ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА от А до Я .Как вырастить пшеничную закваску для хлеба.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- #nataliyamashika Друзья, привет! :)Сегодня у меня долгожданное видео закваски для хлеба, которое вы очень давно просили. В видео я показываю все этапы выращивания закваски от А до Я.Ниже написан график выращивания закваски.Закваска у меня была готова на 6 день, но не факт что у вас будет именно так. Если она у вас не готова на 6 день, то продолжайте ее кормить дальше с 60 г воды и 60 г муки до тех пор, пока она не увеличится в 3-4 раза и затем делайте то, что написано для 6 дня.Если закваска на 5 день у вас увеличилась в 3-4 раза, то делайте то, что я делала на 6 день.
День 1-смешать 120 г ржаной муки и 120 мл воды комнатной температуры.
День 2 -выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды
День 3-выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды
День 4- выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды
День 5-выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды
День 6-выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды.Оставить на 4 часа и затем убрать холодильник.
Первые 2 недели кормить через каждые 2 дня.Затем достаточно 1 раз в неделю. Для подкормки вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре на 1 час.Затем выбросить половину, добавить 60 г муки и 60 мл воды.Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы закваска чуть-чуть поднялась. Затем убрать в холодильник.
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Мой детский канал
/ @missnataliya
Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам
Вконтакте club173...
Instagram / nataliya_mashika
Facebook www.facebook.c...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Разделы моего кулинарного канала:
♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ • ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ
♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА • СТРАВИ З М'ЯСА
♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ • СТРАВИ З ОВОЧІВ ТА ГРИБІВ
♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ • ВИПІЧКА В ХЛІБОПІЧЦІ
♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ ЗАКУСКИ • ЗАКУСКИ
♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ • ПІСНІ РЕЦЕПТИ
♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ • ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ • MY RECIPES( ENGLISH VE...
♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ • ДЕСЕРТИ.НАПОЇ.
♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СОЛОДКА ВИПІЧКА
♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ • ПАСТА ТА МАКАРОННІ ВИРОБИ
♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ • САЛАТИ
♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА • ПЕРШІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ • РИБНІ СТРАВИ
♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ • СТРАВИ В КУХОННОМУ КОМ...
♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ • КОНСЕРВАЦІЯ.ЗАГОТОВКИ ...
♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО • РЕСТОРАНИ ТОРОНТО
♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ • КУХОННІ ПОРАДИ
♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ • КУЛІНАРНІ КНИЖКИ
♦ ПУТЕШЕСТВИЯ • TRAVEL. ПОДОРОЖІ.
![CAMPปลิ้น | EP.83[1/2] เปิดแคมป์หลอนต้อนรับ 2 ตัวพ่อแห่งวงการผี!](http://i.ytimg.com/vi/2uPuHYHgwiI/mqdefault.jpg)
#nataliyamashika Друзья, привет! :)Сегодня у меня долгожданное видео закваски для хлеба, которое вы очень давно просили. В видео я показываю все этапы выращивания закваски от А до Я.Ниже написан график выращивания закваски.Закваска у меня была готова на 6 день, но не факт что у вас будет именно так. Если она у вас не готова на 6 день, то продолжайте ее кормить дальше с 60 г воды и 60 г муки до тех пор, пока она не увеличится в 3-4 раза и затем делайте то, что написано для 6 дня.Если закваска на 5 день у вас увеличилась в 3-4 раза, то делайте то, что я делала на 6 день.
День 1-смешать 120 г ржаной муки и 120 мл воды комнатной температуры.
День 2 -выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды
День 3-выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды
День 4- выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды
День 5-выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды
День 6-выбросить половину, добавить 60 г пшеничной муки и 60 мл воды.Оставить на 4 часа и затем убрать холодильник.
Первые 2 недели кормить через каждые 2 дня.Затем достаточно 1 раз в неделю. Для подкормки вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре на 1 час.Затем выбросить половину, добавить 60 г муки и 60 мл воды.Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы закваска чуть-чуть поднялась. Затем убрать в холодильник.
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
На третий день у меня вышла очень жидкая закваска, ну просто течет. Все жиже и жиде становится. Что делать?
Nataliya Mashika Дорогая Наталья, уточните, пожалуйста, какую ржаную муку ( цельнозерновую, обдирную) Вы использовали и какую пшеничную?
Огромное спасибо за совет, рецепт, доходчиво и супер , усе получается. Хлебушек вкуснейший.
Всех благ вам.
Здравствуйте, Наталья! Пытаюсь вырастить закваску и, что-то ну никак не идет у меня она. В третий раз сделал попытку и вот сегодня 6-й день, вроде все хорошо. Вчера она так хорошо поднялась почти в 3 раза, я уж так обрадовалась. Но после того, как покормила ее вчера сегодня она поднялась всего в 1 раз. Скажите это что-то не так с ней? На вид пузыри есть, правда не большие и я попробовала капнуть в стакан водой, так заквасочка плывет сверху, не тонет. Что мне делать если она не поднимется больше? Переводила закваску с ржаной муки по Вашему рецепту. Спасибо за ответ.
Татьяна, если закваска на 5 день увеличилась в 3 раза, то она однозначно готова.если на следующий день только в 2 раза, тоже хорошо. Плохо было бы, если меньше. Она живое существо и реагирует абсолютно на все. От жаркой температуры , к примеру, она становится жиже, быстро требует подкормки, не долго держится активной, и тд.
Как все сложно. Беру 3 ложки ржаной муки и 3 этих же ложки фильтрованной воды. Накрываю пластиковой крышкой, в которой сделала прорези ножом. В тёплое место на 24 часа. Каждый день повторять подкормку.7дневная закваска супер! Можно печь хлеб. Забираю нужное количество закваски для выпечки хлеба, а остальную в холодильник. Раз в неделю подкармливаю. НИЧЕГО НЕ ВЫБРАСЫВАЮ.
Вот меня тоже всегда интересовало, зачем выкидывать закваску. Это же продукты. Можно же меньшее количество делать и не выбрасывать . Я делаю по 50 гр.воды и муки. И нормально всё. Ведро закваски точно не получается .
@@АкиваНайяеще можно квас сделать из лишней закваски
@@ИванШутенко-у7э блины же тоже можно приготовить из закваски.
А на подкормку какое количество добавлять ?
Попробую, как Вы пишите 🙂
Прям ржаную муку надо брать, или пойдёт высший сорт?
Рецепт для расточительных хозяек.Зачем выбрасывать хорошие продукты, кода можно просто уменьшить кол-во ингредиентов, например по 50 гр. муки и 50 мл. воды и к пятому дню никаких проблем, никаких вёдер с закваской. Тем более если часто печёте хлебушек, а домашний хлеб съедается очень быстро, то и закваска будет расходоваться так же скоренько, да и в холодильнике она хранится хорошо. Всем удачи и ароматного, домашнего хлебушка!
Вы видимо закваску никогда не готовили и не знаете, как проходит это процесс вообще. Можно взять 50 г муки и 50 мл воды вместо 60 г муки , которые я предложила. Экономии 10 г. А теперь про выбрасывать. До 5 дня в закваске развиваются бактерии, которые вредны для нашего организма, поэтому нельзя ее использовать, пока там не дозреет правильная заквасочная среда. Это первая причина, почему надо выбрасывать половину первые 5 дней. Чем больше закваски в банке, тем большеее количество продуктов потребуется для кормления. Если вы начнете с 100 г, то на следующий день столько же потребуется для подкорма. И если половину не выбрасывать, то затем на третий день потребуется 200 г+200 г закваски, на четвёртый 400 г+ 400 г закваски, на пятый 800 г+800 г закваски, на шестой 1кг600 г+ 1кг600г закваски. Ну и в этот же день 3кг 200г+3кг 200 г закваски. Вот вам и целое ведро 6 кг 400 г. Где экономия? Можете погуглить, информации в интернете много.Удачи.
Здравствуйте, Наталья!
Я не имею обыкновения говорить о том, чего не знаю. Вывожу закваску и пеку хлеб уже не один год.
Теперь, что касается вредных для нашего организма бактерий, даже если эти бактерии там присутствуют, то куда они деваются из оставшейся половины закваски? И не погибают ли они во время термообработки при выпечке? Потом, пшеничную закваску (в отличии от ржаной) до 5 дня не используют по одной простой причине - она не зрелая!
Про подкормку:
Для подкормки кол-во муки и воды увеличивать не надо. Если начали с 50гр. муки и 50мл воды, то так и продолжаем… В итоге на 6-ой день расход муки составит максимум 300гр. а не 6кг 400г. Вот и экономия и выбрасывать ничего не нужно. И вам удачи и хорошего настроения!
@@ABCcookingwithNataliyaMashika
Рецептов заквасок существует очень много , как и способов подкормки. Но никто не оставляет закваску целиком и подкармливает ее невзирая на ее увеличение каждый день по весу. Да, подкармливают ее одинаковым количеством муки и воды , вес подкорма должен быть равен весу муки и воды вместе. Это формула закваски 100% влажности. Сколько взяли из банки- столько нужно положить обратно.Не я сама себе ее придумала. А вы предлагаете закваску кормить одинаково невзирая на ее вес. Это же живой организм. Попробуйте взрослого человека накормить детскими порциями. Разве он будет сыт и хорошо себя чувствовать? Нет, конечно. Вот и закваска так же. По поводу бактерий. Закваска становится зрелой через 2 недели после того, как вы ее вырастили. Как только вы ее вырастили, она пригодна для хлеба, но ее не считают еще зрелой, потому что она продолжает набирать свою силу, которая влияет на вкус и структуру хлеба. Хлеб на молодой и зрелой закваске отличается и если вы выпекаете хлеб на закваске с таким большим стажем, то думаю знаете об этом. В первые 3 дня закваску нельзя использовать не только потому, что хлеб из нее не выйдет, а из за флоры.В первые 3 дня в закваске образуются патогены, которые опасны для нашего организма, поэтому нельзя использовать эту закваску. Когда вы правильно ее подкармливаете, патогены поглощаются молочнокислыми бактериями и на 5-6-7 день( зависит какая закваска) ваша закваска становится пригодной для употребления.Погуглите и вам поиск выдаст массу информации.
Мадам Попова, если есть знания и книги, то гуглить не приходиться. А если знаний нет, то такие как Вы пишут подобные комментарии. Гугл вам в помощь.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika з
Наталья, смотрю ваши ролики с удовольствием.Пеку хлеб на своей закваске, выводила так назывемую вечную закваску, которая хранится в холодильнике. Не согласна только с одним в вашем ролике: зачем брать 120 грамм муки изначально, в итоге много выбрасывается, не каждая женщина может себе это позволить.. Доходы у всех разные, особенно у наших пенсионеров. Я при выведении ржаной закваски для ржаного стартера брала пропорцию 20 грамм муки и 20 грамм воды. Выбрасывать было совсем немного,
Но я в восторге от ваших роликов! Спасибо за хлеб Хокайдо, по вашему рецепту он у меня получается отлично.
И зачем изначально банку маленкую ставить сразу поставила бы литровую и всё . Миска, банка, и выброс закваски в мусор . Ужас как ваш мозг работает
Согласна .и накрывать нужно холщевым полотенцем чтоб он дышал
Напишите пожалуйста,рецепт вашей закваски
Здр! Поделитесь пожалуйста со своим рецептом закваски
Так здорово, что в далёкой Канаде живёт наш человечек, который печёт такой родной хлеб
Уже два года пеку хлеб на закваске. Дрожжевой даже в долю не падает!
Хлеб имеет совершено другой вкус, не крошится и не «цветёт». Очень вкусно! Советую попробовать!
А можете поделиться рецептом хлеба на закваске?
да,да, можно ваш рецептик???
@@ЕленаС-р4ъ можно рецептик🙂
Рецепты хлеба на закваске есть у меня на канале.
Как использовать закваску, сколько её надо брать? Как вы ее используете, поделитесь пожалуйста
Моя бабушка все на глаз делала, ничего не выкидывал а, очень вкусные булочки пекла в печи.
Какая Вы умничка !!! Вывела закваску по вашему рецепту и хлеб испекла .. Всё получилось с первого раза .) Спасибо , что Вы есть ! Здоровья Вам и счастья !!!❤️😘
Извините. А на какой день вы отбираете закваску, чтоб испечь хлеб и сколько? Этого нет в видео.
@@Инга-с1ъ Посмотрите внимательно видео еще раз , и вы найдете ответ на свой вопрос ❤
@@ЛеваКот-к7ыпочему нельзя было просто ответить 😂
Какая же Вы умница , Наташенька! Всегда хотела научиться делать закваску. Вы и рассказали, и показали, и ещё расписали все пошагово. Огромное спасибо . Обязательно сделаю такую закваску.
Наталия или Наталья! Простите, не знаю, как правильно. Ваши рецепты хлеба без замеса- это что-то! Удивительно вкусный хлеб получается! Вам большой респект и цепур ност( ( это по латышски Шляпу снимаю!) я из Риги! Сегодня поставила закваску. Надеюсь, что будет ок!
Правильно Наталия, но можно и Наталья:) Держу кулачки , чтобы закваска получилась :)
Здравствуйте Наталья, какой же сладкий и убаюкивающий у вас голосок, пока смотрела два раза заснула, пришлось перематывать назад. Спасибо вам!
лариса ковалева 👍🏻😁😆
Я тоже додумалась включить канал Натальи в 1 час ночи, и так сладко уснула под её замечательный голосок, на утро пришлось пересматривать🤣
😂
Наташенька,спасибо огромное!Просто нет слов,чтобы выразить всю благодарность.
Постоянно попадаются видео одной девушки,которая печет тартин на закваске.Хлеб у нее замечательный,но бесплатно научиться не получится,А тут ваши видео.
Дай Бог вам здоровья,и всего самого доброго.❤
Наталя, дякую! В мене з Вами вдалася закваска. Поки не знаю як спрацює на хлібі, але результат що вона приготувалася дуже тішить.
Я вирощувала раніше за іншим рецептом, витратила 3 тижні, годувала по 2 рази, міряла температуру і все марно. А з Вами все так швидко та просто вдалося!
Підкажіть, хліб вийшов на заквасці?
Всегда считала, что закваска-не мое.Казалось, что заморочек больше, чем терпения.Но сегодня уверенность пошатнулась, однако буду пробовать :-) Хороша мастерица-все просто и понятно
Спасибо большое за рецепт, в Италии эта закваска очень ценна и стоит очень дорого,постараюсь сделать,хлеб с этой закуской получается вкуснейший
Наташенька, благодарю ! Тогда начну с этой . Очень давно мечтаю о хлебе на закваске. Так что следую за вами.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ СОЛНЫШКО ЗА ЗАКВАСКУ МОЯ БАБУШКА ВО ВРЕМЯ ВОЙНЫ В КОЛХОЗЕ ПЕКЛА ОГРОМНЫЕ КАРАВАИ. МЕНЯ СТАЛА МУЧИТЬ ПРОБЛЕМА, ЧТО, Я НЕ МОГУ ПЕЧЬ НА ЗАКВАСКУ ТОЛЬКО НА ДРОЖАХ. ТЕПЕРЬ БУДУ ПРОБОВАТЬ.
Спасибо, вот сейчас поняла , как сделать закваску, прочитала много рецептов,а этот самый понятный.
Спасибо за подробное видео и несложный рецепт пшеничной закваски! Буду следить за вашими видео и рецептами хлеба))
Спасибо огромное, обязательно попробую, думаю начну с понедельника 😀. Рецептов пять хлеба уже перепекла, домашние в в восторге. Попробую перейти на другой уровень, повыше. Ваши видео-объяснения выше всяких похвал.
Спасибо,Наташенька,за рецепт закваски, очень понятно и доступно.Очень благодарна и за рецепты хлеба и на закваске и без,пекла все получилось.Отдаю предпочтение вашим рецептам, радуйте нас и дальше!
Наталья ,а вы знали ,что вы добрая фея! От вас идёт лучик доброты и красоты) Побольше бы таких людей ,как вы🌼🌼🌼
Спасибо огромное за такое нужное видео, что так все подробно и наглядно! И вообще, у Вас очень приятный канал 😀 👍
КАКОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ СМОТРЕТЬ И СЛУШАТЬ ВАС, ДОРОГАЯ НАТАЛЬЯ!!!!!!!ПРЕКРАСНАЯ ПОДАЧА И ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ГОЛОС, ОН ЗОВЁТ И ЗОВЁТ, УВЛЕКАЯ В МИР ТАИНСТВА И ПОЗНАНИЯ, ДАЙ ВАМ БОГ И ОГРОМНОЕ ТЁПЛОЕ СПАСИБО, УСПЕХОВ ДАЛЬНЕЙШИХ ВАМ, МИЛАЯ ЖЕНЩИНА!!!
Тья! Век живи-век учись!!! Круто всё-таки, уметь и любить то, что делаешь... А такое заразительно!))) Очередное спасибо! ...и Удачи🌾🌾🌾🌺
Наталия! Рассказали и показали так понятно, что кажется всё очень просто. Хочется посмотреть выпечку хлеба на закваске. Спасибо.
Я не нашла видео хлеба на закваске
На канале есть два плейлиста: Хлеб и Хлеб на закваске. В обеих разделах есть видео хлеба на закваске.
Наталья, огромное спасибо за ваши видео. Нашла ваш канал после многих неудачных попыток испечь хлеб на закваске. Я вывожу ржаную.Испекла свой первый нормальный хлеб по вашему рецепту без замеса за 5 минут. Шикарный.Хотела уже навсегда забыть про закваску, но вот увидела это видео и подумала ,что я еще попытаюсь испечь хлеб на закваске. В одном с вами не согласна.Если получилось у вас, не факт , что получится у каждого.У вас золотые руки и золотое сердце-иначе чем объяснить ,что у вас все так ладно получается,ведь хлеб-это живое существо. Буду учиться . Благодарю.
Все обязательно получится, если будете делать в точности как я. Я все проверяю до мелочей и стараюсь давать детальный рецепт. Иногда люди отступают от рецепта, делают какие то изменения или пропускают важные нюансы, а потом говорят о нерабочем рецепте. Глаза бояться, а руки делают. Никто кулинаром не родился. Мы все учимся:)
Спасибо Вам за это видео. Давно искала такой подробный показ и расказ получения закваски. Делаю домашние мясные деликатесы и постоянно имела желание научиться и хлеб печь.
Спасибо вам Наталья !!! Просто восхищаюсь вашим роликом, буду советовать всём своим подругам!!! ❤❤❤❤
Ну наконец то! Дождалась!!! Я очень рада что У Вас Наталья , получилось!! Теперь есть надежда что и у меня получится!! Спасибо огромное!!! Ждем выход рецепта хлеба на заквасушке!!!☝️
О! Зачёт! У меня есть ржаная готовая закваска, с нее переведу тогда на пшеничную.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Все на высшем пилотаже, закваска была готова на седьмой день. Сейчас первый хлебушек уже в печке, еще раз спасибо за ваш рецепт! Можно было бы, отправила фото батонов 🤗. Жду на пробу теперь 😻
Ох Наталья,я вот пожалела и не выбросила половину..и в результате у меня закваски получилось на Маланьину свадьбу,начала с одной баночки,перешла на 4,а потом и на пять,хорошо что она созрела ,и я бегом испекла хлеб...двойную порцию...теперь буду строго следовать как рецепту так и технологии выпечки.....((С уважением Наталья.
Наташенька, ты супер,всем бы такой голос и подачу....мир стал бы прекраснее.....
Спасибо огромное Наташенька,все так просто и доходчиво. Я уже тут голову сломала у других дело с объяснением расходиться. Пробовала завести закваску ничего не получилось. Хочу попробовать вашу. Непременно напишу и отправлю фото.❤
Добрый день! В конце видео хорошо было бы озвучить,то, что вы отделили в мисочке закваску "на выброс " это можно и нужно использовать как стартер для опары,а то люди могут думать, что это уже использовать нельзя.
Подскажите как ?что значит стартер для опары ?
Спасибо вам за этот рецепт. Я раньше тоже делала закваску как те неготивные подпищики. Но, когда начала делать как Вы, закваска получается очень пушистая. И хлеб совсем другой.
Сколько людей столько и мнений. Кто то покупает всё подешевле а кто то покупает ЕСО продукты и едят качественный хлеб.
Скупой плотит дважды. В этом случае - здоровье .
Спасибо вам огромное за такое подробное видео🙌🏼
Наконец-то у меня в голове все встало на свои места по поводу закваски 😅 а то было прям тяжко что делать после 5 дня, в как хранить а как потом кормить
Наталья , очень нравится Ваш канал, всегда с удовольствием смотрю и многому учусь! Благодарю Вас!
Наташенька,! Большое спасибо. Все очень понятно. Процветания Вам и Вашему каналу
Наталья, благодарю вас за рецепт, у меня все получилось. Только я уменьшила пропорции чтобы ничего не выбрасывать. Первый день было 20 грамм на 20 миллилитров, потом добавляла по 10.
Дорогая, Наталья! Искренне благодарю вас за подробное пояснение, да ещё и прописание выращивания закваски🤗🤩сколько я просмотрела, перечитала пока ввращивала свою закваску первый раз. Было непонимание, отчаянние, слезы ....я запуталась, хотя думала, что это просто. Испекла первый хлеб из ржаной закваски. Но он не сильно пористый и влажный. Уже отчаялась, но увидела ваш ролик и прям воспрянула духом!!! И ваш голос убаюкивающий 🤗Благодарю вас. Всего самого наилучшего🌻🍓
Здравствуйте. Сколько сколько я уже перепробовала рецептов закваски!!!! Не одного раза не получилось! А везде было нап Сано, получится у всех, даже у новичков!
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО, СПАСИБО БОЛЬШОЕ НАТАШЕНЬКА!)
Наташа спасибо большое. Пересмотрела кучу видео. Ничего не могла понять, а за вами всё записала. Никогда не пекла хлеб, но очень хочу научиться. Огромное спасибо.
Одно удовольствие смотреть и слушать Вас, Наталья. В Москве сидим дома, осталось только не полениться и сделать закваску.
Молодец, рассказала действительно от а до я....
Безовсяких пантов...👍
Наташа, спасибо за полезный материал!Все рассказано понятно, доступно и наглядно! Рада, что нашла вас и подписалась! Терпения вам с подписчиками!!!!
Зачем много класть чтобы потом выбрасывать
Здравствуйте , Наталия. Случайно попала на ваш канал. Понравилось. Подписалась. Спасибо
Огромное спасибо, Наталья! 👍.
Прочитала коментарі і різні погляди щодо приготування закваски. Мала теж великі сумніви до того що треба викидати, а потім і до великого обʼєму. Зробила закваску по всіх вимогах як і в ютуб, і в книгах, і тут у цьому відео. Закваска вийшла, готовим продуктом була повністю задоволена. Сталося так, що з плином ситуацій я про закваску забула. Десь за три місяці згадала і вона була як справжні живі дріжджі. Тому готуйте так як подано із викиданням - нам потрібен стартер, а не легке бродіння !
Дякую автору, що за іі український контент❤❤❤ все буде Україна 🇺🇦 ❤
СПАСИБО!!! Очень понятно и доступно. Вы просто умница.
Наташенька , Ты просто молодец и умница, как, я люблю таких детей золотых, Мне 72 г. ,поэтому
Наташа, спасибо Вам большое. Сделала закваску, по слухам, будем так говорить . Начало из пшеничной муки. Начала бродить на 4 день. Но будем считать получилась. А вот посмотрев Ваше видео, ну так здесь все так разложено по полочкам, что моя закваска запоет и заиграет. Вот только надо купить ржаной муки. Времени у нас много теперь, сидим дома. Думаю проблем, что забуду за делами не будет. Тем более, будет стоять на столе на кухне. Еще раз спасибо. Пусть у Вас ручки не болят.
Огромное спасибо,за такое подробное видео!🙏🙏🙏Теперь смогу печь хлебушек сама!😊Благодарю!❤🙏🙏🙏
Спасибо большое за рецепт! Все делаю, надеюсь получится.
Дякую!!!! Це саме те, чого мені так не вистачало!!! Вже роблю!!!
Здравствуйте Наталья! Огромное спасибо Вам за рецепт, очень понятно и доходчиво,я пересмотрела очень много сайтов в интернете ,но Ваш мне очень понравился,теперь начну делать закваску.Всех Вам благ!))))
Наталья , МОЛОДЕЦ. Супер ЛАЙК !!!!👍👍👍
Дорогая Наташа! Спасибо огромное за рецепт. Как то мне давали уже готовую закваску. Но пришло время сделать свою)) . Надеюсь что все получится))
Получилось?
Ролик огонь. Всё асе нюансы проговорили , спасибо
Благодарю, дорогая Наташа!!!
Замечательный рецепт!!!
Сегодня впервые завтракаем с домашним хлебушком... Вкус восхитительный!!!
Спасибо. Все очень доходчиво, спокойно и доброжелательно. Такой полезный канал, конечно подписалась...
Спасибо за подробный процесс выведения закваски🙏
Надеюсь у меня получится,во всяком случае очень велико желание и стремление научиться.
Здравствуйте,а это нормально что моя закваска начала слегка пузырится сразу на первые сутки,а на третий день она активно пузырится и увеличилась раза в 3-4?????
Получилось вывести закваску?
Спасибо, Наталья за подробные советы❤
Наталья, спасибо большое за видео
Спасибо за видео , очень подробно и понятно . Но как по мне очень много выбросов ( . Если я правильно поняла , закваска готовиться, 7 дней и каждый день выбрасывать по 120 гр закваски , это за неделю 840 гр закваски в урну . Я наверное попробую сделать по вашему рецепту , но для пробного рецепта возьму по 1 ст. л муки и воды . Те есть уменьшу в разы , чтоб потом не выбрасывать каждый день , и подкармливать буду тоже по 1ст. л муки и воды . Попробую так . А за подробное видео вам благодарочка 👏👏👏. Всех благ вам .
Огромное спасибо. Буду выращивать
Супер!!!😊🌷
Дякую, Наталія!!!
Спасибо, Наташа! Прекрасное видео, объяснение! Ждем хлеб на закваске
Наташа, хорошо бы еще видео-рецепт шведского хлеба, который Вы пекли
Спасибо большое! :) Хлеб на закваске будет на следующей неделе :)
рожь даёт склонность к закислению продукта ! лучше без неё ! я делал из яблока винограда осадка вина жита и пшеницы лучшее по моему пшеница ! всё точно так как вы сделали только первый раз тёплой в воде прополоскал и сразу выкинул бубочку хмеля получился интересный продукт ! дякую за видео крепкого вам здоровья и успехов !
Здравствуйте, Наталия. Скажите, а можно в последующие дни кормить только ржаной мукой, а не пшеничной? Чтобы в итоге была только ржаная закваска.
Смешиваете 120 грамм ржаной муки и столько же воды. Именно, ржаной. Закрыть крышкой. Поставить в прохладном месте на 48 часов. При комнатной температуре на 24 часа.
Закваску перемешать и выбросить половину. Закваску надо выбрасывать, чтоб она была свежей. И чтоб было мало, а не целое ведро. Вместо половины закваски добавьте замес из 60 грамм воды и 60 грамм муки.
Чтоб не выбрасывать надо брать муки и воды по чайной ложке. И потом постепенно каждые 48 часов добавлять муки и воды. По чайной ложке.
Добрый день, Наталья! Спасибо за такое подробное описание процесса выращивания закваски! Все понятно. Могли бы Вы по возможности снять видео приготовления хлебушка из спельтовой муки на закваске? Спасибо заранее ;)
А где же хлебушка рецепт???
Потрясающий ролик, БЛАГОДАРЮ!!!!!
Наташенька,огромное спасибо.У меня была ржаная закваска и фруктовые дрожжи.Фруктовые испортились из за подделанного сахара а рж.закваску пробовала перевести на пшеничную,но не получилось.У нас проблема с ЖКТ,поэтому нельзя ржаной хлеб.Спасибо Вам за пшеничную,попробую,надеюсь и верю,что получится.🌷🌺🌷
Рузалия Яхина С хлебушком на закваске, постепенно все ваши проблемы с ЖКТ уйдут обязательно!!! К Этому все и стремятся ,кушая такой хлебушек.Если хотите больше информации,посмотрите бесплатные вебинары Светланы Аристовой.(много полезнейшей информации про хлебушек,про закваску +рецепты+про здоровье .С уважением Ирина.
@@ИринаПроскурина-у1х Спасибо.Да,была на вебинаре у Светочки,много чего я узнала и пекла по ее рецептам.И еще мне нравится Железняк и ее блог"Хлебомолы"🌺
@@Розалия-ы7р ь
Благодарю за уроки! Легкости Вашим ручкам!⚘⚘⚘⚘⚘
спасибо,Наташа! давно хотела испечь хлеб на закваске,теперь точно попробую
Готовьте с удовольствием! :)
Спасибо большое за рецепт. Очень давно хотела сделать закваску, но боялась что будет сложно. Но с вашей помощью я точно выращу закваску, и и пеку хлебушек по вашему рецепту.
Получилось вывести закваску?
Супер! Сегодня же начну выращивать! Спасибо за рецепт ❤️💖💖
S4ASSTYE, И я тоже решила что начну прямо сегодня. На выходные будем выпекать хлеб!
Это просто СУПЕР! Спасибо!!! Лайк и подписка!
Зачем выбрасывать? Разве нельзя сразу замешать всего в нужных количествах и объёмах
Благодарю за видео,наконец та ки дошло до меня ,как делать.Очень подробное видео🫶🫶🫶
Все понятно,доступно,спасибо большое
Спасибо большое за рецепт 💐 Закваска получилась просто отличная🔥Вчера перемешала воду с мукой, а сегодня в обед сделала 1-ую подкормку. Так вот к вечеру у меня масса увеличилась чуть больше чем в 2 раза. Держала при комнатной температуре (≈22°C) Как только испеку хлебушек, обязательно оставлю отзыв под вашим видео с хлебушком 😊
Спасибо. А можно изначально взять, к примеру, 30 г муки и 30 г воды, чтобы ничего не выбрасывать, а только добавлять?
Действительно
Благодарю за очень интересный рецепт закваски для теста.
Спасибо что поделились!
Обязательно сделаю😊
Благодаря🇧🇬👍❤️. Очень хорошьi канал! Вьi просто супер!🍀
Я Вам очень благодарна !!!!! Счастья Вам и долголетия!!!! Спасибо !!! Очень приятный,милый голосок !!!! Спасибо !!!!!
Что могу сказать ,УМНИЦА
Наташа, спасибо огромное! Пожалуйста, научите нас и ржаную закваску делать, или прокомментируйте, такая же технология для нее, как и для ? пшеничной
Самое понятное объяснение, спасибо 👍👍👍👍👍👏👏👏🌸🌹💐
В моем далеком детстве мама пекла хлеб на сухой закваске.Помню,это были лепешки,сушенные в духовке,которые содержали ржаную муку и еще что то.Они хранились долго в сухом виде и мама использовала их и для хлеба, и для разной выпечке.Вот если бы найти этот рецепт!!!!!
Если вы сделаете закваску по этому рецепту,то потом закваску готовую можно высушить намазав её на пергамент,моя знакомая так хранит ее,в сушеном виде.
@@ЭммаКостанян-ш1бспасибо, попробую
Все просто и понятно🎉
Да заморочек не мало 🤔🤔🤔 . Для меня не походит, забуду , прозеваю, напутаю.
Ну всё равно спасибо Наталья,! 🌹🌹🌹🌹🌹
Это просто вначале кажется все запутано, а на самом деле это очень просто.Под видео я написала расписание выращивания закваски.
Nataliya Mashika спасибо! Я посмотрела всё видео, но что- то не поняла. С какого дня можно уже в хлеб использовать?
Когда ваша закваска увеличиться в 3-4 раза, нужно выбросить половину и добавить 60 г муки+60 г воды и оставить на 4 часа при комнатной температуре.Как только она увеличиться в 2 раза, ее можно отправить в холодильник для хранения , или использовать для хлеба.У меня это случилось на 6 день, но у кого-то может быть и на 5 день, или 7 или 8.Зависит от муки. воды и температуры в доме.
несколько раз пыталась вырастить закваску - и на пшеничной,и на ржаной муке,советовалась с мастером-пекарем по закваске, но каждый раз прозевывала момент "кипения" т.к. работаю по 12 часов, 14 часов меня нет дома и она "кипела" именно в момент,когда меня не было. Плюнула,короче,теперь делаю Ваш хлеб без замеса и все.
Спасибо большое за ваш труд. Очень полезная информацию.
Купите закваску "Хлеб счастья", сделайте, как там написано. Через сутки готова. Стоит в холодильнике месяц и работает прекрасно без всяких так называемых подкормок. Пеку любой хлеб на ней, получается отлично.
Спасибо не надо! Вы наверное не видите разницу между стабилизаторами, эмульгаторами и живыми бактериями! Здоровый ребёнок вынашивается 9 месяцев, а потом ещё и есть просит!.. В таком случае купите дрожжи и будет вам счастье!)))
@@vladimirsmirnov9098 домашнюю закваску тоже можно засушить, и потом активировать при надобности за день)
Спасибо. Всё очень доступно и понятно. Обязательно попробую сделать.
Спасибо за ваш рецепт и конечно вам лайк👍👍👍🌺
Готовьте с удовольствием :-)