Eye-catching Ocean Cheesecake that is perfect for summer [ENGSUB]
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2025
- UPDATE: Many people have commented that when mixing butterfly pea with gelatine, it turns purple. I have tested and explained in detail in this video:
www.youtube.co...
This video was posted a long time ago, but since I just bought these dried butterfly pea fower, I have a chance to test it out. In brief, he main reason is that the butterfly pea flower is very sensitive to the pH of the mixture, while gelatin has an unstable pH and depends on the type of gelatin and sometimes the temperature.
You can check out this reference:
nitta-gelatin....
It is said that 2 types of gelatin, type A and type B have different pH levels. The one with acidicwill turn the butterfly pea to purple, and the other which is almost neutral will keep the natural color.
In conclusion, if you are not sure about the type of gelatin you use, you can replace the gelatin with jelly which will be more stable.
Summer has come, this ocean cheesecake will be perfect to make. It's not only eye-catching but also veru delicious
Ingredients for 16cm diameter mold:
Crust:
70g digestive cookies
35g unsalted butter
Passion fruit/Orange cheesecake:
180g cream cheese
60g sugar
110ml passion fruit juice (mix from juice of 3 passion fruits and water) or orange juice
7g gelatin
150ml whipping cream
Seashells:
White and Dark chocolate
Red food coloring (for starfish and seahorse)
Butterfly pea flower jelly:
1g gelatin
25ml butterfly pea flower tea (darker color)
3g gelatin
75ml butterfly pea flower tea (lighter color)
Decoration:
Cookie crumbs + desiccated coconut + Chocolate Seashells
My facebook: chouxluvbaking
Subscribe my channel:
www.youtube.co...
Join Facebook group for more delicious cakes:
• Kem Sữa chua (Frozen Y...
![Matcha Cheesecake [No Oven]](http://i.ytimg.com/vi/X0nbs5x0hMI/mqdefault.jpg)
e coi chị làm bánh đúng 1 lần và bây h nghiện kênh của chị luôn r ạ, chị ra thêm nhiều loại bánh để e thử làm nha 😍
Bạn rất sáng tạo và thẩm mỹ nữa. Mình làm theo bạn nhiều công thức bánh và rất thành công. Cảm ơn nhiều.
Nhìn như tranh vẽ luôn, mình đang định làm may mà có bạn chia sẻ công thức 😍😍😍
Thấy mọi người làm và chia sẻ công thức rất nhiều, nhưng xem video vẫn dễ hiểu và dễ làm theo hơn. Cám ơn bạn! :)
Vừa đẹp vừa ngon~~
Chị khéo tay quá
M đã làm theo công thức và thành công , ngon quá trời , mọi người ai cũng khen .
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Đẹp quá
Quá đẹp
Đẹp quá quá đẹp
E chỉ có thể nói được như vậy 💝
Love thisssssss❤
Đẹp quá. Bạn hướng dẫn rất tỉ mỉ, người mới tập tành làm bánh như mình cũng có thể làm được. Cảm ơn bạn nhiều. Mong chờ nhiều video mới của bạn.
Kênh của chị rất chi tiết và tỉ mỉ😍🌼
không phải là fan của bánh cheesecake , nhưng thấy bánh đẹp quá nên phải vô xem :)))))
Hôm trước e thấy trên fb. Nay chị làm rồi. Thích ghê
Món bánh bạn làm tuyệt đẹp luôn
You are very talent! You make it very well:)
VN people are very wonderful
cứ ra vi déo là e like liền, thích cách của chị hướng dẫn rất dễ hiểu và lại chi tiết nữa, tks so much much
Trời ơi, c cứ cuốn e vào là sao🤭🤭🤭
Chị ơi! Bánh đẹp quá à, tỉ mỉ từng chút một, em cảm ơn chị
👀 Ui, thiệt là sáng tạo, bánh nhìn đã ngon mà lại còn đẹp nữa ạ! Tuyệt vời! 👍😊❤
Cám ơn Bạn. Bánh mình làm 2 lần rồi, rất đẹp ạ. Ai cũng khen.
cám ơn bạn đã phản hồi ạ ^^
Đẹp quá àg, chị chỉ làm nhìn đơn giản, dễ hiểu quá chừng. Hết dịch chắc cũng mua đồ làm thử.
cám ơn em
Lần đầu tiên thấy một bạn chia sẻ công thức trên TH-cam chi tiết và dễ thực hiện đến vậy, sáng nay mình đã làm thành công cốt bánh bông lan theo CT của bạn. Đang nghiên cứu các CT loại bánh khác! Cảm ơn nhiều nhé Sukie!
cám ơn bạn đã ủng hộ kênh ạ
Bánh đẹp quá....nhất định em pai làm thử mới đc !!!!
Kênh của bạn ngày càng phát triển rùi nè!!💖💖💖
Khéo quá , hy vọng c chia sẻ nhiu hơn các loại bánh dễ làm
Cám ơn c . Em làm thành công rồi ạ. Nh ng khen đẹp và ngon nữa ạ.
chúc mừng em nha ^^
Như một tác phẩm nghệ thuật. Đẹp thật sự❤️
Bạn tuyệt quá. Món bánh nào nhìn cũng rất đẹp mắt. Mình sẽ cố gắng làm lần lượt.
Biết kênh bạn muộn quá
B hướng dẫn rất chi tiết, nhìn mê quá hôm nào mình sẽ làm thử. Cảm ơn b❤️
Cám ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤
Mới vừa làm theo công thức của c xong. Chụp hình lên khoe mà k biết post ảnh sao. Chưa kịp ăn thử luôn á 😍😍😍😍. Vui dễ sợ 🥳🥳
Cám ơn em, hihi ^^
Cảm ơn bạn vì các video chia sẻ siêu chi tiết, tuy nhiên hôm nay khi xem lại vid này, tớ nảy ra là làm phần đế bánh bằng bánh quy chocolate kiểu Oreo thì có hợp k bạn?
Dạ cũng rất hợp đó ạ
Đẹp quá mới làm cái mouse dừa chưa kịp ăn hết nữa nè trời!
😂
Mình đã làm bánh theo công thức của bạn, bánh rất đẹp và ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều!
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Bạn pha nước hoa đậu biếc có ra dc màu xanh như trong clip ko? Chỉ cho mình dc ko? Mình pha ra nc hoa đậu biếc màu tím
Mình mới làm cho sinh nhật con gái, ai cũng khen bánh ngon. Tks bạn❤
Cám ơn bạn đã phản hồi nhé ạ ❤
C ơi. E làm theo công thức của chị bánh tặng sn chồng ngon, đẹp lắm c ạ 😍😍
C có thể làm thêm video hướng dẫn làm bánh bao hình ngộ nghĩnh đc ko c..
cám ơn em đã phản hồi nha ^^ chị sẽ nghiên cứu
Bánh cưng quá chị ơi. Love it
Đẹp quá ạ🦋
Cảm ơn bạn nhiều, bạn cho hỏi nếu khuôn 22cm thì nguyên liệu sẽ ntn vậy
Bạn có thể gấp đôi công thức nhé ạ
Ôi cảm ơn c yêu nhiều lắm.chúc chị thật nhiều sức khỏe ạ
Hello Su ! Minh dung whipped light cream thay cho whipping cream dc ko a! Vi nha minh ko co may lam bong kem
được ạ, khi ko có nhiều thời gian mình cũng làm như vậy
@@SukiesKitchen Thank's u😗😗😗
Chị ơi. Đẹp rớt tim luôn. Bánh này bảo quản dk bao lâu ạ.
cám ơn em, bánh này mình bảo quản trong ngăn mát, đậy kín được 5-7 ngày nhé
em làm bánh theo hướng dẫn của chị, bánh rất ngon và đẹp ạ. Cảm ơn chị rất nhiều.
cám ơn em
@@SukiesKitchen chị ơi chị có page nào không ạ, để mọi người cùng chia sẻ thành quả của mình ạ.
Quá tuyệt vời chị ơi, đẹp chịu ko nổi luôn
Bánh đẹp quá, mình sẽ làm tặng sinh nhật em trai. Cám ơn bạn nhé
chị làm đẹp quá
Bánh đẹp quá! Cảm ơn bạn đã chia sẻ ct. Cho mình hỏi chút là mình k có hoa đậu biếc, neu làm bằng màu thực phẩm thì làm như nào ạ?
Bạn pha màu thực phẩm xanh dương với nước và đường để được 2 màu đậm và nhạt, thể tích 25ml 75ml lần lượt là được ạ
Sukie's Kitchen cảm ơn bạn đã trả lời. Have a nice day !!
Beautiful. Tqvm for the recipe ❤️
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn. Thích cả giọng nói của bạn luôn 😍
Bạn ơi lần sau bạn hướng dẫn làm cookie đi nè
Mình sẽ lên kế hoạch làm nhé ^^
Bánh đẹp quá. Em cảm ơn ạ🍀
Mình đã làm theo công thức của bạn , bánh ngon và đẹp , cảm ơn bạn nhe 😘
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ 🥰
Tuyệt vời, nhìn đẹp quá!
Chị ơi chị hướng dẫn làm phô mai mozzarella đi chị
món đó cần có nguyên liệu hơi đặc biệt, hi, ko biết có khó kiếm ko nữa
cho minh hoi neu ko co glatein minh dung bot rau cau thay the dc ko? neu duoc thi luong rau cau dung bao nhieu la dc vay ban?cam on ban,banh de thuong qua
Dạ được ạ, nhưng kết cấu bánh sẽ khác một chút. Thường thì người ta sẽ thay lượng rau câu bằng 1/3 lượng gelatin ạ
Sao chị khéo tay quá vậy trời
Trên cả tuyệt vời 😍😍
C ơi hướng dẫn làm bánh chocolate lava đi ạ🥰
Bạn ơi cho mình hỏi bạn pha màu hoa đậu biếc có bí quyết j kg mới được màu xanh dương tươi và đẹp như trong video, mình pha kiểu j cũng ra màu bị xỉn
Mình pha khá là nhạt ạ, mình hay pha với nước trước rồi cho loãng dần ra, với cả nước có tính kiềm nhẹ thì nó sẽ xanh hơn
Sukie's Kitchen cám ơn bạn nhiều
Chào bạn
Bạn cho mình hỏi . Nếu ko co gelatin lá mình thế 7g gelatin lá thành 7g gelatin bột được ko bạn .
Chân thành cám ơn bạn .
Dạ được bạn ạ
Gói c đổ vào khuôn ngôi sao, khuôn sò đấy là gói gì đấy ạ? Em xin thông tin gói đấy với ạaa ❤️❤️❤️❤️
Bạn ơi bánh nè pha màu hoa đậu biếc là màu nhân tạo hay màu lấy từ việc ngâm hoa. Nếu ngâm hoa thì ngâm bn hoa b nhỷ? Để đc ra màu như bạn làm rất đẹp
Mình dùng dạng bột và pha khá là nhạt ạ, 1 thìa con cà phê pha với ít nhất 400ml nước, nhiều bạn nói là gelatin thêm vào làm hỗn hợp màu tím thì mình có trả lời như sau ạ:
màu của hoa đậu biếc phụ thuộc rất nhiều vào pH của hỗn hợp, vd như bạn có thể tham khảo ảnh:
images.app.goo.gl/CzkMmGRi94uAvhfXA
Nước trung tính thì nó có màu xanh đặc trưng, nước có tính axit chua thì nó nghiêng về màu tím, ngược lại nước có tính kiềm thì nó nghiêng về máu xanh lá.
Như mình pha thì thấy nó hơi nghiêng một chút về xanh lá, nghĩa là độ kiềm trong nước cao, có thể do nước qua bộ lọc thì nó hay như vậy...
Ngoài ra thì mình đã thử lại thì thấy gelatin ko làm thay đổi màu sắc, vì thế có thể là do loại gelatin có tính axit.
Trong trường hợp đó, bạn có thể thử khắc phục như sau:
- Pha thật nhạt
- Không đun nóng hỗn hợp khi cho gelatin vào, thay vào đó chỉ ngâm vào bát nước nóng và khuấy đều
- Ngoài ra người ta cũng có thể thêm baking soda (muối nở) để tăng độ pH và màu trở thành xanh hơn, ta thêm từng xíu một và khuấy đều. Nếu bị khó tan, thì mình gạn lấy phần nước phía trên
Yêu quá Sukie. Thanks alot
Tuyệt quá bạn ơi 😍
Tuyệt quá chị . cảm ơn c nhiều
Đẹp quá đi. Cảm ơn Sukie nhé.
Bạn cho mình hỏi , ko có máy đánh kem thì có làm được không hả bạn . Cảm ơn bạn nhiều
Dạ mình có thể đánh tay được nhưng sẽ lâu hơn chút ạ
Bánh đã làm, ngon lắm ❤️
Chị ui. Lớp gương hoa đậu biếc có vị gì ạ? Có thể làm mousse cam xoài rồi dùng lớp tráng gương đậu biếc được ko ạ?
Nó là kiểu trà hoa đậu biếc thôi em ạ, pha nhạt thì mình cũng sẽ ko cảm nhận rõ vị lắm, em có thể làm công thức kem phía dưới tùy thích nhé
Ban oi cho minh hoi phan socola trắng va den minh chi de dong tu nhiên thui hả
Vâng ạ, hoặc để tủ lạnh nó đông nhanh hơn
Xuất sắc bạn ơi,đẹp quá.:)
Đẹp ghê, cám ơn bếp nhìu nhìu....
Chị Sukie cho em hỏi nếu em dùng gelatin dạng bột thì sẽ tính như thế nào ạ ?? Em cám ơn chị
Mình dùng khối lượng tương đương, lượng nước ngâm bằng 3 lần lượng gelatin nhé em
@@SukiesKitchen dạ em cám ơn chị Sukie
Hi chị! C cho e hỏi mình dùng khối lượng nguyên liệu như trên cho khuôn size 18/20 cm đc ko ạ? Và để đánh whip đc bông thì mình để lạnh whip bao lâu? Có cần để que đánh vào tủ lạnh / để nước đá dưới bát whip ko? E cảm ơn c
mình giữ nguyên thì bánh sẽ hơi dẹt nhé, hoặc em có thể gấp rưỡi công thức. Whip thì mình để lạnh trước khi đánh bông nhé, vì kem này mình cần đánh bông mềm thôi nên sẽ ko tốn nhiều thời gian em ạ
Sukie's Kitchen cảm ơn c! Ah c cho e hỏi e thấy bánh như vậy có bạn có 1 lớp tráng gương trong veo ở trên nhìn rất đẹp, như nước ấy ạ. Cái đó mình dùng gì c ha?
Bánh đẹp quá c ♡ c làm bánh mochi nhân kem lạnh đi ạ hợp cho mùa hè ạ ^^
Chị sẽ sắp xếp làm nhé ^^
@@SukiesKitchenc có video chưa ạ
Cho mình hỏi mình có thể thay cốt bánh bằng bánh bông Lan có được ko? Vì mình chỉ mới tập tành làm bánh nên mong bạn chỉ dẫn. Cám ơn bạn rất nhiều.
dạ được ạ
Đẹp mà đơn giản quá chị ạ
Mình vừa hoàn thành hôm nay. Cảm ơn bạn 🥰🥰🥰
Khéo tay lắm luôn chị.
C ơi cho e hỏi e làm cốt bánh gatô nhưng k có kem phô mai thì có thể thay bằng gì đc ạ
Em có thể tham khảo các món bánh mousse chị đã chia sẻ trên kênh nhé
Chị làm đẹp quá trời luôn
cám ơn em ^^
Chị ơi cho em hỏi vd như em k thích ăn đế bánh cookie thì mình có thể thay bằng bánh bông lan được k ạ
Được nhé em
Chị ơi cho em hỏi mình dùng whipping cream dạng xịt thì có làm đc các loại bánh k ạ. Em cám ơn
được em ạ
Vâng ạ
Cám ơn Sukie, mình làm theo và bánh rất ngon
cám ơn bạn
Đẹp quá bữa nào mua khuôn thử luôn ^^
Chị ơi cho e hỏi, e ko có hoa đậu biếc thì dùng màu thực phẩm đc ko? Và nếu dùng màu thực phẩm thì khi pha với gelatin có cần cho đường hay thêm gì vào nước ko ạ? E cảm ơn
Được em ạ, em pha thêm đường cho vừa ăn nhé
Công thức này ko nên làm với khuôn 16 mà chỉ nên làm với khuôn 12 hoặc 14 thôi vì khuôn 16 khiến bánh rất mỏng nhìn ko đc đẹp mắt đâu. Ngoài ra phần cheese nhiều sẽ bị ngán, nên tăng lượng đế bánh từ bánh quy lên mọi người nhé.
trừi ưi c làm đẹp quá
Phần phô mai loại nào vậy chị, và bơ nữa chị chỉ em vs ạ cảm ơn chị
phô mai mình dùng loại cream cheese, bạn có thể tham khảo hãng philadelphia hoặc anchor nhé. Còn bơ mình có thể dùng loại bơ từ sữa hoặc nếu khó kiếm thì dùng bơ thực vật cũng được
Nếu muốn làm đế bánh bông lan thì nên dùng công thức bánh bông lan nào ạ
bạn tham khảo video bánh bông lan dùng cho mousse và cheesecake mình đã chia sẻ trên kênh đó ạ
Chị ơi cho em hỏi nếu dùng bột gelatin thì thay 7g lá bằng bn g bột và lg nước nn ạ
Em dùng 7g gelatin bột ngâm với 20ml nước nha
C ơi đẹp quá ạ
chị ơi, làm giúp em bánh này đổi qua mẫu hình bóng rổ với được không ạ
Bánh quy C chọn làm bánh trong clip là loại gì vậy C ...? Hay cứ bánh quy là đc ạ .? Cảm ơn C nha❤
Chị dùng loại bất kì thui. Em có thể dùng bánh Cosy hoặc Oreo hoặc bánh gì tương tự là được nha
Kênh của bạn quá tuyệt
Cảm ơn bạn nhiều
cám ơn bạn đã ủng hộ ^^
Bạn ơi. M có bột gelatine thì dùng bao nhiêu gam cho công thức bánh này. Cảm ơn bạn nhiều
Bạn dùng khối lượng tương đương ạ
Đẹp quá e!
Cho chị hỏi 3 quả chanh dây pha với bn nước để được 110ml vậy em, cám ơn em
Dạ cái này tùy kích cỡ quả và mình lọc ra bao nhiêu nước, em thường lọc lấy nước cốt trước rồi pha thêm nước cho đủ 110ml ạ
E oi, c dùng gelatin bột thì lam ntn ạ , c cảm ơn e
dạ chị có thể dùng khối lượng tương đương 7g và ngâm với khoảng 20ml lạnh nhé ạ
C oi e xài bột Gelatin thi ngâm chung với nước chanh day hay ngâm nước lọc vậy c
em ngâm lượng nước lạnh gấp 3 lần lượng gelatin nha
Mình có the thay the de bánh bằng cốt bánh bông lan không ban
Dạ được ạ
Chị ơi , e mún bỏ tép cam vào phần màu trắng thì có cần thêm geratin để nó kết dính k ạ
ko cần nhé em
Co lam banh kem Halloqinh di co