ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 เม.ย. 2022
- พี่สตังค์ พาไปเก็บผักริมชายหาด เรียนรู้เรื่องราวพืชน้ำเค็ม “ผักเบี้ย” ที่ ตำบลแหลมผักเบี้ย อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้าน “ผักเบี้ยผัดน้ำมันหอยกับน้ำพริกมะนาว” และ “แกงส้มผักเบี้ยใส่ปูม้าทะเล” ขั้นตอนและเคล็ดลับการปรุงจะเป็นอย่างไร ? เชิญรับชมพร้อมพี่สตังค์กันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ผักเบี้ย” หรือผักเบี้ยทะเล เป็นพืชพื้นบ้านที่มีมากในพื้นที่ ซึ่งแต่เดิมรูปลักษณะของตำบลแหลมผักเบี้ย เป็นหาดทรายขาว มีผักเบี้ยขึ้นเป็นจำนวนมาก และหาดทรายขาวนี้ยื่นออกไปในทะเล มีลักษณะแหลมและขาว ชาวบ้านต่างพากันเรียกบริเวณนี้ว่า “แหลมผักเบี้ย” โดยผักเบี้ยนั้น เป็นพืชที่ขึ้นในดินเค็ม มักขึ้นอยู่ริมชายทะเล ลำต้นและใบอวบน้ำ ทนแล้งได้ดี คนเฒ่าคนแก่นำยอดผักเบี้ยมากินตั้งแต่ในอดีต โดยจะนำมาลวกใส่แกงส้ม เพื่อลดเมือก เมื่อลวกแล้วให้รสชาติเค็มและเฝื่อนเล็กน้อย มีความกรอบ
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักเบี้ย วันเสาร์ที่ 16 เมษายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ผักเบี้ย #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
เป็นคนเพชรบุรี แต่มาอยู่ต่างประเทศ ดูแล้วคิดถึงบ้านมาก ไม่ได้กลับนานแล้ว จะกลับไทยเร็วๆนี้ ❤️
ชอบรายการนี้มาก ดูตั้งแต่เด็กๆจนตอนนี้ก็ยังอยากให้รายการนี้อยู่ไปเรื่อยๆเลยค่ะ ชอบพี่สตางค์พูดเพราะเสียงน่าฟังสุด
คุณสตางค์เหมาะเป็นพิธีกร บรรยายดีมาก ชวนให้น่าติดตาม
นอกจากเมนูจากวัตถุดิบในท้องถิ่น สิ่งได้จากรายการ คือองค์ความรู้ ที่สอดแทรกมา ทำให้ได้ทั้งอรรถรถและความรู้ ควบคู่กันไป ชอบมากครับ😊😊😊
ผักเบี้ยมีประโยชน์มากค่ะ ฝรั่งว่าเป็นsuper food มีสารอาหารหลายชนิดเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ๆ ค่ะ ว่าบักเบี้ยมีสัพคุณช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร
ชอบมากๆค่ะคุณสตางค์
❤เราชอบรายการนี้มาก
ชอบรายการนี้มากค่ะ
ดีจังบรรยายได้ดีมากเลยค่ะชอบ❤❤❤
สุดยอดเลยค่ะ จะทำบ้าง ขอบคุณค่ะ
น่ากินทุกเมนูค่ะ
น่าอร่อยจังค่ะ (อิจฉาคุณสตางค์ จังเลย)ได้ชิมทุกเมนูเลย
ขอบคุณมากค่ะดูช่องนี้มีความรู้
น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ
น่ากินครับ
น่ากินมากๆค่ะ
ฟอร์มของต้นผักเบี้ย คล้ายต้นคุณนายตื่นสายเลยครับ
เห็นแล้วอยากกินชวนหิวขึ้นมาเลยจ,กาญจนบุรีค่ะ
น่าทานมากค่า
ชอบการพากมาค่ะ คล้องจอง
สุดยอดจร้คุณพี่
หิวๆๆๆแล้วจ้า
เพิ่งรู้ว่าเป็นผักกินได้สุดยอดคะ
ชอบตอนไฟแดงนี้แหละ .😁
Thanks
น่ากินมากกก
หิวเลยค่ะ
ติดตามแล้วคับ
น้ำพริกน่ากินมาก
ชุบแป้งทอดอร่อยมากๆๆๆเลย
แต่ละเมนูบอกได้เลยว่าอาโหร่ยยยยย
เคยกินเเต่ไม่เคยรู้สรรพคุณเลย วันนี้ได้ความรู้เยอะเเยะเลย ต้องขอบคุณรายการดีๆนี้กับพระเทพฯเลยค่ะ ได้ความรู้มากมายเลย
ไม่เคยกินเลย ไม่รู้ว่า กินได้ มันขึ้นทั่วไปไหม รึ เฉพาะ ริมหาด ทะเลทราย
คิดถึงจังเพชรบุรี..
เสียงเพลงนี้ที่คุ้นเคย ภัตตาคารบ้านทุ่ง
น่ากินทั้งสองเมณู
ประเทศไทยใหญ่อุดม พืชผักผลไม้มีไม่ขาด รักเธอประเทศไทย
ดูมา4ปีเเล้วชอบดูพี่สตางมากชอบเสียง
ที่ฝรั่งเศส เอามาทำสลัดกินสดหรือชุบแป้งทอด/ดูรายการได้เพิ่มอีกหลายเมนูค่ะ
ว้าววว เคยเห็นบนชายหาดค่ะ ก็แอบสงสัยตอนนั้นว่าทำไมต้นคุณนายตื่นสายมาเติบโตแถวชายหาดได้ ชื่อผักเบี้ยนี่เอง
งงง
คิดถึงย่าที่เสียไป แกเคยพาเก็บในดงข้าวโพด เอามาต้มจิ้มน้ำพริก
เคยทานแต่ผักเบี้ยใหญ่ค่ะ
แล้วกินได้ทุกสายพัยธ์มั้ยคะ ที่สวนดอกสีเหลือง
น้ำพริกน่ากินมากคุณสตางค์เห็นแล้วน้ำลายไหล
ขนาดผมกินข้าวเอมแล้ว มาเห็นน้ำชุบนี้ส้มปากอยากแปลบ ไอ้ยะละคะพ่อถี
ขึ้นตามน้ำค่ะ
รสชาติ คงคลายๆผักปัง
แกงส้มได้ไหมคะ
ขอบคุณรายการดีๆนะคะขอให้แม่ๆๆเจริญรุ่งเรืองตลอดไปสุขภาพแข็งแรงนะคะ
มองเผินๆนึกว่าคุณนายตื่นสายเลย😅
คล้าย ต้นคุณนายตื่นสาย
ตอนเด็กๆ แม่ให้เก็บมาต้มให้หมูกิน มีผักหลายอย่างมาเห็นตอนนี้เค้ากินกันโดยเฉพาะชาวไทใหญ่
พึ่งรู้ว่าทานได้ ตอนเด็กๆชอบเก็บมาเล่นขายของ 555
น้ำพริกน่าทานมากๆๆเลยค่ะสุดยอดจริงๆๆๆ👍👍
ค้ผักปังายเหมือนปัง
ที่บ้านตำน้ำะริกกะปิแบบนี้ค่ะ ไม่มีการเติมน้ำเปล่า ใช้น้ำมะนาวค่ะ
👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
ดุต้นผักเบี้ยหน่อยได้ไหมต้นยังไง
เมื่อวานพึงผ่านไปค่ะเที่ยวหน้าจะเก็ยทานบ้าง
ถ้าเจอวันหน้าถ้าใช่จะเด็ดมาผัดดบ้างตอนแรกไม่รู้ว่ากินได้
สวัสดีครับสุดยอดครับติดตามตลอดเลยครับ
นครปฐมพังพวยใบใหญ่หน่อย1ค่ะ
น้ำพริกกะปิ
เราคนเพชรบุรีโดยกำเหนิดแต่ไม่รู้จักและไม่เคยกิน
ต้นคุณนายตื่นสาย ชัดๆ 555
รายการภัตตาคารบ้านทุ่งสุดยอดชอบมาก
😳😳😊😊👍
แม่ชอบรายการนี้มากแต่แม่ไปสบายแล้ว😭😍
ใช่ชะครามมั้ยคะ หรือคนละชนิดกัน🥰😅
คนละชนิดค่ะ ชะครามออกเค็มๆ ต้องต้มล้างเค็มก่อนกินค่ะ
คุณสตางค์ผอมลงใช่ไหมคะ
นึกว่าต้นคุณนายตื่นสาย
สมัยก่อนตอนเด็กไปเก็บมาสับไห้หมูกิน
แถวข้างบ่อกุ้งที่บ้านเยอะแยะ ที่ประจวบคีรีขันธ์ค่ะ
เก็บกินสิ่คะรอไร😁
@@sogood5763 ดูรายการนี้เลยเพิ่งรู้ว่า กินได้ 555
ที่บ้านเรียก ต้นหนวดปลาดุก
จังหวัดไหนครับ
@@user-px8qy3nm5h ตราดค่ะ มีตามท้องนา แต่ไม่เคยกิน สมัยเด็กเก็บเล่นค่ะ 😁
พังพวยแกงส้ม
เหมือนคุนนายตื่นสายเลยค่ะ
ผมว่าแล้ว ว่ามันต้องเป็นผักกินได้.ผมเคยเด็ดลองมาชิมดู เห็นต้นมันสวยอวบดี.รดชาติออกเค็มๆกรอบๆ.. แต่ไม่รู้ว่าเขาเอามาผัดกินกัน
นาทีที่ 9..บ้านผมเรียก น้ำชุบลูกแว้ง แต่ต้องตำให้ลูกแว้ง(มะเขือพวง)แตก เพื่อให้น้ำพริกซึมเข้าไป รสชาติจะอร่อยสุดๆ กินกับปลาทอด หรือปลาย่าง
ได้รู้จัก ผักแปลกๆ ใหม่ๆ เยอะแยะเลย เพราะ แต่ละ ถิ่น จะมีการกิน ต่างกันไป