Broas Castelar
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Estas broas muito aromáticas de batata doce não podem faltar em nenhuma mesa no Natal!
BROAS CASTELAR
400 gr de batata doce (já descascada)
1 pitada de sal
700 gr de açúcar
150 gr amêndoa ralada
1 limão ou 1 laranja (raspas)
50 gr coco ralado
150 gr farinha milho
75 gr farinha trigo
1 colher de chá de canela
3 ovos
ovo e gema para pincelar
Corta-se a batata doce em pedaços e leva-se a cozer coberta com água e com uma pitada de sal. Quando estiver cozida, faz-se com ela um puré.
Leva-se este puré ao lume com o açúcar, mexendo com frequência até ferver. Junta-se a amêndoa, as raspas de limão (ou laranja), o coco, os ovos e a canela. Mexer bem e juntar então as farinhas.
Mexer bem para incorporar as farinhas na mistura e levar de novo ao lume, mexendo sempre, até a mistura se formar numa bola e desprender bem da panela.
Transferir para outro recipiente e cobrir com película aderente. Levar ao frigorífico até arrefecer completamente. Retirar colheradas e moldar no formato de broas.
Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com ovo batido. Deixar secar alguns minutos e pincelar uma 2ª vez só com gema batida.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10-12, até ficarem bem douradinhas.
NOTA:
Esta receita rende cerca de 40 broas.
Rita, estas broas castelares devem ser boas. Como a minha mãe não gosta de broas e nunca provou, vou comprar no Continente. Bjs
Gostava muito de aprender a fazer picos ou canelas por favor faz um video
Boa tarde Rita. Adoro broas Castelar. Todos os anos me desloco da minha cidade para comprá las. Este ano devido à situação resolvi fazê las eu. Felizmente encontrei a sua receita q fiz ontem e ficaram maravilhosas! Resumo tive de voltar a fazer mais hoje pois corria o risco de não chegarem ao dia de Natal! Obrigada e feliz Natal. Ida
Que bom sinal :)
Bom dia Rita! Peço desculpa mas já não me recordo da farinha, Sem fermento Certo? Obrigada e beijinhos.
Olá Rita! Este Natal as rainhas sobre a mesa fortas estas broinhas às quais só acrescentei umas nozes grosseiramente partidas. SUCESSO!!!! MUITO OBRIGADA.BOAS FESTAS! Óptimo 2017. beijinhos
Devem ter ficado ainda melhores! Beijinhos!
Fiz a broas para o natal, e não era apreciadora e posso dizer que adorei estás!
Ficam muito boas não ficam?
La Dolce Rita Ficaram um maravilha, posso dizer que quem ja gostava, adorou ainda mais, os que não gostavam passaram adorar. Foi uma receita ótima.
Hummm se eu fizer todos os doces desse canal vou ter que viver a base de folhas em janeiro.
Ehehehehehe, então compra muitas folhas :)
FANTÁSTICO..ADORO
tenho de fazer neste Natal
Olá Rita
Gosto muito de broas de Natal mas não das castelares, será que não tem receita das broinhas de milho? O formato é igual mas o sabor é diferente. Este ano vou experimentar o Bolo Rei de 5 minutos, depois mostro como ficou.
Rita tens que fazer um video de como fazer croassants folhados ( franceses )
;)
Favorita do meu Pai! 😇🥰
n m levem a mal mas as nossas rababadas tradicionais e são um doce conventual!!! São deliciosas.emboras as d leite condensado tb têm um bom sabor..
ola eu gosto muito das suas receitas fiz um blo rei tradicional com a base do bolo rei de chocolate ficou uma delicia muito obrigada Maria Emilia Suica
Que maravilha, fico muito contente!
Olá Rita.
Que receita maravilhosa
Já alguma vez experimentou fazer broas fervidas ?
Abraçinho
Ainda só as comi :)
Sou do Brasil, amo suas receitas
Beijinhos Cibelly!
La Dolce Rita 😙
Gostei muito. Obrigada
Obrigada :)
700 gramas de açúcar é muito exagerado, ou é engano ?
Fazendo estas no dia 25 Dezembro 2021, numa manhã calurosa no Brasil.
Muito boas
Rita tem k fazer as rabanadas d natal mas as potuguesas n as brasileiras k fszem com o leite condensado. .
Acho que vai ter de ficar para o ano essa receita ;) Beijinhos!
Se a batata doce for cozida ao vapor será necessário ajustar quantidades?, uma vez que deve ficar menos húmida...
Não é necessário, já fiz das duas maneiras.
Olá Rita gosto muito das suas receitas, quero lhe perguntar se posso fazer as broas e congelar , ficam Boas a mesma? obrigada. Beijinhos
Nunca experimentei Maria, só testando mesmo. Um beijinho!
Olá Rita... a receita que fizeste neste vídeo é a completa (com as quantidades de ingredientes fornecidas)? - Acabei de fazer a massa, seguindo todas as medidas à risca (exceto as amêndoas porque só tinha 130g) e usei um tipo de fubá qua se chama milharina pré-cozida (tem mais aspeto de flocos do que farinha fina, por isso a minha massa ficou menos lisa e mais granulosa); no final obtive 2 KG de massa!!! - é isso mesmo?
Somando os ingredientes não dá 2 kgs.. Dá cerca de 1,5 kg por isso ai alguma coisa não deu certo. Como está escrito na receita, ela rende cerca de 40 broinhas ;)
❤️❤️🌹🌹🌲🌲
Rita.... Eu sei que as suas receitas são muito bem estudadas e pensadas. Mas eu pergunto-me se têm mesmo que ser assim tão ricas!? socorro! 790gr de açúcar? farinha de trigo e milho? (não dá para ser só de milho?). Já agora, quantas broas deve dar esta receita?
São 700gr de açúcar e é assim esta receita bem rica sim. A junção das duas farinhas também faz parte, todos estes detalhes é que fazem uma receita. Adaptações e substituições podem sempre ser feitas e podem até ficar muito bem mas serão sempre receitas diferentes com resultados diferentes. Quanto à quantidade dá cerca de 40 (essa informação vem escrita na receita) Beijinhos.
Eu sempre fiz só com farinha menos açúcar e ficam uma delícia 🤣🤣
Ola Rita a farinha de Milho pode ser a maïzena ?porque aqui en paris nao sei onde encontrar farinha de milho,obrigada
Infelizmente não, mas penso que podes encontrar a farinha de milho nas zonas sem gluten dos supermercados ou da comida internacional.
Olá, Boa noite Dolce Rita. Agradeço desde já o facto de partilhar os seus conhecimentos. No país onde vivo não encontro batata doce o, que posso fazer para contornar esta situação (será que posso utilizar a batata normal e colocar açúcar).Peço desculpa da minha ignorância. Até breve. Obrigado
Nota: gostaria de saber o nome dos livros que editou.
Olá Alberto, o uso da batata doce é uma característica essencial destas broas, não faço ideia como funcionará com batata normal mas é sempre uma questão de experimentar ;)
Olá, Dolce Rita gostaria de saber por gentileza o, nome dos livros que editou. E onde posso encontrar, fico grato por uma sua resposta.
@@albertoramos4119 "A vida secreta dos gelados caseiros", "Sobremesas 555" e "Uma pastelaria em casa"
gosto muito fid seus vídeos menina!!!
Obrigada Daniela, um beijinho doce!
Olá! A receita funciona com batata doce laranja? Obrigada!
Penso que funcionará com qualquer tipo.
Será que dá para adaptar avelã ou noz para substituir a amêndoa? é que eu amo essas broinhas mas amêndoa faz me alergia. Passo a vida na loja a ler os ingredientes dessas broinhas :p
Penso que sem problema.
Olá Rita fiquei com uma dúvida. Depois da massa preparada vai pro frigorífico, isso quer dizer que está massa pode ser preparada com antecedência e depois ser só colocar ao forno. Obrigado beijinhos
Sim, à vontade ;)
@@receitasladolcerita Obrigado Rita, receita para fazer este Natal beijinhos e Bom Natal
Olá Rita, eu fiz estas broas mas chega a um ponto que a massa começa a colar nas mãos. É normal ou há algum truque?
O truque é ter sempre as mão limpas, se começar a colar é porque cola à massa que fica nas mãos. Lava as mão e continua, mas de qualquer maneira se a massa estiver demasiado mole cola mais e isso significa que devia ter cozido um pouco mais.
@@receitasladolcerita Dá para fazer com antecedência e congelar?
olá, as 400gr de batata doce são cozidas ou cruas? quantas gemas se juntam no tacho? e quantas gemas são para pincelar nas broas? obrigada
As batatas são cruas, quanto às gemas depende do tamanho mas normalmente 1 ou 2. No tacho juntam-se ovos e as quantidades estão na receita, beijinhos.
Pode ser feita com a batata doce cor laranja?
Pode usar qualquer uma ;)
há musica de Candy Crush?
Ritinha por favor diga-me posso fazer para vender? Qual a validade depois de prontas? Muito obrigada
Elas duram umas 2 semanas.
@@receitasladolcerita obrigada😘😘
Olá Rita posso juntar frutos secos 🤔
Pode :)
Obrigada😘
Olá Rita! Quando o açúcar ferve com o puré, a mistura está quente. Ao colocar logo a farinha de amêndoa esta não vai escaldar? E o resto dos ingredientes como o ovo não vai cozinhar? Ou deve-se aguardar que arrefeça? Beijinho!
Não, é tranquilo.
Ontem ouvi falar em broas castelar pela primeira vez aqui: radiocomercial.iol.pt/player/mixordia-de-tematicas
Agora estou curiosa.
Parabéns pelo canal Rita, estou fã :)
Que coincidência!!! Beijinhos Marta :)
Rita Rita Rita das cabo de mim 😂😂😂😂😂
Ahahahahahah!!!!
Olá Rita, temos de fazer com batata doce amarela ou pode ser
com a laranja também?
Dá para usar qualquer tipo ;)
Mas como me vou defender desta incerteza permanente em que vivo? de manhã vejo o meu peso na balança e digo: tem de ser!, à noite vejo os vídeos da Rita e digo: tenho de fazer! que insegura esta subscritora heim?
O meu conselho é quenão se pese às 5ªs feiras ahahahahaah!
Estranho. E as quantidades?? Não se consegue ver... Não entendi..
O que é verdadeiramente estranho é não ter visto as quantidades que estão bem claras no vídeo assim como escritas detalhadamente juntamente com a receita por baixo do vídeo. Também não entendi ;)
Desculpe. Tem razão. Não vi bem. Desculpe mesmo . Bom fim semana.
Pena que fale Tao rapido
Repita o vídeo quantas vezes forem necessárias. Eu faço o mesmo
A farinha de trigo é com ou sem fermento?
Quando diz apenas farinha, é sempre sem fermento.