PICCOLA GUIDA PER COMPRARE UNO CHAMPAGNE (senza fregature)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- Ehi... il mercato dello champagne è sfavillante ed intrigante, ma ricco di insidie purissime... Ci sono quasi 17.000 operatori nella regione della Champagne (tra produttori, imbottigliatori, rivenditori, etc.) che agiscono quotidianamente: una giungla "pericolosissima" pronta a rifilare qualche spiacevole sorpresa. Ecco quindi una breve, ma molto pratica, guida per leggere bene l'etichetta di uno champagne e trarre, quindi, importanti informazioni sulla qualità e sul valore del prodotto che ci accingiamo ad acquistare. Mi raccomando... PROSIT!
LINK per accedere allo sconto CORAVIN:
get.aspr.app/SHBHD
SE TI ISCRIVI AL CANALE, TI REGALO LA MIA PUBBLICAZIONE "LE PAROLE DEL VINO, il Vocabolario del Sommelier" (PDF) - PER RICEVERLA, SCRIVIMI A: info@sensiinmovimento.it
AVVISO:
In calendario Vi propongo:
- 26/11/23 HAPPY WINE - PILLOLE DI DEGUSTAZIONE (serata di degustazione)
per info: info@sensiinmovimento.it
LINKS UTILI:
- CUVEE e MILLESIMATI, cosa sono?
• CUVEE E MILLESIMATI: C...
- LEZ. 6/8 - CORSO DEGUSTAZ. - SPUMANTI, COME SI PRODUCONO? • LEZ. 6/8 - CORSO DEGUS...
CREDITS:
@rappresentantelista
SOCIAL:
INSTAGRAM
/ sensi.in.movimento
FACEBOOK
/ sensiinmovimento
![มองหน้ากันไม่ติด (Awkward) - โอ๊ต ปราโมทย์ FEAT. MAIYARAP [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/4b02SY_r6Gw/mqdefault.jpg)
🔝. Chiaro e preciso come sempre.
grazieeee! 🍾PROSIT!
Sempre utilissimi i tuoi video. Grazie sempre.
Grazie Franco!!!🍾PROSIT!
Sempre molto interessante, grazie Mauri
Grazie Simone!!! 🍾PROSIT!
Estremamente chiaro e utile 👍
GRAZIEEEE! 🍷PROSIT!
Sempre chiaro e puntuale
grazie mille! 🍾PROSIT!
ottima puntata , puntuale e sintesi eccezionale per capire meglio 👍
🍾PROSIT!
Grazie Maurizio, davvero utile 😊😊
GRAZIEEE!🍾PROSIT!
Che dire… utile come i precedenti. Complimenti 👏
GRAZIE!! 🍷PROSIT!
Sempre al top!
GRAZIE!! 🍷PROSIT!
Guardarmi il video sapendo che a pranzo ho un Cannonau da 2.50 / L della cantina sociale di Jerzu. 😂😂😂😂 Sempre al top i suoi video. 💪💪💪💪
😂 🍾PROSIT!
Lo Champagne è stupendo, eccezionale, uno dei più evidenti esempi della grandezza della Francia !!! Nessuno spumante italiano, anche il migliore, potrà mai eguagliare lo Champagne. E non è solo un fatto di qualità eccelsa, ma anche un fatto culturale, simbolico, di immagine, un mito, una leggenda, un'icona, un prodotto evocativo di un mondo e di un'epoca, la Belle Epoque. È quel fascino che i francesi chiamano "allure". Vive la France !!!
...e viva anche l Italia 😉 PROSIT
Bravissimo come sempre, complimenti! Ma non vedo l'ora che tu ci faccia un video sui migliori Cremant qualità-prezzo!
Grazie!!! Ho già fatto un video sui Cremant, ma consigliare questa o quella cantina è piu complicato anche perche non sono molti quelli importati in Italia e sarebbe quindi alta la possibilità che poi qualcuno non riesca a trovarli nella sua zona... 🍾PROSIT!
l'ho visto e infatti la curiosità mi è venuta proprio dal tuo video, ma mi sarebbe piaciuto qualche consiglio concreto di acquisto, magari qualcuno che si trova online.@@SensiInMovimento
Sempre utile e piacevole
GRAZIEEE! 🍾PROSIT!
grazie Maurizio....per le utilissime informazioni
ciao Silvano!🍾PROSIT!
Sempre bravo e simpatico 😊
grazieeeee!
molto bene come sempre!
🍾PROSIT!
.....Grazie!! molto interessante agli amanti del genere champagne, come me. Utile per i propri acquisti e per chi intende regalare champagne a chi ne capisce, senza fare figuracce....
🍾PROSIT!
🔝 hai messo un Terrazze di Montevecchia per mostrare la sboccature... miticoooooooooo 🙂
era qualitativa la foto...ahahahah! 🍾PROSIT!
Ciao hai fatto qualche video anche sul "metodo classico"? Classifiche o come sceglierli? Complimenti per i video semplici simpatici e chiari
Salute!!🥂
i vini con data di sboccatura maggiore non sono più buoni... non beveteli e mandateli a me 😂
basta spendere svariate centinaia di euri e sono d'accordo con te...
il discorso della sboccatura recente vale al massimo per gli spumantini che ti danno in omaggio per il panettone.
AHAHAHA! ottima soluzione! 🍾PROSIT!
esatto Italo! 🍾PROSIT!
Sei un grande! Con tutte le sigle dei produttori… quali sono da preferire? Diccelo!
non c'è una regola fissa, ma gli RM, essendo piccoli, hanno controllo totale della filiera, sono da da preferire. certo, se non sanno spumantizzare faranno uno champagne di basso livello... Ma puoi bere bene anche con gli NM o con CM, insomma, dipende... ;-) 🍾PROSIT!
Ottimo, grazie
🍾PROSIT!
Ciao, da un anno rappresento un produttore RM e la nostra filosofia è comprare a prezzi da importatore con una partita Iva iscritta al Vies . Pochi come noi possono offrire alta qualità e prezzi piú bassi sul mercato. Lo champagne è un lusso per tutti. E noi siamo gli outsider.
Ciao ti seguo sempre e mi piacciono molto i video, da sommelier mi permetto di non essere d'accordo su cosa hai detto sulla sboccatura, ci sono Champagne che secondo me anche dopo diversi anni dalla sboccatura danno il loro meglio... Saluti
condivido, ma sono Millesimati o Riserve. Nella media, quelli piu economici, i "base" vanno bevuti senno l'ossidazione inizia a deteriorare il prodotto...grazie per i complimenti🍾PROSIT!
Video STRAORDINARIO... CHAPEAU!!!
Sei il numero 1
Grazieeee 🥂
Quindi ricapitolando. Prima leggiamo l’etichetta bene. Poi comperiamo tutti e tre i”colori” e poi decidiamo. Ma di fondo da uve nere o rosato è meglio. Per così dire. Su tutto come sempre, chi lo fa è dove. GRAZIE sei un mito. Ps oggi ripasso valpolicella 👍
GRAZIEEEE 🍾PROSIT!
Devo dire che a questo giro mi hai letto nel pensiero: cercavo giusto una piccola guida da dare a mia madre che quest'anno vuole regalare a mio padre una bottiglia di champagne. Solo che lei non sa molto di vino e io avrò parecchio da fare, in questi due mesi. Quindi le passo il video, così almeno ha un riferimento. Grazie!
🍾PROSIT!
ciao Maurizio, come sempre i tuoi video li guardo a bocca aperta, ma ho una domanda: hai detto che lo champagne va bevuto entro un o due anni, ma allora tutti gli champagne con annate di vendemmia vecchi di decenni tipo, dom perignon e molti altri ovviamente di pregio sono ambiti e molto costosi? non credo sia solo un fatto di collezionismo no?... grazie e Prosit.
uno o due anni dalla sboccatura non dalla vendemmia ;) tra l'altro non sono molte le maison che riportano la data di sboccatura evidentemente un po' per pararsi...
come dicevo, fa fede la data di sboccatura, non di vendemmia per capire se è vecchio o no. Esempio, Dom Perignon oggi è fuori con la vendemmia (o millesimo) 2013, ma la sboccatura è recentissima... 🍾PROSIT!
seguo sempre con piacere e mi complimento per il canale! ma sul discorso sboccature non ci siamo :-P diciamo che forse può valere per un non millesimato base e come regola generale per gli spumanti di fascia medio-bassa..ma io meno di un anno se posso lo evito. un palato "educato" preferirà quasi semppre sboccature vecchie. soprattutto quando si parla di champagne.
condivido, ma essendo qs un canale di divulgazione, mi devo rivolgere a tutti e non solo ai "palati educati"... quindi va detto che maggior parte delle bott di champagne in commercio (quelle "base", piu economiche) vanno bevute "subito". Per Riserve e Millesimati, il discorso cambia un po. Poi si aggiunge anche il discorso del gusto personale: un amante dei vini ossidati lascia la bott li per anni, ma è una nicchia... e ritorniamo al discorso iniziale ;-)🍾PROSIT!
sempre preciso ed esaustivo! una domanda: hai parlato di acquistare bottiglie entro, diciamo, due anni dal degorgement va bene, avevo però sentito magnificare bottiglie, come il Dom Perignon, di dieci e passa anni...ciò forse significa che normalmente si acquista entro due anni ma nel caso di marche particolari si può andare molto indietro nel tempo? grazie
Non devi confondere la data di vendemmia cioè il millesimo con la data di sboccatura. Poi è altrettanto vero che per gli Champagne di alta qualità la longevità è superiore all'anno e mezzo, ma stiamo parlando di una nicchia di prodotti 😉 PROSIT
Merci pour le vôtre bon régal ❤️😃🥂👍
pas de quoi...🍾PROSIT!
Sempre utile rinfrescarsi la memoria con queste guide. Io ultimamente ho trovato una piccola enoteca online francese che raccoglie solo piccoli vignerons, quasi tutti RM con basso numero di bottiglie prodotte, diversi grand gru anche della montagna di Reims con prezzi più che abbordabili di norma entro i 60 euro. Essendo nomi di nicchia a volte resta un terno al lotto e non sempre si trova l'eccellenza. Ma il rapporto qualità prezzo lì trovo sia sempre ottimo e con alcune grandi sorprese.
Ciao, posso chiederti il nome dell'enoteca online che hai citato? Mi interesserebbe... Grazie mille
@@enzobarretta2510 vediamo se Maurizio ci dice che è ok farlo. Non sono molto nelle dinamiche di TH-cam, non vorrei demonetizzargli il video o cose del genere.
@@mattiac.8892 giusto! Attendiamo la risposta di Maurizio 👍
eccomi! interessante questa "scoperta", Mattia! grazie per il pensiero, ma devo dire che non credo ci siano problemi particolari a mettere dei link nei commenti, anzi è un servizio per tutta la community. dovrei dichiararlo se fosse all'interno del video, come peraltro faccio quando faccio pubblicità. quindi vai pure ;-) 🍾PROSIT!
Ma quindi questa cantina come si chiama?
Ho iniziato a seguirti, temevo un po' questo video, da appassionato di champagne, in realtà come tutti gli altri video è molto ben fatto, complimenti, ma che lo champagne vada bevuto entro un anno - un anno e mezzo dalla sboccatura è una eresia (dovrai fare penitenza...). Sotto i sei mesi dalla sboccatura rischi di rovinarti del tutto la degustazione. Un anno e mezzo le cuveè base di RM, ok, anche se quasi sempre la piena maturazione richiede ulteriori 6-12 mesi. Sui millesimi non ne parliamo, sto ancora aspettando diversi 2008 (ok, quell'annata è così, ma per esempio il 2012 è pronto da poco). Consiglio sempre i due anni almeno per le cuveè, anche se comprate in enoteca (sperando in una buona conservazione). Per i millesimi, specialmente delle grandi maison, more is better.
È un dato indicativo, per far capire alle persone che non hanno conoscenza di questi dati come ci si muove. è chiaro che ogni etichetta e poi il caso se. Ho assaggiato recentemente delle sboccature 2013 strepitose, ma non ne parlo nel video perché confonderebbe solo le idee... si tratta per altro chiaramente di un'ecceziione...🥂
@SensiInMovimento intanto un saluto da Reims dalle degustazioni della Printemps des Champagnes... Mi sono permesso di commentare perché ritengo sia proprio un errore, per lo champagne ma in generale per i metodi classici. Ritengo che sei mesi sia il minimo per non rovinare una sboccatura e un anno, una anno e mezzo un minimo accettabile. Capisco e condivido la tempistica per un bianco fermo o charmat, ma se posso dare un suggerimento, consideratelo invece il tempo minimo per i metodo classico, in particolare per lo champagne, che, in effetti, è l'unico su cui mi sento di esprimermi.
Ho visto la pubblicità di uno champagne blanc de "blanche" con solo pinot bianco. È possibile? Roba arrivata da fb dove arriva la pubblicità del dom perignon a 39.90.
La data di sboccatura vale come riferimento così stretto anche per lei bottiglie millesimale o addirittura le grandissime etichette? Ad esempio ho bevuto di recente un Trento non dosato 48 mesi xui lieviti 2015 con una sboccatura di almeno due 3 anni . A me è sembrato ottimo .
Champagne con Pinot Bianco: impossibile.
Per la sboccatura: Nella media, gli spumanti (m.classico e Charmat) vanno consumati in tempi ragionevolmente brevi, come dicevo. Sulle versioni Millesimate e sulle Riserve c'è senz'altro piu agio e, se ben conservati, posso durare alcuni anni. Certo, sarebbe cmq meglio che l'affinamento lo facessero sui lieviti e non una volta messi in commercio: un esempio è il Dom Perignon, ovviamente millesimato, dove la vendemmia dell'ultima versione è la 2013, quindi quasi 10 anni sui lieviti, pero le bott messe in commercio in qs periodo hanno sboccature recentissime, entro i 6 mesi. Ripeto, per le bolle di maggior qualità cmq la vita (una volta in bottiglia) è senz'altro piu lunga di un anno. 🍾PROSIT!
Grande Pandolfi!!😊 mi confermi che champagne e dolci non vanno? I miei colleghi svedesi hanno portato in ufficio torte al cioccolato alla panna e cheesecake con 10 bottiglie di Champagne!! E bevevano felici!!😟
ciao, Zeila! il 90% delle persone abbina spumanti secchi (brut, extra brut, pas dosè...) ai dessert...anche in Italia, figurati all'estero.... Certo che non va fatto, ho pubblicato anche un bel video al riguardo, ma è una consuetudine molto radicata, ahime... 🍾PROSIT!
Grande 💪
🍾PROSIT!
🔝🔝🔝
grazieeee! 🍾PROSIT!
in realtà le varietà di uva che possono essere usate per vinificare uno Champagne sono 7: Chardonnay, Pinot nero, Pinot Munier, Arbane, Petit Mislier, Pinot blanc e Pinot Gris. Le prime 3 qualità di uva sono comunque le più diffuse e rappresentano oltre il 99% dell'uva presente nella zona avocata. Le restanti uve sono una minima parte.
Vero, ma in un canale di divulgazione come questo, bastano le prime tre...😉 PROSIT
Ho a casa un Dom Perignon vintage 2012 ma non ho trovato la data del degorgement, è normale o mi hanno fregato ?
Purtroppo non la dichiarano... PROSIT!
Bel video utile, ma per chi vuol bere solo italiano farai una puntata simile a questa sullo spumante. Grazie.
beh, c è molto meno da dire perche la produzione è molto polverizzata in tutta Italia, certamente vale sempre il discorso della sboccatura 🍾PROSIT!
@@SensiInMovimento . Grazie per il video e ho messo like al commento di antoniobuonadonna anche a me piacerebbe un video in tal senso.
Quindi se ho due millesimati uno rosè con sboccatura 2020, e un bianco con sboccatura inverno 21/22 li devo fare secchi? Volevo conservarli ancora un po' 😔
Dipende dalla chi li ha prodotti naturalmente, quindi dal loro livello di qualità. Però senza sapere né leggere né scrivere...🥂
@@SensiInMovimento prosit 🥂
quale champagne di supermercato consiglieresti sotto i 50€ per i comuni mortali?!
Scrivimi in privato a info@sensilmovimento.it 😉
W gli champagne con tanti anni dalla data di sboccatura, che se ben conservati regalano gioie sensoriali superiori...
Vero, ma ci vogliono due cose: uno champagne di alta qualità e non del supermercato, un palato allenato ed esperto... Elementi non comuni 😉 PROSIT
Ottimo servizio ci voleva una rinfrescata sullo champagne.Un confronto visivo con uno champagne ed un nostro metodo classico?
Grazie! devo confessarti che non mi piacciono i confronti in qs caso perche i produtti sono davveri diversi per uve (spesso), territori, clima, tempi di maturazione... tante differenze... 🍾PROSIT!
Caro maurizio chiedevi com è andata...bene dai ho ricevuto dalla mia compagna un louis roederer a natale compreso di scatola e calici per champagne...vino sboccatura fresca di giornata 🤣 però ce diifferenza con certi champagne di alta qualitá in cui li bevi dopo tanti anni...quale sarebbe il metodo per differenziare quelli da bere subito o dopo molti anni...???
direi la data di sboccatura, essendo la sua data di nascita 😉 🍷PROSIT!
@@SensiInMovimento si ma non mi e chiara la linea di demarcazione tra uno spumante da supermercato tipo il rotari....e un dom perignon in cui puo durare 20 anni dalla sboccatura ...ecco vorrei sapere qualè la tipologia o i metodi di spumantizzazione che dura molti anni...esempio sui rossi i vini tannici alcolici e strutturati ...sugli spumanti? O champagne ? Prosit
quindi anche un grandissimo champagne o spumante metodo classico non si può tenere in cantina più di 1 anno e mezzo dalla sua sboccatura?
Anche io non ho capito questa cosa visto e considerato che “per sentito dire” alcune bottiglie metodo classico se tenute a dovere in cantina, possono esprimersi al meglio con il passare degli anni
Si riferisce a champagne economici, se si parla.di champagne di un certo tipo sono bevibili anche dopo decenni dalla sboccatura
@@leonardosilver73 Hai ragione, non sono solo bevibili, ma anche migliorano col passare degli anni. Anzi, certe bottiglie necessitano di 5, 6 anni o anche dieci, prima di raggiungere il massimo livello (per poi, ovviamente, iniziare il declino). Prova a dire a qualche esperto di aprire un Salon dopo solo due anni dalla sboccatura... Poi se parliamo di Champagne da 20 € a bottiglia, il discorso può cambiare, ma quella è tutta un'altra storia. Come giustamente diceva il nostro ospite c'è Champagne e Champagne e se vuoi stare tranquillo, almeno nel 90% dei casi, il prezzo (almeno oggi come oggi, vista l'impennata che ha avuto negli ultimi due anni) deve essere dai 50€ in su.
Nella media, gli spumanti (m.classico e Charmat) vanno consumati in tempi ragionevolmente brevi, come dicevo. Sulle versioni Millesimate e sulle Riserve c'è senz'altro piu agio e, se ben conservati, posso durare alcuni anni. Certo, sarebbe cmq meglio che l'affinamento lo facessero sui lieviti e non una volta messi in commercio: un esempio è il Dom Perignon, ovviamente millesimato, dove la vendemmia dell'ultima versione dovrebbe essere la 2013, quindi quasi 10 anni sui lieviti, pero le bott messe in commercio in qs periodo hanno sboccature recentissime, entro i 6 mesi. Ripeto, per le bolle di maggior qualità cmq la vita (una volta in bottiglia) è senz'altro piu lunga di un anno. 🍷PROSIT!
@@SensiInMovimento grazie infinite, effettivamente se non fosse così che senso avrebbe pagare lo chef de cave per decidere la migliore sboccatura da mettere in commercio 😉 prosit 🥂!
A Natale berrò bollicine Oltrepó Farfalla Ballabio e Cà del Ge te le consiglio
...e allora armiamoci di un buon paio di occhiali!🥸 Grazie!
esatto! 🍾PROSIT!
Grazie, ci apri la testa e ci insegni il bere con la testa
Quando penso di avere capito tutto Maurizio mi butta fuori sempre nuova roba interessante... saggezza ed esperienza. Iscrivetevi
Grazieeee 😉 PROSIT
Nella GDO si vedeno sempre più spesso sia sugli scaffali che nelle vetrinette (chiuse) Champagne e Cremant. Miracolo della globalizzazione 😂😂
😀🍾PROSIT!
A me piace molto il Gosset, non so cosa ne pensate….
ottimo Champagne, niente da dire. certamente un gradino sopra alle maison commerciali piu conosciute... 🍾PROSIT!
Se devessi comprare uno champagne mediocre più volentieri compro un franciacorta o Trento doc
Concordo...
io ho assaggiati molti Champagne alla gintoneria di Davide Lacerenza
sugli champagne siamo al top di gamma, non c'è dubbio...🍾PROSIT!
Il Negramaro Cuor di Pietra è l'unico vino della Lidl che si può bere.
Purtroppo non è stato recensito...😉🍷 PROSIT
Nei supermercati si trova solo la feccia dei champagne
nella maggior parte dei casi è cosi...🍾PROSIT!
Sicuramente la Società italiana ed il Mondo intero aspettavano da tempo di conoscere meglio questo argomento , su un prodotto che fatto la storia dell'Uomo e che ha costituito una pietra miliare nella cultura italiana del dopoguerra. Siamo riconoscenti a chi ha trovato il tempo e la capacità di realizzare un tale evento epocale e siamo grati all'esperto , che ha esposto riflessioni e spunti che mai noi avremmo potuto anche solo immaginare e lo ringraziamo per l'acutezza , la profondità e l'importanza delle sue considerazioni , dei suoi argomenti e delle sue parole di cristallina saggezza . Dopo averle ascoltate sono una persona migliore !
sono molto felice di questo...😂😂😂 PROSIT!
(Considera cmq che nessun ti costringe a stare su qs canale... 😜)
E questo cosa sarebbe, sarcasmo (mal fatto)...?
Quindi con gli Champagne vintage, come ci si comporta? Ho un Cristal 2009..passo?
non fa fede la data di vendemmia (o millesimo), ma la data di sboccatura (o degorgement), verifica quella. In ogni caso, per prodotti di categoria superiore come il Cristal, la longevità è senz altro superiore. Come dicevo, io mi riferisco alla media degli champagne, quelli "base", non imillesimati 😉 🍾PROSIT!
Posso chiedere: cosa significa la dicitura "Elaborè par earl champagne p.m.b. A Bagneux-la-Fosse" - Poi c'è la sigla RM-20399-01. Grazie mille.
prodotto da... a .... e RM (come dice il video) significa che ha il vigne di proprieta e poi, appunto, vinifica lui ;-) PROSIT
@@SensiInMovimentograzie mille. Mi aveva tratto in inganno quel "Elaborè par".
Vado un po fuori tema... ma che ne pensi dell'articolo uscito da pochi giorni sul brunello Argiano del 2018?!
Sono curioso
L'imprenditore brasiliano Esteves pare abbia messo una decina di milioni di euro per migliorare la qualità del prodotto e pare pure che il lavoro sia riuscito bene... L'enologo però è italiano. Sono pochi i vini italiani che negli ultimi 30 anni hanno avuto questo ambito riconoscimento 😉 PROSIT
Conviene prenderne qualcuna? Diventerà come la tua biondi santi del 55? Quanto può durare in condizioni di cantina ottimali?
Un saluto
@@simonemartini5808 senz'altro un grande Brunello che dura 10 15 20 anni...😉 PROSIT!