 7 por el flow
Un capo
Que por ciento de hidratación es recomendado para un principiante trabajando con una pizza napolitana?
poca broma el ercik es buen profe
La experiencia vale y más cuando se es dueño de tu propio futuro
Hay una duda que siempre me ha surgido con el tema de la espatula y las cajas. Veo que muchos pizzaiolos napolitanos, en el fragor del servicio, raspan con la espatula siempre para sacar las masas. Y yo me pregunto, los que usan espatula de metal y rascan rapido y fuerte para sacarla, cuanto microplastico estan pelando de esas cajas y cuanto microplastico te estas comiendo? (Aplicable solo a espatulas de metal, se que los hay que usan espatula de plastico).
11 de 10
Si, queremos todos los videos que quieran subir, ustedes súbanlos y ya
Articulación Interfalángica proximal. Así se llama esa parte del cuerpo a las que refieres. Saludos Erik i germana. Ho feu molt bé i natural.
El profesor un 8, la alumna pesada preguntando todo un 10!
Sobresaliente 😊
10/10
Grande titan, fabrica de videos.
Podriais ver alguna IA para que os responda los mensajes, ya que te gusta tanto. Asi podrias tener a tu sister con gestiones de valor
El problema es que no verias mi comentario, joer lo retiro 😂
articulacion interfalángica proximal *
Bienvenidos a un episodio de Barrio Sésamo, hoy aprenderemos lo que es “arriba” y “abajo” y “rápido” y “lento”
Super pizzaiolo THE PROFESSOR
Eric dices que la parte mas humeda debe quedar para abajo, pero con los movimientos de tus manos y las vueltas que le das al final termina quedandote para arriba !!
Eric 2024: Si, se está explicando 🤔
Te doy un 9 Si me hubiese pillado mas joven, te habría pedido trabajar contigo, un abrazo.
Como hacer la masa porfa gracias
tete traite el agua del grifo de Nápoles
Estirar la masa es como follar, hay que diferenciar lo húmedo de lo seco, siempre empezar lento y terminar rápido. Practicar el movimiento rápido de tijera con los dedos y ser delicado con gli schiaffi
Eres la polla Eric, me ha encantado tu video.
como porfesor un 6 porque es impasiente jaja pero lo quiero como mi profesor 100%
Donde está tu pizzería?(Me encantaría ir)
Me encanta la alumna pesada 🎉
A mi se me da mal subir a la pala el calzone, siempre al límite de que se rompa. Como uso harinas flojas, la masa no se deja tocar tanto, pero me las arreglo armándolo sobre una bandeja, y final de cocción lo bajo a la piedra para que termine de hacer piso.
#4
Falange proximal.
bomba
Un treh
Muy temperamental.
Bastant serio el tema 8,79 per mi
En Vueling, Vueling, eso está sacado de Vueling!!!
10
Mi masa de pizza se vuelve elástica y cuando la estiro vuelve a juntarse y me cuesta mucho estirarla bien porque vuelve constantemente. Porque me pasa esto?
Esa masa está estresada, déjala 5 minutos sin tocar y vuelves verás como funciona
Un tre
Del 1 al 10, le doy un 15
Le doy un tre
UN 19 COMO NOTA
En el minuto 12 la parte mojada te queda arriba
Lo de “ha girado” es un Easter Egg solo para reals.
Eric es un 9.5/10 como profe, medio punto menos porque sería el típico profe jop*ta que si no sabes una cosa que ni el mismo te ha explicado, no te pone el 10.
Ah, y +1 a lo del vídeo del horno
un tree
un 9