Шоколадные шары из глазури.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Шоколадные шарики из кондитерской глазури это прекрасный бюджетный вариант для декора торта. Делаются они легко и быстро. А в холодильнике застывают моментально.
Ингредиенты и инвентарь:
Шоколадная глазурь (80-100 грамм для 6 шаров диаметром 3,8 см.
Это с учетом того что мы остатки повторно топим.)
Силиконовая форма
Шпатель
Лопатка
Кондитерский мешок
Краситель по желанию
Шарики берем только в перчатках что бы не было отпечатков пальцев.
Я в инстаграм @macadamia_bakary
![[TH] FS vs BME - VCT Ascension Pacific - Lower Bracket Final](http://i.ytimg.com/vi/wnygqsR2Fig/mqdefault.jpg)
Совсем не обязательно выдавливать остатки глазури в ячейку. Скажу больше - этого даже НЕ НУЖНО делать. Когда глазурь застынет, то её можно растопить в микроволновке прям в мешке. Зачем туда-сюда её перекладывать? Оставшуюся глазурь я всегда храню в кондитерском мешке в холодильнике и никуда её не выдавливаю. Потом мешок с глазурью положить в микроволновку и растопить глазурь такими же импульсами.
Тут уже как кому удобно. Я так приспособилась.
Я тоже всегда оставляю в мешочке
Я тоже оставляю всегда в мешочке и в морозилку)
Как по мне,так вообще никудышная идея. Не проще ли кисточкой наносить , или лопаткой...
@@Zaychik-RF77 я не понимаю если все умеете и знаете, как правильно. То тогда зачем вы это видео посмотрели))))
Добрый день напишите что за глазурь из какой фирмы производитель мне понравилась глазур ваш
А если при растапливании шоколадная глазурь очень густая что сделать
Это значит что вы ее перегрели она сворачивается, в жидкое состояние уже ее не вернуть. Топите по 20 сек и перемешивайте, уменьшите мощность в микроволновке.
Почему глазурь не топится?в жидкое состояние не превращается
У меня такое происходит когда глазурь долго лежит, или высокая температура при разогреве, глазурь как бы сворачивается.
@@food-by-yuliya перегрев врядли потому что пробовала по разному топить.Попробую наверное просто другой марки глазурь
Ничем не надо протирать, её перед применением мыть надо и все! А от этих ватных дисков столько волосни!
Спасибо большое понял
Добрый день! Подскажите, при какой температуре глазури заливать Шарики?
Я не измеряю температуру глазури. Главное чт бы не сильно жидкая была.
И что потом делать с такими шариками?
Это декор на торт.
Доброй ночи, скажите пожалуйста, что я делаю не так,что когда я в глазурь добавляю краситель гелевый топ декор, то глазурь,как бы сворачивается,а краситель получается крупинками?
Все зависит от красителя. У меня тоже некоторые сворачиваются. В данных шариках тоже есть мелкие частицы просто они не сильно заметны, стараюсь хорошо вымешивать. Я пользуюсь красителя Америколор.
нужно пользоваться жирорастворимыми красителями
Є спеціальні барвники для шоколаду
У меня тоже сворачивается.
Жирорастворимые тоже сворачиваются
Можно соединить с небольшим объёмом шоколада, будет супер без темперирования.
Доброго дня! А фарбник жиророзчиний чи ні? Дякую
Подскажите,пожалуйста,как эти шары обвалять в кокосовой стружке,ну чтобы стружка прилипла к шарам?
На пергамент нанесите глазурь тонким слоем, обваляйте шарик и сразу окуните в кокосовую стружку.
@@food-by-yuliya благодарю от всей души🙏🥰
Спасибо большое. До вашего видео не получались. Посмотрев вас, все получилось. Все нюансы объяснили. Ещё раз благодарю,а то у меня уже психозы были от этих шаров)))
Рада что у вас получилось)))
Купила пластиковые формы в магазине сказали удобнее😢 незнаю теперь как сделать, первые сделала 4,из них 2 сломались😏
С глазу в пластиковыз формах не получится. В них только с шоколада.
Скажите пожалуйста, в можно допустим сделать из заранее?? Хотя бы дня за 2 до декорирования тортика. Где и как хранить?! Чтоб с ними ничего не произошло?!
Можно делать за 2-3 дня но не дольше, так как глазурь потом становится матовой. Хранить в закрытом контейнере.
👍👍👍👍🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🥰
Спасибо за видео. А шарики не тают в при комнатной температуре? И как видут себя на торте 💐
👍👍👍👍👍👍💕
Добрый день ! С вами делала шары . Я делала из белого пористого шоколада , на водяной бане , но почему то у меня был ГУЩЕ , пришлось кисточкой намазывать и плохо вынимались . ??????? Что не правильно ? спасибо
Пористый шоколад не подходит для создания шаров. Нужна кондитерская глазурь или кондитерский шоколад ну его нужно темперировать.
👍👍👍👍
Шоколадный Глазурь и шоколад разницу не подскажите
Отличается составом, ценовой политикой, удобством. В шоколаде всего три ингредиента сахар, какао порошок, какао-масло. Шоколад нужно темперировать. Из шоколада шарики хранятся дольше, цвет не меняют, и такие шарики будут дороже.
@@food-by-yuliya Спасибо
Спасибо юленька, всё понятно и просто, попробую..
Вопрос, краситель Жиро или водо? Холодильник или морозильник
Жирорастворимый, холодильник.
Классно
Спасибо)
Спасибо. Лучший способ
Она не тает в руках?
А для шокобомбочек подойдут эьи шарики из глазури?
Будет невкусно
Шоколад вкуснее
Для, шокобомбочек лучше шоколад.
Скажите пожалуйста, рабочая температура глазури для шариков? Спасибо🌺
Никогда не замеряла, растопили, залили и на немножко поставили в холодильник. Она очень бистро застывает.
А на руках не тает
@@спустя3годаявернулся нет и в жаркую погоду тоже.
Я бы не сказала что хорошая глазурь намного дешевле шоколада. Мне очень нравиться глазурь даже больше шоколада
Да это так, сейчас есть такие виды глазури что даже и вкусные.
Скажите а форма только силиконовая подайдет?
Поликарбонатные ещё, но они дорогие))
Спасибо большое. Ваш вариант мне больше нравится.
Добрый день! Скажите, пожалуйста, а потом готовые шарики не тают на торте с кремом?
Нет
Они темперированные,поэтому нет
@@Йццоэзлтимег а где тут процесс темперирования?
@@Йццоэзлтимег это глазурь, её не темперируют.
Супер, обязательно буду делать по вашему способу. Вопрос, можно ли эти шарики наполнить зефирной массой или еще чем?
Можно наполнить чем угодно, но это глазурь, а не шоколад. Вкус тоже другой. Для меня это продукт которым можно удешевить декор на торте, прикрепить детали. Если б я наполняла то только б шарики из шоколада.
А где взять спирт?
В аптеках
Водка)
ой как тяжело слышать это Гэ(
Снимите свое видео чтобы слушать было не тяжело и проблемы не будет.
А я жду это Гэ😄 мне нравится.
А мне ничего, сама так могу!