Потом недовольным гостям объяснять- "Горячее сырым не бывает!". Оставить половину ведра неприготовленным, половину пакета угля бросить, почти целую бутылку розжига оставить у урны. Но бутылку, пластиковые стаканы и хлеб с колбасой забрать в пакете из Пятёрочки. Nice!
Скажу вам честно живя на Кавказе уже более 50 лет, классического рецепта шашлыка не существует. У каждого он получается свой, как и борщ у каждой хозяйки разный.
Вы абсолютно правы . Разный уголь, разный уровень мяса и качества специй, температура на улице. У меня простой рецепт мясо , лук репчатый , специи перец черный, паприка. Маринуем 12 часов в тепле. И всё просто и вкусно. Важно чтобы Жар был хороший,да крути всё время. Хорошо когда жар обжигает мясо образовывая поверхностную пленку запирая внутри влагу тогда шашлык будет сочным .А ещё я готовлю не сильно жирное мясо.
Если планируется долгий маринад, то ни когда не солю в самом начале. Солю только перед тем как разводить костер или перед разогревом углей(15-20 минут). На килограмм мяса примерно 300 грамм лука. Нарезаю лук в мясо, перец, кому какие приправы нравятся… лук хорошо отжимаю, перемешиваю с мясом. Самый простой и четкий шашлык получается)
читаю комменты и понимаю что многие умеют делать шашлыки, и учить их этому не надо. а что касается маринада то со многими соглашусь, каким бы он не был, мясо должно мариноваться ну хотя бы 40 минут. я не менее часа, а лучше два. ну не как не 10 минут. за 10 минут маринуют огурцы в пакетах, но это другая история.
@@ДівчинкаПерлинка-о2г Да, у Рамзи сеть ресторанов, которые млрд приносят, он их сам построил и в передачах он осуждает тупость менеджеров, он имеет на это полное право. И три мишлена у него не просто так. Ну а Ивлев... сколько смотрел рецепты его, я лучше готовлю. У него нет подхода мастера.
@@SomeCoolDuck 30 миллиардов они не приноят пингвин ? )))))))))сам построил )))))))))) сказочный Рамзи, который имеет 26 ресторанов по всему миру и стабильно входит в топы рейтингов в Великобритании и США, заработал в 2014 году около 60 миллионов долларов, а за каждый эпизод своей передачи получает около 400 000 тысяч. какой миллиард иванушка ду рачок ?
а я люблю уксусный аромат в шашлыке... ну тут каждый сам для себя решает. Каждый для себя сам решает как и что, но в конце, когда уже есть коллер но хочется дать дойти, то переворачивать начинаю когда пузырки жира перестают булькать на мясе - это буквально 20-30 секунд. Но так мясо хорошо доходит и жир меньше течет вниз и нет огня. Отдельный лайк за тех кто любит пробывать шашлык прям с шампура при готовке ))))
Почитала комментарии и не согласна. Делаем по рецепту, где на пристане делал в Сочи, очень нежный, вкусный шашлык. Ещё нравиться, что маринад быстрый. Встали с утра, захотели к обеду шашлык, замариновали и пожарили, ни когда не подводил. Я с такими асами, как комментируют встречалась, шашлык есть не возможно. У всех вкусы разные, зачем человека обижаете. А паштет только по Ивлевски делаю. Константин здоровья, успехов. 👏👍🥰
@@аксандренашкин Это тупо жаренное мясо, ну не как не шашлык. Шашлык это именно маринованное мясо жаренное на углях. Это тоже самое что сравнивать макароны по флотски с мантами.
@@НизамиАбрамов Не-не-не зря наехали. Сразу говорю, что я совсем не так готовлю шашлык. Но этот я бы ел если бы меня таким угостили. Естественно с соусом, потомучто мясо даже свежина не просолится за 10 минут. Вторая грубейшая ошибка: "сначала дать колер". Всё совсем наоборот. Тем более на таких агрессивных углях - за "колер" переживать вообще не стОит. Потому у него подгорел не только лук, но и мясо. Ну и "дать мясу отдохнуть " убило нахуй. Наоборот, шашлык нужно есть именно горячим! Именно поэтому на Кавказе и в Средней Азии на троих-четверых всегда заказывают по одному шампуру, и когда им его принесут тут же говорят шашлычнику ставить следующий, чтобы закусывать именно горячим , сочным шашлыком. А когда "соки разойдутся", шашлык остынет, и будет похож на куриную жопу: есть конечно можно, но нихрена неприятно. ...хотя есть и такие извращуги...
Никогда продукты после маринования: лук, лимон, не использую вторично, тем более не жарю мясо с овощами, время готовности у них разные. Салаты и соусы отдельно, первое из свежих продуктов, а продержать мясо в маринаде лучше не менее 2х часов, приятного апетита !!!
@@5UPEEER ну если жилка в готовом шашлыке - то это вообще зашквар повара. мясо на шашлык без жил режется, это уже прям уровень букваря какой-то. а Ивлев-же понтуется что он вообще мишлен
@@5UPEEER жилы - это соединительная ткань, не ферментирующаяся ни при какой готовке - они еще при разделке отбрасываются (да, это не жир - жилы всегда в определенных четко заданных местах туши, как и суставы). если же мясник неграмотный, и жила попалась при нарезке на порционные куски поваром, перед нанизыванием на шампуры - то такой кусок должен отбраковываться
Классный рецепт !! Если добавить в мясо лимонный сок, то благодаря действию ферментов, расщепляющих белок, мясо станет мягче. Дело в том, что с расщеплением белка увеличивается содержание свободных аминокислот, что делает мясо мягче и вкуснее. ..
Шашлык в переводе с таджикского --Шесть кусков!!! Шаш--шесть...лык( ляк) кусок!!! А ещё Авиценна сказал--"" я живу не для того.чтобы есть.а ем для того.чтобы жить!!!! Всем сердечный привет от таджиков Бухары!!!!!!
Константин забыл сказать, что самое сложное в приготовлении шашлыка - отбиваться от советчиков =)) Почитал комментарии и в очередной раз в этом убедился: это не так, то не этак. Одни сплошные знатоки и критики шашлычного дела. Вам же Конституция не запрещает делать так, как вы хотите, но это не значит, что ваш способ самый главный и лучший.
На словах ,через 10 минут можно жарить .Сомнения ,что это шашлык,окончательно подтвердились.Маринад хороший ,только вот мариновать надо минимум часа три.
Я живу чтобы развеять миф что русские не умеют готовить на мангале (что этот шеф нам и продемонстрировал) Уже три года практикуюсь по профессии мангальщик, нигде не работаю больше полу года, и вот что я вам скажу, то-что сделал Ивлев абсолютно не котируется
А что там готовить? Это что рецепт? Элементарное пожарить мясо. Этот тип не умеет готовить, уже второй раз шашлык заложал, только пафос и всё а такие как ты на богу молятся!
@@ozzyrock3694 А вы заметили сколько на эту лажу благодарностей за "рецепт"? Типа готовил первый раз по-вашему рецепту,"повар всея Руси"- вся семья просит ещё,спасибо шеф.Может это я сарказма и прикола просто не вижу?
Это великий человек который заставил всех думать, что он шеф, а он дешёвка, цель которого заработать на зеваках, которые в этом вообще ничего не понимает
@@spb4455 Если вам нравится горелый лук, то дело ваше, продолжайте так делать! А вот если к шашлыку вы замаринуете лук к шашлыку, то почувствуете огромную разницу. (В подкисленную уксусом воду положите кольцами нарезанный лук, минут на 20 - 30, затем подкисленную воду сольете и подадите к шашлыку на стол , вот это будет очень вкусно)!!! Попробуйте и убедитесь!
Ну, из всего этого могу согласиться только с тем, что изначально надо дать корочкой покрыться шашлыку при жарке. То есть, с одной и другой стороны прям подольше подержать. А уже дальше крутить хоть каждые 30 сек) Это нужно для того, чтобы корочка сразу накрыла мясо, и не пропускала сок наружу. Таким образом весь сок останется в мясе , и оно получится безумно нежным и сочным . Конкретно техника томления правильная , но с Маринадом поработать надо 🙃
Как у человека, который познает дзен в приготовлении шашлыка, у меня возникают некоторые вопросы: Шеф, нафига лук между шашлами? У них разное с мясом время приготовления. Лук в шашлыке нужен для размягчения волокон, и раскрытия вкуса мяса, поэтому луковый маринад на 10 минут, это какая то дичь.
Вот сколько смотрю эти рецепты, ни один почти не нравится. Я не говорю, что мое мнение первостепенно и только оно имеет место быть. Но вот некоторые мелочи бросаются в глаза и даже с точки зрения физики мне не совсем близки)) Ловите рецепт и алгоритм от меня: Смысл этого быстрого маринада, если в мясо ничего не успеет "войти". Я к шашлыкам готовлюсь как к войне)) пищевой! Итак поехали..: Мясо у дядь Кости огонь, с прожилками, я беру именно такую шею, а не карбонад. Это важно! Лук! Его должно быть много. Нарезаю сначала его в отдельную большую тару. Добавляю соль и жамкаю это всё руками, как будто душУ соседского халявного гуся (ну или какого вы там душите)). Нам нужен именно сок от лука. Не надо там его в блендере делать. Просто жмякаете его в таре с солью. Соль нужна, чтобы лук дал сок (я думаю это объяснять не надо). Жмякать мясо с луком - это я считаю какое-то живодерство ей Богу..( не надо так мясо насиловать...хоть оно и мертвое! Дальше нарезанное мясо добавляю к этому луку. Добавляю красную паприку обычную для цвета, немного кориандра (прям чутка), еще соль, черный перец. Вы можете добавить и базилик сушеный и что хотите. Я перечислил то, что я добавляю. Никаких готовых приправ для шашлыка и прочего..ффу. Всё замешиваю и отправляю в холодильник в закрытой таре на 12-18 часов. Я говорю я готовлюсь заранее!)) За этот период пару раз надо перемешать все это. Примерно за час до жарки я добавляю растительного масла. Только не много. Не надо как из ведра лить! Масло обволакивает мясо при жарке и дает более красивую корку. На мангал кинули, когда угли белым повелись уже. Кинули и не трогаем. Не надо сразу крутить. Это как мясо на сковородке. Дайте ему запечататься. Иначе рано начнете вертеть и оно тупо начнет вариться. Так и на мангале. Дайте сторонам запечататься. Я где-то минуту не трогаю точно. В зависимости от жара. Потом также вторую сторону. А потом уже можно и почаще вертеть. Еще один не большой лайфхачик от меня: я мясо когда жарю, ножичком его проверяю. Ну думаю вы тоже ;) так вот я его жарю до такого состояния, когда в центре чутка розовато. Ключевое слово ЧУТКА! Беру чашку, в моем случае металлическая миска, слегка заранее возле мангала ее прогрел, кладу туда лаваш, как-будто подстилку делаю. Выкладываю мясо туда с шампуров, засыпаю всё нарезанным луком (люблю ялтинский сладкий, можно просто репкой), перемешанной с укропом и этим лавашом сверху укрываю. Такая рубашка из лаваша! И оставляю так минут на 5-7. Это как со стейком, вы даете ему отдохнуть. Так и тут. Свинина доходит до полной готовности, ровно на грани, когда мясо уже без розова внутри, но и не начало сохнуть! С опытом это придет. И всё! Садимся лопать. Подаю с маринованным луком и красным соусом собственного приготовления! Кому надо, рецепт могу написать)) В общем всем добра. Самое главное готовьте с любовью, от этого порой даже пресное становится волшебным :)
Хороший рецепт. Также готовлю только баранину, и без паприки, масло иногда дабавляю, но можно и без него, тоже корочка у барашка красивая получается. Мясо тоже не кручу как угорелый. На Кавказе говорят "хороший шашлычник мясо переворачивает один раз, но я переворачиваю 3 раза. Каждую сторону по два раза прожариваю.
тоже когда то первый раз в жизни готовил Шашлык (попробовал без уксуса), все получилось с первого раза)) Вы молодец, смотрю ваши передачи! Не давайте гостям в кафе травиться нехорошей едой! Это я про канал Пятница))
Ненадо ненадо шеф помним как ты в Сочи наделал просто жареного мяса, назвав его шашлыком, сказав что разницы нет вообще на каких дровах жарить 🤪🤦♂️🤣🤣🤣
Мне ещё 15 лет назад , когда никто даже и не знал кто такой Ивлев, сказали что ни вкоем случае не нужно жарить мясо вместе с луком! На кадре видно, что лук уже начал гореть и местами почернел, а мясо ещё не готово, так как в момент укуса видно что оно внутри ещё розовое! Вот тебе и шеф!😂 нихрена Ивлев не умеет готовить, одни понты!
Шашлык не солят!! Лимон, масло и миниралка не сочитаются (что то одно из)!! Лук не нанизывают с мясом(он горит и даёт горечь), так делают только начинающие мастера шашлыка))))) 10 минут мариновать??? Да ладно!!??)) Шеф!! Ты обделался с этим видосом в наших глазах !!! Учи МАТЧАСТЬ по готовке ШАШЛЫКА!!
Дружище полностью поддерживаю! Уж от Ивлева не ожидал такого, лимон в мясо, так кинул бы туда киви сразу, чтобы мясо просто растворилось, а 10 минут мариновать свинину, ну это конечно верхушка!!!!!!🤣🤣🤣🤣
Не будет.Подкисленный лимоном лук готовиться медленнее,чем сырой, а мясо наоборот,быстрее.Для этого и делается маринад. Форма и размер нарезки так же важна.
Не переживай, если бы Шеф нарезал мясо чуть больше, вот тогда можно было критиковать его. А так он же специально нарезал таким размером, тем более в мясе присутствует маринад который отстранит тот самый неприятный вкус от лука который так нам неприятен. Так что, не волнуйся друг ;)
@@tyshkannn3299 для начала мясо резать кубиками не правильно .. перемешивать с луком на шампуре 🧅 не стоит .. мясо 🥩 резать пластинками и нанизывать на шампур блинчиком вдоль ..
Могу порекомендовать один рецепт: на 2кг мяса берём 1кг лука , закидываем мясо с луком в одну ёмкость добавляем приправу для шашлыка она продаётся в любом магазине ,берём три помидора и выдавливаем туда всю мякоть ,выдавить сок целого лимона ,по солить и поперчить по вкусу, добваить раститещьное масло и всё хорошо вымешать руками ,дать постоять часик и можно готовить,приятного апетита!
Не всегда нужен в блюде какой то вычурный способ маринования, иногда простота залог успеха. Многие используют только соль, перец и лук и считают это лучшим шашлыком, я того же мнения 🤷♂️
10 лет готовлю шашлык по рецепту моего друга. И никогда не меняла рецепт. Не признаю миниралку или что-то другое. Все мои друзья и родственники от моего шашлыка в восторге. И готовиться очень быстро, без уксуса и минералки. Но за Ваш рецепт спасибо!
@@Ghost-c4h8i так шашлык даже дилетанты не делают. Он строит из себя супер Шефа,а по факту все его проекты в кулинарии это ФУФЛО! А если тебе это нравится смотри и пользуйся его рецептами.
Я делаю так,черный перец молотый,4 крупных луковицы 🧅 базилик можно сушеный можно свежий,лимонный сок и немного газированной воды а еще 2-3 лавровых листа и не много паприки
Шефа можно выгнать из столовки, но столовку из шефа никогда. В особняке с итальянским мрамором он жарит мясо в одноразовой шашлычнице из метро, маринуя эту злосчастную свиную шею в уксусе
Всем привет! господа хейтеры у Кости больше 3 млн подписчиков и это далеко еще не предел, значит вы смотрите , подписаны и шеф Константин в тренде, что касается шашлыка и многих других блюд, то сколько людей столько и мнений....а Ивлев попал в струю, не лежит на диване, умело ведет ресторанный бизнес, постоянно на телеэкранах. и это человек , который окончил советское кулинарное училище и сделал себя сам.
Ну потому что он его типо мариновал 10 мин, хоть это и свинина, но 10 минут это не о чём, мясо надо нормально мариновать, хотя бы час два, а если заранее, то в идеале на ночь.
Дорогой Шеф, шашлык классика,свежее мясо с рынка, лук,специи. Если есть время маринуем,, нет времени сразу на мангал,но нарезаем большое количество ароматных помидор,плюс зелень(петруха,укроп). Шашлык готов, снимаем с шампура мясо в смесь(помидор,зелень). Мясо отдыхает в овощах, даёт сок. Кончается терпенье, начинаем есть. Бомба ( т.е.очень вкусно,а юшка)!!!. А зимой или когда угодно, если у вас остались консервированные помидоры с маринадом выход всегда есть. Достали помидоры,помяли руками,добавили в мясо и доли маринада сколько нужно. В рассоле есть все - соль,сахар,специи,кислота, всё что нужно для мяса. Поверьте,вариант быстрый и классный, не пожалеете,а там......
Это похоже на шашлык Васяна из соседнего подъезда, который готовил его в 2005 году. Я думал что ты повар, а оказывается - дилетант с замашками генерала Малолетка Друже Обломов в 2019 году уже тебя уделал по шашлыку) Посмотри, как нужно его мариновать и готовить Пафоса, харизма - 100 Профессионализм - 0
я кольца лука кладу на сетку и запекаю на мангале а потом подаю вместе с шашлыком !!! рецепт отличный замариновал мясо , приготовил ули в мангале и начал жарить мясо ))) стоящий рецепт !! но на сковороде мясо вкуснее )))) в сковороде жир вытопленный из мяса в него хлебушек макаешь , вот это вкуснотище а так самый смак в костре остаётся )))
Константин Витальевич, при всем уважении, это самый простой маринад. Вкусно, но просто. Попробуйте замариновать в красном вине с гранатовым соком. Специи, естественно по вкусу. Когда вкусно, тогда вкусно 😊😊😊
Масло нужно только для того чтобы мясо не обгорало на углях и не сохло.И добавлять его и лучше оливковое только перед жаркой.А то что вы плеснули его сразу приведет к тому что оно моментально создав масляную пленку на мясе не даст мясу мариноваться и сок и минералка просто не проникнут путью в мясо.Повар хренов.Мыльный пузырь.
Масло - связующее звено маринада. Оно высвобождает эфирные масла, содержащиеся в специях и помогает маринаду равномернее распределиться по всей поверхности мяса . К тому же оно может влиять на финальный вкус мяса.
Это не шеф, это - ряженый гусь, актер, причем не самый лучший. Это не шашлык, а просто жареное мясо. Не маринование, не соленое. Лучший шашлык который я делал - маринад из провернутых через мясорубку спелых помидор и репчатого лука. И мариновать сутки! Вот это будет действительно шашлык...
а я делаю шашлык (если это лето) так: в теплице снимаю зрелые помидоры, режу кусками, кидаю их в кастрюлю с кусками шеи, туда нарезаю кольцами лук( много лука) немного соли. всё!! от домашних помидор столько сока!!!! всё мясо утопает в соке плюс от лука сок. и оставлю на ночь в холодильнике, всё! он становится таким нежным, сочным.. в томатах же собственная кислота, не нужен ни уксус, ни лимон.
Очень вкусно, но, так же, можно вместо перца и соли добавить грузинские специи (сванская или мегрельская соль, киндза), либо грузинский сацебели или аджика. (Есть также сухая аджика). А после приготовления, изюминка всего перформанса - снимать шашлык со шпажек с помощью армянского лаваша или мякиша раскрытого изнутри грузинского хлеба шоти и есть его прямо в лаваше/хлебе
Попробуйте мой рецепт, вместо минералки кефир и добавить немного паприки. После готовки дать мясу несколько минут отдохнуть, будет мясо просто 🔥, сочное вкусное
@@uralaz63 как это не совместимы? С детства помню, бабушка зайца всегда в молоке вымачивала. И у печени свинной после вымачивания в молоке горечь уходит.
Знатно поржал, кусок шеи отличный, редко такой можно встретить за адекватные деньги (350-400р за кг не в сезон) Мариновал 10 минут, пересушил, видно что куски резиновые, да еще и с пригаром... обладатель звезды мишлена)
Шеф я тоже даю отдохнуть мясу,но переложив его в чугунный казан который ставлю на решетку над остывающими углями!Спасибо за очередной рецепт и не хитрые советы.С уважением ваш верный зритель С.З
…О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль. Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других! Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль. Чем же питаться? Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. К «белковым» продуктам относятся молоко и молочно-кислые изделия, творог, сыр, яйца, орехи, грибы, соя, горох, фасоль, бобы. Белки бывают разными, что зависит от того или иного набора составляющих их аминокислот. Особо оговорю вопрос относительно питания яйцами. Дело в том, что домашние курицы несутся неоплодотворёнными яйцами. Холестерин является весьма важным для человека веществом, ибо из него образуются все - половые гормоны (опыт на крысах был завышен в миллион раз и его выводы не состоятельны). К углеводистой пище относят все овощи, фрукты, ягоды, крупы, зелень, варенье, мёд… Добавлю лишь, что, если мы едим молоко, яйца, масла, хлеб (с отрубями), крупы, морковь, зелень и свежие фрукты и ягоды, - то мы полностью обеспечиваем себя всеми витаминами. Микроэлементами, содержащим гарантированно весь их полный набор, является морская капуста. Такому образу жизни учил ещё в древнем Китае Божественный Учитель Хуан-Ди. Этому же учили Пифагор, Гаутама Будда, а затем Иисус Христос. (Иисус несколько раз делал исключения только при общении с рыбаками и толпами простолюдинов, кормя их телами рыб). Надо учитывать и энергетический аспект трупного питания: ведь этими энергиями засоряется ток человека, и это ведёт к нарушению биоэнергообеспечения многих органов, способствует возникновению рака. И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание только на «правилах чистого питания», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души. Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
Коменты не читала посмотрела ролик и пишу свое заключение, рецепт именеет место быть. Все маринуют по своему, у меня муж делал маринад майонез, и минералка очень нежное мясо получалось. Я даже рыбу мариную а майонезе, меня свекровь научила очень нравиться даже запаха нет сочная, конечно без минералки))
Вы чего , он реальный шеф повар у себя дома , потому что он единственный в доме кто хоть как-то умеет готовить , пробовал его стрепню и скажу я вам ребята , несоветую , а шашлык это вообще шедевр 😂
@@Michail544 вы знаете что уксус сушит мясо! Плюс это не всем полезно! Но я помню свое детство где по всем весенним праздникам готовили шашлык и пахло шалыком и уксусом с лучком,гвоздикой,перчиком душистым
@@Michail544 свинину и особенно шею делают без уксуса, намякать лука с солью и часа на три четыре в прохладу, смешав с перцем и добавив немного масла и трав.
@@ИнтересноеотЖорыАнгарского Ивлев доказывает,что он ДИЛЕТАНТ -ШОУМЕН, Дамы и господа, классический шашлык маринуется просто, лук нарезается и выжимается , что бы сок попал в мясо (хочешь лук насадить,на шампур то отдельно делай кольца) соль и перец черный, ВСЕ!, маринад готов,через 20 минут можно жарить!! Есть кулинарный закон, принцип маринада,отсюда проф-выражения :"Хочешь убить мясо,добавь кислоты"!!!!! Надо чувствовать настоящий вкус шашлыка,то есть мяса, а не кислоты!Это еще раз доказывает некомпетенцию шоу-мена "повара" Ивлеева.
…О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль. Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других! Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль. Чем же питаться? Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. К «белковым» продуктам относятся молоко и молочно-кислые изделия, творог, сыр, яйца, орехи, грибы, соя, горох, фасоль, бобы. Белки бывают разными, что зависит от того или иного набора составляющих их аминокислот. Особо оговорю вопрос относительно питания яйцами. Дело в том, что домашние курицы несутся неоплодотворёнными яйцами. Холестерин является весьма важным для человека веществом, ибо из него образуются все - половые гормоны (опыт на крысах был завышен в миллион раз и его выводы не состоятельны). К углеводистой пище относят все овощи, фрукты, ягоды, крупы, зелень, варенье, мёд… Добавлю лишь, что, если мы едим молоко, яйца, масла, хлеб (с отрубями), крупы, морковь, зелень и свежие фрукты и ягоды, - то мы полностью обеспечиваем себя всеми витаминами. Микроэлементами, содержащим гарантированно весь их полный набор, является морская капуста. Такому образу жизни учил ещё в древнем Китае Божественный Учитель Хуан-Ди. Этому же учили Пифагор, Гаутама Будда, а затем Иисус Христос. (Иисус несколько раз делал исключения только при общении с рыбаками и толпами простолюдинов, кормя их телами рыб). Надо учитывать и энергетический аспект трупного питания: ведь этими энергиями засоряется ток человека, и это ведёт к нарушению биоэнергообеспечения многих органов, способствует возникновению рака. И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание только на «правилах чистого питания», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души. Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
А вы можете ,рассказать?...Как в Осетии ,готовят , шашлык из свинины?...а то ,я гуглила ,а там только ,баранина,что очень вкусно,но это же другая история)))
То чувство, когда не успел посмотреть ютуб как правильно готовить шашлык. 😄 Если хотите хороший, вкусный и сочный шашлык, то никогда так не делайте )))
@@minor4ik244 дело не в маринаде, он может быть разным, это дело вкуса. А вот сам процесс приготовления шашлыка не должен начинаться с его обжарки (как автор говорит-"придаём колер") , иначе он будет сухим, а сухой и не сочный шашлык есть не приятно. Поэтому те, кто его готовить не умеет, делают его из шеи, так как в ней много жира, но сало я и так могу пожарить, а шашлык хочется что бы было из мяса. А вот если взять вырезку и готовить с малым количеством углей и не сильным жаром, что бы шашлык не обгорал в самом начале и жидкость из него не выкипала, в то же время часто переворачивая, мы затоатим больше времени, но и мясо будет шикарно сочным и вкусным. А "колер" в конце приготовления сам появится. И ещё один способ сохранить сочность, это насаживать мясо как можно плотнее. Ну а кто знает горелое и сухое, это дело вкуса )))
Я наоборот не понимаю , мясо и кислота по-моему не сочитаются. Вот с рыбой да. И то лимон , но не уксус. Тем более свинина сама по себе имеет кислый вкус в отличии от говядины.
В СССР шашлык мариновали с уксусом или лимоном , а сегодня его применение считается дурным тоном.. Наиболее правдоподобное объяснение этому явлению очень простое. Дело в том, что во времена Советского Союза многие продукты были в дефиците, особенно высокого качества. Мясо тоже входило в список дефицитных товаров, конечно, если речь идет о высококачественном продукте, приобрести который была возможность разве что на рынке у мясников по более высокой стоимости, чем в магазине. Естественно, позволить себе такие траты могли далеко не все граждане. Зачётный рецепт !
в начале готовки шашлыка надо полтораху пива засосать и еще в процессе столько же
Водки.... в данном случае полтораху водки....
Дело говоришь
допиваю полтораху, отличная рекомендация!
@@alexftuch ващще молорик, йопт!!!
Потом недовольным гостям объяснять- "Горячее сырым не бывает!".
Оставить половину ведра неприготовленным, половину пакета угля бросить, почти целую бутылку розжига оставить у урны.
Но бутылку, пластиковые стаканы и хлеб с колбасой забрать в пакете из Пятёрочки.
Nice!
Скажу вам честно живя на Кавказе уже более 50 лет, классического рецепта шашлыка не существует. У каждого он получается свой, как и борщ у каждой хозяйки разный.
как дипломатично и сдержанно вы дали отзыв о реальном качестве шашлыка на этом ролике 😁
вы очень вежливый человек, нужно у вас поучиться
Вы абсолютно правы . Разный уголь, разный уровень мяса и качества специй, температура на улице. У меня простой рецепт мясо , лук репчатый , специи перец черный, паприка. Маринуем 12 часов в тепле. И всё просто и вкусно. Важно чтобы Жар был хороший,да крути всё время. Хорошо когда жар обжигает мясо образовывая поверхностную пленку запирая внутри влагу тогда шашлык будет сочным .А ещё я готовлю не сильно жирное мясо.
Свиней привязывают в голых загонах, где они, лишённые каких либо жизненных стимулов часто сходят с ума.
Невозможно быть последовательным, выражая неравнодушие к положению животных и продолжая обедать ими.
@@СергейСмирнов-л9т можно обедать мясом непоследовательно, главное чтобы нравилось
Хотел прокомментировать шашлык, но прочитав отзывы понял, что все уже написано до меня и нет смысла повторяться. 🧐
Если планируется долгий маринад, то ни когда не солю в самом начале. Солю только перед тем как разводить костер или перед разогревом углей(15-20 минут). На килограмм мяса примерно 300 грамм лука. Нарезаю лук в мясо, перец, кому какие приправы нравятся… лук хорошо отжимаю, перемешиваю с мясом. Самый простой и четкий шашлык получается)
читаю комменты и понимаю что многие умеют делать шашлыки, и учить их этому не надо. а что касается маринада то со многими соглашусь, каким бы он не был, мясо должно мариноваться ну хотя бы 40 минут. я не менее часа, а лучше два. ну не как не 10 минут. за 10 минут маринуют огурцы в пакетах, но это другая история.
этот маринад чисто для вкуса и специй, чтобы не вымыть соки самого мяса.
@@eraser0artem само то, поняли что сказали?
@@MegaCenya ты как с шефом разговариваешь?🤣
@@eraser0artem костик перелогинься🤣
@@catsiberian не угадал, я твой отец
Да пожалуй Ивлев больше шоумен чем шеф-повар.
так и есть!
Да и как шоумен он больше пытается Гордона копировать, но и это не очень получается.
@@SomeCoolDuck о,Вы тоже заметили. Правда,Гордон просто эксцентричен. Он не позволяет себе ради шоу просто оскорблять людей.
@@ДівчинкаПерлинка-о2г Да, у Рамзи сеть ресторанов, которые млрд приносят, он их сам построил и в передачах он осуждает тупость менеджеров, он имеет на это полное право. И три мишлена у него не просто так. Ну а Ивлев... сколько смотрел рецепты его, я лучше готовлю. У него нет подхода мастера.
@@SomeCoolDuck 30 миллиардов они не приноят пингвин ? )))))))))сам построил )))))))))) сказочный
Рамзи, который имеет 26 ресторанов по всему миру и стабильно входит в топы рейтингов в Великобритании и США, заработал в 2014 году около 60 миллионов долларов, а за каждый эпизод своей передачи получает около 400 000 тысяч.
какой миллиард иванушка ду рачок ?
а я люблю уксусный аромат в шашлыке... ну тут каждый сам для себя решает. Каждый для себя сам решает как и что, но в конце, когда уже есть коллер но хочется дать дойти, то переворачивать начинаю когда пузырки жира перестают булькать на мясе - это буквально 20-30 секунд. Но так мясо хорошо доходит и жир меньше течет вниз и нет огня.
Отдельный лайк за тех кто любит пробывать шашлык прям с шампура при готовке ))))
Можно побрызгать шашлык уксусом перед подачей, или подать нарезанный полукольцами лук с уксусом.
Почитала комментарии и не согласна. Делаем по рецепту, где на пристане делал в Сочи, очень нежный, вкусный шашлык. Ещё нравиться, что маринад быстрый. Встали с утра, захотели к обеду шашлык, замариновали и пожарили, ни когда не подводил. Я с такими асами, как комментируют встречалась, шашлык есть не возможно. У всех вкусы разные, зачем человека обижаете. А паштет только по Ивлевски делаю. Константин здоровья, успехов. 👏👍🥰
Посмотрел несколько роликов на этом канале, и с каждым просмотром всё острей встаёт вопрос: "Константин, а вы вообще готовить то умеете?"
ТЫ ВООБЩЕ соображаешь что пишешь ????!?!?!.
Глянь больше а потом высказывай;)
@@МихаилКириленко-в1р такой вопрос у многих возникает!
это вопрос повару от повАААААА ХА АААААА
@@MaksyalMedia да я не повар(и уж тем более не шеф)... Просто готовит умею... И главное понимаю ТЕХНОЛОГИЮ - что и для чего делается...
@@evgeniy_nevidimov ещё бы писать по русски умел!
Такое ощущение, что не разу не готовил шашлык. 10 минут мариновать и жарить 😂😂😂 Лишь бы отснять на от.....сь
Сейчас бы хорошее мясо сутки мариновать)
ну есть такое)) обычно же хотя бы часа 2 надо, а тут 10 минут))
@@kamsig6392 маринад этот чисто для специй и чтобы сохранить вкус самого мяса, если мариновать 2 часа то мясо на вкус будет как сам маринад.
по большому счету и 10 минут много) классика это соль и перец и на мангал
@@аксандренашкин Это тупо жаренное мясо, ну не как не шашлык. Шашлык это именно маринованное мясо жаренное на углях. Это тоже самое что сравнивать макароны по флотски с мантами.
Спасибо за рецепт! Теперь я знаю как точно НЕ надо готовить шашлык!👍
Красавчик! Полностью с тобой солидарен!
Поддерживаю
Он абсолютно не понимает в готовке шашлыка))))лук жарить)))
@@andreyparfimchenko9820 ты вменяемая?
@@НизамиАбрамов Не-не-не зря наехали. Сразу говорю, что я совсем не так готовлю шашлык. Но этот я бы ел если бы меня таким угостили. Естественно с соусом, потомучто мясо даже свежина не просолится за 10 минут. Вторая грубейшая ошибка: "сначала дать колер". Всё совсем наоборот. Тем более на таких агрессивных углях - за "колер" переживать вообще не стОит. Потому у него подгорел не только лук, но и мясо. Ну и "дать мясу отдохнуть " убило нахуй. Наоборот, шашлык нужно есть именно горячим! Именно поэтому на Кавказе и в Средней Азии на троих-четверых всегда заказывают по одному шампуру, и когда им его принесут тут же говорят шашлычнику ставить следующий, чтобы закусывать именно горячим , сочным шашлыком. А когда "соки разойдутся", шашлык остынет, и будет похож на куриную жопу: есть конечно можно, но нихрена неприятно.
...хотя есть и такие извращуги...
Я для себя выбрал один рецепт шашлыка,это соль перец и лук на крупной терке!просто вкусно и сочно!без всяких миниралок и уксусов
Никогда продукты после маринования: лук, лимон, не использую вторично, тем более не жарю мясо с овощами, время готовности у них разные. Салаты и соусы отдельно, первое из свежих продуктов, а продержать мясо в маринаде лучше не менее 2х часов, приятного апетита !!!
Не надо ждать когда соль начнёт вытягивать влагу из мяса.10-15 минут и на шампур,а пока нанизываем оно ещё подсолится и нормалёк.
Кто-то разве лук будет кушать?) Просто для вкуса его добавляют
А я луком люблю перемежать. Мне вкусно. Правда режу для этого свежий.
@@Bulatovd мне нравится печёный лук с мясом, стараюсь его тоже готовить)
@R.O.A я никогда не мариную ,как научили в армии и по сей день(41 год)
7:13 я один ждал момента, когда "мегашеф" попробует свой "супершашлык" и с воплем : "Что это за говно???!!!" швырнёт тарелкой о стену и пнёт мангал?
С лимоном-так и надо
😂
Если смотреть на лицо Шефа, когда он проверяет готовность, можно сделать вывод, что мясо резиновое.
да оно 100% резиновое, при такой готовке
Конечно резиновое, 10 минут в маринаде всего
вот это вывод у тебя гражданин,жилка попалась дак все резина,вот умора,диванная аналитика)
@@5UPEEER ну если жилка в готовом шашлыке - то это вообще зашквар повара. мясо на шашлык без жил режется, это уже прям уровень букваря какой-то. а Ивлев-же понтуется что он вообще мишлен
@@5UPEEER жилы - это соединительная ткань, не ферментирующаяся ни при какой готовке - они еще при разделке отбрасываются (да, это не жир - жилы всегда в определенных четко заданных местах туши, как и суставы). если же мясник неграмотный, и жила попалась при нарезке на порционные куски поваром, перед нанизыванием на шампуры - то такой кусок должен отбраковываться
Классный рецепт !! Если добавить в мясо лимонный сок, то благодаря действию ферментов, расщепляющих белок, мясо станет мягче. Дело в том, что с расщеплением белка увеличивается содержание свободных аминокислот, что делает мясо мягче и вкуснее. ..
10 мин мариновать, даже не два часа, просто жаренное мясо. Самое идеальное сутки в холодильнике
Пфффф. Жри сразу маринад, зачем там мясо.
в мясо что просто так шеф газировки плесканул ))))
все понятно............молчи лучше
@@АндрейАндреев-ъ8ж1м а что не так, он сказал. Шкшлык по факту не промариновался и не промаринуется ни за 3 ни за 2 часа.
@@mynameisscum 2 часа в луковом соке и мясо размягчено. попробуй.
Отличный шашлык шеф! Собаки все съели
И собаку тоже сьели))))
😂😂😂😂👍👍👍
хахахахахах
Согласен - собаки твари непривеливедовые... Иначе этого "повара" искусали бы нах...
Ой умора собаки 🐕 радовались !!
Это не повар,это шоумен.Чем дальше смотрю,тем больше в этом убеждаюсь.Он элементарно картоху пожарить не может 😂,что уж про шашлык говорить😂🙈
остановил видео после того как он стал газировкой поливать мясо
Слыш не нравится не смотри достали уже ХЕЙТЕРЫ
@@АминатСаидова-ф2щ как это "не смотри"? а поржать?
@@gtpgtp8969 ржать можно , но не смотря )))
Шашлык в переводе с таджикского --Шесть кусков!!! Шаш--шесть...лык( ляк) кусок!!! А ещё Авиценна сказал--"" я живу не для того.чтобы есть.а ем для того.чтобы жить!!!! Всем сердечный привет от таджиков Бухары!!!!!!
? Шесть кулак... (Шашлык)
Мясо с размером кулак изначально а не кусочки...
Шесть кулаков это по древне русски если че.
такой шашлык делают только те кто впервые увидел мясо.
совершенно верно
😂😂😂
Для шефа такого уровня это очень печальный рецепт, хорошая медийная личность, не больше.
Константин забыл сказать, что самое сложное в приготовлении шашлыка - отбиваться от советчиков =)) Почитал комментарии и в очередной раз в этом убедился: это не так, то не этак. Одни сплошные знатоки и критики шашлычного дела. Вам же Конституция не запрещает делать так, как вы хотите, но это не значит, что ваш способ самый главный и лучший.
Любой шеф должен знать что мясо солится за минуту до жарки. А это хуйня а не шеф
Сколько людей, столько и мнений. Каждый готовит по своему кому-как нравится по вкусу☝️
Короче с первых минут понятно, особенно нам, кто умеет готовить все виды шашлыка, что главное -это уверенная подача слов
Хахах, хорош ))
На словах ,через 10 минут можно жарить .Сомнения ,что это шашлык,окончательно подтвердились.Маринад хороший ,только вот мариновать надо минимум часа три.
Я живу чтобы развеять миф что русские не умеют готовить на мангале (что этот шеф нам и продемонстрировал)
Уже три года практикуюсь по профессии мангальщик, нигде не работаю больше полу года, и вот что я вам скажу, то-что сделал Ивлев абсолютно не котируется
Да короче ивлев обложался
Кстати плов он тоже готовить не умеет. Это факт
То чувство друзья мои,что ВСЯ СТРАНА умеет готовить как Ивлев!!!😂😂😂😂😂😂
Это залёт,Воин!!!🤦♂️
Да судя по коментам, намного лучше.🤣🤣🤣
А что тут сложного? И даже еще лучше умеем готовить и полезнее!🤣
А что там готовить? Это что рецепт? Элементарное пожарить мясо. Этот тип не умеет готовить, уже второй раз шашлык заложал, только пафос и всё а такие как ты на богу молятся!
Так же конечно нет. Гораздо лучше. У нас не только картинка на камеру, но и вкус.
@@ozzyrock3694 А вы заметили сколько на эту лажу благодарностей за "рецепт"? Типа готовил первый раз по-вашему рецепту,"повар всея Руси"- вся семья просит ещё,спасибо шеф.Может это я сарказма и прикола просто не вижу?
Это великий человек который заставил всех думать, что он шеф, а он дешёвка, цель которого заработать на зеваках, которые в этом вообще ничего не понимает
Вы правы, он нахватался вершков, а суть мариновки шашлыка совершенно не понимает! К тому же лук на шампурах просто сгорит!
@@ГолдинВладимир-к8и ничего с луком не проходит. Постоянно с луком делаем.
@@spb4455 Если вам нравится горелый лук, то дело ваше, продолжайте так делать! А вот если к шашлыку вы замаринуете лук к шашлыку, то почувствуете огромную разницу. (В подкисленную уксусом воду положите кольцами нарезанный лук, минут на 20 - 30, затем подкисленную воду сольете и подадите к шашлыку на стол , вот это будет очень вкусно)!!! Попробуйте и убедитесь!
@@ГолдинВладимир-к8и я же написал, что ничего не сгорает.
Так же, мясо в уксусе мариновать это хрень.
Мужская версия Юлии Высоцкой 😂
Ну, из всего этого могу согласиться только с тем, что изначально надо дать корочкой покрыться шашлыку при жарке. То есть, с одной и другой стороны прям подольше подержать. А уже дальше крутить хоть каждые 30 сек) Это нужно для того, чтобы корочка сразу накрыла мясо, и не пропускала сок наружу. Таким образом весь сок останется в мясе , и оно получится безумно нежным и сочным .
Конкретно техника томления правильная , но с Маринадом поработать надо 🙃
Как у человека, который познает дзен в приготовлении шашлыка, у меня возникают некоторые вопросы:
Шеф, нафига лук между шашлами? У них разное с мясом время приготовления. Лук в шашлыке нужен для размягчения волокон, и раскрытия вкуса мяса, поэтому луковый маринад на 10 минут, это какая то дичь.
А куда ещё размягчать свиную шею, для чего?
@@andreinemiroff Там нужен лук что бы раскрыть вкус мяса, лук снаружи на шашлах - такое себе. Луковый сок быстро карамелизируется на жару от углей.
Не учите учёного ! Так надо !
@@andreinemiroff
Так жри её вообще не маринуя.
@@Zarmax Жрать это ты будешь!
Слава Богу Шеф тут хоть сливочное масло не добавлял ))
Ты плохо смотрел)))
@@100parsecspersecond7 это просто ты плохо разбираешься в масле
Курица со сливочным маслом. Шикарный у него рецепт
😂😂😂
Вот сколько смотрю эти рецепты, ни один почти не нравится. Я не говорю, что мое мнение первостепенно и только оно имеет место быть. Но вот некоторые мелочи бросаются в глаза и даже с точки зрения физики мне не совсем близки))
Ловите рецепт и алгоритм от меня: Смысл этого быстрого маринада, если в мясо ничего не успеет "войти". Я к шашлыкам готовлюсь как к войне)) пищевой! Итак поехали..: Мясо у дядь Кости огонь, с прожилками, я беру именно такую шею, а не карбонад. Это важно! Лук! Его должно быть много. Нарезаю сначала его в отдельную большую тару. Добавляю соль и жамкаю это всё руками, как будто душУ соседского халявного гуся (ну или какого вы там душите)). Нам нужен именно сок от лука. Не надо там его в блендере делать. Просто жмякаете его в таре с солью. Соль нужна, чтобы лук дал сок (я думаю это объяснять не надо). Жмякать мясо с луком - это я считаю какое-то живодерство ей Богу..( не надо так мясо насиловать...хоть оно и мертвое! Дальше нарезанное мясо добавляю к этому луку. Добавляю красную паприку обычную для цвета, немного кориандра (прям чутка), еще соль, черный перец. Вы можете добавить и базилик сушеный и что хотите. Я перечислил то, что я добавляю. Никаких готовых приправ для шашлыка и прочего..ффу. Всё замешиваю и отправляю в холодильник в закрытой таре на 12-18 часов. Я говорю я готовлюсь заранее!)) За этот период пару раз надо перемешать все это. Примерно за час до жарки я добавляю растительного масла. Только не много. Не надо как из ведра лить! Масло обволакивает мясо при жарке и дает более красивую корку.
На мангал кинули, когда угли белым повелись уже. Кинули и не трогаем. Не надо сразу крутить. Это как мясо на сковородке. Дайте ему запечататься. Иначе рано начнете вертеть и оно тупо начнет вариться. Так и на мангале. Дайте сторонам запечататься. Я где-то минуту не трогаю точно. В зависимости от жара. Потом также вторую сторону. А потом уже можно и почаще вертеть. Еще один не большой лайфхачик от меня: я мясо когда жарю, ножичком его проверяю. Ну думаю вы тоже ;) так вот я его жарю до такого состояния, когда в центре чутка розовато. Ключевое слово ЧУТКА! Беру чашку, в моем случае металлическая миска, слегка заранее возле мангала ее прогрел, кладу туда лаваш, как-будто подстилку делаю. Выкладываю мясо туда с шампуров, засыпаю всё нарезанным луком (люблю ялтинский сладкий, можно просто репкой), перемешанной с укропом и этим лавашом сверху укрываю. Такая рубашка из лаваша! И оставляю так минут на 5-7. Это как со стейком, вы даете ему отдохнуть. Так и тут. Свинина доходит до полной готовности, ровно на грани, когда мясо уже без розова внутри, но и не начало сохнуть! С опытом это придет. И всё! Садимся лопать. Подаю с маринованным луком и красным соусом собственного приготовления! Кому надо, рецепт могу написать)) В общем всем добра. Самое главное готовьте с любовью, от этого порой даже пресное становится волшебным :)
Хороший рецепт. Также готовлю только баранину, и без паприки, масло иногда дабавляю, но можно и без него, тоже корочка у барашка красивая получается. Мясо тоже не кручу как угорелый. На Кавказе говорят "хороший шашлычник мясо переворачивает один раз, но я переворачиваю 3 раза. Каждую сторону по два раза прожариваю.
всё верно!тоже готовлю именно так!почему тут нам показали как-то не так,не понимаю
А рецепт можно?
Привет, спасибо за познавательный рассказ, кое как пережил, чуть слюной не подовился. Если можно напишите рецепт.
я ещё шампура нагреваю перед протыканием мяса,так дырочка от шампура сразу запечатывается,и меньше сока капает на угли.
Самый вкусный шашлык тот, который сделал сам!! Т.к винить или хвалить- можешь только себя самого!!! Давно уже для себя вынес эту истину
Никого не смущает что он его мариновал 10 минут?
Просто он не знает для чего и как маринуется мясо.
Нет,не смущает.За счет воды и тщательного перемешивания всё впиталось.За счет лука на вкус,я так не делаю,но имеет место быть
не только смущает ,но и настораживает посещать его закусочную...
Конечно смущает!
я ставлю на 6 часов
Шашлык это все таки не ваше мой друг🤦🏻
да и многое другое--не его ..
@@jurisjuris5735 многие вещи он сечёт
@@Николай-й3х1ы например?
Вообще-то это шеф повар и достаточно знаменитый
@@kovalchukedgar9114 и что? Бурунов тоже знаменитый актер, что не мешает ему быть посредственным
Я просто бог шашлыков по сравнению с Костей ) я даже не знаю как шеф может так готовить шашлык
+🤣🤣🤣🤣👍
Он и картошку пожарил как то -есть не будешь
тоже когда то первый раз в жизни готовил Шашлык (попробовал без уксуса), все получилось с первого раза))
Вы молодец, смотрю ваши передачи! Не давайте гостям в кафе травиться нехорошей едой! Это я про канал Пятница))
Ненадо ненадо шеф помним как ты в Сочи наделал просто жареного мяса, назвав его шашлыком, сказав что разницы нет вообще на каких дровах жарить 🤪🤦♂️🤣🤣🤣
Рыбаки в тот день его жареные трусы есть не стали.
Он и борщ готовил кубанский😂😂😂 жители кубани в шоке были
Мы с Кубани просто охуели от такого способа приготовления борща
@@Maksim_kubanec. а как надо
@@Maksim_kubanec. надо посмотреть будет=)
Он и солянку захерачил, посмотрите....🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️😂
@@borissblinov1181 ога видел это полный писес
гениальный и простой рецепт как загубить шашлык
загубить??? а ты наверно майонезом заправляешь???
У меня так дедушка делает, очень вкусно, каждый шашлык делают по своему
Ha Ha
lol
@@kamsig6392 да нет , всё по классике, минералка , лук , соль, перец
Как специалист своего дела он хорош, в армии готовил хорошо. Картошку жарил супер!!!!
Билли Бонс УМЕР
Мне ещё 15 лет назад , когда никто даже и не знал кто такой Ивлев, сказали что ни вкоем случае не нужно жарить мясо вместе с луком! На кадре видно, что лук уже начал гореть и местами почернел, а мясо ещё не готово, так как в момент укуса видно что оно внутри ещё розовое! Вот тебе и шеф!😂 нихрена Ивлев не умеет готовить, одни понты!
Да что там готовить... Он подготавливать не умеет. Свинину 10 минут мариновать. Ну, это смех
Лимон тоже не лучший вариант для свинины, потом если пожарить то мясо будет сухим. Если не прожарить то сырым.
Я думал у меня у одного такое ощущение , что он на шефа не тянет.
Он шоумен
Так если разоблачат, шоу может закончиться
У многих тут к нему вопрос. А готовить он вообще умеет?
Херня это, а не шашлык.
@@obrslavec может поделишься своим рецептом!? Раз такие заявления выдаешь😉 или так... лишь бы что то брякнуть...
Следующее видео: "Как правильно пить воду"
«Как правильно дышать»
рОтОм, спасибо! С вами был шеф ивлев увидимся=)
@@catsiberian аахаххахахахаах
Он не сможет.
"Шикарный" шашлык с горелым луком! Вариант бухих дачников!😜👍👏👏👏
Свиней привязывают в голых загонах, где они, лишённые каких либо жизненных стимулов часто сходят с ума.
А я вот люблю гарелый лук)
Я вот о том же
а какой лук должен быть?))) сырым? сразу видно клоуна, который возле мангала не стоял
Меня один раз в деревне чуть не убили, что я без лука жарил
Шашлык не солят!!
Лимон, масло и миниралка не сочитаются (что то одно из)!!
Лук не нанизывают с мясом(он горит и даёт горечь), так делают только начинающие мастера шашлыка)))))
10 минут мариновать??? Да ладно!!??))
Шеф!! Ты обделался с этим видосом в наших глазах !!!
Учи МАТЧАСТЬ по готовке ШАШЛЫКА!!
Дружище полностью поддерживаю! Уж от Ивлева не ожидал такого, лимон в мясо, так кинул бы туда киви сразу, чтобы мясо просто растворилось, а 10 минут мариновать свинину, ну это конечно верхушка!!!!!!🤣🤣🤣🤣
Всё солят)) в а остальном согласен)
Шеф, лук начнёт подгорать быстрее мяса, и передаст прогорклый вкус мясу
Он не разбирается )))
Лук съедается во время готовки)
Не будет.Подкисленный лимоном лук готовиться медленнее,чем сырой, а мясо наоборот,быстрее.Для этого и делается маринад. Форма и размер нарезки так же важна.
Не переживай, если бы Шеф нарезал мясо чуть больше, вот тогда можно было критиковать его. А так он же специально нарезал таким размером, тем более в мясе присутствует маринад который отстранит тот самый неприятный вкус от лука который так нам неприятен. Так что, не волнуйся друг ;)
Давно известно, что Ивлев готовить не умеет, может только на остальных гнать.
Точное пособие как не надо жарить шашлык !
а как надо?
@@tyshkannn3299 время приготовления лука и мяса разное. Так что лук сгорит
@@TheShadowii не лепи бред,всегда жарю с луком
@@tyshkannn3299 для начала мясо резать кубиками не правильно .. перемешивать с луком на шампуре 🧅 не стоит .. мясо 🥩 резать пластинками и нанизывать на шампур блинчиком вдоль ..
На готовность можно проверить с помощью ножа .. разрезать ..
Могу порекомендовать один рецепт: на 2кг мяса берём 1кг лука , закидываем мясо с луком в одну ёмкость добавляем приправу для шашлыка она продаётся в любом магазине ,берём три помидора и выдавливаем туда всю мякоть ,выдавить сок целого лимона ,по солить и поперчить по вкусу, добваить раститещьное масло и всё хорошо вымешать руками ,дать постоять часик и можно готовить,приятного апетита!
Если ты там самый офигенный шеф повар страны, это не значит что у тебя будет самый вкусный шашлык.
Не всегда нужен в блюде какой то вычурный способ маринования, иногда простота залог успеха. Многие используют только соль, перец и лук и считают это лучшим шашлыком, я того же мнения 🤷♂️
главным в видео было желание похвастаться своим Ролекс
@@iborntobedrunk1077 Что такое нормально ?
этот канал создан для понтов перед новой женой ивлева не более так как как только ивлев ущел на ютуб сразу развелся со своей прошлой женой
Хз что он там готовит, я за комментариями 🤣🤣🤣
10 лет готовлю шашлык по рецепту моего друга. И никогда не меняла рецепт. Не признаю миниралку или что-то другое. Все мои друзья и родственники от моего шашлыка в восторге. И готовиться очень быстро, без уксуса и минералки. Но за Ваш рецепт спасибо!
Вам бы рекламу делать. Аж захотелось. Колитесь! Пожалуйста... Очень уж интересно.
Такой шашлык у нас алкаши жарят за гаражами((
А вы какой жарите?
У алкашей нет денег на шейку свинину. Брешишь
Типо тебя ?
😂😂😂😂
Точно
Вот так Шееееф. Фуфло нам втирает.
Обычнейший шашлык, ничего необычного, кто и какое фуфло тебе втирает?
@@Ghost-c4h8i так шашлык даже дилетанты не делают. Он строит из себя супер Шефа,а по факту все его проекты в кулинарии это ФУФЛО! А если тебе это нравится смотри и пользуйся его рецептами.
А
@@ANDREI-cr1pu а как надо????
Когда я жарю шашлык, переворачиваю его каждые 15 секунд, колер получается отличный и вкус отменный! )
я думаю точно так же!
так же делаю. и самое главное это температура угля. тут как говорится рука мой градусник. 5 секунд терпит, значит можно класть мясо на мангал.
Я делаю так,черный перец молотый,4 крупных луковицы 🧅 базилик можно сушеный можно свежий,лимонный сок и немного газированной воды а еще 2-3 лавровых листа и не много паприки
у меня у одного такой мангал стоит 299 в пятерочке!?)
в ленте 199р
Такой мангал в строительном магазине стоит 200 руб.😂😂😂
Он просто на два раза , а не на один.
Да. За 2к это его поднаебали явно)
АА! Люблю когда правду говорят! ))
Это другое
Ивлеву за 2000 тыщи продали, развели в пяторочке
Оказывается, я ещё и шашлык неправильно ем!
Хехе
И не только ешь, но и пишешь:) Друг, прости, не удержался съязвить:)
@@ВикторДемчог как классно , что существует такие как ты "одаренные"
Шефа можно выгнать из столовки, но столовку из шефа никогда. В особняке с итальянским мрамором он жарит мясо в одноразовой шашлычнице из метро, маринуя эту злосчастную свиную шею в уксусе
неправильно---пишется вместе !
Все супер повара в комментах, придите к нему на передачу какую нить и покажите как вы умеете готовить, умники!
Где то плачут армяне.
Дядь Кость,что правда вы купили этот мангал за 1999 рублей???
Вы следующий раз проезжая мимо пятерочки купите в ней в 10 раз дешевле
Ролик можно назвать "Как нельзя готовить шашлык".
согласен на все 100
Вот именно. Не умеет.
А как надо? Поделитесь?
90% людей примерно так и готовит, в разных вариациях
Блэк Джек сам научись готовить, у него рецепт бомба.
Всем привет! господа хейтеры у Кости больше 3 млн подписчиков и это далеко еще не предел, значит вы смотрите , подписаны и шеф Константин в тренде, что касается шашлыка и многих других блюд, то сколько людей столько и мнений....а Ивлев попал в струю, не лежит на диване, умело ведет ресторанный бизнес, постоянно на телеэкранах. и это человек , который окончил советское кулинарное училище и сделал себя сам.
Шеф на этот раз пальцы не облизывал? Не стала даже смотреть ролик. После его шаурмы до сих пор мутит.
А мы вчера только сделали.Вкусно.
Ой мля какие мы нежные! Ху... то поди облизываешь, а тут видите ли пальцы нельзя🤣
Чувствуется, что человек знает, о чем говорит. Советую прислушаться к мнению Александра Михайловича
А как ты узнала об облизывании пальцев если ролик не смотрела ? Экстрасенс ? Гадалка ?
@@AlexandrVol есть такие дамы, как за хуй хвататься -так двумя руками , а как за хлеб -так двумя пальчиками
самый стремный рецепт, он даже мясо не смог откусить)) какое оно жесткое
Самый вкусный рецепт
Оно горячее
Я бы посмотрела как вы сможете горячий шашлык сразу откусить как сняли с мангала и как ваши зубки это примут 🤣
Ну потому что он его типо мариновал 10 мин, хоть это и свинина, но 10 минут это не о чём, мясо надо нормально мариновать, хотя бы час два, а если заранее, то в идеале на ночь.
Он больше хвальбун!
Я маринованый лук использую для соуса тушу его с томатом и кетчуп не нужно покупать и лук не выбрасывается
Дорогой Шеф, шашлык классика,свежее мясо с рынка, лук,специи. Если есть время маринуем,, нет времени сразу на мангал,но нарезаем большое количество ароматных помидор,плюс зелень(петруха,укроп). Шашлык готов, снимаем с шампура мясо в смесь(помидор,зелень). Мясо отдыхает в овощах, даёт сок. Кончается терпенье, начинаем есть. Бомба ( т.е.очень вкусно,а юшка)!!!. А зимой или когда угодно, если у вас остались консервированные помидоры с маринадом выход всегда есть. Достали помидоры,помяли руками,добавили в мясо и доли маринада сколько нужно. В рассоле есть все - соль,сахар,специи,кислота, всё что нужно для мяса. Поверьте,вариант быстрый и классный, не пожалеете,а там......
Знал бы ещё он, для чего шампур закручен
Он же вышел померил то откуда насодить
Это похоже на шашлык Васяна из соседнего подъезда, который готовил его в 2005 году.
Я думал что ты повар, а оказывается - дилетант с замашками генерала
Малолетка Друже Обломов в 2019 году уже тебя уделал по шашлыку)
Посмотри, как нужно его мариновать и готовить
Пафоса, харизма - 100
Профессионализм - 0
Друже хорошо готовит. Не сравнивай его с этим.
Щи вари в столовке! Верх умения. Одни понты
Реально одни понты
я кольца лука кладу на сетку и запекаю на мангале а потом подаю вместе с шашлыком !!! рецепт отличный замариновал мясо , приготовил ули в мангале и начал жарить мясо ))) стоящий рецепт !! но на сковороде мясо вкуснее )))) в сковороде жир вытопленный из мяса в него хлебушек макаешь , вот это вкуснотище а так самый смак в костре остаётся )))
Помню он картошку жарил. Это просто позор
😂Точно подметил👍
Он не картошку жарил, а водку рекламировал)))
Это не шеф это просто набор абсурда
И шашлык у него тоже как и картошка
Ахахахаха картошку он блять пожарил
Очень приятно есть сгоревший лук шеф после женитьбы кукуха полетела
И жрать не прожаренный шашлык резиной на камеру
А он и не шеф... к тому же женился на эскортнице опозорился на всю страну, да и сам простит у тка))))
Все в тему сказанно.
@@muhomor1486 "НЕПРОЖАРЕННЫЙ" - берегите русский язык ! :-)))
@@igorminov8996 виноват, по русскому всегда было 3 с натяжкой
У шефа получилось жареное мясо, никакой это не шашлык, Зато по телевизору очень крутой
Ага... в поваров тарелками кидает. Ему что теперь, шампур в глаз воткнуть? )))
Константин Витальевич, при всем уважении, это самый простой маринад. Вкусно, но просто. Попробуйте замариновать в красном вине с гранатовым соком. Специи, естественно по вкусу. Когда вкусно, тогда вкусно 😊😊😊
Всё господин Ивлев, приехали!!! В школьную столовую идём компоты варить;) Реально кукуха уезжает всё дальше и дальше...
Масло нужно только для того чтобы мясо не обгорало на углях и не сохло.И добавлять его и лучше оливковое только перед жаркой.А то что вы плеснули его сразу приведет к тому что оно моментально создав масляную пленку на мясе не даст мясу мариноваться и сок и минералка просто не проникнут путью в мясо.Повар хренов.Мыльный пузырь.
Да.. Актёр, не более...
ШЕФ ТЕБЯ ОБОСРАЛИ 🙄🍺🏆
Масло - связующее звено маринада. Оно высвобождает эфирные масла, содержащиеся в специях и помогает маринаду равномернее распределиться по всей поверхности мяса . К тому же оно может влиять на финальный вкус мяса.
@@propheticdream666 маслом мажут во время готовки с перцем и солью, а маринад должен быть чисто перчик сладкая паприка и сок лука на час.
Это не шеф, это - ряженый гусь, актер, причем не самый лучший. Это не шашлык, а просто жареное мясо. Не маринование, не соленое.
Лучший шашлык который я делал - маринад из провернутых через мясорубку спелых помидор и репчатого лука. И мариновать сутки! Вот это будет действительно шашлык...
Бро, удали комментарий)) у меня целая сеть шашлык баров на этом маринаде уже семь лет работает 😂 не пали кантору
@@MOTHER_RUSSIA хорошая попытка, шев Ивлев!)))
@@Sir_SkuFFidon Именно через мясорубку и оттцеживаем.
А лучок с кунжутным маслом, совсем немного
а я делаю шашлык (если это лето) так: в теплице снимаю зрелые помидоры, режу кусками, кидаю их в кастрюлю с кусками шеи, туда нарезаю кольцами лук( много лука) немного соли. всё!! от домашних помидор столько сока!!!! всё мясо утопает в соке плюс от лука сок. и оставлю на ночь в холодильнике, всё! он становится таким нежным, сочным.. в томатах же собственная кислота, не нужен ни уксус, ни лимон.
О ужас!!! Шеф ты ли это???
это шев для пивняков не более
@@dfsdffdff6991 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Он за 10 минут не замаринуеться
Да ивлев, именно с маленькой Буквы!!! Жена одна и Навсегда!!!
Его и не маринуют
@@ПланировкаПланировка Как там говорил наш Президент: "Она отстояла свою вахту !" На свежачок потянуло..... Сын взрослый..... Смена "караула"...
У Говношефа все возможно 🤣🤣🤣🤣
Смотря какое мясо, если старая или дохлая свенина нет. А если молодой ягненок то да)
Обычный шоумен, никак не шеф повар
Прост не каждому всё дано.... на счёт шашлыка канеш отстой полный
Очень вкусно, но, так же, можно вместо перца и соли добавить грузинские специи (сванская или мегрельская соль, киндза), либо грузинский сацебели или аджика. (Есть также сухая аджика). А после приготовления, изюминка всего перформанса - снимать шашлык со шпажек с помощью армянского лаваша или мякиша раскрытого изнутри грузинского хлеба шоти и есть его прямо в лаваше/хлебе
Попробуйте мой рецепт, вместо минералки кефир и добавить немного паприки. После готовки дать мясу несколько минут отдохнуть, будет мясо просто 🔥, сочное вкусное
Молочные продукты и мясо не совместимы
@@uralaz63 в иудаизме.
@@ДівчинкаПерлинка-о2г да нет , идёт окисления я про замачивание в кефире
@@uralaz63 как это не совместимы? С детства помню, бабушка зайца всегда в молоке вымачивала. И у печени свинной после вымачивания в молоке горечь уходит.
Шашлык твой бесспорно божественный, ты же "царь- повар ".
А по сути повар ты посредственный
У Вас мужчина фамилия Криворучко, кто бы говорил
@@andreinemiroff мира вам !
😂
Знатно поржал, кусок шеи отличный, редко такой можно встретить за адекватные деньги (350-400р за кг не в сезон)
Мариновал 10 минут, пересушил, видно что куски резиновые, да еще и с пригаром... обладатель звезды мишлена)
Мраморный.
Так у него звезда ШИННОГО мишлена. Резина
Шеф я тоже даю отдохнуть мясу,но переложив его в чугунный казан который ставлю на решетку над остывающими углями!Спасибо за очередной рецепт и не хитрые советы.С уважением ваш верный зритель С.З
Короче с первых двух минут становится понятно, что не умеет ни мариновать, ни готовить шашлык... обидно
…О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль.
Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других!
Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль.
Чем же питаться?
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях.
К «белковым» продуктам относятся молоко и молочно-кислые изделия, творог, сыр, яйца, орехи, грибы, соя, горох, фасоль, бобы. Белки бывают разными, что зависит от того или иного набора составляющих их аминокислот.
Особо оговорю вопрос относительно питания яйцами.
Дело в том, что домашние курицы несутся неоплодотворёнными яйцами.
Холестерин является весьма важным для человека веществом, ибо из него образуются все - половые гормоны (опыт на крысах был завышен в миллион раз и его выводы не состоятельны).
К углеводистой пище относят все овощи, фрукты, ягоды, крупы, зелень, варенье, мёд…
Добавлю лишь, что, если мы едим молоко, яйца, масла, хлеб (с отрубями), крупы, морковь, зелень и свежие фрукты и ягоды, - то мы полностью обеспечиваем себя всеми витаминами.
Микроэлементами, содержащим гарантированно весь их полный набор, является морская капуста.
Такому образу жизни учил ещё в древнем Китае Божественный Учитель Хуан-Ди. Этому же учили Пифагор, Гаутама Будда, а затем Иисус Христос. (Иисус несколько раз делал исключения только при общении с рыбаками и толпами простолюдинов, кормя их телами рыб).
Надо учитывать и энергетический аспект трупного питания: ведь этими энергиями засоряется ток человека, и это ведёт к нарушению биоэнергообеспечения многих органов, способствует возникновению рака.
И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание только на «правилах чистого питания», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души.
Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
@@Vitaliy_Utkin люблю мяско с кровью... а дальше можете весь этот бред засунуть себе поглубже туда откуда вышли
@@Vitaliy_Utkin вам надо лечиться. Человечество из покон веков ело мясо и даже до появления всяческих религий...
@@Vitaliy_Utkin да что ты черт побери такое несёшь
@@eDalamar предлагаю его поймать и сожрать=) Он уже на всех ресурсах всех замучал от дзена до ютуба.
Еле откусил первый кусок, сразу видно РЕЗИНА.
Горячее мясо попробуй откуси...и сам будешь несколько раз надкусывать
Сразу видно что у когото резина вместо мозгов
@@ГошаКуценко-ч5ы Ага, и это у вас. Кого-то пишется через дефис, мозговитый вы наш.
@@hhhg8888 в очо себе дефис вставь и проверни, ноунейм по пояс деревянный
@@ГошаКуценко-ч5ы мальчики ну ругайтесь🥰
Интересно ,что лук даёт на шампуре?Просто вкус горелого лука)
Уксус в маринаде ни когда не даст луку сгореть. Не зная самого элементарного, пытаетесь писать умные комментарии. Не позорьтесь.
@@СветаДианова-д5п почему на видно тогда о чёрного цвета ?😂😂недостаточно уксуса ?)
@@ИванТокмаков-д6щ где на видео лук сгорел?
Время готовности у мяса и лука разное ,на видео видно преобладание чёрного цвета на луке ,если вы это не видите ,то ладно 😅
Снимите верхнее колечко. В середине вкусно
Коменты не читала посмотрела ролик и пишу свое заключение, рецепт именеет место быть. Все маринуют по своему, у меня муж делал маринад майонез, и минералка очень нежное мясо получалось. Я даже рыбу мариную а майонезе, меня свекровь научила очень нравиться даже запаха нет сочная, конечно без минералки))
Вы чего , он реальный шеф повар у себя дома , потому что он единственный в доме кто хоть как-то умеет готовить , пробовал его стрепню и скажу я вам ребята , несоветую , а шашлык это вообще шедевр 😂
Я с уксусом делаю,сутки мариную и вообще тема
@@Michail544 вы знаете что уксус сушит мясо! Плюс это не всем полезно! Но я помню свое детство где по всем весенним праздникам готовили шашлык и пахло шалыком и уксусом с лучком,гвоздикой,перчиком душистым
@@Michail544 свинину и особенно шею делают без уксуса, намякать лука с солью и часа на три четыре в прохладу, смешав с перцем и добавив немного масла и трав.
@@ИнтересноеотЖорыАнгарского Ивлев доказывает,что он ДИЛЕТАНТ -ШОУМЕН, Дамы и господа, классический шашлык маринуется просто, лук нарезается и выжимается , что бы сок попал в мясо (хочешь лук насадить,на шампур то отдельно делай кольца) соль и перец черный, ВСЕ!, маринад готов,через 20 минут можно жарить!! Есть кулинарный закон, принцип маринада,отсюда проф-выражения :"Хочешь убить мясо,добавь кислоты"!!!!! Надо чувствовать настоящий вкус шашлыка,то есть мяса, а не кислоты!Это еще раз доказывает некомпетенцию шоу-мена "повара" Ивлеева.
@@МИРВКУСА-ь2р даже он сам во всех своих передачах говорит! Все гениальное,просто!!!!
Интересно, кого барышня учила правильно есть шашлык 🤔 коллега Малышевой, что ли ?
Это жена Ивлева.
…О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль.
Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других!
Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль.
Чем же питаться?
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях.
К «белковым» продуктам относятся молоко и молочно-кислые изделия, творог, сыр, яйца, орехи, грибы, соя, горох, фасоль, бобы. Белки бывают разными, что зависит от того или иного набора составляющих их аминокислот.
Особо оговорю вопрос относительно питания яйцами.
Дело в том, что домашние курицы несутся неоплодотворёнными яйцами.
Холестерин является весьма важным для человека веществом, ибо из него образуются все - половые гормоны (опыт на крысах был завышен в миллион раз и его выводы не состоятельны).
К углеводистой пище относят все овощи, фрукты, ягоды, крупы, зелень, варенье, мёд…
Добавлю лишь, что, если мы едим молоко, яйца, масла, хлеб (с отрубями), крупы, морковь, зелень и свежие фрукты и ягоды, - то мы полностью обеспечиваем себя всеми витаминами.
Микроэлементами, содержащим гарантированно весь их полный набор, является морская капуста.
Такому образу жизни учил ещё в древнем Китае Божественный Учитель Хуан-Ди. Этому же учили Пифагор, Гаутама Будда, а затем Иисус Христос. (Иисус несколько раз делал исключения только при общении с рыбаками и толпами простолюдинов, кормя их телами рыб).
Надо учитывать и энергетический аспект трупного питания: ведь этими энергиями засоряется ток человека, и это ведёт к нарушению биоэнергообеспечения многих органов, способствует возникновению рака.
И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание только на «правилах чистого питания», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души.
Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
Это не повар и никогда он им не был ,я Осетин и я знаю что такое шашлык он шоумен и балабол
Я бы так не сказал...
А вы можете ,рассказать?...Как в Осетии ,готовят , шашлык из свинины?...а то ,я гуглила ,а там только ,баранина,что очень вкусно,но это же другая история)))
То чувство, когда не успел посмотреть ютуб как правильно готовить шашлык. 😄
Если хотите хороший, вкусный и сочный шашлык, то никогда так не делайте )))
А как посоветуешь замариновать?
@@minor4ik244 дело не в маринаде, он может быть разным, это дело вкуса. А вот сам процесс приготовления шашлыка не должен начинаться с его обжарки (как автор говорит-"придаём колер") , иначе он будет сухим, а сухой и не сочный шашлык есть не приятно. Поэтому те, кто его готовить не умеет, делают его из шеи, так как в ней много жира, но сало я и так могу пожарить, а шашлык хочется что бы было из мяса. А вот если взять вырезку и готовить с малым количеством углей и не сильным жаром, что бы шашлык не обгорал в самом начале и жидкость из него не выкипала, в то же время часто переворачивая, мы затоатим больше времени, но и мясо будет шикарно сочным и вкусным. А "колер" в конце приготовления сам появится. И ещё один способ сохранить сочность, это насаживать мясо как можно плотнее.
Ну а кто знает горелое и сухое, это дело вкуса )))
@@АртурКовтик благодарю за подсказку
@@АртурКовтик прочитал твоё, что шея это плохо а самое то это вырезка!!!!!!! я понял- не всех больных война убила.
@@UMODUYM то что ты больной это понятно. А расскажи ка нам как ты выжил? 😆
да бля видно же что жесткое мясо
Ага, еле жует)))
Может говядина?
@@Александра-р9ж6ч Шея свиная...просто он не фига готовить не умеет!
@@НадеждаМиленова Обычно шея мягкая, сочная. Нверняка это из-за того, что мясо не мариновалось
Ну кто ж 10 минут маринует мясо
А я вот люблю чутка уксус добавить, для меня только тогда это классический шашлык, вкус из детства. Ну или взбрызгивать уксусной водичкой при жарке.
Я наоборот не понимаю , мясо и кислота по-моему не сочитаются. Вот с рыбой да. И то лимон , но не уксус. Тем более свинина сама по себе имеет кислый вкус в отличии от говядины.
@@major8210 да пожалуйста, я говорю лишь о том, что так люблю я. Мне вкусно, а остальное неважно 🤷♂️
@@АлександрИванов-и3о согласен )))
@@АлександрИванов-и3о Просто кислота сушит мясо.
@@СергейНестеров-ц2и возможно, но я люблю. К тому же вопрос в пропорциях.
Он не повар я видел людей из простых они лучше его готовят так что показуха он и всё
В СССР шашлык мариновали с уксусом или лимоном , а сегодня его применение считается дурным тоном..
Наиболее правдоподобное объяснение этому явлению очень простое. Дело в том, что во времена Советского Союза многие продукты были в дефиците, особенно высокого качества. Мясо тоже входило в список дефицитных товаров, конечно, если речь идет о высококачественном продукте, приобрести который была возможность разве что на рынке у мясников по более высокой стоимости, чем в магазине. Естественно, позволить себе такие траты могли далеко не все граждане.
Зачётный рецепт !