ผักเบี้ย : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ พาไปเก็บผักริมชายหาด เรียนรู้เรื่องราวพืชน้ำเค็ม “ผักเบี้ย” ที่ ตำบลแหลมผักเบี้ย อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้าน “ผักเบี้ยผัดน้ำมันหอยกับน้ำพริกมะนาว” และ “แกงส้มผักเบี้ยใส่ปูม้าทะเล” ขั้นตอนและเคล็ดลับการปรุงจะเป็นอย่างไร ? เชิญรับชมพร้อมพี่สตังค์กันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ผักเบี้ย” หรือผักเบี้ยทะเล เป็นพืชพื้นบ้านที่มีมากในพื้นที่ ซึ่งแต่เดิมรูปลักษณะของตำบลแหลมผักเบี้ย เป็นหาดทรายขาว มีผักเบี้ยขึ้นเป็นจำนวนมาก และหาดทรายขาวนี้ยื่นออกไปในทะเล มีลักษณะแหลมและขาว ชาวบ้านต่างพากันเรียกบริเวณนี้ว่า “แหลมผักเบี้ย” โดยผักเบี้ยนั้น เป็นพืชที่ขึ้นในดินเค็ม มักขึ้นอยู่ริมชายทะเล ลำต้นและใบอวบน้ำ ทนแล้งได้ดี คนเฒ่าคนแก่นำยอดผักเบี้ยมากินตั้งแต่ในอดีต โดยจะนำมาลวกใส่แกงส้ม เพื่อลดเมือก เมื่อลวกแล้วให้รสชาติเค็มและเฝื่อนเล็กน้อย มีความกรอบ
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักเบี้ย วันเสาร์ที่ 16 เมษายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ผักเบี้ย #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs

[@livelifeinnorway7249]

เป็นคนเพชรบุรี แต่มาอยู่ต่างประเทศ ดูแล้วคิดถึงบ้านมาก ไม่ได้กลับนานแล้ว จะกลับไทยเร็วๆนี้ ❤️

[@seamsakhon7513]

ประเทศไทยใหญ่อุดม พืชผักผลไม้มีไม่ขาด รักเธอประเทศไทย

[@จิตลัดดาใจศิริ]

คุณสตางค์เหมาะเป็นพิธีกร บรรยายดีมาก ชวนให้น่าติดตาม

[@asdaddada7007]

ผักเบี้ยมีประโยชน์มากค่ะ ฝรั่งว่าเป็นsuper food มีสารอาหารหลายชนิดเลยค่ะ

[@kanyajairai6859]

ชอบรายการนี้มาก ดูตั้งแต่เด็กๆจนตอนนี้ก็ยังอยากให้รายการนี้อยู่ไปเรื่อยๆเลยค่ะ ชอบพี่สตางค์พูดเพราะเสียงน่าฟังสุด

[@pichaichitpratum9303]

นอกจากเมนูจากวัตถุดิบในท้องถิ่น สิ่งได้จากรายการ คือองค์ความรู้ ที่สอดแทรกมา ทำให้ได้ทั้งอรรถรถและความรู้ ควบคู่กันไป ชอบมากครับ😊😊😊

[@grissaratpromthong935]

ฟอร์มของต้นผักเบี้ย คล้ายต้นคุณนายตื่นสายเลยครับ

[@yuphinhaar7175]

ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ๆ ค่ะ ว่าบักเบี้ยมีสัพคุณช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร

[@ขวัญฤดีจันทร์แดง-บ4ด]

เพิ่งรู้ว่าเป็นผักกินได้สุดยอดคะ

[@piyatidamartinez4280]

เคยกินเเต่ไม่เคยรู้สรรพคุณเลย วันนี้ได้ความรู้เยอะเเยะเลย ต้องขอบคุณรายการดีๆนี้กับพระเทพฯเลยค่ะ ได้ความรู้มากมายเลย

[@lovenature428]

ไม่เคยกินเลย ไม่รู้ว่า กินได้ มันขึ้นทั่วไปไหม รึ เฉพาะ ริมหาด ทะเลทราย

[@geesug]

เห็นแล้วคิดถึงผักชะครามเหมือนกัน

[@sapanna9903]

ที่ฝรั่งเศส เอามาทำสลัดกินสดหรือชุบแป้งทอด/ดูรายการได้เพิ่มอีกหลายเมนูค่ะ

[@poysupatra8523]

❤เราชอบรายการนี้มาก

[@สุชาดาฉัตรฉายวนิชย์]

เห็นแล้วอยากกินชวนหิวขึ้นมาเลยจ,กาญจนบุรีค่ะ

[@ละเอียดทองใบ]

คิดถึงพี่สตางค์จังรายการดีๆชอบ😊😊

[@จันทร์หอมมาตจรุง]

ชอบมากๆค่ะคุณสตางค์

[@thanida-gt2ht]

ดีจังบรรยายได้ดีมากเลยค่ะชอบ❤❤❤

[@อุษาบุญอิสสระ]

น่าอร่อยจังค่ะ (อิจฉาคุณสตางค์ จังเลย)ได้ชิมทุกเมนูเลย

[@Amy-en4lr]

ว้าววว เคยเห็นบนชายหาดค่ะ ก็แอบสงสัยตอนนั้นว่าทำไมต้นคุณนายตื่นสายมาเติบโตแถวชายหาดได้ ชื่อผักเบี้ยนี่เอง

[@arrkudompratin5082]

งงง

[@jariyaphonp3208]

ชอบตอนไฟแดงนี้แหละ .😁

[@nawinrawangwong9920]

น่ากินครับ

[@พัชรินทร์โสภา]

น่ากินทุกเมนูค่ะ

[@เเม่บูชวนชม]

ขอบคุณมากค่ะดูช่องนี้มีความรู้

[@baansaithan7954]

สุดยอดเลยค่ะ จะทำบ้าง ขอบคุณค่ะ

[@สูๆกินข้าวกับหยัง]

เสียงเพลงนี้ที่คุ้นเคย ภัตตาคารบ้านทุ่ง

[@วารียรร]

ขนาดผมกินข้าวเอมแล้ว มาเห็นน้ำชุบนี้ส้มปากอยากแปลบ ไอ้ยะละคะพ่อถี

[@naruemonsinkhunthod5463]

ดูมา4ปีเเล้วชอบดูพี่สตางมากชอบเสียง

[@ปากปีจอตีนกระแทกหน้าแม่ม]

คิดถึงย่าที่เสียไป แกเคยพาเก็บในดงข้าวโพด เอามาต้มจิ้มน้ำพริก

[@user-qi7ky3qt2v]

แต่ละเมนูบอกได้เลยว่าอาโหร่ยยยยย

[@rungthongditsayarat8027]

ชอบรายการนี้มากค่ะ

[@จันทร์เพ็ญโอ้นุช]

ชุบแป้งทอดอร่อยมากๆๆๆเลย

[@หมูเน่า-ฦ2ธ]

ชอบการพากมาค่ะ คล้องจอง

[@user-gi8ry9yh9f]

น่ากินมากๆค่ะ

[@megasuperior6314]

น้ำพริกน่ากินมาก

[@ramthian]

Thanks

[@สําเภาหนูสวัสดิ์]

คิดถึงจังเพชรบุรี..

[@panisarashongkam9007]

ตอนเด็กๆ​ แม่ให้เก็บมาต้มให้หมูกิน​ มีผักหลายอย่างมาเห็น​ตอนนี้เค้ากินกันโดยเฉพาะชาวไทใหญ่​

[@user-fs8he1uo9o]

ที่บ้านตำน้ำะริกกะปิแบบนี้ค่ะ ไม่มีการเติมน้ำเปล่า ใช้น้ำมะนาวค่ะ

[@เมทิChanel]

น่าทานมากค่า

[@penpen8736]

หิวๆๆๆแล้วจ้า

[@phattanathongthaeng7905]

สุดยอดจร้คุณพี่

[@yuphathammai]

น่ากินมากกก

[@เตียงดาขุนทด-ฮ4ฝ]

หิวเลยค่ะ

[@nonglukpunsom3114]

น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ

[@Panoiefinland999]

เคยทานแต่ผักเบี้ยใหญ่ค่ะ

[@user-hx5ig5os6r]

น่ากินทั้งสองเมณู

[@อติภาเฑียรฆโรจน์-ฟ7ฎ]

พึ่งรู้ว่าทานได้ ตอนเด็กๆชอบเก็บมาเล่นขายของ 555

[@สวนคุณพิมพ์]

แล้วกินได้ทุกสายพัยธ์มั้ยคะ ที่สวนดอกสีเหลือง

[@ที่รัก-ฆ9ฅ]

ดอกสีเหลืองจะเรียกผักเบี้ยหนู และที่มีขนาดใหญ่กว่าดอกสีเหลืองเรียกว่าผักเบี้ยใหญ่ ผักเบี้ยทุกชนิดนำมารัปประทานได้ครับ คุณค่าทางอาหารสูงและเป็นสมุนไพรด้วย

[@ธิดารัศมิ์ปิตาธะโย-ด4ษ]

แถวข้างบ่อกุ้งที่บ้านเยอะแยะ ที่ประจวบคีรีขันธ์ค่ะ

[@sogood5763]

เก็บกินสิ่คะรอไร😁

[@ธิดารัศมิ์ปิตาธะโย-ด4ษ]

@@sogood5763 ดูรายการนี้เลยเพิ่งรู้ว่า กินได้ 555

[@pkmobile2413]

นครปฐมพังพวยใบใหญ่หน่อย1ค่ะ

[@ส่างปลาจะพาไป]

ติดตามแล้วคับ

[@yaowaluckwannamoung5430]

คุณสตางค์ผอมลงใช่ไหมคะ

[@คนสวยขั่วโลกเหนือ]

รสชาติ คงคลายๆผักปัง

[@mayapomelo7298]

ตอน​ก่อน​ไม่​รู้​ว่า​ กิน​ได้​ ถอน​ทิ้ง​ตลอด.. ต่อไป​นี้​ล่ะ​ 555.. เจอกัน​ผัก​เบี้ย​

[@ประชาจรคํา]

คล้าย ต้นคุณนายตื่นสาย

[@charoonsakinsongthong6073]

นาทีที่ 9..บ้านผมเรียก น้ำชุบลูกแว้ง แต่ต้องตำให้ลูกแว้ง(มะเขือพวง)​แตก เพื่อให้น้ำพริกซึมเข้าไป รสชาติ​จะอร่อยสุดๆ กินกับปลาทอด หรือปลาย่าง

[@narintharakamet6126]

มันก็คล้ายผักปัง

[@VivoVivo-bx3lb]

ผมว่าแล้ว ว่ามันต้องเป็นผักกินได้.ผมเคยเด็ดลองมาชิมดู เห็นต้นมันสวยอวบดี.รดชาติออกเค็มๆกรอบๆ.. แต่ไม่รู้ว่าเขาเอามาผัดกินกัน

[@user-kf7qo2bg1d]

ดุต้นผักเบี้ยหน่อยได้ไหมต้นยังไง

[@pkmobile2413]

ขึ้นตามน้ำค่ะ

[@nasreenprasankan5028]

ใช่ชะครามมั้ยคะ หรือคนละชนิดกัน🥰😅

[@tontarnable]

คนละชนิดค่ะ ชะครามออกเค็มๆ ต้องต้มล้างเค็มก่อนกินค่ะ

[@aoomlove8850]

มองเผินๆนึกว่าคุณนายตื่นสายเลย😅

[@ฒ.ผู้เฒ่าเข้าครัว]

ที่บ้านเรียก ต้นหนวดปลาดุก

[@สมภพโชติวงษ์]

จังหวัดไหนครับ

[@ฒ.ผู้เฒ่าเข้าครัว]

@@สมภพโชติวงษ์ ตราดค่ะ มีตามท้องนา แต่ไม่เคยกิน สมัยเด็กเก็บเล่นค่ะ 😁

[@เตียงดาขุนทด-ฮ4ฝ]

แกงส้มได้ไหมคะ

[@WilasZii]

ต้นคุณนายตื่นสาย ชัดๆ 555

[@prapapandom5048]

นึกว่าต้นคุณนายตื่นสาย

[@pkmobile2413]

ค้ผักปังายเหมือนปัง

[@panunlove8236]

👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤

[@รัชภรแสงโพธิ์]

น้ำพริกกะปิ

[@hfhyttyy9847]

เหมือนคุนนายตื่นสายเลยค่ะ

[@user-nh8xr2ew7w]

😳😳😊😊👍

[@pkmobile2413]

พังพวยแกงส้ม

[@lovenature428]

ได้รู้จัก ผักแปลกๆ ใหม่ๆ เยอะแยะเลย เพราะ แต่ละ ถิ่น จะมีการกิน ต่างกันไป

[@kesornpoonchaiyapoom5897]

น้ำพริกน่ากินมากคุณสตางค์เห็นแล้วน้ำลายไหล

[@lamaileonard8178]

ขอบคุณรายการดีๆนะคะขอให้แม่ๆๆเจริญรุ่งเรืองตลอดไปสุขภาพแข็งแรงนะคะ

[@maik4905]

น้ำพริกน่าทานมากๆๆเลยค่ะสุดยอดจริงๆๆๆ👍👍

[@samangmankaew6666]

ถ้าเจอวันหน้าถ้าใช่จะเด็ดมาผัดดบ้างตอนแรกไม่รู้ว่ากินได้

[@อาหารบ้านๆChanel]

เมื่อวานพึงผ่านไปค่ะเที่ยวหน้าจะเก็ยทานบ้าง

[@ประกายอุทัยแพน-ณ7ฉ]

สวัสดีครับสุดยอดครับติดตามตลอดเลยครับ

[@วณีมูลทองคํา]

เราคนเพชรบุรีโดยกำเหนิดแต่ไม่รู้จักและไม่เคยกิน

[@somjaihall3860]

สมัยก่อนตอนเด็กไปเก็บมาสับไห้หมูกิน

[@sogood5763]

แม่ชอบรายการนี้มากแต่แม่ไปสบายแล้ว😭😍

[@naunnonnoi694]

รายการภัตตาคารบ้านทุ่งสุดยอดชอบมาก