Шоколадные шары из глазури.

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 86

  • @Ольга-щ6ш7и
    @Ольга-щ6ш7и 2 หลายเดือนก่อน

    Спасибо Вам огромное!) Как раз не получалось темперировать шоколад, и сделала из глазури по вашему совету, и всё получилось идеально! Я очень рада 😌

  • @ВикторияКанавина-с8б
    @ВикторияКанавина-с8б 9 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо большое. До вашего видео не получались. Посмотрев вас, все получилось. Все нюансы объяснили. Ещё раз благодарю,а то у меня уже психозы были от этих шаров)))

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  9 หลายเดือนก่อน

      Рада что у вас получилось)))

  • @mariabeget1151
    @mariabeget1151 3 ปีที่แล้ว +35

    Совсем не обязательно выдавливать остатки глазури в ячейку. Скажу больше - этого даже НЕ НУЖНО делать. Когда глазурь застынет, то её можно растопить в микроволновке прям в мешке. Зачем туда-сюда её перекладывать? Оставшуюся глазурь я всегда храню в кондитерском мешке в холодильнике и никуда её не выдавливаю. Потом мешок с глазурью положить в микроволновку и растопить глазурь такими же импульсами.

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  3 ปีที่แล้ว +3

      Тут уже как кому удобно. Я так приспособилась.

    • @ЕвгенияИвашина-в3я
      @ЕвгенияИвашина-в3я 3 ปีที่แล้ว +1

      Я тоже всегда оставляю в мешочке

    • @Zaychik-RF77
      @Zaychik-RF77 3 ปีที่แล้ว +1

      Я тоже оставляю всегда в мешочке и в морозилку)

    • @ОксанаМалькевич-г2ъ
      @ОксанаМалькевич-г2ъ 3 ปีที่แล้ว +6

      Как по мне,так вообще никудышная идея. Не проще ли кисточкой наносить , или лопаткой...

    • @ЧупапиМуняня-з5с
      @ЧупапиМуняня-з5с 2 ปีที่แล้ว +5

      @@Zaychik-RF77 я не понимаю если все умеете и знаете, как правильно. То тогда зачем вы это видео посмотрели))))

  • @ЕвгенийГоловаш-ъ3з
    @ЕвгенийГоловаш-ъ3з 5 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо большое понял

  • @ninasharshavy796
    @ninasharshavy796 2 หลายเดือนก่อน

    Супер! Вот не все показывают что надо налить и поставить в холодильник а уже потом сливать ! Спасибо Вам большое!!! А я намучилась !
    И еще у меня не получается добиться такой текучести глазури . Что делать ? В чем моя ошибка😊

  • @ВалентинаТарасевич-ч5з
    @ВалентинаТарасевич-ч5з 2 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо юленька, всё понятно и просто, попробую..

  • @АннаИльина-й5е
    @АннаИльина-й5е 3 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо за видео. А шарики не тают в при комнатной температуре? И как видут себя на торте 💐

  • @ЗулхумарМамедова
    @ЗулхумарМамедова ปีที่แล้ว

    Добрый день напишите что за глазурь из какой фирмы производитель мне понравилась глазур ваш

  • @ЛюдмилаДромашко
    @ЛюдмилаДромашко 3 ปีที่แล้ว

    Доброго дня! А фарбник жиророзчиний чи ні? Дякую

  • @ТатьянаЧернявская-я5м
    @ТатьянаЧернявская-я5м 11 หลายเดือนก่อน

    Можно соединить с небольшим объёмом шоколада, будет супер без темперирования.

  • @ЕленаОвчаренко-з4ч
    @ЕленаОвчаренко-з4ч 3 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо большое. Ваш вариант мне больше нравится.

  • @ГалинаЧернова-т2з
    @ГалинаЧернова-т2з ปีที่แล้ว +1

    Подскажите,пожалуйста,как эти шары обвалять в кокосовой стружке,ну чтобы стружка прилипла к шарам?

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  ปีที่แล้ว

      На пергамент нанесите глазурь тонким слоем, обваляйте шарик и сразу окуните в кокосовую стружку.

    • @ГалинаЧернова-т2з
      @ГалинаЧернова-т2з ปีที่แล้ว +1

      @@food-by-yuliya благодарю от всей души🙏🥰

  • @hannadubrova5981
    @hannadubrova5981 3 ปีที่แล้ว +3

    Добрый день! Подскажите, при какой температуре глазури заливать Шарики?

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  3 ปีที่แล้ว

      Я не измеряю температуру глазури. Главное чт бы не сильно жидкая была.

  • @МаринаНемченко-к8о
    @МаринаНемченко-к8о 3 ปีที่แล้ว +3

    Доброй ночи, скажите пожалуйста, что я делаю не так,что когда я в глазурь добавляю краситель гелевый топ декор, то глазурь,как бы сворачивается,а краситель получается крупинками?

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  3 ปีที่แล้ว +1

      Все зависит от красителя. У меня тоже некоторые сворачиваются. В данных шариках тоже есть мелкие частицы просто они не сильно заметны, стараюсь хорошо вымешивать. Я пользуюсь красителя Америколор.

    • @ГульмираКушанова-я6с
      @ГульмираКушанова-я6с 3 ปีที่แล้ว +8

      нужно пользоваться жирорастворимыми красителями

    • @ОксанаВікторівна-с8п
      @ОксанаВікторівна-с8п 3 ปีที่แล้ว

      Є спеціальні барвники для шоколаду

    • @ВалерияВетрова-ъ6п
      @ВалерияВетрова-ъ6п 3 ปีที่แล้ว

      У меня тоже сворачивается.

    • @ЮляЛитвинова-ц5п
      @ЮляЛитвинова-ц5п 3 ปีที่แล้ว

      Жирорастворимые тоже сворачиваются

  • @halidemecitoglu1004
    @halidemecitoglu1004 ปีที่แล้ว

    А если при растапливании шоколадная глазурь очень густая что сделать

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  ปีที่แล้ว

      Это значит что вы ее перегрели она сворачивается, в жидкое состояние уже ее не вернуть. Топите по 20 сек и перемешивайте, уменьшите мощность в микроволновке.

  • @ЮляГринь-р2й
    @ЮляГринь-р2й ปีที่แล้ว +1

    Скажите пожалуйста, рабочая температура глазури для шариков? Спасибо🌺

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  ปีที่แล้ว

      Никогда не замеряла, растопили, залили и на немножко поставили в холодильник. Она очень бистро застывает.

    • @спустя3годаявернулся
      @спустя3годаявернулся ปีที่แล้ว

      А на руках не тает

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  ปีที่แล้ว

      @@спустя3годаявернулся нет и в жаркую погоду тоже.

  • @АнастасияВасина-п3б
    @АнастасияВасина-п3б 2 ปีที่แล้ว

    Скажите пожалуйста, в можно допустим сделать из заранее?? Хотя бы дня за 2 до декорирования тортика. Где и как хранить?! Чтоб с ними ничего не произошло?!

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  2 ปีที่แล้ว +1

      Можно делать за 2-3 дня но не дольше, так как глазурь потом становится матовой. Хранить в закрытом контейнере.

  • @Bakery_Love
    @Bakery_Love ปีที่แล้ว

    Вопрос, краситель Жиро или водо? Холодильник или морозильник

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  ปีที่แล้ว

      Жирорастворимый, холодильник.

  • @жизньмалина-й1ф
    @жизньмалина-й1ф ปีที่แล้ว

    А для шокобомбочек подойдут эьи шарики из глазури?

  • @lubashepil3112
    @lubashepil3112 3 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо. Лучший способ

  • @ritka0813
    @ritka0813 2 ปีที่แล้ว

    Добрый день ! С вами делала шары . Я делала из белого пористого шоколада , на водяной бане , но почему то у меня был ГУЩЕ , пришлось кисточкой намазывать и плохо вынимались . ??????? Что не правильно ? спасибо

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  2 ปีที่แล้ว +1

      Пористый шоколад не подходит для создания шаров. Нужна кондитерская глазурь или кондитерский шоколад ну его нужно темперировать.

  • @galinapotashova8544
    @galinapotashova8544 2 ปีที่แล้ว +1

    Супер, обязательно буду делать по вашему способу. Вопрос, можно ли эти шарики наполнить зефирной массой или еще чем?

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  ปีที่แล้ว +2

      Можно наполнить чем угодно, но это глазурь, а не шоколад. Вкус тоже другой. Для меня это продукт которым можно удешевить декор на торте, прикрепить детали. Если б я наполняла то только б шарики из шоколада.

  • @MasterskayaAppetita
    @MasterskayaAppetita 2 ปีที่แล้ว

    Шоколадный Глазурь и шоколад разницу не подскажите

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  2 ปีที่แล้ว +1

      Отличается составом, ценовой политикой, удобством. В шоколаде всего три ингредиента сахар, какао порошок, какао-масло. Шоколад нужно темперировать. Из шоколада шарики хранятся дольше, цвет не меняют, и такие шарики будут дороже.

    • @MasterskayaAppetita
      @MasterskayaAppetita 2 ปีที่แล้ว

      @@food-by-yuliya Спасибо

  • @equestriansport1911
    @equestriansport1911 3 ปีที่แล้ว

    Она не тает в руках?

  • @Gam_eAnna
    @Gam_eAnna 3 ปีที่แล้ว

    Скажите а форма только силиконовая подайдет?

    • @polka_na_wb
      @polka_na_wb ปีที่แล้ว +1

      Поликарбонатные ещё, но они дорогие))

  • @AK34-00
    @AK34-00 6 หลายเดือนก่อน

    И что потом делать с такими шариками?

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  6 หลายเดือนก่อน

      Это декор на торт.

  • @ВалентинаЛавриненко-ж2ю
    @ВалентинаЛавриненко-ж2ю 2 ปีที่แล้ว

    Почему глазурь не топится?в жидкое состояние не превращается

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  2 ปีที่แล้ว

      У меня такое происходит когда глазурь долго лежит, или высокая температура при разогреве, глазурь как бы сворачивается.

    • @ВалентинаЛавриненко-ж2ю
      @ВалентинаЛавриненко-ж2ю 2 ปีที่แล้ว

      @@food-by-yuliya перегрев врядли потому что пробовала по разному топить.Попробую наверное просто другой марки глазурь

  • @dinaryk4616
    @dinaryk4616 3 ปีที่แล้ว +1

    Добрый день! Скажите, пожалуйста, а потом готовые шарики не тают на торте с кремом?

    • @НаталиГучи-к7и
      @НаталиГучи-к7и 3 ปีที่แล้ว

      Нет

    • @ВалерияРайкевич
      @ВалерияРайкевич 3 ปีที่แล้ว

      Они темперированные,поэтому нет

    • @SevaParavozov1
      @SevaParavozov1 3 ปีที่แล้ว

      @@ВалерияРайкевич а где тут процесс темперирования?

    • @ERA341
      @ERA341 ปีที่แล้ว +2

      @@ВалерияРайкевич это глазурь, её не темперируют.

  • @СветланаСидоренко-л4и
    @СветланаСидоренко-л4и 3 ปีที่แล้ว +1

    Классно

  • @Аида-о5з
    @Аида-о5з 11 หลายเดือนก่อน

    Купила пластиковые формы в магазине сказали удобнее😢 незнаю теперь как сделать, первые сделала 4,из них 2 сломались😏

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  11 หลายเดือนก่อน

      С глазу в пластиковыз формах не получится. В них только с шоколада.

  • @usersladkoeshka7
    @usersladkoeshka7 3 ปีที่แล้ว

    👍👍👍👍

  • @ВераБадмаева-р9э
    @ВераБадмаева-р9э 2 ปีที่แล้ว

    А где взять спирт?

  • @tabkhkawtar
    @tabkhkawtar 3 ปีที่แล้ว

    👍👍👍👍👍👍💕

  • @ДарьяИванова-ш8р
    @ДарьяИванова-ш8р 2 ปีที่แล้ว +3

    Ничем не надо протирать, её перед применением мыть надо и все! А от этих ватных дисков столько волосни!

  • @СаадатКаримова-ы8т
    @СаадатКаримова-ы8т 3 ปีที่แล้ว

    👍👍👍👍🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🥰

  • @ВалентинкаЩербакова-п5н
    @ВалентинкаЩербакова-п5н ปีที่แล้ว

    Я бы не сказала что хорошая глазурь намного дешевле шоколада. Мне очень нравиться глазурь даже больше шоколада

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  ปีที่แล้ว

      Да это так, сейчас есть такие виды глазури что даже и вкусные.

  • @Lana-wc5sk
    @Lana-wc5sk ปีที่แล้ว

    ой как тяжело слышать это Гэ(

    • @food-by-yuliya
      @food-by-yuliya  ปีที่แล้ว +3

      Снимите свое видео чтобы слушать было не тяжело и проблемы не будет.

    • @жизньмалина-й1ф
      @жизньмалина-й1ф ปีที่แล้ว +2

      А я жду это Гэ😄 мне нравится.

    • @ОльгаГенрих-й8г
      @ОльгаГенрих-й8г 11 หลายเดือนก่อน

      А мне ничего, сама так могу!