1 massa = 3 troncos de Natal clássicos: chocolate, doce de ovos e misto!

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MASSA PARA TRONCOS
3 ovos
100 g açúcar
75 g farinha
Forno: 180ºC- cerca de 15 minutos
Tabuleiros de forno 30x40
GANACHE CREMOSA
300 g chocolate
200 ml natas
50 g manteiga
CREME DE OVOS: • Doce de Ovos para rech...
TRONCO DE CHOCOLATE
1 receita de massa
1 receita de ganache
100 g chocolate para as placas (opcional)
TRONCO DE DOCE DE OVOS
1 receita de massa
1 receita de creme de ovos
canela q.b. (opcional)
TRONCO MISTO
1 receita de massa
1/2 receita de creme de ovos
1/2 receita de ganache
CALDA (opcional): • Como fazer Calda de Aç...
NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)
Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.
1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume
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